JP2001194248A - Temperature indicating seal for food - Google Patents
Temperature indicating seal for foodInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、食品の安全管理に
関する。詳しくは、食品あるいは包装に張り付けて温度
変化を感知することによって食品の安全性をチェックす
るシールに関する。TECHNICAL FIELD The present invention relates to food safety management. More specifically, the present invention relates to a seal for checking the safety of a food by sensing a temperature change by attaching to a food or a package.
【０００２】[0002]
【従来の技術】温度を測るために、様々な方法がある。
たとえば、アルコール温度計、水銀温度計、磁気式セン
サー、半導体サーミスタ、示温インクなどがある。アル
コール温度計、水銀温度は温度による物質が膨張・圧縮
する物理特性を利用し、磁気式センサー、半導体サーミ
スタは温度変化によって磁気や電気抵抗が変化する物理
特性を利用している。一方、示温インクは温度により色
が変化する化学特性を利用している。2. Description of the Related Art There are various methods for measuring temperature.
For example, there are an alcohol thermometer, a mercury thermometer, a magnetic sensor, a semiconductor thermistor, and a temperature indicating ink. Alcohol thermometers and mercury temperatures use the physical properties of substances that expand and compress according to temperature, while magnetic sensors and semiconductor thermistors use the physical properties of magnetic and electrical resistance that changes with temperature changes. On the other hand, temperature indicating ink uses a chemical property in which the color changes with temperature.
【０００３】示温インクによる温度測定方法は、熱によ
る膨張や磁気特性、電気抵抗などによる測定方法に比べ
て数値化が難しく、一般に測定精度が劣る。しかし、そ
のまま塗布したり、他の物質と混ぜたり、シート状にす
ることができ、他の方法では使用できない場所に使え、
また平面や立体物の温度分布を知る場合などにも利用で
き、他の測定方法にはない便利な面も多い。また、人間
の感性に合わせた色変化を起こさせることもできる。た
とえば、暖系は赤、寒系は青というように人間の色から
受ける感性に合わせた色変化を起こさせることも可能と
なっている。[0003] The temperature measurement method using a temperature-measuring ink is more difficult to quantify than a measurement method based on thermal expansion, magnetic properties, electrical resistance, and the like, and generally has poor measurement accuracy. However, it can be applied as it is, mixed with other substances, made into a sheet, and used in places where it can not be used in other ways,
It can also be used to know the temperature distribution of a flat or three-dimensional object, and there are many convenient aspects that are not available in other measurement methods. Further, it is possible to cause a color change according to human sensitivity. For example, it is possible to cause a color change according to the sensitivity received from human colors, such as red for a warm system and blue for a cold system.
【０００４】示温インクの素材には、可逆性示温材と不
可逆性示温材とがある。両者ともに温度の変化に伴って
色変化を起こすが、前者は温度の昇降に応じた可逆色変
化し、後者は温度の上昇に伴い色変化するが、温度が降
下しても元の色に戻らない、いわゆる不可逆の色変化を
する。古くから温度変化に応じて変色する物質は多く知
られていたが、実用的にはヨウ化水銀錯塩のみであっ
た。この化学物質は可逆的に変色する。のちに、不可逆
性示温材も多数発見され、第二次世界対戦以前にはテル
モカラー（Thermo color）が発売された。[0004] Materials for the temperature indicating ink include a reversible temperature indicating material and an irreversible temperature indicating material. In both cases, the color changes as the temperature changes.The former changes color reversibly according to the rise and fall of the temperature, and the latter changes the color as the temperature rises. No, so-called irreversible color change. Many substances that change color in response to a change in temperature have been known for a long time, but practically, only a mercuric iodide complex salt was used. This chemical changes color reversibly. Later, many irreversible thermometers were discovered, and Thermo color was released before World War II.
