JP2004194693A - Drum type cooking device - Google Patents

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JP2004194693A
JP2004194693A JP2002363278A JP2002363278A JP2004194693A JP 2004194693 A JP2004194693 A JP 2004194693A JP 2002363278 A JP2002363278 A JP 2002363278A JP 2002363278 A JP2002363278 A JP 2002363278A JP 2004194693 A JP2004194693 A JP 2004194693A
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rotary drum
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Application number
JP2002363278A
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Japanese (ja)
Inventor
Tokuji Kajiwara
徳二 梶原
Original Assignee
Kajiwara Kogyo Kk
梶原工業株式会社
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Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a drum type cooking device which seldom causes damage to ingredients, enables continuous cooking, and facilitates the work.
SOLUTION: The drum type cooking device comprises the following parts. A horizontal rotating drum 3 placed horizontally and capable of rotating around the center of a rotary axis 11. A beating means 5 equipped with a beating axis 23, placed adjacent to the rotary axis 11 on a lower side in the radial direction in the rotating drum 3 and penetrated in the direction of the rotary axis 11 of the rotating drum 3, and rotates to take the ingredients in the lower part in the rotating drum 3 upward by the rotations of the beating axis 23 around the axis. A heating means 7 capable of heating the rotating drum 3. The rotating drum 3 is extended in the direction of the rotary axis 11. The beating means 5 and the heating means 7 are connected along the extended rotating drum 3. The drum type cooking device enables the continuous cooking by heating and beating, while the ingredients are moved from one side in the direction of the rotary axis 11 of the rotating drum 3 to the other side by the rotations of the rotating drum 3 and the beating axis 23.
COPYRIGHT: (C)2004,JPO&NCIPI

Description

【0001】 [0001]
【発明の属する技術分野】 BACKGROUND OF THE INVENTION
本発明は、業務用等に供されるドラム型調理装置に関する。 The present invention relates to a drum-type cooking apparatus to be used for business or the like.
【0002】 [0002]
【従来の技術】 BACKGROUND OF THE INVENTION
従来のドラム型調理装置としては、例えば図5に示すようなものがある。 The conventional drum-type cooking apparatus is, for example, as shown in FIG. このドラム型調理装置は、回転ドラム101と撹拌手段103と加熱手段105とを備えたものである。 The drum-type cooking apparatus is provided with a rotary drum 101 with stirring means 103 and heating means 105.
【0003】 [0003]
前記回転ドラム101は横向きに配置されて回転軸心回りに回転可能な横型として構成されている。 The rotating drum 101 is configured as a rotatable horizontal to the rotational axis around are arranged horizontally.
【0004】 [0004]
前記撹拌手段103は、前記回転ドラム101と同心に配置された撹拌軸107に撹拌羽根109が取り付けられたものである。 The stirring means 103 is for the rotary drum 101 stirring shaft 107 disposed concentrically agitation blade 109 is mounted. 前記撹拌羽根109は、その先端が前記回転ドラム101の内面に接触している。 The stirring vane 109 has its distal end is in contact with the inner surface of the rotary drum 101. 前記撹拌軸107は前記回転ドラム101と共に回転し、撹拌羽根109が回転ドラム101の上部側へ移行したとき回転ドラム101を停止させると共に、撹拌軸107をそのまま回転させて撹拌羽根109を回転ドラム101に対して摺動させるようになっている。 The stirring shaft 107 rotates together with the rotary drum 101, to stop the rotating drum 101 when the stirring vane 109 is shifted to the upper side of the rotary drum 101, rotate the stirring blade 109 as it rotates the stirring shaft 107 drum 101 and it is adapted to slide with respect.
【0005】 [0005]
前記加熱手段105はガスバーナによって構成され、前記回転ドラム101の外面をガスの着火によって加熱できるようになっている。 The heating means 105 is constituted by a gas burner, and to be able to heat the outer surface of the rotary drum 101 by the ignition of the gas.
【0006】 [0006]
従って、前記回転ドラム101内に投入された食材、例えば蕎麦、米飯等を油炒めなどすることができる(例えば特許文献1参照)。 Thus, ingredients wherein thrown into rotary drum 101, for example buckwheat, boiled rice and the like can be like fried oils (for example, see Patent Document 1).
【0007】 [0007]
【特許文献1】 [Patent Document 1]
特許第3169362号【0008】 Patent No. 3169362 [0008]
【発明が解決しようとする課題】 [Problems that the Invention is to Solve
しかしながら、上記のような構造では、回転ドラム101内に投入された食材が回転ドラム101の最上部側に移行してから下部側に落下する構造であるため、食材を傷め易いという問題があった。 However, in the structure described above, for being put into rotary drum 101 foodstuff has a structure falling from the transition to the top side of the rotary drum 101 on the lower side, there is liable to damage the food .
【0009】 [0009]
また、回転ドラム101内で食材を炒めるときなどには、食用油や調味料を回転ドラム101内に適時に添加する必要があり、作業者が食用油の容器や調味料の容器を持って回転ドラム101の前面側から手作業によって投入していた。 Also, like when fry food in the rotary drum 101, it is necessary to add timely edible oils and seasonings rotary drum 101, the operator has a container and condiment containers edible oil rotary It was turned by hand from the front side of the drum 101. このため、作業が煩雑であると共に、回転ドラム101の回転及び撹拌手段103の動きを一旦停止しなければならないという問題があった。 Therefore, there is with the work is complicated, a problem that must be stopped the motion of rotation and agitation means 103 for rotating the drum 101 once.
【0010】 [0010]
さらに、従来のドラム型調理装置では、例えば油のみによる初期調理から調味料を添加する仕上げ調理に至るまでに、まず油炒めによる初期調理を完了させ、装置を一旦停止させ調味料を添加して再び装置を稼働させ、仕上げ調理を行うといった工程を経なければならず、連続調理と言えるものではなく、調理の的確さと、効率に限界があった。 Furthermore, in the conventional drum-type cooking device, for example, up to the finishing cooking of adding seasonings from only the initial cooking by oil, first to complete the initial cooking by fry oil, with the addition of seasonings temporarily stop the apparatus operate the equipment again, it must go through a process such as performing finishing cooking, not to say a continuous cooking, and precisely of cooking, there is a limit to the efficiency.
【0011】 [0011]
本発明は、食材を傷めにくくすることを第1の課題とし、円滑な連続調理を可能とすることを第2の課題とし、調理用添加材の添加を容易に行うことを第3の課題とする。 The present invention, to hardly damage the ingredients as the first problem, a second object is to enable a smooth continuous cooking, a third object is easily performed addition of cooking additives to.
