JP2004103320A

JP2004103320A - Cooker

Info

Publication number: JP2004103320A
Application number: JP2002261399A
Authority: JP
Inventors: Teruya Tanaka; 田中　照也; Hidetake Hayashi; 林　秀竹
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 2002-09-06
Filing date: 2002-09-06
Publication date: 2004-04-02
Anticipated expiration: 2022-09-06
Also published as: JP3840440B2

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cooker which can correctly decide the temperature of cooking articles set in a cooking vessel, by measuring temperature detection characteristic of temperature detecting means for the corresponding cooking vessel. <P>SOLUTION: Control circuit of the cooker controls a heating coil, in such a way that the temperature T<SB>W</SB>of the cooking articles set in the cooking vessel is kept 50°C constant as shown in steps S4 to S7. When coil heating power T<SB>S</SB>becomes constant value T<SB>S</SB>50 corresponding 50°C (this is decided in step S6), T<SB>S</SB>50 is memorized as the value of the power corresponding 50°C relating to material determination result (step S8). Next, similarly, the control circuit controls the heating coil, in such a way that the temperature of the cooking articles set in the cooking vessels is kept 80°C constant, and when a temperature sensor 10 for the cooking vessel becomes to show constant value (step S9 to step S12), T<SB>S</SB>80 is memorized as the value of the power, corresponding 80°C, related to T<SB>S</SB>50 and the material determination result (step 13). <P>COPYRIGHT: (C)2004,JPO

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、誘導加熱される調理容器の載置面の近傍に容器用温度検出手段を備えた加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来より、誘導加熱手段たる加熱コイルを備えた加熱調理器においては、トッププレートの上面を調理容器が載置される載置面としており、このトッププレートの下面に前記加熱コイルが配設されていると共に、前記調理容器の温度を検出する容器用温度センサが配設されている。
【０００３】
前記加熱コイルに高周波電流が流されると、調理容器が誘導加熱される。この場合、調理容器に内容物として例えば水が収容されている場合、その水の温度の上がり方と容器用温度センサが検出する温度との関係は図９に示すようになることがある。このように収容物の温度と検出温度とにギャップがあることから、従来では、予めそのギャップを考慮して、検出温度から収容物の温度を判定するようにしている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、調理容器には種々の材質や形状（特に容器底部形状）があり、つまり、材質によって誘導加熱特性（渦電流特性）が違ったり、底の形状によって渦電流損による熱の伝わり方（収容物に対する伝わり方及び容器用温度検出手段に対する伝わり方）が違ったりし、内容物の温度変化（温度上昇）と検出温度の変化特性との関係が画一的ではなく、調理容器内の収容物の温度を、種々の調理容器において正確に判定できるというものではなかった。ちなみに、調理容器の材質としては、ステンレス製鍋とか、ホーロー鍋、アルミニウム製などがあり、容器底部形状としてはステンレス鍋では底面熱変形防止のために中央部が若干浮く形態の段部をつけている形状であったり、フライパンのようにフラットな形状であったりする。
【０００５】
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、調理容器に対応した容器用温度検出手段の温度検出特性を測定して、調理容器の収容物の温度を正確に判定することができて、温度制御の精度の向上に寄与できる加熱調理器を提供するにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明は、調理容器を加熱する誘導加熱手段と、
前記調理容器の温度を検出する容器用温度検出手段と、
前記調理容器内の収容物の温度を検出する収容物用温度検出手段と、
被測定体である調理容器に収容した収容物の温度を前記収容物用温度検出手段により検出し、該検出温度に対応する前記温度検出手段の出力値から、当該調理容器に対する前記温度検出手段の温度検出特性を測定する温度検出特性測定手段と、
加熱調理時に前記容器用温度検出手段の出力を前記温度検出特性測定手段による温度検出特性測定結果と対比して収容物温度を判定する温度判定手段と
を備えたところに特徴を有する。
【０００７】
