JP2003310621A - Diagnostic analysis graph for oxidation stress characteristic, diagnostic method for oxidation stress characteristic and estimation/development method for functional food using it, and functional food used for improvement of oxidation stress characteristic - Google Patents
Diagnostic analysis graph for oxidation stress characteristic, diagnostic method for oxidation stress characteristic and estimation/development method for functional food using it, and functional food used for improvement of oxidation stress characteristicInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本願発明は、新規な酸化スト
レス特性の診断分析図、これを用いた、酸化ストレス特
性の診断方法及び機能性食品の評価・開発方法並びに酸
化ストレス特性の改善に用いられる機能性食品に関する
ものである。TECHNICAL FIELD The present invention is used for a novel diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics, a method for diagnosing oxidative stress characteristics, a method for evaluating / developing functional foods, and improving oxidative stress characteristics using the same. It concerns functional foods.
【０００２】[0002]
【従来の技術】従来、健康食品、栄養補助食品などの機
能性食品は、それらの持つ有効性、効能、効果を客観的
に評価するため、動物を用いた基礎実験や人を対象にし
た臨床試験を繰り返して行い、医学、薬学、農学、栄養
学等の専門家の知識を結集させることが不可欠であっ
た。2. Description of the Related Art Conventionally, functional foods such as health foods and dietary supplements have been subjected to basic experiments using animals and clinical tests targeting humans in order to objectively evaluate their effectiveness, efficacy and effect. It was essential to repeat the test and bring together the knowledge of specialists in medicine, pharmacy, agriculture, nutrition, etc.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】動物を用いた基礎実験
や人を対象にした臨床試験は、多くの時間が必要とされ
るだけでなく、費用も多額になるという問題点があっ
た。The basic experiments using animals and the clinical tests for humans not only require a lot of time, but also have a problem that the cost is large.
【０００４】医学、薬学、農学、栄養学等の専門家の知
識を結集させれば、人件費が高くなり、コスト高となる
という問題点があった。If the knowledge of specialists in medicine, pharmacy, agriculture, nutrition, etc. is gathered, there is a problem that the labor cost becomes high and the cost becomes high.
【０００５】本願発明の目的とするところは、新規な酸
化ストレス特性の診断分析図、これを用いた、簡便、短
期間、かつ低コストである酸化ストレス特性の診断方法
及び機能性食品の評価・開発方法並びに酸化ストレス特
性の改善に用いられる機能性食品を提供するものであ
る。The object of the present invention is to provide a novel diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics, a method for diagnosing oxidative stress characteristics which is simple, short-term and low-cost using the same, and evaluation of functional foods. The present invention provides a functional food used for improving the development method and oxidative stress characteristics.
【０００６】[0006]
【課題を解決するための手段】本願発明者は、上記問題
点を解決すべく様々な検討を重ねた結果、新規な酸化ス
トレス特性の診断分析図において、被験者の値が第１象
限、第２象限又は第３象限から第４象限に移行すると、
被験者の生体内における遺伝子の損傷等、体構成成分の
酸化損傷（以下、「遺伝子損傷等」という。）が効果的
に抑制されることを見い出し、本願発明をするに至っ
た。As a result of various studies to solve the above-mentioned problems, the inventor of the present application has found that the values of the subjects are in the first quadrant and the second quadrant in the diagnostic analysis chart of the novel oxidative stress characteristics. Moving from quadrant or quadrant 3 to quadrant 4,
It was found that oxidative damage of body constituents (hereinafter referred to as “gene damage etc.”) such as gene damage in the living body of a subject is effectively suppressed, and the present invention has been completed.
【０００７】即ち、本願発明の酸化ストレス特性の診断
分析図は、生体内で発生する活性酸素及びフリーラジカ
ル（以下、「活性酸素類」という。）による酸化損傷の
大きさを示す酸化損傷項目を用いて計算される酸化損傷
度を縦軸とし、生体内で発生する活性酸素及びフリーラ
ジカルによる生体構成成分の酸化を抑制し、予防する抗
酸化能力を示す抗酸化項目から計算される酸化防御能を
横軸とした二次元座標であって、被験者の値を記入する
ことができるようにしたものである。That is, the diagnostic analysis chart of the oxidative stress characteristic of the present invention shows oxidative damage items indicating the magnitude of oxidative damage due to active oxygen and free radicals (hereinafter referred to as "active oxygens") generated in the living body. The oxidative damage is calculated using the ordinate as the ordinate, and the oxidative defense ability calculated from the antioxidant items that show the antioxidant ability to suppress and prevent the oxidation of biological constituents by active oxygen and free radicals generated in the living body. It is a two-dimensional coordinate with the horizontal axis as the abscissa so that the value of the subject can be entered.
【０００８】この発明の好適形態においては、上記酸化
損傷項目は、尿中における８−ハイドロキシ２’−デオ
キシグアノシン （以下、「８−ＯＨｄＧ」という。）
の体重当りの生成速度、尿中における８−エピプロスタ
グランジンＦ２α（以下、「イソプラスタン」とい
う。）の体重当りの生成速度、血清中におけるコエンザ
イムＱ１０（以下、「ＣｏＱ１０」という。）の酸化
率、血清中における過酸化脂質（以下、「ＬＰＯ」とい
う。）の含有量の４つの項目を含むものである。In a preferred embodiment of the present invention, the oxidative damage item is 8-hydroxy 2'-deoxyguanosine in urine (hereinafter referred to as "8-OHdG").
Per unit body weight, production rate of 8-epiprostaglandin F2α (hereinafter referred to as “isoplastane”) per body weight in urine, and coenzyme Q10 (hereinafter referred to as “CoQ10”) in serum. It includes four items of the oxidation rate and the content of lipid peroxide (hereinafter referred to as "LPO") in serum.
