ITPN980062A1

ITPN980062A1 - AUTONOMOUS ELEMENT INCLUDING THERMOINDEPENDENT COMPARTMENTS FOR CONTAINING GROUPS OF CONTAINERS SUITABLE TO CONTAIN SUBSTANCES

Info

Publication number: ITPN980062A1
Application number: IT98PN000062A
Authority: IT
Inventors: Angelo Zago
Original assignee: Frigora Di A Zago & C
Priority date: 1998-08-26
Filing date: 1998-08-26
Publication date: 2000-02-26
Also published as: EP1002492A1; IT1305272B1

Description

DESCRIZIONE DELLA DOMANDA DI BREVETTO PER INVENZIONE INDUSTRIALE DAL TITOLO: DESCRIPTION OF THE PATENT APPLICATION FOR INDUSTRIAL INVENTION WITH THE TITLE:

"ELEMENTO AUTONOMO COMPRENDENTE VANI TERMOINDIPENDENTI PER IL CONTENIMENTO DI GRUPPI DI RECIPIENTI ATTI A CONTENERE SOSTANZE ALIMENTARI VARIE IMPIEGABILI PER LA;FINITURA DI PRODOTTI ALIMENTARI FREDDI 0 CALDI MANTENENDOLE AD IDONEE DIFFERENTI TEMPERATURE "AUTONOMOUS ELEMENT INCLUDING THERMOINDEPENDENT COMPARTMENTS FOR CONTAINING GROUPS OF CONTAINERS SUITABLE TO CONTAIN VARIOUS FOOD SUBSTANCES THAT CAN BE USED FOR THE FINISHING OF COLD OR HOT FOOD PRODUCTS, KEEPING THEM AT SUITABLE DIFFERENT TEMPERATURES

Il presente trovato ha per oggetto un particolare elemento comprendente vani termoindipendenti atti a contenere ad idonee temperature opportunamente differenziate , sostanze alimentari varie impiegabili per la finitura di altri prodotti alimentari freddi o caldi. The present invention relates to a particular element comprising thermo-independent compartments able to contain various food substances which can be used for finishing other cold or hot food products at suitable temperatures suitably differentiated.

E' noto che in vari campi della distribuzione di prodotti alimentari diversi sia freddi che caldi , è necessario spesso eseguire opportune operazioni di finitura richiedenti Raggiunta al prodotto base di relative sostanze alimentari addizionali . I prodotti alimentari che necessitano di tali operazioni di finitura sono i più diversi e chiaramente sono compresi in svariati campi e sistemi di distribuzione , più precisamente possono essere di tipo dolce quali gelati , budini , yogurt , ecc. od anche di tipo salato , quali risotti , pastasciutte , arrosti , ecc. . It is known that in various fields of the distribution of different cold and hot food products, it is often necessary to carry out suitable finishing operations requiring Reaching the base product of relative additional food substances. The food products that require these finishing operations are the most diverse and are clearly included in various fields and distribution systems, more precisely they can be of the sweet type such as ice cream, puddings, yogurt, etc. or also of the salty type, such as risotto, pasta, roasts, etc. .

Le sostanze alimentari impiegate per tale rifinitura possono essere di tipo caldo o freddo oppure neutro , cioè a temperatura ambiente . The food substances used for this finishing can be hot or cold or neutral, ie at room temperature.

Per esempio nel campo della gelateria ed altri prodotti dolci potranno venire utilizzate sostanze addizionali fredde quali yogurt , budini , creme di frutta , salse di frutta liquide , macedonie ecc. oppure calde quali cioccolata fusa , salse dense di frutta , creme varie ecc. oppure anche a temperatura ambiente quali granelle di nocciola , di noci , di pistacchi , ecc. . For example, in the field of ice cream and other sweet products, additional cold substances such as yoghurt, puddings, fruit creams, liquid fruit sauces, fruit salads, etc. may be used. or hot such as melted chocolate, dense fruit sauces, various creams, etc. or even at room temperature such as hazelnut, walnut, pistachio grains, etc. .

Sempre per esempio , nel campo invece della distribuzione di cibi vari di tipo caldo quale si ha nel cosiddetto "self-service" , catering e ristorazione di vario genere , ai cibi di base costituenti primi e/o secondi piatti quali risotti , paste asciutte , lasagne , arrosti , ecc. , possono venire impiegate sostanze addizionali fredde quali verdure cotte o crude , salsa di pomodoro , senape , mostarda ecc. oppure calde quali sughi di pomodoro, ragù di vario tipo , besciamella ecc. nonché infine anche a temperatura ambiente quali formaggio grattugiato , erbe aromatiche secche di vario tipo , spezie , droghe , ecc. . Again for example, in the field instead of the distribution of various hot foods such as in the so-called "self-service", catering and catering of various kinds, to basic foods constituting first and / or second courses such as risotto, dry pasta, lasagna, roasts, etc. , additional cold substances such as cooked or raw vegetables, tomato sauce, mustard, mustard etc. can be used. or hot such as tomato sauces, various types of ragout, bechamel sauce etc. and finally also at room temperature such as grated cheese, various types of dried aromatic herbs, spices, drugs, etc. .

Per permettere tali operazioni di finitura sono stati sviluppati diversi tipi di apparecchiature costituite da opportuni involucri di forma e dimensioni varie, per lo più di forma parallelepipeda, nei quali sono inseriti dalla loro parte superiore costituente il relativo piano di lavoro opportuni contenitori che vengono disposti in rispettive zone che in modi e con mezzi vari sono mantenute a temperature diverse , idonee agli scopi prefissati . To allow these finishing operations, different types of equipment have been developed consisting of suitable casings of various shapes and sizes, mostly of parallelepiped shape, in which suitable containers are inserted from their upper part constituting the relative work surface. respective areas which in various ways and with various means are kept at different temperatures, suitable for the intended purposes.

