JP2000270797A - 調理時間の表示方法と表示体 - Google Patents
調理時間の表示方法と表示体Info
- Publication number
- JP2000270797A JP2000270797A JP11118453A JP11845399A JP2000270797A JP 2000270797 A JP2000270797 A JP 2000270797A JP 11118453 A JP11118453 A JP 11118453A JP 11845399 A JP11845399 A JP 11845399A JP 2000270797 A JP2000270797 A JP 2000270797A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
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- cooking time
- absorbing paper
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】
【課題】熱湯を注いだ後、数分間放置して食するインス
タント食品類の調理時間を可視化して表示する方法と表
示体の提供。 【解決手段】熱湯を注いで食する即席麺等のインスタン
ト食品の調理時間を判別する方法として、水蒸気で色素
が溶解拡散して色素吸収紙である表示部が所定時間で着
色されることを利用する。その表示体として透明粘着フ
ィルム１、色素吸収紙２、カバー３、水蒸気透過フィル
ム５から成る構造で、色素吸収紙２の裏面の中心部に色
素４が塗布あるいは貼付けられている。
タント食品類の調理時間を可視化して表示する方法と表
示体の提供。 【解決手段】熱湯を注いで食する即席麺等のインスタン
ト食品の調理時間を判別する方法として、水蒸気で色素
が溶解拡散して色素吸収紙である表示部が所定時間で着
色されることを利用する。その表示体として透明粘着フ
ィルム１、色素吸収紙２、カバー３、水蒸気透過フィル
ム５から成る構造で、色素吸収紙２の裏面の中心部に色
素４が塗布あるいは貼付けられている。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、熱湯を注いだ後、
数分間で食することが可能なインスタント食品におい
て、その調理時間が可視的に判別でき、かつ正確に計測
できる安価な調理時間の表示方法および表示体に関す
る。
数分間で食することが可能なインスタント食品におい
て、その調理時間が可視的に判別でき、かつ正確に計測
できる安価な調理時間の表示方法および表示体に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】ラーメン、うどん、そば、焼きそば、お
茶漬け、スープなどのインスタント食品の多くは、食す
る際に熱湯を注ぎ所定時間放置して可食状態とするが、
この放置時間は人間の勘、あるいは既存のタイマー等の
時計を目安としている。
茶漬け、スープなどのインスタント食品の多くは、食す
る際に熱湯を注ぎ所定時間放置して可食状態とするが、
この放置時間は人間の勘、あるいは既存のタイマー等の
時計を目安としている。
【０００３】
【発明が解決しようとしている課題】しかしながら、放
置時間は実際には正確に計測することが困難であり、所
定時間外で食し味覚を損なうことが多い。このような問
題を解決するためには、調理を開始した時間を起点と
し、到達時間を可視化できる専用の時間計測表示体を付
加すればよいが、このような機能を有し、さらに食品衛
生上安全である表示体は開発されていない。そのため、
本発明は所定時間が経過したことを、色素が水蒸気によ
って色素吸収紙に拡散し着色する事で可視的に確認でき
る判別方法、およびその方法を安価でしかも食品衛生上
安全な表示体として提供することを目的とする。
置時間は実際には正確に計測することが困難であり、所
定時間外で食し味覚を損なうことが多い。このような問
題を解決するためには、調理を開始した時間を起点と
し、到達時間を可視化できる専用の時間計測表示体を付
加すればよいが、このような機能を有し、さらに食品衛
生上安全である表示体は開発されていない。そのため、
本発明は所定時間が経過したことを、色素が水蒸気によ
って色素吸収紙に拡散し着色する事で可視的に確認でき
る判別方法、およびその方法を安価でしかも食品衛生上
安全な表示体として提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】このような目的を達成す
るため、本発明は透明粘着フィルム１、色素吸収紙２、
水蒸気透過フィルム５、更に色素吸収紙２の裏面の中心