【０００９】本願発明の酸化ストレス特性の診断方法
は、上述の酸化ストレス特性の診断分析図に被験者の値
を記入した後、被験者の生体内における酸化ストレス特
性を評価するものである。The method for diagnosing oxidative stress characteristics of the present invention is to evaluate the oxidative stress characteristics in a subject's body after the values of the subject are entered in the above-mentioned diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics.
【００１０】本願発明の機能性食品の評価・開発方法
は、上述の酸化ストレス特性の診断分析図に機能性食品
の摂取前と摂取後における被験者の値を記入した後、機
能性食品を評価し及び／又は機能性食品の有効成分の種
類と量を決定するものである。The functional food evaluation / development method of the present invention evaluates the functional food after entering the values of the subject before and after ingestion of the functional food in the above-mentioned diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics. And / or determine the type and amount of active ingredients of the functional food.
【００１１】本願発明の酸化ストレス特性の改善に用い
られる機能性食品は、上述の機能性食品の評価・開発方
法を用いて得られた、ビタミン、ビタミン様物質、ミネ
ラル及び抗酸化性物質を含有して成る。The functional food used for improving the oxidative stress property of the present invention contains vitamins, vitamin-like substances, minerals and antioxidants obtained by using the above-described functional food evaluation / development method. It will be done.
【００１２】[0012]
【発明の実施の形態】本願発明の酸化ストレス特性の診
断分析図は、生体内で発生する活性酸素類による酸化損
傷の大きさを示す酸化損傷項目を用いて計算される酸化
損傷度を縦軸とし、生体内で発生する活性酸素類による
生体構成成分の酸化を抑制し、予防する抗酸化能力を示
す抗酸化項目から計算される酸化防御能を横軸とした二
次元座標であって、被験者の値を記入することができる
ようにしたものである。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION The diagnostic analysis chart of the oxidative stress characteristic of the present invention shows the degree of oxidative damage calculated using the oxidative damage item indicating the degree of oxidative damage due to active oxygen species generated in the living body. The two-dimensional coordinate with the horizontal axis of the antioxidant defense ability calculated from the antioxidant item showing the antioxidant ability to suppress and prevent the oxidation of the biological constituents by the active oxygen species generated in the living body. The value of can be entered.
【００１３】酸化損傷項目としては、例えば、遺伝子Ｄ
ＮＡの酸化損傷度を現す尿中における８−ＯＨｄＧの体
重当りの生成速度、細胞膜脂質の酸化損傷度を示す尿中
におけるイソプラスタンの体重当りの生成速度、血清中
における一次的酸化損傷度を示すＣｏＱ１０の酸化率、
血清中に蓄積される脂質の過酸化物であるＬＰＯの含有
量、尿中マロンジアルデハイド（以下、「ＭＤＡ」とい
う。）、２−ハイドロキシデオキシアデノシン、血清中
チオレドキシン、ヘキサノニルリジン、４−ＨＮＥ等が
挙げられる。Examples of oxidative damage items include gene D
The production rate of 8-OHdG per body weight in urine showing the degree of oxidative damage of NA, the production rate per unit weight of urinary isoplastan showing the degree of oxidative damage of cell membrane lipids, and the primary degree of oxidative damage in serum were shown. The oxidation rate of CoQ10 shown,
Content of LPO, which is a lipid peroxide accumulated in serum, urinary malondialdehyde (hereinafter referred to as "MDA"), 2-hydroxydeoxyadenosine, serum thioredoxin, hexanonyllysine, 4-HNE. Etc.
【００１４】本願発明において、酸化損傷項目は、尿中
における８−ＯＨｄＧの体重当りの生成速度（以下、
「８−ＯＨｄＧ値」という。）、尿中におけるイソプラ
スタンの体重当りの生成速度（以下、「イソプラスタン
値」という。）、血清中におけるＣｏＱ１０の酸化率
（以下、「ＣｏＱ１０値」という。）及び血清中におけ
るＬＰＯの含有量（以下、「ＬＰＯ値」という。）の４
つの項目を含むことが好ましい。８−ＯＨｄＧは、採取
する栄養の影響を受けにくく、体内の酸化ストレスの多
寡に敏感に応答する酸化損傷項目だからであり、イソプ
ラスタン、ＣｏＱ１０値、ＬＰＯ値は、いずれも、体内
の異なる部位、構成成分の酸化損傷を示し、ＣｏＱ１０
は、血液中でビタミンＣより早く酸化されるので、初期
酸化の状態を知ることができるからである。また、８−
ＯＨｄＧ及びイソプラスタンについて体重当りの生成速
度とするのが好ましいのは、尿は摂取水分量などにより
大きく変化し、通常尿中濃度では適切な評価ができない
ため、尿中のクレアチニン濃度を使って補正することが
行われているが、尿中のクレアチニンの生成速度は必ず
しも一定でないため、クレアチニンによる補正には限界
があり、厳密な意味での補正が困難だからである。In the present invention, the oxidative damage item is the production rate of 8-OHdG per body weight in urine (hereinafter, referred to as
It is called "8-OHdG value". ), The production rate of isoplastane per body weight in urine (hereinafter referred to as “isoplastane value”), the oxidation rate of CoQ10 in serum (hereinafter referred to as “CoQ10 value”), and LPO in serum. 4 of content (hereinafter referred to as "LPO value")
It is preferable to include one item. This is because 8-OHdG is an oxidative damage item that is not easily affected by the nutrients to be collected and responds sensitively to the amount of oxidative stress in the body, and isoprostane, CoQ10 value, and LPO value are all different sites in the body. , Oxidative damage of constituents, CoQ10
Is oxidized earlier than vitamin C in the blood, so that the state of initial oxidation can be known. Also, 8-
It is preferable to set the production rate per unit weight of OHdG and isoplastan because urine changes greatly depending on the amount of water ingested and normal urine concentration cannot be appropriately evaluated. Therefore, creatinine concentration in urine is used. Although correction is performed, the rate of creatinine production in urine is not always constant, so there is a limit to correction by creatinine, and correction in a strict sense is difficult.
