JP2000503531A - Products derived from milk substantially free of beta casein from non-human mammals and related uses - Google Patents

Products derived from milk substantially free of beta casein from non-human mammals and related uses

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JP2000503531A
JP2000503531A JP9-524022A JP52402297A JP2000503531A JP 2000503531 A JP2000503531 A JP 2000503531A JP 52402297 A JP52402297 A JP 52402297A JP 2000503531 A JP2000503531 A JP 2000503531A
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ポジッリ・パオロ
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ミディア リミテッド
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Abstract

(57)【要約】 本発明は、非ヒト哺乳動物由来のベータカゼインを実質的に含まない、乳から誘導された生産物に関する。また、本発明は、特に規定食についてのこのような生産物の使用、更に特にはインスリン依存糖尿病の予防における初期乳幼児のためのこのような生産物の使用に関する。   (57) [Summary] The present invention relates to milk-derived products that are substantially free of beta-casein from non-human mammals. The invention also relates to the use of such products, especially for diets, and more particularly to the use of such products for early infants in the prevention of insulin-dependent diabetes.

Description

【発明の詳細な説明】 非ヒト哺乳動物由来のベータカゼインを実質的に含まない乳から誘導された生 産物及び関連する使用 発明の技術分野 本発明は、非ヒト哺乳動物由来のベータカゼインを実質的に含まない、乳から 誘導された生産物に関する。また、本発明は、特にその適用に関して、インスリ ン依存糖尿病の予防における規定食について、特には初期乳幼児のためのこのよ うな生産物の使用に関する。 従来技術 初期乳幼児のための生産物、特に食物生産物を得る技術は、牛乳、羊及び山羊 乳のような非ヒト乳から始まることがよく知られている。乳の基本成分は、基本 的用語集では酸pH及び室温、特にpH4.6及び20℃での乳沈殿物から得る ことができるタンパク質のグループを表すカゼインで特徴付けられる。カゼイン は全牛乳タンパク質の約80%、そしてヒト乳の約40%p/vに相当する。カ ゼインはアルファ、ベータ及びカッパの3つの主グループに細分できる。ベータ カゼインから最初の22個のアミノ酸を取り除いて誘導されるガンマカゼインで 表される第4番目のグループも存在する。従って、本発明について、ガンマカゼ インはベータカゼインの一部と考えてよいであろう。 ベータカゼインは、牛(cow)乳中に存在する全カゼインの約25%p/vに相 当するのに対し、ヒト乳中では約70%p/vに相当する。ウシ(bovin)ベータ カゼインは、A1、A2、A3、B、C、D及びEを包含するいくつかの遺伝分 散が知られており、特徴付けられている。乳の産業的生産のためには、主に乳の 遺伝分散A1が乳生産量を増加するために好まれてきた。他より多くのタンパク 質を含むこの分散は、種々の選択された動物特に牛から得られてきた。遺伝子デ ータ配列分析によれば、ヒトベータカゼインの54−59配列に対応する位置6 3−68中のアミノ酸配列がウシベータカゼインA1について同定された。分散 A2に関しても同様の状況が見い出された。ベータカゼインのA1及びA2の両 方の分散とも、膵臓中のインスリン生産細胞の特異性タンパク質(GLUT2) とその領域内で配列相同(少なくとも90%)を示す。発明者によれば、A1及 びA2ベータカゼインの配列63−68、更に一般的には、A1、A2、A3、 B、C、D及びEのようなカゼインの他の型の相似配列は、このような配列を認 識する抗ベータカゼイン抗体及びリンパ球の生産を経て免疫反応を誘発する。新 生児及び人生の最初の月の乳児期のためには、これらの免疫原のカゼインを含む 食事は、ベータカゼインの相同配列との分子相同性の機構により、膵臓のインス リン生産細胞中のGLUT2に対して特異性免疫反応を引き起こすかもしれない 。このような仮説のもと、非ヒトベータカゼインを実質的に含まないウシ乳生産 物を得る目的で、そして更に特別に、そのような配列相同を欠くためにGLUT 2タンパク質に関して結果的に免疫原とならない非ヒト哺乳動物由来のベータカ ゼイン含有生産物を得る目的で研究が行われた。 発明の概要 本発明は、従来技術に明記したような免疫原特性を伴う非ヒトベータカゼイン を実質的に含まない、乳から誘導された生産物または乳それ自体に関する。 本発明の他の目的は、上記した免疫原特性を伴わない非ヒト哺乳動物由来の修 飾ベータカゼインを少なくとも1つ含んでなる乳誘導生産物または乳それ自体。 本発明の他の目的は、規定食についてのこのような生産物の使用。 本発明の他の目的は、インスリン依存糖尿病の予防のために初期乳幼児規定食 用の非ヒト哺乳動物ベータカゼインを実質的に含まない、乳からの生産物または 乳それ自体の使用。 本発明の更なる目的は、発明の詳細な説明から明らかになるであろう。 発明の詳細な説明 付いている説明中、本発明に従う重要なアミノ酸配列はアンダーラインした。 用語”実質的に”は、重量で0から10%の範囲の量となる物質の存在を指す。 本発明に利益のあるアミノ酸配列を以下に記す。上記したように、本発明者に よれば、牛乳への露出(exposure)と、ベータカゼインのA1及びA2のアミノ酸 配列とインスリン生産細胞中に発見されるGLUT2タンパク質の特異配列間の 分子相同によるインスリン依存糖尿病の発現との間に、相関性がある。そのよう な配列は次のよう確認された: A1ベータカゼインのためのPro-Gly-Pro-Ile-His-Asn(ここでアンダーライン した配列は配列番号1である)は更に大きな断片:Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pr o-Gly-Pro-Ile-His -Asn(配列番号3)に差し込まれる(inserted in)。 既に述べたように、このような配列はガンマカゼイン中にも存在する。 上記のものとは異なるベータカゼインの免疫原ペプチドに関する他の配列を実例 として挙げる。 ウシ(bos taurus)由来のウシ(cow)ベータカゼイン(63-68)、Pro-Gly-Pro-Ile- Pro -Asn(ここでアンダーラインした配列は配列番号2である)は更に大きな断 片:Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn(配列番号4)に差し 込まれる。 コブウシ(bos indicus)由来のベータカゼイン(63-68):Pro-Gly-Pro-Ile-Pro- Asn(配列番号2の配列をアンダーダーラインした)。 比較として、ヒトベータカゼインは次の配列(48-59):Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-P he-Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr(配列番号6)を持つ。本発明に適切なペプチド留 分(fraction) (54-59)は、Val-Glu-Pro-Ile-Pro(ここでアンダーラインした配 列は配列番号5である)と確認された。膵臓中のインスリン製造ベータ細胞中の グルコース輸送体であるGLUT2のペプチド配列は次のようである。 (409-420)Ser-Phe-Phe-Glu-lle-Gly-Pro-Gly-Pro-Ile-His-Trp (412-423)Glu-lle-Gly-Pro-Gly-Pro-Ile-His-Trp-Phe-Met-Val (414-425)Gly-Pro-Gly-Pro-Ile-His-Trp-Phe-Met-Val-Ala-Glu 発明者はA1、B及びCベータカゼイン及びガンマカゼインの配列、Pro-Gly- ro-Ile-His(配列番号1)、及びそれを含む更に大きい断片、それと同じような ベータカゼインA2、A3及びEの配列、Pro-Gly-Pro-Ile-Pro(配列番号2) は、ベータカゼインに対する免疫反応を誘発し、交雑反応性(cross reactivity) によってその免疫反応はGLUT2の相同配列に向けられ、インスリンを生産す る細胞の破壊を起こすことを示唆する。 従って、食事に配剤するための非免疫原ベータカゼインを含んでなる乳または 一般に食物生産物の生産は、特に新生児及び初期乳幼児について、インスリン依 存糖尿病に対して予防的手引きになる。 配列Pro-Gly-Pro-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly-Pro-Ile-Pro(配列 番号2)含まない全てのカゼインは、病因になるとは考えられず、従って、本発 明に従う規定食生産物を生産するのに使用できる。 該カゼインは −上記配列中に存在するいくつかのまたは全てのアミノ酸が修飾されている; −そのような配列を含まないベータカゼイン(例えば、それが取り除かれている ) −そのような配列がヒトベータカゼインの配列で置換されているという修飾を受 けたベータカゼイン; 全ての修飾が、WO 93/04171 に述べられているような遺伝子操作のよく知られ た技術及び交雑選択の古典的生物学的技術の適用により行うことができる。 上述したように修飾されたカゼインを含んで得られた乳は、含まれるカゼイン を分離することができ、食物及び薬剤生産物を生産するのに用いられるので、そ のように配剤することができ、または知られた方法により処理することができる 。 特に、このようなカゼインを含む生産物は、初期乳幼児への投与剤ために、ま たその後のインスリン依存糖尿病の予防ための規定食として使用できる。 本発明に従う生産物では、A1及び/またはA2及び/または他の免疫原ベー タカゼイン、特に配列Pro-Gly-Pro-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly-Ile-P ro(配列番号2)を伴うものが、最終生産物中重量で10%を越えて存在しない ことが好ましい。 本発明の食物生産物は、例えばパスタ、乳及び乳誘導生産物及び市場に既にあ る全ての食物に添加されるようなタンパク質に対して免疫原カゼインを本発明の カゼインで置換するという変形であることができる。 