【0012】 [0012]
【課題を解決するための手段】 In order to solve the problems]
請求項1の発明は、横向きに配置されて回転軸心回りに回転可能な横型の回転ドラムと、前記回転軸心に対し前記回転ドラム内の径方向下部側に並設配置され前記回転ドラムの回転軸心方向に通された撹拌軸を備え該撹拌軸の軸回りの回転により前記回転ドラム内下部側の食材を掻き上げるように旋回可能な撹拌手段と、前記回転ドラムを加熱可能な加熱手段とよりなることを特徴とする。 The invention of claim 1 includes a rotating drum rotatable horizontal to the rotational axis around are arranged laterally, the rotational axis with respect to juxtaposed disposed radially lower side of the rotating the drum of the rotating drum by rotation about the axis of the stirring shaft equipped with a stirring shaft which passed through the rotation axis direction and pivotable stirring means so scraped ingredients of the rotary drum in the lower side, capable of heating the rotary drum heating means wherein the more becomes possible when.
【0013】 [0013]
請求項2の発明は、請求項1記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムは、前記回転軸心方向に延長形成され、前記撹拌手段及び加熱手段は、前記延長形成された回転ドラムに沿って連接配置され、前記回転ドラム及び撹拌軸の回転により前記回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理を可能にしたことを特徴とする。 According to a second aspect of the invention, there is provided a drum type cooking apparatus according to claim 1, wherein the rotary drum is formed to extend to the rotation axis direction, said stirring means and heating means, a rotary drum which is provided to extend is articulated disposed along, characterized in that to allow the rotary drum and continuous heating and stirring cooked while moving the food by the rotation of the stirring shaft from the rotation axis direction one side of the rotary drum to the other side.
【0014】 [0014]
請求項3の発明は、請求項1又はは2記載のドラム型調理装置であって、前記加熱手段は、前記回転ドラムの径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された電磁誘導加熱手段であることを特徴とする。 The invention according to claim 3, a drum type cooking apparatus according to claim 1 or mother 2, wherein said heating means is electromagnetic induction heating means arranged toward the radially lower side radially one side top from the rotary drum and characterized in that.
【0015】 [0015]
請求項4の発明は、請求項1〜3の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムに、前記撹拌手段の上部側から食材、調理用添加材等の供給物を供給するための供給手段を配索したことを特徴とする。 A fourth aspect of the present invention, a drum type cooking apparatus according to any one of claims 1 to 3, the rotary drum, supply food, a feed, such as cooking additives from the top side of said stirring means the supply means for, characterized in that the wiring.
【0016】 [0016]
請求項5の発明は、請求項1〜4の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムを、傾斜調節可能に支持したことを特徴とする【0017】 The invention of claim 5 is a drum-type cooking apparatus according to any one of claims 1 to 4, the rotary drum, characterized in that inclined adjustably supported [0017]
【発明の効果】 【Effect of the invention】
請求項1の発明では、横型の回転ドラム内に食材を投入し、該回転ドラムを回転軸心回りに回転させることができる。 In the invention of claim 1, the ingredients were charged into horizontal rotation by the drum, it is possible to rotate the rotating drum in rotation axis direction. そして撹拌手段は、前記回転軸心に対し前記回転ドラム内の径方向下部側に並設配置され、前記回転ドラムの回転軸心方向に通された撹拌軸を備え、該撹拌軸の軸回りの回転により前記回転ドラム内下部側の食材を掻き上げるように旋回することができる。 The agitation means, said juxtaposed arranged rotation axis with respect to the radial direction lower side of the rotating the drum, equipped with a stirring shaft that is passed through the rotation axis direction of the rotary drum, the axis of the stirring shaft it can by rotation pivots so scraped ingredients of the rotary drum in the lower side. このとき加熱手段によって回転ドラムを加熱することができ、回転ドラム内の食材を加熱撹拌調理、例えば蕎麦、米飯等の油炒めなどを行うことができる。 In this case it is possible to heat the rotating drum by the heating means, heated and stirred cook food in the rotary drum can be performed, for example buckwheat, oils cooked rice such as fried like.
【0018】 [0018]
前記撹拌手段は、回転ドラム内の径方向下部側に並設配置された撹拌軸の軸回りの回転によって食材を掻き上げるため、回転ドラム内において食材は回転ドラムの最上部側にまで掻き上げられることはなく、撹拌手段によって掻き上げ後、回転ドラムの底部側に落下する場合でも落下の度合いが低く、食材を傷めにくくすることができる。 The stirring means, to raise off the food by the rotation around the axis of the stirring shaft arranged in parallel disposed radially lower side of the rotary drum, scooped up the top side of the rotary drum ingredients in the rotary drum it is not, after scraped up by the stirring means, a low degree of drop even when falling to the bottom side of the rotary drum can be difficult to damage the food.
【0019】 [0019]
請求項2の発明では、請求項1の発明の効果に加え、前記回転ドラムは前記回転軸心方向に延長形成され、前記撹拌手段及び加熱手段は前記延長形成された回転ドラムに沿って連続配置され、前記回転ドラム及び撹拌軸の回転により前記回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理することができる。 In the invention of claim 2, the effect of the invention according to claim 1, wherein the rotary drum is formed to extend to the rotation axis direction, said stirring means and heating means continuously disposed along a rotating drum which is provided to extend it is foodstuff may be successively heated and stirred cooked while moving from the rotational axial direction one side of the rotary drum by the rotation of the rotary drum and agitation shaft to the other side.
【0020】 [0020]
従って、例えば蕎麦、米飯等を油炒めする場合に、回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら油のみによる炒め調理から調味料等を添加して仕上げ調理をする工程まで連続的に加熱撹拌調理することが可能となる。 Thus, for example, the step of buckwheat, if the rice or the like to fry oil, added to finish cooking seasonings from while moving the food from the rotation axis direction on one side of the rotary drum to the other side fried by only oil Cooking until it becomes possible to continuously heated stirring cooked.
【0021】 [0021]
請求項3の発明では、請求項1又は2の発明の効果に加え、前記加熱手段は前記回転ドラムの径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された電磁誘導加熱手段であるため、回転ドラム全体を効果的に加熱し、効率的な加熱撹拌調理を行うことができる。 For billing in the invention in claim 3, the effect of the invention according to claim 1 or 2, wherein said heating means is an electromagnetic induction heating means arranged toward the radial one side upper from the radially lower side of the rotary drum, rotating heating the entire drum effectively, it is possible to perform efficient heating and stirring cooking. また電磁誘導加熱手段は、回転ドラムの全周に設けられているのではなく、径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置されているものであるため、安価に製造することができる。 The electromagnetic induction heating unit, since the rotation rather than being provided on the entire circumference of the drum, in which are arranged from the radially lower side to the radial one side top, can be manufactured at low cost.
