JP3469289B2 - 小麦粉中のカリウム濃度測定法 - Google Patents
小麦粉中のカリウム濃度測定法Info
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【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はＦＩＡ法（フローインジ
ェクション分析法）を用いて小麦粉中に含まれるカリウ
ム濃度を測定する方法に関する。 【０００２】 【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】小麦粉
中のカリウム濃度測定はこれまでも栄養成分の測定とし
て行われていた。 【０００３】従来、小麦粉のカリウム濃度の測定方法と
しては、原子吸光法などの方法で測定されてきたが、灰
化や塩酸抽出などの煩雑で熟練の必要な操作が必要であ
った。 【０００４】本発明は上述の点にかんがみてなされたも
ので、従来のような煩雑で熟練を要す操作の必要性が無
く、小麦粉中からの抽出液中の数十ミリグラムパーリッ
トルオーダーのカリウムイオン濃度を、精度良く、しか
も簡易、迅速に自動測定することができるカリウム濃度
測定法を提供することを目的とする。 【０００５】近年プロセス分析においては、ＦＩＡ法
（フローインジェクション分析法）が多用されるように
なっている。ＦＩＡ法は試薬及び試料の量が少量でよ
く、省エネルギー的な分析法である上、一度ＦＩＡ系の
設定条件を定めておけば個人差が無く分析を行うことが
でき、ルーチン分析に適し作業効率の向上に有効な分析
手段である。小麦粉中のカリウムの測定においてもＦＩ
Ａ法を使用することにより、カリウムの分析として有効
な手段と考えられており、その開発が望まれているとこ
ろである。 【０００６】 【課題を解決するための手段】本発明の発明者は、上記
事情にかんがみ、上述したイオン強度緩衝液の流れとカ
リウムイオン電極検出器を用いたＦＩＡ法を小麦粉から
の抽出液中のカリウム濃度の測定に適用することを検討
した結果、従来の塩酸抽出法と異なったエチルアルコー
ル抽出法を採用し、ＦＩＡ法で測定したところ抽出液中
のカリウムイオン濃度を精度良く測定でき、しかも操作
も簡易になった。 【０００７】本発明によるカリウム濃度測定法は、小麦
粉中のカリウム分をエチルアルコールで抽出し、その抽
出物をイオン強度緩衝液が所定速度で流れる試薬流路
と、キャリア液が所定速度で流れる試料流路と、試料流
路に設けられた試料注入器と、試薬流路および試料流路
の合流流路と、液体膜製検出端を有するカリウムイオン
電極および比較電極を備え上記合流流路に介装されたフ
ローセルとを具備するフローインジェクション装置を用
いてフローインジェクション分析を行うことを特徴とす
る。 【０００８】本発明は直接カリウム量を測定するもので
はないが抽出液中のカリウム量は直接的に小麦粉中のカ
リウム量と関係しているし、更に灰化した小麦粉を使え
ば直接カリウム量が測定できるものである。 【０００９】本発明において、イオン強度緩衝液として
は、限定はされないが、カリウム、酢酸を含有するも
の、例えば、１０ｍｇ／ｌのカリウムと、２０％酢酸緩
衝液等を好適に使用することができ、キャリアー液とし
ては、イオン交換水等を好ましく用いることができる。 【００１０】また、カリウムイオン電極としては、ニュ
ートラルキャリアーを有機溶剤と共にＰＶＣで固めた液
体膜型イオン電極等を好適に使用することができる。 【００１１】さらに、比較電極としては、銀ー塩化銀電
極等を好ましく用いることができる。 【００１２】エチルアルコール抽出は、小麦粉１ｇに対
し、エチルアルコール３ｍｌが好ましく用いることがで
きる。また、抽出の際、超音波処理を併用することによ
り短時間で抽出が可能となる。 【００１３】本発明はカリウムイオンを測定している
が、イオン電極を使って測定できるＣａ、Ｍｇ、Ｎａ等
のイオンについても測定可能である。 【００１４】 【作用】本発明の小麦粉中のカリウム濃度測定法におい
て、イオン強度緩衝液として１０ｍｇ／ｌカリウム／
０．２００７モル酢酸ー酢酸リチウムを含有するものを
用いた場合、合流流路でイオン強度緩衝液と混合するこ
とによって、ベース電位を安定させ、サンプルを注入し
た際にサンプル中のカリウム濃度に応じてピーク状信号
を検出することができる。 【００１５】 【実施例】以下本発明を図面に基づいて説明する。 【００１６】図１は本発明の小麦粉から抽出するカリウ