【００１５】８−ＯＨｄＧは、酸化損傷を受けた遺伝子
ＤＮＡから修復酵素などにより切り出され、そのまま代
謝されずに血液を通って尿中に排出されるもので、これ
を測定することにより、細胞内（ＤＮＡ）の酸化損傷の
程度を評価することができる。8-OHdG is excised from oxidatively damaged gene DNA by a repair enzyme or the like, and is excreted in the urine through blood without being metabolized as it is. The degree of oxidative damage of (DNA) can be evaluated.
【００１６】イソプラスタンは、細胞膜又はＬＤＬ中の
アラキドン酸が活性酸素種により非酵素的に酸化されて
生成され尿中に排出される酸化生成物で、これを測定す
ることで細胞膜周辺の酸化ダメージの状態を評価するこ
とができる。Isoplastane is an oxidation product produced by non-enzymatic oxidation of arachidonic acid in the cell membrane or LDL by reactive oxygen species and excreted in urine. By measuring this, oxidation around the cell membrane is performed. You can evaluate the state of damage.
【００１７】ＣｏＱ１０の酸化率は、血清中のＣｏＱ１
０がどの程度酸化されているかを見る指標である。[0017] The oxidation rate of CoQ10 is the same as that of CoQ1 in serum.
It is an index to see how much 0 is oxidized.
【００１８】ＬＰＯは、血清中に蓄積されている脂質の
過酸化物を評価することができるだけでなく、併せて血
清中の酸化状態を評価することができる。[0018] LPO can not only evaluate the lipid peroxide accumulated in the serum, but also the oxidation state in the serum.
【００１９】なお、酸化損傷項目として、８−ＯＨｄＧ
値、イソプラスタン値、ＣｏＱ１０値及びＬＰＯ値の４
つの項目を含むことにより、生体内酸化損傷の実体評価
の精度が大幅に向上したものとなる。As an oxidation damage item, 8-OHdG
Value, Isoplastane value, CoQ10 value and LPO value 4
By including these three items, the accuracy of the substance evaluation of oxidative damage in vivo will be greatly improved.
【００２０】酸化ストレス特性の診断分析図の縦軸とな
る酸化損傷度（ＯＳＳＩ）は、
ＯＳＳＩ＝ΣＦｉ×ＯＤＩｉ
によって計算される。The oxidative damage degree (OSSI), which is the vertical axis of the diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics, is calculated by the following formula: OSSI = ΣF i × ODI i .
【００２１】Ｆｉは、各酸化損傷項目に対する重み付け
の係数であり、０〜２．０の値をとり得る。Ｆｉは、８
−ＯＨｄＧ値及びイソプラスタン値については、２．
０、ＣｏＱ１０値及びＬＰＯ値については、１．０にす
ればよいが、対象グループが特殊な場合、例えば、疾患
の有無、年代、性別で特異性がある場合には、Ｆｉの値
を変動させる必要があり、多価不飽和脂肪酸の摂取の影
響が大きい場合には、イソプランタン値のＦｉを２．０
から１．０に変更する。F i is a weighting coefficient for each oxidative damage item and can take a value of 0 to 2.0. F i is 8
For the -OHdG value and the isoprostane value, see 2.
0, CoQ10 value, and LPO value may be set to 1.0, but when the target group is special, for example, when there is specificity in the presence or absence of disease, age, and sex, the value of F i changes. If the effect of ingestion of polyunsaturated fatty acids is large, the isoplantan value F i is 2.0.
Change from 1.0 to 1.0.
【００２２】ＯＤＩｉは、酸化損傷項目の大きさをあら
わすもので、各酸化損傷項目の測定値から健常者の平均
値を引いた値を健常者の平均値で割ったものの百分率で
あり、−１００から＋１００の値（１００を超える場合
は１００）をとり得る。ここにいう健常者の平均値は、
通常、無作為に抽出した２５０名程度の健常者の平均値
を用いるが、場合によっては、無作為に抽出した１００
名から５００名の健常者の平均値を用いることもある。ODI i represents the size of the oxidative damage item, and is a percentage of the value obtained by subtracting the average value of the healthy subject from the measured value of each oxidative damage item, divided by the average value of the healthy subject. Values from 100 to +100 (100 above 100) can be taken. The average value of healthy people here is
Usually, the average value of about 250 healthy subjects randomly selected is used, but in some cases, it is 100 randomly selected.
The average value of 500 to 500 healthy people may be used.