【0022】 [0022]
請求項4の発明では、請求項1〜3の何れかの発明の効果に加え、前記回転ドラムに、前記撹拌手段の上部側から食材、調理用添加材等の材料を供給するための供給手段を配索したため、回転ドラム内に食材、調理用添加材等の供給物を供給する場合に回転ドラムを停止させて行う必要がなくなり、作業性を著しく向上させることができる。 In the invention of claim 4, in addition to the effect of any one of the claims 1 to 3, the rotary drum, food from the upper side of the stirring means, feeding means for feeding a material such as cooking additives the order was wired, food into the rotary drum, the rotary drum when supplying feed, such as cooking additive is stopped it is not necessary to carry out, it is possible to remarkably improve the workability.
【0023】 [0023]
請求項5の発明では、請求項1〜4の何れかの発明の効果に加え、前記回転ドラムを、傾斜調節可能に支持したため、調理条件の調整が容易となる。 In the invention of claim 5, in addition to the effect of any one of the claims 1 to 4, the rotary drum, because the inclined adjustably supported, thereby facilitating the adjustment of the cooking conditions.
【0024】 [0024]
【発明の実施の形態】 DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
(第1実施形態) (First Embodiment)
図1,図2は本発明の第1実施形態に係り、図1はドラム型調理装置の概略断面図、図2は図1のSA−SA矢視概略断面図である。 1 and 2 relates to the first embodiment of the present invention, FIG. 1 is a schematic cross-sectional view of the drum-type cooking device, FIG. 2 is a SA-SA palm schematic cross-sectional view of FIG. 図1,図2のように、このドラム型調理装置1は、回転ドラム3と、撹拌手段5と、加熱手段である電磁誘導加熱手段7と、供給手段9とを備えている。 Figure 1, as shown in FIG. 2, the drum-type cooking device 1 includes a rotating drum 3, a stirring means 5, an electromagnetic induction heating unit 7 as a heating means, and a supply means 9.
【0025】 [0025]
前記回転ドラム3は、例えばスチール等の磁性体によって形成されている。 The rotary drum 3 is formed by a magnetic material such as steel or the like. 但し、回転ドラム3はその外表面が少なくとも磁性体であればよく、スチールとステンレス等を合わせたクラッド材等を用いることも可能である。 However, the rotary drum 3 that may be in the outer surface of at least the magnetic material, it is also possible to use steel and stainless combined clad material and the like, and the like. 回転ドラム3は、回転軸心11回りに回転可能となっており、回転軸心11方向に延長形成され、長く形成されている。 Rotary drum 3 is rotatable in the rotation axis 11 around, formed to extend to the rotation axis 11 direction, is formed longer. 回転ドラム3の回転軸心11方向の長さは自由に設定できるが、本実施形態においては例えば従来のドラム型調理装置における回転ドラムの3倍程度に設定されている。 Rotation axis 11 direction of the length of the rotary drum 3 can be set freely, in the present embodiment is set to 3 times of the rotary drum for example in a conventional drum-type cooking apparatus.
【0026】 [0026]
前記回転ドラム3の前端は投入開口13として開放形成され、後端は取出開口15として開放形成されている。 The front end of the rotary drum 3 is opened formed as input opening 13, the rear end is open forming a removal opening 15. 但し、取出開口15は設けずに閉塞状態とし、食材の投入及び取出を前端側の投入開口13からのみ行うことも可能である。 However, removal opening 15 is the closed state without providing, it is also possible to perform the on and removal of food only from input opening 13 on the front end side.
【0027】 [0027]
前記回転ドラム3は、図示しないフレームに取り付けられた支持ローラ17上に支持されている。 The rotary drum 3 is supported on a support roller 17 which is mounted on a frame (not shown). 支持ローラ17は投入開口13側、取出開口15側においてそれぞれ配置され、回転ドラム3の下部側において径方向両側にそれぞれ一対備えられている。 Support rollers 17 are input opening 13 side, are respectively arranged in the take-out opening 15 side is provided with a pair each of both sides in the radial direction at the lower side of the rotary drum 3. 前記回転ドラム3の径方向最下端部には駆動ローラ19が当接している。 Said radially lowermost end of the rotary drum 3 driven roller 19 is in contact.
【0028】 [0028]
前記駆動ローラ19は、前記フレームに固定された駆動モータ21に取り付けられている。 The drive roller 19 is attached to the drive motor 21 fixed to the frame. 従って、駆動モータ21の駆動によって駆動ローラ19を回転駆動すると、支持ローラ17によって支持されている回転ドラム3が回転軸心11回りに回転する。 Therefore, when the driving roller 19 by the driving of the driving motor 21 is driven to rotate, the rotary drum 3 which is supported by the support rollers 17 rotates in the rotation axis 11 around. 本実施形態において回転方向は図2の時針回り方向となっている。 The direction of rotation in the present embodiment has a hour hand around the direction of FIG.
【0029】 [0029]
前記回転ドラム3の回転軸心11方向の位置決めは、例えば投入開口13、取出開口15の縁などに軸方向からローラを当接することなどによって行うことができる。 The rotation axis 11 direction of the positioning of the rotary drum 3 can be performed by, for example, input opening 13 and the edge of the removal opening 15 to abut the rollers in the axial direction.
【0030】 [0030]
前記撹拌手段5は撹拌軸23を備えている。 The stirring means 5 is provided with a stirring shaft 23. 撹拌軸23は、前記回転軸心11に対し、前記回転ドラム3内の径方向下部側に並設配置され、前記回転ドラム3の回転軸心11方向に通されている。 Stirring shaft 23, with respect to the rotation axis 11, parallel disposed radially lower side of the rotary drum 3, it is passed through the rotation axis 11 direction of the rotary drum 3. 撹拌軸23の一端部23aは、撹拌モータ25に連結されている。 One end portion 23a of the stirring shaft 23 is connected to the stirring motor 25. 撹拌モータ25は、図示しないが、フレームに支持されている。 Stirring motor 25, not shown, it is supported by the frame. 撹拌軸23の他端部23bは、図示しないがフレーム側に回転自在に支持されている。 The other end portion 23b of the stirring shaft 23 is not shown is rotatably supported on the frame side.
【0031】 [0031]
前記撹拌軸23は、前記回転ドラム3の回転軸心11に対し回転ドラム3の下部側に偏心した位置で平行に配置されている。 The stirring shaft 23 is arranged parallel to at a position eccentric to the lower side of the rotary drum 3 with respect to the rotation axis 11 of the rotary drum 3. 前記撹拌軸23には、複数の撹拌羽根27が支持され、回転軸心11方向に連接されている。 The stirring shaft 23, a plurality of stirring blades 27 is supported, it is connected to the rotation axis 11 direction. すなわち、撹拌手段5は前記延長形成された回転ドラム3に沿って連接配置された構成となっている。 That is, the stirring means 5 has a connecting arrangement configurations along the rotating drum 3 which is provided to extend.