この請求項１の発明においては、収容物用温度検出手段により、収容物の温度が検出される。このときの調理容器の載置面近くの容器用温度検出手段の出力は、その検出温度に対応するものである。従って、収容物用温度検出手段の検出温度と容器用温度検出手段の出力値との関係を求めることで、調理容器に対する前記容器用温度検出手段の温度検出特性を測定できる。そして、当該調理容器を使用して加熱調理をするとき、容器用温度検出手段の出力を、温度検出特性測定結果と対比することにより、収容物の温度をほぼ正確に判定することができる。この結果、例えば真空パックした食品などをお湯で間接的に加熱したり鍋物調理をお湯で保温したりする、いわゆる湯煎を行なうときの水温制御とか、てんぷら油温度制御をきめ細かく行なうことができるようになる。
【０００８】
請求項２の発明は、温度検出特性測定手段が、調理容器の収容物の温度を収容物用温度検出手段により検出し、その検出温度が所定温度となるように誘導加熱手段を制御し、その所定温度と、この所定温度での温度制御時において容器用温度検出手段の出力値が一定となったときの当該出力値とから、当該調理容器に対する前記容器用温度検出手段の温度検出特性を測定するようになっているところに特徴を有する。
【０００９】
この請求項２の発明においては、容器用温度検出手段の出力値が一定となることをもって容器用温度検出手段の出力状態が安定していると判断する。収容物温度が所定温度となるように温度制御されている状況で、容器用温度検出手段の出力値が一定となったときの当該出力値は正確に所定温度に対応する。従って、当該調理容器に対する容器用温度検出手段の温度検出特性を正確に測定できるものである。
【００１０】
請求項３の発明は、スイッチ入力手段を備え、このスイッチ入力手段による入力に基づいて温度検出特性測定手段が動作するようになっているところに特徴を有する。これによると、使用しようとする調理容器に対する容器用温度検出手段の温度検出特性の測定を、手軽に行うことができる。
【００１１】
請求項４の発明は、調理容器の材質を判定する材質判定手段と、記憶手段とを備え、
調理容器の材質判定結果と当該調理容器に対する容器用温度検出手段の温度検出特性測定結果とは関連付けられて前記記憶手段に記憶され、
調理に使用する調理容器の材質を前記材質判定手段により判定し、この判定した材質の調理容器が前記記憶手段に記憶された材質の調理容器であるときには、前記記憶された温度検出特性測定結果を使用するようにしたところに特徴を有する。
【００１２】
この請求項４の発明においては、調理に使用しようとする調理容器が材質判定により既に温度検出特性を測定したものであるか否かを認識でき、測定済みであれば、再度温度検出特性測定を行わずに済むと共に、当該調理容器に対応した間違いのない温度判定を行うことができる。
【００１３】
請求項５の発明は、調理容器の材質を判定する材質判定手段と、記憶手段と、報知手段とを備え、
調理容器の材質判定結果と当該調理容器に対する容器用温度検出手段の温度検出特性測定結果とは関連付けられて前記記憶手段に記憶され、
調理に使用する調理容器の材質を前記材質判定手段により判定し、この判定した材質の調理容器が前記記憶手段に記憶された材質の調理容器であるときには、前記記憶された温度検出特性測定結果を使用し、判定した材質の調理容器が前記記憶手段に記憶された材質の調理容器でないときには、当該調理容器の温度検出特性測定をしていない旨を前記報知手段に報知するようにしたところに特徴を有する。
【００１４】
この請求項５の発明によれば、使用しようとする調理容器に対する容器用温度検出手段の温度検出特性が測定されてないときには、その旨が報知手段に報知されるようになっているから、その調理容器に対する温度検出特性の測定を促すことができる。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下、本発明をビルトインタイプの加熱調理器に適用した一実施例について図１ないし図８を参照して説明する。加熱調理器１はキッチン２に組み込まれている。キッチン２のカウンタートップ３には、加熱ユニット４が落とし込まれるようにして組み込まれ、そして、キッチン２の前面の扉５の上部に臨む左側にロースタ部６を有し、右側には操作パネル部７が設けられている。
【００１６】
前記加熱ユニット４には、この加熱調理器の上面部を形成するように被着されたトッププレート８が設けられており、このトッププレート８の上面には鍋載置位置を示すための円形マーキング部８ａ、８ｂ及び８ｃが例えば印刷により付設されている。このトッププレート８の裏面側には、前記左側のマーキング部８ａの裏側（調理容器の載置面近傍）に対応して誘導加熱手段たる左ＩＨ用の加熱コイル９（図４参照）及び容器用温度検出手段たる容器用温度センサ１０（同図参照）が設けられ、右側のマーキング部８ｂの裏側に対応して誘導加熱手段たる右ＩＨ用の加熱コイル及び容器用温度検出手段（いずれも図示せず）が設けられ、中央のマーキング部８ｃに対応してラジェントヒータ及び温度センサ（いずれも図示せず）が設けられている。
【００１７】
前記容器用温度センサ１０はトッププレート８に載置される調理容器の温度を検出するものである。
また、前記操作パネル部７には、電源スイッチ１１、左ＩＨ用の加熱コイル９用のダイヤル１２、右ＩＨ用の加熱コイル用のダイヤル１３、中央のラジェントヒータ用のダイヤル１４が設けられている。これらのダイヤル１２、１３及び１４は、通常は押し込まれた位置にあり、プッシュされると突出すると共に図示しないスイッチ部がオン動作し、再度プッシュすると押し込まれると共にオフ動作する。そして、突出状態で回動されることにより、加熱強度の設定が可能で、また、湯煎やてんぷらが設定されると温度設定が可能な構成となっている。
【００１８】
さらに、この操作パネル部７には調理時限を設定する設定スイッチ１５ａ及び１５ｂ、湯煎設定スイッチ１５ｃ、及びてんぷら設定スイッチ１５ｄが設けられており、また、報知手段としての液晶表示器１６が設けられている。なお、この液晶表示器１６には温度設定の表示も可能な構成となっている。
【００１９】
図５には電気的構成を示しており、制御回路１７はＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭを有してなるマイクロコンピュータやＡ／Ｄコンバータを含んで構成されており、マイクロコンピュータには、所定の加熱制御プログラムが組み込まれており、この加熱制御プログラムには、温度検出特性測定手段、温度判定手段、材質判定手段として機能するためのプログラムも含まれている。
【００２０】
