ITMI981808A1 - MULTIPLE DISPENSING ESPRESSO ICE CREAM MACHINE - Google Patents
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Description
Descrizione Description
La presente invenzione riguarda una macchina per gelato espresso a erogazione multipla. The present invention relates to a multiple delivery express ice cream machine.
E' noto che le macchine per la produzione di gelato, o gelatiere, possono essere del tipo a mantecazione o del tipo in continuo. Nelle gelatiere a mantecazione la miscela da trasformare in gelato, che è normalmente a base di latte o acqua opportunamente aromatizzata con estratti e/o aromi, viene caricata in un recipiente raffreddato in cui operano una o più pale di miscelazione. It is known that the machines for the production of ice cream, or ice cream makers, can be of the freezing type or of the continuous type. In freezing ice cream makers, the mixture to be transformed into ice cream, which is normally based on milk or water suitably flavored with extracts and / or aromas, is loaded into a cooled container in which one or more mixing blades operate.
La macchina viene mantenuta in funzione fino a quando la miscela ha raggiunto la consistenza voluta, quindi il gelato così ottenuto viene asportato dal recipiente, che è così pronto per una successiva utilizzazione . The machine is kept running until the mixture has reached the desired consistency, then the ice cream thus obtained is removed from the container, which is thus ready for subsequent use.
La gelatiera a mantecazione trova normalmente impiego sia per preparazioni industriali che "artigianali e nell'uso domestico. The freezing ice cream maker is normally used for both industrial and artisan preparations and for domestic use.
Il secondo tipo di gelatiera è quella in continuo,’ anche chiamata macchina per gelato espresso. Tale macchina consiste in un recipiente, contenente la miscela da trasformare in gelato, da cui detta miscela viene prelevata attraverso un tubo di pescaggio e sospinta per mezzo di una pompa o per gravità fino ad un cilindro di raffreddamento in cui la miscela viene trasformata in gelato. Tale cilindro di raffreddamento ospita all'interno opportuni mezzi di miscelazione, che possono comprendere un albero munito di palette o lame atte a miscelare ed a rimuovere per raschiamento il gelato che si rapprende sulla superficie interna del cilindro. Inoltre, tali palette o lame sono conformate in maniera tale che, mediante la rotazione di detto albero, il gelato formatosi all'interno del cilindro di raffreddamento viene sospinto verso l'uscita di erogazione. La summenzionata pompa di pescaggio della miscela ed i mezzi di miscelazione sono azionati, mediante opportuni meccanismi di trasmissione, da uno stesso motore, che si attiva o nella fase di formazione del gelato all'interno del cilindro di raffreddamento o nella fase di erogazione del gelato stesso. La pompa, essendo azionata dal medesimo motore, opera in concomitanza con l'azionamento dell'albero di miscelazione, cosicché la miscela liquida viene introdotta nel cilindro di raffreddamento solo durante le due fasi sopra accennate. In questo modo la pressione all'interno del cilindro di raffreddamento è mantenuta costante. The second type of ice cream maker is the continuous one, also called an espresso ice cream machine. This machine consists of a container, containing the mixture to be transformed into ice cream, from which said mixture is taken through a suction tube and pushed by means of a pump or by gravity up to a cooling cylinder in which the mixture is transformed into ice cream. . Said cooling cylinder houses inside suitable mixing means, which may comprise a shaft equipped with vanes or blades suitable for mixing and scraping off the ice cream which congeals on the internal surface of the cylinder. Furthermore, these blades or blades are shaped in such a way that, by means of the rotation of said shaft, the ice cream formed inside the cooling cylinder is pushed towards the dispensing outlet. The aforementioned pump for picking up the mixture and the mixing means are operated, by means of suitable transmission mechanisms, by the same motor, which is activated either in the ice cream formation phase inside the cooling cylinder or in the ice cream dispensing phase. same. The pump, being driven by the same motor, operates concomitantly with the actuation of the mixing shaft, so that the liquid mixture is introduced into the cooling cylinder only during the two phases mentioned above. In this way the pressure inside the cooling cylinder is kept constant.
Il motore comprende inoltre opportuni dispositivi di bloccaggio che vengono automaticamente azionati quando la densità del gelato nel cilindro di raffreddamento raggiunge un valore prestabilito. The motor also comprises suitable locking devices which are automatically activated when the density of the ice cream in the cooling cylinder reaches a predetermined value.