【０００５】日本では昭和初期に、ヨウ化水銀錯塩を使
用したカメレオンという塗料が発売されている。また戦
時中は軍需用に示温物質の研究が継続され、塗料用展色
剤が改良され、耐久性のある示温塗料として、サーモペ
イントが発売された。戦後は液晶の研究が進められ、カ
ラフルな示温インクが開発された。その中で紙コップ、
コレステリック玩具のように色変化を楽しむような商品
が次々に登場した。昭和５７年には、示温機能を使用し
たＰＥＴ容器が登場し、ビールの冷え具合を示す容器が
商品化された。さらにその後も温度インジケータが付い
た各種包装紙が登場し、飲み頃、食べ頃を示す包装紙が
商品化されている。[0005] In Japan in the early Showa period, a paint called chameleon using a mercury iodide complex salt was released. During the war, research on thermoelectric materials was continued for military use, and paint paints were improved. Thermopaint was released as a durable thermostatic paint. After the war, research on liquid crystals was advanced, and colorful thermal inks were developed. Paper cup in it,
Products that enjoy color change like cholesteric toys have appeared one after another. In 1982, a PET container using a temperature indicating function appeared, and a container showing the degree of cooling of beer was commercialized. Furthermore, various wrapping papers with temperature indicators have appeared since then, and wrapping papers indicating when to drink and when to eat have been commercialized.
【０００６】このほか示温インクが食品に応用された例
としては、温度・時間の関数インジケータインクがあ
る。この種のインクを缶詰や瓶詰めにマーキングしてお
き、過熱処理過程を経て変色し、マークの変色を作業者
が肉眼で確認することによって管理することができる。
この種のインクは一定の時間と温度によって変色する物
であるから、未処理や不完全加熱などの調理ミスがマー
クによって確認できるという便利なものである。ただ
し、最近では熱処理機械の信頼性の向上で、この種のイ
ンクが利用されるケースが少なくなっている。Another example of the application of the temperature indicating ink to foods is a temperature / time function indicator ink. This type of ink can be marked on cans or bottles, discolored through a superheat treatment process, and the discoloration of the mark can be managed by an operator by checking with the naked eye.
Since this type of ink is discolored by a certain time and temperature, it is convenient that cooking mistakes such as untreated or incomplete heating can be confirmed by marks. However, recently, the use of this type of ink has been reduced due to the improvement of the reliability of the heat treatment machine.
【０００７】[0007]
【発明が解決しようとする課題】食品は温度変化に敏感
である。通常、温度の高い所に放置しておくと、細菌が
繁殖し、食品の劣化や腐敗の原因となる。とくに最近は
冷凍技術、流通機関、包装技術の発達によって、工場レ
ベルで包装され、冷凍車によって各小売店に搬送され、
店の陳列台にそのまま並ぶことも少なくない。包装され
たのち、保存場所や流通の段階で予想を超えた温度上昇
に遭い、商品が劣化したりすることもある。一見してそ
れと分かる場合には問題はないが、目に見えない腐敗や
劣化（たとえば、鮮度の低下）などを引き起こす場合に
問題が生じる。Food products are sensitive to temperature changes. Usually, if left in a high temperature place, bacteria will proliferate and cause deterioration and spoilage of food. Especially recently, due to the development of refrigeration technology, distribution agencies and packaging technology, packaging is performed at the factory level, transported to retail stores by refrigeration vehicles,
It is not unusual for them to line up on display stands in stores. After being packaged, the product may be degraded due to an unexpected rise in temperature during storage or distribution. There is no problem if it is apparent at first glance, but a problem occurs when it causes invisible rot or deterioration (for example, a decrease in freshness).