ムの濃度測定法に使用するＦＩＡ法装置の概略構成を示
す図である。 【００１７】図１に示す装置において、１は試薬流路、
２は試料流路、３は試薬流路１および試料流路２に介装
されたポンプで、このポンプの作動によりイオン強度緩
衝液およびキャリアー液が試薬流路１および試料流路２
をそれぞれ所定速度で流れるようになっている。また、
４は試料流路２に設けられた試料注入器、５は試薬流路
１と試料流路２の合流流路、６は合流流路５に介装され
た混合コイル、７は合流流路５の混合コイル６より下流
側に介装されたカリウム測定用フローセルである。この
フローセル７は、セル本体７に液体膜製検出端を有する
カリウムイオン電極８および比較電極９が取り付けられ
たものである。 【００１８】図２は本発明のカリウム濃度測定法に用い
る小麦粉のエチルアルコール抽出液による電位と抽出液
中のカリウム濃度の関係を示す検量線のグラフである。 【００１９】本法において、小麦粉１ｇをエチルアルコ
ール３ｍｌに懸濁させ、これをイオン交換水で１００ｍ
ｌとすることでサンプル調整とし、これを試料とする。 【００２０】本測定法によって、試料中のカリウム濃度
を測定する場合、ポンプ３を作動して試薬流路１にイオ
ン強度緩衝液を、試料流路２にキャリアー液をそれぞれ
所定速度で流し、この状態で試料注入器４から所定量の
試料を試料流路２に注入する。すると、試料が混合した
キャリアー液とイオン強度緩衝液とが合流流路５に入
り、混合コイル６を通って混合された後、フローセル７
の中に入る。そして、フローセル７でカリウム濃度が測
定される。 【００２１】 【測定例】上述の実施例の測定法を用いて実験した測定
例を示す。ここで、ＦＩＡシステム、イオン強度緩衝液
およびＦＩＡシステムの設定条件は下記の通りとした。 ［ＦＩＡシステム］図１に示した２流路のＦＩＡシステ
ムを構成した。 【００２２】この場合、ポンプ３としてはギルソン社製
ミニパルスポンプ、試料注入器４としてはレオダイン社
製７１２５型ルービンジスクター、カリウムイオン電極
８としては電気化学計器社製フロー用比較電極４４０１
型、セル本体７としては電気化学計器社製ＦＬＣー１２
型フローセルを用いた。また、イオンメータおよび記録
計（いずれも図示せず）としては、それぞれ電気化学計
器社製ＩＯＬ５０型イオンメータおよびセコニック社製
記録計２５０Ｆ型を用いた。 【００２３】イオン強度緩衝液（試薬溶液）としては、
１０ｍｇ／ｌカリウム／０．２モル酢酸リチウム、０．
００７モル酢酸の混合溶液を用いた。このイオン強度緩
衝液は、１００００ｍｇ／ｌカリウム標準液原液１ｍ
ｌ、酢酸リチウム２水塩２０．４ｇおよび氷酢酸０．４
ｍｌを水８００ｍｌに溶解し、これを１ｌにすることに
よって調整した。また、１００００ｍｇ／ｌカリウム標
準液原液は、１０５度で塩化カリウムを乾燥させ、冷却
後１．９０７ｇを秤取り、１００ｍｌにすることによっ
て調整した。 ［ＦＩＡシステムの設定条件］試薬溶液および水の流量
をそれぞれ１ｍｌ／分、試料注入量を２０μｌ、混合コ
イル長を５００ｃｍに設定した。 【００２４】測定の結果は次の通りであった。 （１）検量線 小麦粉をエチルアルコール抽出して試料とし、試料注入
量とイオン強度緩衝液の濃度を変えて小麦粉分析用の検
量線の成立する濃度範囲を検討した。その結果、試料注
入量２０μｌ、緩衝液濃度０．２００７モル酢酸ー酢酸
リチウム緩衝液の場合において、図２に示すように、カ
リウム濃度が５から３０ｍｇ／ｌの範囲でＦＩＡ信号
（電位差）とカリウム濃度との関係が直線ｙ＝０．３ｘ
＋０．８となった。 （２）ＦＩＡ信号の再現性 カリウム濃度が、１０ｍｇ／ｌ、１５ｍｇ／ｌ、２０ｍ
ｇ／ｌ、２５ｍｇ／ｌのとき、５回測定を繰り返した場
合のＦＩＡ信号の平行精度は、相対標準偏差で示すと、
それぞれ０．７２％、１．７６％、１．１８％、１．３
０％であった。したがって、この濃度範囲での本測定法
の測定精度は、相対標準偏差で２％以下であると思われ
る。 【００２５】 【発明の効果】以上説明したように、本発明のカリウム
濃度測定法によれば、小麦粉中のカリウムをエチルアル
コールで抽出し、その抽出物を試薬流路と試料流路と試
料注入器とフローセルとを具備する装置を用いてフロー
インジェクション分析を行うようにしたので、小麦粉抽
出液中に含まれる数十グラムパーリットルオーダーのカ
リウム濃度を、精度良く、しかも簡易、迅速に自動測定
することができる。
