ITUA20164702A1

ITUA20164702A1 - GRILL FOR COOKING DISPOSED VERTICALLY, ROTATING ON THE "X" AND "Z" AXES, BOTH PARALLELS IN THE GROUND AND BETWEEN THEM PERPENDICULAR

Info

Publication number: ITUA20164702A1
Application number: ITUA2016A004702A
Authority: IT
Inventors: Umberto Minniti
Original assignee: Da Ros Alessio; Castelli Daniele; Payne Martyn; Da Ros Luca; Umberto Minniti
Priority date: 2016-06-08
Filing date: 2016-06-08
Publication date: 2017-12-08

Description

DESCRIZIONE dell’invenzione avente per TITOLO: "Grìglia per cottura disposta verticalmente, rotante sugli assi "X” e "Z", entrambi paralleli al suolo e tra loro perpendicolari." DESCRIPTION of the invention having the TITLE: "Grìglia for cooking arranged vertically, rotating on the" X "and" Z "axes, both parallel to the ground and perpendicular to each other."

La presente invenzione ha come oggetto un’apparecchiatura per la cottura su griglia per alimenti grazie al calore generato da fiamma viva o qualsiasi altra fonte di calore. The present invention relates to an appliance for cooking on a grill for food thanks to the heat generated by an open flame or any other source of heat.

Nell’attuale stato dell’arte la cottura su griglia viene controllata manualmente, girando le pietanze e, in funzione del loro stato di cottura, invertendo la faccia esposta al calore per uniformare la cottura sui due lati. Nel caso di griglie doppie (chiusura a sandwich) per effettuare il processo di inversione si ruota l’intero apparecchio di 180° e con esso le pietanze contenute al suo interno. Per quanto concerne gli spiedi la rotazione è ulteriormente complessata e automatizzata, si ha infatti una rotazione continua su satellite e planetario o comunque su asse singolo, questi ultimi possono essere anche verticali. Usando la brace come fonte di calore, o qualsivoglia sorgente ad alta temperatura, si ha una caduta di grassi e liquidi sugli stessi generando frequentemente carbonizzazione degli alimenti, con effetti deleteri per la salute, come ampliamente descritto nella letteratura medica. Negli spiedi a rotazione si sopperisce ai liquidi persi con inserimento tra i pezzi di carne di fette di lardo o verdure. In the current state of the art, cooking on the grill is controlled manually, by turning the dishes and, depending on their state of cooking, inverting the side exposed to the heat to make cooking uniform on both sides. In the case of double grids (sandwich closure), to carry out the inversion process, the entire appliance is rotated by 180 ° and with it the dishes contained within it. As far as the skewers are concerned, the rotation is further complicated and automated, in fact there is a continuous rotation on satellite and planetary or in any case on a single axis, the latter can also be vertical. Using embers as a source of heat, or any source of high temperature, there is a fall of fats and liquids on them, frequently generating carbonization of the food, with deleterious effects for health, as widely described in the medical literature. In rotating skewers it makes up for lost liquids by inserting slices of lard or vegetables between the pieces of meat.

La griglia oggetto dell’invenzione si prepone di innovare e migliorare la distribuzione uniforme del calore sulle pietanze. La più importante caratteristica, innovatrice, è quella di rallentare la perdita dei liquidi (es. grasso della carne) che, nei sistemi descritti precedentemente, tendono a perdersi per gravità. In questa invenzione la rotazione della griglia posta in verticale fa in modo che il liquido secesso dagli alimenti, nella porzione superiore della struttura, coli verso il basso bagnando gli elementi inferiori che ruotando si troveranno poi in posizione superiore, facendo colare a loro volta il liquido in eccesso, sempre verso il basso, bagnando quindi gli alimenti che prima stavano secernendo. Questo processo periodico farà in modo che il liquido invece di cadere al suolo ricada principalmente verso il centro della griglia, rallentandone sensibilmente la perdita e mantenendo umide le pietanze. Oltre a questo vantaggio il moto di rotazione offre un notevole miglioramento della distribuzione del calore, garantendo altresì un notevole risparmio energetico. The grill object of the invention aims to innovate and improve the uniform distribution of heat on the dishes. The most important innovative feature is that of slowing down the loss of liquids (eg meat fat) which, in the systems described above, tend to get lost by gravity. In this invention, the rotation of the vertical grid causes the liquid secreted by the food, in the upper portion of the structure, to flow downwards, wetting the lower elements which, by rotating, will then be in the upper position, causing the liquid to flow in turn. in excess, always downwards, thus wetting the foods that were previously secreting. This periodic process will ensure that the liquid instead of falling to the ground falls mainly towards the center of the grill, significantly slowing down its loss and keeping the dishes moist. In addition to this advantage, the rotational motion offers a considerable improvement in heat distribution, also guaranteeing considerable energy savings.