また、本発明の一部は、野菜及び/または大豆から誘導されたような合成タン パク質である。本発明の教示によれば、特に初期乳幼児のための、アミノ酸配列 Pro-Gly-Pro-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly-Pro-Ile-Pro(配列番号2) を伴うベータカゼインを実質的に含まず、またはこのような配列を伴うものが生 産物の最終重量の10%より少ない食事療法または薬剤生産物を生産することが 可能である。次の代案に従って、食物生産物または乳を生産することも可能で ある。 −ベータカゼインが重量で10%より少ない、またはアミノ酸配列Gly-Pro-Ile- His(配列番号7)またはGly-Pro-Ile-Pro(配列番号8)を含んでなるベータカ ゼインが重量で10%より少ないもの; −アミノ酸配列Gly-Pro-Ile-His(配列番号7)またはGly-Pro-Ile-Pro(配列番 号)を含んでなるベータカゼインを実質的に含まず、そして上記これらの配列及 びそれらの混合が欠如している動物、野菜及び/または合成タンパク質を加水分 解して誘導されるペプチドを組込んだもの(FR 86-00325,WO 94/06306,WO p(02 539)); −アミノ酸配列Gly-Pro-Ile-His(配列番号7)またはGly-Pro-Ile-Pro(配列番 号8)を含んでなるベータカゼインが重量で10%より少なく、そして上記これ らの配列及びそれらの混合が欠如している動物及び/または野菜及び/または合 成タンパク質を加水分解して得られるペプチドを組込んだもの; −アミノ酸配列Gly-Pro-Ile-His(配列番号7)またはGly-Pro-Ile-Pro(配列番 号8)を伴うタンパク質を遺伝的に生産しない動物種から得られたタンパク質に おける、上記アミノ酸配列が欠如しているベータカゼイン; −特許WO 93/04171 に従う遺伝的に修飾された動物によって生産されたために、 自然にベータカゼインが欠如している乳; −上述の特許述べられているような遺伝的に操作された微生物または動物から得 られたヒトベータカゼインを含んでなる乳; タンパク質分画は乳の化学的−物理的処理からまた凍結乾燥カゼインから、例 えば特許FR 86-00325 及びWO 92/00017 に述べられている微分溶解度、液−液抽 出、膜分離、クロマトグラフィー分離により誘導することができる。 組込みは、酵母、バクテリア、菌類またはトランスジェニック(transgenic)動 物を用い、特許WO 93/04171 に述べられているそれらのようなよく知られている クローン化方法の1つを伴って生産された、組み替えベータカゼインを用いて行 うことができる。 乳からベータカゼインを除去する方法は、以下に述べるクロマトグラフィー法 である。 酸性カゼインから出発し、そして2段階のクロマトグラフィーの手段(means) によりベータカゼインが分離されるそのような方法(process)の手段(means)によ り、残留したアルファ及びカッパカゼインが得られる。 その方法は本分野の既に有用な知識を用いて最適化できる。そのような方法は 、カラム中での濃縮も伴う、基本相としてのイオン交換樹脂、例えばPharmacia からのSepharoseRの使用を包含する。移動相が −10mMを下回らない濃度の酢酸ナトリウム; −2Mを下回らない濃度の尿素; −5と6の間のpH; を含んでなる緩衝液Aにより構成される。 酸性カゼインは、特定の還元剤 DTT(ditiotreeitol、ジチオトレイトール) の添加を伴い6を下回らないpHの緩衝液Aに溶解できる。混合物は24時間攪 拌下に放置し、こうして5と6の間のpHに持って行きそしてカラム中に置かれ る。ベータカゼイン分画(fraction)は樹脂と相互作用をせず、0M NaCl中 に溶出する。従って、イオン濃度を上昇させる段階を実行する必要はない。その 方法は手近に、単に、 −10mMを下回らない濃度の酢酸ナトリウム; −2Mを下回らない濃度の尿素; −0.8M NaCl; −5と6の間のpH; の緩衝液Bによる溶出によって同じ組成に(isocratic、イソクラティックに) 集まるであろう他の分画からのベータカゼインの単純分離を含むものである。 分画は、後の透析濾過(dialfiltrated)により尿素及び他の不純物を除去し、 濃縮後、酸沈降そして得られた湿潤生成物の凍結乾燥によりカゼインを集める。 図面の簡単な説明 図1:実施例1の最初のロード(load)に関するクロマトグラム。 図2:ベータカゼインに関するクロマトグラフィーピーク。 図3:クロマトグラム中のベータカゼインの欠如について。実施例1 酸性カゼインからのベータカゼインの分離及び残留したアルファ及びカッパカ ゼイン分画の収集。調製 200g酸性カゼイン+3000ml緩衝液C:20mM酢酸ナトリウム。4 M尿素。10mMジチオトレイトール(ditiotreeitol)DTT pH7。 添加毎に2M NaOHで緩衝液AをpH7に保ちながら、カゼインをゆっく りと緩衝液に溶解する。 5℃で約12時間攪拌下に放置する。 溶液をプレフィルター(pre-filter)Mi11ex AP-50(Millipore)で濾過する。 プレフィルターを1000mlの緩衝液Cを洗浄し、そして集める。 ロード(load)4000mlをHCl 6MでpH5.5に持って行き、そして イオン強度(2.2mS)を4.5mSに調整する。分取クロマトグラフィー −FPLC Waters 600 コントローラー −顕色器: Perkin Elmer UV/VIS 分光光度計 Lambda 3B 280 nm −カラム: XK 50 Pharmacia(最高圧力 3 bar)φ 5 cm,高さ 100 cm −樹脂: S-Sepharose Pharmacia 高さ 85 cm,体積 1670 ml −溶出液: 緩衝液A 酢酸ナトリウム 20 mM 尿素 4 M pH 5.5,イオン強度 1.5 mS 緩衝液B 酢酸ナトリウム 20 mM 尿素 4 M pH 5.5 塩化ナトリウム 1M イオン強度 57.1 mS 全ての緩衝液を 0.45 μm Millipak(Millipore)と組をなして結合している Mi llex プレフィルターAP-50を用いて瀘過した。 −温度: 室温 −コンディショニング: 約 8000 ml 緩衝液A: 97% 緩衝液B: 3% 混合イオン強度: 4.5 mS フロー: 30 ml/min P=42 PSI 時間: 4 時間,25分 −ローディング: 緩衝液Cに溶解した 200 g 酸性カゼイン(総体積 4000 ml) フロー: 20 ml/min P=50 PSI 時間: 3 時間,20分 −溶出: 第1段階(イソクラチック)約 8000 ml 緩衝液A: 97% 緩衝液B: 3% フロー: 30 ml/min P:42 PSI 時間: 4 時間,25分 第1段階(イソクラチック)約 9000 ml 緩衝液A: 20% 緩衝液B: 80% フロー: 30 ml/min P=42 PSI 時間: 5 時間実施例2−対照試験 実施例1の生産物の量をクロマトグラフィーで試験して、第2段階のイソクラ ティック中のベータカゼインの欠如を評価した。このような欠如は、図3のクロ マトグラムが示すところにより確認された。比較すると、図2では第1段階の溶 出から誘導されるのみであるベータカゼインの存在に関するピークを示している のに対し、図1では最初のロードに関するクロマトグラムを示している。分析クロマトグラフィー −FPLC Perkin Elmer Biocompatible Binary Pump 250 −顕色器: Perkin Elmer LC95 280 nm −カラム: Mono S HR Pharmacia −ループ: 100 μl −溶出液: 緩衝液A* 酢酸ナトリウム 20 mM 尿素 6 M pH 5 緩衝液B* 酢酸ナトリウム 20 mM 尿素 6 M 塩化ナトリウム 1M pH 5 −温度: 室温 −フロー: 1 ml/min −コンディショニング: 8'00" 緩衝液A* 100% 緩衝液B*: 0% ー溶出:グラジュエント 5'00" 緩衝液B*50% 緩衝液B*: 50% (B* の増加 1% min) インクラチック 2'00" 緩衝液A* 50% 緩衝液B*: 0% インクラチック 5'00" 緩衝液A* 0% 緩衝液B*: 100%実施例3 実施例1の生産物を次の透析瀘過の方法により尿素から精製する。 −Ultrafiltration S.G.I. −セルロース膜 S-10 10,000 Da Amicon −透析の緩衝液: 脱塩水 酢酸ナトリウム 10 mM pH?7 イオン強度 0.8 mS 合計体積 250 1(5 回洗浄) 透過フロー: 32+37 1/h −温度: 10℃ −生産物濃度 50 1 、20 1 まで 尿素の欠如を証明するために、生産物に次のように試験した。 尿素試験 −UV 法(Boehringer Mannheim) −分光光度計: Lambda 3B 340 nm(Perkin Elmer)溶液 1 =トリエタノールアミン緩衝液,pH 8.2,オキソグルタレート,NADH 溶液 2 =ウレアーゼ(Urase) 溶液 3 =グルタミン酸デヒドロゲナーゼ Christ model Beta 1-16 装置を用いて、尿素を含まない生産物に対して凍結 乾燥が行われた。 BACKGROUND OF THE INVENTION Technical Field of the Invention The induced fresh products and associated uses invention the beta casein from non-human mammal from milk substantially free is substantially the beta casein from non-human mammal Dairy-derived products, which do not contain dairy products. The invention also relates to the use of such products, especially with respect to its application, in diets in the prevention of insulin-dependent diabetes, in particular for early infants. BACKGROUND OF THE INVENTION It is well known that the art of obtaining products for early infants, especially food products, starts with non-human milk, such as milk, sheep and goat milk. The basic component of milk is characterized in the basic glossary by casein, which represents a group of proteins obtainable from milk sediment at acid pH and room temperature, in