【0032】 [0032]
前記撹拌羽根27は、撹拌アーム27aと、該撹拌アーム27aに支持された羽根部29bとを備えている。 The stirring blade 27 is provided with agitating arm 27a, and a blade portion 29b which is supported by the agitating arm 27a. 撹拌アーム27aは撹拌軸23に締結固定され、羽根部29bは撹拌軸23の軸回転に伴う旋回によって回転ドラム3の内面に接触する構成となっている。 Agitating arm 27a is fastened and fixed to the stirring shaft 23, the blade portion 29b has a configuration in contact with the inner surface of the rotary drum 3 by pivoting due to the axial rotation of the stirring shaft 23.
【0033】 [0033]
前記電磁誘導加熱手段7は、前記回転ドラム3の回転軸心11に沿って複数、例えば3段の電磁誘導コイル29,31,33が連接されている。 The electromagnetic induction heating unit 7, along the rotation axis 11 of the rotary drum 3 a plurality, for example three-stage electromagnetic induction coil 29, 31, 33 are articulated. これによって電磁誘導加熱手段7は、前記延長形成された回転ドラム3に沿って連接配置された構成となっている。 This electromagnetic induction heating unit 7 has a connecting arrangement configurations along the rotating drum 3 which is provided to extend.
【0034】 [0034]
前記電磁誘導コイル29,31,33は、それぞれ同一構成となっており、電磁誘導コイル29で説明すると、周方向にコイル部29a,29b,29cを備えている。 It said electromagnetic induction coil 29,31,33 respectively has a same configuration, and includes the described electromagnetic induction coil 29, the coil portion 29a in the circumferential direction, 29b, a 29c. コイル部29aは前記回転ドラム3の径方向最下部に備えられ、コイル部29bは回転ドラム3の回転方向後方側において上下中間部に配置され、コイル部29cは同回転方向後方側において径方向上部側に配置されている。 The coil portion 29a is provided in the radial direction the bottom of the rotary drum 3, the coil portion 29b is disposed vertically intermediate portion in the rotational direction rear side of the rotary drum 3, the coil portion 29c is radius direction portion in the rotational direction rear side It is arranged on the side. これによって電磁誘導加熱手段7は、前記回転ドラム3の径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された構成となっている。 This electromagnetic induction heating unit 7 has a deployed configuration from the radial bottom side of the rotary drum 3 toward the radial one side top. 尚、各電磁誘導コイル29,31,33は、それぞれ回転ドラム3の外周面全体に配置する構成にすることも可能である。 Incidentally, each of the electromagnetic induction coils 29,31,33, it is also possible to adopt a configuration of placing the entire outer peripheral surface of the respective rotary drum 3.
【0035】 [0035]
前記電磁誘導コイル29のコイル部29a,29b,29cは、それぞれ渦巻き状に形成され、例えばインバータ制御によって電流の供給制御が行われるようになっている。 The coil portion 29a, 29 b, 29c of the electromagnetic induction coil 29 are each formed in a spiral shape, so that the supply control of the current is carried out by, for example, inverter control.
【0036】 [0036]
前記電磁誘導コイル31,33も電磁誘導コイル29と同様な構成となっている。 Has the same structure as the electromagnetic induction coil 31, 33 is also the electromagnetic induction coil 29. 従って、各電磁誘導コイル29,31,33に電流を供給制御することによって磁界を発生させ、該磁界の変化によって前記回転ドラム3に渦電流を発生させ、回転ドラム3を発熱させることができる。 Therefore, to generate a magnetic field by supplying control current to the electromagnetic induction coil 29,31,33 generates eddy currents in the rotary drum 3 by the magnetic field changes, it is possible to heat the rotary drum 3.
【0037】 [0037]
尚、回転ドラム3を直接発熱させることなく、回転ドラム3と各電磁誘導コイル29,31,33との間に磁性体の中間板を配設し、該中間板を発熱させることにより回転ドラム3を加熱する構成にすることも可能である。 Incidentally, without heating the rotary drum 3 directly disposed an intermediate plate of the magnetic material between the rotary drum 3 and the electromagnetic induction coil 29,31,33, the rotary drum 3 by heating the intermediate plate it is also possible to adopt a configuration for heating the. この場合は、回転ドラム3の材質を全体的に非磁性体で形成することもできる。 In this case, it is also possible to form the material of the rotary drum 3 at a generally non-magnetic material.
【0038】 [0038]
前記供給手段9は、前記撹拌手段5の上部側から供給物として調理用添加材を供給するものである。 It said supply means 9 is for supplying a cooking additive as feed from the upper side of the stirring means 5. 供給手段9は、例えば2本の供給パイプ35,37を備えている。 Supply means 9 includes, for example, the two feed pipes 35 and 37. 各供給パイプ35,37は、前記回転ドラム3外においてフレーム側に支持されると共に回転ドラム3内に挿入されている。 Each supply pipe 35 and 37 is inserted into the rotary drum 3 while being supported on the frame side in the rotary drum 3 out. 各供給パイプ35,37の挿入位置は、前記撹拌手段5の上部側において回転ドラム3との間に形成された空間部となっている。 Insertion position of the feed pipe 35, 37 is a space portion formed between the rotary drum 3 at the upper side of the stirring means 5.
【0039】 [0039]
前記供給パイプ35は、調理用添加材として例えば食用油等を供給するもので、短尺に形成されている。 The supply pipe 35 is for supplying, for example, edible oils such as cooking additives, is formed into short. 供給パイプ35の先端に備えられたノズル39は、前記回転ドラム3の回転軸心11方向において投入開口13側に配置されている。 Nozzle 39 provided at the distal end of the supply pipe 35 is disposed to the insertion opening 13 side in the rotation axis 11 direction of the rotary drum 3. 前記供給パイプ37は、調理用添加材として例えば焼きそば用のソース、しょう油、あるいはチャーハン用の調味料等を供給するものである。 The supply pipe 37, the source of example for noodles as cooking additives, and supplies soy sauce or seasoning or the like for fried rice. 供給パイプ37は長尺に形成され、先端のノズル41が回転ドラム3の回転軸心11方向において取出開口15側に配置されている。 Supply pipe 37 is formed in an elongated, nozzle 41 of the tip is located in the rotation axis 11 direction of the rotary drum 3 to the take-out opening 15 side.
【0040】 [0040]
こうして、回転ドラム3の内部は、回転軸心11方向において電磁誘導コイル29に対応する部分において初期撹拌調理部、電磁誘導コイル31に対応する部分において中期撹拌調理部、電磁誘導コイル33に対応する部分において仕上げ撹拌調理部となり、回転ドラム3及び撹拌軸23の回転により、回転ドラム3の回転軸心方向一側である投入開口13側から他側である取出開口15側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理を行うことができる。 Thus, the interior of the rotary drum 3, the initial stirring cooking unit in the portion corresponding to the electromagnetic induction coil 29 in the rotation axis 11 direction, medium stirring cooking unit in the portion corresponding to the electromagnetic induction coil 31, which corresponds to the electromagnetic induction coil 33 becomes finishing stirring cooking unit in part, by the rotation of the rotary drum 3 and a stirring shaft 23, while moving the food from the input opening 13 side is a rotating axial direction one side of the rotary drum 3 to which is another side take-out opening 15 side it can be continuously heated and stirred cooking.