Alcune di queste apparecchiature , per ottenere la zona fredda o meglio il vano freddo nel quale verranno inseriti i contenitori ati a contenere le sostanze da conservare a bassa temperatura , questo viene alimentato da una unità motocondensante remota necessitando quindi di relativi sistemi di collegamento più o meno complessi e quindi dispositivi che comunque ne riducono la possibilità di posizionamento e di spostamento . Altre soluzioni prevedono invece un sistema di raffreddamento detto "passivo" secondo il quale si effettua il prelevamento del freddo da un ambiente già refrigerato in modo autonomo evitando così la necessità di venire dotato di una propria unità frigorifera . Chiaramente anche tale soluzione necessita l'esecuzione di sistemi di connessione più o meno complessi e quindi sempre dispendiosi che comunque limitano sempre la possibilità di posizionamento e di spostamento . Some of these appliances, in order to obtain the cold zone or rather the cold compartment in which the containers designed to contain the substances to be stored at low temperature will be inserted, this is powered by a remote condensing unit, therefore requiring more or less relative connection systems. complexes and therefore devices which in any case reduce the possibility of positioning and displacement. Other solutions, on the other hand, provide for a so-called "passive" cooling system according to which the cold is taken from an already refrigerated environment independently, thus avoiding the need to be equipped with its own refrigeration unit. Clearly, this solution also requires the execution of more or less complex and therefore always expensive connection systems which in any case always limit the possibility of positioning and moving.

Un'ulteriore soluzione nota realizzata nel campo della gelaterìa consìste nell'eseguire un particolare vano che può venire inserito in vetrine frigorifere per l'esposizione , conservazione e distribuzione del gelato , del tipo a doppia fila di vaschette . Tale soluzione prevede l'asportazione di un idoneo numero di vaschette per permettere l'inserimento al loro posto del gruppo previsto per il, contenimento delle sostanze da impiegare per la decorazione delle porzioni di gelato da distribuire . A further known solution implemented in the field of ice cream parlor consists in making a particular compartment that can be inserted in refrigerated display cases for the display, storage and distribution of ice cream, of the type with a double row of trays. This solution provides for the removal of a suitable number of trays to allow the insertion in their place of the group provided for the containment of the substances to be used for the decoration of the portions of ice cream to be distributed.

Anche tale soluzione; risulta notevolmente complessa e dispendiosa , infatti necessita eseguire con personale qualificato , per eseguire le modifiche sostanziali alla struttura , particolarmente alla struttura centrale di supporto delle vaschette . In pratica occorre togliere un idoneo tratto dell'elemento che si estende longitudinalmente al centro della relativa vasca per supportare le corrispondenti estremità centrali delle due file di vaschette ed effettuarne un idoneo fissaggio nonché eseguire opportuni ulteriori connessioni. Chiaramente tale modifica oltre che complessa e dispendiosa risulta praticamente fissa e non più modificabile poiché la ricostituzione della struttura iniziale chiaramente richiederebbe di rifare in senso opposto l'adattamento precedentemente eseguito con conseguenti inevitabili costi onerosi. This solution too; it is considerably complex and expensive, in fact it needs to be carried out with qualified personnel, in order to carry out substantial modifications to the structure, particularly to the central support structure of the trays. In practice, it is necessary to remove a suitable portion of the element which extends longitudinally to the center of the relative tub to support the corresponding central ends of the two rows of tubs and to carry out a suitable fastening thereof as well as to carry out suitable further connections. Clearly, as well as being complex and expensive, this modification is practically fixed and no longer modifiable since the reconstitution of the initial structure would clearly require the previously performed adaptation to be redone in the opposite direction with consequent inevitable onerous costs.

Da quanto esposto risulta evidente che sarebbe opportuno e notevolmente vantaggioso disporre di un elemento atto a svolgere le funzioni di finitura sopraesposte che risulti completamente autonomo e possa quindi venire spostato e disposto in qualsiasi luogo , nonché facilmente inseribile in relative apparecchiature , in particolare , come di seguito esposto ed illustrato , in una vetrina per gelato a doppia fila di vaschette. From the foregoing it is clear that it would be opportune and remarkably advantageous to have an element capable of performing the above-mentioned finishing functions that is completely autonomous and can therefore be moved and arranged in any place, as well as easily inserted into related equipment, in particular, such as shown and illustrated below, in an ice cream display case with a double row of trays.

Scopo del presente trovato è quindi quello di ovviare agli inconvenienti e limitazioni delle varie soluzioni note sopraesposte e ciò è ottenuto col particolare elemento autonomo in oggetto il quale , in una possibile forma realizzativa ed a solo titolo esemplificativo e non limitativo viene qui di seguito descritto facendo riferimento ai disegni allegati nei quali : The purpose of the present invention is therefore to obviate the drawbacks and limitations of the various known solutions described above and this is achieved with the particular autonomous element in question which, in a possible embodiment and only by way of non-limiting example, is described below by reference to the attached drawings in which:

- la fig. 1 illustra con una vista laterale ripresa da un suo fianco , l'elemento che forma oggetto del presente trovato - fig. 1 illustrates with a side view taken from one side thereof, the element which forms the subject of the present invention

- le figg. 2 e 3 sono rispettivamente le relative viste ortogonali dell'elemento di fig. 1 e precisamente la fig. 2 è la risultante vista laterale e la fig. 3 la rispettiva vista in pianta , - figs. 2 and 3 are respectively the relative orthogonal views of the element of fig. 1 and precisely fig. 2 is the resulting side view and FIG. 3 the respective plan view,

- la fig. 4 è una vista in pianta in tutto simile a quella di fig. 3 illustrante la possibilità di variazione di posizionamento di alcuni tipi di contenitori applicabili nell'elemento in oggetto , - fig. 4 is a plan view very similar to that of fig. 3 illustrating the possibility of changing the positioning of some types of containers applicable to the element in question,

- le figg. 5 e 6 sono due viste sezionate condotte rispettivamente secondo le linee l-l e ll-ll di fig. 3 , - figs. 5 and 6 are two sectional views taken respectively along the lines l-l and ll-ll of fig. 3,

- la fig. 7 illustra con una vista in pianta sostanzialmente schematica , una generica vetrina per gelato a due file di vaschette con l'applicazione alla stessa di un elemento del tipo in oggetto , - fig. 7 illustrates with a substantially schematic plan view, a generic ice cream display case with two rows of trays with the application to it of an element of the type in question,

- le figg. 8 e 9 sono due viste sezionate condotte rispettivamente secondo le linee lll-lll e IV-IV di fig. 7 illustranti sinteticamente ed in modo schematico la disposizione delle due file di vaschette di contenimento del gelato e la disposizione al posto di un opportuno numero di queste , dell'elemento autonomo in oggetto . - figs. 8 and 9 are two sectional views taken respectively along the lines 11-11 and IV-IV of fig. 7 illustrating briefly and schematically the arrangement of the two rows of ice cream containment trays and the arrangement of the autonomous element in question instead of an appropriate number of these.