Gelatiere del tipo descritto sono normalmente impiegate in attività commerciali quali fast-food, self-service o simili, in cui la velocità di operazione è essenziale, e possono venire utilizzate o da un operatore o direttamente dall'utente. Ice cream makers of the type described are normally used in commercial activities such as fast-food, self-service or the like, in which the speed of operation is essential, and can be used either by an operator or directly by the user.
Le macchine note sono in grado di erogare un solo tipo o, preferibilmente, due diversi tipi di gelato. In quest'ultimo caso tuttavia l'uso di tali macchine presenta alcuni svantaggi, come apparirà dalla seguente descrizione. Known machines are capable of dispensing a single type or, preferably, two different types of ice cream. In the latter case, however, the use of such machines has some disadvantages, as will appear from the following description.
Le macchine per gelato espresso dello stato dell'arte sono costituite da due recipienti contenenti le miscele di diverso tipo che verranno trasformate in gelato, in comunicazione di fluido con due diversi cilindri di raffreddamento, in cui è -alloggiato l'albero di miscelazione, tramite rispettive pompe che trasferiscono la miscela dal recipiente al cilindro di raffreddamento come descritto in precedenza. Le due pompe e gli alberi di miscelazione sono collegati ad un solo motore, che provvede all'attuazione delle due coppie pompa-albero di miscelazione. L'uso di un solo motore è tra l'altro dettato da ragioni di ingombro: il gruppo motore-cinghie di trasmissione ha tali dimensioni da rendere complesso, se non inattuabile, l'inserimento di due motori all'interno della stessa macchina per gelato espresso. State-of-the-art espresso ice cream machines consist of two containers containing the mixtures of different types that will be transformed into ice cream, in fluid communication with two different cooling cylinders, in which the mixing shaft is housed, through respective pumps which transfer the mixture from the vessel to the cooling cylinder as described above. The two pumps and the mixing shafts are connected to a single motor, which actuates the two pump-mixing shaft pairs. The use of a single motor is, among other things, dictated by reasons of space: the motor-transmission belt unit has such dimensions as to make it complex, if not impracticable, the insertion of two motors inside the same ice cream machine. expressed.
D'altra parte, abbiamo notato che il fatto di usare un solo motore per l'attuazione dei due apparecchi per la preparazione di gelato espresso presenta un grave inconveniente. Infatti la densità finale del gelato, che costituisce una caratteristica organolettica essenziale, è determinata dal tipo di lettura di tale densità ad opera dei dispositivi collegati con il dispositivo di bloccaggio del motore. Tali dispositivi possono ad esèmpio comprendere un trasformatore ampèrometrico per la lettura dell'assorbimento del motore, il quale trasformatore invia un messaggio ad una scheda elettronica tarata su un assorbimento prestabilito, -raggiunto il quale detta scheda provvede al blocco del motore. On the other hand, we have noticed that the fact of using a single motor for the actuation of the two appliances for the preparation of espresso ice cream presents a serious drawback. In fact, the final density of the ice cream, which constitutes an essential organoleptic characteristic, is determined by the type of reading of this density by the devices connected to the motor locking device. Such devices can for example comprise an ampereometric transformer for reading the motor absorption, which transformer sends a message to an electronic card calibrated on a predetermined absorption, upon reaching which said card blocks the motor.
Nel caso in cui lo stesso motore muova due diversi alberi di miscelazione, il trasformatore ampèrometrico darà una lettura mediata della densità del gelato all'interno dei due cilindri. Pertanto, per ottenere una lettura di densità attendibile cioè vicina alla densità reale all'interno di ognuno dei due cilindri di raffreddamento - i due diversi gelati dovranno avere una densità finale ottimale la più vicina possibile, quindi dovranno essere dello stesso tipo. In the event that the same motor moves two different mixing shafts, the ampèrometric transformer will give an average reading of the density of the ice cream inside the two cylinders. Therefore, to obtain a reliable density reading that is close to the real density inside each of the two cooling cylinders - the two different ice creams must have an optimal final density as close as possible, so they must be of the same type.