【００２３】抗酸化項目としては、例えば、酸化前駆因
子（鉄、フェリチン、不飽和鉄結合能（ＵＩＢＣ）、
銅、グルコース、糖化タンパク質）、抗酸化因子（血清
トータル抗酸化能（ＳＴＡＳ）、ビタミンＣ、尿酸、葉
酸、ビタミンＢ１２、カルテノイド（（ルテイン＋ゼア
キサンチン）、β−クリプトキサンチン、リコピン、α
−カロテン、β−カロテン）、トコフェロール、ユビキ
ノール）、コレステロール、グルコース、低密度リポ蛋
白質（ＬＤＬ）、低密度リポ蛋白質（ＬＤＬ）／高密度
リポ蛋白質（ＨＤＬ）、中性脂肪、アポリポ蛋白Ａ１、
アポリポ蛋白Ｂ、アルブミン、ミネラル（亜鉛（Ｚ
ｎ）、マンガン（Ｍｎ）、セレン（Ｓｅ））、αトコフ
ェロール／コレステロールの比、フルクトサミン等が挙
げられる。Antioxidant items include, for example, oxidative precursor factors (iron, ferritin, unsaturated iron binding capacity (UIBC),
Copper, glucose, glycated protein, antioxidant factor (serum total antioxidant capacity (STAS), vitamin C, uric acid, folic acid, vitamin B12, cartenoid ((lutein + zeaxanthin), β-cryptoxanthin, lycopene, α)
-Carotene, β-carotene), tocopherol, ubiquinol), cholesterol, glucose, low density lipoprotein (LDL), low density lipoprotein (LDL) / high density lipoprotein (HDL), neutral fat, apolipoprotein A1,
Apolipoprotein B, albumin, mineral (zinc (Z
n), manganese (Mn), selenium (Se)), α-tocopherol / cholesterol ratio, fructosamine and the like.
【００２４】なお、抗酸化項目として、ユビキノールを
含む場合には、抗酸化能力の評価が充実したものとな
る。If ubiquinol is included as an antioxidant item, the evaluation of the antioxidant ability will be enhanced.
【００２５】酸化ストレス特性の診断分析図の横軸とな
る酸化防御能（ＯＳＰＰＩ）は、
ＯＳＰＰＩ＝ΣＧｉ×ＯＰＩｉ
によって計算される。The oxidative protection ability (OSPPI) on the horizontal axis of the diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics is calculated by OSPPI = ΣG i × OPI i .
【００２６】Ｇｉは、各抗酸化項目に対する重み付けの
係数であり、−１．０〜＋２．０の値をとり得る。Ｇｉ
は、ビタミンＣ濃度、αトコフェロール／コレステロー
ルの比については２．０にすればよく、その他の項目に
ついては、１．０とすればよいが、上述したＦｉと同様
に、対象グループが特殊な場合、例えば、疾患の有無、
年代、性別で特異性がある場合には、Ｇｉの値を変動さ
せる必要があり、鉄（Ｆｅ）、銅（Ｃｕ）、グルコー
ス、フルクトサミン、ＬＤＬ／ＨＤＬ、ＬＤＬ、アポリ
ポ蛋白Ｂ、コレステロールを用いる場合には、Ｇｉにマ
イナス因子として−０．５を用いる。G i is a weighting coefficient for each antioxidant item, and can take a value of -1.0 to +2.0. G i
The vitamin C concentration and the α-tocopherol / cholesterol ratio may be set to 2.0, and the other items may be set to 1.0, but similar to F i described above, the target group is special. If, for example, the presence or absence of disease,
If the age and sex have specificity, it is necessary to change the value of G i , and iron (Fe), copper (Cu), glucose, fructosamine, LDL / HDL, LDL, apolipoprotein B, and cholesterol are used. In this case, -0.5 is used as a negative factor for G i .
【００２７】ＯＰＩｉは、抗酸化項目の大きさをあらわ
すもので、各抗酸化項目の測定値から健常者の平均値を
引いた値を健常者の平均値で割ったものの百分率であ
り、−１００から＋１００の値（１００を超える場合は
１００）となる。ここにいう健常者の平均値は、上述し
たＯＤＩｉと同様である。OPI i represents the size of an antioxidant item, and is a percentage of the value obtained by subtracting the average value of healthy subjects from the measured value of each antioxidant item, divided by the average value of healthy subjects. The value is from 100 to +100 (100 when it exceeds 100). The average value of healthy persons here is the same as that of ODI i described above.
【００２８】本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図
は、酸化ストレスの状態の把握が格段に進歩したもので
ある。The diagnostic analysis diagram of the oxidative stress characteristic of the present invention is a remarkable improvement in grasping the state of the oxidative stress.
【００２９】本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図
の一例を図１に示す。An example of a diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics of the present invention is shown in FIG.
【００３０】酸化ストレス特性の診断分析図に被験者の
値を記入すれば、その値の二次元座標上の位置から、特
に専門的な知識がなくても、容易かつ迅速に、被験者の
生体内における酸化ストレス特性を評価することができ
る。If the value of the subject is entered in the diagnostic analysis diagram of the oxidative stress characteristic, it can be easily and quickly determined from the position of the value on the two-dimensional coordinate in the living body of the subject without special knowledge. Oxidative stress properties can be evaluated.
【００３１】第１象限は、酸化損傷度が平均レベル以上
であり、かつ酸化防御能が平均レベル以下である人が属
する。The first quadrant belongs to a person whose degree of oxidative damage is above the average level and whose oxidative defense ability is below the average level.
【００３２】第１象限に属する人は、酸化ストレス特性
を改善するために抗酸化物質を多く含んだ食品を摂取す
る必要がある。People in the first quadrant need to take foods rich in antioxidants to improve their oxidative stress properties.
【００３３】第２象限は、特に重要である。第２象限
は、酸化防御能が平均レベル以上であるが、酸化損傷度
が平均レベル以上である人が属する。The second quadrant is particularly important. The second quadrant belongs to persons whose oxidative defense ability is above the average level but whose oxidative damage level is above the average level.
【００３４】第２象限に属する人は通常よく現れるが、
これらの人には、例えば、以下の（１）〜（６）に列挙
したような疾病や生活習慣があるという傾向を予測する
ことができる。People in the second quadrant usually appear often,
It is possible to predict the tendency of these persons to have the diseases and lifestyles listed in (1) to (6) below, for example.