Al fine di far meglio comprendere quanto sopra introdotto si passerà ora ad una descrizione dettagliata deH'articolo, facendo riferimento ai disegni allegati (vista posteriore, TAVOLA 1; vista laterale, TAVOLA 2; vista superiore, TAVOLA 3) oltre che ad esempi a puro titolo chiarificatore. Fissiamo quindi i 3 assi, per poter capire l’esplicazione: osservando l'oggetto frontalmente si avrà che l'asse "Z" è quello uscente dal piano(dì profondità), diretto verso l'osservatore, l'asse "X” è orizzontale mentre l’asse Ύ" è quello verticale. In order to better understand what has been introduced, we will now pass to a detailed description of the article, referring to the attached drawings (rear view, TABLE 1; side view, TABLE 2; top view, TABLE 3) as well as pure examples clarifying title. So let's fix the 3 axes, in order to understand the explanation: by observing the object from the front, the "Z" axis is the one coming out of the plane (of depth), directed towards the observer, the "X" axis is horizontal while the Ύ "axis is the vertical one.

Immaginiamo, per semplificare, che la griglia descritta sia assimilabile ad una ruota di un’automobile che espone il suo cerchione al calore diretto della fiamma. La griglia è, infatti, perpendicolare al suolo e compie giri intorno al suo centro mantenendo così sempre la stessa distanza dal fuoco (o altra fonte di calore) ma a differenza della ruota presa in esempio la griglia è predisposta anche per cambiare la sua faccia esposta al calore, questo grazie a un imperniatura che permette di capovolgerla. Un altro paragone utile a comprendere la struttura è la sua comparazione con un ventilatore, direzionato verso la fonte di calore: la struttura portante e il motore non differiscono molto da quest’ultimo, al posto dell’elica sì immagini di avere quindi una griglia (circolare, o di qualsivoglia forma geometrica) che ruota proprio come le pale del ventilatore, ovviamente molto più lentamente (Irpm, per esempio). La novità sta quindi nella rotazione della griglia su un piano verticale, intorno all’asse "Z", ove giace l’albero. Per capovolgere la griglia, oltre alla possibilità di sganciarla manualmente, rovesciarla e ricollocarla, si può fissare questa mediante una staffa a "C” le cui due estremità libere si imperniano a una faccia della griglia, lasciandola libera di ruotare sull’asse “X" e il lato lungo viene fissato aH’albero motore. Let's imagine, to simplify, that the described grid is comparable to a wheel of a car that exposes its rim to the direct heat of the flame. The grid is, in fact, perpendicular to the ground and turns around its center thus always maintaining the same distance from the fire (or other heat source) but unlike the wheel taken as an example, the grid is also designed to change its exposed face. to heat, thanks to a pivot that allows it to be turned upside down. Another comparison useful to understand the structure is its comparison with a fan, directed towards the heat source: the supporting structure and the motor do not differ much from the latter, instead of the propeller, imagine that you have a grill ( circular, or of any geometric shape) that rotates just like the fan blades, obviously much slower (Irpm, for example). The novelty therefore lies in the rotation of the grid on a vertical plane, around the "Z" axis, where the tree lies. To overturn the grid, in addition to the possibility of manually unhooking it, overturning it and relocating it, it can be fixed by means of a "C" bracket whose two free ends hinge on one face of the grid, leaving it free to rotate on the "X" axis and the long side is fixed to the motor shaft.

