JP3006579U - 野菜分割具 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 野菜を正確な形状に容易・効率的に分割でき
るようになす。 【構成】 刃先を適宜輪郭形状に構成して、背側に向け
て順次拡径したリング状刃１と、このリング状刃１の刃
先側に有って周面一端から他端に渡された分割刃２とで
構成する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、野菜分割具の改良に関するもので、特に、ジャガイモ、人参、大根 等の野菜を、適宜立体形状、例えば「シャット」と称されている略ラグビーボー ル形状に加工するに際し、前加工として断面三角柱形状または断面台形柱形状に 分割するに適した野菜分割具の改良に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

上記「シャット」をジャガイモを例に作るには、まず、ジャガイモＭの上下を 水平に切り落とし「図８」の形状となし、次いで縁を包丁で落として同図一点鎖 線で示す平面六角形状とし、さらに、該平面６角形の対角線（図に破線で示す） で切断して６個の断面三角柱形状の分割野菜片Ｍ１，Ｍ１，Ｍ１・・・となす。 そして、「図９」に示すように、各分割野菜片Ｍ１の三角柱形状の各陵辺部を包 丁で面取りして「シャット」Ｍ２を完成するようになしてある。

【０００３】 すなわち、従来は上記の加工を調理人がすべてを一本の包丁を使用して行って いるものである。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、上記従来の加工法は、すべてを人手によっているため、大変手数を要 するという課題を有している。例えば、ホテルで５００人の宴会が５組あるとし て、一人にシャットを５個使用するなら、１２５００個のシャットが必要である 。これに対して、熟練した調理人が該シャットを作ると、一時間約５００個程度 であるので、８時間で４０００個加工できるので、最低２人は専門にその作業に 専念しなくてはならないことになる。

【０００５】 また、上記加工法は、ほとんど全ての包丁作業を目分量で行うのもので熟練が 必要で、特に、正確な平面六角形状に切り出すことはなかなか大変で、結果とし てシャットの大きさが不均一となるのは避け得ないものであるという課題を有し ている。

【０００６】 そこで本考案は上記課題に鑑みなされたもので、野菜を正確な形状に容易・効 率的に分割できる野菜分割具を提供することを目的としたものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

上記の目的に沿い、先述実用新案登録請求の範囲を要旨とする本考案の構成は 前述課題を解決するために、刃先を適宜輪郭形状に構成して、背側に向けて順次 拡径したリング状刃１と、このリング状刃１の刃先側に有って周面一端から他端 に渡された分割刃２とで構成した技術的手段を講じたものである。

【０００８】 また、「請求項２」の考案は、刃先を略正六角形の輪郭形状となし、背側に向 けて順次拡径した角錐台形状のリング状刃１と、この角錐台形状のリング状刃１ ａの対向する頂点間を夫々連結する分割刃２，２，２とからなり、この分割刃２ ，２，２は刃先側から背側に向けて順次段違い状に配してなる技術的手段を講じ たものである。

【０００９】 また、「請求項３」の考案は、刃先を長六角形の輪郭形状となし、背側に向け て順次拡径した角錐台形状のリング状刃１と、長手方向に対向する頂点間を刃先 側で連結して長六角形を二分して二つの台形となす中央分割刃２ａと、この中央 分割刃２ａによって分割される台形をさらに三つの台形に夫々分割するための交 差分割刃２ｂ，２ｂとで構成され、 上記交差分割刃２ｂ，２ｂは、中央分割刃２ａの左右中央部に設けた一対の通 孔２ｈ，２ｈ内を夫々挿通して「く」の字状に折り曲げ、その両端は角錐台リン グ状刃１の長六角形の長手方向に沿って対向する両辺面部に止着してなる技術的 手段を講じたものである。

【００１０】 また、「請求項４」の考案は、「請求項１」乃至「請求項３」記載の上記分割 刃２，２ａ，２ｂのいずれかが、リング状刃１の外側まで突出するようになした 技術的手段を講じたものである。

【００１１】 また、「請求項５」の考案は、刃先を適宜輪郭形状に構成して、背側に向けて 順次拡径したリング状刃１と、このリング状刃１の刃先側に有って周面の一端か ら他端に渡された分割刃２とからなる野菜分割具本体１０と、この野菜分割具本 体１０に野菜を押しつける野菜押圧体２０とで構成され、 上記野菜押圧体２０は、野菜の端面略全面を押圧する主押圧面２１と、この主 押圧面２１内の分割刃２，２ａ，２ｂを避けた複数箇所に収納され、野菜を局所 的にさらに押圧する二次押圧面部２２，２２，２２・・・とで構成した技術的手 段を講じたものである。