記憶手段たる不揮発性メモリ１８は書き換えが可能なＥＥＰＲＯＭから構成されており、制御回路１７により書き込み、消去、読み出しが行なわれる。収容物用温度検出手段たる収容物用温度センサ１９は図４に示すように棒状をなしており、調理容器３０内の収容物例えば水や油の温度を検出するためのものである。
【００２１】
スイッチ入力部２０は前記操作パネル部７のダイヤル１２〜１４のスイッチ部及び設定スイッチ１５ａ〜１５ｄなどを備えており、スイッチ信号を制御回路１７に入力する。報知手段たるブザー２１は調理終了（タイマ調理の調理終了）や異常などを報知するものであり、制御回路１７によって駆動制御される。ＬＥＤ表示部２２は前記操作パネル部７に備えられたＬＥＤを備えてなるものであり、制御回路１７によって駆動制御される。
【００２２】
出力設定部２３は制御回路１７に設定された出力値に応じて駆動部２４に出力設定信号を出力するものであり、この場合、出力設定信号は、インバータ回路２５のスイッチング素子のオンオフのデューティー比を変更するためのものである。駆動部２４は出力設定信号に基づいてインバータ回路２５のスイッチング素子を駆動するものである。インバータ回路２５はスイッチング素子を備えて、交流電源を直流化する直流電源回路を含んで構成されてなり、スイッチング素子のスイッチングにより高周波電流を発生させて加熱コイル９に供給する。
【００２３】
入力電流検出回路２６は前記インバータ回路２５の交流入力電流を検出して検出信号を制御回路１７に与える。回生電流検出回路２７はインバータ回路２５において直流電源回路側へ回生される電流を検出して検出信号を制御回路１７に与えるものである。制御回路１７は、この回生電流検出回路２７と前記入力電流検出回路２６との検出信号により調理容器の材質を判定するようになっており、これら制御回路１７、入力電流検出回路２６及び回生電流検出回路２７と制御回路１７とにより材質判定手段２８が構成されている。なお、制御回路１７は上記入力電流検出回路２６の検出信号に基づいて入力電力を検出するものであり、この入力電力を検出することにより加熱コイル９の出力を検出することとしている。負荷検知部２９はトッププレート８に負荷である調理容器が載置されているか否かの検知信号を発生するものであり、その検知信号は制御回路１７に与えられる。なお、この図５においては、右側のマーキング部８ｂの裏側に対応して設けられた右ＩＨ用の加熱コイル及び容器用温度センサ（いずれも図示せず）、中央のマーキング部８ｃに対応して設けられたラジェントヒータ及び温度センサ（いずれも図示せず）については、図示は省略してある。
【００２４】
さて、前記制御回路１７は、加熱制御プログラムに従い、収容物用温度検出手段たる収容物用温度センサ１９、スイッチ入力部２０、容器用温度センサ１０、入力電流検出回路２６、回生電流検出回路２７、負荷検知部２９の入力に応じ出力設定部２３（ひいては駆動部２４、インバータ回路２５）、ブザー２１、液晶表示部１６、ＬＥＤ表示部２２を駆動制御するものであり、また、前記制御回路１７は温度検出特性測定手段、温度判定手段、材質判定手段としての機能するものであり、それらについて説明する。
【００２５】
まず、温度検出特性測定手段について説明する。図４に示すように、トッププレート８における左側のマーキング部８ａに、たとえば１０００ｃｃの水を収容した調理容器３０を載置し、収容物用温度センサ１９をこの水の温度を図り得るようにした上で、設定スイッチ１５ａ、１５ｂをオンしつつ、ダイヤル１２をプッシュすると、材質判定及び温度検出特性測定のためのプログラムが実行される。
【００２６】
すなわち、図１にそのプログラムのフローチャートを示している。まず、ステップＳ０では、調理容器３０についての材質判定を行なう。この材質判定は、加熱コイル９をその入力電流が順次大きくなるように駆動する（入力電流は入力電流検出回路２６にて検出）。このとき順次回生電流検出回路２７により回生電流を検出し、入力電流と回生電流とにより調理容器３０の材質が判定される。すなわち、入力電流が図６の入力電流検出値データ値でほぼ「１０」までにおいて、回生電流が回生電流検出データ値で「３５〜５５」のとき無負荷（調理容器３０載置なし）、「８５〜９５」のときアルミ（フライパン）であると判定し、入力電流検出値データ値がほぼ「５５〜６５」において回生電流検出データ値が「７５〜８５」のときステンレス、入力電流検出値「６５〜７０」のときホーロー鍋であると判定する。これにより、調理容器３０の材質が判定され、もって、調理容器３０が識別されるものとなる。
【００２７】
ステップＳ１では、収容物用温度センサ１９により検出された収容物温度（水温）を読み込み、ステップＳ２において、この収容物温度が５０℃以下であるか否かを判断する。この場合、制御回路１７は、収容物用温度センサ１９の出力値と判定温度との関係が関係付けられた温度判定テーブルを予め記憶しており、これによって収容物用温度センサ１９の出力値から収容物の温度を正確に判定する。上記ステップＳ２の判断の趣旨は、水温が５０℃以下でないとき（５０℃を超えているとき）には、水の初期水温が高すぎて、測定には不向きであると判断して、ステップＳ３に移行して測定中止の旨を液晶表示器１６に表示（報知）させると共にブザー２１に報知させる。
【００２８】
上記ステップＳ２で「ＹＥＳ」のときは、ステップＳ４に移行して収容物温度が５０℃に達したか否かを判断し、達していなければ、ステップＳ５に移行して、加熱コイル９を駆動して調理容器３０を誘導加熱する。ステップＳ６では、容器用温度センサ１０の出力が一定となったか否かを判断する。一定でないときにはステップＳ４に戻り、ここで例えば収容物温度が５０℃を超えているとステップＳ７に移行して加熱コイル９の駆動を停止する。そして、再度ステップＳ６に移行して容器用温度センサ１０の出力が一定であるか否かを判断する。つまり、このステップＳ４〜ステップＳ７により、図７に示すように、収容物温度Ｔｗが５０℃一定となるように制御される。このとき容器用温度センサ１０の出力Ｔｓも時間遅れで追随する。そして、この出力Ｔｓが一定になると（ステップＳ６で判断）、このときの出力値Ｔｓ５０が収容物温度５０℃に対応するものであり、ステップＳ８に移行してこのときの出力値Ｔｓ５０を５０℃に対応する出力値として不揮発性メモリ１８に材質判定結果と関連付けて記憶する。
【００２９】
次に同様に、収容物温度が８０℃一定となるように制御する共に容器用温度センサ１０が一定になったか否かの判断をする（ステップＳ９〜ステップＳ１２）。そして、容器用温度センサ１０のＴｓが一定（収容８０℃で一定状態にある）となると、ステップＳ１３に移行して、このときの出力値Ｔｓ８０を８０℃に対応する出力値として不揮発性メモリ１８に前記出力値Ｔｓ５０及び材質判定結果に関連つけて記憶する。これにより、調理容器３０に対する容器用温度センサ１０の温度検出特性を測定できる。そして、次のステップＳ１４では上記出力値Ｔｓ５０とＴｓ８０とから判定データを作成して記憶する。例えば、ある出力値Ｔｓと収容物温度Ｔｙとの関係は