ェクション分析法）を用いて小麦粉中に含まれるカリウ
ム濃度を測定する方法に関する。 【０００２】 【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】小麦粉
中のカリウム濃度測定はこれまでも栄養成分の測定とし
て行われていた。 【０００３】従来、小麦粉のカリウム濃度の測定方法と
しては、原子吸光法などの方法で測定されてきたが、灰
化や塩酸抽出などの煩雑で熟練の必要な操作が必要であ
った。 【０００４】本発明は上述の点にかんがみてなされたも
ので、従来のような煩雑で熟練を要す操作の必要性が無
く、小麦粉中からの抽出液中の数十ミリグラムパーリッ
トルオーダーのカリウムイオン濃度を、精度良く、しか
も簡易、迅速に自動測定することができるカリウム濃度
測定法を提供することを目的とする。 【０００５】近年プロセス分析においては、ＦＩＡ法
（フローインジェクション分析法）が多用されるように
なっている。ＦＩＡ法は試薬及び試料の量が少量でよ
く、省エネルギー的な分析法である上、一度ＦＩＡ系の
設定条件を定めておけば個人差が無く分析を行うことが
でき、ルーチン分析に適し作業効率の向上に有効な分析
手段である。小麦粉中のカリウムの測定においてもＦＩ
Ａ法を使用することにより、カリウムの分析として有効
な手段と考えられており、その開発が望まれているとこ
ろである。 【０００６】 【課題を解決するための手段】本発明の発明者は、上記
事情にかんがみ、上述したイオン強度緩衝液の流れとカ
リウムイオン電極検出器を用いたＦＩＡ法を小麦粉から
の抽出液中のカリウム濃度の測定に適用することを検討
した結果、従来の塩酸抽出法と異なったエチルアルコー
ル抽出法を採用し、ＦＩＡ法で測定したところ抽出液中
のカリウムイオン濃度を精度良く測定でき、しかも操作
も簡易になった。 【０００７】本発明によるカリウム濃度測定法は、小麦
粉中のカリウム分をエチルアルコールで抽出し、その抽
出物をイオン強度緩衝液が所定速度で流れる試薬流路
と、キャリア液が所定速度で流れる試料流路と、試料流
路に設けられた試料注入器と、試薬流路および試料流路
の合流流路と、液体膜製検出端を有するカリウムイオン
電極および比較電極を備え上記合流流路に介装されたフ
ローセルとを具備するフローインジェクション装置を用
いてフローインジェクション分析を行うことを特徴とす
る。 【０００８】本発明は直接カリウム量を測定するもので
はないが抽出液中のカリウム量は直接的に小麦粉中のカ
リウム量と関係しているし、更に灰化した小麦粉を使え
ば直接カリウム量が測定できるものである。 【０００９】本発明において、イオン強度緩衝液として
は、限定はされないが、カリウム、酢酸を含有するも
の、例えば、１０ｍｇ／ｌのカリウムと、２０％酢酸緩
衝液等を好適に使用することができ、キャリアー液とし
ては、イオン交換水等を好ましく用いることができる。 【００１０】また、カリウムイオン電極としては、ニュ
ートラルキャリアーを有機溶剤と共にＰＶＣで固めた液
体膜型イオン電極等を好適に使用することができる。 【００１１】さらに、比較電極としては、銀ー塩化銀電
極等を好ましく用いることができる。 【００１２】エチルアルコール抽出は、小麦粉１ｇに対
し、エチルアルコール３ｍｌが好ましく用いることがで
きる。また、抽出の際、超音波処理を併用することによ
り短時間で抽出が可能となる。 【００１３】本発明はカリウムイオンを測定している
が、イオン電極を使って測定できるＣａ、Ｍｇ、Ｎａ等
のイオンについても測定可能である。 【００１４】 【作用】本発明の小麦粉中のカリウム濃度測定法におい
て、イオン強度緩衝液として１０ｍｇ／ｌカリウム／
０．２００７モル酢酸ー酢酸リチウムを含有するものを
用いた場合、合流流路でイオン強度緩衝液と混合するこ
とによって、ベース電位を安定させ、サンプルを注入し
た際にサンプル中のカリウム濃度に応じてピーク状信号
を検出することができる。 【００１５】 【実施例】以下本発明を図面に基づいて説明する。 【００１６】図１は本発明の小麦粉から抽出するカリウ
ムの濃度測定法に使用するＦＩＡ法装置の概略構成を示
す図である。 【００１７】図１に示す装置において、１は試薬流路、
２は試料流路、３は試薬流路１および試料流路２に介装
されたポンプで、このポンプの作動によりイオン強度緩
衝液およびキャリアー液が試薬流路１および試料流路２
をそれぞれ所定速度で流れるようになっている。また、