Questo fatto, a nostro avviso, limita l'utilizzo della macchina per gelato espresso, in quanto non sarà possibile la preparazione in parallelo ■di un gelato e di una granita o di un gelato e di un sorbetto, a causa della notevole differenza di densità finale di queste diverse preparazioni. In our opinion, this fact limits the use of the espresso ice cream machine, as it will not be possible to prepare an ice cream ■ and a granita or an ice cream and a sorbet in parallel ■ due to the considerable difference in density final of these different preparations.
Il problema da noi rilevato e che sta alla base della presente invenzione è quindi quello di fornire una macchina per gelato espresso che sia in grado di erogare gelati o altre preparazioni ghiacciate di diverso tipo {intendendo gelati di diversa densità). The problem we have identified and which underlies the present invention is therefore that of providing an espresso ice cream machine capable of delivering ice creams or other iced preparations of different types (meaning ice creams of different densities).
Tale nuovo problema è stato risolto fornendo una macchina che comprende due apparecchi per la preparazione di gelato espresso azionati da due diversi motori. Il risultato è stato conseguito sostituendo il sistema di trasmissione a cinghie tra il motore e l'albero di miscelazione con un riduttore meccanico, che ha il vantaggio di avere dimensioni sufficientemente ridotte da permettere l'accoppiamento di due motori all'interno della stessa macchina. This new problem has been solved by providing a machine which includes two apparatuses for the preparation of express ice cream driven by two different motors. The result was achieved by replacing the belt transmission system between the motor and the mixing shaft with a mechanical reducer, which has the advantage of being sufficiently small to allow the coupling of two motors within the same machine.
E' evidente che potranno essere usati altri mezzi di trasmissione di ridotte dimensioni tra il motore e 1'albero di miscelazione e/o tra il motore e la pompa, senza per questo dipartire dall'ambito di protezione della presente invenzione. It is evident that other transmission means of reduced dimensions could be used between the motor and the mixing shaft and / or between the motor and the pump, without departing from the scope of protection of the present invention.
In particolare l'invenzione riguarda una macchina per gelato espresso comprendente due apparecchi per la preparazione di gelato espresso, ognuno di detti apparecchi a sua volta comprendendo: In particular, the invention relates to an espresso ice cream machine comprising two apparatuses for preparing express ice cream, each of said apparatuses in turn comprising:
- un recipiente atto a contenere una miscela da trasformare in gelato, granita o sorbetto, - a container suitable for containing a mixture to be transformed into ice cream, granita or sorbet,
- una pompa in comunicazione di fluido con detto recipiente tramite un tubo di pescaggio, - a pump in fluid communication with said container by means of a suction tube,
- un cilindro di raffreddamento, munito di mezzi di raffreddamento, detto cilindro di raffreddamento essendo in comunicazione di fluido con detta pompa tramite un tubo di mandata da detta pompa, - a cooling cylinder, equipped with cooling means, said cooling cylinder being in fluid communication with said pump through a delivery pipe from said pump,
un albero di miscelazione girevolmente supportato all'interno di detto cilindro di raffreddamento , a mixing shaft rotatably supported within said cooling cylinder,
- un motore collegato a detta pompa e a detto albero di miscelazione mediante mezzi di trasmissione, e - a motor connected to said pump and to said mixing shaft by means of transmission, e
- un'unità di erogazione del gelato. - an ice cream dispensing unit.
Ulteriori caratteristiche e vantaggi della macchina per gelato espresso oggetto della presente invenzione risulteranno maggiormente dalla descrizione di alcuni esempi di realizzazione, fatta qui di seguito a titolo indicativo e non limitativo, con riferimento alle seguenti figure: Further characteristics and advantages of the espresso ice cream machine object of the present invention will become clearer from the description of some embodiment examples, given below by way of non-limiting example, with reference to the following figures:
figura 1 è una vista schematica di insieme della macchina per gelato espresso oggetto della presente invenzione ; Figure 1 is an overall schematic view of the espresso ice cream machine object of the present invention;
figura 2 è una vista schematica in sezione secondo la direzione Al di figura,1. Figure 2 is a schematic sectional view according to the direction A1 of Figure 1.
Con riferimento alle figure 1 e 2, la macchina per gelato espresso 1 comprende due apparecchi per la produzione di gelato espresso posti in parallelo, uno accanto all'altro, all'interno della carcassa della macchina e funzionanti indipendentemente. Verrà pertanto descritto a titolo esemplificativo uno solo -.di detti apparecchi. With reference to Figures 1 and 2, the espresso ice cream machine 1 comprises two apparatuses for the production of espresso ice cream placed in parallel, one next to the other, inside the machine casing and operating independently. Therefore, only one of said apparatuses will be described by way of example.