【００１２】

【作用】

それ故、本考案鞄の野菜分割具は、先ず、野菜Ｍを包丁等で適宜厚さの輪切り となしたもの（ジャガイモの場合通常「図８」及び「図９」に示すように上下部 位を少し水平方向に切り落としたもの）を使用し、これを調理台（図示せず）に おいて、刃先を下にして野菜Ｍの上からリング状刃１を押し下げる。すると、野 菜Ｍはリング状刃１で型抜きされると共に分割刃２で分割される作用を呈する。

【００１３】 なお、リング状刃１は背側が順次拡径されているので、リング状刃１内に入り 込む型抜きされた野菜Ｍは、周囲をリング状刃１によって規制されず多少の間隙 を有するので、分割刃２による分割が容易に行え、かつ、分割された分割野菜片 Ｍ１はリング状刃１内より容易に取り出せる作用を呈する。

【００１４】 また、本考案は分割刃２をリング状刃１の刃先側のみに設けたので、この分割 刃２部位を通過する際は、野菜Ｍが一時的にリング状刃１内に圧入されるが、こ の部位を通過すると、圧入抵抗は無くなるので比較的小さい力で野菜Ｍを分割で きる作用を呈するものである。

【００１５】 また、「請求項２」の考案は刃先を略正六角形の輪郭形状となし、背側に向け て順次拡径した角錐台形状のリング状刃１と、この角錐台形状のリング状刃１の 対向する頂点間を夫々連結する分割刃２，２，２とからなり、この分割刃２，２ ，２は刃先側から背側に向けて順次段違い状に配してなるので、一度に６個の三 角柱状に野菜Ｍを分割でき、分割刃２，２，２は両端を夫々角錐台リング状刃１ ａに連結しているので、この分割刃２，２，２はジャガイモ等の硬い野菜も確実 に分割できる強度を有し、確実な分割を可能となす作用を呈するものである。

【００１６】 また、「請求項３」の考案は、刃先を長六角形の輪郭形状となし、背側に向け て順次拡径した角錐台形状のリング状刃１と、長手方向に対向する頂点間を刃先 側で連結して長六角形を二分して二つの台形となす中央分割刃２ａと、この中央 分割刃２ａによって分割される台形をさらに三つの台形に夫々分割するための交 差分割刃２ｂ，２ｂとで構成され、上記交差分割刃２ｂ，２ｂは、中央分割刃２ ａの左右中央部に設けた一対の通孔２ｈ，２ｈ内を夫々挿通して「く」の字状に 折り曲げ、その両端は角錐台リング状刃１ｂの長六角形の長手方向に沿って対向 する両辺面部に止着してなるので、断面円形ではなく長円となる野菜Ｍを一度に ６個の断面台形形状の分割野菜片Ｍ１，Ｍ１，Ｍ１・・・に分割する作用を呈す る。

【００１７】 そして、リング状刃による型抜きによって、リング状刃１の外周には野菜Ｍの 外周部がリング状に嵌り込むことになるが、分割する野菜Ｍの断面が該リング状 刃１の外径に比べて対してあまり大きくない場合は、リング状刃１が押し込まれ るとその背側が順次拡径されているので、内側より押し広げてこの野菜リング（ 「図８」に符号Ｍ３で示す部分）を割るよう作用する。しかし、分割しようとす る野菜Ｍの断面が該リング状刃１の外径に比べて相当に大きいと、この野菜リン グＭ３の分割は不能となりこれを一々取り除かなくてはならないことになるが、 「請求項４」の考案はリング状刃１の外側まで突出するようになした分割刃２， ２ａ，２ｂで野菜リングＭ３は切断して取り除かれる作用を呈する。

【００１８】 そして、「請求項５」の考案では、上記では野菜Ｍを固定したが、逆に野菜Ｍ をリング状刃１（野菜分割具本体１０）内に押し込むことで、上記と同じ作用を 呈することになる。なお、野菜Ｍを野菜分割具本体１０に野菜押圧体２０で押し つける際に、この野菜押圧体２０が刃先に接触すると切れ味が悪くなるので、こ の野菜押圧体２０は、刃先に接触しない段階で止めることが望ましい。しかし、 それでは野菜が完全に分割できないので、主押圧面２１と、分割刃２，２ａ，２ ｂを避ける位置に設定した二次押圧面部２２，２２，２２・・・で二段的に野菜 Ｍを押しつけることで刃先には接触せずに分割を確実に行うよう作用する。

