ITTO20130121A1

ITTO20130121A1 - REFINED GRATER ELEMENT FOR FOOD PROCESSING APPLIANCE.

Info

Publication number: ITTO20130121A1
Application number: IT000121A
Authority: IT
Inventors: Davide Adriano; Gabriele Adriano; Davide Demartini; Marco Ferlito
Original assignee: Facem S P A
Priority date: 2013-02-14
Filing date: 2013-02-14
Publication date: 2013-05-16

Description

â€œELEMENTO GRATTUGIA PERFEZIONATO PER APPARECCHIO DI LAVORAZIONI ALIMENTARIâ€ `` PERFECTED GRATER ELEMENT FOR FOOD PROCESSING EQUIPMENT ''

DESCRIZIONE DESCRIPTION

La presente invenzione si riferisce ad un elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari, destinato in particolare ad applicazioni professionali nel settore della piccola e grande ristorazione. The present invention refers to an improved grating element for food processing apparatus, intended in particular for professional applications in the small and large catering sector.

Sono noti nella tecnica i classici apparecchi per lavorazioni alimentari ad uso professionale, solitamente utilizzati in laboratori, negozi o nel settore della piccola e grande ristorazione, in particolare destinati alla grattugiatura di formaggio, pane secco, eccâ€¦: tali apparecchi sono classicamente composti da un corpo motore comprendente al suo interno un motore elettrico destinato a portare in rotazione un albero connesso ad un rullo grattugia. The classic appliances for food processing for professional use are known in the art, usually used in laboratories, shops or in the small and large catering sector, in particular intended for grating cheese, dry bread, etc ... a motor body comprising inside it an electric motor designed to rotate a shaft connected to a grater roller.

Per ragioni di sicurezza, i componenti grattugia dei suddetti apparecchi devono avere dimensioni tali da impedire al loro interno lâ€™inserimento delle mani ma che, nel contempo, rendono difficoltoso lo svolgimento di efficaci operazioni di lavaggio e di pulizia interna. For safety reasons, the grater components of the aforementioned appliances must have dimensions such as to prevent the insertion of hands inside them but which, at the same time, make it difficult to carry out effective washing and internal cleaning operations.

Inoltre, i componenti grattugia degli apparecchi noti comprendono solitamente elementi elettrici di sicurezza antinfortunistica integrati, per esempio per inibire il funzionamento del motore nel caso in cui la leva premente del prodotto da grattugiare sia aperta, tali da rendere impossibile il lavaggio in acqua dei componenti stessi. Furthermore, the grater components of known appliances usually comprise integrated electrical safety elements for accident prevention, for example to inhibit the operation of the motor in the event that the pressing lever of the product to be grated is open, such as to make it impossible to wash the components in water. .

Scopo quindi della presente invenzione Ã ̈ quello di risolvere i suddetti problemi della tecnica anteriore fornendo un elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari, destinato in particolare ad applicazioni professionali, facilmente smontabile per consentirne il completo ed efficace lavaggio. Therefore, the object of the present invention is to solve the aforesaid problems of the prior art by providing an improved grating element for food processing apparatus, intended in particular for professional applications, which can be easily disassembled to allow its complete and effective washing.

Un altro scopo della presente invenzione Ã ̈ quello di fornire elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari dotato di un sistema di sicurezza antinfortunistica privo di qualsiasi componente elettrico integrato per consentirne un completo ed efficace lavaggio anche in acqua. Another object of the present invention is to provide an improved grater element for food processing equipment equipped with an accident prevention system without any integrated electrical component to allow it to be completely and effectively washed even in water.

I suddetti ed altri scopi e vantaggi dellâ€™invenzione, quali risulteranno dal seguito della descrizione, vengono raggiunti con un elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari come quello descritto nella rivendicazione 1. Forme di realizzazione preferite e varianti non banali della presente invenzione formano lâ€™oggetto delle rivendicazioni dipendenti. The aforesaid and other objects and advantages of the invention, as will emerge from the following description, are achieved with an improved grating element for food processing apparatus such as that described in claim 1. Preferred embodiments and non-trivial variants of the present invention form the subject of the dependent claims.