【0041】 [0041]
前記回転ドラム3内において、投入開口13側から取出開口15側へ食材を移動させるメカニズムは、例えば回転ドラム3の傾斜あるいは撹拌羽根27の角度設定などによる送りなどによって達成することができる。 In the rotary drum 3, a mechanism for moving the food from the input opening 13 side to the take-out opening 15 side can be achieved by, for example, the angle setting feed due to the rotary drum 3 of the inclined or stirring blades 27.
【0042】 [0042]
次に作用を説明する。 Next, a description will be given of the operation. まず、供給パイプ35によって回転ドラム3内に食用油を供給する。 First, supply the edible oil in the rotary drum 3 by the supply pipe 35. この供給はノズル39によって電磁誘導コイル29に対応した初期調理部側に散布されることになる。 The supply will be sprayed on the initial cooking unit side corresponding to the electromagnetic induction coil 29 by the nozzle 39. このとき回転ドラム3及び撹拌手段5は停止状態でもよく、また駆動モータ21を駆動することによって駆動ローラ19の回転を介し回転ドラム3を図2の時針回り方向へ回転させ、撹拌モータ25の駆動により撹拌軸23を軸回転させ、撹拌羽根27を同様に図2の時針回り方向に回転させるようにしてもよい。 The rotary drum 3 and a stirring means 5 at this time rotates the rotary drum 3 through the rotation of the driving roller 19 by driving may be stopped, and the driving motor 21 to the hour hand around the direction of FIG. 2, the drive of the stirring motor 25 stirring shaft 23 is axially rotated, as the stirring blade 27 may be rotated in the hour hand around the direction of FIG. 2 by. また前記電磁誘導コイル29,31,33に通電することにより、回転ドラム3側に渦電流を発生させ、回転ドラム3を発熱させる。 Also, by energizing the electromagnetic induction coil 29,31,33 generates an eddy current in the rotating drum 3 side, thereby heating the rotary drum 3.
【0043】 [0043]
次いで、回転ドラム3、撹拌手段5の回転状態あるいは停止状態において、投入開口13から蕎麦、米飯等の食材を投入する。 Then, the rotary drum 3, in the rotating state or stopped state of the stirring means 5, to introduce buckwheat, ingredients cooked rice or the like from the input opening 13. 回転ドラム3内に投入された食材は、回転ドラム3の発熱によって加熱され、かつ回転ドラム3の回転によって回転ドラム3の最下部から若干時針回り方向へ移動する。 Is put into the rotary drum 3 foodstuff is heated by heat generation of the rotary drum 3, and moves from the bottom of the rotary drum 3 by the rotation of the rotary drum 3 to a slightly hour direction around. この時点で食材Fは撹拌羽根27によって掻き上げられ、再び回転ドラム3の最下部あるいは最下部よりも回転方向後方側へ落下する。 The food F at the time pushed up by the stirring blade 27, again falls at the bottom of the rotary drum 3 or the lowest part in the rotation direction rear side.
【0044】 [0044]
前記回転ドラム3内面の周速と、撹拌羽根27の羽根部27b先端の周速とは、接触する位置において同速となるように設定されている。 And the peripheral speed of the rotary drum 3 inside surface, and the peripheral speed of the blade portion 27b tip of the stirring blade 27 is set to be the same speed at the position in contact. 但し回転ドラム3と撹拌羽根27との相対速度は適宜設定することができる。 However the relative speed between the rotary drum 3 and the agitating blade 27 can be set as appropriate. こうして食材Fは回転ドラム3内において加熱撹拌される。 Thus the food F is heated and stirred in a rotary drum 3.
【0045】 [0045]
そして前記のように回転ドラム3の傾斜あるいは撹拌手段5の羽根部27bの回転中心11方向への角度設定等によって、食材Fは徐々に回転軸心11方向へ取出開口15へ向かって移動する。 And depending on the angle setting of the center of rotation 11 direction of the blade part 27b of the inclined or stirring means 5 of the rotary drum 3 as described above, the food F is moved gradually toward the rotation axis 11 direction to take-out opening 15. この移動により、電磁誘導コイル31に対応した部分では中期撹拌調理が行われ、電磁誘導コイル33に対応した部分では仕上げ撹拌調理が行われる。 This movement, medium stirring cooking is performed in the portion corresponding to the electromagnetic induction coil 31, finishing stirring cooking is performed in a portion corresponding to the electromagnetic induction coil 33.
【0046】 [0046]
前記仕上げ撹拌調理においては、供給パイプ37によって調理用添加材としてソースやしょう油等が供給され、ノズル41から食材上へ散布されることになる。 In the finishing stirring cooking, sauces and soy sauce, etc., are supplied as cooking additives by the supply pipe 37 will be sprayed from the nozzle 41 onto the foodstuff. このソース等の散布によって食材は味付けされ、所定時間後、駆動モータ21及び撹拌モータ25は停止される。 Ingredients by spraying the source or the like is seasoned, after a predetermined time, the drive motor 21 and the stirring motor 25 is stopped. この停止状態において、取出開口15から味付けが行われ仕上げ調理された食材を取り出すことができる。 In this stopped state, you can take out the ingredients seasoning is performed finish cooked removal opening 15.
【0047】 [0047]
尚、回転ドラム3の回転、撹拌手段5の駆動状態において、回転ドラムの回転軸心11方向への食材の移送を利用し、取出開口15から食材を自動的に排出させることも可能である。 The rotation of the rotary drum 3, in the driving state of the stirring means 5, utilizing the transfer of ingredients to the rotation axis 11 direction of the rotary drum, it is possible to automatically discharge the food material from the take-out opening 15.