【００１９】

【実施例】

以下、本考案の実施例を添付図面を参照して説明する。図中、１はリング状刃 で、このリング状刃１は、刃先を適宜輪郭形状に構成してある。適宜輪郭形状と しては円、方形、多角形は無論その他、適宜図形状であってもよい。そして、刃 先を適宜輪郭形状に構成するには、一端に刃を付した帶板の板刃を折り曲げて構 成するか、複数枚の板刃を順次溶接止め、ロー付け等によって連結すればよく、 本実施例では６枚の板刃を順次連結して刃先が平面六角形の輪郭形状となるもの を使用した。

【００２０】 また、上記リング状刃１は、背側に向けて順次拡径してなる。すなわち、この リング状刃１は、刃先側が小径で背側が大径となるようになしてある。この背側 を大径となしたのは、リング状刃１内に押し込まれる野菜Ｍは当然刃先の輪郭形 状と一致する断面形状となるので、刃先側と背側とが同形であると、リング状刃 １で型抜きされた野菜Ｍは該リング状刃１内に密に嵌り込み、容易にこれを取り 出せなくなるためで、背側を大径とすることで型抜きされてリング状刃１内に押 し込まれた野菜（分割野菜片Ｍ１，Ｍ１，Ｍ１・・・）を容易に取り出せるよう になしている。

【００２１】 そして、上記リング状刃１の刃先側にあって周面の一端から他端に分割刃２を 渡して取り付けてなる。この分割刃２はリング状刃１によって型抜きされた野菜 Ｍを複数個に分割するもので、この分割は野菜Ｍが周囲をリング状刃１で囲まれ た中で行うので、切断時の抵抗を小さくするため、薄刃で幅（刃先より背まで） が狭いものを使用しリング状刃１の刃先側にのみで行うようになしてある。なお 、この分割刃２は両端をリング状刃１の周面に止着して取り付けてある。また、 この分割刃２は複数本使用してもよいのは無論である。

【００２２】 「請求項２」の考案は、刃先を略正六角形の輪郭形状となし、背側に向けて順 次拡径した角錐台形状のリング状刃１と、この角錐台形状のリング状刃１の周面 の対向する頂点間を夫々連結する分割刃２，２，２とからなり、この分割刃２， ２，２は刃先側から背側に向けて順次段違い状に配してなる。

【００２３】 すなわち、分割刃２を三本使用し、略正六角形の輪郭形状の角錐台形状のリン グ状刃１の対角線上に配すると、６つの断面三角柱状の分割野菜片Ｍ１，Ｍ１， Ｍ１・・・に分割できるが、これを本考案とは相違して略正六角形の輪郭形状の 中心より放射状に分割刃２を設ける（図示せず）と、中心部位で多数の分割刃２ を連結しなくてはならず、薄い分割刃２を使用しても中心部は比較的大きな断面 を分割刃２で占めることになり、その部位が切断抵抗が大きくなり切断しずらく なる。この方式に比較して、本考案は、分割刃２，２，２は刃先側から背側に向 けて順次段違い状に配することで、言い換えるなら各分割刃２を刃先側から背側 に順次取り付けることで、野菜Ｍは順次二分割ずつされることになり、小さな力 で容易に野菜Ｍを分割できるようになすことができるものである。

【００２４】 さらに、上記分割刃２，２，２は刃先側から背側に向けて順次段違い状に配す ることで各分割刃２の両端は角錐台形状のリング状刃１にしっかりと固定でき、 薄刃で幅の狭いものを使用しても充分な強度を発揮できるものである。

【００２５】 「請求項３」の考案は、刃先を長六角形の輪郭形状となし、背側に向けて順次 拡径した角錐台リング状刃１と、長手方向に対向する頂点間を連結して長六角形 を二分して二つの台形となす中央分割刃２ａと、この中央分割刃２ａによって分 割される台形をさらに三つの台形に夫々分割するための交差分割刃２ｂ，２ｂと で構成される。

【００２６】 大根、人参はほぼ真円状であるがジャガイモは長円の場合もある。そこで、こ の場合に略正六角形の輪郭形状の角錐台形状のリング状刃１を使用すると無駄が 多くなる。そこで、本考案では、刃先を長六角形の輪郭形状となして無駄を低減 するようになしてある。