【００３５】（１）鉄や銅の摂取レベルが高い人
（２）炎症に関連した疾病がある人
（３）抗酸化物質の吸収を妨げる薬や活性酸素種を生じ
る薬の摂取者
（４）アルコール中毒の人
（５）糖尿病のような酸化に関連した疾病がある人
（６）身体的精神的ストレスの高い人(1) A person with a high intake level of iron or copper (2) A person with a disease associated with inflammation (3) A person who takes a drug that interferes with the absorption of antioxidants or a drug that produces reactive oxygen species (4) Alcoholics (5) People with oxidative diseases such as diabetes (6) People with high physical and mental stress
【００３６】第２象限に属する人については、基本的に
以上の（１）〜（６）に列挙したような疾病や生活習慣
についての注意を喚起し、食生活についての指導も行う
必要がある。For persons belonging to the second quadrant, it is basically necessary to call attention to the diseases and lifestyles listed in (1) to (6) above, and also to give guidance on dietary habits. .
【００３７】第３象限は、酸化損傷度が平均レベル以下
であるが、酸化防御能が平均レベル以下である人が属す
る。第３象限に属する人は、免疫機能や体の活性が低
く、炎症性の疾患に対しても抵抗力がないため、風邪な
どをひきやすく、病気に罹ったときは通常よりもダメー
ジが大きくなる。The third quadrant belongs to persons whose oxidative damage level is below the average level but whose oxidative defense ability is below the average level. People in the 3rd quadrant have low immune function and physical activity, and have no resistance to inflammatory diseases, so they are more likely to catch a cold and suffer more damage than usual when they get sick. .
【００３８】第３象限に属する人は、酸化防御能を向上
させる抗酸化成分とビタミン類が総合的に処方された
「マルチビタミン」を摂取する必要があり、運動して基
礎代謝をあげる必要もある。食事中に抗酸化物質や抗酸
化ビタミンを摂取することは、よい結果をもたらす。Persons belonging to the third quadrant need to take "multivitamins" that are comprehensively prescribed with antioxidants and vitamins that improve their oxidative defense ability, and also need to exercise to raise their basal metabolism. is there. Taking antioxidants and antioxidant vitamins in your diet has good results.
【００３９】第４象限は、酸化損傷度が平均レベル以下
であり、かつ抗酸化防御能が平均レベル以上である人が
属する。第４象限に属する人は、酸化ストレス特性とし
ては好ましい状態にある。食事中に抗酸化剤を増やせ
ば、さらによい結果をもたらす。The fourth quadrant belongs to persons whose oxidative damage level is below the average level and whose antioxidant defense ability is above the average level. Persons belonging to the fourth quadrant are in a favorable state as an oxidative stress characteristic. Increasing antioxidants in the diet has even better results.
【００４０】酸化ストレス特性の診断分析図において、
被験者の値が第１象限、第２象限又は第３象限から第４
象限に移行すると、酸化ストレス特性が改善される。即
ち、被験者の体内において、殆どの疾病に関与するとい
われる生体内で発生する活性酸素及びフリーラジカルに
よる生体膜や細胞内の遺伝子の損傷が効果的に抑制さ
れ、過酸化物の生成が防止され、同時に免疫機能も強化
される。In the diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics,
The value of the subject is in the first quadrant, the second quadrant, or the third quadrant to the fourth quadrant.
Moving to the quadrant improves oxidative stress properties. That is, in the body of a subject, damage to genes in biological membranes and cells due to active oxygen and free radicals that are said to be involved in most diseases is effectively suppressed, and generation of peroxide is prevented. At the same time, the immune function is strengthened.
【００４１】酸化ストレス特性の診断分析図に、機能性
食品の摂取前と摂取後における被験者の値を記入すれ
ば、その結果から、短時間かつ低コストで、機能性食品
を評価することができ、機能性食品の有効成分の種類と
量も決定することができ、さらに機能性食品を摂取した
者の健康度を確認することもできる。If the values of the subjects before and after ingestion of the functional food are entered in the diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics, the functional food can be evaluated from the results in a short time and at low cost. The type and amount of the active ingredient of the functional food can be determined, and the health level of the person who has ingested the functional food can be confirmed.
【００４２】本願発明の機能性食品の評価・開発方法を
用いて得られた、酸化ストレス特性を改善する機能性食
品に含まれるビタミン、ビタミン様物質及びミネラルの
種類と含有量の一例を表１に示す。An example of the types and contents of vitamins, vitamin-like substances and minerals contained in the functional foods that improve oxidative stress properties, obtained using the method for evaluating and developing functional foods of the present invention, is shown in Table 1. Shown in.
【００４３】[0043]
【表１】 [Table 1]
【００４４】また、本願発明の機能性食品の評価・開発
方法を用いて得られた、酸化ストレス特性を改善する機
能性食品に含まれる抗酸化性物質の種類と含有量の一例
を表２に示す。Table 2 shows an example of the types and contents of antioxidants contained in the functional foods that improve oxidative stress characteristics, obtained by using the method for evaluating and developing functional foods according to the present invention. Show.
【００４５】[0045]
【表２】 [Table 2]
【００４６】この他、天然系抗酸化成分アントシアン色
素、脂溶性リグナン誘導体のセサミノール、ターメリッ
ク、クルクミン、ポリフェノールをはじめ、スパイス、
香辛料中のカプサイシン、ハープのローズマリー、セー
ジ、マジョラン、タイム、クローブや生薬にも抗酸化成
分が存在し、同様に酸化損傷を防ぐ効果が得られる。In addition to the above, natural antioxidant anthocyan dye, fat-soluble lignan derivative sesaminol, turmeric, curcumin, polyphenol, spice,
Capsaicin in spices, harp rosemary, sage, marjolan, thyme, cloves and herbal medicines also have antioxidants, which likewise have the effect of preventing oxidative damage.
【００４７】なお、前記機能性食品には、健康食品、栄
養補助食品なども含まれる。The functional foods include health foods and dietary supplements.
