JP3195650U - Medicinal bread - Google Patents
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Abstract
【課題】薬膳の食材が食する人の食欲に良好に影響し得る薬膳パンを提供する。【解決手段】この薬膳パン１は、焼成されたパン生地２の中に、所定の長さの又はその長さにカットされた植物由来の薬膳塊状食材３がパン生地２に分散されて１種類以上含まれ、更に、所定の直径以下に粉砕された植物由来の薬膳粉末食材４がパン生地２と混合されて１種類以上含まれており、薬膳塊状食材３と薬膳粉末食材４とは、合わせて少なくとも２種類以上含まれている。【選択図】図１Disclosed is a medicinal bread that can favorably affect the appetite of a person who eats medicinal ingredients. The medicinal bread 1 is a baked bread dough 2 in which a plant-derived medicinal lump food material 3 having a predetermined length or cut to that length is dispersed in the bread dough 2 and is of one kind. In addition, one or more kinds of plant-derived medicinal powder ingredients 4 mixed with the bread dough 2 are crushed to a predetermined diameter or less. In total, at least two types are included. [Selection] Figure 1
Description
本考案は、薬膳のパン（薬膳パン）に関する。 The present invention relates to a medicinal bread (medicated bread).
従来より、東洋医学の理論に基づいた健康保持のための薬膳の食品として、いろいろなものが提案されている。例えば、特許文献１には、熱処理を施した生薬の粉末を原料に混合して製麺された薬膳麺が記載されている。特許文献２には、薬膳うどんセットが記載されており、この薬膳うどんセットは、茸抽出エキス末を水に溶かし、この茸抽出エキス溶液と地粉を精麦してなるうどん麺用小麦粉とを混合し、練り上げてうどん下地とした薬膳うどんと、茸抽出エキス末を濃縮だししょうゆに混合してなるめんつゆと、の組合せからなる。 Conventionally, various foods have been proposed as medicinal foods for maintaining health based on the theory of Oriental medicine. For example, Patent Document 1 describes a medicinal noodle that is made by mixing a herb powder with heat treatment into a raw material. Patent Document 2 describes a bowl of udon noodles, and this set of bowls of udon noodles is prepared by dissolving the koji extract extract powder in water, and flouring the koji extract solution and ground flour. And kneaded and kneaded udon as a udon base and noodle soup made by mixing the koji extract powder with concentrated soy sauce.
このような薬膳は、健康保持のために、食する機会の多いパンに適用するのは好ましいことである。しかしながら、特許文献１、２に記載の麺類のように、煮炊きされて薬膳の成分が湯に溶け出すような調理方法とは異なり、パンの調理方法は、食する前にカットされ焼かれるような簡単なものであるから、パン生地の所々に含まれる薬膳の食材が食欲に直接の影響を与え易い。 In order to maintain health, it is preferable to apply such a bowl to breads that are frequently eaten. However, unlike the cooking methods in which the ingredients of the bowl are melted in hot water, like the noodles described in Patent Documents 1 and 2, the bread cooking method is cut and baked before eating. Because it is simple, the ingredients of the medicinal herbs contained in the bread dough tend to have a direct impact on appetite.
本考案は、係る事由に鑑みてなされたものであり、その目的は、薬膳の食材が食欲に良好に影響し得る薬膳パンを提供することにある。 This invention is made | formed in view of the reason which concerns, The objective is to provide the medicinal bread which the foodstuff of a medicinal product can affect appetite favorably.
上記目的を達成するために、請求項１に記載の薬膳パンは、焼成されたパン生地の中に、認識し易い所定の長さの植物由来の薬膳塊状食材が、前記パン生地に分散されて１種類以上含まれ、更に、該薬膳塊状食材の所定の長さよりも小さい所定の直径以下に粉砕された植物由来の薬膳粉末食材が、前記パン生地と混合されて１種類以上含まれており、前記薬膳塊状食材と前記薬膳粉末食材とは、合わせて少なくとも２種類以上であることを特徴とする。 In order to achieve the above object, the medicinal bread according to claim 1 is obtained by dispersing, in the baked bread dough, a plant-derived medicinal lump-like food having a predetermined length that is easy to recognize and dispersed in the bread dough. One or more kinds of plant-derived medicinal powder powder ingredients that are crushed to a predetermined diameter smaller than a predetermined length of the medicinal lump-shaped food ingredients are mixed with the bread dough, and one or more kinds are contained. The said medicinal lump foodstuff and the said medicinal powder foodstuff are at least two or more types in total.