【０００８】一時的な停電によって冷凍庫の温度上昇
や、流通段階で高温状態に放置されるなどの人為的不注
意によって、食品の劣化や腐敗を起こすことも少なくな
い。このようなことを引き起こさないためにも、食品の
温度管理が重要である。温度管理を徹底するために、温
度センサーとコンピュータを組み合わせて、常時温度管
理が行えるシステムも考案されている。しかし、このよ
うな設備には多大な費用が掛かり、またそれなりの場所
が必要となる。卸元ではこのような設備を整えることは
設備的、経済的に可能であるが、流通段階では難しい。
水銀温度計を用いた最高温度、最低温度を知る方法もあ
るが、それは設備内（たとえば、冷凍車内）の温度管理
であり、個々の商品の温度管理にはなっていない。たと
えば、配送車から小売店に食品が搬送される場合など
は、いくつかの環境を食品が通過することになる。保存
場所から保存場所、あるいは保存場所から店頭に移動す
る際に、商品の劣化が起こることも十分に予想される。
このような危険性を個々の商品に対して、温度計や温度
センサーで管理することはできない。[0008] It is not uncommon for foods to degrade or spoil due to artificial care such as a rise in the temperature of the freezer due to a temporary power outage or a high temperature during the distribution stage. In order not to cause such a thing, it is important to control the temperature of the food. To ensure thorough temperature control, a system has been devised that combines a temperature sensor and a computer to enable constant temperature control. However, such equipment is costly and requires some space. It is possible for a wholesaler to prepare such equipment in terms of equipment and economy, but it is difficult at the distribution stage.
There is also a method of knowing the maximum temperature and the minimum temperature using a mercury thermometer, but that is for temperature management in equipment (for example, in a refrigerator car), not for individual products. For example, when food is transported from a delivery vehicle to a retail store, the food passes through some environment. When moving from a storage location to a storage location or from a storage location to a storefront, it is fully anticipated that the product will deteriorate.
Such danger cannot be managed for individual products with a thermometer or a temperature sensor.
【０００９】本発明が解決しようとする課題は、このよ
うな個々のパック化された食品を個々に温度管理し、食
品が規定の温度以上に晒されたかどうかを容易に知る部
材を得ることである。[0009] The problem to be solved by the present invention is to individually control the temperature of each of such packed foods, and to obtain a member for easily knowing whether or not the food has been exposed to a specified temperature or higher. is there.
【００１０】[0010]
【課題を解決するための手段】上記の発明が解決しよう
とする課題を解決するために、本発明では、食品をパッ
ク化するときに、パックするとともに、パッケージに示
温インクで印刷された安全性チェックマーク付きのシー
ルを貼り、温度の変化を色変化に判定する。このときに
用いる示温インクはいったん所定の温度以上に上がる
と、その色が固定される不可逆性の示温インクを使用す
る。これによって、いったん所定の温度以上に晒された
場合には、色の変化で容易に知ることができる。SUMMARY OF THE INVENTION In order to solve the problems to be solved by the above-mentioned invention, according to the present invention, when a food is packed, the food is packaged and the safety printed on the package with a temperature indicating ink. A seal with a check mark is attached, and a change in temperature is determined as a color change. The temperature indicating ink used at this time is an irreversible temperature indicating ink whose color is fixed once it rises above a predetermined temperature. Thus, once exposed to a predetermined temperature or higher, it can be easily known from a change in color.
【００１１】多変色する不可逆性示温インクはあるが、
食品の目的に合わせた温度変化をするものはない。そこ
で多段階の温度変化をチェックするために、変色温度の
違う何種類かの示温インクで安全性チェックマークを印
刷した示温シールとする。この複種類のマークは変色温
度が異なるために、食品がどの温度に晒されたかがきめ
細かにチェックすることができる。Although there is an irreversible temperature indicating ink that changes its color,
Nothing changes the temperature according to the purpose of the food. Therefore, in order to check the temperature change in multiple stages, a temperature indicating seal printed with a safety check mark using several types of temperature indicating inks having different discoloration temperatures is used. Since the two types of marks have different discoloration temperatures, it is possible to check in detail which temperature the food has been exposed to.
【００１２】安全性チェックマークが付いていても、専
門の担当者以外が見たときに、そのマークがどの色に変
わったときに要注意なのかが分からないことがある。そ
の場合、バーコードにメーカーに関する色情報を含めて
おけば、バーコードを読み取ったときに表示される要注
意の色をマークを見て知ることができる。このように安
全性チェックマークに関する情報を含んだバーコードと
安全性チェックマークが対になった示温シールを用いる
ことができる。[0012] Even if a safety check mark is attached, it may not be possible to tell which color the mark needs attention when viewed by a person other than a specialist. In that case, if the bar code includes color information about the maker, the color of caution that is displayed when the bar code is read can be seen from the mark. In this manner, a temperature indicating seal in which a bar code including information on a safety check mark and a safety check mark are paired can be used.
