ITRN20130012U1

ITRN20130012U1 - EXHIBITOR FOR FOOD PRODUCTS.

Info

Publication number: ITRN20130012U1
Authority: IT
Inventors: Daniele Campanozzi; Delmo Campanozzi
Original assignee: Daniele Campanozzi
Priority date: 2013-05-10
Filing date: 2013-05-10
Publication date: 2014-11-11

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Annessa a domanda di brevetto per MODELLO DI UTILITÀ’ avente per titolo: Attached to a patent application for UTILITY MODEL entitled:

“ESPOSITORE PER PRODOTTI ALIMENTARI” "EXHIBITOR FOR FOOD PRODUCTS"

Il presente trovato ha per oggetto un espositore per prodotti alimentari. In particolare, il presente trovato ha per oggetto un espositore per prodotti alimentari quali gelati, semifreddi o prodotti affini. The present invention relates to a display for food products. In particular, the present invention relates to a display unit for food products such as ice cream, semifreddo or similar products.

Nel presente trovato, l’espositore per i suddetti prodotti alimentari è realizzato specificamente per la conservazione e l’esposizione dei prodotti negli esercizi artigianali o di ristorazione, preferibilmente con vendita al dettaglio al cliente finale. In the present invention, the display for the aforementioned food products is made specifically for the storage and display of products in craft or catering establishments, preferably with retail sale to the end customer.

Per il tipo di mantenimento e di alloggiamento del prodotto alimentare, l’espositore descritto nel presente trovato, fa parte della categoria che in arte nota è detta espositore a pozzetto. Tale definizione, verrà ampiamente descritta di seguito. For the type of maintenance and housing of the food product, the exhibitor described in the present invention is part of the category that in the known art is called well display. This definition will be fully described below.

Per semplicità, nel presente trovato con il termine gelato si farà riferimento a tutta quella serie suddetta di prodotti alimentari freschi a base di frutta, latte e altri alimenti aventi la temperatura intorno al punto di congelamento come appunto i gelati, i semifreddi e cibi simili. For simplicity, in the present invention the term ice cream will refer to the whole aforementioned series of fresh food products based on fruit, milk and other foods having the temperature around the freezing point such as ice cream, semifreddo and similar foods.

Nella tecnica nota, l’espositore di gelato generalmente permette una refrigerazione ed un alloggiamento del gelato, adatti al mantenimento dello stato ottimale per permettere l’immediata distribuzione, normalmente svolta manualmente da una persona addetta. In the known art, the ice cream display generally allows refrigeration and housing of the ice cream, suitable for maintaining the optimal state to allow immediate distribution, normally carried out manually by a person in charge.

In particolare, in base al metodo di alloggiamento del gelato, gli espositori allo stato dell’arte, si suddividono principalmente in due categorie: gli espositori detti a pozzetto e gli espositori detti a vaschetta. In particular, based on the method of housing the ice cream, state-of-the-art displays are mainly divided into two categories: the so-called well-shaped displays and the so-called tray displays.

Nel caso di espositore a pozzetto, il gelato è alloggiato in un contenitore abbastanza profondo con una capacità di qualche litro in termini di volume e tale da essere infilato, una volta riempito, negli appositi pozzetti, appunto, predisposti sull’espositore stesso. Generalmente i contenitori disposti nei pozzetti sono chiusi da coperchi amovibili solo dalla persona addetta alla distribuzione. In the case of a well display, the ice cream is housed in a fairly deep container with a capacity of a few liters in terms of volume and such that it can be inserted, once filled, in the special wells provided on the display itself. Generally the containers arranged in the wells are closed by lids which can only be removed by the person assigned to the distribution.

L’espositore a vaschetta prevede l’alloggiamento del prodotto alimentare in contenitori generalmente quadrangolari e comunque di ridotta profondità e capacità in termini di volume, detti vaschette appunto. The tray display unit provides for the housing of the food product in generally quadrangular containers and in any case of reduced depth and capacity in terms of volume, called trays.

Le vaschette una volta riempite sono sistemate su di un ripiano inclinato dell’espositore predisposto ad ospitarle. Generalmente le vaschette non sono coperte o protette nella zona dell'imbocco, rendendo quindi il gelato più facilmente accessibile alla persona addetta alla distribuzione e contemporaneamente visibile allo sguardo del cliente. Once filled, the trays are placed on an inclined shelf of the exhibitor designed to house them. Generally the trays are not covered or protected in the entrance area, thus making the ice cream more easily accessible to the person in charge of distribution and at the same time visible to the customer's gaze.

Per quanto riguarda gli espositori di gelati a pozzetto, la tecnica nota descrive due principali categorie per quanto riguarda il sistema di refrigerazione. Il primo sistema di refrigerazione utilizza un liquido, generalmente una miscela di acqua e glicole etilenico inibito, tale da non congelare anche con una temperatura sotto lo 0°C e nella quale sono immersi i pozzetti dell’espositore (tecnicamente il principio di scambio è detto per conduzione). With regard to the ice cream display cases in the well, the known art describes two main categories as regards the refrigeration system. The first refrigeration system uses a liquid, generally a mixture of water and inhibited ethylene glycol, which does not freeze even with a temperature below 0 ° C and in which the display wells are immersed (technically the exchange principle is called by conduction).