Ｔｙ＝［３０／（Ｔｓ８０−Ｔｓ５０）］・Ｔｓ
＋（５０・Ｔｓ８０−８０・Ｔｓ５０）／（Ｔｓ８０−Ｔｓ５０）・・・（１）
となる。この（１）式もしくはこれによって求められるデータを作成し、前記ステップＳ０にて判定した材質と共に不揮発性メモリ１８に記憶させる。
【００３０】
これにより、容器用温度センサ１０の検出出力Ｔｓを上記データと対比して、この調理容器３０に応じた収容物温度を正確に判定することができる。この結果、この調理容器３０を使用しての、湯煎を行なうときの水温制御とか、てんぷら油温度制御をきめ細かく行なうことができるようになる。
【００３１】
ここで、調理を行なう場合には、調理容器３０を使用するとは限らない。しかして、本実施例では、図８のフローチャートに示すような制御を行なう。すなわち、トッププレート８に、調理に使用する調理容器を載置し、適宜調理に関する設定がなされた後、適宜のスイッチ操作により調理が開始されると、ステップＲ１にて、調理に使用する調理容器の材質を判定し、この判定した材質の調理容器が図１のステップＳ８、ステップＳ１３及びステップＳ１４にて不揮発性メモリ１８に記憶された材質の調理容器であるときには（ステップＲ２で判定）、前記記憶された温度検出特性測定結果を使用し（ステップＲ３）、そして、設定内容に応じた加熱制御を実行する（ステップＲ４）。ステップＲ２において、判定した材質の調理容器が記憶された材質の調理容器でないときには、当該調理容器の温度検出特性測定をしていない旨を液晶表示器１６に表示（報知）し、及びブザー２１に報知する（ステップＲ５）。
【００３２】
このような本実施例によれば、収容物用温度センサ１９の検出温度と容器用温度センサ１０の出力値との関係を求めることで、調理容器に対する容器用温度センサ１０の温度検出特性を測定できる。そして、当該調理容器を使用して加熱調理をするとき、容器用温度センサ１０の出力を、温度検出特性測定結果と対比することにより、収容物の温度をほぼ正確に判定することができる。この結果、例えば真空パックした食品などをお湯で間接的に加熱したり鍋物調理をお湯で保温したりする、いわゆる湯煎を行なうときの水温制御とか、てんぷら油温度制御をきめ細かく行なうことができる。
【００３３】
特に、調理容器の収容物の温度を収容物用温度センサ１９により検出し、その検出温度が所定温度となるように加熱コイル９を制御し、その所定温度と、この所定温度での温度制御時において容器用温度センサ１０の出力値が一定となったときの当該出力値とから、当該調理容器に対する容器用温度センサ１０の温度検出特性を測定するようにしたから、容器用温度センサ１０の出力値が一定となったときの当該出力値は正確に所定温度に対応するようになる。従って、当該調理容器に対する容器用温度センサ１０の温度検出特性を正確に測定できるものである。
【００３４】
さらに、本実施例によれば、設定スイッチ１５ａ、１５ｂ及びダイヤル１２などのスイッチ入力手段による入力に基づいて温度検出特性測定動作を行なうようにしたから、使用しようとする調理容器に対する容器用温度センサ１０の温度検出特性の測定を、手軽に行うことができる。
【００３５】
また、本実施例によれば、調理に使用しようとする調理容器が材質判定により既に温度検出特性を測定したものであるか否かを認識でき、測定済みであれば、再度温度検出特性測定を行わずに済むと共に、当該調理容器に対応した間違いのない温度判定を行うことができる。
【００３６】
さらに、本実施例によれば、使用しようとする調理容器に対する容器用温度センサ１０の温度検出特性が測定されてないときには、その旨が液晶表示器１６及びブザー２１により報知されるようになっているから、その調理容器に対する温度検出特性の測定を促すことができる。
【００３７】
なお、本実施例では、水温５０℃、８０℃に対応する容器用温度センサ１０の出力を測定して（１）式を求め、この式により温度を判定するようにしたが、水温を例えば５０℃から１０℃ごとに容器用温度センサ１０の出力を測定するようにしても良く、この場合、１０℃ごとに容器用温度センサ１０の出力から収容物温度を判定するようにしても良い。また、水の代わりにてんぷら湯を使用して比較的高い温度に対応する容器用温度センサ１０の出力をとって、その温度検出特性を測定するようにしても良い。さらに、ビルトインタイプでなく、卓上型の誘導加熱調理器に適用しても良い。また、報知手段としては音声を出力する構成でも良い。
【００３８】
【発明の効果】
本発明は以上の説明から明らかなように、調理容器に対応した容器用温度検出手段の温度検出特性を測定して、調理容器の収容物の温度を正確に判定することができて、温度制御の精度の向上に寄与できるという優れた効果を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例を示す温度検出特性測定制御のフローチャート
【図２】全体の外観斜視図
【図３】操作パネル部の正面図
【図４】容器用温度センサの温度検出特性測定を説明するためのトッププレート部分の縦断正面図
【図５】電気的構成を示すブロック図
【図６】材質判定の考え方を説明するための入力電流・回生電流特性図
【図７】温度検出特性の測定を説明するための収容物用温度センサの検出温度及び容器用温度センサの出力の変化を示す図
【図８】加熱調理制御のフローチャート
【図９】水の温度と容器用温度センサの検出温度と変化の様子を示す図
【符号の説明】
１は加熱調理器、８はトッププレート、９は加熱コイル（誘導加熱手段）、１０は容器用温度センサ（容器用温度検出手段）、１６は液晶表示器（報知手段）、１７は制御回路（温度検出特性測定手段、温度判定手段）、１８は不揮発性メモリ（記憶手段）、１９は収容物温度センサ（収容物用温度検出手段）、２０はスイッチ入力部、２８は材質判定手段、３０は調理容器を示す。[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a cooking device provided with a temperature detecting means for a container in the vicinity of a mounting surface of a cooking container to be induction heated.