Nelle summenzionate figure i particolari comuni sono riportati con gli stessi riferimenti . In the aforementioned figures, the common details are shown with the same references.

Facendo dapprima riferimento alle figg. da 1 a 6 si descrive l'elemento autonomo 1 formante oggetto del presente trovato . Come chiaramente rilevabile esso risulta costituito fondamentalmente da un involucro inferiore 10 sviluppante esternamente una forma sostanzialmente parallelepipeda aperta superiormente , le cui superfici perimetrali (L1-L2-L3-L4) e di fondo (L5) sono costituite , come chiaramente rilevabile particolarmente dalle figg. 5 e 6 , da relative pareti termoisolate formate da un’intercapedine 11 definita da una parete esterna 111 ed una interna 112 eseguite in idonea lamiera di acciaio inossidabile il cui interno viene riempito con un opportuno materiale tèrmoisolante quale un idoneo poliuretano espanso . Ovviamente tale involucro inferiore 10 presenterà una altezza opportuna atta a generare come di seguito descritto opportuni vani separati fra loro nonché termoindipendenti nei quali vengono inseriti relativi contenitori (C1 - C2 - C3) delle sostanze da impiegarsi , come detto , per la finitura di prodotti alimentari vari e che devono venire mantenute a temperature diverse. Referring first to figs. 1 to 6 describes the autonomous element 1 forming the subject of the present invention. As can be clearly seen, it is basically constituted by a lower casing 10 externally developing a substantially parallelepiped shape open at the top, whose perimeter (L1-L2-L3-L4) and bottom (L5) surfaces are constituted, as clearly shown in particular by figs. 5 and 6, by relative heat-insulated walls formed by a gap 11 defined by an external wall 111 and an internal 112 made of suitable stainless steel sheet whose interior is filled with a suitable heat-insulating material such as a suitable polyurethane foam. Obviously, this lower casing 10 will have a suitable height capable of generating, as described below, suitable separate and thermo-independent compartments in which relative containers (C1 - C2 - C3) of the substances to be used, as mentioned, for finishing food products are inserted. and which must be kept at different temperatures.

Per chiarezza le pareti termoisolate perimetrali sono costituite da una parete anteriore ed una posteriore fra loro parallele formanti rispettivi lati anteriore L2 e posteriore L1 che risultano interconnessi alle loro estremità da rispettive pareti laterali fra loro parallele nonché ortogonali alle precedenti formanti rispettivi lati L3 ed L4 costituenti i fianchi di detto involucro inferiore 10 . Tali pareti (L1-L2-L3-L4) risultano infine interconnesse nelle loro estremità inferiori da un ulteriore parete disposta ortogonalmente alle stesse che forma il lato definente il fondo L5 di detto involucro inferiore 10 . For clarity, the perimeter heat-insulated walls consist of a front and a rear wall parallel to each other forming respective front L2 and rear L1 sides which are interconnected at their ends by respective side walls parallel to each other as well as orthogonal to the previous ones forming respective sides L3 and L4 constituting the sides of said lower casing 10. These walls (L1-L2-L3-L4) are finally interconnected at their lower ends by a further wall arranged orthogonally to them which forms the side defining the bottom L5 of said lower casing 10.

All'interno di detto involucro parallelepipediforme è ricavata in prossimità della parte centrale dello stesso un ulteriore parete 13 estendentesi longitudinalmente nonché parallelamente alla parete perimetrale formante il lato posteriore L1 che come di seguito esposto sarà provvista di un opportuno gruppo di raffreddamento 8 , detta parete 13 risulta inoltre svilupparsi per una altezza uguale a quella dei lati perimetrali L1 , L2 , L3 , L4 formando così un rispettivo vano V1 atto a contenere rispettive vaschette (C1 o C2) di tipo in sé noto nelle quali saranno contenute le sostanze di finitura da mantenere a bassa temperatura . Inside said parallelepiped-shaped casing, near the central part of the same, a further wall 13 extending longitudinally as well as parallel to the perimeter wall forming the rear side L1 which as described below will be provided with a suitable cooling unit 8, said wall 13 it is also developed for a height equal to that of the perimeter sides L1, L2, L3, L4 thus forming a respective compartment V1 capable of containing respective trays (C1 or C2) of a per se known type in which the finishing substances to be maintained will be contained at low temperature.

Il raffreddamento di tale vano V1 è ottenuto a differenza dei sistemi tradizionali e noti , mediante un gruppo di raffreddamento 8 utilizzante vantaggiosamente come mezzo di trasporto del calore , una ben nota cella ad effetto Peltier la cui applicazione eseguita praticamente in modo noto viene illustrata complessivamente nelle figg. 1 e 2 e più in particolare nelle figg. 5 e 6 . The cooling of this compartment V1 is obtained unlike traditional and known systems, by means of a cooling unit 8 advantageously using a well-known Peltier-effect cell as a means of transporting the heat, the application of which practically carried out in a known way is illustrated overall in the figs. 1 and 2 and more particularly in figs. 5 and 6.

Con riferimento quindi a tali figg. 1 , 2 , 5 e 6 si nota come il gruppo di raffreddamento 8 risulti composto fondamentalmente da una cella ad effetto Peltier di normale reperimento sul mercato che come noto è costituita normalmente da un elemento 81 di solito di forma quadrangolare presentante limitate dimensioni ed uno spessore discretamente sottile . Tale elemento 81 risulta applicato praticamente al centro della parete esterna 111 del lato L1 con la sua faccia rivolta all’esterno connessa ad una piastra metallica aiettata 82 che si estende per un discreto tratto lungo tale lato L1 . La faccia interna di detto elemento 81 risulta invece connessa ad un massello metallico 83 sviluppante la stessa forma perimetrale e uno spessore discretamente maggiore di quello della parete sulla quale è applicato terminando all'interno del vano V1 con una ulteriore piastra metallica 84 che si sviluppa longitudinalmente per un opportuno tratto e verticalmente quasi quanto l'altezza dell'intero vano V1 stesso. Attorno all'elemento 81 e relativo massello metallico 83 è disposta una cornice 85 in un opportuno materiale termoisolante . With reference therefore to these figs. 1, 2, 5 and 6 it can be seen that the cooling unit 8 is basically composed of a Peltier effect cell normally available on the market which, as known, is normally constituted by an element 81 usually of a quadrangular shape having limited dimensions and a thickness fairly thin. This element 81 is applied practically to the center of the external wall 111 of the side L1 with its face facing outwards connected to a finned metal plate 82 which extends for a discrete length along this side L1. The internal face of said element 81 is instead connected to a metal block 83 developing the same perimeter shape and a fairly greater thickness than that of the wall on which it is applied ending inside the compartment V1 with a further metal plate 84 which develops longitudinally for a suitable stretch and vertically almost as much as the height of the entire compartment V1 itself. A frame 85 made of a suitable heat-insulating material is arranged around the element 81 and relative metal block 83.

