JP2011030483A - Sweetener composition - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、ネオテームの味質を改善し、砂糖の風味に近づけた甘味料組成物に関する。 The present invention relates to a sweetener composition that improves the taste quality of neotame and approximates the sugar flavor.
砂糖は、その良質な甘味バランス、ボディ感（コク）、保湿性、物性の付与等の特性から、従来より飲食物に甘味料として広く使用されている。しかしながら、近年の健康志向や、低カロリー（ゼロカロリー）、低糖（糖質ゼロ）ブームにより、肥満や虫歯の原因となる砂糖は敬遠されるようになってきた。よって、飲料やデザートの嗜好品を中心に、幅広い食品で低カロリー化（低糖化）が進み、更にはゼロカロリー（糖質ゼロ）食品が登場するようになってきた。 Sugar has been widely used as a sweetener in foods and drinks because of its high-quality sweetness balance, body feeling (bodily), moisture retention, and physical properties. However, due to the recent health consciousness, low calorie (zero calorie), and low sugar (zero carbohydrate) boom, sugar that causes obesity and dental caries has been avoided. Therefore, low-calorie (low-sugar) has been promoted in a wide range of foods, mainly beverages and desserts, and zero-calorie (zero sugar) foods have appeared.
これらの、低カロリー（低糖）、ゼロカロリー（糖質ゼロ）食品には、砂糖の代わりにアスパルテーム、スクラロースなどの高甘味度甘味料が甘味を付与する目的で使用されている。これら高甘味度甘味料は、砂糖よりも強い甘味を有しているため、少ない添加量で甘味を付与することができることから、最終食品中ではカロリー摂取に寄与しない点で有用である。 In these low-calorie (low-sugar) and zero-calorie (zero-sugar) foods, high-intensity sweeteners such as aspartame and sucralose are used for the purpose of imparting sweetness instead of sugar. Since these high-intensity sweeteners have sweetness stronger than that of sugar, they can be sweetened with a small amount of addition, and are useful in that they do not contribute to caloric intake in the final food.
しかしながら、少ない添加量で甘味を付与できることから、食品中の固形分が減少することにより、ボディ感（コク）や濃厚感が不足し、消費者から、砂糖と比較して物足りない、おいしくないという評価を受けるという問題があった。 However, since sweetness can be imparted with a small addition amount, the solid content in the food is reduced, resulting in a lack of body feeling and richness, and consumers say that it is unsatisfactory and unsavory compared to sugar. There was a problem of receiving.
低カロリー（低糖）製品においては、これらの高甘味度甘味料のボディ感の不足を補う方法として、砂糖や果糖ブドウ糖液糖や糖アルコール等と併用することが可能である。しかしながら、ゼロシュガー、ゼロカロリー製品を製造することは困難であった。 In low-calorie (low-sugar) products, sugar, fructose glucose liquid sugar, sugar alcohol, etc. can be used in combination as a method to compensate for the lack of body feeling of these high-intensity sweeteners. However, it has been difficult to produce zero sugar and zero calorie products.
高甘味度甘味料を使用した、嗜好性飲料のボディ感（コク）を付与する方法として、ポリデキストロースの使用（特許文献１）が提案されているが少量では効果がない。また、アラビノース等の糖類の使用（特許文献２）が提案されているが価格が高いという問題があった。 The use of polydextrose (Patent Document 1) has been proposed as a method for imparting a body feeling (brightness) of a palatable beverage using a high-intensity sweetener, but there is no effect in a small amount. Moreover, although use of saccharides, such as arabinose (patent document 2), has been proposed, there is a problem that the price is high.