【００４８】[0048]
【実施例】本願発明を実証する試験を実施例１から実施
例３に示す。EXAMPLES Tests demonstrating the present invention are shown in Examples 1 to 3.
【００４９】実施例の条件
人数 :３２８名（２８歳から６５歳）平均年齢 ３
８．４歳
男女比率 ：男子２１５名 女子１１３名
あらかじめ３２８名全員について、酸化損傷度と酸化防
御能を測定し、その結果を本願発明の酸化ストレス特性
の診断分析図に記入するというプレテストを行った。Conditions for Example Number of people: 328 (28 to 65 years old) Average age 3
8.4-year-old male / female ratio: 215 males / 113 females All 328 females were pre-tested by measuring the oxidative damage level and oxidative protective ability, and recording the results on the diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics of the present invention. went.
【００５０】なお、酸化損傷項目としては、８−ＯＨｄ
Ｇの体重当りの生成速度、イソプラスタンの体重当りの
生成速度、ＣｏＱ１０の酸化率、ＬＰＯの含有率を用
い、Ｆ ｉの値は、それぞれ２．０、２．０、１．０、
１．０とした。抗酸化項目としては、血清トータル抗酸
化能（ＳＴＡＳ）、ビタミンＣ濃度、尿酸濃度、葉酸濃
度、ビタミンＢ１２濃度、（ルテイン＋ゼアキサンチ
ン）濃度、β−クリプトキサンチン濃度、リコピン濃
度、α−カロテン、β−カロテン、αトコフェロール／
コレステロールの比、ユビキノールを用い、Ｇｉの値
は、ビタミンＣ濃度、αトコフェロール／コレステロー
ルの比については２．０とし、その他の項目について
は、１．０とした。As an oxidation damage item, 8-OHd
G production rate per unit weight, isoprostane per unit weight
Generation rate, CoQ10 oxidation rate, LPO content rate
Yes, F iThe values of are 2.0, 2.0, 1.0,
It was set to 1.0. Antioxidants include serum total acid
Ability (STAS), Vitamin C concentration, Uric acid concentration, Folic acid concentration
Degree, vitamin B12 concentration, (lutein + zeaxanthi
Concentration, β-cryptoxanthin concentration, lycopene concentration
Degree, α-carotene, β-carotene, α-tocopherol /
Cholesterol ratio, using ubiquinol, GiThe value of the
Is Vitamin C concentration, alpha tocopherol / cholesterol
Le ratio is 2.0 and other items
Was 1.0.
【００５１】（実施例１）プレテストにおいて第１象限
に属した人の中から５３名を選び出し、各人に表３及び
表４に示した成分を含む本願発明の機能性食品１を２７
日間毎日摂取してもらった。(Example 1) In the pretest, 53 persons were selected from the persons belonging to the first quadrant, and 27 persons were given the functional food 1 of the present invention containing the ingredients shown in Tables 3 and 4 for each person.
I had him take it daily.
【００５２】[0052]
【表３】 [Table 3]
【００５３】[0053]
【表４】 [Table 4]
【００５４】その後、機能性食品１の摂取後における酸
化損傷度と酸化防御能を測定した。なお、酸化損傷項目
及び抗酸化項目については、プレテストと同様の項目を
用いた。After that, the degree of oxidative damage and the oxidative protective ability after ingestion of the functional food 1 were measured. The same items as in the pretest were used for the oxidative damage item and the antioxidant item.
【００５５】プレテスト（摂取前）及び摂取後における
被験者の値を本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図
に記入した。その結果を図２に示す。The values of the subjects before and after the pretest (before ingestion) were entered in the diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics of the present invention. The result is shown in FIG.
【００５６】図２から、摂取後における被験者の値のす
べてが第４象限の方向に移動し、第１象限に属する人が
摂取すべき機能性食品は、基本的な抗酸化物質であるこ
とがわかった。即ち、第１象限に属する人が摂取すべき
機能性食品は、β−カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥ
をはじめグルタチオン、ＣｏＱ１０、カテキン類、リコ
ペン、フラボノイドや抗酸化ミネラルであるマンガン、
亜鉛、セレニウム等を含んだものであり、体の免疫力を
高め、活性を上げるためのマルチビタミンは必要である
が、多少含有量を少なくしたマルチビタミンにすべきこ
とがわかった。It can be seen from FIG. 2 that all the values of the subject after ingestion move in the direction of the fourth quadrant, and that the functional food to be ingested by a person belonging to the first quadrant is a basic antioxidant. all right. That is, the functional foods that should be taken by people belonging to the first quadrant are β-carotene, vitamin C, and vitamin E.
Including glutathione, CoQ10, catechins, lycopene, flavonoids and manganese which is an antioxidant mineral,
It is necessary to use a multivitamin that contains zinc, selenium, etc. to enhance the body's immunity and activity, but it was found that a multivitamin with a slightly reduced content should be used.
【００５７】（実施例２）プレテストにおいて第２象限
に属した人の中から５０名を選び出し、表５に示した成
分を含む本願発明の機能性食品２を３０日間毎日摂取し
てもらった。(Example 2) In the pretest, 50 persons were selected from the persons belonging to the second quadrant, and the functional food 2 of the present invention containing the ingredients shown in Table 5 was ingested every day for 30 days. .
【００５８】[0058]
【表５】 [Table 5]
【００５９】その後、機能性食品２の摂取後における酸
化損傷度と酸化防御能を測定した。なお、酸化損傷項目
及び抗酸化項目については、プレテストと同様の項目を
用いた。Then, the degree of oxidative damage and the oxidative protective ability after ingestion of the functional food 2 were measured. The same items as in the pretest were used for the oxidative damage item and the antioxidant item.
