ITUA20163805A1 - EQUIPMENT AND METHOD FOR THE THERMAL TREATMENT OF MATERIAL OF VEGETABLE ORIGIN, AND MATERIAL OF VEGETABLE ORIGIN OBTAINED THROUGH THE ABOVE THERMAL TREATMENT METHOD - Google Patents
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Description
“APPARECCHIATURA E METODO PER IL TRATTAMENTO TERMICO DI MATERIALE DI ORIGINE VEGETALE, E MATERIALE DI ORIGINE VEGETALE OTTENUTO MEDIANTE DETTO METODO DI TRATTAMENTO TERMICO” "EQUIPMENT AND METHOD FOR THE HEAT TREATMENT OF MATERIAL OF VEGETABLE ORIGIN, AND MATERIAL OF VEGETABLE ORIGIN OBTAINED BY THIS METHOD OF THERMAL TREATMENT"
La presente invenzione è relativa ad una apparecchiatura e ad un metodo per il trattamento termico di materiale di origine vegetale. In particolare l’apparecchiatura secondo la presente invenzione è particolarmente indicata per il trattamento termico dei semi, dei germi o delle farine. Ad esempio l’apparecchiatura secondo la presente invenzione è particolarmente indicata per il trattamento termico dei germi del Guar (Cyamopsis tetragonoloba) per la produzione di mangime animale. The present invention relates to an apparatus and a method for the heat treatment of material of vegetable origin. In particular, the equipment according to the present invention is particularly suitable for the heat treatment of seeds, germs or flours. For example, the equipment according to the present invention is particularly suitable for the heat treatment of Guar germs (Cyamopsis tetragonoloba) for the production of animal feed.
La presente invenzione è inoltre relativa al materiale di origine vegetale ottenuto con il sopra indicato metodo di trattamento termico. The present invention also relates to the material of vegetable origin obtained with the above indicated heat treatment method.
Nel settore della produzione delle farine alimentari e dei mangimi animali la fase di trattamento termico del materiale di origine vegetale costituisce una fase essenziale e di elevatissima importanza. In the production of food flours and animal feeds, the heat treatment phase of the material of plant origin is an essential and extremely important phase.
Il trattamento termico ha, infatti, come obiettivo principale quello di eliminare dal materiale di origine vegetale l’umidità residua e di rimuovere o inattivare eventuali sostanze indesiderate. The main objective of the heat treatment is, in fact, to eliminate residual moisture from the material of plant origin and to remove or inactivate any unwanted substances.
Nel caso dei germi di Guar, ad esempio, il trattamento termico, oltre ad eliminare l’umidità residua, è finalizzato ad aumentare la superficie di ciascun germe per aumentarne la digeribilità e a rimuovere la tripsina per migliorare l’assimilazione delle proteine contenute nel germe stesso. In the case of Guar germs, for example, the heat treatment, in addition to eliminating residual moisture, is aimed at increasing the surface of each germ to increase its digestibility and to remove trypsin to improve the assimilation of the proteins contained in the germ itself. .
I metodi e le apparecchiature di trattamento termico di tipo noto sottopongono il materiale di origine vegetale a trattamenti troppo aggressivi che ne alterano la composizione organolettica, riducendone eccessivamente il contenuto nutritivo. Known heat treatment methods and equipment subject the material of vegetable origin to too aggressive treatments which alter its organoleptic composition, excessively reducing its nutritional content.
Nel caso dei germi di Guar, ad esempio, i trattamenti di tipo noto sono troppo aggressivi e determinano, di conseguenza, un abbassamento eccessivo del contenuto proteico del germe. In the case of Guar germs, for example, the treatments of the known type are too aggressive and consequently cause an excessive lowering of the protein content of the germ.
Inoltre, le apparecchiature di tipo noto sono molto costose e di difficile realizzazione e comportano, oltretutto, elevati consumi energetici. Furthermore, known equipment is very expensive and difficult to manufacture and, moreover, entail high energy consumption.
