JP3129514U

JP3129514U - New commercialization of citrus peel

Info

Publication number: JP3129514U
Application number: JP2006005004U
Authority: JP
Inventors: 日出生松木
Original assignee: 日出生松木
Priority date: 2006-05-29
Filing date: 2006-05-29
Publication date: 2007-03-01
Anticipated expiration: 2016-05-29

Abstract

【課題】果皮の消臭機能および食後の爽快感、健康パワー等の潜在能力を損なうことなく、且つ保存性の良い柑橘果皮の新規食品を提供する。
【解決手段】海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切したものを煮沸水で３回あく抜き後、みりん、砂糖、蜂蜜等で味付けする。その果皮４をカップ１中に入れ、その上から加熱ゼリー状液３を注加することにより、外気との接触を遮断、更に被覆ゼリー上部にフィルムで密封シール２を行う。別な方法としては、ナイロンポリ袋中にその味付け果皮を入れ、その上から加熱ゼリー状液を注加、注加上部をシーラーで密封シールし、シール袋を加熱殺菌する。
【選択図】図１The present invention provides a novel food of citrus peel that does not impair the deodorizing function of the skin, the refreshing feeling after meals, the potential of health power, etc., and has good storage stability.
SOLUTION: A citrus peel with a sponge is cut into 3 to 5 millimeters, and after boiling three times with boiling water, it is seasoned with mirin, sugar, honey and the like. The peel 4 is put in a cup 1 and a heated jelly-like liquid 3 is poured from above the cup 1 to block contact with the outside air, and a hermetic seal 2 is performed on the top of the coated jelly with a film. As another method, the seasoned skin is put in a nylon plastic bag, and a heated jelly-like liquid is poured thereon, and the upper part of the addition is hermetically sealed with a sealer, and the sealed bag is sterilized by heating.
[Selection] Figure 1

Description

Detailed description of the invention

食品製造業に属する柑橘果皮類の技術分野に関するもの。
従来の商品において、該果皮は生ものであるため保存性が悪いのが一般的概念である。保存性を良くし食べやすくするため様々な処理が施されているが、果皮本来の潜在能力が十分に発揮されているとは思えない。そして消臭機能については、長年市販されているにもかかわらず知れ渡っていないのが現状である。
本考案は果皮本来の持つ食後の爽快感及び健康パワーを損なうことなく潜在能力の一つである消臭機能を発揮し、且つ保存性に優れた商品の開発に関するものである。It relates to the technical field of citrus peels belonging to the food manufacturing industry.
In conventional products, the general concept is that the pericarp is raw and has poor storage stability. Various treatments have been applied to improve shelf life and make it easier to eat, but I don't think the full potential of the pericarp is being demonstrated. As for the deodorizing function, it has not been known even though it has been on the market for many years.
The present invention relates to the development of a product that exhibits the refreshing feeling after meals inherent in the pericarp and the deodorizing function that is one of the potential capabilities without impairing the health power and has excellent storage stability.

柑橘類の果皮を用いた食品としては該果皮の細切り片を一旦水にて煮沸灰汁を抜いて、マーマレードジャム、蜂蜜漬け、砂糖漬け、佃煮等として商品化されている。しかしながら、従来の商品では消臭機能食品としては知られておらず、該果皮を主成分とした消臭機能商品はみられない。
尚、一般市販のフルーツゼリー類においても、果実のものは見られるものの柑橘果皮のものはない。Foods using citrus peels are commercialized as marmalade jam, honey pickled, candied, boiled, etc. once the chopped pieces of the peel are boiled with water. However, conventional products are not known as deodorant functional foods, and no deodorant functional products mainly composed of the pericarp are found.
In addition, among the commercially available fruit jellys, although fruits can be seen, there is no citrus peel.

Problems that the device tries to solve

１）食後に味わえる柑橘類特有の爽快感と共にその健康パワー、特に消臭機能の潜在能力を保持したままでの商品化
２）保存性に優れた商品の開発
を課題とした。1) Commercialization with the refreshing sensation peculiar to citrus fruits that can be enjoyed after meals, while maintaining its health power, especially the potential of deodorizing function 2) Development of products with excellent storage stability.

Means for solving the problem

１）海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切したものを煮沸水で３回あく抜き後、みりん、砂糖、蜂蜜等で味付けする。
２）カップ中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加することにより、外気との接触を遮断、更に被覆ゼリー上部にフィルムで密封シールを行う。
３）ナイロンポリ袋中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加、注加上部をシーラーで密封シールを行った。その後、充填されたシール袋を加熱殺菌する。
４）食用時の食感において、該果皮の爽快感を醸しだすように、果皮部がひとまとめになるように充填、シールを行う。1) Sponge citrus peel cut into 3 to 5 millimeters, boiled 3 times with boiling water, and seasoned with mirin, sugar, honey, etc.
2) Put the edible seasoned skin in a cup, and pour a heated jelly-like liquid over it to cut off contact with the outside air, and further seal and seal with a film on top of the coated jelly.
3) The edible processed pericarp was placed in a nylon plastic bag, a heated jelly-like liquid was poured from above, and the top of the poured was hermetically sealed with a sealer. Thereafter, the filled sealing bag is sterilized by heating.
4) Fill and seal the skin part together so as to bring out the refreshing feeling of the skin when eating.

