JP2018014978A

JP2018014978A - As mineral component magnesium and calcium-containing soft drink

Info

Publication number: JP2018014978A
Application number: JP2016150655A
Authority: JP
Inventors: 静雄小松; Shizuo Komatsu; 幸市竹中; Koichi Takenaka
Original assignee: MUROTO KAIYO SHINSOSUI KK
Current assignee: MUROTO KAIYO SHINSOSUI KK
Priority date: 2016-07-29
Filing date: 2016-07-29
Publication date: 2018-02-01

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a soft drink that has, by using a bittern, a mellow taste, and calcium and magnesium can be ingested, and furthermore, that improves immune function by the effect of calcium.SOLUTION: The soft drink contains a bittern having a per 100 g magnesium content of 2800 mg to 4000 mg and a calcium content of 800 mg to 1300 mg and a ratio of the calcium content to the magnesium content of 2 to 5, by 370 mg to 5090 mg per 1 L of purified water and has a hardness of 50 to 1000 mg/L.SELECTED DRAWING: None

Description

本発明はにがりを用いることで味をまろやかにするとともに、カルシウムを大量に摂取できかつカルシウムの効果により免疫機能が向上する清涼飲料水に関する。 The present invention relates to a soft drink with a mild taste by using bittern, a large amount of calcium, and an improved immune function due to the effect of calcium.

従来清涼飲料水として、スポーツドリンク、ニアウォーター、ボトルドウォーターなどが販売されていた。
清涼飲料水は水分補給や運動時に汗とともに排出したミネラル分を補給するために飲用されており、味をまろやかにする目的でにがりを加えている清涼飲料水があった。 Conventionally, sports drinks, near water, bottled water and the like have been sold as soft drinks.
Soft drinks have been drunk to replenish hydration and minerals excreted with sweat during exercise, and there have been soft drinks with bitterness added for the purpose of mellow taste.

従来のにがりを用いると味がまろやかになるが、一般ににがりにはカルシウムが少なく、味をまろやかにするとともにカルシウムも多く配合したいといった課題があった。
元来、カルシウムは免疫機能を向上させる効果があり、そのためカルシウムの量を増やす目的で大量のにがりを添加するとマグネシウムの含有量が増えすぎ、喫飲者のマグネシウム摂取過多を招き下痢などの副作用を引き起こすおそれがあった。 When conventional bittern is used, the taste becomes mellow, but generally bitumen has less calcium, and there is a problem that it is desired to add a lot of calcium while mellow the taste.
Originally, calcium has the effect of improving immune function, so adding a large amount of bittern to increase the amount of calcium causes excessive magnesium content, leading to excessive intake of magnesium by drinkers and causing side effects such as diarrhea. There was a risk of causing it.

このように従来のにがりを加えたスポーツドリンクの例として特許文献１がある。
特許文献１では、海洋深層水を用いた清涼飲料水が記載されているがこの従来例の清涼飲料水は充分な量のカルシウムが含有されていなかった。
この文献には海洋深層水とにがりからなるスポーツドリンクについても記載されている。しかし別途硫酸カルシウムを加えて溶解させることでカルシウム量を補っているが、それでも清涼飲料水中のカルシウムの量が少なく、充分とはいえなかった。 Patent Document 1 is an example of a sports drink with conventional bittern added in this way.
Patent Document 1 describes a soft drink using deep ocean water, but the conventional soft drink does not contain a sufficient amount of calcium.
This document also describes a sports drink consisting of deep sea water and bittern. However, the calcium content is supplemented by adding and dissolving calcium sulfate separately. However, the amount of calcium in the soft drink is still small and not sufficient.

特開２００２−１１９２６３号公報JP 2002-119263 A

本発明は、清涼飲料水の味覚をまろやかとすることができても、免疫改善に寄与するカルシウムの量が多く配合できないという従来の清涼飲料水の問題点を解消し、本出願人が別途提案している海水の処理方法（特開２００８−１５６１７３号公報参照）により得られた、少なくとも１００ｇあたりのマグネシウム含有量が２８００ｍｇ乃至４０００ｍｇおよびカルシウム含有量が８００ｍｇ乃至１３００ｍｇであるにがりを、精製水１Ｌ当たり３７０ｍｇ〜５０９０ｍｇ含むことで、マグネシウムにより味をまろやかにするとともに、充分なカルシウムの働きにより免疫機能を向上させる清涼飲料水を提供することを目的とするものである。 The present invention solves the problem of conventional soft drinks that can not be formulated with a large amount of calcium that contributes to immunity improvement even if the taste of soft drinks can be mellow, and the applicant proposes separately Obtained by the seawater treatment method (see Japanese Patent Application Laid-Open No. 2008-156173), at least the magnesium content per 100 g is 2800 mg to 4000 mg and the calcium content is 800 mg to 1300 mg per liter of purified water By including 370 mg-5090 mg, it aims at providing the soft drink which makes a taste mellow by magnesium and improves an immune function by the effect | action of sufficient calcium.