[0002]
[Prior art]
Conventionally, in a heating cooker provided with a heating coil as an induction heating means, an upper surface of a top plate is a mounting surface on which a cooking vessel is mounted, and the heating coil is disposed on a lower surface of the top plate. And a container temperature sensor for detecting the temperature of the cooking container.
[0003]
When a high-frequency current is applied to the heating coil, the cooking vessel is induction-heated. In this case, when, for example, water is contained as a content in the cooking container, the relationship between how the temperature of the water rises and the temperature detected by the container temperature sensor may be as shown in FIG. As described above, since there is a gap between the temperature of the container and the detected temperature, conventionally, the temperature of the container is determined from the detected temperature in consideration of the gap in advance.
[0004]
[Problems to be solved by the invention]
However, cooking containers have various materials and shapes (particularly, the shape of the bottom of the container). In other words, the induction heating characteristics (eddy current characteristics) differ depending on the material, and the manner in which heat is transmitted (containment) due to eddy current loss depends on the shape of the bottom. And the relationship between the temperature change (temperature rise) of the contents and the change characteristic of the detected temperature is not uniform, and the contents in the cooking container are not uniform. Cannot be accurately determined in various cooking containers. By the way, as the material of the cooking container, there are stainless steel pot, enamel pot, aluminum, etc.The bottom of the container is stainless steel pot with a stepped part with a slightly floating central part to prevent thermal deformation at the bottom. Or a flat shape like a frying pan.
[0005]
The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to measure a temperature detection characteristic of a container temperature detecting unit corresponding to a cooking container and accurately determine the temperature of the contents of the cooking container. It is an object of the present invention to provide a heating cooker that can contribute to improving the accuracy of temperature control.
[0006]
[Means for Solving the Problems]
The invention according to claim 1 is an induction heating means for heating a cooking container,
Container temperature detection means for detecting the temperature of the cooking container,
A container temperature detecting means for detecting the temperature of the container in the cooking container,
The temperature of the container contained in the cooking container that is the object to be measured is detected by the container temperature detecting unit, and from the output value of the temperature detecting unit corresponding to the detected temperature, the temperature of the temperature detecting unit for the cooking container is determined. Temperature detection characteristic measuring means for measuring the temperature detection characteristic,
It is characterized in that a temperature judging means for judging an accommodation temperature by comparing the output of the container temperature detecting means at the time of cooking with the temperature detection characteristic measurement result by the temperature detection characteristic measuring means is provided.
[0007]
In the present invention, the temperature of the stored object is detected by the stored temperature detecting means. At this time, the output of the container temperature detecting means near the mounting surface of the cooking container corresponds to the detected temperature. Therefore, by determining the relationship between the detected temperature of the container temperature detecting means and the output value of the container temperature detecting means, the temperature detection characteristic of the container temperature detecting means with respect to the cooking container can be measured. When the cooking is performed by using the cooking container, the temperature of the container can be almost accurately determined by comparing the output of the container temperature detecting means with the result of measuring the temperature detection characteristics. As a result, for example, indirectly heating vacuum-packed food or the like with hot water or keeping pot cooking with hot water, so-called water temperature control when performing so-called hot water roasting, so that tempura oil temperature control can be performed finely. Become.
[0008]
According to a second aspect of the present invention, the temperature detecting characteristic measuring means detects the temperature of the contents of the cooking container by the temperature detecting means for the contents, and controls the induction heating means so that the detected temperature becomes a predetermined temperature. A temperature detection characteristic of the container temperature detecting means for the cooking container is measured from the predetermined temperature and the output value when the output value of the container temperature detecting means becomes constant during the temperature control at the predetermined temperature. The feature is that it is supposed to.
[0009]
According to the second aspect of the present invention, it is determined that the output state of the container temperature detecting means is stable when the output value of the container temperature detecting means becomes constant. In a situation where the temperature of the container is controlled to be a predetermined temperature, the output value of the container temperature detection means when the output value becomes constant corresponds exactly to the predetermined temperature. Therefore, the temperature detection characteristic of the container temperature detecting means for the cooking container can be accurately measured.
[0010]
A third aspect of the present invention is characterized in that a switch input unit is provided, and the temperature detection characteristic measuring unit operates based on an input from the switch input unit. According to this, it is possible to easily measure the temperature detection characteristic of the container temperature detecting means for the cooking container to be used.
[0011]
The invention according to claim 4 includes a material determination unit that determines a material of the cooking container, and a storage unit,
The material determination result of the cooking container and the temperature detection characteristic measurement result of the container temperature detection unit for the cooking container are stored in the storage unit in association with each other,
The material of the cooking vessel used for cooking is determined by the material determination means, and when the cooking vessel of the determined material is the cooking vessel of the material stored in the storage means, the stored temperature detection characteristic measurement result is stored. It is characterized by being used.
[0012]
According to the invention of claim 4, it is possible to recognize whether or not the cooking container to be used for cooking has already measured the temperature detection characteristic by material determination, and if the measurement has been completed, the temperature detection characteristic measurement is performed again. It is not necessary to perform the determination, and it is possible to perform an accurate temperature determination corresponding to the cooking container.