請求項２に記載の薬膳パンは、請求項１に記載の薬膳パンにおいて、前記薬膳塊状食材の所定の長さは、０．５ｍｍ〜１５ｍｍの長さであることを特徴とする。 According to a second aspect of the present invention, the medicinal bread according to the first aspect is characterized in that the predetermined length of the bowl-shaped food material is 0.5 mm to 15 mm.
請求項３に記載の薬膳パンは、請求項１又は２に記載の薬膳パンにおいて、前記薬膳粉末食材の所定の直径は、０．１ｍｍよりも小さい直径であることを特徴とする。 According to a third aspect of the present invention, the medicinal bread according to the first or second aspect is characterized in that the predetermined diameter of the medicinal powder powder is smaller than 0.1 mm.
請求項４に記載の薬膳パンは、請求項１〜３のいずれか１項に記載の薬膳パンにおいて、前記薬膳塊状食材は、ハト麦、ユリ根、クコの実の３種類のうちから選ばれる食材であることを特徴とする。 The shellbread according to claim 4 is the shellbread according to any one of claims 1 to 3, and the bulk material of the shellbet is selected from three types of pigeon, lily root, and wolfberry. It is characterized by being an ingredient selected from.
請求項５に記載の薬膳パンは、請求項１〜４のいずれか１項に記載の薬膳パンにおいて、更に、多孔質の粉末炭素材が前記パン生地と混合されて含まれていることを特徴とする。 According to a fifth aspect of the present invention, the bread crumb according to any one of the first to fourth aspects further includes a porous powder carbon material mixed with the bread dough. Features.
本考案に係る薬膳パンによれば、認識し易い所定の長さの薬膳塊状食材が、食する人に薬膳であることを認識させて食欲を促すように作用し、薬膳粉末食材が、全体の薬膳としての効能を調整するので、食する人の食欲に良好に影響することができる。 According to the medicinal bread according to the present invention, the medicinal lump food material of a predetermined length that is easy to recognize acts to encourage the appetite of the edible person by recognizing that it is a medicinal product, However, since it adjusts the efficacy as a whole medicinal bowl, it can favorably affect the appetite of those who eat.
本考案の実施形態を、以下説明する。本考案の実施形態に係る薬膳パン１は、焼成されたパン生地２の中に、薬膳塊状食材３と薬膳粉末食材４がそれぞれ１種類以上含まれているものである（図１参照）。焼成されたパン生地２は、従来のパン生地２と同じものを用いることができる。薬膳塊状食材３と薬膳粉末食材４とは共に、東洋医学の理論に基づいた健康保持のための薬膳の食材である。薬膳塊状食材３と薬膳粉末食材４は、それらを合わせて（合計して）少なくとも２種類以上が、相互に良好な影響を及ぼすように或いは相互に悪影響を及ぼさないように、薬膳の原則に従って含まれており、通常の薬膳料理のように適切な効能を得ることができるようになっている。 Embodiments of the present invention will be described below. A medicinal bread 1 according to an embodiment of the present invention includes one or more kinds of medicinal lump food ingredients 3 and medicinal powder ingredients 4 in a baked dough 2 (see FIG. 1). . The baked dough 2 can be the same as the conventional dough 2. Both the bowl-shaped food ingredient 3 and the powdered-powder ingredient 4 are ingredients for a medicine bowl for health maintenance based on the theory of Oriental medicine. The shell cake bulk food material 3 and the powder cake powder food material 4 are combined (total) so that at least two kinds of the shell cake foodstuff 4 have a good effect on each other or do not adversely affect each other. It is included according to the principle, so that it can get the proper effect like a normal medicinal dish.