La disposizione descritta è complessivamente nota ed il suo funzionamento pure noto , viene qui di seguito sinteticamente descritto . Applicando all'elemento 81 una idonea tensione elettrica a corrente continua con le polarità disposte in modo che la sua superficie interna assorba calore trasmettendolo a quella esterna , la detta piastra metallica 84 attraverso la connessione prodotta del massello metallico 83 si raffredda , raffreddando conseguentemente l'aria contenuta nel vano V1 e quindi le sostanze contenute nelle vaschette C1 o C2 in esso inserite . The described arrangement is known as a whole and its operation, which is also known, is briefly described below. By applying to the element 81 a suitable direct current electric voltage with the polarities arranged so that its internal surface absorbs heat, transmitting it to the external one, the said metal plate 84 through the connection produced by the metal block 83 cools, consequently cooling the air contained in compartment V1 and therefore the substances contained in trays C1 or C2 inserted therein.

Il calore asportato verrà quindi trasmesso alla superficie esterna dell'elemento 81 che tramite la piastra metallica alettata 82 lo dissiperà infine all'esterno . Si fa rilevare per inciso che la detta piastra metallica alettata 82 risulterà inserita in un involucro 86 provvisto di un opportuno ventilatore 87 che, aumentando il flusso deH'aria incrementa opportunamente l'asportazione di calore . The removed heat will then be transmitted to the external surface of the element 81 which, through the finned metal plate 82, will finally dissipate it to the outside. Incidentally, it should be noted that said finned metal plate 82 will be inserted in a casing 86 provided with a suitable fan 87 which, by increasing the flow of air, suitably increases the removal of heat.

Nella parte superiore dell'involucro inferiore 10 è disposto un piano 20 di discreto spessore formato pure da un idoneo materiale termoisolante costituito per esempio da un opportuno succedaneo legnoso quale un idoneo paniforte , truciolare o simile che come rilevabile dalle figg. 1 , 5 e 6 si estenderà oltre il detto lato L1 e quello contrapposto L2 con rispettivi discreti tratti utili essenzialmente per la particolare applicazione che verrà di seguito esposta. In the upper part of the lower casing 10 there is a plane 20 of moderate thickness also formed by a suitable heat-insulating material constituted for example by a suitable wood substitute such as a suitable hardboard, chipboard or the like which as can be seen from figs. 1, 5 and 6 will extend beyond said side L1 and the opposite side L2 with respective discrete portions essentially useful for the particular application which will be described below.

Nel piano 20 , in corrispondenza del vano V1 ad esso sottostante viene eseguita una idonea apertura rettangolare 51 i cui lati seguono il perimetro del bordo superiore di tale vano V1 . Come chiaramente rilevabile dalle figure 5 e 6 tale apertura rettangolare 51 risulta atta a permettere l'inserimento in detto vano V1 di rispettive vaschette C1 o C2 che come noto saranno di tipo unificato ed andranno in appoggio con i loro bordi perimetrali B1 o B2 sporgenti dalle loro estremità superiori su corrispondenti parti dei bordi perimetrali risultanti sulla superficie superiore di detta apertura rettangolare 51. In the plane 20, in correspondence with the compartment V1 below it, a suitable rectangular opening 51 is made, the sides of which follow the perimeter of the upper edge of this compartment V1. As can clearly be seen from figures 5 and 6, this rectangular opening 51 is suitable for allowing the insertion in said compartment V1 of respective trays C1 or C2 which, as known, will be of the unified type and will rest with their perimeter edges B1 or B2 protruding from the their upper ends on corresponding parts of the perimeter edges resulting on the upper surface of said rectangular opening 51.

Nella parte che in fìg. 3 risulta disposta sulla destra , viene applicato sopra il piano 20 un primo elemento planare rilevato 21 opportunamente conformato che sarà eseguito con lo stesso materiale e che presenterà uno spessore circa uguale , mentre sulla parte sinistra viene applicato un secondo elemento planare rilevato 22 sempre eseguito con lo stesso materiale che risulta però maggiormente rilevato presentando uno spessore circa doppio del primo (21) e che sviluppa , per le ragioni di seguito esposte , una conformazione sostanzialmente triangolare a spigoli arrotondati. Ne! detto primo elemento planare rilevato 21 applicato come sopraesposto sul detto piano 20 , verranno eseguite due aperture rettangolari 52 fra loro parallele che penetrano nello stesso (21) nonché nel sottostante piano 20 generando relativi vani V2 sfocianti nel sottostante vano V3 nei quali potranno venire inserite rispettive vaschette C1 o C2 che come nel caso precedente andranno in appoggio con i rispettivi bordi perimetrali B1 o B2 su corrispondenti parti dei rispettivi bordi perimetrali risultanti sulla superficie superiore del relativo detto primo elemento planare rilevato 21. In the part that in fig. 3 is located on the right, a first planar raised element 21 is applied above the plane 20, suitably shaped, which will be made with the same material and which will have an approximately equal thickness, while on the left side a second planar raised element 22 is applied, always performed with the same material which, however, is more prominent as it has a thickness approximately double that of the first (21) and which develops, for the reasons set out below, a substantially triangular conformation with rounded edges. Neither! said first raised planar element 21 applied as described above on said plane 20, two rectangular openings 52 parallel to each other will be made which penetrate into the same (21) as well as into the underlying plane 20, generating relative compartments V2 opening into the underlying compartment V3 in which respective respective spaces can be inserted trays C1 or C2 which, as in the previous case, will rest with the respective perimeter edges B1 or B2 on corresponding parts of the respective perimeter edges resulting on the upper surface of the relative said first planar element 21.