[0013]
The invention according to claim 5 includes a material determination unit that determines a material of the cooking container, a storage unit, and a notification unit,
The material determination result of the cooking container and the temperature detection characteristic measurement result of the container temperature detection unit for the cooking container are stored in the storage unit in association with each other,
The material of the cooking vessel used for cooking is determined by the material determination means, and when the cooking vessel of the determined material is the cooking vessel of the material stored in the storage means, the stored temperature detection characteristic measurement result is stored. Used, when the cooking container of the determined material is not the cooking container of the material stored in the storage means, the fact that the temperature detection characteristic of the cooking container is not measured is notified to the notifying means. Having.
[0014]
According to the fifth aspect of the present invention, when the temperature detecting characteristic of the container temperature detecting means for the cooking container to be used is not measured, the fact is notified to the notifying means. Measurement of the temperature detection characteristic for the cooking container can be prompted.
[0015]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
An embodiment in which the present invention is applied to a built-in type cooking device will be described below with reference to FIGS. The cooking device 1 is incorporated in a kitchen 2. The heating unit 4 is incorporated into the countertop 3 of the kitchen 2 so as to be dropped into the countertop 3. The roaster section 6 is provided on the left side facing the upper part of the door 5 on the front of the kitchen 2, and the operation panel section is provided on the right side. 7 are provided.
[0016]
The heating unit 4 is provided with a top plate 8 attached so as to form an upper surface portion of the cooking device, and a circular marking on the upper surface of the top plate 8 for indicating a pot placement position. The parts 8a, 8b and 8c are attached, for example, by printing. A heating coil 9 (see FIG. 4) for the left IH serving as an induction heating means and a container for the container are provided on the back side of the top plate 8 corresponding to the back side (near the mounting surface of the cooking container) of the left marking portion 8a. A container temperature sensor 10 (see FIG. 3) as a temperature detecting means is provided, and a heating coil for the right IH as an induction heating means and a container temperature detecting means (both are shown in the drawing) corresponding to the back side of the right marking portion 8b. ), And a radiant heater and a temperature sensor (both not shown) are provided corresponding to the central marking portion 8c.
[0017]
The container temperature sensor 10 detects the temperature of the cooking container placed on the top plate 8.
The operation panel section 7 is provided with a power switch 11, a dial 12 for a heating coil 9 for the left IH, a dial 13 for a heating coil for the right IH, and a dial 14 for a central radiant heater. I have. These dials 12, 13 and 14 are normally in a pushed-in position, protrude when pushed, and turn on a switch unit (not shown), and are pushed in and off when pushed again. By rotating in the protruding state, the heating intensity can be set, and when hot water or tempura is set, the temperature can be set.
[0018]
Further, the operation panel unit 7 is provided with setting switches 15a and 15b for setting a cooking time limit, a hot water setting switch 15c, and a tempura setting switch 15d, and a liquid crystal display 16 as a notification unit. I have. In addition, the liquid crystal display 16 is configured to be capable of displaying a temperature setting.
[0019]
FIG. 5 shows an electrical configuration. The control circuit 17 includes a microcomputer having an CPU, a ROM, and a RAM, and an A / D converter. The heating control program includes a program for functioning as a temperature detection characteristic measuring unit, a temperature determining unit, and a material determining unit.
[0020]
The non-volatile memory 18 as a storage means is composed of a rewritable EEPROM, and the control circuit 17 performs writing, erasing, and reading. As shown in FIG. 4, the container temperature sensor 19, which is a container temperature detecting means, has a rod shape, and detects the temperature of the container, for example, water or oil in the cooking container 30.
[0021]
The switch input unit 20 includes switch units of the dials 12 to 14 of the operation panel unit 7 and setting switches 15a to 15d, and inputs a switch signal to the control circuit 17. The buzzer 21 serving as a notifying unit notifies the end of cooking (end of cooking of timer cooking), an abnormality, and the like. The LED display section 22 includes LEDs provided on the operation panel section 7, and is driven and controlled by the control circuit 17.
[0022]
The output setting unit 23 outputs an output setting signal to the driving unit 24 according to the output value set in the control circuit 17. In this case, the output setting signal is based on the duty ratio of the on / off of the switching element of the inverter circuit 25. Is to change. The drive unit 24 drives the switching element of the inverter circuit 25 based on the output setting signal. The inverter circuit 25 is provided with a switching element and includes a DC power supply circuit for converting an AC power supply into a direct current, and generates a high-frequency current by switching of the switching element and supplies the high-frequency current to the heating coil 9.
[0023]
The input current detection circuit 26 detects an AC input current of the inverter circuit 25 and supplies a detection signal to the control circuit 17. The regenerative current detecting circuit 27 detects a current regenerated to the DC power supply circuit side in the inverter circuit 25 and supplies a detection signal to the control circuit 17. The control circuit 17 determines the material of the cooking container based on the detection signals from the regenerative current detection circuit 27 and the input current detection circuit 26. The control circuit 17, the input current detection circuit 26, and the regenerative current detection The circuit 27 and the control circuit 17 constitute a material determination unit 28. The control circuit 17 detects the input power based on the detection signal of the input current detection circuit 26, and detects the output of the heating coil 9 by detecting the input power. The load detection unit 29 generates a detection signal as to whether or not a cooking vessel as a load is placed on the top plate 8, and the detection signal is given to the control circuit 17. In FIG. 5, the heating coil for right IH and the temperature sensor for container (both not shown) provided corresponding to the back side of the right marking portion 8b, and the center marking portion 8c Illustration of the provided gradient heater and temperature sensor (both not shown) is omitted.
[0024]
According to the heating control program, the control circuit 17 controls the container temperature sensor 19, the switch input unit 20, the container temperature sensor 10, the input current detection circuit 26, the regenerative current detection circuit 27, In response to the input of the load detection unit 29, the output setting unit 23 (and the driving unit 24, the inverter circuit 25), the buzzer 21, the liquid crystal display unit 16, and the LED display unit 22 are driven and controlled. It functions as a temperature detection characteristic measuring unit, a temperature determining unit, and a material determining unit, and these will be described.