È pertanto uno scopo della presente invenzione quello di fornire una apparecchiatura per il trattamento termico di materiale di origine vegetale che sia priva degli inconvenienti qui evidenziati dell’arte nota; in particolare, è uno scopo del trovato quello di fornire una apparecchiatura per il trattamento termico di materiale di origine vegetale che consenta di superare gli inconvenienti sopra evidenziati in modo semplice ed economico, sia dal punto di vista funzionale, sia dal punto di vista costruttivo. It is therefore an aim of the present invention to provide an equipment for the heat treatment of material of vegetable origin that is free of the drawbacks highlighted here of the known art; in particular, it is an object of the invention to provide an apparatus for the heat treatment of material of vegetable origin which allows to overcome the drawbacks highlighted above in a simple and economical way, both from the functional point of view and from the constructive point of view.
In accordo con tali scopi la presente invenzione è relativa ad una apparecchiatura per il trattamento termico di materiale di origine vegetale come rivendicato nella rivendicazione 1. In accordance with these purposes, the present invention relates to an apparatus for the heat treatment of material of vegetable origin as claimed in claim 1.
È un ulteriore scopo del trovato quello di fornire un metodo per il trattamento termico di materiale di origine vegetale che sia in grado di eliminare l’umidità e, al contempo, preservare almeno alcune essenziali proprietà organolettiche dei prodotti sottoposti a trattamento. A further object of the invention is to provide a method for the heat treatment of material of vegetable origin that is able to eliminate moisture and, at the same time, preserve at least some essential organoleptic properties of the products subjected to treatment.
In accordo con tali scopi la presente invenzione è relativa ad un metodo per il trattamento termico di materiale di origine vegetale come rivendicato nella rivendicazione 15. In accordance with these purposes, the present invention relates to a method for the heat treatment of material of vegetable origin as claimed in claim 15.
È infine un ulteriore scopo del trovato quello di fornire materiale di origine vegetale che sia opportunamente disidratato e che, al contempo, mantenga determinate proprietà organolettiche. Finally, a further object of the invention is to provide material of vegetable origin which is suitably dehydrated and which, at the same time, maintains certain organoleptic properties.
In accordo con tali scopi, la presente invenzione è relativa a materiale di origine vegetale del tipo rivendicato nella rivendicazione 19. In accordance with these purposes, the present invention relates to material of vegetable origin of the type claimed in claim 19.
Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno chiari dalla descrizione che segue di un suo esempio non limitativo di attuazione, con riferimento alle figure dei disegni annessi, in cui: Further characteristics and advantages of the present invention will appear clear from the following description of a non-limiting example of its implementation, with reference to the figures of the annexed drawings, in which:
– la figura 1 è una rappresentazione schematica laterale, con parti in sezione e parti asportate per chiarezza, dell’apparecchiatura per il trattamento di materiale di origine vegetale secondo la presente invenzione; - Figure 1 is a lateral schematic representation, with parts in section and parts removed for clarity, of the equipment for the treatment of material of plant origin according to the present invention;
– la figura 2 è una rappresentazione schematica laterale, con parti in sezione e parti asportate per chiarezza, dell’apparecchiatura per il trattamento di materiale di origine vegetale in accordo ad una seconda forma di attuazione. - Figure 2 is a lateral schematic representation, with parts in section and parts removed for clarity, of the equipment for the treatment of material of plant origin according to a second embodiment.
In figura 1 è indicata con il numero di riferimento 1 una apparecchiatura per il trattamento termico di materiale di origine vegetale secondo la presente invenzione. In Figure 1, the reference number 1 indicates an apparatus for the heat treatment of material of vegetable origin according to the present invention.
Per materiale di origine vegetale si intende qui e nel seguito semi, germi, farine, vegetali semilavorati, cereali o legumi semilavorati, frutta secca, etc. For material of vegetable origin we mean here and hereinafter seeds, germs, flours, semi-finished vegetables, semi-finished cereals or legumes, dried fruit, etc.