ネオテームは、アスパルテームの還元アルキル化により合成されるジペプチドメチルエステル誘導体である。その甘味度は使用する食品の種類や配合組成によって異なるが、アスパルテームの３０〜６０倍、砂糖の７０００〜１３，０００倍とされており、苦味や金属味のないクリーンな味質を有している。飲料、卓上甘味料、ヨーグルト、ケーキ、チューインガムといった様々な食品に1〜２５０ｐｐｍ使用することで、適度な甘味が付与される。また、甘味の付与だけではなく、フレーバー及び酸味を増強することが知られている。また、アスパルテームと比較して甘味の立ち上がりが遅く、甘味が長く続くことが知られている（非特許文献１）。これまでに、ネオテームと特定の多糖類を含有する甘味料組成物は具体的に知られていない。 Neotame is a dipeptide methyl ester derivative synthesized by reductive alkylation of aspartame. Its sweetness varies depending on the type and composition of the food used, but it is 30-60 times that of aspartame and 7000-13,000 times that of sugar, and has a clean taste without bitterness or metallic taste. Yes. Appropriate sweetness is imparted by using 1 to 250 ppm in various foods such as beverages, tabletop sweeteners, yogurt, cakes and chewing gum. In addition to imparting sweetness, it is known to enhance flavor and sourness. Moreover, it is known that sweetness rises slowly and sweetness lasts longer than that of aspartame (Non-patent Document 1). So far, a sweetener composition containing neotame and a specific polysaccharide has not been specifically known.
本発明は、ボディ感又は濃厚感の不足を改善し、食品、医薬品又は医薬部外品等の経口的に用いられる製品に対して、良好な甘味を付与できる甘味組成物を提供することを目的とする。 An object of the present invention is to provide a sweetening composition that can improve the lack of body feeling or richness and can impart good sweetness to products used orally such as foods, pharmaceuticals or quasi drugs. And
上記問題点を鑑み、本願の発明者らは、上記課題を解決すべく種々の検討を行った。その結果、ネオテームに特定の多糖類を組み合わせることにより、より砂糖に近い風味を有する組成物を見い出し、本発明を完成するに至った。
本発明は、以下の通りである。
In view of the above problems, the inventors of the present application have made various studies in order to solve the above problems. As a result, by combining a specific polysaccharide with neotame, a composition having a flavor closer to sugar was found, and the present invention was completed.
The present invention is as follows.
項１：キサンタンガム、キシログルカン、寒天、ゼラチン、ジェランガム、グァーガム、ローカストビーンガム、カラギーナン、ペクチン、アルギン酸、アルギン酸塩類、サイリウムシードガム、カードラン、タラガム、微結晶セルロース、大豆多糖類、アラビアガム、カラヤガム、グァーガム酵素分解物、デキストリン、および澱粉からなる群から選択される１種又は２種の多糖類とネオテームを含有する甘味料組成物。 Item 1: Xanthan gum, xyloglucan, agar, gelatin, gellan gum, guar gum, locust bean gum, carrageenan, pectin, alginic acid, alginates, psyllium seed gum, curdlan, tara gum, microcrystalline cellulose, soybean polysaccharide, gum arabic, karaya gum , A sweetener composition containing one or two polysaccharides selected from the group consisting of an enzymatic degradation product of guar gum, dextrin, and starch, and neotame.
項２：多糖類が、ペクチンである、項１に記載の甘味料組成物。 Item 2: The sweetener composition according to Item 1, wherein the polysaccharide is pectin.
項３：多糖類が、キシログルカンである、項１に記載の甘味料組成物。 Item 3: The sweetener composition according to Item 1, wherein the polysaccharide is xyloglucan.
項４：キシログルカンが、タマリンドガムである、項３に記載の甘味料組成物 Item 4: The sweetener composition according to Item 3, wherein the xyloglucan is tamarind gum.
項５：多糖類を、ネオテーム１重量部に対して、１．０重量部〜２００重量部含有する、項１〜項４のいずれか一項に記載の甘味料組成物。 Item 5: The sweetener composition according to any one of Items 1 to 4, wherein the polysaccharide is contained in an amount of 1.0 to 200 parts by weight with respect to 1 part by weight of neotame.