Il secondo sistema, detto anche a secco, prevede l’uso di aria refrigerata che per mezzo di ventole (tecnicamente detta convezione forzata) o spontaneamente (tecnicamente detta convezione naturale) viene convogliata sulle pareti dei pozzetti dell’espositore raffreddandole. The second system, also called dry, involves the use of refrigerated air which by means of fans (technically called forced convection) or spontaneously (technically called natural convection) is conveyed onto the walls of the display wells, cooling them.

Allo stato dell’arte queste sono le tecniche di raffreddamento che differenziano in modo sostanziale l’espositore soprattutto in termini di praticità, economicità d’uso, prestazioni e costi di mantenimento. In the state of the art, these are the cooling techniques that substantially differentiate the exhibitor, especially in terms of practicality, economy of use, performance and maintenance costs.

Con il primo sistema di raffreddamento dei pozzetti, quello a liquido, viene raggiunta una temperatura interna dell’espositore compresa tra i -16°C e i -20°C e dal momento dell’accensione si raggiunge la temperatura di regime in qualche ora. I pozzetti immersi nel liquido sono efficacemente raffreddati e soprattutto in modo uniforme lungo la profondità, fino a raggiungere perlomeno il livello di liquido che lambisce esternamente le pareti del pozzetto. With the first cooling system of the wells, the liquid one, an internal temperature of the exhibitor is reached between -16 ° C and -20 ° C and from the moment of ignition the normal temperature is reached in a few hours. The wells immersed in the liquid are effectively cooled and above all evenly along the depth, until they reach at least the level of liquid that laps externally the walls of the well.

Preferibilmente, per una conservazione ottimale del gelato, il gelato stesso nel contenitore va mantenuto ad un livello inferiore rispetto a quello del liquido di refrigerazione che lambisce esternamente le pareti del pozzetto. Ad ogni stagione o comunque ad ogni accensione e/o spegnimento dell’espositore, è richiesto un rinnovo della miscela liquida con un rabbocco oppure la sostituzione previo smaltimento, secondo le normative vigenti, della quantità precedentemente utilizzata nell’espositore. Preferably, for optimal preservation of the ice cream, the ice cream itself in the container must be kept at a lower level than that of the refrigeration liquid which externally laps the walls of the well. At each season or in any case at each switching on and / or switching off of the exhibitor, a renewal of the liquid mixture is required with a top up or the replacement after disposal, according to current regulations, of the quantity previously used in the exhibitor.

La persona addetta alla distribuzione del gelato da un espositore a pozzetto a liquido deve adottare una tecnica adeguata per raggiungere il piano di lavoro ed il fondo, eventuale, del contenitore, in particolare perché il fondo del contenitore è piuttosto basso rispetto all'imbocco dei pozzetti. Data l’elevata inerzia termica che il sistema di refrigerazione a liquido offre, in caso di black-out elettrico l’espositore a pozzetto a liquido possiede una autonomia di qualche ora utile per la conservazione del gelato contenuto nei contenitori. The person in charge of distributing ice cream from a liquid well display unit must adopt an adequate technique to reach the work surface and the bottom, if any, of the container, in particular because the bottom of the container is rather low compared to the mouth of the wells. . Given the high thermal inertia that the liquid refrigeration system offers, in the event of an electrical blackout the liquid well display unit has an autonomy of a few hours useful for storing the ice cream contained in the containers.

L’espositore a pozzetto noto allo stato dell’arte, presenta alcuni svantaggi. Rispetto ad un espositore a vaschette, il gelato non è accessibile allo sguardo del cliente finale, fino a che la persona addetta alla distribuzione non rimuove l’eventuale copertura posta sull'imbocco del contenitore, oppure non porta in superficie il gelato stesso per mezzo di palette o accessori in uso per tale prodotto. The well-known state-of-the-art well display has some disadvantages. Compared to a tray display, the ice cream is not accessible to the eye of the end customer, until the person in charge of distribution removes any cover placed on the mouth of the container, or brings the ice cream to the surface by means of pallets or accessories in use for that product.

In queste fase però, il cliente finale dovrebbe aver già effettuato la scelta della composizione di gelato da erogare, pur non avendo preso visione della consistenza e delle caratteristiche estetiche dell’alimento, caratteristiche basilari al fine della commercializzazione. At this stage, however, the end customer should have already made the choice of the ice cream composition to be dispensed, even though he has not taken note of the consistency and aesthetic characteristics of the food, basic characteristics for the purpose of marketing.