部に食品衛生上安全な天然色素あるいは食用色素等の色
素４が塗布あるいは貼付けられ、更にその着色を鮮明と
するカバー３を有する調理時間の表示方法ならびにその
表示体を提供する。
るため、本発明は透明粘着フィルム１、色素吸収紙２、
水蒸気透過フィルム５、更に色素吸収紙２の裏面の中心
部に食品衛生上安全な天然色素あるいは食用色素等の色
素４が塗布あるいは貼付けられ、更にその着色を鮮明と
するカバー３を有する調理時間の表示方法ならびにその
表示体を提供する。
【０００５】本発明の実施例を図面を参照しながら説明
する。図１は、本発明の実施例を示す表示体断面図、図
２は上面図である。色素吸収紙２、カバー３、色素吸収
紙の裏面に塗布あるいは印刷された天然色素あるいは食
用色素等の色素４、水蒸気透過膜５から成り、これらが
重なって接触する部分は接着剤により固定されている。
この指示体は図３に示すように対象食品のフタ７にあけ
た直径数ミリメートルの穴８を中心として透明粘着フィ
ルムで貼付ける形に構成されている。
する。図１は、本発明の実施例を示す表示体断面図、図
２は上面図である。色素吸収紙２、カバー３、色素吸収
紙の裏面に塗布あるいは印刷された天然色素あるいは食
用色素等の色素４、水蒸気透過膜５から成り、これらが
重なって接触する部分は接着剤により固定されている。
この指示体は図３に示すように対象食品のフタ７にあけ
た直径数ミリメートルの穴８を中心として透明粘着フィ
ルムで貼付ける形に構成されている。
【０００６】一方、図４は時間経過を視覚的に鮮明にす
るための凸凹６を設けた表示体の断面図、図５は上面図
である。時間と共に溶解拡散していく色素は凸の部分に
多く蓄積されるので、その部分が他に比べて色が濃く見
える。そのため、例えば３〜５分の間で１分毎に色素が
到達する位置に凸部分を作っておくことにより、水蒸気
によって表示体の中心から徐々に着色していく色素の拡
散状態が凸部分で鮮明に確認できるため、かため、食べ
頃、軟らかめなどの調理状態が好みにより調節できる。
なお、本表示体は対象食品によっては図６の断面図、図
７の上面図に示す長方形などの形状で使用することも可
能である。
るための凸凹６を設けた表示体の断面図、図５は上面図
である。時間と共に溶解拡散していく色素は凸の部分に
多く蓄積されるので、その部分が他に比べて色が濃く見
える。そのため、例えば３〜５分の間で１分毎に色素が
到達する位置に凸部分を作っておくことにより、水蒸気
によって表示体の中心から徐々に着色していく色素の拡
散状態が凸部分で鮮明に確認できるため、かため、食べ
頃、軟らかめなどの調理状態が好みにより調節できる。
なお、本表示体は対象食品によっては図６の断面図、図
７の上面図に示す長方形などの形状で使用することも可
能である。
【０００７】表示体の材料として色素吸収紙２は市販品
のセルロースを原材料とした安価なものが使用できる。
また、水蒸気透過膜は水蒸気は透過するが色素は浸透し
てこないメンブレンフィルターやガラス繊維ロ紙などが
使用できる。色素は天然色素のベニバナ色素、ビートレ
ット色素、クチナシ色素、スピルリナ色素、アナトー色
素、ウコン色素、ベリー類色素、葡萄果汁色素、コチニ
ール色素、ラック色素、カカオ色素、コウリャン色素、
クチナシ緑色素、および食用色素であるアマランス、エ
リスロシン、ニューコクシン、フロキシン、ローズベン
ガル、アシッドレッド、フアストグリーンＦＣＦ、ブリ
アントブルーＦＣＦ、インジゴカルミン、アシッドバイ
オレットなど食品衛生法で使用が認められ、さらに耐熱
性、耐光性に優れた色素を使用する。
のセルロースを原材料とした安価なものが使用できる。
また、水蒸気透過膜は水蒸気は透過するが色素は浸透し
てこないメンブレンフィルターやガラス繊維ロ紙などが
使用できる。色素は天然色素のベニバナ色素、ビートレ
ット色素、クチナシ色素、スピルリナ色素、アナトー色
素、ウコン色素、ベリー類色素、葡萄果汁色素、コチニ
ール色素、ラック色素、カカオ色素、コウリャン色素、
クチナシ緑色素、および食用色素であるアマランス、エ
リスロシン、ニューコクシン、フロキシン、ローズベン
ガル、アシッドレッド、フアストグリーンＦＣＦ、ブリ
アントブルーＦＣＦ、インジゴカルミン、アシッドバイ
オレットなど食品衛生法で使用が認められ、さらに耐熱
性、耐光性に優れた色素を使用する。
【０００８】この色素は溶剤中で粉末ロ紙とよく混合し
たのち乾燥し、色素吸収紙２の一方の面の中心に円形に
印刷、あるいはプレス機を用いて色素吸収紙２と一体化
させる。これらの表示体部は片側に接着剤を施した透明
フィルムを用いて予め数ミリメートルの穴を開けた対象
食品容器のフタ７の穴８を中心とした箇所に固定するこ
とができ、容器のふたを開けて熱湯を注ぐと、発生する