薬膳塊状食材３は、薬膳としての効能のために含まれるとともに、食する人に薬膳であることを認識させ食欲を促すような外観のためにも含まれる。そのため、食する人が認識し易い所定の長さになっている。例えば、０．５ｍｍ〜１５ｍｍの範囲の長さであれば、食する人が認識し易く、かつ、食し易いものとすることができる。ここで、認識し易い所定の長さにするためには、採取された状態が適切な大きさであればそのまま用い、長すぎれば所定の長さにカットすることにより塊状にする。 The bowl-shaped food ingredient 3 is included for the effect as a bowl, and also for the appearance that encourages a person to eat and recognizes that it is a bowl. Therefore, it has a predetermined length that can be easily recognized by a person who eats. For example, if it is the length of the range of 0.5 mm-15 mm, the person who eats can recognize easily and can eat easily. Here, in order to obtain a predetermined length that is easy to recognize, if the collected state is an appropriate size, it is used as it is, and if it is too long, it is cut into a predetermined length to form a lump.
所定の長さの薬膳塊状食材３は、パン生地２の中に分散されている。この分散は、できるだけ広範囲であるのが好ましい。これは、食するときに、薬膳パン１をカット或いはちぎったときに、薬膳塊状食材３が現れやすくするためである。薬膳塊状食材３は、乾燥されたものを用いて、薬膳パン１の発酵工程の前に、後述する薬膳粉末食材４がパン生地２とよく混合した後、続けてミキサー等を用いてそれらと一緒に比較的短時間混ぜればよい。 A bowl-shaped food material 3 having a predetermined length is dispersed in the bread dough 2. This dispersion is preferably as wide as possible. This is to make it easy for the bowl-shaped food 3 to appear when the bowl 1 is cut or torn when eating. The rice cake lump food material 3 is dried, and after the rice cake powder food material 4 to be described later is well mixed with the bread dough 2 before the fermentation process of the rice cake bread 1, they are subsequently used using a mixer or the like. Can be mixed together for a relatively short time.
薬膳塊状食材３は、植物由来の薬膳の食材である。動物由来の食材であると、良好な品質のまま薬膳パン１を保存することが困難になるからである。 The bowl-shaped food ingredient 3 is a plant-derived food ingredient. This is because it is difficult to preserve the medicinal bread 1 with good quality if it is an animal-derived food.
薬膳塊状食材３は、薬膳の食材であれば限定されるものではないが、好ましい例として、ユリ根、クコの実、ハト麦などが挙げられる。薬膳塊状食材３は、ある程度のサイズのものであるから、その味がそのまま知覚され易い。そのため、食材自体が非常に苦かったり辛かったりするものは避けるのが好ましい。ユリ根、クコの実、ハト麦などは、それ自体に甘みがあるため、薬膳塊状食材３に好適である。 The herb mass 3 is not limited as long as it is a herb food, but preferred examples include lily root, wolfberry, and wheat. Since the bowl-shaped foodstuff 3 is of a certain size, its taste is easily perceived as it is. Therefore, it is preferable to avoid foods that are very bitter or spicy. Lily root, wolfberry, pigeon and the like have sweetness in themselves and are therefore suitable for the herb mass 3.
薬膳粉末食材４は、薬膳塊状食材３の食材を考慮して、全体の薬膳としての効能を調整するために含まれる。薬膳粉末食材４は、薬膳塊状食材３と同種類又は異種類のものの場合がある。同種類の場合は、薬膳塊状食材３が有する同じ効能を薬膳塊状食材３だけのときよりも増加させることができる。異種類の場合は、薬膳塊状食材３と組み合わせて全体として適切な効能を奏することができる。 The medicinal powder ingredient 4 is included in order to adjust the efficacy of the whole medicinal bowl in consideration of the ingredients of the medicinal mass food 3. The case powdered food material 4 may be of the same type or a different type from the cased powdered food material 3. In the case of the same kind, the same effect which the bowl glaze food material 3 has can be increased rather than the case of only the bowl glaze food material 3. In the case of a different kind, it is possible to achieve an appropriate effect as a whole in combination with the bowl-shaped food ingredient 3.
