JP2009011258A - 魚類のタンパク質節約剤及びタンパク質節約方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】フェニル基を有するプロピオン酸誘導体にトリテルペンアルコ−ルがエステル結合した基本構造をしており、代表的な化合物としてはフェニル基の2つの置換基がヒドロキシ基およびメトキシ基であるγ−オリザノ−ルやフェニル基の2つの置換基がいずれもヒドロキシ基であるジヒドロキシ桂皮酸トリテルペンアルコ−ルエステルがある。
【選択図】なし
Description
このため、動物性食魚類は陸上生物よりもタンパク質要求量が多い。
このような飼料を用いた養殖魚は、天然魚に比べて筋肉中の脂質含有量が多くなり、風味を損なうだけでなく、貯蔵時の品質低下を加速することから、市場での価値が上がらないばかりか、健康志向の高まりに伴って消費者から敬遠される傾向にある。
なお、筋肉中の脂質含有量を減らすために、強制運動設備を用いた脂質異化促進法が考案されているが、莫大な費用を要するので実用化には到っていない。
また、特許文献2では、米糠に含まれるフェルラ酸及びγ−オリザノールを有効成分とするマダイ等の養殖魚の体色改善剤が提案されている。
しかし、動物性食魚類が主としてタンパク質からエネルギーを得ることによる上記問題を改善するための薬剤は知られていない。
化1で示される代表的な化合物としては、R1がヒドロキシ基、R2がメトキシ基、R3がトリテルペンであるγ−オリザノールや、R1がヒドロキシ基、R2がヒドロキシ基、R3がトリテルペンであるジヒドロキシ桂皮酸トリテルペンアルコールエステルがある。
また、本発明の魚類のタンパク質節約方法は、例えば、サケ科魚類であれば、上記魚類のタンパク質節約剤を、体重1kg及び1日当たり8μg〜40μg投与する。
投与する際には、魚類にストレスを与えないように、飼料を担体として経口投与するのが望ましい。
また、筋肉中の脂質含有量が低下し、脂質に比べて単位重量の大きいたんぱく質が消費されずに増加するため、歩留まりが向上するだけでなく、風味が損なわれず、貯蔵時における脂質酸化による品質劣化も改善できる。
ニジマスに与えるために、飼料1(コントロール)、飼料2(γ−オリザノール含有量2mg/kg)及び飼料3(γ−オリザノール含有量10mg/kg)を調製した。飼料1〜3の1kg中の成分組成を表1に示す。
試験開始時のニジマスの体重、筋肉中の脂質含量、及び、筋肉中のタンパク質含量を測定し、その平均値を求めた。
試験開始時のニジマスの平均体重は127gであった。
採取したニジマスの腹部筋肉をホモジナイザー(株式会社NISEI製)にてホモジナイズ(12,000rpm、5分間)した後、Bligh&Dyer法にて脂質の抽出を行い、得られた脂質抽出液について質量法にて脂質含有量を算出した結果、その平均値は3.0%であった。
さらに、採取したニジマスの腹部筋肉に対し、ケールダール法によりたんぱく質含量を測定した結果、その平均値は17.2%であった。
異なる飼料を与えてからの飼育期間は、同じ飼料を与えた2槽の内、一方は1ヶ月で、他方は2ヶ月であり、その間、毎日朝・夕に各飼料を飽食給餌した。
この結果、ニジマスに対する体重1kg及び1日当たりのγ−オリザノールの投与量は、飼料2を与えた群では8μgとなり、飼料3を与えた群では40μgとなった。
図1及び図2から明らかなように、飼料1を投与した群に比べて、飼料2及び飼料3を投与した群では有意に体重が増加した。
また、1ヶ月間試験飼育を行ったニジマス5匹の腹部筋肉について、試験開始時と同様にして脂質含有量を測定した。
図3に、各群の筋肉中脂質含量の平均値を示す。図3からわかるように、飼料1を与えた群に比べて飼料2及び飼料3を与えた群では、有意に筋肉中脂質含量が低かった。
さらに、1ヶ月間試験試験を行ったニジマス5匹の腹部筋肉について、試験開始時と同様にしてタンパク質含量を測定し、その平均値を求めた(図4)。
図4からは、飼料1を投与した群に比べて飼料2及び飼料3を投与した群では、有意に筋肉中たんぱく質含量が多いことが分かる。
図5からわかるように、試験開始後1ヶ月では、飼料2及び飼料3を投与した群の血中グルコース濃度は、飼料1を与えた群に比べて血中グルコース濃度が低く、飼料3を給餌した群が最も低かった。
試験開始後2ヶ月では、飼料2を投与した群の血中グルコース濃度が最も低かった。飼料3を与えた群でも血中グルコース濃度は低下したが、その効果は飼料2に比べて小さかった。このことから、40μg/kg/dayは本発明のタンパク質節約剤の投与量としてほぼ上限値であると考えられる。
また、比重の大きいたんぱく質が筋肉中に蓄積されることによって、体重も重くなり、飼料の魚体への転換効率が高まることがわかった。
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WO2010084886A1 (ja) | 2009-01-21 | 2010-07-29 | 株式会社エヌ・ティ・ティ・ドコモ | 無線装置、無線通信システム及び無線通信方法 |
CN102293341A (zh) * | 2011-08-23 | 2011-12-28 | 通威(成都)三文鱼有限公司 | 银鲑亲鱼饲料 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005176799A (ja) * | 2003-12-24 | 2005-07-07 | Res Inst For Prod Dev | 養殖魚の体色改善剤 |
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- 2007-07-06 JP JP2007178082A patent/JP2009011258A/ja active Pending
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