Dal punto di vista della vendita della porzione di gelato, l’impedita visione del gelato nel contenitore può effettivamente influenzare la scelta del cliente finale, addirittura portandolo talvolta a rinunciare all’acquisto stesso. In taluni espositori a pozzetto, per ovviare in parte a tale svantaggio, vengono applicati in prossimità dell'imbocco dei contenitori del gelato, dei cartelli o delle piccole descrizioni grafiche corredate da una eventuale immagine per richiamare l’aroma o l’essenza del gelato. Questa possibile applicazione, non risolve completamente il problema e non valorizza ulteriormente la qualità del gelato artigianale contenuto nei pozzetti. From the point of view of the sale of the portion of ice cream, the hindered vision of the ice cream in the container can actually influence the choice of the final customer, even sometimes leading him to give up the purchase itself. In some cockpit displays, to partially obviate this disadvantage, signs or small graphic descriptions accompanied by a possible image to recall the aroma or essence of the ice cream are applied near the mouth of the ice cream containers. This possible application does not completely solve the problem and does not further enhance the quality of the artisanal ice cream contained in the wells.

Anche l’eventuale disposizione dei pozzetti e/o del piano di lavoro dell’espositore in favore della parte frontale, si dimostra inefficace allo scopo di rendere più visibile il prodotto e addirittura può rendere più difficoltose le manovre da effettuare durante la distribuzione del gelato da parte della persona addetta. Even the possible arrangement of the wells and / or the work surface of the display in favor of the front part, proves to be ineffective in order to make the product more visible and can even make the maneuvers to be carried out during the distribution of the ice cream more difficult. part of the person in charge.

Eventuali tentativi di risolvere il suddetto svantaggio, rischiano di sollevare ulteriori complicazioni e svantaggi in termini di efficienza di refrigerazione dei pozzetti nell’espositore stesso. In altre parole, in seguito ad un miglioramento della visibilità del prodotto nell’espositore a favore del cliente finale, è stata ridotta la capacità di mantenere alla giusta consistenza il gelato in esso alloggiato. Any attempts to solve the aforementioned disadvantage risk raising further complications and disadvantages in terms of the refrigeration efficiency of the wells in the display itself. In other words, following an improvement in the visibility of the product in the display in favor of the end customer, the ability to keep the ice cream housed in it at the right consistency was reduced.

In questo contesto, il compito tecnico del presente trovato è quello di presentare un espositore a pozzetto per prodotti alimentari esente dagli inconvenienti sopra citati. In this context, the technical task of the present invention is to present a well display unit for food products which is free from the aforementioned drawbacks.

In particolare, è scopo del presente trovato quello di presentare un espositore a pozzetto per prodotti alimentari che presenti visibilmente il prodotto alimentare allo sguardo del cliente finale, mantenendolo nelle migliori condizioni di consistenza per essere immediatamente distribuito e consumato. In particular, the object of the present invention is to present a well display for food products which visibly presents the food product to the eye of the final customer, keeping it in the best conditions of consistency to be immediately distributed and consumed.

Questi ed altri scopi sono sostanzialmente raggiunti da un espositore per prodotti alimentari secondo quanto descritto in una o più delle unite rivendicazioni, ed in particolare comprendente un telaio di sostegno definente al proprio interno un vano principale delimitato da almeno un pannello frontale, una pluralità di pozzetti di alloggiamento per detto prodotto alimentare alloggiati in detto vano principale e aventi pareti laterali che si sviluppano fra un bordo inferiore ed un bordo superiore lungo un asse di sviluppo definente una direzione prevalente di sviluppo di ciascun pozzetto di alloggiamento, in cui detto bordo superiore definisce una bocca di accesso al rispettivo pozzetto di alloggiamento e mezzi di refrigerazione di detta pluralità di pozzetti di alloggiamento comprendenti almeno un liquido refrigerante. These and other purposes are substantially achieved by a display for food products according to what is described in one or more of the appended claims, and in particular comprising a support frame defining inside itself a main compartment delimited by at least one front panel, a plurality of wells housing for said food product housed in said main compartment and having side walls which extend between a lower edge and an upper edge along a development axis defining a prevalent direction of development of each housing well, in which said upper edge defines a access mouth to the respective housing well and refrigeration means of said plurality of housing wells comprising at least one refrigerant liquid.

Secondo il trovato, il pannello frontale del telaio è realizzato in materiale trasparente per consentire la visualizzazione dei pozzetti attraverso il pannello frontale stesso e le pareti laterali di ciascun pozzetto comprendono almeno una finestra di visualizzazione, affacciata al pannello frontale e adatta a rendere esternamente visibile il prodotto alimentare. According to the invention, the front panel of the frame is made of transparent material to allow the wells to be viewed through the front panel itself and the side walls of each well comprise at least one viewing window, facing the front panel and suitable for making the well visible externally. food product.

Preferibilmente, inoltre, le pareti laterali di ciascun pozzetto sono completamente immerse nel liquido refrigerante, il quale presenta composizione chimica tale da risultare trasparente per consentire la visualizzazione dei pozzetti immersi nello stesso. Furthermore, the side walls of each well are preferably completely immersed in the coolant, which has a chemical composition such as to be transparent to allow viewing of the wells immersed therein.

Vantaggiosamente, in tal modo è possibile rendere visibile al consumatore anche il gelato alloggiato nei pozzetti, rendendolo in tal modo maggiormente appetibile. Advantageously, in this way it is also possible to make the ice cream housed in the wells visible to the consumer, thus making it more palatable.