項６：項１〜項５のいずれか一項に記載の甘味料組成物を含有する、飲料、デザート、菓子、糖菓、クリーム、パン、調味料、練り製品、食肉加工品、レトルト食品、漬け物、佃煮、珍味、惣菜、または農畜水産加工品。 Item 6: Beverage, dessert, confectionery, confectionery, cream, bread, seasoning, kneaded product, processed meat product, retort food, pickles, containing the sweetener composition according to any one of items 1 to 5 Boiled crab, delicacy, side dish, or processed livestock products
本発明の甘味料組成物は、ボディ感又は濃厚感の不足を軽減し、改善し、砂糖に近い風味を有するネオテームを含有するノンカロリー甘味料である。本甘味料組成物を使用することにより、砂糖や果糖ブドウ糖液糖を使用した製品の風味に近い、嗜好性の高いノンカロリー製品を提供することができる。また、砂糖や果糖ブドウ糖液糖と併用することで、さらに自然な甘味質を有し、カロリーを抑えた製品を提供することができる。よって、本発明の甘味料組成物は、高甘味度甘味料の欠点ゆえに適用対象が制限されていた食品等にも広く用いることができる。 The sweetener composition of the present invention is a non-caloric sweetener containing neotame which has a body-like or rich feeling reduced and improved, and has a flavor similar to sugar. By using this sweetener composition, it is possible to provide a non-calorie product with high palatability that is close to the flavor of products using sugar or fructose-glucose liquid sugar. In addition, when used in combination with sugar or fructose-glucose liquid sugar, it is possible to provide a product with a more natural sweetness and reduced calories. Therefore, the sweetener composition of the present invention can be widely used for foods and the like whose application targets are limited due to the disadvantages of high-intensity sweeteners.
本発明について更に詳細に説明する。
「ネオテーム」とは、Ｎ−［Ｎ−（３，３−ジメチルブチル）−Ｌ−α−アスパルチル］−Ｌ−フェニルアラニン− １−メチルエステルを意味する。ネオテームは、無水物であっても、水和物であってもいずれでもよい。例えば、特許第3643921号公報に記載されているように１水和物（Ａ型結晶）または水分含量３％未満のＣ型結晶のいずれでもよい。尚、ネオテームのＣ型結晶とは、ＣｕＫα線を用いる粉末Ｘ線回折法で測定した場合における回折角度において、７．１°、１９．８°、１７．３°及び１７．７°の回折角度（２θ）に回折Ｘ線の特有ピークを示す結晶を意味する。
The present invention will be described in more detail.
“Neotame” means N- [N- (3,3-dimethylbutyl) -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine-1-methyl ester. Neotame may be anhydrous or hydrated. For example, monohydrate (A-type crystal) or C-type crystal having a water content of less than 3% may be used as described in Japanese Patent No. 3664291. Neotame C-type crystals are diffraction angles of 7.1 °, 19.8 °, 17.3 °, and 17.7 ° as measured by powder X-ray diffraction using CuKα rays. It means a crystal showing a specific peak of diffraction X-rays at (2θ).
本発明における「多糖類」とは、キサンタンガム、キシログルカン、寒天、ゼラチン、ジェランガム、グァーガム、ローカストビーンガム、カラギーナン、ペクチン、アルギン酸、アルギン酸塩類、サイリウムシードガム、カードラン、タラガム、微結晶セルロース、大豆多糖類、アラビアガム、カラヤガム、グァーガム酵素分解物、デキストリン、および澱粉からなる群から選択される１種又は２種の多糖類を意味する。好ましくは、ペクチンまたはキシログルカンである。キシログルカンとしては、タマリンド種子由来のタマリンドガムが好ましい。 The “polysaccharide” in the present invention is xanthan gum, xyloglucan, agar, gelatin, gellan gum, guar gum, locust bean gum, carrageenan, pectin, alginic acid, alginates, psyllium seed gum, curdlan, tara gum, microcrystalline cellulose, soybean It means one or two types of polysaccharides selected from the group consisting of polysaccharides, gum arabic, gum karaya, guar gum enzymatic degradation, dextrin, and starch. Pectin or xyloglucan is preferable. As xyloglucan, tamarind gum derived from tamarind seeds is preferable.
本発明の甘味料組成物におけて、ネオテームに対する多糖類の配合割合は、ネオテーム１重量部に対して、１.０重量部〜１００重量部であり、好ましくは、５．０重量部〜７０重量部である。 In the sweetener composition of the present invention, the blending ratio of the polysaccharide to neotame is 1.0 to 100 parts by weight, preferably 5.0 to 70 parts by weight with respect to 1 part by weight of neotame. Parts by weight.
本発明の「ネオテーム」の含有量は、甘味料組成物を含有する各種食品の全量に対して、０．０００００１重量部〜０．０００４重量部である。 The content of “Neotame” of the present invention is 0.000001 to 0.0004 parts by weight with respect to the total amount of various foods containing the sweetener composition.