水蒸気が穴８および水蒸気透過膜を介して色素を溶解拡
散させるため、時間に比例して色素が色素吸収紙２全体
に広がり、色素吸収紙２の表側の白色の表示部が着色さ
れることによって所定時間を確認できる。次にこれを実
験例を示してさらに詳細に説明する。
たのち乾燥し、色素吸収紙２の一方の面の中心に円形に
印刷、あるいはプレス機を用いて色素吸収紙２と一体化
させる。これらの表示体部は片側に接着剤を施した透明
フィルムを用いて予め数ミリメートルの穴を開けた対象
食品容器のフタ７の穴８を中心とした箇所に固定するこ
とができ、容器のふたを開けて熱湯を注ぐと、発生する
水蒸気が穴８および水蒸気透過膜を介して色素を溶解拡
散させるため、時間に比例して色素が色素吸収紙２全体
に広がり、色素吸収紙２の表側の白色の表示部が着色さ
れることによって所定時間を確認できる。次にこれを実
験例を示してさらに詳細に説明する。
【０００９】
【実施例】色素の原料としてビートレット色素０．２５
ｇ、セルロース粉末（アドバンテック ロ紙粉末Ａタイ
プ）５ｇ、アルコール（関東化学）５ｍｌを混合したの
ち乾燥させ、これを直径１３ｍｍの色素吸収紙２（アド
バンテック、定性／定量用ロ紙）の中心部に直径５ｍｍ
程度の範囲で印刷あるいはプレスすることにより色素吸
収紙２と一体化した。水蒸気透過膜５として色素吸収紙
２と同形のメンブレンフィルタ（アドバンテック親水性
ＰＴＦＥタイプメンブランフィルター）を中心部の穴８
の直径２ｍｍ以外の部分を接着剤で固定する。
ｇ、セルロース粉末（アドバンテック ロ紙粉末Ａタイ
プ）５ｇ、アルコール（関東化学）５ｍｌを混合したの
ち乾燥させ、これを直径１３ｍｍの色素吸収紙２（アド
バンテック、定性／定量用ロ紙）の中心部に直径５ｍｍ
程度の範囲で印刷あるいはプレスすることにより色素吸
収紙２と一体化した。水蒸気透過膜５として色素吸収紙
２と同形のメンブレンフィルタ（アドバンテック親水性
ＰＴＦＥタイプメンブランフィルター）を中心部の穴８
の直径２ｍｍ以外の部分を接着剤で固定する。
【００１０】さらに着色が鮮明に確認できるような色の
外径１３ｍｍ、内径１０ｍｍ程度のリングを片側に接着
剤を塗布して色素吸収紙２の表側に接着固定する。この
表示部全体を直径１７ｍｍの透明な片側粘着フィルム
で、図３に示す位置に予め数ミリメートルの穴を開けた
対象食品容器のフタの穴を中心として固定する。この方
法で作成した対象食品を用いて時間経過に伴う着色状態
確認試験を行った結果を図８に、また、注いだ熱湯の温
度に伴う着色状態確認試験を行った結果を図９に示し
た。図８に示されるように７０℃程度の湯を注ぐと、経
過時間に比例して着色部分が広がっていくことが確認で
きる。さらに図９に示されるように温度変化についても
熱湯を注いで一定時間（３分間）放置した場合、温度に
比例して着色部が広がっており、低い温度では着色終了
までに通常の熱湯よりも時間を要する、すなわち着色終
了時の食べ頃は熱湯の温度に左右されず一定となること
から本発明による表示体が調理時間の指標となる。な
お、上記に示した色素として他の天然色素や食用色素を
用いた場合でも同等の表示が行える。
外径１３ｍｍ、内径１０ｍｍ程度のリングを片側に接着
剤を塗布して色素吸収紙２の表側に接着固定する。この
表示部全体を直径１７ｍｍの透明な片側粘着フィルム
で、図３に示す位置に予め数ミリメートルの穴を開けた
対象食品容器のフタの穴を中心として固定する。この方
法で作成した対象食品を用いて時間経過に伴う着色状態
確認試験を行った結果を図８に、また、注いだ熱湯の温
度に伴う着色状態確認試験を行った結果を図９に示し
た。図８に示されるように７０℃程度の湯を注ぐと、経
過時間に比例して着色部分が広がっていくことが確認で
きる。さらに図９に示されるように温度変化についても
熱湯を注いで一定時間（３分間）放置した場合、温度に
比例して着色部が広がっており、低い温度では着色終了
までに通常の熱湯よりも時間を要する、すなわち着色終
了時の食べ頃は熱湯の温度に左右されず一定となること
から本発明による表示体が調理時間の指標となる。な
お、上記に示した色素として他の天然色素や食用色素を
用いた場合でも同等の表示が行える。
【発明の効果】以上記載したように、本発明は、食品衛
生上安全性の高い色素を利用してインスタント食品の調
理経過時間が確認でき、かつ正確に判定できる。また、
表示体に経過時間を確認できる凸部をつくり、硬め、食
べ頃、柔らかめマークを表示することにより、それぞれ
の好みに応じたタイミングで食することができる。
生上安全性の高い色素を利用してインスタント食品の調
理経過時間が確認でき、かつ正確に判定できる。また、
表示体に経過時間を確認できる凸部をつくり、硬め、食
べ頃、柔らかめマークを表示することにより、それぞれ