Si fa rilevare che per chiarezza i contorni dell’apertura rettangolare 51 e quelli delle aperture rettangolari 52 sono indicati nelle figg. 3 e 4 con linea tratteggiata e presentano una larghezza trasversale opportunamente lievemente superiore alla larghezza di normali vaschette C2 a forma quadrata inoltre l'apertura rettangolare 51 si estenderà per una lunghezza circa quadrupla alla sua larghezza mentre le aperture rettangolari 52 si estenderanno invece per una lunghezza solo doppia di detta larghezza . Risulta cosi possibile , come chiaramente rilevabile sempre dalle figg. 3 e 4 , inserire in tali aperture rettangolari 51 e 52 , sia vaschette quadrate C1 sia vaschette rettangolari C2 presentanti lunghezza uguale a quella dei lati di quelle quadrate (C1) ed una larghezza pari a 2/3 di questa. It should be noted that for clarity the contours of the rectangular opening 51 and those of the rectangular openings 52 are indicated in figs. 3 and 4 with dashed line and have a transversal width suitably slightly greater than the width of normal square-shaped trays C2, moreover the rectangular opening 51 will extend for a length approximately four times its width while the rectangular openings 52 will instead extend for a length only double that width. It is thus possible, as clearly visible again from figs. 3 and 4, insert in these rectangular openings 51 and 52 both square trays C1 and rectangular trays C2 having a length equal to that of the sides of the square ones (C1) and a width equal to 2/3 of this.

Infine nel detto secondo elemento planare rilevato 22 come chiaramente illustrato particolarmente in fìg. 6 , vengono eseguiti opportuni fori circolari passanti F (nel caso illustrato solo tre fori) che attraversano sia tale elemento planare rilevato 22 sia il sottostante piano 20 . Finally, in the said second planar element 22 as clearly illustrated particularly in fig. 6, suitable circular through holes F are made (in the illustrated case only three holes) which pass through both this raised planar element 22 and the underlying plane 20.

Tali fori circolari passanti F formano praticamente corrispondenti aperture immettenti in rispettivi vani V4 sfocianti nel sottostante vano V5 e presentano un diametro opportunamente lievemente superiore al diametro esterno di opportuni pentolini cilindrici C3 che potranno così venire in essi inseriti risultando supportati sui bordi superiori di tali fori F dai rispettivi bordini circolari B3 sporgenti dalle loro estremità superiori . These circular through holes F practically form corresponding openings entering respective compartments V4 leading into the underlying compartment V5 and have a diameter suitably slightly greater than the external diameter of suitable cylindrical pans C3 which can thus be inserted in them resulting supported on the upper edges of these holes F from the respective circular edges B3 projecting from their upper ends.

Nella parte sottostante ai detti pentolini C3 , praticamente in prossimità dei loro fondi , è disposta una piastra riscaldante PR provvista di una idonea resistenza elettrica che controllata da un idoneo termostato , verrà mantenuta ad una temperatura prefissata . In the part underneath said small pots C3, practically in proximity to their bottoms, a heating plate PR is arranged, equipped with a suitable electrical resistance which, controlled by a suitable thermostat, will be kept at a predetermined temperature.

Una opportuna parete verticale 19 ovviamente sarà disposta tra il vano V3 sottostante ai vani V2 ricavati nel detto primo elemento planare rilevato 21 ed il vano V5 sottostante la detta piastra riscaldante PR onde mantenerli fra loro termicamente indipendenti . A suitable vertical wall 19 will obviously be arranged between the compartment V3 below the compartments V2 obtained in the said first planar element 21 and the compartment V5 below the said heating plate PR in order to keep them thermally independent from each other.

A questo punto risulta praticamente ultimata la descrizione fondamentale dell'elemento autonomo che forma oggetto del presente trovato . In pratica con il sistema e la composizione esemplificativa sopraesposta si è ottenuto un elemento complessivo che risulta diviso in tre vani termoindipendenti e precisamente un vano freddo V1 , un vano caldo V4 formato da cavità cilindriche ottenute con l'esecuzione nell'elemento planare rilevato 22 dei fori passanti F ed un vano V2 che resta a temperatura ambiente . Si fa rilevare che ovviamente sia i mezzi di raffreddamento che quelli di riscaldamento saranno provvisti di relativi idonei mezzi di comando , di regolazione e di controllo tutti in sé noti e variamente applicabili At this point the basic description of the autonomous element forming the subject of the present invention is practically completed. In practice, with the system and the exemplary composition described above, an overall element has been obtained which is divided into three thermo-independent compartments and precisely a cold compartment V1, a warm compartment V4 formed by cylindrical cavities obtained with the execution in the planar element 22 of the through holes F and a compartment V2 which remains at room temperature. It should be noted that obviously both the cooling and heating means will be provided with relative suitable control, regulation and control means, all known per se and variously applicable.

Sia il riscaldamento che il raffreddamento , ottenuti con i mezzi ed i sistemi descritti rendono tale elemento (10) completamente autonomo non necessitando di alcun collegamento a unità motocondensanti remote o sistemi di raffreddamento passivo , praticamente per il suo funzionamento autonomo sarà necessario il solo allacciamento alla rete elettrica tramite una spina da connettere alla relativa presa elettrica. Both the heating and the cooling, obtained with the means and systems described, make this element (10) completely autonomous as it does not require any connection to remote condensing units or passive cooling systems, practically for its autonomous operation it will be necessary only the connection to the mains by means of a plug to be connected to the relative electrical socket.

Ne risulta che l'apparecchiatura costituente tale elemento autonomo 10 potrà venire disposta ovunque , per esempio su un mobile disponibile , su una opportuna struttura di supporto che potrà venire facilmente spostata e posizionata ove possibile e/o desiderabile , ed infine persino inserita , senza apportare alcuna modifica , in una vetrina gelato a doppia fila di vaschette che peraltro non deve essere necessariamente in funzione per il funzionamento dello stesso. As a result, the apparatus constituting this autonomous element 10 can be placed anywhere, for example on an available piece of furniture, on a suitable support structure that can be easily moved and positioned where possible and / or desirable, and finally even inserted, without making any modification, in an ice cream display case with a double row of trays which, moreover, does not necessarily have to be in operation for the operation of the same.

Tale ulteriore vantaggiosa soluzione è ottenuta con la variante di seguito descritta che peraltro è chiaramente compresa già nelle figure cui si è fatto sin qui riferimento e la sua pratica applicazione viene sinteticamente illustrata nelle figg. 7 , 8 e 9 . This further advantageous solution is obtained with the variant described below which, moreover, is clearly already included in the figures to which reference has been made up to now and its practical application is briefly illustrated in figs. 7, 8 and 9.