Resta inteso che tutte le rivendicazioni allegate formano parte integrante della presente descrizione. It is understood that all the attached claims form an integral part of the present description.

RisulterÃ immediatamente ovvio che si potranno apportare a quanto descritto innumerevoli varianti e modifiche (per esempio relative a forma, dimensioni, disposizioni e parti con funzionalitÃ equivalenti) senza discostarsi dal campo di protezione dell'invenzione come appare dalle rivendicazioni allegate. It will be immediately obvious that innumerable variations and modifications (for example relating to shape, dimensions, arrangements and parts with equivalent functionality) can be made to what has been described without departing from the field of protection of the invention as shown in the attached claims.

La presente invenzione verrÃ meglio descritta da alcune forme preferite di realizzazione, fornite a titolo esemplificativo e non limitativo, con riferimento allâ€™unico disegno allegato, nel quale la FIG. 1 mostra una vista in prospettiva frontale esplosa di una realizzazione preferita di un elemento grattugia perfezionato secondo la presente invenzione. The present invention will be better described by some preferred embodiments, provided by way of non-limiting example, with reference to the single attached drawing, in which FIG. 1 shows an exploded front perspective view of a preferred embodiment of an improved grating element according to the present invention.

Per brevitÃ di trattazione verranno nel prosieguo tralasciate ovviamente le descrizioni relative ai componenti comuni con gli elementi grattugia della tecnica nota e necessari al funzionamento basilare dellâ€™elemento stesso, che si ritengono comunque ampiamente noti nella tecnica, per soffermarsi in particolare sugli aspetti ed i componenti caratterizzanti lâ€™elemento grattugia perfezionato secondo la presente invenzione. For the sake of brevity, the descriptions relating to the components common with the grater elements of the known art and necessary for the basic operation of the element itself, which are considered widely known in the art, will obviously be omitted below, to dwell in particular on the aspects and components characterizing the grater element improved according to the present invention.

Facendo quindi riferimento alla Figura Ã ̈ possibile notare che lâ€™elemento grattugia perfezionato 1 comprende almeno una camera di grattugiatura 5, allâ€™interno di tale camera di grattugiatura 5 essendo inserito assialmente almeno un rullo grattugia 3, tale rullo grattugia 3 essendo dotato di almeno una prima estremitÃ 3â€™ di connessione ad una presa di potenza (non mostrata) di un apparecchio di lavorazioni alimentari (non mostrato) per essere portato in rotazione, tale rullo grattugia 3 essendo completamente estraibile assialmente da tale camera di grattugiatura 5 per consentirne una completa operazione di pulitura e/o di lavaggio: in particolare, tale rullo grattugia 3 Ã ̈ dotato di almeno un coperchio o ghiera di chiusura 10 atto ad essere connesso o disconnesso da un colletto perimetrale esterno 14 di tale camera di grattugiatura 5 rispettivamente per mantenere il rullo grattugia 3 allâ€™interno della camera di grattugiatura 5 stessa e da consentirne la completa estrazione. Referring therefore to the Figure, it is possible to note that the improved grating element 1 comprises at least one grating chamber 5, inside this grating chamber 5 being axially inserted at least one grater roller 3, this grating roller 3 being equipped of at least a first end 3â € ™ for connection to a power take-off (not shown) of a food processing apparatus (not shown) to be rotated, said grater roller 3 being completely axially removable from said grating chamber 5 for allow a complete cleaning and / or washing operation: in particular, this grater roller 3 is equipped with at least one lid or closing ring 10 adapted to be connected or disconnected from an external perimeter collar 14 of said grating chamber 5 respectively to keep the grater roller 3 inside the grating chamber 5 itself and to allow its complete extraction.