薬膳粉末食材４は、所定の直径以下に粉砕された粉末であり、パン生地２と混合されている。この所定の直径は、薬膳塊状食材３の上記した所定の長さよりも非常に小さい。また、薬膳粉末食材４は、食材の味が薬膳塊状食材３のようには集中しないので、辛みや渋みのある場合、それが抑制されて、食する人の食欲が減退しないようにすることができる。薬膳粉末食材４は、パン生地２と混合され易いように、好ましくは、０．１ｍｍよりも小さい直径以下である。薬膳粉末食材４は、乾燥されたものを用いて、薬膳パン１の発酵工程の前に、ミキサー等をよってよく混合させればよい。 The medicinal powder food 4 is a powder pulverized to a predetermined diameter or less, and is mixed with the bread dough 2. This predetermined diameter is much smaller than the above-mentioned predetermined length of the bowl mass food 3. Moreover, since the taste of foodstuffs does not concentrate like the foodstuff lump-like foodstuff 3 in the case of powdery meal powder ingredient 4, when there is spiciness and astringency, it is suppressed and the appetite of the person who eats does not decline. be able to. The medicinal powder ingredient 4 is preferably not more than 0.1 mm in diameter so that it can be easily mixed with the bread dough 2. What is necessary is just to mix a mixer etc. well before the fermentation process of the rice cake bread | pan 1 using the dried rice cake powder foodstuff 4.
薬膳粉末食材４は、植物由来の薬膳の食材である。薬膳粉末食材４は、薬膳の食材であれば限定されるものでなく様々なものが可能であるが、例として、生姜、胡麻、ユリ根、韃靼蕎麦などが挙げられる。生姜は、辛みのある食材であるが、粉末にしてパン生地２と混合されると、辛みが抑制される。また、胡麻は、粉末にすると、成分が人体に吸収され易くすることができる。 The medicinal powder ingredient 4 is a plant-derived medicinal ingredient. The medicinal powder food material 4 is not limited as long as it is a medicinal food material, and various materials can be used. Examples thereof include ginger, sesame seeds, lily root, and buckwheat noodles. Ginger is a spicy food, but when it is powdered and mixed with bread dough 2, the spiciness is suppressed. Moreover, when sesame powder is used, the components can be easily absorbed by the human body.
薬膳パン１には、多孔質の粉末炭素材がパン生地２と混合されて含まれているようにすることもできる。粉末炭素材は、食することが可能な活性炭を用いることが可能である。このようにすると、薬膳粉末食材４は、非常に細かいものであれば、粉末炭素材の空孔の中に入り込むものも多い。そして、約２００℃の高温で加熱するパンの焼成工程においては、ビタミン類などは変質や破壊等がある程度起こって減少するのが通常であるが、空孔の中に入り込んだ薬膳粉末食材４は、高温の熱から保護されてビタミン類などの減少が抑制される。また、粉末炭素材によって水分がある程度保たれ易いので、粉末炭素材を含む薬膳パン１の味わいとしては、しっとりしたものとなる傾向にある。 The medicinal bread 1 may include a porous powder carbon material mixed with the bread dough 2. Activated carbon that can be eaten can be used as the powder carbon material. If it does in this way, if the medicinal powder food material 4 is very fine, there are many things which enter in the void | hole of a powder carbon material. In the baking process of bread heated at a high temperature of about 200 ° C., vitamins and the like are usually reduced by alteration or destruction to some extent, but the medicinal powder powder 4 that has entered the pores. Is protected from high-temperature heat and the reduction of vitamins and the like is suppressed. In addition, since the moisture is easily maintained to some extent by the powder carbon material, the taste of the bowl 1 containing the powder carbon material tends to be moist.
表１は、実験のために、粉末のかぼちゃを薬膳粉末食材４に見立ててパン生地と混合して焼成したパンと、粉末のかぼちゃと活性炭をパン生地と混合して焼成したパンと、を製造し、高速液体クロマトグラフ法で分析した結果である。β−カロテンとビタミンＥ（α−トコフェロール）は、活性炭を混合すると、減少が顕著に抑制されていた。なお、活性炭の量は、全体の重量の約２％程度とした。 Table 1 shows a bread baked by mixing powdered pumpkin and activated carbon with bread dough, and a bread baked by mixing powdered pumpkin and activated carbon with bread dough. It is the result analyzed by the high performance liquid chromatograph method. When β-carotene and vitamin E (α-tocopherol) were mixed with activated carbon, the decrease was remarkably suppressed. The amount of activated carbon was about 2% of the total weight.