【0048】 [0048]
前記電磁誘導コイル29,31,33は、それぞれ各別に通電制御を行って、発熱状態を初期撹拌調理、中期撹拌調理、仕上げ撹拌調理毎に調節することも可能である。 Said electromagnetic induction coil 29,31,33 are each subjected to energization control to each other, the heat generation state initial stirring cooking, metaphase stirring cooking, it is also possible to adjust each finishing stirring cooking. また、撹拌軸23は、それぞれ初期撹拌調理、中期撹拌調理、仕上げ撹拌調理毎に分けて設けることにより、それぞれ初期撹拌調理、中期撹拌調理、仕上げ撹拌調理に適した回転数で撹拌羽根27を旋回駆動することも可能である。 Further, stirring shaft 23, respectively initial stirring cooking, metaphase stirring cooked, by providing separately for each finishing stirring cooking, each initial stirring cooking, metaphase stirring cooking pivot stirring blade 27 at a rotational speed suitable for finishing stirring cooking it is also possible to drive. この場合の撹拌軸23の駆動構造は、例えば次のように構成することができる。 Driving structure of the stirring shaft 23 in this case can be configured as follows, for example. まず中心に1本の軸を備え、その外側に2段のパイプを回転自在に嵌合させる。 Center includes a one axis of all, the rotation causes freely fitting the two stages of the pipe on the outside. 中心の軸は撹拌軸23と同等に配置し、この撹拌軸23に嵌合する次段のパイプは図1において右端側から電磁誘導コイル31に対応する部分まで伸ばし、さらにその外側に嵌合するパイプは右端側から電磁誘導コイル29の部分にまで達する長さとする。 Axis center equally arranged with agitation shaft 23, the next stage of the pipe to be fitted to the stirring shaft 23 is extended from the right end side in FIG. 1 to the portion corresponding to the electromagnetic induction coil 31, and further fitted on the outside thereof pipe and a length which reaches from the right side to the portion of the electromagnetic induction coil 29.
【0049】 [0049]
そして、電磁誘導コイル29に対応する部分では、最外周のパイプに撹拌羽根27を取り付け、電磁誘導コイル31に対応する部分では、その内側に嵌合して延びているパイプに撹拌羽根27を取り付け、電磁誘導コイル33に対応する部分では、中心の軸に撹拌羽根を取り付ける。 Then, in the portion corresponding to the electromagnetic induction coil 29, the attachment stirring blade 27 in the outermost pipe, the portion corresponding to the electromagnetic induction coil 31, pipe fitted with a stirring blade 27 extending fitted on the inside in the portion corresponding to the electromagnetic induction coil 33, attach the stirring blade to the axis of the center. 中心の軸の右端部には、撹拌モータを取り付け、その外側の各パイプの右端側にはギアあるいはベルトを介した連動手段を介してモータに連動連結する。 At the right end portion of the shaft in the center, fitted with a stirring motor, a right end side of each pipe its outer interlockingly connected to the motor via the interlocking means via a gear or a belt. こうすることによって、各パイプ及び軸を各別に駆動することができ、それぞれの回転スピードを制御することができる。 By so doing, it is possible to drive each pipe and the shaft to each other, it is possible to control the respective rotation speed.
【0050】 [0050]
また回転ドラム3内への食材の供給及び回転ドラム3からの食材の取出しをベルトコンベアを用いることなどによって連続加熱撹拌調理をより円滑に行うこともできる。 It is also possible to carry out the continuous heat stirring cooking such as by using the extraction belt conveyor ingredients from the supply and the rotary drum 3 ingredients into rotary drum 3 more smoothly.
【0051】 [0051]
前記撹拌手段5は、回転ドラム3内の径方向下部側に並設配置された撹拌軸23の軸回りの回転によって食材を掻き上げるため、回転ドラム3内において食材Fは回転ドラム3の最上部側にまで掻き上げられることはなく、撹拌手段5によって掻き上げ後、回転ドラム3の底部側に落下する場合でも落下の度合いが低く、食材Fを傷めにくくすることができる。 The stirring means 5, for scraped ingredients by rotation around the axis of the parallel arranged agitator shaft 23 in the radial direction lower side of the rotary drum 3, the food F in the rotary drum 3 is at the top of the rotary drum 3 never scooped up to the side, after scraped by stirring means 5, the degree of the fall even when falling to the bottom side of the rotary drum 3 is low, it is possible to make it difficult to damage the food F.
【0052】 [0052]
前記回転ドラム3及び撹拌軸23の回転により前記回転ドラム3の回転軸心11方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理することができる。 Wherein by rotation of the rotary drum 3 and the stirring shaft 23 to move the food from the rotation axis 11 direction one side of the rotary drum 3 to the other side can be continuously heated and stirred cooked while. 従って、例えば蕎麦、米飯等を油炒めする場合に、回転ドラム3の回転軸心11方向一側から他側へ食材Fを移動させながら油のみによる炒め調理から調味料等を添加して仕上げ調理をする工程まで連続的に加熱撹拌調理することが可能となる。 Thus, for example buckwheat, when the rice or the like to fry oil, added to finish cooking seasonings from while moving the food F from the rotation axis 11 direction one side of the rotary drum 3 to the other side fried by only oil Cooking it is possible to continuously heated stirring cooking up to the step of the.
【0053】 [0053]
前記電磁誘導加熱手段7は、回転ドラム3の全周に設けられているのではなく、径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置されているものであるため、安価に製造することができる。 Said electromagnetic induction heating means 7, because the rotation rather than being provided on the entire circumference of the drum 3, in which are arranged from the radially lower side to the radial one side top, it can be manufactured at low cost .
【0054】 [0054]
前記回転ドラム3の内部に前記撹拌手段5の上部側から調理用添加材を供給するための供給手段9を配索したため、回転ドラム3内の食材Fに調理用添加材を供給する場合に回転ドラム3を停止させて行う必要がなくなり、作業性を著しく向上させることができる。 Because it routed the supply means 9 for supplying a cooking additive from the upper side of the stirring means 5 to the inside of the rotary drum 3, rotation when supplying cooking additive to the food F in the rotary drum 3 it is not necessary to perform the drum 3 is stopped, it is possible to remarkably improve the workability.
(第2実施形態) (Second Embodiment)
図3,図4は本発明の第2実施形態に係り、図3はドラム型調理装置の概略断面図、図4は図3のSB−SB矢視概略断面図である。 3, FIG. 4 relates to a second embodiment of the present invention, FIG. 3 is a schematic cross-sectional view of the drum-type cooking device, FIG 4 is a SB-SB palm schematic cross-sectional view of FIG. なお、第1実施形態と対応する構成部分には同符号を付して説明する。 Incidentally, components corresponding to the first embodiment will be denoted by the same reference numerals.
【0055】 [0055]
前記第1実施形態のドラム型調理装置1は、フレームに対し傾斜した或いは水平の支持状態が固定されたものであるのに対し、本実施形態のドラム型調理装置1Aは、回転ドラム3を傾斜調節可能に支持したものである。 Drum-type cooking device 1 of the first embodiment, whereas those of oblique or horizontal supporting state is fixed relative to the frame, a drum-type cooking apparatus 1A of this embodiment, the inclined rotary drum 3 it is obtained by adjustable supports.