Nell'esempio non limitativo qui descritto ed illustrato, l’apparecchiatura 1 esegue il trattamento termico di germi 2, e nello specifico di germi di Guar. In the non-limiting example described and illustrated here, the equipment 1 performs the heat treatment of germs 2, and specifically of Guar germs.
Il Guar è una pianta della famiglia delle leguminosae e produce dei semi. Ciascun seme è composto da un guscio esterno di materiale fibroso, da una gomma e da un germe ricco di proteine. Guar is a plant of the leguminosae family and produces seeds. Each seed is composed of an outer shell of fibrous material, a gum and a protein-rich germ.
La gomma viene utilizzata come additivo addensante nei prodotti alimentari, mentre i germi vengono trattati termicamente per poi essere utilizzati come mangime animale. Rubber is used as a thickening additive in food products, while germs are heat treated for later use as animal feed.
Resta inteso che l’apparecchiatura 1 secondo la presente invenzione sia applicabile a qualsiasi altro tipo di materiale di origine vegetale per la produzione di farine alimentari o mangimi animali, quali ad esempio semi, cereali semilavorati, farine grossolane, etc. It is understood that the equipment 1 according to the present invention is applicable to any other type of material of vegetable origin for the production of food flours or animal feed, such as seeds, semi-finished cereals, coarse flours, etc.
L’apparecchiatura 1 comprende un dispositivo convogliatore 3, un dispositivo trasportatore 4 ed uno o più dispositivi di trattamento termico 5. The equipment 1 comprises a conveyor device 3, a conveyor device 4 and one or more heat treatment devices 5.
Il dispositivo convogliatore 3 è configurato per raccogliere i germi 2 e convogliarli al dispositivo trasportatore 4. Nell'esempio non limitativo qui descritto ed illustrato il dispositivo convogliatore 3 è una tramoggia. The conveyor device 3 is configured to collect the germs 2 and convey them to the conveyor device 4. In the non-limiting example described and illustrated here, the conveyor device 3 is a hopper.
Una variante non illustrata prevede che il dispositivo convogliatore 3 comprenda una coclea motorizzata ed accoppiata ad un silo di accumulo dei germi. A variant not illustrated provides that the conveyor device 3 comprises a motorized screw conveyor coupled to a germ storage silo.
Il dispositivo trasportatore 4 è configurato per trasportare i germi 2 lungo una direzione di avanzamento D. The conveyor device 4 is configured to transport the germs 2 along a direction of advance D.
Preferibilmente il dispositivo trasportatore 4 comprende un nastro 7 chiuso ad anello sul quale vengono adagiati i germi 2, una puleggia motrice 8 e una puleggia di rinvio 9 accoppiate al nastro 7. Preferably the conveyor device 4 comprises a belt 7 closed in a loop on which the seeds 2 are placed, a driving pulley 8 and a return pulley 9 coupled to the belt 7.
La puleggia motrice 8 è configurata e regolata in modo tale da movimentare il nastro 7 ad una velocità controllata, preferibilmente compresa nell’intervallo tra 1 m/min e 3 m/min, più preferibilmente pari a circa 2 m/min. The driving pulley 8 is configured and adjusted in such a way as to move the belt 7 at a controlled speed, preferably in the range between 1 m / min and 3 m / min, more preferably equal to about 2 m / min.
Il controllo della velocità consente di esporre i germi 2 trasportati dal nastro 7 al trattamento termico effettuato dal dispositivo di trattamento termico 5 per un tempo adeguato. The speed control allows to expose the germs 2 transported by the belt 7 to the heat treatment carried out by the heat treatment device 5 for an adequate time.