【００１３】[0013]
【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を具体例で示
す。図１は、本発明の示温シールの一例である。示温シ
ール１には、通常インクで印刷されたバーコード２と、
示温インクで印刷された安全性チェックマーク３が印刷
されている。バーコードは食品番号および安全性チェッ
クマークに関する情報を含めることができる。この情報
には、何度で何色といった類の記号化された単純な情報
でもよい。安全性チェックマークは食品の安全性を示す
識別子の働きをする。すなわち、安全性チェックマーク
はその食品が所定の温度を超えた場合に色が変わり、食
品の傷み具合を関係者に知らせる働きをしている。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Embodiments of the present invention will be described by way of specific examples. FIG. 1 is an example of the temperature indicating seal of the present invention. The temperature indicating sticker 1 has a bar code 2 printed with normal ink,
The safety check mark 3 printed with the temperature indicating ink is printed. The barcode can include information about the food number and safety checkmark. This information may be simple information that is symbolized, such as how many times and what color. The safety check mark serves as an identifier for food safety. That is, the safety check mark changes color when the food exceeds a predetermined temperature, and serves to inform the concerned person of the degree of damage to the food.
【００１４】図２は、実際には包装された食品に貼って
使用する場合の例を示している。通常、食品がパッケー
ジ化された状態で店頭に陳列される。多くは発泡スチロ
ールやプラスチック製のトレイに食品を載せ、透明のラ
ップがかけられる。透明のラップでカバーするのは、消
費者に食品の中身と鮮度などがチェックできるようにす
るとともに、店の者が食品の衛生状態を知ることができ
るようにするためでもある。これまで、店側では、食品
の色や艶、表面の張りあるいは肉汁の垂れ具合などをチ
ェックして食品の鮮度を調べていた。このチェックには
経験が必要であり、だれでもすぐに判断できるものでは
ない。本発明の示温シールを貼っておけば、これが色の
変化で判断できる。FIG. 2 shows an example in the case of actually sticking to a packaged food for use. Usually, the food is displayed at the store in a packaged state. Many places food on styrofoam or plastic trays and wraps them transparently. The purpose of covering with the transparent wrap is to allow consumers to check the contents and freshness of the food, and also to allow the store personnel to know the hygiene condition of the food. Until now, stores have been examining the freshness of food by checking the color and luster of the food, the surface tension, or the dripping of the gravy. This check requires experience and not everyone can judge immediately. If the temperature indicating sticker of the present invention is pasted, this can be determined by a change in color.
【００１５】より細かな判定の仕方としては、図３に示
すような温度の違いによって変色する複数の示温インク
で印刷したマークを備えた示温シールを用いる方法もあ
る図３の例は、低温で色変化する示温インクで印刷した
低温用の安全性チェックマーク４、中温で色変化する示
温インクで印刷した中温用の安全性チェックマーク５、
高温で色変化する示温インクで印刷した中温用の安全性
チェックマーク６の３種類のマークが付けられている。
このように段階的に色変化するマークを付けることによ
って、安全性の段階的なチェックが可能となる。As a more detailed judgment method, there is a method using a temperature indicating sticker having a mark printed with a plurality of temperature indicating inks that change color due to a difference in temperature as shown in FIG. 3. A low-temperature safety check mark 4 printed with a color-changing temperature indicating ink, a medium-temperature safety check mark 5 printed with a medium-temperature changing color ink,
Three kinds of marks, that is, a medium-temperature safety check mark 6 printed with a temperature indicating ink that changes color at a high temperature are provided.
By providing a mark that changes color stepwise in this way, it is possible to check security stepwise.