【0056】 [0056]
前記ドラム型調理装置1Aの駆動モータ21及び支持ローラ17は、可動フレーム43に支持されている。 Drive motor 21 and the support rollers 17 of the drum-type cooking device 1A is supported by the movable frame 43. 前記駆動モータ21は、可動フレーム43の長手方向(図3左右方向)の一端側(同右端側)で同幅方向(図4の左右方向)の中央に固定支持されている。 The drive motor 21 is fixedly supported at the center of the width direction at one end in the longitudinal direction of the movable frame 43 (FIG. 3 the left-right direction) (the right end side) (the left-right direction in FIG. 4). 前記支持ローラ17は、可動フレーム43の長手方向の一端側で同幅方向両側に支持ブラケット45を介して回転自在に支持されている。 The support roller 17 is rotatably supported via a support bracket 45 in the same widthwise side at one longitudinal end of the movable frame 43.
【0057】 [0057]
前記可動フレーム43の長手方向の一端側で幅方向両側下面には、連結ブラケット47が固定されている。 Wherein the opposite widthwise sides underside at one longitudinal end of the movable frame 43, connecting bracket 47 is fixed. 連結ブラケット47には、可動リンク49の一端が回転自在に連結されている。 The connecting bracket 47, one end of the movable link 49 is connected rotatably. 可動リンク49の他端は、ボールねじ装置51のソケット53に回転自在に結合されている。 The other end of the movable link 49 is rotatably coupled to the socket 53 of the ball screw device 51. ソケット53は内部の循環するボール列を介してねじ軸55に螺合している。 Socket 53 is screwed to the screw shaft 55 via the balls to circulate inside. ねじ軸55は、一端が傾斜駆動モータ57に結合され、他端が軸受け59に回転自在に支持されている。 Threaded shaft 55 has one end coupled to the tilt drive motor 57, the other end is rotatably supported by a bearing 59. 前記傾斜駆動モータ57及び軸受け59は、ベース61に固定されている。 The tilt drive motor 57 and the bearing 59 is fixed to the base 61.
【0058】 [0058]
前記可動フレーム43の長手方向の他端側(図3の左端側)で幅方向両側下面には、回動ブラケット63が取り付けられている。 The other longitudinal end side of the movable frame 43 in the width direction on both sides the lower surface in (left end in FIG. 3), the rotary bracket 63 is mounted. 回動ブラケット63は回動支持ブラケット65に回転自在に支持されている。 Hinge bracket 63 is rotatably supported by a pivot support bracket 65. 回動支持ブラケット65は、ベース61に固定されている。 Rotating the support bracket 65 is fixed to the base 61.
【0059】 [0059]
前記供給手段9Aは、前記撹拌手段5の上部側から供給物として食材、調理用添加材を供給するものである。 It said supply means 9A is for supplying food, cooking additive material as feed from the upper side of the stirring means 5. 供給手段9Aは、例えば3本の供給パイプ35,37A、67と投入装置としての投入コンベア71とを備えている。 Supply means 9A, for example three supply pipes 35,37A, and a feed conveyor 71 as 67 and the input device. 各供給パイプ35,37A,67は、前記回転ドラム3外において例えば可動フレーム43側に支持されると共に回転ドラム3内に挿入されている。 Each feed pipe 35,37A, 67 is inserted into rotary drum 3 together with the supported in the rotary drum 3 out for instance on the movable frame 43 side. 各供給パイプ35,37A,67の挿入位置は、前記撹拌手段5の上部側において回転ドラム3との間に形成された空間部となっている。 Each feed pipe 35,37A, insertion position 67 is a space portion formed between the rotary drum 3 at the upper side of the stirring means 5.
【0060】 [0060]
前記供給パイプ35は、調理用添加材として例えば食用油等を供給するもので、短尺に形成されている。 The supply pipe 35 is for supplying, for example, edible oils such as cooking additives, is formed into short. 供給パイプ35の先端に備えられたノズル39は、前記回転ドラム3の回転軸心11方向において投入開口13側に配置されている。 Nozzle 39 provided at the distal end of the supply pipe 35 is disposed to the insertion opening 13 side in the rotation axis 11 direction of the rotary drum 3. 前記供給パイプ37Aは、調理用添加材として例えば焼きそば用のソース、しょう油、あるいはチャーハン用の調味料等を供給するものである。 The supply pipe 37A, the source of example for noodles as cooking additives, and supplies soy sauce or seasoning or the like for fried rice. 供給パイプ37Aは比較的長尺に形成され、先端のノズル41Aは電磁誘導コイル31に対応して回転ドラム3の回転軸心11方向中央側に配置されている。 Supply pipe 37A is formed relatively long, the nozzle 41A of the tip is disposed on the rotation axis 11 direction center side of the rotary drum 3 in correspondence with the electromagnetic induction coil 31. 前記供給パイプ67は、調理用添加材として仕上げようの調味料等を供給するもので、短尺に形成されている。 The supply pipe 67 is for supplying a seasoning or the like will Shiageyo as cooking additives, is formed into short. 供給パイプ67の先端に備えられたノズル69は、前記回転ドラム3の回転軸心11方向において取出開口15側に配置されている。 Nozzle 69 provided at the distal end of the supply pipe 67 is disposed removal opening 15 side in the rotation axis 11 direction of the rotary drum 3.
【0061】 [0061]
前記投入コンベア71は、取出開口15側から回転ドラム3内へ挿入されている。 The feed conveyor 71 is inserted from the removal opening 15 side to the rotary drum 3. 投入コンベア71は、ベース61側に支持され、回転ドラム3に対し、任意位置に設置可能となっている。 Feed conveyor 71 is supported on the base 61 side, with respect to the rotary drum 3, which is mountable at any position. 但し、投入コンベア71は、可動フレーム43側に支持することもできる。 However, the charging conveyor 71 may be supported on the movable frame 43 side.
【0062】 [0062]
従って、調理するため食材等を投入コンベア71から回転ドラム3内の任意位置に投入することができる。 Therefore, it is possible to put into any position in the rotary drum 3 from the feed conveyor 71 ingredients like for cooking. 投入された食材に対し、供給パイプ35,37A,67により調味料を添加しつつ上記同様に加熱撹拌調理することができる。 To the entered food, feed pipes 35,37A, can be heated stirring cooked in the same manner as described above while adding seasoning by 67.
【0063】 [0063]
このとき、傾斜駆動モータ57の駆動によりねじ軸55を回転させるとソケット53がねじ軸55に沿って移動し、可動リンク49を立ち上げるように回動させることができる。 At this time, by rotating the screw shaft 55 by the driving of the tilt drive motor 57 to move along the socket 53 screw shaft 55 can be rotated so as to raise up the movable link 49. 可動リンク49の立ち上げにより連結ブラケット47が上方へ移動し、可動フレーム43が回転支持ブラケット65に対する回転ブラケット63の回転により二点鎖線図視のように傾斜動する。 Connecting bracket 47 by raising the movable link 49 moves upward, the movable frame 43 is inclined dynamic as two-dot chain line view as viewed by the rotation of the rotary bracket 63 for rotating the support bracket 65. 可動フレーム43の傾斜動により回転ドラム3が同様に傾斜動する。 Inclined movement in the same manner that the rotary drum 3 by the inclination motion of the movable frame 43.