Una variante non illustrata prevede che la puleggia motrice 8 sia configurata per eseguire movimenti intervallati da una pausa di durata predefinita in modo tale che i germi 2 possano essere sottoposti al trattamento termico durante la pausa, cioè quando il nastro 7 non è in movimento. Tale soluzione può essere adottata per particolari tipologie di materiale di origine vegetale che necessitano di trattamenti termici in condizioni statiche e per tempi più prolungati. A variant not illustrated provides that the driving pulley 8 is configured to perform movements interspersed with a pause of predefined duration so that the seeds 2 can be subjected to the heat treatment during the pause, that is when the belt 7 is not in motion. This solution can be adopted for particular types of material of vegetable origin that require heat treatments in static conditions and for longer times.
Il dispositivo trasportatore 4 può essere provvisto, all’occorrenza, di rulli di sostegno disposti lungo il nastro 7 e di dispositivi tenditori del nastro 7 stesso. The conveyor device 4 can be provided, if necessary, with support rollers arranged along the belt 7 and with tensioning devices of the belt 7 itself.
Il nastro 7 è preferibilmente realizzato in materiale metallico. The strip 7 is preferably made of metallic material.
Preferibilmente il nastro 7 è forato in modo da definire una rete a maglia sufficientemente fitta da impedire il passaggio del materiale di origine vegetale e consentire, ad esempio, il passaggio di un flusso d’aria controllato. Preferably the belt 7 is perforated so as to define a sufficiently dense mesh network to prevent the passage of material of plant origin and allow, for example, the passage of a controlled air flow.
Il nastro 7 è preferibilmente associato ad un dispositivo di vibrazione (non illustrato nelle figure allegate) in grado di determinare una vibrazione controllata del nastro 7. The belt 7 is preferably associated with a vibration device (not shown in the attached figures) capable of causing a controlled vibration of the belt 7.
La vibrazione controllata può migliorare l’efficacia del trattamento termico. La movimentazione controllata dei germi 2, infatti, contribuisce a fare in modo che i germi 2 vengano trattati in modo uniforme. Controlled vibration can improve the effectiveness of the heat treatment. The controlled movement of the germs 2, in fact, helps to ensure that the germs 2 are treated uniformly.
Preferibilmente, il dispositivo di vibrazione è configurato per generare una vibrazione del nastro 7 tale da determinare spostamenti lenti e salti alti con rotazione dei germi 2. In questo modo il trattamento termico agisce su tutta la superficie del germe 2. Preferably, the vibration device is configured to generate a vibration of the belt 7 such as to cause slow displacements and high jumps with rotation of the germs 2. In this way the heat treatment acts on the entire surface of the seed 2.
Nell'esempio non limitativo qui descritto ed illustrato, l’apparecchiatura 1 comprende una pluralità di dispositivi di trattamento termico 5 disposti in sequenza lungo la direzione D. In the non-limiting example described and illustrated here, the apparatus 1 comprises a plurality of heat treatment devices 5 arranged in sequence along the direction D.
Nelle figure allegate sono rappresentati cinque dispositivi di trattamento termico a titolo esemplificativo. Resta inteso che il numero di dispositivi di trattamento termico 5 dipende da molteplici fattori, quali ad esempio la tipologia dei prodotti da trattare, le dimensioni del nastro 7, la capacità dell’apparecchiatura 1, etc. The attached figures show five heat treatment devices by way of example. It is understood that the number of heat treatment devices 5 depends on multiple factors, such as the type of products to be treated, the size of the belt 7, the capacity of the equipment 1, etc.
In particolare i dispositivi di trattamento termico 5 affacciano sul nastro 7 in modo da effettuare il trattamento termico sui germi 2 trasportati dal nastro 7. In particular, the heat treatment devices 5 face the belt 7 so as to perform the heat treatment on the germs 2 transported by the belt 7.
Ciascun dispositivo di trattamento termico 5, come vedremo in dettaglio più avanti, è configurato per eseguire un ciclo di trattamento termico specifico sui germi 2 che affacciano il dispositivo di trattamento termico 5 stesso. Each heat treatment device 5, as we will see in detail below, is configured to perform a specific heat treatment cycle on the germs 2 facing the heat treatment device 5 itself.