Nelle forme realizzative preferite, il liquido refrigerante comprende una percentuale di glicole etilenico e/o di glicole propilenico miscelata con acqua. In preferred embodiments, the coolant comprises a percentage of ethylene glycol and / or propylene glycol mixed with water.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi appariranno maggiormente chiari dalla descrizione dettagliata di una forma di realizzazione preferita e non esclusiva di un espositore a pozzetto per prodotti alimentari secondo il trovato. Further characteristics and advantages will become clearer from the detailed description of a preferred and non-exclusive embodiment of a well display unit for food products according to the invention.

Tale descrizione è fornita con riferimento alle unite figure, anch’esse aventi scopo puramente esemplificativo e pertanto non limitativo, in cui: - la figura 1 è una vista prospettica anteriore di un espositore a pozzetto per prodotti alimentari secondo il presente trovato; This description is provided with reference to the accompanying figures, also having a purely illustrative and therefore non-limiting purpose, in which: - Figure 1 is a front perspective view of a well display for food products according to the present invention;

- le figure 2a, 2b e 2c sono viste prospettiche in esploso di tre differenti forme realizzative di un pozzetto di alloggiamento e di un contenitore per prodotti alimentari da installare in un espositore secondo il presente trovato. Figures 2a, 2b and 2c are exploded perspective views of three different embodiments of a housing well and of a container for food products to be installed in a display cabinet according to the present invention.

Con riferimento alle unite figure, con 1 è stato complessivamente indicato un espositore per prodotti alimentari in accordo con il presente trovato. Nel caso specifico il suddetto prodotto alimentare è gelato, semifreddo o prodotti affini in particolare di produzione artigianale. With reference to the accompanying figures, the reference numeral 1 generally indicates a display unit for food products in accordance with the present invention. In the specific case, the aforementioned food product is ice cream, semifreddo or similar products, in particular of artisanal production.

Secondo la forma realizzativa preferita nel presente trovato, ma non esclusiva, l’espositore 1 comprende un telaio 6 tale da definire un vano principale “V” (o di contenimento) perimetralmente delimitato da una pluralità di lati dell’espositore 1 stesso, in particolare almeno un lato anteriore 7 ed almeno un lato posteriore 8. According to the preferred but not exclusive embodiment of the present invention, the display 1 comprises a frame 6 such as to define a main compartment "V" (or containment) perimetrically delimited by a plurality of sides of the display 1 itself, in particular at least one front side 7 and at least one rear side 8.

Al fine di rendere visibile il gelato disposto nel pozzetto di alloggiamento 2, si identifica il lato anteriore 7 come la posizione privilegiata dove preferibilmente il cliente finale è posizionato durante la fase di scelta del gelato, mentre il lato posteriore 8 è la posizione predisposta dove la persona addetta all’erogazione del gelato (il gelataio stesso o un addetto dell’esercizio commerciale) opera in prossimità dell’erogate. In order to make the ice cream placed in the housing well 2 visible, the front side 7 is identified as the privileged position where the final customer is preferably positioned during the ice cream selection phase, while the rear side 8 is the predisposed position where the person in charge of dispensing the ice cream (the ice cream maker himself or an employee of the commercial operation) operates in the vicinity of the dispenser.

Più precisamente, il lato anteriore 7 comprende almeno un pannello frontale 7a; dunque, il vano “V” è anteriormente delimitato dal pannello frontale 7a. More precisely, the front side 7 comprises at least one front panel 7a; therefore, the compartment “V” is delimited at the front by the front panel 7a.

Secondo il trovato, tale pannello frontale 7a è realizzato almeno in parte (preferibilmente completamente) in materiale trasparente per consentire la visualizzazione, da parte di un consumatore, dell'interno del vano “V”. Inoltre, l’espositore 1 comprende una pluralità di pozzetti alloggiamento 2, tanti quanti gli aromi o essenze di gelato prestabilite dal commerciante. Si noti che il telaio 6 comprende inoltre almeno due porzioni laterali 5, ciascuno provvisto preferibilmente di un rispettivo pannello laterale 5a, entrambi delimitanti a loro volta il vano “V”. Preferibilmente, anche tali pannelli sono realizzati in materiale trasparente. According to the invention, this front panel 7a is made at least in part (preferably completely) of transparent material to allow a consumer to view the interior of the compartment "V". In addition, the display 1 comprises a plurality of housing wells 2, as many as the aromas or essences of ice cream pre-established by the trader. It should be noted that the frame 6 also comprises at least two side portions 5, each preferably provided with a respective side panel 5a, both of which in turn delimit the compartment "V". Preferably, these panels are also made of transparent material.

Analogamente, nella forma realizzativa preferita, il telaio 6 comprende anche un pannello superiore 7d anch’esso trasparente, così da massimizzare la possibilità di visualizzazione per il consumatore. Similarly, in the preferred embodiment, the frame 6 also includes an upper panel 7d which is also transparent, so as to maximize the possibility of viewing for the consumer.