【００２７】 そして、上記中央分割刃２ａは、角錐台形状のリング状刃１で長六角形に型抜 きした野菜Ｍを二分割して二つの断面台形形状となすが、さらにこの断面台形形 状のものを交差分割刃２ｂ，２ｂによって三つの断面台形形状に夫々分割するも ので、この交差分割刃２ｂ，２ｂは、中央分割刃２ａの左右中央部に設けた一対 の通孔２ｈ，２ｈ内を夫々挿通して「く」の字状に折り曲げ、その両端は角錐台 形状のリング状刃１ｂ長六角形の長手方向に沿って対向する両辺面部に止着して なる。

【００２８】 「く」の字状に折り曲げた交差分割刃２ｂ，２ｂを、その折り曲げ頂部を夫々 中央に向けて対向させると、「図５」に示すように中央分割刃２ａで二分割して 二つの台形となしたものを夫々三つの台形に再度分割することになるが、「く」 の字状に折り曲げた交差分割刃２ｂはその両端を固定しても折り曲げ頂部に加わ る力に充分な抗力を有さない。そこで本考案では、該交差分割刃２ｂ，２ｂは中 央分割刃２ａの左右中央部に設けた一対の通孔２ｈ，２ｈ内を夫々挿通して「く 」の字状に折り曲げ頂部を中央分割刃２ａで支承するようになしてある。

【００２９】 そして、「請求項４」に考案は、「請求項１」乃至「請求項３」記載の上記分 割刃２，２ａ，２ｂのいずれかが、リング状刃１の外側まで突出するようになし てある。

【００３０】 この分割刃２，２ａ，２ｂのいずれかをリング状刃１の外側まで突出させたの は、リング状刃１の外側を取り巻く野菜（野菜リングＭ３）を切断するもので、 リング状刃１，１ａ，１ｂの外側を取り巻く野菜をＣ字状にあるいは複数個に分 割してリング状刃１の外側の野菜も取り除き易いように、かつ、リング状刃１を 野菜Ｍに押し込み易いようになしている。

【００３１】 そして、「請求項５」の考案は、刃先を適宜輪郭形状に構成して、背側に向け て順次拡径したリング状刃１と、このリング状刃１の一端から他端に渡された分 割刃２とからなる野菜分割具本体１０と、この野菜分割具本体１０に野菜を押し つける、野菜押圧体２０とで構成され、該野菜押圧体２０は、野菜の端面略全面 を押圧する主押圧面２１と、この主押圧面２１内の分割刃２を避けた複数箇所に 収納され、野菜を局所的にさらに押圧する二次押圧面部２２，２２，２２・・・ とで構成してある。

【００３２】 すなわち、この考案は野菜分割具本体１０を適宜機台２３に固定して、野菜を 主押圧面２１と二次押圧面部２２，２２，２２・・・とで野菜分割具本体１０に 向けて押圧するようになしたものである。なお、該機台２３にはリング状刃１と 連通する窓穴２３ａを設け、分割野菜片Ｍ１，Ｍ１，Ｍ１・・・は、この窓穴２ ３ａを通って取り出され、野菜リングＭ３は機台２３で仕切って別の場所に排出 されるようになしてある。

【００３３】 上記野菜分割具本体１０に対向して野菜押圧体２０が設けられ、この野菜押圧 体２０を構成する主押圧面２１と二次押圧面部２２，２２，２２・・・とは手動 レバーまたはシリンダー等の駆動源（共に図示せず）で往復移動（図では昇降） するようなしてある。なお、図示はしていないが、主押圧面２１と二次押圧面部 ２２，２２，２２・・・とを往動する際に一つの駆動源で共に移動し、所定位置 でストッパー等で主押圧面２１のみが移動を停止しその後は二次押圧面部２２， ２２，２２・・・のみが一定距離移動するようになしてある。（この駆動方法は 従来技術で種々可能であるので、図示及び説明は省略する。）

【００３４】 なお、上記二次押圧面部２２，２２，２２・・・はスプリング２４によってそ の押圧面が主押圧面２１と一致するよう方向に付勢してある。すなわち、図示例 では、主押圧面２１の底段部２１ａと二次押圧面部２２の駆動軸２２ａの途中に 設けた鍔部２２ｂとの間にスプリング２４を設け、駆動軸２２ａ乃至二次押圧面 部２２が主押圧面２１に対して上方に向けて付勢してある。

【００３５】 なお、図示はしていないが上記とは相違して、スプリング２４によって該二次 押圧面部２２，２２，２２・・・を逆方向、すなわち、主押圧面２１より突出す る方向に付勢し、野菜Ｍ全体を押す時は該二次押圧面部２２，２２，２２・・・ がスプリングの付勢力に抗して引っ込み、主押圧面２１が所定位置まで往動する とその後は、スプリングの付勢力のみで二次押圧面部２２，２２，２２・・・が さらに一定距離往動するようになしてもよい。