particular at pH 4.6 and 20 ° C. Casein represents about 80% of total milk protein and about 40% p / v of human milk. Casein can be subdivided into three main groups: alpha, beta and kappa. There is also a fourth group, represented by gamma casein, derived by removing the first 22 amino acids from beta casein. Thus, for the present invention, gamma casein could be considered as a part of beta casein. Beta casein represents about 25% p / v of total casein present in cow milk, compared to about 70% p / v in human milk. Bovine beta casein is known and characterized for several genetic variances, including A1, A2, A3, B, C, D and E. For the industrial production of milk, the genetic variance A1 of milk has mainly been preferred for increasing milk production. This dispersion, which contains more proteins than others, has been obtained from a variety of selected animals, especially cattle. Genetic data sequence analysis identified the amino acid sequence at positions 63-68 corresponding to the human beta casein 54-59 sequence for bovine beta casein A1. A similar situation was found for dispersion A2. Both the A1 and A2 variances of beta casein show sequence homology (at least 90%) within that region with the insulin-producing cell specific protein (GLUT2) in the pancreas. According to the inventor, sequences 63-68 of A1 and A2 beta casein, and more generally, other types of analogous sequences of casein such as A1, A2, A3, B, C, D and E, have An immune response is elicited through the production of anti-beta casein antibodies and lymphocytes that recognize such sequences. For the newborn and the first month of life infancy, the diet containing casein of these immunogens, due to the mechanism of molecular homology with the homologous sequence of beta casein, has been shown to respond to GLUT2 in insulin-producing cells of the pancreas. May cause a specific immune response. Under such a hypothesis, with the aim of obtaining a bovine milk product substantially free of non-human beta casein, and more particularly, the lack of such sequence homology results in an immunogenic result with respect to the GLUT2 protein. Studies were conducted to obtain beta casein-containing products from non-human mammals that did not. SUMMARY OF THE INVENTION The present invention relates to a milk-derived product or milk itself that is substantially free of non-human beta casein with immunogenic properties as specified in the prior art. Another object of the present invention is a milk-derived product or milk itself comprising at least one modified beta casein from a non-human mammal without the immunogenic properties described above. Another object of the present invention is the use of such products for diets. Another object of the present invention is the use of a product from milk or milk itself which is substantially free of non-human mammal beta casein for early infant diets for the prevention of insulin dependent diabetes. Further objects of the present invention will become clear from the detailed description of the invention. DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION In the accompanying description, important amino acid sequences according to the invention are underlined. The term "substantially" refers to the presence of a substance in an amount ranging from 0 to 10% by weight. The amino acid sequences that are beneficial to the present invention are described below. As described above, according to the present inventor, insulin is exposed to milk due to molecular homology between the amino acid sequences of A1 and A2 of beta casein and the specific sequence of GLUT2 protein found in insulin producing cells. There is a correlation between the development of dependent diabetes. Such a sequence was confirmed as follows: Pro-Gly-Pro-Ile-His-Asn for A1 beta casein (where the underlined sequence is SEQ ID NO: 1) is a larger fragment: Ser- It is inserted into the Leu-Val-Tyr-Pro- Phe- Pr o-Gly-Pro-Ile-His -Asn ( SEQ ID NO: 3) (inserted in). As already mentioned, such sequences are also present in gamma casein. Other sequences for immunogenic peptides of beta casein that differ from those described above are exemplified. Cattle (bos taurus) derived from bovine (cow) beta casein (63-68), Pro-Gly- Pro-Ile- Pro -Asn ( sequences underlined here is SEQ ID NO: 2) is larger fragment: Ser -Leu-Val-Tyr-Pro-Phe- Pro-Gly-Pro-Ile-Pro- Asn (SEQ ID NO: 4). Beta casein (63-68) from bos indicus: Pro-Gly-Pro-Ile-Pro -Asn (sequence of SEQ ID NO: 2 underlined). As a comparison, human beta casein has the following sequence (48-59): Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr (SEQ ID NO: 6). A peptide fraction (54-59) suitable for the present invention was identified as Val-Glu-Pro-Ile-Pro (where the underlined sequence is SEQ ID NO: 5). The peptide sequence of GLUT2, a glucose transporter in insulin producing beta cells in the pancreas, is as follows. (409-420) Ser-Phe-Phe-Glu-lle-Gly- Pro-Gly-Pro-Ile-His -Trp (412-423) Glu-lle-Gly- Pro-Gly-Pro-Ile-His -Trp -Phe-Met-Val (414-425) Gly- Pro-Gly-Pro-Ile-His- Trp-Phe-Met-Val-Ala-Glu The inventors have sequenced A1, B and C beta casein and gamma casein, Pro-Gly-ro-Ile-His (SEQ ID NO: 1) and larger fragments containing it, similar sequences of beta caseins A2, A3 and E, Pro-Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2) ) Elicit an immune response to beta casein, suggesting that cross reactivity directs the immune response to the GLUT2 homologous sequence, causing destruction of the insulin-producing cells. Thus, the production of milk or generally food products comprising the non-immunogenic beta-casein for delivery to the diet is a prophylactic guide to insulin-dependent diabetes, especially for newborns and early infants. All caseins that do not contain the sequence Pro-Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2) are not considered to be pathogenic and are therefore according to the invention Can be used to produce dietary products. The casein is modified with some or all amino acids present in the sequence; beta casein that does not contain such a sequence (eg, it has been removed); Beta casein modified to be replaced with a sequence of beta casein; all modifications are well known in the art of genetic engineering and classical biological techniques of cross selection as described in WO 93/04171. This can be done by applying technology. The milk obtained containing the casein modified as described above can be dispensed as such, since the casein contained therein can be separated and used to produce food and drug products, Alternatively, it can be processed by known methods. In particular, such casein-containing products can be used for administration to early infants and as a diet for the prevention of subsequent insulin-dependent diabetes. In the product according to the invention, A1 and / or A2 and / or other immunogen beta casein, in particular the sequence Pro-Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly-Ile-Pro (SEQ ID NO: 1) It is preferred that those accompanied by 2) are not present in more than 10% by weight in the final product. The food product of the present invention is a variant in which the immunogen casein is replaced by the casein of the present invention, for example, for proteins such as pasta, milk and milk-derived products and proteins which are added to all foods already on the market. be able to. Also part of the invention are synthetic proteins, such as those derived from vegetables and / or soy. In accordance with the teachings of the present invention, beta casein with the amino acid sequence Pro-Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2), especially for early infants It is possible to produce a diet or drug product that is substantially free of, or with such an arrangement, is less than 10% of the final weight of the product. It is also possible to produce food products or milk according to the following alternatives. -Beta casein is less than 10% by weight, or beta casein comprising the amino acid sequence Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 7) or Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 8) is 10% by weight Less substantially-beta casein comprising the amino acid sequence Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 7) or Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO :); and Incorporating peptides derived by hydrolyzing animals, vegetables and / or synthetic proteins lacking their mixture (FR 86-00325, WO 94/06306, WO p (02 539)); Beta casein comprising the amino acid sequence Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 7) or Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 8) is less than 10% by weight, and these sequences and mixtures thereof Animals and / or vegetables and / or synthetic proteins lacking Incorporating a peptide obtained by hydrolysis;-Does not genetically produce a protein having the amino acid sequence Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 7) or Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 8) Beta casein lacking the amino acid sequence in a protein obtained from an animal species;-milk naturally lacking beta casein because it is produced by a genetically modified animal according to patent WO 93/04171 -Milk comprising human beta casein obtained from a genetically engineered microorganism or animal as described in the above-mentioned patents; the protein fraction is obtained from chemical-physical processing of the milk and also lyophilized casein. Can be derived, for example, by differential solubility, liquid-liquid extraction, membrane separation, chromatographic separation as described in patents FR 86-00325 and WO 92/00017. Integration has been produced using yeast, bacteria, fungi or transgenic animals and with one of the well-known cloning methods such as those described in patent WO 93/04171, It can be performed using recombinant beta casein. The method for removing beta casein from milk is a chromatography method described below. Residual alpha and kappa casein are obtained