薬膳パン１の実施例１は、図１に示すように、薬膳塊状食材３としてユリ根とクコの実の２種類を含んでおり、薬膳粉末食材４としてユリ根を含んだものである。この薬膳パン１は、体力回復などの効能のためのものである。個別では、ユリ根は、鎮静作用があり、安眠に効果的である。クコの実は、腎臓・肝臓の機能低下を改善する。薬膳粉末食材４のユリ根は、ユリ根の効能を増加させるものである。 As shown in FIG. 1, Example 1 of the medicinal bread 1 includes two kinds of liquor root and wolfberry as the medicinal mass food 3 and lily root as the medicinal powder 4. is there. This medicinal bread 1 is for effects such as recovery of physical strength. Individually, lily roots are sedative and effective for sleep. The wolfberry improves the decline in kidney and liver function. The lily root of the medicinal powder powder 4 increases the efficacy of the lily root.
薬膳パン１の実施例２は、薬膳塊状食材３としてハト麦を含んでおり、薬膳粉末食材４として生姜を含んだものである。この薬膳パン１は、むくみ抑制や美肌などの効能のためのものである。個別では、ハト麦は、利尿作用により体のむくみを解消する。生姜は、体を温める。 Example 2 of the medicinal bread 1 includes pigeons as the medicinal mass food 3 and ginger as the medicinal powder 4. This medicinal bread 1 is for effects such as swelling suppression and beautiful skin. Individually, pigeons eliminate body swelling by diuretic action. Ginger warms the body.
以上、本考案の実施形態に係る薬膳パンについて説明したが、本考案は、上述の実施形態に記載したものに限られることなく、実用新案登録請求の範囲に記載した事項の範囲内でのさまざまな変更が可能である。 As described above, the medicinal bread according to the embodiment of the present invention has been described. However, the present invention is not limited to the one described in the above embodiment, but within the scope of the matters described in the claims of the utility model registration. Various changes are possible.
１ 薬膳パン
２ パン生地
３ 薬膳塊状食材
４ 薬膳粉末食材
1 Medicinal Bread 2 Bread Dough 3 Medicinal Mass Food 4 Medicinal Powder
Claims (5)
前記薬膳塊状食材と前記薬膳粉末食材とは、合わせて少なくとも２種類以上であることを特徴とする薬膳パン。 The baked bread dough contains one or more kinds of plant-derived herb masses that are easily recognizable in a predetermined length and are dispersed in the bread dough, and more than the predetermined length of the herb mass One or more kinds of plant-derived medicinal powder ingredients pulverized to a small predetermined diameter or less are mixed with the bread dough,
The medicinal bread, characterized in that there are at least two kinds of the medicinal powdered food ingredients and the medicinal powder ingredients.
前記薬膳塊状食材の所定の長さは、０．５ｍｍ〜１５ｍｍの長さであることを特徴とする薬膳パン。 In the medicinal bread according to claim 1,
A predetermined length of the bowl-shaped foodstuff is 0.5 mm to 15 mm in length.
前記薬膳粉末食材の所定の直径は、０．１ｍｍよりも小さい直径であることを特徴とする薬膳パン。 In the medicinal bread according to claim 1 or 2,
The medicinal bread having a predetermined diameter of the medicinal powder powder ingredient is smaller than 0.1 mm.
前記薬膳塊状食材は、ハト麦、ユリ根、クコの実の３種類のうちから選ばれる食材であることを特徴とする薬膳パン。 In the medicinal bread of any one of Claims 1-3,
The medicinal bread product is a medicinal bread characterized by being selected from three kinds of pigeon, lily root and wolfberry.
更に、多孔質の粉末炭素材が前記パン生地と混合されて含まれていることを特徴とする薬膳パン。 In the medicinal bread according to any one of claims 1 to 4,
Furthermore, the medicinal bread characterized by including a porous powder carbon material mixed with the bread dough.
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