Ciascun pozzetto di alloggiamento 2 comprende pareti laterali 9 di contenimento tali da svilupparsi da un bordo inferiore 10 ad un bordo superiore 11; il bordo superiore 11 è tale da definire anche una bocca di accesso 12 del pozzetto di alloggiamento 2. Il pozzetto di alloggiamento 2 è strutturato in modo tale da definire anche un asse 13 di sviluppo diretto dal bordo inferiore 10 al bordo superiore 11 e tale da definire una direzione prevalente di sviluppo del pozzetto di alloggiamento 2. Each housing well 2 comprises lateral containment walls 9 such as to extend from a lower edge 10 to an upper edge 11; the upper edge 11 is such as to define also an access mouth 12 of the housing well 2. The housing well 2 is structured in such a way as to also define a direct development axis 13 from the lower edge 10 to the upper edge 11 and such as to define a prevailing direction of development of the housing shaft 2.

Dunque, ciascun pozzetto comprende le proprie pareti laterali 9 immerse nel vano “V”, refrigerato mediante appositi mezzi di refrigerazione 3, che verranno meglio descritti nel seguito. Therefore, each well comprises its own side walls 9 immersed in the compartment "V", refrigerated by means of suitable refrigeration means 3, which will be better described below.

Nella forma realizzativa preferita ed illustrata nelle annesse figure, l’espositore 1 presenta l’asse 13 di sviluppo del pozzetto di alloggiamento 2 inclinato rispetto ad una direzione verticale. In altre parole, il telaio 6 dell’espositore 1 è tale da ospitare i pozzetti di alloggiamento 2 con i rispettivi assi 13 di sviluppo, inclinati rispetto ad una direzione verticale ed in favore del lato posteriore 8, affinché la persona addetta alla distribuzione del gelato sia favorita nella manovre di deposito ed estrazione del gelato dai pozzetti 2. In the preferred embodiment and illustrated in the attached figures, the exhibitor 1 has the development axis 13 of the housing well 2 inclined with respect to a vertical direction. In other words, the frame 6 of the display 1 is such as to house the housing wells 2 with their respective development axes 13, inclined with respect to a vertical direction and in favor of the rear side 8, so that the person assigned to distribute the ice cream is favored in the maneuvers of depositing and extracting ice cream from the wells 2.

In altre forme realizzative del presente trovato e non illustrate, l’asse 13 di sviluppo dei pozzetti di alloggiamento 2 può essere diretto secondo una direzione verticale, oppure ancora, secondo una direzione inclinata a favore del lato anteriore 7 dell’espositore 1. In other embodiments of the present invention and not illustrated, the development axis 13 of the housing wells 2 can be directed according to a vertical direction, or again, according to an inclined direction in favor of the front side 7 of the display 1.

Secondo il trovato, le pareti laterali di ciascun pozzetto 2 comprendono almeno una porzione di visualizzazione 16 affacciata al pannello frontale 7a del telaio 6 e adatta a rendere esternamente visibile il prodotto alimentare (ovvero il gelato). According to the invention, the side walls of each well 2 comprise at least a display portion 16 facing the front panel 7a of the frame 6 and suitable for making the food product (ie the ice cream) visible externally.

La finestra di visualizzazione 16 è l’elemento che permette di rendere visibile il gelato disposto nel pozzetto di alloggiamento 2. The viewing window 16 is the element that allows you to make visible the ice cream placed in the housing well 2.

La finestra di visualizzazione 16 è tale da svilupparsi lungo una direzione parallela all’asse 13, per almeno una porzione di esso. The viewing window 16 is such as to develop along a direction parallel to axis 13, for at least a portion of it.

Preferibilmente, secondo una forma realizzativa illustrata nelle annesse figure, la finestra di visualizzazione 16 si estende lungo una direzione parallela all’asse 13 a partire dal bordo inferiore 10 fino al bordo superiore 11 del pozzetto di alloggiamento 2 (fig. 6b, 6c). In una diversa forma realizzativa (fig. 6a) , la finestra di visualizzazione 16 è tale da svilupparsi lungo una direzione parallela all’asse 13, per una lunghezza limitata del pozzetto 2. Preferably, according to an embodiment illustrated in the attached figures, the viewing window 16 extends along a direction parallel to the axis 13 starting from the lower edge 10 to the upper edge 11 of the housing well 2 (fig. 6b, 6c). In a different embodiment (fig. 6a), the viewing window 16 is such as to develop along a direction parallel to the axis 13, for a limited length of the well 2.

In una forma realizzativa illustrata nelle annesse figure, la finestra di visualizzazione 16 è almeno in parte definita da un materiale trasparente (ovvero completamente permeabile alla luce). In altre parole la finestra di visualizzazione 16 comprende una porzione trasparente delle pareti laterali 9. In an embodiment illustrated in the attached figures, the viewing window 16 is at least in part defined by a transparent material (ie completely permeable to light). In other words, the viewing window 16 comprises a transparent portion of the side walls 9.