L'oggetto dei presente trovato, descritto rifacendosi alla numerazione dei disegni, è una griglia doppia(l) con piedini (11) che racchiude le vivande da cuocere, essa si apre per mezzo di due cerniere(lO) e la chiusura è garantita da due ganci(12), sul lato opposto. La griglia ruota sull’asse "Z" grazie a un motore(4) collegato a una staffa a "C” (3) per mezzo di un albero (2). La rotazione sull'asse "X”, quella necessaria per capovolgere la superficie esposta al calore, avviene grazie a due perni (7) collegati a una sola faccia della griglia, alle estremità della staffa a "C", L'altezza dell'asse di rotazione "Z" è regolabile per mezzo di un piantone ad altezza variabile (5). il motore è fissato su un apposita staffa (8), aU'estremìtà del piantone il motore è inoltre contenuto in una scatola di protezione (13), Il quadro elettrico (9) per l’accensione, lo spegnimento e la regolazione del numero di giri è fissato alla parte inferiore del piantone. La stabilità dell’apparecchio, soprattutto quando carico di alimenti, è garantita da un piedistallo (6) orientato verso la griglia. The object of the present invention, described referring to the numbering of the drawings, is a double grill (1) with feet (11) which encloses the food to be cooked, it opens by means of two hinges (10) and the closure is guaranteed by two hooks (12), on the opposite side. The grille rotates on the "Z" axis thanks to a motor (4) connected to a "C" bracket (3) by means of a shaft (2). The rotation on the "X" axis, the one needed to overturn the surface exposed to heat, takes place thanks to two pins (7) connected to a single face of the grid, at the ends of the "C" bracket, The height of the "Z" rotation axis is adjustable by means of a height column variable (5). the motor is fixed on a special bracket (8), at the end of the column the motor is also contained in a protection box (13), the electrical panel (9) for switching on, switching off and adjusting the number of turns is fixed to the lower part of the column. The stability of the appliance, especially when loaded with food, is guaranteed by a pedestal (6) oriented towards the grill.

La costruzione (struttura) dell’articolo in questione viene eseguita nelle seguenti forme: Base, si taglia e piega un foglio metallico, sagomandolo per rinforzarlo Piantone, costituito da due tubi di differente diametro inseriti uno dentro l'altro in modo telescopico, oppure utilizzando forma distinta (es. tubo a base quadrata) Piano di fissaggio del motore, sulla sommità del montante libero di scorrere del piantone, viene fissata una piastra adatta all'ancoraggio del motore The construction (structure) of the article in question is performed in the following forms: Base, a metal sheet is cut and folded, shaping it to reinforce it Column, consisting of two tubes of different diameters inserted one inside the other in a telescopic way, or using distinct shape (e.g. square base tube) Motor fixing plane, on the top of the free-running upright of the column, a plate suitable for anchoring the motor is fixed

Albero di rotazione "Z", tubo cavo o cilindro pieno che ad entrambe le estremità si fissa con sistema sganciabile, da una parte al motore dall'altra alla staffa a "C" Ancoraggio griglia, sul terminale dell’albero si fissa una staffa a "C” modellata a partire da un foglio di lamiera o da un tubo, nelle estremità libere si fissano due bussole mentre sul lato lungo si crea un alloggiamento per l’albero Protezioni, su detta struttura si montano il quadro elettrico e le sicure che si rendono necessarie per garantire un utilizzo conforme alte norme vigenti (es. arresto d'emergenza), il quadro elettrico come da stato attuale dell'arte e la scatola di protezione del motore possono essere sagomati a partire da un foglio metallico. Rotation shaft "Z", hollow tube or solid cylinder which is fixed at both ends with a releasable system, on one side to the motor and on the other to the "C" bracket Grid anchoring, on the shaft end a bracket is fixed to "C" modeled from a sheet of metal or a tube, two bushings are fixed in the free ends while a housing for the shaft is created on the long side. make it necessary to ensure a compliant use of high standards in force (eg emergency stop), the electrical panel as per the current state of the art and the motor protection box can be shaped starting from a metal sheet.

Claims

CLAIMS The protection of the novelty introduced with the grid is requested, namely: 1. the rotation of the grid, arranged vertically, on a plane parallel to the heat source (intended as a flame, or other). Geometrically speaking, the object of innovation is the rotation on the "Z" axis of the vertical grid, that is on the plane identified by the two axes "X" and Ύ ', vertical with respect to the ground, and the consequent ability to keep the cooking liquids inside it; 2. The rotation of the grill on the "X" axis, thanks to the pivoting of one of its two faces at the ends of the "C" bracket, in order to guarantee the possibility of changing the surface exposed to heat when necessary; 3. The ability to remove the grill, that is, to be able to unhook the bracket from the shaft to safely load or unload it from the food; 4. The possibility of unhooking the grill from the "C" bracket and repositioning it rotated by 180 °; 5. The rotation guaranteed by an electric motor or other form of energy; 6. The cooking system, identified by the previous points, which guarantees uniform cooking, at low temperatures, and the humidified maintenance of the dishes. 7. Given points 1 2 3 4 5 and 6, the article is claimed as follows: ìa rotating grid in the two described planes, complete with hinges, feet and closing hooks, the "C" bracket with pins and the coupling to the shaft, the motor, the support on which it lies and the protection box, the column adjustable in height and rotating on its axis, the electrical panel for switching on and off (as well as RPM adjustment and emergency button ), the pedestal at the base.