４は試料流路２に設けられた試料注入器、５は試薬流路
１と試料流路２の合流流路、６は合流流路５に介装され
た混合コイル、７は合流流路５の混合コイル６より下流
側に介装されたカリウム測定用フローセルである。この
フローセル７は、セル本体７に液体膜製検出端を有する
カリウムイオン電極８および比較電極９が取り付けられ
たものである。 【００１８】図２は本発明のカリウム濃度測定法に用い
る小麦粉のエチルアルコール抽出液による電位と抽出液
中のカリウム濃度の関係を示す検量線のグラフである。 【００１９】本法において、小麦粉１ｇをエチルアルコ
ール３ｍｌに懸濁させ、これをイオン交換水で１００ｍ
ｌとすることでサンプル調整とし、これを試料とする。 【００２０】本測定法によって、試料中のカリウム濃度
を測定する場合、ポンプ３を作動して試薬流路１にイオ
ン強度緩衝液を、試料流路２にキャリアー液をそれぞれ
所定速度で流し、この状態で試料注入器４から所定量の
試料を試料流路２に注入する。すると、試料が混合した
キャリアー液とイオン強度緩衝液とが合流流路５に入
り、混合コイル６を通って混合された後、フローセル７
の中に入る。そして、フローセル７でカリウム濃度が測
定される。 【００２１】 【測定例】上述の実施例の測定法を用いて実験した測定
例を示す。ここで、ＦＩＡシステム、イオン強度緩衝液
およびＦＩＡシステムの設定条件は下記の通りとした。 ［ＦＩＡシステム］図１に示した２流路のＦＩＡシステ
ムを構成した。 【００２２】この場合、ポンプ３としてはギルソン社製
ミニパルスポンプ、試料注入器４としてはレオダイン社
製７１２５型ルービンジスクター、カリウムイオン電極
８としては電気化学計器社製フロー用比較電極４４０１
型、セル本体７としては電気化学計器社製ＦＬＣー１２
型フローセルを用いた。また、イオンメータおよび記録
計（いずれも図示せず）としては、それぞれ電気化学計
器社製ＩＯＬ５０型イオンメータおよびセコニック社製
記録計２５０Ｆ型を用いた。 【００２３】イオン強度緩衝液（試薬溶液）としては、
１０ｍｇ／ｌカリウム／０．２モル酢酸リチウム、０．
００７モル酢酸の混合溶液を用いた。このイオン強度緩
衝液は、１００００ｍｇ／ｌカリウム標準液原液１ｍ
ｌ、酢酸リチウム２水塩２０．４ｇおよび氷酢酸０．４
ｍｌを水８００ｍｌに溶解し、これを１ｌにすることに
よって調整した。また、１００００ｍｇ／ｌカリウム標
準液原液は、１０５度で塩化カリウムを乾燥させ、冷却
後１．９０７ｇを秤取り、１００ｍｌにすることによっ
て調整した。 ［ＦＩＡシステムの設定条件］試薬溶液および水の流量
をそれぞれ１ｍｌ／分、試料注入量を２０μｌ、混合コ
イル長を５００ｃｍに設定した。 【００２４】測定の結果は次の通りであった。 （１）検量線 小麦粉をエチルアルコール抽出して試料とし、試料注入
量とイオン強度緩衝液の濃度を変えて小麦粉分析用の検
量線の成立する濃度範囲を検討した。その結果、試料注
入量２０μｌ、緩衝液濃度０．２００７モル酢酸ー酢酸
リチウム緩衝液の場合において、図２に示すように、カ
リウム濃度が５から３０ｍｇ／ｌの範囲でＦＩＡ信号
（電位差）とカリウム濃度との関係が直線ｙ＝０．３ｘ
＋０．８となった。 （２）ＦＩＡ信号の再現性 カリウム濃度が、１０ｍｇ／ｌ、１５ｍｇ／ｌ、２０ｍ
ｇ／ｌ、２５ｍｇ／ｌのとき、５回測定を繰り返した場
合のＦＩＡ信号の平行精度は、相対標準偏差で示すと、
それぞれ０．７２％、１．７６％、１．１８％、１．３
０％であった。したがって、この濃度範囲での本測定法
の測定精度は、相対標準偏差で２％以下であると思われ
る。 【００２５】 【発明の効果】以上説明したように、本発明のカリウム
濃度測定法によれば、小麦粉中のカリウムをエチルアル
コールで抽出し、その抽出物を試薬流路と試料流路と試
料注入器とフローセルとを具備する装置を用いてフロー
インジェクション分析を行うようにしたので、小麦粉抽
出液中に含まれる数十グラムパーリットルオーダーのカ
リウム濃度を、精度良く、しかも簡易、迅速に自動測定
することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明のカリウム濃度測定法に使用するＦＩＡ
法装置の概略構成を示す図である。 【図２】本発明のカリウム濃度測定法に用いる小麦粉の
エチルアルコール抽出液によるカリウムイオン電極によ
る電位と抽出液中のカリウム濃度の関係を示す検量線の