【００１６】なお、温度の段階的な変化に応じて色も段
階的に変化する多変色示温インク（不連続的に複数回変
色する示温インク）を使用する場合には、１種類の安全
性チェックマークで多段階チェックも可能である。ただ
し、不可逆性の示温インクの場合には、低温変化する素
材が少ないために、複数の示温インクを用いることは、
現状では必要になるかも知れない。たとえば、 3(NH４)２O・Fe２O２・12MoO３・19H２O は通常白であるが、110℃以上になると淡黄となり、温
度がさらに上がり300℃で黒、380℃で黄と、温度の上昇
に従って変色する。このような不可逆性の変色は熱分解
に起因する物が多く、H２O、NH３、CO２、NO２、SO２が
発生する物もある。示温シートの場合には小量の塗料で
あるから、ガスの臭いや毒性にそれほど気遣う必要はな
いが、それでも人の口に入る食品であるから、示温イン
クの種類を厳選する必要がある。また上記の示温材の場
合には、変色の最低温度が110℃であり、通常の食品に
応用することは難しい。In the case of using a multi-color changing temperature indicating ink whose temperature changes stepwise according to a step change in temperature (a temperature changing ink that changes color discontinuously a plurality of times), one type of safety check is performed. Multi-step check is also possible with marks. However, in the case of irreversible temperature indicating ink, since there are few materials that change at a low temperature, it is not possible to use a plurality of temperature indicating inks.
It may be necessary at present. For example, 3 (NH 4 ) 2 O.Fe 2 O 2 .12MoO 3 .19H 2 O is usually white, but becomes pale yellow at 110 ° C. or higher, blackens at 300 ° C., and yellow at 380 ° C. Discolors as the temperature rises. Many of such irreversible discolorations are caused by thermal decomposition, and some of them generate H 2 O, NH 3 , CO 2 , NO 2 , and SO 2 . In the case of the temperature indicating sheet, since it is a small amount of paint, it is not necessary to pay much attention to the odor and toxicity of gas. However, since it is a food that can be eaten by humans, it is necessary to carefully select the type of temperature indicating ink. In addition, in the case of the above-mentioned temperature indicating material, the minimum temperature of discoloration is 110 ° C., and it is difficult to apply it to ordinary foods.
【００１７】具体的に示温インクの顔料の例をいくつか
示す。無機化合物系の不可逆性示温インクの顔料とし
て、 Co(AsO４)２(Pyr)２・10H２O がある。この顔料は常温では褐色であるが、50℃を超え
ると淡青緑に変わる。この顔料を使用した示温インクを
用いれば、50℃を超える温度に晒されたかどうかがチェ
ックできる。夏などの熱い日には、わずかな時間でも直
射日光の下に放置されたり、あるいは直射日光の下でな
くても、日の当たる密室に放置されたりすると、50℃を
超えることはよくある。この顔料を用いた示温インクを
用いれば、そのような状況下に置かれたかどうかのチェ
ックになる。Some specific examples of the pigments of the temperature indicating ink are shown below. Co (AsO 4 ) 2 (Pyr) 2 · 10H 2 O is a pigment of the inorganic compound based irreversible temperature indicating ink. This pigment is brown at room temperature, but turns pale blue-green above 50 ° C. If a temperature indicating ink using this pigment is used, it can be checked whether the pigment has been exposed to a temperature exceeding 50 ° C. On hot days, such as summer, the temperature often exceeds 50 ° C if left in direct sunlight for a short period of time, or even in a closed room in the sun, even without direct sunlight. The use of a temperature indicating ink using this pigment makes it possible to check whether or not such a situation has been set.