L'apparecchio per la produzione di gelato espresso comprende un recipiente 2 in cui viene versata la miscela da trasformare in gelato, un tubo di pescaggio 4 in ingresso nella pompa 3 ed un tubo di mandata 5 che mette in comunicazione di fluido la pompa 3 con un cilindro di raffreddamento 7. The apparatus for the production of express ice cream comprises a container 2 into which the mixture to be transformed into ice cream is poured, a suction pipe 4 entering the pump 3 and a delivery pipe 5 which puts the pump 3 in fluid communication with a cooling cylinder 7.
Un motore 6 è collegato, mediante opportuni meccanismi di trasmissione 19 che verranno descritti in seguito, alla pompa 3 e ad un albero di miscelazione 9, girevolmente supportato all'interno del cilindro di raffreddamento 7. A motor 6 is connected, by means of suitable transmission mechanisms 19 which will be described below, to the pump 3 and to a mixing shaft 9, rotatably supported inside the cooling cylinder 7.
Il tubo di mandata 5 dalla pompa 3 sfocia nell'estremità di ingresso 20 del cilindro di raffreddamento 7. The delivery pipe 5 from the pump 3 flows into the inlet end 20 of the cooling cylinder 7.
Il cilindro di raffreddamento 7 è avvolto da opportuni mezzi di raffreddamento 8, che possono ad esempio comprendere una camicia o una serpentina di raffreddamento collegate ad un normale circuito frigorigeno . The cooling cylinder 7 is surrounded by suitable cooling means 8, which can for example comprise a jacket or a cooling coil connected to a normal refrigerating circuit.
L'albero di miscelazione 9 comprende pale o-lame conformate in maniera tale da miscelare e raschiare dalle pareti interne del cilindro di raffreddamento 7 il gelato formatosi, e da sospingerlo verso l'apertura di uscita per l'erogazione del gelato. The mixing shaft 9 comprises paddles or blades shaped in such a way as to mix and scrape the formed ice cream from the internal walls of the cooling cylinder 7, and to push it towards the outlet opening for dispensing the ice cream.
Il motore 6 comprende dei dispositivi di bloccaggio che vengono azionati quando la densità del gelato all'interno del cilindro di raffreddamento 7 ha raggiunto un prestabilito valore di soglia. Tali dispositivi possono ad esempio comprendere un trasformatore ampèrometrico per la lettura dell'assorbimento del motore, il quale trasformatore invia un messaggio ad una scheda elettronica tarata su un assorbimento prestabilito, raggiunto il quale detta scheda provvede al blocco del motore. The motor 6 comprises locking devices which are activated when the density of the ice cream inside the cooling cylinder 7 has reached a predetermined threshold value. Such devices may, for example, comprise an ampèrometric transformer for reading the motor absorption, which transformer sends a message to an electronic card calibrated on a predetermined absorption, upon reaching which said card blocks the motor.
Il cilindro di raffreddamento 7 presenta inoltre un'apertura in corrispondenza dell'estremità di uscita 21 che mette in comunicazione di fluido il cilindro 7 con un'unità di erogazione 10 del gelato. The cooling cylinder 7 also has an opening at the outlet end 21 which puts the cylinder 7 in fluid communication with an ice cream dispensing unit 10.
La pompa 3 comprende anche una valvola di sfogo 11 a pressione. The pump 3 also comprises a pressure relief valve 11.
La valvola 11 viene aperta quando la pressione all'interno della camera di aspirazione raggiunge un predeterminato valore di soglia. Questo si verifica durante la fase di miscelazione e formazione del gelato, quando il motore 6 rimane attivato fino a che la densità del gelato all'interno del cilindro di raffreddamento 7 ha raggiunto il valore prestabilito. In queste circostanze la pompa 3 continua a funzionare, essendo collegata al motore 6, ma la miscela non riesce ad entrare nel cilindro 7 che, in assenza di erogazione, è già completamente riempito. Pertanto la pressione all'interno della pompa 3 aumenta fino ad aprire la valvola di sfogo 11, che ricicla la miscela all'interno del recipiente 2. The valve 11 is opened when the pressure inside the suction chamber reaches a predetermined threshold value. This occurs during the ice cream mixing and forming step, when the motor 6 remains activated until the density of the ice cream inside the cooling cylinder 7 has reached the predetermined value. In these circumstances the pump 3 continues to operate, being connected to the motor 6, but the mixture cannot enter the cylinder 7 which, in the absence of delivery, is already completely filled. Therefore, the pressure inside the pump 3 increases until the relief valve 11 opens, which recycles the mixture inside the container 2.