Preferibilmente, tale coperchio o ghiera di chiusura 10 Ã ̈ dotato radialmente di una o piÃ¹ asole 11 corrispondenti a rispettive sedi filettate 13 disposte lungo tale colletto perimetrale esterno 14, ciascuna di tali asole 11 essendo atta consentire il passaggio di una rispettiva vite di fissaggio 12 avvitabile allâ€™interno di una tale rispettiva sede 13: avvitando quindi tali viti 12 a tali sedi 13 attraverso tali asole 11, il coperchio o la ghiera di chiusura 10 mantiene il rullo grattugia 3 correttamente allâ€™interno della camera di grattugiatura 5; al momento di procedere alla pulitura di tale rullo, 3, Ã ̈ sufficiente svitare completamente tali viti 12 per rimuovere tale coperchio o ghiera di chiusura 10 da tale colletto perimetrale esterno 14 e consentire, di conseguenza, lo sfilamento completo del rullo 3 stesso dalla camera di grattugiatura 5. Preferably, this lid or closing ring 10 is radially equipped with one or more slots 11 corresponding to respective threaded seats 13 arranged along said external perimeter collar 14, each of said slots 11 being able to allow the passage of a respective fixing screw 12 it can be screwed inside such a respective seat 13: by then screwing these screws 12 into these seats 13 through these slots 11, the lid or the closing ring 10 keeps the grater roller 3 correctly inside the grating chamber 5; when cleaning this roller 3, it is sufficient to completely unscrew these screws 12 to remove the cover or closing ring 10 from the external perimeter collar 14 and consequently allow the complete extraction of the roller 3 itself from the chamber grating 5.

Come noto, il modulo grattugia 1 comprende almeno una tramoggia di alimentazione 7 comunicante con tale camera di grattugiatura 5 per lâ€™inserimento del prodotto da grattugiare, tale tramoggia di alimentazione 7 potendo essere inoltre dotata di almeno un elemento pressore 8, preferibilmente del tipo ad azionamento a leva 9, atto a comprimere tale prodotto contro il rullo grattugia 3. Preferibilmente, tale leva 9 Ã ̈ dotata di una porzione di presa dotata di una manopola rotante folle 15 atta a consentire di impugnare ergonomicamente tale leva 9 e non dover far ruotare il polso allâ€™addetto durante lâ€™abbassamento o il sollevamento dellâ€™elemento pressore 8 stesso. As is known, the grater module 1 comprises at least one feeding hopper 7 communicating with said grating chamber 5 for the insertion of the product to be grated, said feeding hopper 7 being also able to be equipped with at least one pressure element 8, preferably of the type lever-operated 9, designed to compress this product against the grater roller 3. Preferably, this lever 9 is equipped with a gripping portion equipped with an idle rotating knob 15 designed to allow ergonomically gripping said lever 9 and not having to rotate the wrist of the worker while lowering or lifting the pressure element 8 itself.