本発明の甘味料組成物は、各種高甘味度甘味料を含有してもよい。例えば、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース、サッカリン、サッカリンNaステビア、アリテーム、アドバンテーム等があげられる。 The sweetener composition of the present invention may contain various high-intensity sweeteners. Examples include aspartame, acesulfame potassium, sucralose, saccharin, saccharin Na stevia, aritem, and advantame.
本発明の甘味料組成物は、本発明の効果を損なわない限度において、食品添加物として使用可能な各種酸味料（天然成分から抽出した果汁、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、乳酸、フマル酸、リン酸）、無機酸塩もしくは無機塩類（リン酸、リン酸二ナトリウム、メタリン酸ナトリウムなど）、有機酸もしくは有機酸塩類（クエン酸、コハク酸など）などを含有してもよい。 The sweetener composition of the present invention has various acidulants that can be used as food additives (fruit juice extracted from natural ingredients, citric acid, tartaric acid, malic acid, lactic acid, fumaric acid, Phosphoric acid), inorganic acid salts or inorganic salts (phosphoric acid, disodium phosphate, sodium metaphosphate, etc.), organic acids or organic acid salts (citric acid, succinic acid, etc.), and the like.
その他にも、通常使用される無毒性かつ不活性な添加剤や食品素材を含んでもよい。例えば、賦形剤（例えば、デキストリン、還元パラチノース、結晶セルロースなど）、崩壊剤（例えば、クロスカルメロースナトリウムなど）、結合剤（例えば、アラビアゴムなど）、香料（例えば、オレンジエッセンスなど）などが挙げられる。 In addition, commonly used non-toxic and inert additives and food materials may be included. For example, excipients (eg, dextrin, reduced palatinose, crystalline cellulose, etc.), disintegrants (eg, croscarmellose sodium, etc.), binders (eg, gum arabic), flavors (eg, orange essence, etc.), etc. Can be mentioned.
本発明の甘味料組成物は、ネオテームと高甘味度甘味料を同時に、または別々に混合して製造することができる。該組成物の混合時において、ネオテームおよび高甘味度甘味料は粉末状態、またはそれを蒸留水などの水溶液に溶解した状態で混合してもよい。 The sweetener composition of the present invention can be produced by mixing neotame and high intensity sweetener at the same time or separately. At the time of mixing the composition, neotame and high-intensity sweetener may be mixed in a powder state or in a state where it is dissolved in an aqueous solution such as distilled water.
本発明の組成物は、そのまま卓上甘味料として使用できるだけでなく、甘味料組成物として各種食品に使用することができる。各種食品としては、特に制限はされないが、好適には、柑橘果汁や野菜果汁等を含む果実飲料又は野菜ジュース、コーラやジンジャエール又はサイダー等の炭酸飲料、スポーツドリンク等の清涼飲料水、コーヒー、紅茶や抹茶等の茶系飲料、ココアや乳酸菌飲料等の乳飲料などの飲料一般；ヨーグルト、ゼリー、プディング及びムース等のデザート類；ケーキ、クラッカー、ビスケット、パイや饅頭等といった洋菓子及び和菓子を含む焼菓子や蒸菓子等の菓子類；米菓、スナック類；アイスクリームやシャーベット等の冷菓並びに氷菓；チューインガム、ハードキャンディ、ヌガーキャンデー、ゼリービーンズ、等を含む糖菓一般；果実フレーバーソースやチョコレートソースを含むソース類；バタークリーム、フラワーペーストやホイップクリーム等のクリーム類；イチゴジャムやマーマレード等のジャム；菓子パン等を含むパン；焼き肉、焼き鳥、鰻蒲焼き等に用いられるタレ、トマトケチャップ、ソース、麺つゆ等の調味料一般；蒲鉾等の練り製品、ソーセージ等の食肉加工品、レトルト食品、漬け物、佃煮、珍味、惣菜並びに冷凍食品等を含む農畜水産加工品を広く例示することができる。 The composition of the present invention can be used not only as a tabletop sweetener, but also as a sweetener composition in various foods. Various foods are not particularly limited, but are preferably fruit drinks or vegetable juices including citrus juice or vegetable juice, carbonated drinks such as cola, ginger ale or cider, soft drinks such as sports drinks, coffee, tea Beverages such as tea beverages such as tea and matcha, milk beverages such as cocoa and lactic acid bacteria beverages; desserts such as yogurt, jelly, pudding and mousse; baked goods including Western confectionery such as cakes, crackers, biscuits, pies and buns Confectionery such as confectionery and steamed confectionery; rice confectionery, snacks; frozen confectionery and ice confectionery such as ice cream and sherbet; sugar confectionery including chewing gum, hard candy, nougat candy, jelly beans, etc .; including fruit flavor sauce and chocolate sauce Sauces; butter cream, flower paste and whipped Creams such as ream; Jam such as strawberry jam and marmalade; Bread including confectionery bread; Seasonings such as sauce, tomato ketchup, sauce, noodle soup used for grilled meat, yakitori, salmon roast, etc .; A wide range of processed agricultural and livestock products including processed meat products such as sausages, retort foods, pickles, boiled dishes, delicacies, side dishes, frozen foods and the like can be exemplified.