グラフである。 【符号の説明】 １ 試薬流路 ２ 試料流路 ３ ポンプ ４ 試料注入器 ５ 合流流路 ６ 混合コイル ７ フローセル ８ カリウムイオン電極 ９ 比較電極
法装置の概略構成を示す図である。 【図２】本発明のカリウム濃度測定法に用いる小麦粉の
エチルアルコール抽出液によるカリウムイオン電極によ
る電位と抽出液中のカリウム濃度の関係を示す検量線の
グラフである。 【符号の説明】 １ 試薬流路 ２ 試料流路 ３ ポンプ ４ 試料注入器 ５ 合流流路 ６ 混合コイル ７ フローセル ８ カリウムイオン電極 ９ 比較電極
フロントページの続き
(72)発明者 坂井 亜紀
東京都武蔵野市吉祥寺北町４−13−14
電気化学計器株式会社内
(72)発明者 辺見 彰秀
東京都武蔵野市吉祥寺北町４−13−14
電気化学計器株式会社内
(72)発明者 浅野 泰一
東京都武蔵野市吉祥寺北町４−13−14
電気化学計器株式会社内
(56)参考文献 特開 平７−83890（ＪＰ，Ａ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
G01N 27/26 - 27/49
G01N 33/00 - 33/46
G01N 35/00 - 37/00
ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 小麦粉中のカリウムをエチルアルコール
で抽出し、その抽出物をイオン強度緩衝液が所定速度で
流れる試薬流路と、キャリア液が所定速度で流れる試料
流路と、試料流路に設けられた試料注入器と、試薬流路
および試料流路の合流流路と、液体膜製検出端を有する
カリウムイオン電極および比較電極を備え上記合流流路
に介装されたフローセルとを具備するフローインジェク
ション装置を用いてフローインジェクション分析を行う
ことを特徴とするカリウム濃度測定法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP02244994A JP3469289B2 (ja) | 1994-02-21 | 1994-02-21 | 小麦粉中のカリウム濃度測定法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP02244994A JP3469289B2 (ja) | 1994-02-21 | 1994-02-21 | 小麦粉中のカリウム濃度測定法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07229870A JPH07229870A (ja) | 1995-08-29 |
| JP3469289B2 true JP3469289B2 (ja) | 2003-11-25 |
Family
ID=12083030
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP02244994A Expired - Fee Related JP3469289B2 (ja) | 1994-02-21 | 1994-02-21 | 小麦粉中のカリウム濃度測定法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3469289B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102072930A (zh) * | 2010-11-11 | 2011-05-25 | 四川大学 | 血样中多电解质同时测定的流动注射微电极串联电化学自动方法及装置 |
-
1994
- 1994-02-21 JP JP02244994A patent/JP3469289B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102072930A (zh) * | 2010-11-11 | 2011-05-25 | 四川大学 | 血样中多电解质同时测定的流动注射微电极串联电化学自动方法及装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07229870A (ja) | 1995-08-29 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20030826 |
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