食用処理した味付け柑橘果皮と寒天状ゼリーとの組み合わせを基本とした柑橘果皮ゼリー形態食品類全般、例えば容器は、プラスチック製カップ容器およびナイロンポリ製等の棒状チューブ容器、二、三方又は四方シール袋形態容器等にも適用する。
例として［図１］［図２］にゼリーカップ形態およびナイロン製三方シール袋形態を示す。General citrus peel jelly-form foods based on a combination of edible seasoned citrus peel and agar-like jelly, for example, plastic cup containers and rod-shaped tube containers made of nylon poly, two-, three- or four-side sealed bags Applicable to shape containers.
As an example, FIG. 1 and FIG. 2 show a jelly cup form and a nylon three-side sealed bag form.

Effect of device

１）本商品はデザート感覚で食べる事ができ、しかも消臭効果があること、更に柑橘果皮特有の爽快感及び健康パワーが期待される。
２）ゼリー中、該柑橘果皮をひとまとめに充填することにより柑橘類特有の食後の爽快感を醸しだし、また果皮の存在感を味えながら食べられる食品となった。
３）カップ中の該果皮上に熱湯殺菌した加熱ゼリー液を注加及び被覆ゼリーの上に更に密封シールすることにより保存性が良くなった。
４）ナイロンポリ袋製品の加熱殺菌した商品は室温保存及び携帯用商品として耐えられるものとなった。尚、ナイロンポリ製袋容器は容量を自由に変えることができ便利な包装形態である。1) This product can be eaten as a dessert, has a deodorizing effect, and is expected to have a refreshing feeling and health power peculiar to citrus peel.
2) By filling the citrus peels together in the jelly, a refreshing feeling after eating peculiar to citrus fruits was produced, and it became a food that can be eaten while enjoying the presence of the peels.
3) Preservability was improved by pouring a hot jelly sterilized with hot water onto the peel in the cup and further sealing and sealing the coated jelly.
4) Heat-sterilized products of nylon plastic bag products can withstand room temperature storage and portable products. The nylon-poly bag container is a convenient packaging form in which the capacity can be freely changed.

ゼリーカップの断面図である。 It is sectional drawing of a jelly cup. ナイロン製シールポリ袋入りゼリーの平面図である。 It is a top view of the jelly with a seal plastic bag made of nylon.

Explanation of symbols

１ポリプロピレン製カップ
２フィルムシール
３オレンジ味ゼリー（内包）
４味付け柑橘果皮（内包）
５二〜四方網目シール（ナイロンポリ袋）1 Polypropylene cup 2 Film seal 3 Orange taste jelly (included)
4 Seasoned citrus peel (included)
5 2- to 4-way mesh seal (nylon plastic bag)

食品製造業に属する柑橘果皮類の技術分野に関するもの。
従来の商品において、該果皮は生ものであるため保存性が悪いのが一般的概念である。従って、保存性を良くし食べやすくするため様々な処理が施されているが、果皮本来の潜在能力が十分に発揮されているとは思えない。なかんずくニンニクなどの口臭、不快な体臭等の消臭機能については、長年市販されているにもかかわらず知れ渡っていないのが現状である。この現実は、従来品が消臭機能を抑制された製法で調製されていることを物語っている。
本考案は果皮本来の持つ食後の爽快感及び健康パワーを損なうことなく潜在能力の一つである消臭機能を発揮し、且つ保存性に優れた特定形状商品の開発に関するものである。It relates to the technical field of citrus peels belonging to the food manufacturing industry.
In conventional products, the general concept is that the pericarp is raw and has poor storage stability. Therefore, various treatments have been applied to improve the storage stability and make it easy to eat, but it does not seem that the full potential of the pericarp is fully demonstrated. Above all, the deodorizing function such as bad smell such as garlic and unpleasant body odor has not been known even though it has been on the market for many years. This reality shows that the conventional product is prepared by a manufacturing method in which the deodorizing function is suppressed.
The present invention relates to the development of a specially shaped product that exhibits the refreshing feeling after meal inherent in the pericarp and the deodorizing function that is one of its potential capabilities without impairing the health power, and is excellent in storage stability.

柑橘類の果皮を用いた食品としては該果皮の細切り片を一旦水にて煮沸灰汁を抜いて、マーマレードジャム、蜂蜜漬け、砂糖漬け、佃煮等として商品化されている。しかしながら、従来の商品では消臭機能食品としては知られておらず、該果皮を主成分とした消臭機能食品はみられない。
尚、一般市販のフルーツゼリー類においても、果実のものは見られるものの柑橘果皮のものはない。Foods using citrus peels are commercialized as marmalade jam, honey pickled, candied, boiled, etc. once the chopped pieces of the peel are boiled with water. However, conventional products are not known as deodorant functional foods, and no deodorant functional foods mainly composed of the pericarp are found.
In addition, among the commercially available fruit jellys, although fruits can be seen, there is no citrus peel.