各種食品のみならず、医薬品、医薬部外品といった、経口的に用いられる製品に用いることができる。医薬部外品としては、例えば、口内清涼剤、うがい剤、歯磨き等のオーラルケア製品などが挙げられる。 It can be used not only for various foods but also for products used orally such as pharmaceuticals and quasi drugs. Examples of quasi drugs include oral care products such as mouth refreshing agents, gargles, and toothpastes.
本発明の甘味料組成物を以下の参考例及び実施例によって説明する。しかしながら、本発明はこれらに限定されるものではない。 The sweetener composition of the present invention is illustrated by the following reference examples and examples. However, the present invention is not limited to these.
表１に示す処方のオレンジジュースと表２に示す処方のアミノ酸飲料について、多糖類の添加効果を調べた。 The addition effect of polysaccharides was examined for orange juice having the formulation shown in Table 1 and amino acid beverage having the formulation shown in Table 2.
参考例１：オレンジジュースの調製
表１の処方に従って原材料を混合し、溶解させオレンジジュースを調製した。2℃の冷蔵
庫で一晩以上放置した後、評価を行った。
Reference Example 1: Preparation of orange juice According to the formulation in Table 1, raw materials were mixed and dissolved to prepare orange juice. Evaluation was carried out after being left overnight in a refrigerator at 2 ° C.
参考例２：アミノ酸飲料の調製
表２の処方に従って原材料を混合し、溶解させ、アミノ酸飲料を調製した。2℃の冷蔵庫
で一夜以上放置した後、評価を行った。
Reference Example 2: Preparation of amino acid beverage According to the formulation of Table 2, raw materials were mixed and dissolved to prepare an amino acid beverage. Evaluation was carried out after leaving overnight in a refrigerator at 2 ° C for more than one night.
実施例１：難消化性デキストリンの添加効果
表３の処方に従い、オレンジジュースにネオテーム及び多糖類（難消化デキストリン（パインファイバーC：松谷化学工業株式会社製））を添加し、官能評価によりコクを評価した。
Example 1: Effect of addition of indigestible dextrin According to the prescription in Table 3, neotame and polysaccharides (indigestible dextrin (Pine Fiber C: manufactured by Matsutani Chemical Co., Ltd.)) were added to orange juice, evaluated.
難消化デキストリンを０．５〜１０％添加することでコクが付与され、ネオテームの甘味の後味が低減された。濃度が高いほどコクが付与されたが、風味がマスキングされる傾向がみられた。２％添加が最もコントロールに近い味質であった。 By adding 0.5 to 10% of indigestible dextrin, richness was imparted, and the neotame sweet aftertaste was reduced. The richer the concentration, the more the flavor was masked. Addition of 2% was the taste closest to the control.
実施例２：ペクチンの添加効果
表３及び表４の処方に従って、多様類としてペクチン（クラシックCM-201：大日本住友製薬株式会社製）を添加したオレンジジュースおよびアミノ酸飲料を調製し、官能評価によりコクを評価した。
Example 2: Effect of addition of pectin According to the formulations shown in Tables 3 and 4, orange juice and amino acid beverages to which pectin (Classic CM-201: manufactured by Dainippon Sumitomo Pharma Co., Ltd.) was added as a variety were prepared and subjected to sensory evaluation. The body was evaluated.