Nell'esempio non limitativo qui descritto ed illustrato, tutti i dispositivi di trattamento termico 5 sono sostanzialmente identici e configurati per eseguire lo stesso tipo di trattamento termico. In the non-limiting example described and illustrated here, all the heat treatment devices 5 are substantially identical and configured to perform the same type of heat treatment.
Una variante non illustrata prevede che i dispositivi di trattamento termico 5 siano configurati per eseguire trattamenti termici differenziati lungo la direzione D. A variant not illustrated provides that the heat treatment devices 5 are configured to perform differentiated heat treatments along the direction D.
I dispositivi di trattamento termico 5 sono disposti ad una determinata distanza gli uni dagli altri in modo tale che ci sia un intervallo tra un trattamento termico e l’altro in cui i germi 2 non sono trattati. The heat treatment devices 5 are arranged at a certain distance from each other so that there is an interval between one heat treatment and the other in which the germs 2 are not treated.
Una variante non illustrata prevede che i dispositivi di trattamento termico 5 siano disposti in sequenza ad una minima distanza gli uni dagli altri in modo tale che il materiale di origine vegetale sia sottoposto a cicli di trattamento termico in rapida successione. A variant not illustrated provides that the heat treatment devices 5 are arranged in sequence at a minimum distance from each other in such a way that the material of vegetable origin is subjected to heat treatment cycles in rapid succession.
Ciascun dispositivo di trattamento termico 5 comprende un elemento riscaldatore 10 ed un elemento raffreddatore 11. L’elemento raffreddatore 11 è disposto a valle dell’elemento riscaldatore 10 lungo la direzione D in modo tale che i germi 2 che affacciano il dispositivo di trattamento termico 5 siano sottoposti ad un ciclo comprendente una fase di riscaldamento ed una successiva fase di raffreddamento. Each heat treatment device 5 comprises a heating element 10 and a cooling element 11. The cooling element 11 is arranged downstream of the heating element 10 along the direction D in such a way that the germs 2 facing the heat treatment device 5 are subjected to a cycle comprising a heating phase and a subsequent cooling phase.
L’elemento riscaldatore 10 è configurato per riscaldare rapidamente i germi 2 ad una temperatura predefinita. The heater element 10 is configured to rapidly heat the germs 2 to a predefined temperature.
In particolare, l’elemento riscaldatore 10 è configurato per riscaldare i germi 2 e favorire l’evaporazione del contenuto d’acqua nei germi 2 evitando tuttavia l’innesco della reazione di Maillard, o almeno l’innesco della fase intermedia della reazione di Maillard che dona colorazione ai prodotti trattati. In particular, the heating element 10 is configured to heat the germs 2 and favor the evaporation of the water content in the germs 2, while avoiding the triggering of the Maillard reaction, or at least the triggering of the intermediate phase of the Maillard reaction. which gives color to the treated products.
Nell'esempio non limitativo qui descritto ed illustrato, l’elemento riscaldatore 10 è configurato per riscaldare i germi 2 ad una temperatura compresa tra 100° e 130°, preferibilmente di 120° circa, per un tempo inferiore a 5 minuti. In the non-limiting example described and illustrated here, the heating element 10 is configured to heat the germs 2 to a temperature between 100 ° and 130 °, preferably about 120 °, for a time of less than 5 minutes.
In questo modo, il contenuto proteico dei germi 2 di Guar non viene degradato. In this way, the protein content of the Guar 2 germs is not degraded.
Resta inteso che la temperatura e la durata del trattamento termico determinato dall’elemento riscaldatore 10 possono variare a seconda del tipo di materiale di origine vegetale che si sta trattando. It is understood that the temperature and duration of the heat treatment determined by the heating element 10 may vary depending on the type of material of plant origin that is being treated.