Come rilevabile particolarmente dalle figg 1 , 5 , 6 e 9 nella parte centrale delia parte inferiore dell'involucro inferiore 10 è ricavata una parte rientrante formante praticamente un canale 30 estendentesi longitudinalmente nonché parallelamente ai lati L1 ed L2 . Tale canale 30 risulta definito da due pareti laterali 31 e 32 fra loro parallele nonché opportunamente distanziate che penetrano all'interno di detto involucro inferiore 10 per un tratto pari a circa la metà della sua altezza , le quali (31-32) si connettono superiormente con una parete trasversale 33 ortogonale alle stesse (31-32) nonché parallela alla parete del fondo L5. Tale canale 30 risulterà atto a permettere , come di seguito descritto , la penetrazione in esso dell'elemento di supporto 61 (vedasi figg. 8 e 9 ) normalmente disposto nelle vetrine gelato 6 a doppia fila di vaschette (65). Tale elemento di supporto 61 come noto è costituito da una barra tubolare o simile disposta longitudinalmente al centro della parte superiore della vasca refrigerata 62. Come rilevabile dalle figg. 8 e 9 l'involucro esterno 63, il basamento 64 , lo schermo trasparente di protezione 65 nonché la detta vasca refrigerata 62 della detta vetrina gelato 6 sono indicati solo schematicamente ed in modo sintetico con rispettive linee che ne definiscono le rispettive generiche conformazioni . As can be seen in particular from Figures 1, 5, 6 and 9 in the central part of the lower part of the lower casing 10 there is a recessed part which practically forms a channel 30 extending longitudinally as well as parallel to the sides L1 and L2. Said channel 30 is defined by two side walls 31 and 32 parallel to each other as well as suitably spaced which penetrate inside said lower casing 10 for a length equal to approximately half of its height, which (31-32) connect at the top with a transverse wall 33 orthogonal to the same (31-32) as well as parallel to the bottom wall L5. Said channel 30 will be able to allow, as described below, the penetration into it of the support element 61 (see Figs. 8 and 9) normally arranged in the ice cream display cases 6 with a double row of trays (65). Said support element 61 as known is constituted by a tubular bar or the like disposed longitudinally in the center of the upper part of the refrigerated tank 62. As can be seen from figs. 8 and 9 the external casing 63, the base 64, the transparent protective screen 65 as well as the said refrigerated tank 62 of the said ice cream display case 6 are indicated only schematically and synthetically with respective lines that define their respective generic conformations.

Come chiaramente rilevabile da fig. 8 , le estremità longitudinali superiori della vasca refrigerata 62 terminano in opportuni tratti ripiegati ortogonalmente verso il suo interno formanti rispettivi bordi , anteriore 621 e posteriore 622 inoltre in posizione centrale rispetto agli stessi (621-622) è disposto il detto elemento di supporto 61 i cui bordi superiori risultano equidistanziati dai rispettivi bordi anteriore 621 e posteriore 622 . Tale conformazione nota , permette l'applicazione di due file dì vaschette 65 impiegate per contenere ognuna una opportuna quantità di gelato di diverso tipo . As can be clearly seen from fig. 8, the upper longitudinal ends of the refrigerated tank 62 terminate in suitable portions folded orthogonally towards the inside forming respective edges, front 621 and rear 622, moreover in a central position with respect to the same (621-622) said support element 61 is arranged. whose upper edges are equidistant from the respective front 621 and rear 622 edges. This known conformation allows the application of two rows of trays 65 used to each contain a suitable quantity of ice cream of a different type.

Come noto e come rilevabile da fig. 8 le dette vaschette 65 andranno in appoggio con i rispettivi tratti anteriore e posteriore dei bordi perimetrali 651 sporgenti ortogonalmente verso l'esterno dalle estremità superiori delle rispettive pareti laterali , da una parte , su corrispondenti parti dei bordi anteriore 621 e; posteriore 622 e dall'altra su corrispondenti parti della superficie superiore del detto elemento di supporto 61 . As known and as can be seen from fig. 8 the said trays 65 will rest with the respective front and rear portions of the perimeter edges 651 projecting orthogonally outwards from the upper ends of the respective side walls, on one side, on corresponding parts of the front edges 621 and; rear 622 and on the other on corresponding parts of the upper surface of said support element 61.

Sarà quindi possibile asportare dalia vetrina 6 una parte di vaschette 65 e formare così un tratto libero nel quale potrà venire applicato nel modo di seguito descritto , l'elemento autonomo 1 che forma oggetto del presente trovato e che è stato precedentemente descritto . Tale soluzione applicativa risulta chiaramente illustrata in fig. 7 in cui nella generica vetrina 6 sono applicate sia alcune vaschette 65 sia l'elemento autonomo 1 disposti rispettivamente nella parte destra e nella parte sinistra di tale figura 6. It will therefore be possible to remove a part of trays 65 from the display case 6 and thus form a free section in which the autonomous element 1 which forms the subject of the present invention and which has been previously described can be applied in the manner described below. This application solution is clearly illustrated in fig. 7 in which in the generic display case 6 both some trays 65 and the autonomous element 1 are applied, arranged respectively in the right and in the left part of this figure 6.

L'applicazione del detto elemento autonomo 1 viene chiaramente illustrata in fig. 9 cui si farà riferimento in particolare nella descrizione seguente . Dalla vasca 62 vengono tolte un numero di vaschette 65 atto a generare una apertura di ampiezza equivalente almeno alla larghezza dell'elemento autonomo 1 da applicare . Si dispongono quindi in prossimità delle estremità trasversalmente laterali dell'apertura risultante cioè in prossimità dei fianchi dell'elemento autonomo 1 che verrà in essa inserito , due coppie di dispositivi 7 per il supporto regolabile dello stesso (1) . Tali dispositivi 7 sono costituiti da un elemento longitudinale 71 formato da uno spezzone di profilato ricavato da un tratto di lamiera ripiegata a "C" il quale si estende per una lunghezza uguale a quella delle vaschette 65 dalle estremità del quale si dipartono ortogonalmente nonché rivolte dalla stessa parte due fasce 72 di ugual lunghezza , preferibilmente di lunghezza uguale all'altezza delle dette vaschette 65 , dette fasce 72 risultando inoltre terminare nelle loro estremità con rispettivi brevi tratti 73 ripiegati ortogonalmente verso l'esterno . The application of said autonomous element 1 is clearly illustrated in fig. 9 to which reference will be made in particular in the following description. From the tub 62 a number of tubs 65 are removed which are suitable to generate an opening of a width equivalent at least to the width of the autonomous element 1 to be applied. Two pairs of devices 7 are then arranged near the transversely lateral ends of the resulting opening, that is, near the sides of the autonomous element 1 which will be inserted therein, for its adjustable support (1). These devices 7 are constituted by a longitudinal element 71 formed by a section of profile obtained from a section of sheet metal folded into a "C" shape which extends for a length equal to that of the trays 65 from the ends of which they branch off orthogonally as well as facing from the same part two bands 72 of equal length, preferably of length equal to the height of said tubs 65, said bands 72 further ending in their ends with respective short sections 73 folded orthogonally outwards.