ペクチンを組成物に対して0.0005〜0.0100％添加することでコクが付与され、ネオテームの甘味の後味が低減された。濃度が高いほどコクが付与されたが、風味がマスキングされる傾向がみられた。また、0.002〜0.005％で適度なコクが付与されたが、0.002〜0.003％が最もコントロールに近い味質であった。 Adding pectin to the composition in an amount of 0.0005 to 0.0100% imparted richness and reduced the sweet taste of neotame. The richer the concentration, the more the flavor was masked. Moreover, although moderate richness was provided by 0.002-0.005%, 0.002-0.003% was the taste closest to control.
実施例３：タマリンドガム（低粘度タイプ）の添加効果
表３及び表４の処方に従って、多糖類として低粘度タイプのタマリンドガム（グリエイト：大日本住友製薬株式会社製）を添加したオレンジジュースおよびアミノ酸飲料を調製し、官能評価によりコクを評価した。
Example 3: Effect of addition of tamarind gum (low viscosity type) Orange juice and amino acids to which low viscosity type tamarind gum (Glyate: manufactured by Dainippon Sumitomo Pharma Co., Ltd.) was added as a polysaccharide according to the formulations in Tables 3 and 4 Beverages were prepared, and richness was evaluated by sensory evaluation.
タマリンドガム（グリエイト）を組成物に対して0.001〜0.02％添加することでコクが付与され、ネオテームの甘味の後味が低減された。濃度が高いほどコクが付与されたが、風味がマスキングされる傾向がみられた。また、0.003〜0.008％で適度なコクが付与されたが、0.005％が最もコントロールに近い味質であった。 Richness was imparted by adding 0.001 to 0.02% of tamarind gum (glyate) to the composition, and the aftertaste of the sweet taste of neotame was reduced. The richer the concentration, the more the flavor was masked. Moreover, moderate richness was imparted at 0.003 to 0.008%, but 0.005% was the taste closest to the control.
実施例４：タマリンドガムの添加効果
表３及び表４の処方に従って、多様類としてタマリンドガム（グリロイド６Ｃ：大日本住友製薬株式会社製）を添加したオレンジジュースおよびアミノ酸飲料を調製し、官能評価によりコクを評価した。
Example 4: Effect of addition of tamarind gum According to the formulations in Tables 3 and 4, orange juice and amino acid beverages to which tamarind gum (Glyroid 6C: manufactured by Dainippon Sumitomo Pharma Co., Ltd.) was added as a variety were prepared and subjected to sensory evaluation. The body was evaluated.
タマリンドガム（グリロイド６Ｃ）を組成物に対して0.001〜0.01％添加することでコクが付与され、ネオテームの甘味の後味が低減された。濃度が高いほどコクが付与されたが、風味がマスキングされる傾向がみられた。また、0.003〜0.006％で適度なコクが付与されたが、0.005％が最もコントロールに近い味質であった。 By adding 0.001 to 0.01% of tamarind gum (Glyroid 6C) to the composition, richness was imparted, and the neotame sweet aftertaste was reduced. The richer the concentration, the more the flavor was masked. Moreover, moderate richness was imparted at 0.003 to 0.006%, but 0.005% was the taste closest to the control.
本発明の甘味料組成物は、ボディ感又は濃厚感の不足を軽減し、改善し、砂糖に近い風味を有するネオテームを含有するノンカロリー甘味料である。本甘味料組成物を使用することにより、砂糖や果糖ブドウ糖液糖を使用した製品の風味に近い、嗜好性の高いノンカロリー製品を提供することができる。また、砂糖や果糖ブドウ糖液糖と併用することで、さらに自然な甘味質を有し、カロリーを抑えた製品を提供することができる。よって、本発明の甘味料組成物は、高甘味度甘味料の欠点ゆえに適用対象が制限されていた食品等にも広く用いることができる。 The sweetener composition of the present invention is a non-caloric sweetener containing neotame which has a body-like or rich feeling reduced and improved, and has a flavor similar to sugar. By using this sweetener composition, it is possible to provide a non-calorie product with high palatability that is close to the flavor of products using sugar or fructose-glucose liquid sugar. In addition, when used in combination with sugar or fructose-glucose liquid sugar, it is possible to provide a product with a more natural sweetness and reduced calories. Therefore, the sweetener composition of the present invention can be widely used for foods and the like whose application targets are limited due to the disadvantages of high-intensity sweeteners.
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