La macchina per gelato espresso oggetto della presente invenzione può anche comprendere una sola unità di erogazione 10 che mette in comunicazione di fluido i cilindri di raffreddamento 7 dei due apparecchi per la preparazione di gelato espresso con una o più aperture di erogazione del gelato di detta unità di erogazione 10. The espresso ice cream machine object of the present invention can also comprise a single dispensing unit 10 which puts the cooling cylinders 7 of the two apparatus for preparing espresso ice cream in fluid communication with one or more ice cream dispensing openings of said unit dispensing 10.
L'unità di erogazione 10 può comprendere un condotto di erogazione a forma di Y, due estremità del quale sono in comunicazione di fluido con le aperture di uscita dei cilindri 7 dei due apparecchi per la preparazione di gelato espresso, mentre la terza estremità sfocia verso l'esterno con un'apertura di erogazione comune. Questo tipo di realizzazione permette di erogare contemporaneamente i due tipi di gelato, che rimarranno comunque separati anche all'uscita dalla macchina grazie alla loro elevata densità, che impedisce il loro mescolamento. Alternativamente, ai cilindri di raffreddamento 9 corrisponderanno rispettivi condotti di erogazione che sfoceranno verso l'esterno attraverso separate uscite di erogazione dell'unità di erogazione 10, che come detto può essere unica oppure una per ogni apparecchio. L'unità di erogazione 10 comprende inoltre opportune valvole del tipo discontinuo (erogazione di tipo "tutto o niente"), alloggiate all'interno dei rispettivi condotti di erogazione, e relativi meccanismi di comando dell'erogazione del gelato, manuali o automatici, collegati con dette valvole dell'unità 10 e con il motóre 6, in modo da attivarlo in fase di erogazione, per permettere all'albero di miscelazione 9 di sospingere il gelato verso l'uscita. The dispensing unit 10 can comprise a Y-shaped dispensing duct, two ends of which are in fluid communication with the outlet openings of the cylinders 7 of the two apparatuses for preparing espresso ice cream, while the third end flows towards the outside with a common dispensing opening. This type of realization allows to dispense the two types of ice cream at the same time, which will remain separate even when leaving the machine thanks to their high density, which prevents them from mixing. Alternatively, respective delivery ducts will correspond to the cooling cylinders 9 which will flow outwards through separate delivery outlets of the delivery unit 10, which as said can be unique or one for each appliance. The dispensing unit 10 also comprises suitable valves of the discontinuous type (dispensing of the "all or nothing" type), housed inside the respective dispensing ducts, and relative control mechanisms for the dispensing of ice cream, manual or automatic, connected with said valves of the unit 10 and with the motor 6, so as to activate it during the dispensing phase, to allow the mixing shaft 9 to push the ice cream towards the outlet.
Detti meccanismi automatici di comando (non mostrati) comprendono ad esempio un pulsante o una leva, collegati ad un'unità di comando e controllo di tipo convenzionale, che aziona simultaneamente sia il motore 6 che una elettrovalvola che apre la corrispondente apertura di erogazione dell'unità 10. I meccanismi di comando comprendono anche un meccanismo di selezione di tipo convenzionale del gelato desiderato. Said automatic control mechanisms (not shown) comprise for example a button or a lever, connected to a command and control unit of a conventional type, which simultaneously activates both the motor 6 and a solenoid valve which opens the corresponding dispensing opening of the unit 10. The control mechanisms also comprise a conventional type selection mechanism for the desired ice cream.
Tali meccanismi automatici possono anche comprendere un'unità di temporizzazione, in modo da chiudere l'elettrovalvola dopo un tempo predeterminato corrispondente all'erogazione di una dose di gelato. These automatic mechanisms can also comprise a timing unit, so as to close the solenoid valve after a predetermined time corresponding to the delivery of a dose of ice cream.