L’elemento riscaldatore 10 comprende una sorgente termica (non illustrata nelle figure allegate) ed un convogliatore del flusso termico caldo (schematicamente rappresentato nelle figure allegate con una cassa di contenimento). The heater element 10 comprises a heat source (not shown in the attached figures) and a conveyor of the hot thermal flow (schematically represented in the figures attached with a containment box).
La sorgente termica è preferibilmente una sorgente configurata per irraggiare calore. The heat source is preferably a source configured to radiate heat.
La sorgente termica può essere un bruciatore catalitico alimentato a gas naturale oppure una sorgente termica elettrica ad infrarossi. The heat source can be a catalytic burner fueled by natural gas or an infrared electric heat source.
Il convogliatore del flusso termico caldo è configurato per convogliare il flusso termico generato dalla sorgente termica verso i germi 2 trasportati dal nastro 7. The conveyor of the hot thermal flow is configured to convey the thermal flow generated by the thermal source towards the germs 2 carried by the belt 7.
L’elemento raffreddatore 11 è configurato per raffreddare i germi 2 appena riscaldati dall’elemento riscaldatore 10. The cooler element 11 is configured to cool the germs 2 just heated by the heater element 10.
In dettaglio, l’elemento raffreddatore 11 è configurato per ottenere un abbassamento termico tale da riportare i germi 2 alla temperatura ambiente di partenza. In detail, the cooler element 11 is configured to obtain a thermal lowering such as to bring the germs 2 back to the starting room temperature.
Preferibilmente, l’elemento raffreddatore 11 è disposto ad una distanza minima dall’elemento riscaldatore 10. In questo modo, l’elemento raffreddatore 11 agisce sui germi 2 appena riscaldati. Preferably, the cooling element 11 is arranged at a minimum distance from the heating element 10. In this way, the cooling element 11 acts on the newly heated germs 2.
Vantaggiosamente, il susseguirsi rapido delle fasi di riscaldamento e raffreddamento evita che i germi 2 vengano sottoposti a temperature troppo elevate per tempi prolungati. In questo modo, alcune essenziali proprietà organolettiche dei germi 2 vengono preservate. Advantageously, the rapid succession of the heating and cooling phases prevents the germs 2 from being subjected to excessively high temperatures for prolonged times. In this way, some essential organoleptic properties of the germs 2 are preserved.
Per i germi di Guar, in particolare, il susseguirsi rapido della fase di riscaldamento e della fase di raffreddamento impedisce la degenerazione del contenuto proteico dei semi di Guar. For Guar germs, in particular, the rapid succession of the heating and cooling phases prevents the degeneration of the protein content of the Guar seeds.
Preferibilmente, l’elemento raffreddatore 11 è configurato per generare un flusso d’aria ortogonale alla direzione di avanzamento D dei germi 2. In questo modo viene favorita l’eliminazione dell’umidità. Preferably, the cooler element 11 is configured to generate an air flow orthogonal to the direction of advancement D of the germs 2. In this way the elimination of humidity is favored.
L’elemento raffreddatore 11 è preferibilmente un dispositivo in grado di produrre getti d’aria fredda, preferibilmente a temperatura inferiore alla temperatura ambiente. The cooler element 11 is preferably a device capable of producing jets of cold air, preferably at a temperature below room temperature.
Una variante non illustrata prevede che il dispositivo di trattamento termico 5 sia provvisto del solo elemento riscaldatore 10 e che la fase di raffreddamento dei germi 2 venga ottenuta mediante l’esposizione dei germi 2 alla temperatura ambiente per un tempo prolungato rispetto al tempo di esposizione all’elemento di raffreddamento 11. Tale soluzione risulta meno dispendiosa dal punto di vista energetico, ma incrementa notevolmente i tempi di trattamento dei germi 2. A variant not illustrated provides that the heat treatment device 5 is provided with only the heating element 10 and that the cooling phase of the germs 2 is obtained by exposing the germs 2 to the ambient temperature for a longer time with respect to the time of exposure to the cooling element 11. This solution is less expensive from an energy point of view, but considerably increases the germ treatment times 2.