本発明は、１００ｇあたりのマグネシウム含有量が２８００ｍｇ乃至４０００ｍｇおよびカルシウム含有量が８００ｍｇ乃至１３００ｍｇであり、カルシウム含有量に対するマグネシウム含有量の比比率が２〜５であるにがりを、精製水１Ｌ当たり３７０ｍｇ〜５０９０ｍｇ含み、下記式１で求められる硬度が５０乃至１０００ｍｇ／Ｌであることを特徴とする清涼飲料水に関する。
ここで本発明において硬度は以下の式１を用いて計算され、カルシウムとマグネシウムの量を炭酸カルシウム（ＣａＣＯ_３）に換算したものを硬度とし、単位はｍｇ／Ｌまたはｐｐｍで表記される。
硬度［ｍｇ／Ｌ］＝（カルシウム量［ｍｇ／Ｌ］×２．５）＋（マグネシウム量［ｍｇ／Ｌ］×４．１）・・・（式１） The present invention relates to a bittern having a magnesium content per 100 g of 2800 mg to 4000 mg and a calcium content of 800 mg to 1300 mg, and a ratio of the magnesium content to the calcium content of 2 to 5, from 370 mg to 1 L of purified water. The present invention relates to a soft drink containing 5090 mg and having a hardness of 50 to 1000 mg / L determined by the following formula 1.
Here, in the present invention, the hardness is calculated using the following formula 1, and the hardness is calculated by converting the amount of calcium and magnesium into calcium carbonate (CaCO ₃ ), and the unit is expressed in mg / L or ppm.
Hardness [mg / L] = (calcium amount [mg / L] × 2.5) + (magnesium amount [mg / L] × 4.1) (Formula 1)

本発明は１００ｇあたりのマグネシウム含有量が２８００ｍｇ乃至４０００ｍｇおよびカルシウム含有量が８００ｍｇ乃至１３００ｍｇであり、カルシウム含有量対マグネシウム含有量の比率が２〜５であるにがりを、精製水１Ｌ当たり３７０ｍｇ〜５０９０ｍｇ含むことで、マグネシウムの効果によって味をまろやかにするとともにカルシウムも多く配合し得る。
従って充分な量のカルシウムが摂取でき、カルシウムの働きによって免疫機能の向上に寄与する清涼飲料水を提供する。 The present invention includes 370 mg to 5090 mg of bittern with a magnesium content of 2800 mg to 4000 mg and a calcium content of 800 mg to 1300 mg per 100 g and a ratio of calcium content to magnesium content of 2 to 5 per liter of purified water. In this way, the effect of magnesium can make the taste mellow and contain a large amount of calcium.
Accordingly, it is possible to provide a soft drink that can take a sufficient amount of calcium and contributes to improvement of immune function by the action of calcium.

以下、本発明に係る清涼飲料水の好適な実施形態について説明する。 Hereinafter, preferred embodiments of the soft drink according to the present invention will be described.

本発明において清涼飲料水は、ボトルドウォーター、スポーツドリンク及びニアウォーターを含む。
本発明のボトルドウォーターは湧水などの飲料水にミネラル分を添加した清涼飲料水のことをいい、ニアウォーターは飲料水に果汁、香料及び少なくともミネラル分としてカルシウムを添加した清涼飲料水、及びスポーツドリンクはニアウォーターに電解質を更に含んだ清涼飲料水とする。 In the present invention, soft drinks include bottled water, sports drinks and near water.
Bottled water of the present invention refers to soft drinks in which minerals are added to drinking water such as spring water, and near water is soft drinks in which calcium is added as beverages, fragrances and at least calcium as minerals, and Sports drinks are soft drinks that contain electrolytes in near water.

本発明に係るにがりは、１００ｇあたりマグネシウム含有量が２８００ｍｇ乃至４０００ｍｇおよびカルシウム含有量が８００ｍｇ乃至１３００ｍｇに調整されたにがりである。
マグネシウムの量が４０００ｍｇより多いと下痢を起こすおそれがあり、２８００ｍｇより少ないと味がまろやかにならず、カルシウム量は８００ｍｇより少ないと免疫機能の向上という効果が得られないため好ましくない。 The bittern according to the present invention is a bittern adjusted with a magnesium content of 2800 mg to 4000 mg and a calcium content of 800 mg to 1300 mg per 100 g.
If the amount of magnesium is more than 4000 mg, diarrhea may occur. If it is less than 2800 mg, the taste does not become mild, and if the amount of calcium is less than 800 mg, the effect of improving immune function cannot be obtained.