[0025]
First, the temperature detection characteristic measuring means will be described. As shown in FIG. 4, a cooking container 30 containing, for example, 1000 cc of water is placed on the left marking portion 8a of the top plate 8, and the temperature sensor 19 for the stored material can measure the temperature of the water. When the dial 12 is pushed while the setting switches 15a and 15b are turned on, a program for material determination and temperature detection characteristic measurement is executed.
[0026]
That is, FIG. 1 shows a flowchart of the program. First, in step S0, the material of the cooking container 30 is determined. In this material determination, the heating coil 9 is driven so that the input current thereof is sequentially increased (the input current is detected by the input current detection circuit 26). At this time, the regenerative current is sequentially detected by the regenerative current detection circuit 27, and the material of the cooking container 30 is determined based on the input current and the regenerative current. That is, when the regenerative current is "35 to 55" in the regenerative current detection data value until the input current is substantially "10" in the input current detection value data value in FIG. When the input current detection value data value is approximately "55 to 65" and the regenerative current detection data value is "75 to 85", stainless steel is determined. When it is 65 to 70 ", it is determined to be an enamel pot. Thereby, the material of the cooking container 30 is determined, and thus the cooking container 30 is identified.
[0027]
In step S1, the stored object temperature (water temperature) detected by the stored object temperature sensor 19 is read, and in step S2, it is determined whether or not the stored object temperature is 50 ° C. or lower. In this case, the control circuit 17 stores in advance a temperature determination table in which the relationship between the output value of the storage object temperature sensor 19 and the determination temperature is related, whereby the output value of the storage object temperature sensor 19 is calculated. Accurately determine the temperature of the contents. The purpose of the determination in step S2 is that when the water temperature is not below 50 ° C. (when it exceeds 50 ° C.), it is determined that the initial water temperature of the water is too high and is not suitable for measurement, and step S3 Then, the fact that the measurement is stopped is displayed (notified) on the liquid crystal display 16 and the buzzer 21 is notified.
[0028]
If “YES” in the step S2, the process shifts to a step S4 to judge whether or not the temperature of the stored object has reached 50 ° C. If not, the process shifts to a step S5 to drive the heating coil 9 Then, the cooking container 30 is induction-heated. In step S6, it is determined whether or not the output of the container temperature sensor 10 has become constant. If the temperature is not constant, the process returns to step S4. If the temperature of the stored material exceeds 50 ° C., for example, the process shifts to step S7 to stop driving the heating coil 9. Then, the process returns to step S6 to determine whether or not the output of the container temperature sensor 10 is constant. That is, through steps S4 to S7, as shown in FIG. 7, control is performed so that the stored object temperature Tw becomes constant at 50 ° C. At this time, the output Ts of the container temperature sensor 10 also follows with a time delay. When the output Ts becomes constant (determined in step S6), the output value Ts50 at this time corresponds to the stored object temperature of 50 ° C., and the process shifts to step S8 to reduce the output value Ts50 at this time to 50 ° C. Is stored in the non-volatile memory 18 in association with the material determination result as an output value corresponding to.
[0029]
Next, similarly, the temperature of the container is controlled to be constant at 80 ° C., and it is determined whether or not the container temperature sensor 10 has become constant (steps S9 to S12). When Ts of the container temperature sensor 10 becomes constant (constant at 80 ° C.), the process proceeds to step S13, and the output value Ts80 at this time is set as an output value corresponding to 80 ° C. Is stored in association with the output value Ts50 and the material determination result. Thereby, the temperature detection characteristic of the container temperature sensor 10 for the cooking container 30 can be measured. Then, in the next step S14, judgment data is created from the output values Ts50 and Ts80 and stored. For example, the relationship between a certain output value Ts and the stored object temperature Ty is Ty = [30 / (Ts80−Ts50)] · Ts
+ (50 · Ts80−80 · Ts50) / (Ts80−Ts50) (1)
It becomes. The formula (1) or data obtained by the formula is created and stored in the nonvolatile memory 18 together with the material determined in step S0.
[0030]
This makes it possible to compare the detection output Ts of the container temperature sensor 10 with the above-mentioned data, and accurately determine the temperature of the contents corresponding to the cooking container 30. As a result, it is possible to finely control the water temperature and the tempura oil temperature when performing hot water decoction using the cooking container 30.
[0031]
Here, when cooking is performed, the cooking container 30 is not always used. Thus, in the present embodiment, control as shown in the flowchart of FIG. 8 is performed. That is, after the cooking container used for cooking is placed on the top plate 8 and the setting related to the cooking is properly performed, and the cooking is started by the appropriate switch operation, the cooking container used for the cooking is set in step R1. If the cooking container of the determined material is the cooking container of the material stored in the nonvolatile memory 18 in steps S8, S13, and S14 of FIG. 1 (determined in step R2), The stored temperature detection characteristic measurement result is used (step R3), and heating control according to the set contents is executed (step R4). In step R2, when the determined cooking container is not the stored cooking container, the liquid crystal display 16 displays (notifies) that the temperature detection characteristics of the cooking container have not been measured, and the buzzer 21 displays. A notification is issued (step R5).
[0032]
According to this embodiment, the temperature detection characteristic of the container temperature sensor 10 for the cooking container is measured by determining the relationship between the detected temperature of the container temperature sensor 19 and the output value of the container temperature sensor 10. it can. When the cooking is performed using the cooking container, the output of the container temperature sensor 10 is compared with the measurement result of the temperature detection characteristic, so that the temperature of the container can be almost accurately determined. As a result, for example, indirect heating of vacuum-packed food or the like or hot-water cooking for hot pot cooking, or so-called hot water roasting, and tempura oil temperature control can be finely performed.