Preferibilmente, le pareti laterali 9 di ciascun pozzetto 2 sono completamente realizzate in materiale trasparente. In altre parole, la porzione di visualizzazione di ciascun pozzetto 16 si estende sostanzialmente lungo tutto il perimetro dello stesso. Preferably, the side walls 9 of each well 2 are completely made of transparent material. In other words, the display portion of each well 16 extends substantially along its entire perimeter.

Come detto, l’espositore comprende anche mezzi di refrigerazione 3 del pozzetto di alloggiamento 2 comprendenti almeno un liquido refrigerante (o elemento liquido 4) per il raffreddamento (a titolo di esempio, miscela di acqua e glicole etilenico inibito). As mentioned, the exhibitor also comprises refrigeration means 3 of the housing well 2 comprising at least one coolant (or liquid element 4) for cooling (by way of example, a mixture of water and inhibited ethylene glycol).

Dunque, il presente trovato è relativo ad espositori a pozzetto refrigerati a liquido. Therefore, the present invention relates to liquid-cooled well displays.

I mezzi di refrigerazione 3 comprendono dunque almeno una serpentina di scambio termico alloggiata nel vano “V” ed in contatto con un liquido refrigerante 4 atto a mantenere i pozzetti 2 alla temperatura prestabilita. Preferibilmente, il vano “V” è completamente riempito con detto liquido refrigerante 4. Dunque, le pareti laterali 9 dei pozzetti 2 sono completamente annegate nel liquido refrigerante 4. The refrigeration means 3 therefore comprise at least one heat exchange coil housed in the compartment "V" and in contact with a refrigerant liquid 4 suitable for maintaining the wells 2 at the predetermined temperature. Preferably, the compartment "V" is completely filled with said coolant 4. Therefore, the side walls 9 of the wells 2 are completely immersed in the coolant 4.

Preferibilmente, il liquido refrigerante 4 presenta composizione chimica tale da risultare trasparente per consentire la visualizzazione dei pozzetti 2 immersi nel liquido refrigerante 4 stesso. Preferably, the coolant 4 has a chemical composition such as to be transparent to allow viewing of the wells 2 immersed in the coolant 4 itself.

In altre parole, il liquido refrigerante 4 è privo di colorazione propria ed è permeabile alla luce. In other words, the coolant 4 has no color of its own and is permeable to light.

Nella forma realizzativa preferita, tale liquido refrigerante 4 comprende una percentuale di glicole etilenico e/o di glicole propilenico. In the preferred embodiment, this coolant 4 comprises a percentage of ethylene glycol and / or propylene glycol.

Preferibilmente, il glicole etilenico e/o di glicole propilenico è miscelato con acqua, con percentuali di X% glicole ed Y% acqua. Preferably, the ethylene glycol and / or propylene glycol is mixed with water, with percentages of X% glycol and Y% water.

Vantaggiosamente, in tal modo, l’espositore consente una completa visualizzazione del gelato all'interno dei pozzetti. Advantageously, in this way, the display allows a complete display of the ice cream inside the wells.

Si noti che, preferibilmente, i pozzetti 2 sono disposti lungo almeno una fila sviluppantesi tra i due pannelli laterali 7b, 7c del telaio 6. It should be noted that, preferably, the wells 2 are arranged along at least one row extending between the two side panels 7b, 7c of the frame 6.

Più preferibilmente, i pozzetti 2 sono disposti su almeno due file definite da rispettive successioni di pozzetti 2 sviluppantisi parallelamente tra loro lungo una dimensione trasversale dell’espositore 1 in modo che, lungo tale dimensione, ciascun pozzetto di una fila sia almeno in parte interposto tra due pozzetti 2 dell’altra fila. More preferably, the wells 2 are arranged on at least two rows defined by respective succession of wells 2 extending parallel to each other along a transversal dimension of the display 1 so that, along this dimension, each well of a row is at least partially interposed between two wells 2 in the other row.

I pozzetti di alloggiamento 2 delle suddette file sono dunque disposti in modo che la porzione di visualizzazione 16 di ciascuno di essi sia visibile dal pannello frontale 7a. The housing wells 2 of the aforementioned rows are therefore arranged so that the display portion 16 of each of them is visible from the front panel 7a.

Si noti che i pannello frontale 7a potrebbe anche non essere piano ed essere sagomato come i pozzetti 2 definendo un’intercapedine per l’alloggiamento del liquido refrigerante 4. Note that the front panel 7a may not even be flat and be shaped like the wells 2 defining a gap for housing the coolant 4.

Preferibilmente l’espositore comprende almeno un contenitore 20 per depositare e prelevare il gelato. Preferably, the display unit comprises at least one container 20 for depositing and removing the ice cream.

II contenitore 20 è immesso, alloggiato appunto, nel pozzetto di alloggiamento 2 dell’espositore 1. The container 20 is placed, housed in fact, in the housing well 2 of the exhibitor 1.