【００３６】 なお、上記二次押圧面部２２，２２，２２・・・は、リング状刃１と分割刃２ ，２ａ，２ｂとで囲まれた空隙部に位置を合わせ、この空隙部内に挿入されるよ うになしてあるのは無論である。

【００３７】

【考案の効果】

本考案は上記のごときであるので、野菜を簡単な操作で複数分割でき、しかも すべて正確な寸法の野菜片を得ることのできる野菜分割具を提供できるものであ る。

【００３８】 また、「請求項２」と「請求項３」の考案は、同じ大きさの三角柱または断面 台形柱を得られるので、これをシャットに加工するのに能率的で、大きさをそろ えることのできる野菜分割具を提供できるものである。

【００３９】 また、「請求項３」の考案は、型抜きした野菜の残りを取り除き易い野菜分割 具を提供できるものである。

【００４０】 また、「請求項５」の考案は、駆動源で主押圧面２１と二次押圧面部２２，２ ２，２２・・・と往動することで、自動化が可能な野菜分割具を提供できるもの である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の一実施例を平面図である。

【図２】正面図である。

【図３】別の実施例平面図である。

【図４】「図３」例の正面図である。

【図５】さらに、別の実施例平面図である。

【図６】「図５」例の分割刃部の部分斜視図である。

【図７】さらに別の実施例縦断面図である。

【図８】本考案で分割する野菜の斜視図である。

【図９】本考案によって分割された野菜分割片の斜視図
である。

【符号の説明】

１ リング状刃 １ａ リング状刃 １ｂ リング状刃 ２ 分割刃 ２ａ 中央分割刃 ２ｂ 交差分割刃 ２ｈ 通孔 １０ 野菜分割具本体 ２０ 野菜押圧体 ２１ 主押圧面 ２２ 二次押圧面部

Claims (5)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 刃先を適宜輪郭形状に構成して、背側に
   向けて順次拡径したリング状刃（１）と、このリング状
   刃（１）の刃先側に有って周面一端から他端に渡された
   分割刃（２）とからなる野菜分割具。
2. 【請求項２】 刃先を略正六角形の輪郭形状となし、背
   側に向けて順次拡径した角錐台形状のリング状刃（１）
   と、この角錐台形状のリング状刃（１ａ）の対向する頂
   点間を夫々連結する分割刃（２，２，２）とからなり、
   この分割刃（２，２，２）は刃先側から背側に向けて順
   次段違い状に配してなる野菜分割具。
3. 【請求項３】 刃先を長六角形の輪郭形状となし、背側
   に向けて順次拡径した角錐台形状のリング状刃（１）
   と、長手方向に対向する頂点間を刃先側で連結して長六
   角形を二分して二つの台形となす中央分割刃（２ａ）
   と、この中央分割刃（２ａ）によって分割される台形を
   さらに三つの台形に夫々分割するための交差分割刃（２
   ｂ，２ｂ）とで構成され、 上記交差分割刃（２ｂ，２ｂ）は、中央分割刃（２ａ）
   の左右中央部に設けた一対の通孔（２ｈ，２ｈ）内を夫
   々挿通して「く」の字状に折り曲げ、その両端は角錐台
   リング状刃（１）の長六角形の長手方向に沿って対向す
   る両辺面部に止着してなる野菜分割具。
4. 【請求項４】 上記分割刃（２，２ａ，２ｂ）のいずれ
   かが、リング状刃（１）の外側まで突出するようになし
   た「請求項１」乃至「請求項３」記載の野菜分割具。
5. 【請求項５】 刃先を適宜輪郭形状に構成して、背側に
   向けて順次拡径したリング状刃（１）と、このリング状
   刃（１）の刃先側に有って周面の一端から他端に渡され
   た分割刃（２）とからなる野菜分割具本体（１０）と、
   この野菜分割具本体（１０）に野菜を押しつける野菜押
   圧体（２０）とで構成され、 上記野菜押圧体（２０）は、野菜の端面略全面を押圧す
   る主押圧面（２１）と、この主押圧面（２１）内の分割
   刃（２，２ａ，２ｂ）を避けた複数箇所に収納され、野
   菜を局所的にさらに押圧する二次押圧面部（２２，２
   ２，２２・・・）とで構成した野菜分割具。