本発明に用いるにがりの製造方法は例えば本出願人が別途提案した特開２００８−１５６１７３号公報に記載された海洋深層水からにがりを製造する方法を用いることができる。
従来の天日塩方式や蒸発乾燥させる方法（例えば特許文献１の方法）だとカルシウムが硫化カルシウムとして析出し、精製した際にカルシウム量が少なくなるため、特開２００８−１５６１７３号公報に記載した逆浸透膜とナノ膜を用いた方法で精製することで、充分なカルシウムの量に調整されたにがりが製造される。 As a method for producing bittern used in the present invention, for example, a method for producing bittern from deep ocean water described in JP-A-2008-156173 separately proposed by the present applicant can be used.
In the conventional sun salt method or evaporation drying method (for example, the method of Patent Document 1), calcium precipitates as calcium sulfide, and the amount of calcium decreases when purified, so the reverse osmosis described in JP 2008-156173 A By purifying by a method using a membrane and a nano membrane, a bittern adjusted to a sufficient amount of calcium is produced.

本発明ではにがりを精製水、海洋深層水、湧水などに１リットル当たり３７０ｍｇ〜５０９０ｍｇ溶解させ硬度が５０乃至１０００ｍｇ／Ｌの清涼飲料水を製造する。
清涼飲料水中のマグネシウムが多いと下痢を起こすおそれがあるため硬度は１０００ｍｇ／Ｌ以下が好ましく、また硬度５０ｍｇ／Ｌ以下だと味がまろやかにならず、免疫機能の向上に寄与するには充分なカルシウム量ではないため好ましくない。
清涼飲料水の種類によって硬度は異なっていてもよく、ボトルドウォーターでは８８乃至１００ｍｇ／Ｌ、スポーツドリンクでは３００ｍｇ／Ｌ、ニアウォーターは３００ｍｇ／Ｌが特に好ましい。 In the present invention, bittern is dissolved in purified water, deep sea water, spring water or the like to dissolve 370 mg to 5090 mg per liter to produce a soft drink with a hardness of 50 to 1000 mg / L.
Since there is a risk of causing diarrhea when there is a large amount of magnesium in soft drinks, the hardness is preferably 1000 mg / L or less, and when the hardness is 50 mg / L or less, the taste does not mellow and is sufficient to contribute to the improvement of immune function Since it is not the amount of calcium, it is not preferable.
Hardness may vary depending on the type of soft drink, with 88 to 100 mg / L for bottled water, 300 mg / L for sports drinks, and 300 mg / L for near water being particularly preferred.

本発明の清涼飲料水の製造方法の一例を記載するがこれに限定されない。
第１工程としてにがりを一定量計量後に濾過し、濾加水を純水と共に調合タンクで調合する。
第２工程として調合した溶液を１５０メッシュラインフィルターに通して濾過し、濾過後第１の貯液タンクに貯液する。
第３工程として貯液タンクの貯液をプレート殺菌機によって加熱殺菌し、その後冷却する。
第４工程として冷却した貯液を５００メッシュチューブフィルター、３μステンレスフィルター、０．２μカートリッジフィルターの順番に送液することで濾過し、第２の貯液タンクに貯液する。
第５工程としてマグトラップに通して金属を除去した後容器に充填する。
このとき果汁、香料及び電解質を適宜加えることでスポーツドリンク、ニアウォーターまたはボトルドウォーターとすることができる。 Although an example of the manufacturing method of the soft drink of this invention is described, it is not limited to this.
As a first step, the bittern is filtered after measuring a certain amount, and the filtered water is mixed with pure water in a mixing tank.
The solution prepared as the second step is filtered through a 150 mesh line filter, and after filtration, stored in the first liquid storage tank.
As a third step, the liquid in the liquid storage tank is sterilized by heating with a plate sterilizer and then cooled.
In the fourth step, the cooled storage liquid is filtered by sending it in the order of 500 mesh tube filter, 3μ stainless steel filter, 0.2μ cartridge filter, and stored in the second storage tank.
As a fifth step, the metal is removed through a mag trap and then the container is filled.
At this time, it can be set as a sports drink, near water, or bottled water by adding fruit juice, a fragrance | flavor, and electrolyte suitably.

本発明で用いる果汁は例えばオレンジ、ブドウなどの果物から圧搾した液体をそのまま用いてもよくまたは希釈、濃縮還元したもの、ピューレなどでもよい。
また圧搾した果汁を凍結乾燥、真空乾燥、噴霧乾燥等の処理を行い粉末状にしたものであってもよい。
目的とする味に応じて使用する果汁を変更してもよい。 The fruit juice used in the present invention may be a liquid squeezed from fruits such as oranges and grapes, or may be diluted, concentrated and reduced, or puree.
Further, the pressed fruit juice may be processed into powder by subjecting it to freeze drying, vacuum drying, spray drying and the like.
You may change the fruit juice used according to the target taste.