Problems that the device tries to solve

１）食後に味わえる柑橘類特有の爽快感と共にその健康パワー、特に消臭機能の潜在能力を保持したままでの果皮食品の商品化
２）保存性に優れた商品の開発
を課題とした。1) Commercialization of skin foods while maintaining the refreshing sensation peculiar to citrus fruits that can be tasted after meals, and the health power, in particular, the potential of deodorizing function 2) Development of products with excellent storage stability.

Means for solving the problem

１）海綿質付柑橘果皮を３から５ミリメートルに線切したものを煮沸水で３回あく抜き後、みりん、砂糖、蜂蜜等で味付けする。
２）カップ製品：カップ中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加することにより、外気との接触を遮断、更に被覆ゼリー上部にフィルムで密封シールを行う。
３）ナイロンポリ袋製品：ナイロンポリ袋中に食用処理した味付け該果皮をいれ、その上から加熱ゼリー状液を注加、注加上部をシーラーで密封シールを行った。その後、充填されたシール袋を加熱殺菌する。
４）食用時の食感において、該果皮の爽快感を醸しだすように、果皮部がひとまとめになるように充填、シールを行う。1) Sponge citrus peel cut into 3 to 5 millimeters, boiled 3 times with boiling water, and seasoned with mirin, sugar, honey, etc.
2) Cup product: The edible processed pericarp is placed in a cup, and a heated jelly-like liquid is poured over it to block contact with the outside air, and further a hermetically sealed film is formed on the top of the coated jelly.
3) Nylon plastic bag product: The edible processed pericarp was placed in a nylon plastic bag, and a heated jelly-like liquid was poured over it, and the top of the poured was sealed with a sealer. Thereafter, the filled sealing bag is sterilized by heating.
4) Fill and seal the skin part together so as to bring out the refreshing feeling of the skin when eating.

食用処理した味付け柑橘果皮と寒天状ゼリーとの組み合わせを基本とした果皮ゼリー形状の食品類全般、例えば容器は、プラスチック製カップ容器およびナイロンポリ製等の棒状チューブ容器、二、三方又は四方網目シール袋形状容器等にも適用する。
例として〔図１〕〔図２〕にゼリーカップ形状およびナイロン製三方網目シール袋形状の商品を示す。All skin-jelly-like foods based on a combination of edible seasoned citrus peel and agar-like jelly, such as plastic cup containers and nylon tube tubes, two-, three- or four-way mesh seals Applies to bag-shaped containers.
As an example, FIG. 1 and FIG. 2 show products in a jelly cup shape and a nylon three-way mesh seal bag shape.

Effect of device

１）本商品はデザート感覚で食べる事ができ、しかも消臭効果があること、更に柑橘果皮特有の爽快感及び健康パワーが期待される。
２）ゼリー中、該柑橘果皮をひとまとめに充填することにより柑橘類特有の食後の爽快感を醸しだし、また果皮の存在感を味えながら食べられる食品となった。
３）カップ中の該果皮上に熱湯殺菌した加熱ゼリー液を注加及び被覆ゼリーの上に更に密封シールすることにより保存性が良くなった。
４）ナイロンポリ袋製品の加熱殺菌した商品は常温保存及び携帯用商品として耐えられるものとなった。尚、ナイロンポリ製袋容器は容量を自由に変えることができ便利な包装形態である。1) This product can be eaten as a dessert, has a deodorizing effect, and is expected to have a refreshing feeling and health power peculiar to citrus peel.
2) By filling the citrus peels together in the jelly, a refreshing feeling after eating peculiar to citrus fruits was produced, and it became a food that can be eaten while enjoying the presence of the peels.
3) Preservability was improved by pouring a hot jelly sterilized with hot water onto the peel in the cup and further sealing and sealing the coated jelly.
4) Nylon plastic bag products that were heat-sterilized were able to withstand storage at room temperature and as portable products. The nylon-poly bag container is a convenient packaging form in which the capacity can be freely changed.

ゼリーカップの断面図である。 It is sectional drawing of a jelly cup. ナイロン製三方網目シールポリ袋入りゼリーの平面図である。 It is a top view of the nylon three-way mesh seal plastic bag containing jelly.

Explanation of symbols

１ポリプロピレン製カップ
２フィルムシール
３オレンジ味ゼリー（内包）
４味付け柑橘果皮（内包）
５三方網目シール（ナイロンポリ袋）1 Polypropylene cup 2 Film seal 3 Orange taste jelly (included)
4 Seasoned citrus peel (included)
5 Three-way mesh seal (nylon plastic bag)

Claims

It relates to the commercialization of citrus peel jelly foods, which are sprinkled with 3 to 5 millimeters of spongy citrus peel with agar-like jelly.