の好みに応じたタイミングで食することができる。
【図１】本発明による表示体の断面図である。
【図２】本発明による表示体の上面図である。
【図３】対象食品のフタに本発明の表示体を貼付けた図
である。
である。
【図４】時間経過を視覚的に鮮明にするための凸凹６を
設けた表示体の断面図である。
設けた表示体の断面図である。
【図５】時間経過を視覚的に鮮明にするための凸凹６を
設けた表示体の上面図である。
設けた表示体の上面図である。
【図６】長方形の形状をした本発明の実施例を示す表示
体の断面図である。
体の断面図である。
【図７】長方形の形状をした本発明の実施例を示す表示
体の上面図である。
体の上面図である。
【図８】時間経過に伴う着色状態確認試験を行った結果
図である。
図である。
【図９】熱湯の温度に伴う着色状態確認試験を行った結
果図である。
果図である。
１ 透明粘着フィルム ２ 色素吸収紙 ３ カバー ４ 色素 ５ 水蒸気透過フィルム ６ 凸凹 ７ フタ ８ 穴
Claims (7)
- 【請求項１】熱湯を注いだ後、数分間放置して食するイ
ンスタント食品の調理時間を判別する方法として、水蒸
気で色素が溶解拡散して色素吸収体が所定時間で着色さ
れることを利用する熱湯注水方式インスタント食品等の
調理時間表示方法。 - 【請求項２】前記請求項１に記載の調理時間表示方法に
おいて、透明粘着フィルム１、色素吸収紙２、水蒸気透
過フィルム５、更に色素吸収紙２の裏面の中心部には色
素４が塗布あるいは貼付けられている構造を特徴とする
調理時間表示体。 - 【請求項３】前記請求項２に記載の表示体は、水蒸気で
色素４が色素吸収紙２に含浸し、拡散効果により所定時
間で反対側まで到達することで、表面からその着色が可
視できることにより所定の調理時間に達したことを表示
することを特徴とする調理時間表示体。 - 【請求項４】前記請求項１〜３に記載の色素４は、食品
衛生法および関連法規等で使用が認められている天然色
素あるいは食用色素を使用していることを特徴とする調
理時間表示体。 - 【請求項５】前記請求項２に記載の表示体は色素吸収紙
２の着色を鮮明に表示するため、予め着色したカバー３
を有することを特徴とする調理時間表示体。 - 【請求項６】調理の程度を表示するため、色素吸収紙２
表面に凸凹６を設けることを特徴とする前記請求項２〜
４記載の調理時間表示体。 - 【請求項７】前記請求項２〜６記載の表示体において、
それが円形、長方形、楕円形、半円形などの形状を有す
ることを特徴とした調理時間表示体。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11118453A JP2000270797A (ja) | 1999-03-23 | 1999-03-23 | 調理時間の表示方法と表示体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11118453A JP2000270797A (ja) | 1999-03-23 | 1999-03-23 | 調理時間の表示方法と表示体 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000270797A true JP2000270797A (ja) | 2000-10-03 |
Family
ID=14737030
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11118453A Pending JP2000270797A (ja) | 1999-03-23 | 1999-03-23 | 調理時間の表示方法と表示体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2000270797A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014524032A (ja) * | 2011-07-14 | 2014-09-18 | インテレクチュアル ディスカバリー カンパニー リミテッド | 時間経過表示タイマー及びその製造方法 |
-
1999
- 1999-03-23 JP JP11118453A patent/JP2000270797A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014524032A (ja) * | 2011-07-14 | 2014-09-18 | インテレクチュアル ディスカバリー カンパニー リミテッド | 時間経過表示タイマー及びその製造方法 |
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