【００６０】プレテスト（摂取前）及び摂取後における
被験者の値を本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図
に記入した。その結果を図３に示す。The values of the subjects after the pretest (before ingestion) and after ingestion were entered in the diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics of the present invention. The result is shown in FIG.
【００６１】図３から、摂取後における被験者の値のす
べてが第４象限の方向に移動し、第２象限に属する人が
摂取すべき機能性食品は、抗酸化成分のうち、特にビタ
ミンＣ、グルタチオン、ＣｏＱ１０、リコペン、葉酸、
カテキン類とマンガン、亜鉛、セレニウム等のミネラル
であることがわかった。It can be seen from FIG. 3 that all the values of the subject after ingestion move in the direction of the fourth quadrant, and the functional foods to be ingested by the person belonging to the second quadrant are vitamin C among antioxidant components, Glutathione, CoQ10, lycopene, folic acid,
It was found to be catechins and minerals such as manganese, zinc, and selenium.
【００６２】（実施例３）プレテストにおいて第３象限
に属した人の中から３１名を選び出し、各人に表６及び
表７に示した成分を含む本願発明の機能性食品３を３０
日間毎日摂取してもらった。Example 3 In the pretest, 31 persons were selected from the persons belonging to the third quadrant, and each person was provided with 30 functional foods 3 of the present invention containing the ingredients shown in Tables 6 and 7.
I had him take it daily.
【００６３】[0063]
【表６】 [Table 6]
【００６４】[0064]
【表７】 [Table 7]
【００６５】その後、機能性食品３の摂取後における酸
化損傷度と酸化防御能を測定した。なお、酸化損傷項目
及び抗酸化項目については、プレテストと同様の項目を
用いた。After that, the degree of oxidative damage and the oxidative protective ability after ingestion of the functional food 3 were measured. The same items as in the pretest were used for the oxidative damage item and the antioxidant item.
【００６６】プレテスト（摂取前）及び摂取後における
被験者の値を本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図
に記入した。その結果を図４に示す。The values of the subjects after the pretest (before ingestion) and after ingestion were entered in the diagnostic analysis chart of the oxidative stress property of the present invention. The result is shown in FIG.
【００６７】図４から、摂取後における被験者の値のす
べてが第４象限の方向に移動し、酸化防御能を向上させ
る抗酸化成分及びビタミン類が総合的に処方されたマル
チビタミンの両方を摂取した方がよりよい効果をもたら
すことがわかった。即ち、単にマルチビタミンだけを摂
取させるだけでは酸化損傷度も同時に上昇するため、抗
酸化成分は必須であり、主たる有効な抗酸化成分はβカ
ロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥの他、グルタチオン、
ＣｏＱ１０、リコペン、葉酸、カテキン類とマンガン、
亜鉛、セレニウム等のミネラルであることがわかった。From FIG. 4, all the values of the subjects after ingestion moved in the direction of the fourth quadrant, and ingestion of both the multivitamin comprehensively prescribed with antioxidant components and vitamins for improving the oxidative defense ability. It turns out that doing it brings a better effect. That is, since the oxidative damage level is increased at the same time by simply ingesting only multivitamins, antioxidant components are essential, and the main effective antioxidant components are β-carotene, vitamin C, vitamin E, glutathione,
CoQ10, lycopene, folic acid, catechins and manganese,
It was found to be minerals such as zinc and selenium.
【００６８】[0068]
【発明の効果】本願発明の酸化ストレス特性の診断分析
図は、機能性食品の開発に大きな意味を持ち、個人の健
康評価システムや疾病予防プログラムにも役立つものと
なる。また、酸化損傷項目に、尿中における８−ＯＨｄ
Ｇ値、尿中におけるイソプラスタン値、血清中における
ＣｏＱ１０値及び血清中におけるＬＰＯ値の４つの項目
を含むことにより、生体内酸化損傷の実体評価の精度が
大幅に向上し、被験者の酸化ストレス特性をより正確か
つ確実に把握することが可能となる。INDUSTRIAL APPLICABILITY The diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics of the present invention has great significance in the development of functional foods, and will be useful for personal health evaluation systems and disease prevention programs. In addition, 8-OHd in urine was included in oxidative damage items.
By including the four items of G value, isoplastan value in urine, CoQ10 value in serum, and LPO value in serum, the accuracy of the substantive evaluation of oxidative damage in vivo is significantly improved, and the oxidative stress of the subject is increased. It becomes possible to grasp the characteristics more accurately and surely.
【００６９】本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図
を用いた酸化ストレス特性の診断方法により、専門的な
知識がなくても、容易かつ迅速に、被験者の生体内にお
ける酸化ストレス特性を評価することができ、健康リス
クを確認することができる。By the method for diagnosing oxidative stress characteristics using the diagnostic analysis chart for oxidative stress characteristics of the present invention, it is possible to easily and quickly evaluate the oxidative stress characteristics in a subject's body without any specialized knowledge. You can check your health risks.
【００７０】本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図
を用いた機能性食品の評価・開発方法により、健康食
品、栄養補助食品、機能性食品の評価及び開発が簡便、
短時間、低コストにすることができ、機能性食品の評価
及び開発に画期的な進歩が期待される。By the method for evaluating and developing functional foods using the diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics of the present invention, it is easy to evaluate and develop health foods, dietary supplements, and functional foods.
It can be achieved in a short time and at low cost, and breakthroughs in the evaluation and development of functional foods are expected.
【００７１】本願発明の機能性食品を一定期間摂取すれ
ば、酸化ストレス特性の診断分析図における第１象限、
第２象限及び第３象限に属する人であっても、第４象限
に属することも可能となり、酸化ストレス特性が改善さ
れる。If the functional food of the present invention is ingested for a certain period, the first quadrant in the diagnostic analysis chart of oxidative stress characteristics,
Even a person who belongs to the second quadrant and the third quadrant can belong to the fourth quadrant, and the oxidative stress characteristic is improved.