Preferibilmente, il dispositivo di trattamento termico 5 è provvisto di una o più sonde termiche (non illustrate per semplicità nelle figure allegate) per il monitoraggio delle condizioni termiche durante il trattamento. Preferably, the heat treatment device 5 is provided with one or more thermal probes (not illustrated for simplicity in the attached figures) for monitoring the thermal conditions during the treatment.
Preferibilmente una sonda termica è disposta tra l’elemento riscaldatore 10 e l’elemento raffreddatore 11 per monitorare la qualità del riscaldamento. Preferably a thermal probe is arranged between the heating element 10 and the cooling element 11 to monitor the quality of the heating.
Una ulteriore sonda termica può essere posizionata a valle dell’elemento raffreddatore per monitorare la qualità del raffreddamento. An additional thermal probe can be positioned downstream of the cooling element to monitor the quality of the cooling.
Preferibilmente la sonda termica è una sonda ad irraggiamento. Preferably the thermal probe is an irradiation probe.
Una variante non illustrata prevede che siano impiegati anche sensori di umidità disposti in prossimità del nastro per controllare indirettamente il grado di disidratazione dei germi 2. A variant which is not illustrated provides that humidity sensors arranged in proximity to the belt are also used to indirectly control the degree of dehydration of the germs 2.
I dispositivi di trattamento termico 5, le sonde di temperatura e gli eventuali ulteriori sensori di umidità sono collegati ad un dispositivo di controllo (non illustrato nelle figure allegate), il quale è configurato per regolare i parametri di funzionamento dei dispositivi di trattamento termico 5 (temperatura della sorgente termica e dell’aria raffreddata), del dispositivo trasportatore 4 (ad esempio la velocità di movimentazione del nastro 7) e dell’eventuale dispositivo di vibrazione associato al dispositivo trasportatore 4. The heat treatment devices 5, the temperature probes and any additional humidity sensors are connected to a control device (not shown in the attached figures), which is configured to adjust the operating parameters of the heat treatment devices 5 ( temperature of the heat source and cooled air), of the conveyor device 4 (for example the speed of movement of the belt 7) and of any vibration device associated with the conveyor device 4.
Come già anticipato in precedenza, il numero di dispositivi di trattamento termico 5 dipende dal tipo di materiale di origine vegetale che si intende trattare e dalla quantità di umidità contenuta nel materiale di origine vegetale prima del trattamento e dal valore di umidità desiderato alla fine del trattamento (solitamente intorno al 5%). As previously mentioned, the number of heat treatment devices 5 depends on the type of material of plant origin to be treated and on the amount of humidity contained in the material of plant origin before treatment and on the desired humidity value at the end of the treatment. (usually around 5%).
Il susseguirsi di più cicli di trattamento sottopone il materiale di origine vegetale ad un trattamento termico frazionato che favorisce la diminuzione dell’umidità residua. The succession of several treatment cycles subjects the material of plant origin to a fractional heat treatment that favors the reduction of residual moisture.
In figura 2 è illustrata una variante dell’apparecchiatura 100 secondo la presente invenzione. Figure 2 shows a variant of the apparatus 100 according to the present invention.
L’apparecchiatura 100 è sostanzialmente identica all’apparecchiatura 1 appena descritta e differisce per la presenza di uno o più dispositivi aspiratori 101. The equipment 100 is substantially identical to the equipment 1 just described and differs in the presence of one or more suction devices 101.
I dispositivi aspiratori 101 sono preferibilmente disposti al di sotto del nastro 7 e in corrispondenza degli elementi raffreddatori 11, in modo da aspirare le polveri che si generano durante il raffreddamento con getto d’aria. The suction devices 101 are preferably arranged below the belt 7 and in correspondence with the cooling elements 11, so as to suck up the dust that is generated during cooling with an air jet.