【００１８】便利な材料としては、従来技術でも触れた
温度・時間の関数インジケータインクがある。この種の
インクは一定の温度と時間の関数で変色するもので、こ
のインクを用いると、どのくらいの時間、どのくらいの
温度に晒されていたかが示される。たとえば、アメリカ
のBio-Medical Sciences社の開発したインジケータは、
時間とともにスケール上を色変化し、その速度は温度に
よって変化する。たとえば、-180℃では約400日、-12℃
では約120日でスケールの最終端に達し、元に戻らなく
なる。A convenient material is a temperature / time function indicator ink as mentioned in the prior art. This type of ink changes color as a function of constant temperature and time, and uses this ink to indicate how long and how much temperature it has been exposed to. For example, the indicator developed by Bio-Medical Sciences in the United States
The color changes on the scale with time, the speed of which changes with temperature. For example, about 180 days at -180 ℃, -12 ℃
Then, in about 120 days, it reaches the end of the scale and cannot be restored.
【００１９】食品の場合、時間経過に伴う食品の品質劣
化は避けられない。とくになま物の場合、それがいった
ん店頭に並ぶと、常温あるいはそれよりも低い温度の管
理下に置かれたとしても、品質は落ちる。しかも温度が
高い場合には、その品質劣化はよりいっそう加速され
る。そのために、温度・時間インジケータインクでマー
キングした示温シートを用いれば、温度だけでなく、時
間の面からの品質チェックが行えて便利である。In the case of food, deterioration of the quality of the food over time is inevitable. Especially in the case of raw products, once they are in stores, the quality will deteriorate even if they are put under the control of room temperature or lower. Moreover, when the temperature is high, the quality deterioration is further accelerated. Therefore, if a temperature indicating sheet marked with a temperature / time indicator ink is used, not only the temperature but also the time can be conveniently checked.
【００２０】本発明の示温シールとしては、USP3,751,3
82の示す有機化合物系温度・時間インジケータが有効で
ある。この材料は、酵素ウレアーゼ、基質尿素、ｐＨ−
反応青指示薬および低温で温度・時間関数を改善するた
めのグリセリンよりなり、食品の貯蔵と関連した時間温
度の経過を色変化で見ることができる。この指示薬の化
学反応は、 (NH２)2CO+H２O−−−→2NH３+CO２ により生じるアンモニアによるｐＨの変化に応じて変色
するものであり、非常に低温では不活性であるが、室温
になるにつれて酵素反応が進み、反応生成物は色変化
し、肉眼でその変化を観察することができるというもの
である。室温で色変化をすることから、冷凍食品やなま
物などの品質劣化のチェックに適している。しかも時間
と温度の関数で食品が置かれていた環境を検出できるた
めに、将来的にも有効な示温シールといえる。As the temperature indicating seal of the present invention, USP 3,751,3
The organic compound temperature / time indicator indicated by 82 is effective. This material contains the enzyme urease, substrate urea, pH-
Consisting of a reactive blue indicator and glycerin to improve the temperature-time function at low temperatures, the time course of temperature associated with food storage can be seen in a color change. The chemical reaction of this indicator changes its color in response to a change in pH caused by ammonia generated by (NH 2 ) 2 CO + H 2 O-- → 2NH 3 + CO 2 , and is inactive at very low temperatures. The enzymatic reaction proceeds at room temperature, and the color of the reaction product changes, and the change can be observed with the naked eye. Since it changes color at room temperature, it is suitable for checking quality deterioration of frozen foods and seafood. In addition, since the environment in which the food is placed can be detected as a function of time and temperature, it can be said that the seal is effective in the future.