by means of such a process, starting from acidic casein and separating beta casein by means of a two-step chromatographic means. The method can be optimized using already useful knowledge in the field. Such a method involves the use of an ion exchange resin as a base phase, such as Sepharose R from Pharmacia, with concentrating in a column. The mobile phase is constituted by buffer A comprising: sodium acetate at a concentration not lower than -10 mM; urea at a concentration not lower than -2 M; pH between -5 and 6. Acidic casein can be dissolved in buffer A at a pH below 6 with the addition of the specific reducing agent DTT (ditiotreeitol, dithiothreitol). The mixture is left under stirring for 24 hours, thus bringing it to a pH between 5 and 6, and placing it in the column. The beta casein fraction does not interact with the resin and elutes in 0 M NaCl. Therefore, it is not necessary to perform the step of increasing the ion concentration. The method is conveniently accomplished by simply eluting with buffer B at a concentration of no less than -10 mM sodium acetate; no more than -2 M urea; -0.8 M NaCl; a pH between -5 and 6; It involves the simple separation of beta casein from other fractions that would collect in the composition (isocratic). The fractionation removes urea and other impurities by subsequent diafiltration, and after concentration, collects the casein by acid precipitation and lyophilization of the resulting wet product. BRIEF DESCRIPTION OF THE FIGURES FIG. 1: Chromatogram for the first load of Example 1. Figure 2: Chromatographic peak for beta casein. Figure 3: Lack of beta casein in the chromatogram. Example 1 Separation of beta casein from acidic casein and collection of residual alpha and kappa casein fractions. Preparation 200 g acidic casein + 3000 ml buffer C: 20 mM sodium acetate. 4M urea. 10 mM ditiotreeitol DTT pH7. The casein is slowly dissolved in the buffer while maintaining buffer A at pH 7 with 2M NaOH for each addition. Leave under stirring at 5 ° C. for about 12 hours. The solution is filtered through a pre-filter Mi11ex AP-50 (Millipore). Wash the prefilter with 1000 ml of buffer C and collect. Bring 4000 ml of load to pH 5.5 with HCl 6M and adjust the ionic strength (2.2 mS) to 4.5 mS. Preparative chromatography- FPLC Waters 600 controller-Developer: Perkin Elmer UV / VIS spectrophotometer Lambda 3B 280 nm-Column: XK 50 Pharmacia (maximum pressure 3 bar) φ 5 cm, height 100 cm-Resin: S -Sepharose Pharmacia Height 85 cm, Volume 1670 ml-Eluent: Buffer A Sodium acetate 20 mM urea 4 M pH 5.5, Ionic strength 1.5 mS Buffer B Sodium acetate 20 mM urea 4 M pH 5.5 Sodium chloride 1 M Ionic strength 57.1 mS All buffers were filtered using a Millex prefilter AP-50 coupled in combination with a 0.45 μm Millipak (Millipore). -Temperature: room temperature-Conditioning: about 8000 ml Buffer A: 97% Buffer B: 3% Mixed ionic strength: 4.5 mS Flow: 30 ml / min P = 42 PSI Time: 4 hours, 25 minutes-Loading: buffer 200 g acidic casein dissolved in C (4000 ml total volume) Flow: 20 ml / min P = 50 PSI Time: 3 hours, 20 minutes-Elution: Approx. 8000 ml of the first stage (isocratic) Buffer A: 97% buffer Solution B: 3% flow: 30 ml / min P: 42 PSI Time: 4 hours, 25 minutes First stage (isocratic) approx. 9000 ml Buffer A: 20% Buffer B: 80% flow: 30 ml / min P = 42 PSI time: 5 hours Example 2-Control test The amount of the product of Example 1 was tested by chromatography to assess the absence of beta casein in the second stage isocratic. Such a lack was confirmed by the chromatogram in FIG. By comparison, FIG. 2 shows the peak for the presence of beta casein, which is only derived from the first stage elution, while FIG. 1 shows the chromatogram for the first load. Analytical chromatography- FPLC Perkin Elmer Biocompatible Binary Pump 250-Developer: Perkin Elmer LC95 280 nm-Column: Mono S HR Pharmacia-Loop: 100 μl-Eluate: Buffer A * Sodium acetate 20 mM urea 6 M pH 5 Buffer B * Sodium acetate 20 mM Urea 6 M Sodium chloride 1 M pH 5-Temperature: Room temperature-Flow: 1 ml / min-Conditioning: 8'00 "Buffer A * 100% Buffer B * : 0%-Elution: Gradient 5'00 "buffer B * 50% buffer B * : 50% (increase of B * 1% min) Incratic 2'00" buffer A * 50% buffer B * : 0% incratic 5 ' 00 "Buffer A * 0% Buffer B * : 100% Example 3 The product of Example 1 is purified from urea by the following method of diafiltration. −Ultrafiltration SGI −Cellulose membrane S-10 10,000 Da Amicon −Dialysis buffer: Demineralized water Sodium acetate 10 mM pH-7 Ionic strength 0.8 mS Total volume 250 1 (5 washes) Permeation flow: 32 + 37 1 / h − Temperature: 10 ° C.—product concentration up to 501, 201 The product was tested as follows to demonstrate lack of urea. Urea test-UV method (Boehringer Mannheim)-Spectrophotometer: Lambda 3B 340 nm (Perkin Elmer) Solution 1 = Triethanolamine buffer, pH 8.2, oxoglutarate, NADH solution 2 = Urease (Urase) solution 3 = Glutamate dehydrogenase Christ model Beta 1-16 Freeze urea-free products using the instrument Drying took place.