Il getto d’aria in pressione, infatti, causa la circolazione delle polveri che si depositano normalmente sui germi 2 durante la raccolta ed il trasporto. The jet of pressurized air, in fact, causes the circulation of the powders that are normally deposited on the germs 2 during collection and transport.
I dispositivi aspiratori 101 sono preferibilmente collegati in parallelo ad un’unica linea di aspirazione 102 collegata ad una sorgente di aspirazione 103 provvista di un dispositivo di raccolta delle polveri (non illustrato per semplicità nelle figure allegate). The suction devices 101 are preferably connected in parallel to a single suction line 102 connected to a suction source 103 equipped with a dust collection device (not illustrated for simplicity in the attached figures).
Le apparecchiature 1 e 100 secondo la presente invenzione quindi sono strutturate in modo da eseguire un trattamento termico controllato che porti ad una disidratazione controllata del materiale di origine vegetale senza deteriorarne alcuni elementi nutrizionali essenziali. The apparatuses 1 and 100 according to the present invention are therefore structured in such a way as to perform a controlled heat treatment which leads to a controlled dehydration of the material of vegetable origin without deteriorating some essential nutritional elements.
In sostanza le apparecchiature 1 e 100 sono configurate per sottoporre il materiale di origine vegetale ad un metodo di trattamento che prevede una sequenza di cicli di trattamento termico. Basically, the apparatuses 1 and 100 are configured to subject the material of vegetable origin to a treatment method which provides for a sequence of heat treatment cycles.
In particolare, ciascun ciclo di trattamento prevede una fase di riscaldamento ed una di raffreddamento. In particular, each treatment cycle includes a heating and a cooling phase.
Preferibilmente il riscaldamento avviene in tempi rapidi (al di sotto di 5 minuti) e a temperature controllate che impongano al materiale di origine vegetale un salto termico non superiore al salto termico massimo ammissibile sopra il quale si ha una degenerazione del materiale di origine vegetale. Preferably, the heating takes place quickly (under 5 minutes) and at controlled temperatures that impose a temperature difference on the material of vegetable origin that does not exceed the maximum permissible temperature difference above which there is a degeneration of the material of vegetable origin.
Il raffreddamento può essere effettuato a temperatura ambiente o accelerato mediante l’impiego di getti d’aria fredda in pressione. Cooling can be carried out at room temperature or accelerated through the use of pressurized cold air jets.
Vantaggiosamente il susseguirsi rapido della fase di riscaldamento e di raffreddamento impedisce il deterioramento degli elementi nutrizionali essenziali, come ad esempio il contenuto proteico nei germi di guar. Advantageously, the rapid succession of the heating and cooling phases prevents the deterioration of the essential nutritional elements, such as the protein content in guar germs.
Il susseguirsi di diversi cicli di trattamento termico, invece, determina un efficace riduzione dell’umidità dei semi. The succession of different heat treatment cycles, on the other hand, determines an effective reduction of the moisture of the seeds.
Risulta infine evidente che all’apparecchiatura, al metodo e al materiale di origine vegetale qui descritti possono essere apportate modifiche e varianti senza uscire dall’ambito delle rivendicazioni allegate. Finally, it is clear that modifications and variations may be made to the equipment, method and material of plant origin described here without departing from the scope of the attached claims.
Claims (19)
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|---|---|---|---|
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Citations (3)
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| US5634281A (en) * | 1995-05-15 | 1997-06-03 | Universal Drying Systems, Inc. | Multi pass, continuous drying apparatus |
| EP1355116A1 (en) * | 2002-04-19 | 2003-10-22 | Machinefabriek en Roestvrijstaalindustrie Noord-Oost Nederland B.V. | Drying apparatus and method for drying |
| US20080184587A1 (en) * | 2007-02-02 | 2008-08-07 | Shivvers Steve D | High efficiency drier with multi stage heating and drying zones |
-
2016
- 2016-05-25 IT ITUA2016A003805A patent/ITUA20163805A1/en unknown
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