【図１】 本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図の
一実施例を示す図。FIG. 1 is a diagram showing an embodiment of a diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics of the present invention.
【図２】 本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図の
一実施例に、機能性食品１の摂取前と摂取後における被
験者の値を記入した図。FIG. 2 is a diagram in which values of subjects before and after ingestion of the functional food 1 are entered in an example of a diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics of the present invention.
【図３】 本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図の
一実施例に、機能性食品２の摂取前と摂取後における被
験者の値を記入した図。FIG. 3 is a diagram in which the values of the subjects before and after ingestion of the functional food 2 are entered in one example of the diagnostic analysis diagram of the oxidative stress characteristic of the present invention.
【図４】 本願発明の酸化ストレス特性の診断分析図の
一実施例に、機能性食品３の摂取前と摂取後における被
験者の値を記入した図。FIG. 4 is a diagram in which the values of a subject before and after ingestion of the functional food 3 are entered in an example of a diagnostic analysis diagram of oxidative stress characteristics of the present invention.
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｇ０１Ｎ 33/493 Ｇ０１Ｎ 33/493 Ａ 33/50 33/50 Ｅ Ｆターム(参考） 2G045 AA13 AA16 AA25 CA25 CA26 CB03 DA60 DA80 4B018 MD03 MD04 MD05 MD06 MD07 MD23 MD24 MD25 MD26 ME06 ME14 ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continuation of front page (51) Int.Cl. 7 Identification code FI theme code (reference) G01N 33/493 G01N 33/493 A 33/50 33/50 EF term (reference) 2G045 AA13 AA16 AA25 CA25 CA26 CB03 DA60 DA80 4B018 MD03 MD04 MD05 MD06 MD07 MD23 MD24 MD25 MD26 ME06 ME14
Claims (5)
ジカルによる酸化損傷の大きさを示す酸化損傷項目を用
いて計算される酸化損傷度を縦軸とし、生体内で発生す
る活性酸素及びフリーラジカルによる生体構成成分の酸
化を抑制し、予防する抗酸化能力を示す抗酸化項目から
計算される酸化防御能を横軸とした二次元座標であっ
て、被験者の値を記入することができるようにしたこと
を特徴とする酸化ストレス特性の診断分析図。1. The active oxygen and free radicals generated in the living body, with the vertical axis representing the degree of oxidative damage calculated using the oxidative damage item indicating the magnitude of the oxidative damage caused by the active oxygen and free radicals generated in the living body. It is a two-dimensional coordinate with the horizontal axis of the oxidative defense ability calculated from the antioxidant items that show the antioxidative ability to suppress and prevent the oxidation of biological constituents by the test subject's value. The diagnostic analysis figure of the oxidative stress characteristic characterized by what was done.
ドロキシ２’−デオキシグアノシンの体重当りの生成速
度、尿中における８−エピプロスタグランジンＦ２αの
体重当りの生成速度、血清中におけるコエンザイムＱ１
０の酸化率及び血清中における過酸化脂質の含有量の４
つの項目を含むものであることを特徴とする請求項１に
記載の酸化ストレス特性の診断分析図。2. Oxidative damage items include the production rate of 8-hydroxy2′-deoxyguanosine per body weight in urine, the production rate of 8-epiprostaglandin F2α per body weight in urine, and coenzyme Q1 in serum.
Oxidation rate of 0 and content of lipid peroxide in serum 4
The diagnostic analysis diagram of the oxidative stress characteristic according to claim 1, wherein the diagram includes three items.
性の診断分析図に被験者の値を記入した後、被験者の生
体内における酸化ストレス特性を評価することを特徴と
する酸化ストレス特性の診断方法。3. Diagnosis of oxidative stress characteristics, characterized in that the oxidative stress characteristics in the subject's body are evaluated after the values of the subject are entered in the diagnostic analysis diagram of the oxidative stress characteristics according to claim 1 or 2. Method.
性の診断分析図に機能性食品の摂取前と摂取後における
被験者の値を記入した後、機能性食品を評価し及び／又
は機能性食品の有効成分の種類と量を決定することを特
徴とする機能性食品の評価・開発方法。4. The functional food is evaluated and / or functional after the values of the subject before and after ingestion of the functional food are entered in the diagnostic analysis diagram of the oxidative stress characteristics according to claim 1 or 2. A method for evaluating and developing a functional food, which comprises determining the type and amount of the active ingredient of the food.
発方法を用いて得られた、ビタミン、ビタミン様物質、
ミネラル及び抗酸化性物質を含有して成ることを特徴と
する酸化ストレス特性の改善に用いられる機能性食品。5. A vitamin, a vitamin-like substance, obtained by using the method for evaluating and developing a functional food according to claim 4.
A functional food used for improving oxidative stress properties, characterized by containing minerals and antioxidants.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002118190A JP2003310621A (en) | 2002-04-19 | 2002-04-19 | Diagnostic analysis graph for oxidation stress characteristic, diagnostic method for oxidation stress characteristic and estimation/development method for functional food using it, and functional food used for improvement of oxidation stress characteristic |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002118190A JP2003310621A (en) | 2002-04-19 | 2002-04-19 | Diagnostic analysis graph for oxidation stress characteristic, diagnostic method for oxidation stress characteristic and estimation/development method for functional food using it, and functional food used for improvement of oxidation stress characteristic |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003310621A true JP2003310621A (en) | 2003-11-05 |
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|---|---|
| JP (1) | JP2003310621A (en) |
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- 2002-04-19 JP JP2002118190A patent/JP2003310621A/en active Pending
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