【手続補正書】特許法第184条の8第1項 【提出日】1998年1月7日(1998.1.7) 【補正内容】 請求の範囲 1.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、非ヒトベータカゼ インを実質的に含まない、乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、または 乳それ自体。 2.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、GLUT2タンパ ク質と分子相同性である点で結果的に免疫原となる非ヒト哺乳動物由来のベータ カゼインを実質的に含まない、乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、ま たは乳それ自体。 3.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、タンパク質GLU T2と分子相同性であるために結果的に免疫原となる非ヒト哺乳動物由来のベー タカゼインを実質的に含まず、動物、野菜、それらの合成物及びそれらの混合物 から選択された非免疫原ベータカゼインを添加した、乳から誘導された食事療法 または薬剤生産物、または乳それ自体。 4.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、配列:Pro-Gly-Pr o-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly-Pro-Ile-Pro(配列番号2)またはそれ らを含んでなる配列:Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-His-Asn(配 列番号3)またはSer-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn(配列番 号4)を含んでなるカゼインを実質的に含まない、乳から誘導された食事療法ま たは薬剤生産物、または乳それ自体。 5.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、配列:Pro-G1y-Pr o-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly-Pro-Ile-Pro(配列番号2)を与えない カゼインを含んでなる、乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、または乳 それ自体であって、 該カゼインは −該配列中のいくつかのまたは全てのアミノ酸が修飾されている、 −該配列が取り除かれている、 −該配列がヒトベータカゼイン及び関連混合物中の相同配列で置換されている、 の中から選ばれる。 6.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、配列:Val-Glu-Pr o-Ile-Pro(配列番号5)またはそれを含むより長い配列:Ser-Leu-Val-Tyr-Pro -Phe-Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr(配列番号6)を与えるカゼインを含んでなる、 乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、または乳それ自体。 7.重量で10%より少ない量の免疫原ベータカゼインを含んでなる請求項1− 6のいずれかに記載の生産物。 8.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、アミノ酸配列:Gl y-Pro-Ile-His(配列番号7)またはGly-Pro-Ile-Pro(配列番号8)を伴うタン パク質を遺伝的に生産しない動物種によって生産されたために、上記アミノ酸配 列が欠如しているカゼインを含んでなる、乳から誘導された食事療法または薬剤 生産物、または乳それ自体。 9.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、遺伝的に修飾され た動物によって生産されたために、自然にベータカゼインが欠如している乳。 10.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、遺伝的に操作さ れた微生物または動物から得られたヒトベータカゼインを含む乳。 11.アミノ酸配列を遺伝子工学及び生物学的交雑選択のような技術の適用を経 て修飾する請求項5に記載の食事療法生産物を得る方法。 12.インスリン依存糖尿病の予防のための食事療法または薬剤生産物の製造の ためのタンパク質GLUT2と分子相同性を示さないベータカゼインまたはペプ チド断片の使用。 13.インスリン依存糖尿病の予防のための食事療法食または薬剤生産物の製造 のための請求項12に記載のベータカゼインまたはペプチド断片の使用。 14.インスリン依存糖尿病の予防のための食事療法食または薬剤生産物の製造 のための請求項5−8のいずれかに記載のカゼインの使用。 15.インスリン依存糖尿病の予防のための食事療法食または薬剤生産物の製造 のための請求項9−10のいずれかに記載の乳の使用。[Procedure of Amendment] Article 184-8, Paragraph 1 of the Patent Act [Submission date] January 7, 1998 (1998.1.7) [Correction contents]                                 The scope of the claims 1. Non-human beta-case used in diets to prevent insulin-dependent diabetes A milk-derived diet or drug product substantially free of ins, or Milk itself. 2. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes, GLUT2 protein Beta from non-human mammals resulting in immunogenicity in terms of molecular homology to the protein A milk-derived diet or drug product that is substantially free of casein, or Or milk itself. 3. Used in diets to prevent insulin dependent diabetes, protein GLU Bases from non-human mammals that are molecularly homologous to T2 and are consequently immunogens Animals, vegetables, their composites and mixtures thereof, which are substantially free of casein Milk-derived diet with the addition of the non-immunogen beta casein selected from Or drug product, or milk itself. 4. Used in the diet for the prevention of insulin-dependent diabetes, sequence: Pro-Gly-Pr o-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2) or it And a sequence comprising: Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-His-Asn Column No. 3) or Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn (SEQ ID NO: No. 4) or a milk-derived diet substantially free of casein. Or the drug product, or the milk itself. 5. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes mellitus, sequence: Pro-G1y-Pr Does not give o-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2) Milk-derived diet or drug product comprising casein, or milk By itself, The casein -Some or all amino acids in the sequence are modified; The sequence has been removed, -The sequence has been replaced by a homologous sequence in human beta casein and related mixtures; Selected from 6. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes, sequence: Val-Glu-Pr o-Ile-Pro (SEQ ID NO: 5) or a longer sequence containing it: Ser-Leu-Val-Tyr-Pro -Phe-Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr (SEQ ID NO: 6). Diet or drug product derived from milk, or milk itself. 7. 2. The immunogen beta casein comprising less than 10% by weight of the immunogen beta casein. 6. The product according to any of 6. 8. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes, amino acid sequence: Gl Tan with y-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 7) or Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 8) Since the amino acid sequence was produced by an animal species that does not genetically produce Diet or drug derived from milk, comprising casein lacking rows The product, or the milk itself. 9. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes, genetically modified Milk that is naturally lacking beta casein because it was produced by animals. 10. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes and genetically engineered Milk containing human beta casein obtained from a microorganism or animal obtained. 11. Amino acid sequences are transformed through the application of techniques such as genetic engineering and biological cross selection. A method for obtaining the diet product of claim 5, wherein the diet product is modified. 12. Manufacture of a diet or drug product for the prevention of insulin-dependent diabetes Casein or pep without molecular homology to protein GLUT2 Use of tide fragments. 13. Manufacture of a diet or drug product for the prevention of insulin dependent diabetes Use of a beta casein or a peptide fragment according to claim 12 for the treatment. 14. Manufacture of a diet or drug product for the prevention of insulin dependent diabetes Use of a casein according to any of claims 5-8 for the treatment. 15. Manufacture of a diet or drug product for the prevention of insulin dependent diabetes Use of a milk according to any of claims 9 to 10 for the use of.

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 FI テーマコート゛(参考) C07K 14/47 ZNA A61K 37/16 (81)指定国 EP(AT,BE,CH,DE, DK,ES,FI,FR,GB,GR,IE,IT,L U,MC,NL,PT,SE),OA(BF,BJ,CF ,CG,CI,CM,GA,GN,ML,MR,NE, SN,TD,TG),AP(KE,LS,MW,SD,S Z,UG),UA(AM,AZ,BY,KG,KZ,MD ,RU,TJ,TM),AL,AM,AT,AU,AZ ,BA,BB,BG,BR,BY,CA,CH,CN, CU,CZ,DE,DK,EE,ES,FI,GB,G E,HU,IL,IS,JP,KE,KG,KP,KR ,KZ,LC,LK,LR,LS,LT,LU,LV, MD,MG,MK,MN,MW,MX,NO,NZ,P L,PT,RO,RU,SD,SE,SG,SI,SK ,TJ,TM,TR,TT,UA,UG,US,UZ, VN──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on the front page (51) Int.Cl. 7 Identification symbol FI Theme coat ゛ (Reference) C07K 14/47 ZNA A61K 37/16 (81) Designated country EP (AT, BE, CH, DE, DK, ES , FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE), OA (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, NE, SN , TD, TG), AP (KE, LS, MW, SD, SZ, UG), UA (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM), AL, AM, AT, AU , AZ, BA, BB, BG, BR, BY, CA, CH, CN, CU, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, GB, GE, HU, IL, IS, P, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MD, MG, MK, MN, MW, MX, NO, NZ, PL, PT, RO, RU , SD, SE, SG, SI, SK, TJ, TM, TR, TT, UA, UG, US, UZ, VN

Claims (1)

【特許請求の範囲】 1.インスリン依存糖尿病の予防のための食事療法または薬剤生産物の製造に用 いられる、タンパク質GLUT2と分子相同性を示さないベータカゼインまたは ペプチド断片。 2.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、非ヒトベータカゼ インを実質的に含まない、乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、または 乳それ自体。 3.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、GLUT2タンパ ク質と分子相同性である点で結果的に免疫原となる非ヒト哺乳動物由来のベータ カゼインを実質的に含まない、乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、ま たは乳それ自体。 4.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、タンパク質GLU T2と分子相同性であるために結果的に免疫原となる非ヒト哺乳動物由来のベー タカゼインを実質的に含まず、動物、野菜、それらの合成物及びそれらの混合物 から選択された非免疫原ベータカゼインを添加した、乳から誘導された食事療法 または薬剤生産物、または乳それ自体。 5.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、配列:Pro-Gly-Pr o-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly-Pro-Ile-Pro(配列番号2)またはそれ らを含んでなる配列:Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-His-Asn(配 列番号3)またはSer-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn(配列番 号4)を含んでなるカゼインを実質的に含まない、乳から誘導された食事療法ま たは薬剤生産物、または乳それ自体。 6.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、配列:Pro-Gly-Pr o-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly-Pro-Ile-Pro(配列番号2)を与えない カゼインを含んでなる、乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、または乳 それ自体であって、 該カゼインは −該配列中のいくつかのまたは全てのアミノ酸が修飾されている、 −該配列が取り除かれている、 −該配列がヒトベータカゼイン及び関連混合物中の相同配列で置換されている、 の中から選ばれる。 7.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、配列:Val-Glu-Pr o-Ile-Pro(配列番号5)またはそれを含むより長い配列:Ser-Leu-Val-Tyr-Pro -Phe-Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr(配列番号6)を与えるカゼインを含んでなる、 乳から誘導された食事療法または薬剤生産物、または乳それ自体。 8.重量で10%より少ない量の免疫原ベータカゼインを含んでなる請求項1- 7のいずれかに記載の生産物。 9.請求項2−8のいずれかに記載の生産物、及び、野菜、動物及び/または合 成ベータカゼインに、配列:Pro-Gly-Pro-Ile-His(配列番号1)またはPro-Gly -Pro-Ile-Pro(配列番号2)及びそれらの混合が欠如している野菜、動物及び/ または合成タンパク質を加水分解して誘導されるペプチドを組込んだもの。 10.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、アミノ酸配列: Gly-Pro-Ile-His(配列番号7)またはGly-Pro-Ile-Pro(配列番号8)を伴うタ ンパク質を遺伝的に生産しない動物種によって生産されたために、上記アミノ酸 配列が欠如しているカゼインを含んでなる、乳から誘導された食事療法または薬 剤生産物、または乳それ自体。 11.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、遺伝的に修飾さ れた動物によって生産されたために、自然にベータカゼインが欠如している乳。 12.インスリン依存糖尿病の予防のための規定食に用いられ、遺伝的に操作さ れた微生物または動物から得られたヒトベータカゼインを含む乳。 13.固定相としてイオン交換樹脂が用いられ、移動相が −10mMを下回らない濃度の酢酸ナトリウム −2Mを下回らない濃度の尿素 −5と6の間のpH; を含んでなる緩衝液Aである、乳からのベータカゼイン抽出方法であって、この ような方法は、あらかじめ6を下回らないpHの緩衝液Aに溶解した酸性カゼイ ンを使用し、それにジチオトレイトールを添加し、全体の物質を24時間攪拌下 に放置し、こうして5と6の間のpHに持って行きそしてカラム中にロードし、 濃度0M NaClで溶出し;ベータカゼインを含有する他の分画をイソクラテ ィックに集めそして −10mMを下回らない濃度の酢酸ナトリウム −2Mを下回らない濃度の尿素 −0.8M NaCl −5と6の間のpH; を含んでなる緩衝液Bによって溶出し、透析瀘過により尿素及び他の不純物の除 去が行われそして濃縮後、酸沈降及び湿潤生成物の凍結乾燥によりカゼインを集 める工程からなる。 14.アミノ酸配列を遺伝子操作及び生物学的交雑選択のような技術の適用を経 て修飾する請求項6に記載の食事療法生産物を得る方法。 15.インスリン依存糖尿病の予防のための請求項1に記載のベータカゼインま たはペプチド断片の使用。 16.インスリン依存糖尿病の予防のための請求項2−10に記載の食事療法食 または薬剤生産物の使用。 17.インスリン依存糖尿病の予防のための請求項11−12に記載の乳の使用 。