本発明で用いる香料は例えばオレンジ、レモンといった柑橘系やブドウやリンゴなど果物をはじめとする植物から得られた天然香料であってもよく、また人工的に合成された合成香料であってもよく、目的に応じて香りを変更してもよい。 The fragrance used in the present invention may be a natural fragrance obtained from citrus fruits such as orange and lemon, or a plant including fruits such as grapes and apples, or may be a synthetic fragrance synthesized artificially. The scent may be changed according to the purpose.

本発明で用いる電解質としては例えばナトリウムイオン（Ｎａ^＋）、カリウムイオン（Ｋ^＋）、クロールイオン（Ｃｌ⁻）を用いてもよく、特に限定されない。 As the electrolyte used in the present invention, for example, sodium ion (Na ⁺ ), potassium ion (K ⁺ ), or chlor ion (Cl ⁻ ) may be used, and it is not particularly limited.

本発明の清涼飲料水は添加物を含んでいてもよく、例えばリンゴ酸、クエン酸などの有機酸、バリン、イソロイシンなどのアミノ酸、グルコース、マルトースなどの糖類、及びビタミンＣやナイアシンなどのビタミン類を添加してもよい。
これらの添加物を添加することで、例えば糖類の量を調整することで甘味を、クエン酸などの酸を用いることで酸味を調整できる。
また疲労回復のためにアミノ酸やクエン酸、不足する栄養を補うためにビタミン類を配合してもよい。 The soft drink of the present invention may contain additives such as organic acids such as malic acid and citric acid, amino acids such as valine and isoleucine, sugars such as glucose and maltose, and vitamins such as vitamin C and niacin. May be added.
By adding these additives, for example, the sweetness can be adjusted by adjusting the amount of sugars, and the acidity can be adjusted by using an acid such as citric acid.
In addition, vitamins may be added to supplement amino acids, citric acid and deficient nutrition for recovery from fatigue.

本発明にかかる清涼飲料水は、味がまろやかでかつ免疫改善に寄与するカルシウムの量が充分配合された清涼飲料水である。
マグネシウムを含有しているため味がまろやかになり、従来のスポーツドリンクと比較してカルシウムが多く含まれているためカルシウムを充分量摂取でき、免疫機能を向上させる効果を発揮できる。
スポーツドリンク、ニアウォーター、ボトルドウォーターの従来の用途である水分やミネラル分の補給のために喫飲されてもよく、健康の促進のために喫飲されてもよい。 The soft drink according to the present invention is a soft drink with a mild taste and a sufficient amount of calcium that contributes to improving immunity.
Since it contains magnesium, the taste is mellow, and since it contains a lot of calcium compared to conventional sports drinks, a sufficient amount of calcium can be ingested, and the effect of improving immune function can be exhibited.
It may be drunk for replenishing water and minerals, which are conventional uses of sports drinks, near water, and bottled water, and may be drunk for promoting health.

Claims

Magnesium content per 100 g is 2800 mg to 4000 mg, calcium content is 800 mg to 1300 mg, and the ratio of magnesium content to calcium content is 2 to 5, including 370 mg to 5090 mg per liter of purified water, A soft drink characterized by having a hardness of 50 to 1000 mg / L determined in Step 1.
[Formula 1] Hardness [mg / L] = (calcium amount [mg / L] × 2.5) + (magnesium amount [mg / L] × 4.1)

The soft drink according to claim 1, wherein the bittern is a mineral derived from seawater.

The soft drink according to claim 1 or 2, wherein the soft drink is a near water containing fruit juice and a fragrance.

The soft drink according to any one of claims 1 to 3, wherein the soft drink is a sports drink further containing an electrolyte.

The fruit juice is any one of fruit juice, extract, and puree obtained by squeezing the fruit, and the fruit juice is 0.1 to 5 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the soft drink. The soft drink according to any one of claims 1 to 4.

A fragrance | flavor is a natural fragrance | flavor or a synthetic fragrance | flavor, and a fragrance | flavor is 0.05-0.5 mass part with respect to 100 mass parts of soft drinks, The soft drink according to any one of Claims 1 thru | or 5 characterized by the above-mentioned. .

The electrolyte is sodium ion, potassium ion, magnesium ion, and calcium ion, and the electrolyte concentration is 0.3 to 7.1 mEq / L for sodium ion, 0.1 to 2.3 mEq / L for potassium ion, and 0 for magnesium ion, respectively. The soft drink according to any one of claims 1 to 6, wherein 1.9 to 17.0 mEq / L and calcium ions are 0.1 to 3.3 mEq / L.