Il contenitore 20, secondo l’annessa figura 3, presenta pareti chiuse 21 ed una estremità superiore 22 apribile o aperta per prelevare e depositare appunto l’alimento. Generalmente il contenitore 20 è dotato di una copertura 200, quindi l’estremità superiore 22 è apribile da parte della persona addetta all’erogazione, in altri casi il contenitore è dotato di un estremità superiore 22 aperta, dal momento che non è prevista un copertura 200 a protezione del suo contenuto. The container 20, according to the attached figure 3, has closed walls 21 and an upper end 22 that can be opened or opened to pick up and deposit the food. Generally the container 20 is equipped with a cover 200, therefore the upper end 22 can be opened by the person in charge of dispensing, in other cases the container is equipped with an open upper end 22, since a cover is not provided 200 to protect its contents.

Le pareti chiuse 21 del contenitore 20 presentano una porzione trasparente 23 con un materiale tale da mettere in evidenza il gelato in esse contenuto. Si noti che tale porzione trasparente è affacciabile alla porzione di visualizzazione 16 del pozzetto 2. The closed walls 21 of the container 20 have a transparent portion 23 with a material such as to highlight the ice cream contained therein. It should be noted that this transparent portion faces the display portion 16 of the well 2.

Preferibilmente, la suddetta porzione trasparente 23 si estende lungo tutto lo sviluppo perimetrale di una sezione trasversale delle pareti chiuse 21 del contenitore 20 definendo una porzione anulare del contenitore. Preferibilmente, la suddetta sezione trasversale delle pareti chiuse 21 del contenitore 20 è trasversale ad un asse di sviluppo 24 del contenitore 20. A titolo di esempio, la sezione trasversale delle pareti chiuse 21 è tale giacere su di un piano perpendicolare a detto asse di sviluppo 24 del contenitore 20. In una diversa forma realizzativa del contenitore 20, il materiale di cui è costituito è trasparente. Preferably, the aforesaid transparent portion 23 extends along the entire perimeter development of a transverse section of the closed walls 21 of the container 20 defining an annular portion of the container. Preferably, the aforementioned cross section of the closed walls 21 of the container 20 is transverse to a development axis 24 of the container 20. By way of example, the cross section of the closed walls 21 is such that it lies on a plane perpendicular to said development axis. 24 of the container 20. In a different embodiment of the container 20, the material of which it is made is transparent.

Preferibilmente, nella configurazione d’uso secondo la quale il contenitore 20 è immesso nel pozzetto di alloggiamento 2 secondo una posizione prestabilita, l’asse di sviluppo 24 coincide con l’asse 13 di sviluppo del pozzetto di alloggiamento 2. Secondo le diverse e non illustrate forme d’uso, il contenitore 20 è immesso nel pozzetto di alloggiamento 2 a diverse profondità, questo secondo la comodità d’uso prestabilita dalla persona addetta alla distribuzione e secondo la tipologia di gelato in esso contenuto. Preferably, in the configuration of use according to which the container 20 is introduced into the housing well 2 according to a predetermined position, the development axis 24 coincides with the development axis 13 of the housing well 2. According to the different and non-different illustrated forms of use, the container 20 is placed in the housing well 2 at different depths, this according to the convenience of use predetermined by the person assigned to the distribution and according to the type of ice cream contained therein.

Vantaggiosamente, avendo il contenitore 20 è immesso nel pozzetto 2, la simultanea combinazione della presenza della finestra di visualizzazione 16 del pozzetto di alloggiamento 2 e la porzione trasparente 23 presente sul contenitore 20, permette di sottoporre allo sguardo del cliente, posto preferibilmente sul lato anteriore 7 dell’espositore 1 , il gelato disposto nel contenitore 20. Advantageously, having the container 20 is placed in the well 2, the simultaneous combination of the presence of the viewing window 16 of the housing well 2 and the transparent portion 23 present on the container 20, allows to subject to the customer's gaze, preferably placed on the front side 7 of the exhibitor 1, the ice cream placed in the container 20.

In una forma realizzativa non illustrata dell’espositore 1 descritto nel presente trovato, il contenitore 20 e il pozzetto di alloggiamento 2 sono strutturati con materiale totalmente trasparente, permettendo in modo efficace di esporre allo sguardo del cliente finale il gelato disposto nel contenitore 20 ed immesso nel pozzetto di alloggiamento 2. In a not illustrated embodiment of the display 1 described in the present invention, the container 20 and the housing well 2 are structured with totally transparent material, effectively allowing to expose the ice cream placed in the container 20 and introduced to the eye of the final customer. in the housing well 2.

Vantaggiosamente, l’espositore descritto nel presente trovato permette al cliente finale di effettuare la scelta della composizione di gelato da erogare, prendendo visione di persona della consistenza e delle caratteristiche estetiche dell’alimento, caratteristiche basilari al fine della commercializzazione. Advantageously, the display unit described in the present invention allows the end customer to make the choice of the composition of ice cream to be dispensed, seeing for himself the consistency and aesthetic characteristics of the food, basic characteristics for the purpose of marketing.