[Claims] 1. For the manufacture of a diet or drug product for the prevention of insulin-dependent diabetes Beta casein which does not show molecular homology with the protein GLUT2 or Peptide fragments. 2. Non-human beta-case used in diets to prevent insulin-dependent diabetes A milk-derived diet or drug product substantially free of ins, or Milk itself. 3. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes, GLUT2 protein Beta from non-human mammals resulting in immunogenicity in terms of molecular homology to the protein A milk-derived diet or drug product that is substantially free of casein, or Or milk itself. 4. Used in diets to prevent insulin dependent diabetes, protein GLU Bases from non-human mammals that are molecularly homologous to T2 and are consequently immunogens Animals, vegetables, their composites and mixtures thereof, which are substantially free of casein Milk-derived diet with the addition of the non-immunogen beta casein selected from Or drug product, or milk itself. 5. Used in the diet for the prevention of insulin-dependent diabetes, sequence: Pro-Gly-Pr o-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2) or it And a sequence comprising: Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-His-Asn Column No. 3) or Ser-Leu-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-Asn (SEQ ID NO: No. 4) or a milk-derived diet substantially free of casein. Or the drug product, or the milk itself. 6. Used in the diet for the prevention of insulin-dependent diabetes, sequence: Pro-Gly-Pr Does not give o-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2) Milk-derived diet or drug product comprising casein, or milk By itself, The casein -Some or all amino acids in the sequence are modified; The sequence has been removed, -The sequence has been replaced by a homologous sequence in human beta casein and related mixtures; Selected from 7. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes, sequence: Val-Glu-Pr o-Ile-Pro (SEQ ID NO: 5) or a longer sequence containing it: Ser-Leu-Val-Tyr-Pro -Phe-Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr (SEQ ID NO: 6). Diet or drug product derived from milk, or milk itself. 8. Claim 1-comprising the immunogen beta casein in an amount less than 10% by weight. 8. The product according to any one of items 7. 9. The product according to any one of claims 2 to 8, and vegetables, animals and / or vegetables. The sequence: Pro-Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 1) or Pro-Gly Vegetables, animals and / or lacking -Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 2) and mixtures thereof Or those incorporating peptides derived from the hydrolysis of synthetic proteins. 10. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes, amino acid sequence: Gly-Pro-Ile-His (SEQ ID NO: 7) or Gly-Pro-Ile-Pro (SEQ ID NO: 8) The above amino acids are produced by animal species that do not genetically produce proteins. Diet or drug derived from milk, comprising casein lacking the sequence Agent product, or milk itself. 11. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes and is genetically modified Milk that is naturally devoid of beta-casein because it is produced by a bred animal. 12. Used in diets to prevent insulin-dependent diabetes and genetically engineered Milk containing human beta casein obtained from a microorganism or animal obtained. 13. An ion exchange resin is used as the stationary phase, and the mobile phase is Sodium acetate at a concentration not less than -10 mM Concentration of urea not less than -2M A pH between -5 and 6; A method for extracting beta casein from milk, which is a buffer A comprising Such a method is based on acid casei previously dissolved in buffer A having a pH not lower than 6. Dithiothreitol was added to the mixture, and the whole substance was stirred for 24 hours. And thus brought to a pH between 5 and 6 and loaded into the column, Eluting at a concentration of 0 M NaCl; isolating other fractions containing beta casein And collect Sodium acetate at a concentration not less than -10 mM Concentration of urea not less than -2M -0.8M NaCl A pH between -5 and 6; Of urea and other impurities by diafiltration. After removal and concentration, the casein is collected by acid precipitation and lyophilization of the wet product. The process. 14. Amino acid sequences are processed through the application of techniques such as genetic engineering and biological hybrid selection. A method for obtaining a diet product according to claim 6, wherein the diet product is modified. 15. 2. The beta casein or claim 3 according to claim 1 for prevention of insulin-dependent diabetes. Or use of peptide fragments. 16. The dietary diet according to claim 2 to 10 for prevention of insulin-dependent diabetes. Or use of drug products. 17. Use of milk according to claims 11-12 for the prevention of insulin dependent diabetes .
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JP2012065675A (en) * 1998-06-05 2012-04-05 Nutrinia Ltd Insulin supplemented infant formula

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