[0033]
In particular, the temperature of the contents of the cooking container is detected by the temperature sensor 19 for the contents, and the heating coil 9 is controlled so that the detected temperature becomes a predetermined temperature. In the above, the temperature detection characteristic of the container temperature sensor 10 for the cooking container is measured from the output value when the output value of the container temperature sensor 10 becomes constant. When the value becomes constant, the output value accurately corresponds to the predetermined temperature. Therefore, the temperature detection characteristic of the container temperature sensor 10 for the cooking container can be accurately measured.
[0034]
Further, according to the present embodiment, the temperature detection characteristic measuring operation is performed based on the input from the switch input means such as the setting switches 15a and 15b and the dial 12, so that the container temperature sensor for the cooking container to be used is used. Measurement of the temperature detection characteristics of No. 10 can be easily performed.
[0035]
Further, according to the present embodiment, it is possible to recognize whether or not the cooking container to be used for cooking has already measured the temperature detection characteristic by material determination, and if the measurement has been completed, the temperature detection characteristic measurement is performed again. It is not necessary to perform the determination, and it is possible to perform an accurate temperature determination corresponding to the cooking container.
[0036]
Further, according to the present embodiment, when the temperature detection characteristic of the container temperature sensor 10 for the cooking container to be used is not measured, the fact is notified by the liquid crystal display 16 and the buzzer 21. Therefore, measurement of the temperature detection characteristic for the cooking container can be prompted.
[0037]
In this embodiment, the output of the container temperature sensor 10 corresponding to the water temperatures of 50 ° C. and 80 ° C. is measured to obtain the expression (1), and the temperature is determined by this expression. The output of the container temperature sensor 10 may be measured every 10 ° C. to 10 ° C. In this case, the temperature of the container may be determined from the output of the container temperature sensor 10 every 10 ° C. Alternatively, the temperature detection characteristic may be measured by using the output of the container temperature sensor 10 corresponding to a relatively high temperature using tempura water instead of water. Further, the present invention may be applied to a desktop induction heating cooker instead of the built-in type. In addition, the notification means may be configured to output sound.
[0038]
【The invention's effect】
As is apparent from the above description, the present invention can measure the temperature detection characteristics of the container temperature detecting means corresponding to the cooking container, and accurately determine the temperature of the contents of the cooking container, An excellent effect of contributing to the improvement of the accuracy of the above can be obtained.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a flowchart of temperature detection characteristic measurement control showing one embodiment of the present invention. FIG. 2 is an overall perspective view. FIG. 3 is a front view of an operation panel unit. FIG. 4 is a temperature detection characteristic of a container temperature sensor. FIG. 5 is a block diagram showing an electrical configuration. FIG. 6 is an input current / regenerative current characteristic diagram for explaining the concept of material determination. FIG. 7 is a temperature detection. FIG. 8 is a diagram showing changes in the detected temperature of the container temperature sensor and the output of the container temperature sensor for explaining the measurement of the characteristics. FIG. 8 is a flowchart of heating and cooking control. FIG. Diagram showing the detected temperature and how it changes [Explanation of symbols]
1 is a heating cooker, 8 is a top plate, 9 is a heating coil (induction heating means), 10 is a container temperature sensor (container temperature detection means), 16 is a liquid crystal display (notification means), and 17 is a control circuit ( Temperature detection characteristic measuring means, temperature judging means), 18 is a non-volatile memory (storage means), 19 is an object temperature sensor (object temperature detecting means), 20 is a switch input unit, 28 is a material judging means, 30 is 2 shows a cooking container.

Claims

Induction heating means for heating the cooking vessel,
Container temperature detection means for detecting the temperature of the cooking container,
A container temperature detecting means for detecting the temperature of the container in the cooking container,
The temperature of the container contained in the cooking container that is the object to be measured is detected by the container temperature detecting unit, and from the output value of the temperature detecting unit corresponding to the detected temperature, the temperature of the temperature detecting unit for the cooking container is detected. Temperature detection characteristic measuring means for measuring the temperature detection characteristic,
A heating cooker comprising: a temperature judging unit that compares an output of the container temperature detecting unit with a temperature detection characteristic measurement result obtained by the temperature detection characteristic measuring unit at the time of cooking to judge the temperature of the container.

The temperature detection characteristic measuring means detects the temperature of the contents of the cooking container with the temperature detecting means for the contents, controls the induction heating means so that the detected temperature becomes a predetermined temperature, and sets the predetermined temperature and the predetermined temperature When the output value of the container temperature detecting means becomes constant at the time of temperature control, the temperature detecting characteristic of the temperature detecting means for the cooking container is measured from the output value. The cooking device according to claim 1.

2. The cooking device according to claim 1, further comprising switch input means, wherein the temperature detection characteristic measuring means operates based on an input from the switch input means.

Material determination means for determining the material of the cooking vessel, and storage means,
The material determination result of the cooking container and the temperature detection characteristic measurement result of the container temperature detection unit for the cooking container are stored in the storage unit in association with each other,
The material of the cooking vessel used for cooking is determined by the material determination means, and when the cooking vessel of the determined material is the cooking vessel of the material stored in the storage means, the stored temperature detection characteristic measurement result is obtained. The cooking device according to claim 1, wherein the cooking device is used.

Material determination means for determining the material of the cooking vessel, storage means, and notification means,
The material determination result of the cooking container and the temperature detection characteristic measurement result of the container temperature detection unit for the cooking container are stored in the storage unit in association with each other,
The material of the cooking vessel used for cooking is determined by the material determination means, and when the cooking vessel of the determined material is the cooking vessel of the material stored in the storage means, the stored temperature detection characteristic measurement result is obtained. When the cooking container of the material used is not a cooking container of the material stored in the storage means, the fact that the temperature detection characteristic of the cooking container is not measured is notified to the notifying means. The heating cooker according to claim 1, wherein