In altre parole, dal punto di vista della vendita della porzione di gelato, l’accesso visivo del gelato nel contenitore può influenzare favorevolmente la scelta del cliente finale. In other words, from the point of view of the sale of the portion of ice cream, the visual access of the ice cream in the container can favorably influence the choice of the final customer.

Vantaggiosamente con l’espositore descritto nel presente trovato, si può evitare di applicare in prossimità dell’imbocco dei contenitori del gelato i tipici cartelli o delle piccole descrizioni grafiche corredate da una eventuale immagine per richiamare l’aroma o l’essenza del gelato. Infatti, vantaggiosamente, l’estetica, la consistenza e i vari alimenti estetici miscelati nel gelato, sono direttamente in vista allo sguardo del cliente finale che può giudicare e scegliere secondo i propri gusti personali. Advantageously, with the display unit described in the present invention, it is possible to avoid applying the typical signs or small graphic descriptions near the mouth of the ice cream containers accompanied by a possible image to recall the aroma or essence of the ice cream. In fact, advantageously, the aesthetics, texture and various aesthetic foods mixed in the ice cream are directly in sight of the final customer who can judge and choose according to their personal tastes.

La presenza di finestre o spazi aperti attraverso i pozzetti ed i contenitori dell’espositore per visualizzare il gelato disposto, permette vantaggiosamente di evitare di correggere l’inclinazione dei pozzetti stessi in favore del lato anteriore dell’espositore, agevolando invece le operazioni di distribuzione ad opera della persona addetta. The presence of windows or open spaces through the wells and containers of the display to view the ice cream placed, advantageously allows to avoid correcting the inclination of the wells themselves in favor of the front side of the display, facilitating instead the distribution operations. work of the person in charge.

Inoltre, l’espositore descritto nel presente trovato permette di unire vantaggiosamente l’efficacia visiva e quindi il vantaggio commerciale dell’espositore a vaschetta, con la flessibilità e praticità d’uso del tradizionale espositore a pozzetto noto allo astato dell’arte, dove è possibile alloggiare una quantità molto maggiore di gelato. Furthermore, the display unit described in the present invention allows to advantageously combine the visual efficacy and therefore the commercial advantage of the tray display unit, with the flexibility and practicality of use of the traditional well display unit known in the art, where it is It is possible to accommodate a much larger quantity of ice cream.

Claims

CLAIMS 1. Display rack (1) for food products, comprising: - a support frame (6) defining inside itself a main compartment (V) delimited by at least one front panel (7a); - a plurality of housing wells (2) for said food product housed in said main compartment (V) and having side walls (9) which extend between a lower edge (10) and an upper edge (11) along an axis ( 13) of development defining a prevalent direction of development of each housing well (2), in which said upper edge (11) defines an access mouth (12) to the respective housing well (2); - refrigeration means (3) of said plurality of housing wells (2) comprising at least one refrigerant liquid (4); characterized in that said front panel (7a) of the frame (6) is made of transparent material to allow viewing of the wells (2) through the front panel (7a) itself and by the fact that the side walls (9) of each well (2) comprise at least one viewing window (16), facing the front panel (7a) and suitable for making the food product visible externally.

2. Display according to claim 1, characterized in that the side walls (9) of each well (2) are completely immersed in said coolant (4).

3. Display according to claim 1 or 2, characterized in that said coolant (4) has a chemical composition such as to be transparent to allow viewing of the wells (2) immersed in the coolant (4) itself.

4. Display according to any one of the preceding claims, characterized that said coolant (4) has no color of its own to allow viewing of the wells (2) immersed in the coolant (4) itself.

5. Display according to any one of the preceding claims, characterized in that said coolant (4) comprises a percentage of ethylene glycol and / or propylene glycol.

6. Display according to any one of the preceding claims, characterized in that said coolant liquid (4) comprises water mixed with ethylene glycol and / or propylene glycol.

7. Display according to any one of the preceding claims, characterized in that the viewing window (16) extends along a direction parallel to said development axis (13) and for at least a portion of it.

8. Display according to claim 7, characterized in that said viewing window (16) extends from said lower edge (10) to said upper edge (11).

9. Display unit according to any one of the preceding claims, characterized in that said viewing window (16) is made of transparent material.

10. Display unit according to any one of the preceding claims, characterized in that the side walls (9) of each well (2) are completely made of transparent material.

11. Display unit according to any one of the preceding claims, characterized in that it further comprises, for each well (2), at least one container (20) for depositing and withdrawing a food product having closed walls (21) and an upper end (22) openable, shaped so as to be inserted inside the respective housing well (2), in which said closed walls (21) of said container (20) have at least one transparent portion (23) facing the viewing window (16) to make the food product visible externally.

Exhibitor according to claim 11, wherein said at least one container (20) has said at least one transparent portion (23) extending along the entire perimeter of at least one section of the container (20), said section of the container (20) being transverse to a development axis (24) of the container (20).

13. Display unit according to any one of the preceding claims, characterized in that the housing wells (2) are arranged on at least two distinct and aligned rows in succession, said rows included between said front panel (7) and a rear side (8) of the frame (6), in which said housing wells (2) of a first row and of at least a second row are offset from each other.