Sull'elemento longitudinale 71 è infine applicato uno stelo 74 disposto sul suo asse parallelamente alle dette fasce 72 il quale (74) inoltre si impegna in modo scorrevolmente translabile in corrispondenti fori ricavati sulle ali dello stesso (71) potendo inoltre venire fissato con idonei mezzi non mostrati nella posizione desiderata. Detto stelo 74 termina nella sua estremità superiore , cioè quella che come di seguito descritto andrà ad impattare sul fondo L 5 dell'elemento autonomo 1 , con una piastrina 76 a forma tronco-conica o simile che si connette all'estremità superiore dello stesso (74) tramite un opportuno snodo sferico 75. Finally, on the longitudinal element 71 there is applied a stem 74 arranged on its axis parallel to the said bands 72 which (74) also engages in a slidingly translable manner in corresponding holes obtained on the wings of the same (71) and can also be fixed with suitable means not shown in the desired location. Said stem 74 ends in its upper end, that is the one which, as described below, will impact on the bottom L 5 of the autonomous element 1, with a plate 76 of a truncated cone shape or the like which connects to the upper end of the same ( 74) by means of an appropriate ball joint 75.

I quattro dispositivi 7 sopradescritti vengono inseriti praticamente come le vaschette 65 e come esse andranno in appoggio con i rispettivi brevi tratti 73 , da una parte su corrispondenti parti dei bordi anteriori 621 e posteriore 622 e dall'altra su corrispondenti parti della superfìcie superiore del detto elemento di supporto 61 . The four devices 7 described above are inserted practically like the trays 65 and as they will rest with the respective short sections 73, on the one hand on corresponding parts of the front 621 and rear 622 edges and on the other on corresponding parts of the upper surface of said support element 61.

Ciò fatto , si inserisce infine nel corrispondente tratto della vasca refrigerata 62 dal quale erano state preventivamente tolte le vaschette 65, l'elemento autonomo 1 che chiaramente andrà in appoggio col suo fondo L5 sulle piastrine 76 degli steli 74 che potendo venire fatti translare verso l'alto o verso il basso consentono di sollevare od abbassare nonché anche inclinare in ogni senso l'intero elemento autonomo 1 che risulterà infine fissato nella posizione desiderata dai detti mezzi di fissaggio disposti sugli steli 74. Si fa rilevare per inciso che onde impedire eventuali scorrimenti dell'elemento autonomo 1 così applicato , verso la parte anteriore della vetrina 6 , potranno venire applicati opportuni elementi di posizionamento che potranno essere costituiti ad esempio , come illustrato nelle figg. 5 , 6 e 9 da una squadretta 9 formata da una striscia di lamiera ripiegata ad L una cui ala 91 viene fissata in modo regolabile sul fondo L5 di tale elemento autonomo 1 , permettendo così di posizionare l’altra ala 92 contro la parte posteriore dell’elemento di supporto 61. This done, the autonomous element 1 which will clearly rest with its bottom L5 on the plates 76 of the stems 74 which can be made to translate towards the upwards or downwards allow the entire autonomous element 1 to be raised or lowered as well as tilted in any direction, which will finally be fixed in the desired position by the said fastening means arranged on the stems 74. It should be noted incidentally that in order to prevent any sliding of the autonomous element 1 thus applied, towards the front part of the display case 6, suitable positioning elements can be applied which can be constituted for example, as illustrated in figs. 5, 6 and 9 by a bracket 9 formed by a strip of sheet metal folded into an L-shape one of which wing 91 is fixed in an adjustable way on the bottom L5 of this autonomous element 1, thus allowing to position the other wing 92 against the rear part of the support element 61.

La particolare possibilità applicativa dell’elemento autonomo 1 ad una vetrina gelato qui sopra descritta risulta oltre che notevolmente vantaggiosa anche di facile e semplice esecuzione e quindi economica , infatti nei casi simili in cui si vuole applicare in una vetrina gelato un gruppo dei tipi noti già esistenti per svolgere le funzioni dell’elemento autonomo 1 che forma oggetto del presente trovato è necessario troncare l’elemento trasversale di supporto 61 , eseguire il fissaggio , di solito mediante saldatura , dell’estremità troncata alla struttura della vasca refrigerata 62 , formare eventuali condotti che immettono l’aria fredda contenuta nella vasca refrigerata 62 nel vano freddo dell’elemento addizionale da applicare , applicare un eventuale ventilatore effettuare eventuali collegamenti elettrici , ecc. . The particular possibility of application of the autonomous element 1 to an ice cream display case described above is not only remarkably advantageous but also of easy and simple execution and therefore economical, in fact in similar cases in which a group of the already known types is to be applied in an ice cream display case to perform the functions of the autonomous element 1 which forms the subject of the present invention, it is necessary to cut off the transverse support element 61, to fix, usually by welding, the truncated end to the structure of the refrigerated tank 62, to form any ducts which introduce the cold air contained in the refrigerated tank 62 into the cold compartment of the additional element to be applied, apply a possible fan, make any electrical connections, etc. .

Tutte queste operazióni che chiaramente devono venire eseguite da personale qualificato e risultano oltre che complesse e costose anche praticamente irreversibili vengono invece evitate con la soluzione utilizzante il nuovo elemento autonomo 1 qui sopra descritto. All these operations which clearly must be carried out by qualified personnel and are not only complex and expensive but also practically irreversible are on the other hand avoided with the solution using the new autonomous element 1 described above.