Vantaggiosamente, il modulo grattugia 1 comprende inoltre un sistema antinfortunistico di sicurezza meccanico nel quale tale elemento pressore 8 coopera con un elemento mobile (non mostrato) integrato nella camera di grattugiatura 5, tale elemento mobile (preferibilmente del tipo a cinematismo a camma) potendo essere portato da una posizione di interferenza con un opportuno microinterruttore (non mostrato) disposto su un corpo motore di tale apparecchio di lavorazioni alimentari quando almeno lâ€™elemento pressore 8 entra allâ€™interno della tramoggia di alimentazione 7, posizione nella quale tale microinterruttore fornisce di conseguenza il consenso allâ€™azionamento della presa di potenza di tale apparecchio, ad una posizione di non interferenza con tale microinterruttore quando almeno lâ€™elemento pressore 8 fuoriesce da tale tramoggia di alimentazione 7, posizione nella quale il microinterruttore non consente di conseguenza lâ€™azionamento di tale presa di potenza, e viceversa. Si noti come la presenza del microinterruttore disposto sullâ€™apparecchio di lavorazioni alimentari o non sullâ€™elemento grattugia perfezionato 1 secondo la presente invenzione come negli apparecchi della tecnica nota, consente di poter separare completamente il modulo grattugia 1 dallâ€™apparecchio stesso e di poterlo lavare sotto acqua corrente perchÃ© su di esso non risiedono parti elettriche sensibili. Advantageously, the grater module 1 also comprises a mechanical safety accident prevention system in which this pressure element 8 cooperates with a mobile element (not shown) integrated in the grating chamber 5, this mobile element (preferably of the cam kinematic type) being able to be brought from an interference position with a suitable microswitch (not shown) arranged on a motor body of this food processing apparatus when at least the pressure element 8 enters the feed hopper 7, a position in which this microswitch provides consequently the consent to the activation of the power take-off of this appliance, to a position of non-interference with this microswitch when at least the pressure element 8 comes out of this feed hopper 7, a position in which the microswitch does not allow the operation of this power take-off, and vice versa. It should be noted how the presence of the microswitch arranged on the food processing apparatus or not on the improved grater element 1 according to the present invention as in the prior art apparatus, allows the grater module 1 to be completely separated from the apparatus itself and to be able to wash it under running water because there are no sensitive electrical parts on it.

Si sono descritte alcune forme preferite di attuazione dellâ€™invenzione, ma naturalmente esse sono suscettibili di ulteriori modifiche e varianti nellâ€™ambito della medesima idea inventiva. In particolare, agli esperti nel ramo risulteranno immediatamente evidenti numerose varianti e modifiche, funzionalmente equivalenti alle precedenti, che ricadono nel campo di protezione dell'invenzione come evidenziato nelle rivendicazioni allegate. Some preferred embodiments of the invention have been described, but of course they are susceptible of further modifications and variations within the scope of the same inventive idea. In particular, numerous variants and modifications, functionally equivalent to the preceding ones, which fall within the scope of the invention as highlighted in the attached claims, will be immediately apparent to those skilled in the art.

Claims

CLAIMS 1. Improved grating element (1) for food processing apparatus, characterized in that it comprises at least one grating chamber (5), at least one grating roller (3) being axially inserted inside said grating chamber (5) , said grater roller (3) being equipped with at least a first end (3â € ™) for connection to a power take-off of a said food processing apparatus to be rotated, said grater roller (3) being completely axially removable from said grating chamber (5), said grating roller (3) being equipped with at least one lid or closing ring (10) adapted to be connected or disconnected from an external perimeter collar (14) of said grating chamber (5) respectively to keep said grater roller (3) inside said grating chamber (5) and to allow said complete extraction.

2. Improved grating element (1) according to the preceding claim, characterized in that said lid or closing ring (10) is radially equipped with one or more slots (11) corresponding to respective threaded seats (13) arranged along said collar external perimeter (14), each of said slots (11) being able to allow the passage of a respective fixing screw (12) which can be screwed inside a said respective seat (13).

3. Improved grating element (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that it comprises at least one feeding hopper (7) communicating with said grating chamber (5) for the insertion of a product to be grated, said hopper feed (7) being equipped with at least one lever-operated pressure element (8) (9), said lever (9) being equipped with at least one gripping portion equipped with at least one idle rotating knob (15).

4. Improved grating element (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that said pressure element (8) cooperates with a mobile element integrated in said grating chamber (5), said mobile element being able to be brought from a position of interference with a microswitch arranged on a motor body of said food processing appliance when at least said pressure element (8) enters the inside of said feed hopper (7), position in which said microswitch gives consent to actuate said power take-off of said appliance, to a position of non-interference with said microswitch when at least said pressure element (8) comes out of said feed hopper (7), a position in which said microswitch does not allow operation of said power take-off, and vice versa.