【００２１】可逆性示温インクは温度に敏感に反応し
て、色変化を起こすものであるから、本発明の示温シー
ルとしては適していない。しかし、可逆変化が緩やかな
準可逆性示温インクは本発明の示温シールとして利用で
きる。とくになま物のように、半日あるいは１日サイク
ルで消費される、短期間消費型の食品では、チェックが
頻繁に行われるために、準可逆性示温インクも利用でき
る。たとえば、結晶水の放出によって変色するNiやCoの
ヘキサチトレミン塩は比較的低温で変色するが、多湿環
境化では再び結晶水を取り入れて復色する。現在、変色
温度が50℃、70℃、80℃、90℃、110℃のものが市販さ
れている。可逆性示温インクは割合低温でも変色するも
のが多く、準可逆性のインクももっと低温で変色する材
質が開発される可能性が高く、本発明の示温シールに応
用できる可能性をもっている。The reversible temperature indicating ink reacts sensitively to temperature to cause a color change, and is not suitable as the temperature indicating seal of the present invention. However, a quasi-reversible temperature indicating ink having a gradual reversible change can be used as the temperature indicating seal of the present invention. In the case of short-term consumption type foods that are consumed in a half-day or one-day cycle, such as seafood, a quasi-reversible temperature indicating ink can be used because the check is frequently performed. For example, the hexatitremin salts of Ni and Co, which change color due to the release of water of crystallization, change color at a relatively low temperature. At present, those having a discoloration temperature of 50 ° C, 70 ° C, 80 ° C, 90 ° C, and 110 ° C are commercially available. Many reversible temperature indicating inks change color even at relatively low temperatures, and quasi-reversible inks are more likely to be developed from materials that change color at lower temperatures, and have the potential to be applied to the temperature indicating seal of the present invention.
【００２２】[0022]
【発明の効果】食品の温度管理はこれまで物理特性を用
いた温度測定器で行っていた。これらの測定器は正確な
数値で温度が表示できるという反面、測定場所や測地対
象物の形状に影響を受けていた。その点、本発明は示温
インクで印刷した安全性チェックマーク付きのシールで
あるから、取り付け場所は自由であり、また張り付ける
対象物の形状も自由であるという簡便さがある。また従
来の温度測定器では個々のパック化された食品に対する
温度測定は物理的だけでなく、経済的にも不可能であっ
た。その点本発明の示温シールは安価に製造でき、対象
物の形状に関わりなく貼れるために、個々のパック化さ
れた食品単位で温度の管理が行える。The temperature of food has been controlled by a temperature measuring device using physical characteristics. While these measuring instruments can display temperatures in accurate numerical values, they are affected by the shape of the measurement location and the object to be measured. In this respect, since the present invention is a seal with a safety check mark printed with temperature indicating ink, there is the simplicity that the mounting place is free and the shape of the object to be pasted is also free. Further, with the conventional thermometer, it is impossible to measure the temperature of each packed food not only physically but also economically. On the other hand, the temperature indicating seal of the present invention can be manufactured at low cost and can be stuck regardless of the shape of the object, so that the temperature can be controlled for each packed food unit.
【００２３】複種類の温度の異なる変色点を持つ示温イ
ンクで安全性チェックマークを印刷した示温シールを用
いれば、多段階の温度変化を監視することができる。た
とえば、発明の実施の実態で示した低温、中温、高温の
３種類の示温インクで印刷したマークの付いた示温シー
ルを用いれば、その食品がどの温度に晒されてきたかが
きめ細かにチェックでき、単にその食品が安全かどうか
だけでなく、流通ルートの改善や商品の取り扱い方法の
改善などの判断材料に利用することができる。By using a temperature indicating sticker on which a safety check mark is printed with two or more kinds of temperature indicating inks having different color changing points at different temperatures, it is possible to monitor a multi-step temperature change. For example, using a temperature indicating sticker marked with three kinds of temperature indicating inks of low temperature, medium temperature, and high temperature as shown in the embodiment of the invention, it is possible to check in detail what temperature the food has been exposed to, It can be used not only as to whether the food is safe or not, but also as a source of information for improving distribution routes and improving product handling methods.
【００２４】バーコードに安全性チェックマークの情報
を含めることによって、そのマークがどの温度でどの色
に変わるかが分かるようにしておけば、消費者には悟ら
れずに、店の者がマークを見て食品の安全性をチェック
することができる。マークの特性を忘れても、バーコー
ドを読み取ればマークの特性を知ることができるため
に、便利である。また、食品の種類と安全性チェックマ
ークを対の情報としてバーコードに登録した示温シート
を作っておけば、小売店でシールを貼るときにバーコー
ドを読み取り、そのシールをどの食品に貼り合わせれば
よいかが、容易に判断できる。By including the information of the safety check mark in the bar code so that the color of the mark changes at what temperature, it is possible for the store person to recognize the mark without knowing it. You can check the safety of food. Even if you forget the characteristics of the mark, it is convenient because you can know the characteristics of the mark by reading the barcode. Also, if you make a temperature indicator sheet that registers the type of food and the safety check mark as a pair of information in the barcode, you can read the barcode when sticking at a retail store, and stick the sticker to any food Good is easy to judge.