Da quanto suesposto risultano quindi evidenti i notevoli vantaggi applicativi ed utilizzativi nonché economici ottenibili con l'elemento autonomo 1 che forma oggetto del presente trovato ; From the foregoing the considerable applicative and utilization as well as economic advantages which can be obtained with the autonomous element 1 which forms the subject of the present invention are therefore evident;

All'elemento autonomo 1 sopradescritto ovviamente potranno venire apportate diverse varianti sia conformative che dimensionali , peraltro si fa rilevare che anche per il sistema di riscaldamento si potrà utilizzare un dispositivo uguale a quello impiegato per il raffreddamento utilizzante cioè l'effetto Peltier applicato in modo opposto. Obviously, the autonomous element 1 described above can obviously be made with different conformational and dimensional variations, however it should be noted that also for the heating system it is possible to use a device equal to that used for cooling, i.e. using the Peltier effect applied in the opposite way. .

Queste ed altre varianti potranno comunque venire apportate a tale elemento autonomo 1 senza peraltro uscire daH'ambito di quanto descritto e di seguito rivendicato con riferimento ai disegni allegati e quindi dal dominio di protezione della presente privativa industriale. These and other variants may in any case be made to this autonomous element 1 without however departing from the scope of what is described and claimed hereinafter with reference to the attached drawings and therefore from the protection domain of this industrial patent.

Claims

CLAIMS 1) Autonomous element comprising thermo-independent compartments for containing groups of containers suitable for containing various food substances that can be used for finishing cold or hot food products by keeping them at suitable different temperatures characterized by the fact that said autonomous element (1) is substantially constituted by a box-like body preferably in parallelepiped shape with heat-insulated external walls, the interior of said box-like body being also provided with further walls able to generate at least three compartments (V1, V2, V4) provided in the respective upper parts with suitable openings (51, 52, 53) suitable for allowing the insertion in the relative compartments (V1 - V2 - V4) of suitable containers (C1 - C2 - C3) suitable for containing various food substances that can be used for finishing other food products, at least two compartments (V1 - V4 ) being provided with appropriate cooling (8) and heating (PR) units, respectively, so as to obtain a compartment f reddo (V1), a warm compartment (V4) and a neutral compartment (V2) which, being devoid of both heating and cooling means, remains at room temperature, at least the cooling unit (8) consisting of a "PELTIER" effect element of a known type suitably arranged on a wall of said compartment (V1) and connected in a known way with its cold face to a relative heat absorption plate (84) arranged inside the cold compartment (V1) and its hot face to a finned plate (82) arranged in the external part of the application wall, the particular solution that allows to obtain both the heating and the cooling of the relative hot and cold compartments with the simple and only connection to the electrical power supply network characterizes the operation completely autonomous and independent of the resulting apparatus which can then be moved and arranged at will and in any place, electrical power supply means, connection means The operation and control of the heating and cooling devices also being provided.

2) Autonomous element (1) according to claim 1 characterized by the fact that it basically consists of a substantially parallelepiped-shaped lower casing (10) which is open at the top, said lower casing (10) being defined externally by perimeter walls forming respective sides ( L1 - L2 - L3 - L4) connected at the bottom by a bottom wall (L5) which are constituted in a known way by a suitable thermal insulating structure, inside said lower casing further two thermal insulating walls (13 - 19) are also obtained a first internal heat-insulating wall (13) extending parallel to the sides (L1 - L2) as well as being suitably spaced from the side (L1) so as to form a relative compartment (V1) and a second internal heat-insulating wall (19) being arranged approximately in the center of the remaining part of said lower casing (10) as well as orthogonally to the previous one (13) so as to divide it into two vanes i (V3 and V5), said compartments (V1 - V3 - V5) thus being thermally independent, on the open upper part of said lower casing (10) there is also a plane (20) of moderate thickness also formed by a suitable thermal insulating material. in the area above the compartment (V3) a first raised planar element (21) with a thickness equal to that of said plane (20) is applied and in the area above the compartment (V5) a second raised planar element (22) with a thickness of twice the (21) which are suitably shaped in the plane (20) in correspondence with the space (V1) resulting between the walls forming the rear side (L1) and the internal wall (13) a rectangular opening (51) is made to allow the 'insertion in said compartment (V1) of suitable trays (C1 or C2) and in the first planar element (21) are made two rectangular openings (52) parallel to each other which penetrating into the same (21) and into the underlying plane (20) flow into the underlying va no (V3) forming a relative compartment (V2) in which further trays (C1 or C2) can be inserted, finally in the second planar element detected (22) suitable circular through holes (F) are made which penetrate into it (22) and in the underlying surface (20) opening below into the compartment (V5), these circular pass-through holes (F) forming relative compartments (V4) in which suitable cylindrical pans (C3) can be inserted, finally on the wall forming the rear side (L1) a cooling unit (8) is applied in a known way using a normal and well-known "PELTIER" cell arranged in such a way as to remove heat from the compartment (V1) which will thus be cooled thus allowing to keep substances suitably cooled in the desired way contained in the trays (C1 or C2) arranged therein and also in the part below the compartments (V4) as well as near the bottoms of the pots (C3) inserted in them (V4) there is a heating plate (PR) equipped with suitable heating means such as a suitable electrical resistance which, when suitably powered, keeps the substances contained in said pans (C3) suitably heated in the desired way, said autonomous element (1) being finally able to be provided in its lower part with a part re-entrant forming a rectangular section channel (30) extending centrally as well as transversely along its entire bottom (L5), this channel (30) allowing the direct application of an entire autonomous element (1) in an ice cream display case ( 6) with double row of trays (65) allowing the penetration into it (30) of the support element (61) normally arranged longitudinally in the center of the relative refrigerated tray (62) after removing a suitable group of trays (65), suitable means of. suitably shaped support (7) will be applied in the section deprived of the trays (65) to allow not only the application of said autonomous element (1) but also its positioning and fixing in the desired position.

3) Autonomous element (1) according to the preceding claims characterized by the fact that said heating means for the heating plate (PR) are constituted by suitable groups of elements with PELTIER effect applied both to the cold compartment (V1) and to the hot compartment (V4) resulting in allowing both cooling and heating of the same (V1 - V4) to be obtained indifferently by simply reversing the polarity of the electric current that feeds them.

4) All as substantially described and illustrated and for the specified purposes.