【0064】 [0064]
従って、前記撹拌羽根27の回転数、回転ドラム3の回転数、及び回転ドラム3の傾斜角度を調節することにより、調理条件を微調整することができる。 Thus, the rotational speed of the stirring blade 27, the rotational speed of the rotary drum 3, and by adjusting the angle of inclination of the rotary drum 3, it is possible to fine-tune the cooking conditions. 例えば、調理初期などにおいて、回転ドラム3の傾斜角度を零とするか緩くし、回転ドラム3及び撹拌羽根27の回転数を早めることにより食材を速くほぐすことができる。 For example, in the cooking initial like, the inclination angle of the rotary drum 3 and loosely or zero, it is possible to loosen quickly ingredients by accelerating the rotational speed of the rotary drum 3 and agitating blade 27. また、調理途中等においては回転ドラム3の傾斜角度を緩くすると共に撹拌羽根27の回転数、回転ドラム3の回転数を適正回転数とし、的確な調理を行わせることができる。 Further, in the cooking course or the like may be the rotational speed of the stirring blade 27 with loose the inclination angle of rotary drum 3, a proper rotational speed of the rotation speed of the rotary drum 3, performing the accurate cooking. 調理後などには、回転ドラム3の傾斜角度を大きくすると共に撹拌羽根27の回転数、回転ドラム3の回転数を比較的速くする等して食材を迅速に排出することができる。 Etc. After cooking, it can quickly discharge the equal and food relatively quickly rotating speed of the stirring blade 27, the rotational speed of the rotary drum 3 while increasing the inclination angle of the rotary drum 3.
【0065】 [0065]
なお、投入開口13側を低く、取出開口側を高く傾斜設定する構成にすることもできる。 It is also possible to input opening 13 side low and high tilt setting the takeout opening side configuration. 前記ボールねじ装置51等を取出開口15側にも設けることにより投入開口13,取出開口15の双方を上下調節して回転ドラム3を傾斜設定することもできる。 The ball screw device 51 such as input opening 13 by the provision to removal opening 15 side, both the upper and lower regulation to the rotary drum 3 of the take-out opening 15 can also be inclined setting. 回転ドラム3の傾斜調節用のボールねじ装置51等は、可動フレーム43の幅方向中央に一組設ける構成にすることもできる。 Ball screw device 51 or the like for adjusting the inclination of the rotary drum 3 can also be a set provided configuration the center in the width direction of the movable frame 43.
【図面の簡単な説明】 BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS
【図1】本発明の第1実施形態に係るドラム型調理装置の概略断面図である。 1 is a schematic cross-sectional view of the drum-type cooking apparatus according to a first embodiment of the present invention.
【図2】第1実施形態に係り、図1のSA−SA矢視概略断面図である。 [2] relates to the first embodiment, a SA-SA palm schematic cross-sectional view of FIG.
【図3】本発明の第2実施形態に係るドラム型調理装置の概略断面図である。 3 is a schematic cross-sectional view of the drum-type cooking apparatus according to a second embodiment of the present invention.
【図4】第2実施形態に係り、図3のSB−SB矢視概略断面図である。 [4] it relates to the second embodiment, an SB-SB palm schematic cross-sectional view of FIG.
【図5】従来例に係るドラム型調理装置の正面図である。 5 is a front view of the drum-type cooking apparatus according to a conventional example.
【符号の説明】 DESCRIPTION OF SYMBOLS
1,1A ドラム型調理装置3 回転ドラム5 撹拌手段7 電磁誘導加熱手段(加熱手段) 1,1A drum cooking apparatus 3 rotary drum 5 stirring means 7 induction heating means (heating means)
9,9A 供給手段11 回転軸心23 撹拌軸 9,9A supply means 11 rotation axis 23 stirring shaft

Claims (5)

  1. 横向きに配置されて回転軸心回りに回転可能な横型の回転ドラムと、 Horizontal and rotary drum rotatable transversely to the rotation axis around is disposed,
    前記回転軸心に対し前記回転ドラム内の径方向下部側に並設配置され前記回転ドラムの回転軸心方向に通された撹拌軸を備え該撹拌軸の軸回りの回転により前記回転ドラム内下部側の食材を掻き上げるように旋回可能な撹拌手段と、 The rotational axis with respect to juxtaposed disposed radially lower side of the rotating the drum the rotary drum bottom by rotation around the axis of the stirring shaft equipped with a stirring shaft which is passed through the rotation axis direction of the rotating drum and pivotable stirring means so scraped ingredients side,
    前記回転ドラムを加熱可能な加熱手段とよりなることを特徴とするドラム型調理装置。 Drum cooking apparatus characterized by comprising further a heating means capable of heating the rotary drum.
  2. 請求項1記載のドラム型調理装置であって、 A drum-type cooking apparatus according to claim 1,
    前記回転ドラムは、前記回転軸心方向に延長形成され、 The rotating drum is formed to extend to the rotation axis direction,
    前記撹拌手段及び加熱手段は、前記延長形成された回転ドラムに沿って連接配置され、 Said stirring means and heating means are articulated disposed along a rotating drum which is provided to extend,
    前記回転ドラム及び撹拌軸の回転により前記回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理を可能にしたことを特徴とするドラム型調理装置。 The rotating drum and the drum-type cooking apparatus characterized by the rotation of the stirring shaft that enables continuous heating and stirring cooked while moving the food from the rotation axis direction one side of the rotary drum to the other side.
  3. 請求項1又は2記載のドラム型調理装置であって、 A drum-type cooking apparatus according to claim 1 or 2, wherein,
    前記加熱手段は、前記回転ドラムの径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された電磁誘導加熱手段であることを特徴とするドラム型調理装置。 It said heating means, a drum-type cooking apparatus, characterized in that the an electromagnetic induction heating means arranged from the radially lower side of the rotary drum toward the radial one side top.
  4. 請求項1〜3の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムに、前記撹拌手段の上部側から食材、調理用添加材等の供給物を供給するための供給手段を配索したことを特徴とするドラム型調理装置。 A drum-type cooking apparatus according to any one of claims 1 to 3, the rotary drum, food from the upper side of the stirring means, a supply means for supplying a feed such as cooking additives distribution drum cooking apparatus, characterized in that the cord.
  5. 請求項1〜4の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムを、傾斜調節可能に支持したことを特徴とするドラム型調理装置。 A drum-type cooking apparatus according to claim 1, wherein the rotary drum, tilt adjustably supported the possible drum cooking apparatus according to claim.
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