【００２５】本発明の特徴と効用をいくつか述べてきた
が、なんといってもその中で最大の特徴は、個々の食品
の温度管理が行えるということである。これまでの温度
測定器を使用したときには、商品全体を一括して管理し
てきたために、個々の温度管理まで行えなかった。たと
えば、食品が上中下の棚にあった場合、その棚全体の温
度は管理されていても、個々の棚の温度までは管理され
ていない。ましてや個々の食品の温度まで把握できない
でいた。その点、本発明の示温シールは個々の食品（正
確にはパック化された食品）に貼れるために、個々の食
品の温度管理が行えることである。たとえば、輸送途中
あるいは店頭に陳列中に一部の食品だけが温度の高い場
所に置き忘れ、後で気づいて陳列されたときなど、示温
インクで印刷されたマークを見れば、その食品が安全か
どうかが確認できる。もちろん所定の温度より高い温度
の放置されたからといって、必ずしも腐敗しているわけ
ではないが、品質の劣化は免れない。このような商品を
販売することは店の信用に影響し、そのようなミスを重
ねると最終的には売り上げにも影響する。ましては消費
者が食中毒を起こした場合には、長期的な信用の失墜を
免れない。それを未然に防げるのが、本発明の示温シー
トである。Although some features and effects of the present invention have been described, the greatest feature among them is that the temperature of individual foods can be controlled. When a conventional temperature measuring device was used, it was impossible to control individual temperatures because the entire product was managed collectively. For example, if the food is on the upper, middle, and lower shelves, the temperature of the entire shelf is controlled, but not the temperature of the individual shelves. Even the temperature of individual foods could not be known. On the other hand, the temperature indicating seal of the present invention can be applied to individual foods (more precisely, packed foods), so that the temperature of individual foods can be controlled. For example, if some food is left in a hot place during transportation or at a store, and it is later noticed and displayed, the mark printed with thermal ink indicates whether the food is safe. Can be confirmed. Of course, the fact that the substrate is left at a temperature higher than the predetermined temperature does not necessarily mean that it has been spoiled, but deterioration of quality is inevitable. Selling such products will affect the credit of the store, and such mistakes will ultimately affect sales. Moreover, if a consumer suffers from food poisoning, they will suffer a long-term loss of trust. It is the temperature indicating sheet of the present invention that can prevent such a problem.
【図１】本発明の安全性チェックマークとバーコード付
き示温シートの一例である。FIG. 1 is an example of a temperature check sheet with a safety check mark and a barcode according to the present invention.
【図２】本発明の示温シートをパック化された食品に張
り付けて使用する場合の例である。FIG. 2 is an example of a case where the temperature indicating sheet of the present invention is used by being attached to a packed food.
【図３】本発明の複数温度を検出する複数の安全性チェ
ックマークを有する示温シールの具体例である。FIG. 3 is a specific example of a temperature indicating seal having a plurality of safety check marks for detecting a plurality of temperatures according to the present invention.
１ 示温シール ２ バーコード２ ３ 安全性チェックマーク ４ 安全性チェックマーク ５ 安全性チェックマーク ６ 安全性チェックマーク 1 temperature indicating sticker 2 bar code 2 3 safety check mark 4 safety check mark 5 safety check mark 6 safety check mark
Claims (1)
たは食品包装に張り付けるシールにおいて、温度が変化
することによって変色し、かつその変色が固定される不
可逆性示温インクで印刷したことを特徴とする食品用示
温シール。1. A seal attached to a food or a food package for checking the safety of the food, wherein the seal is printed with an irreversible temperature indicating ink that changes its color due to a change in temperature and that fixes the color change. And food temperature seals.
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