I meccanismi di trasmissione 19 comprendono un sistema di trasmissione a cinghie tra il motore 6 e la pompa 3. Invece, il sistema di trasmissione a cinghie usato nelle macchine per gelato espresso note per la trasmissione del movimento dal motore 6 all'albero di miscelazione 9 è stato sostituito nella presente invenzione con un riduttore meccanico di tipo convenzionale, quale un riduttore a ingranaggi a singola o doppia riduzione. Questa realizzazione permette di minimizzare l'ingombro dei meccanismi di trasmissione 19 in maniera tale da consentire l'introduzione dei due motori 6 all'interno della stessa macchina 1. The transmission mechanisms 19 comprise a belt transmission system between the motor 6 and the pump 3. Instead, the belt transmission system used in the known espresso ice cream machines for transmitting the movement from the motor 6 to the mixing shaft 9 it has been replaced in the present invention with a mechanical reduction gear of the conventional type, such as a single or double reduction gear reducer. This embodiment allows to minimize the overall dimensions of the transmission mechanisms 19 in such a way as to allow the introduction of the two motors 6 inside the same machine 1.
Con riferimento ora alla precedente descrizione ed ai disegni, il funzionamento della macchina per gelato espresso oggetto della presente invenzione è il seguente. With reference now to the previous description and to the drawings, the operation of the espresso ice cream machine object of the present invention is as follows.
Il recipiente 2 di ognuno dei due apparecchi per la produzione di gelato espresso viene riempito con la miscela da trasformare in gelato fino ad un livello inferiore alla luce di uscita della valvola di sfogo il. Grazie alla particolare configurazione della macchina della presente invenzione, ovvero -.grazie alla presenza dei due apparecchi che lavorano indipendentemente con due motori distinti, è anche possibile riempire il recipiente 2 del primo apparecchio con una miscela per gelato e quello del secondo apparecchio con una miscela per granita o per sorbetto . The container 2 of each of the two apparatus for producing express ice cream is filled with the mixture to be transformed into ice cream up to a level below the outlet port of the relief valve 11. Thanks to the particular configuration of the machine of the present invention, that is - thanks to the presence of the two apparatuses that work independently with two distinct motors, it is also possible to fill the container 2 of the first apparatus with a mixture for ice cream and that of the second apparatus with a mixture for granita or sorbet.
All'accensione della macchina per gelato espresso il motore 6 di entrambi gli apparecchi per la preparazione di gelato espresso entra in funzione, attivando sia la pompa 3 che l'albero di miscelazione 9. Nello stesso tempo viene attivato il circuito frigorigeno che, tramite la camicia o la serpentina di raffreddamento, provvede a raffreddare il cilindro 7 alla temperatura voluta. When the espresso ice cream machine is switched on, the motor 6 of both espresso ice cream machines comes into operation, activating both pump 3 and the mixing shaft 9. At the same time, the refrigeration circuit is activated which, by means of the jacket or the cooling coil, provides for cooling the cylinder 7 to the desired temperature.
La pompa 3 sospinge attraverso-il tubo di mandata 5 la miscela da trasformare in gelato all'interno della sezione di ingresso 20 del cilindro di raffreddamento 7. Nello stesso tempo, ad opera della bassa temperatura all'interno del cilindro 7 e dell'azione di miscelazione dell'albero 9, il gelato viene formato e mano a mano accumulato verso la sezione di uscita 21 di detto cilindro di raffreddamento. Il motore 6 continua a funzionare fino a quando la densità del gelato ha raggiunto un prestabilito limite di soglia. A questo punto i -dispositivi di bloccaggio del motore 6 vengono automaticamente azionati ed il motore si ferma. The pump 3 pushes through the delivery pipe 5 the mixture to be transformed into ice cream inside the inlet section 20 of the cooling cylinder 7. At the same time, due to the low temperature inside the cylinder 7 and the action of mixing shaft 9, the ice cream is formed and gradually accumulated towards the outlet section 21 of said cooling cylinder. Motor 6 continues to operate until the density of the ice cream has reached a predetermined threshold limit. At this point the locking devices of the engine 6 are automatically activated and the engine stops.
La pompa 3 continua a-funzionare per tutto il tempo in cui il motore 6 rimane attivato. Pertanto, quando il cilindro 7 risulta completamente riempito dalla miscela da trasformare in gelato (o granita o sorbetto) - cosa che avviene prima della completa formazione del gelato - la pressione all'interno della camera di aspirazione della pompa aumenta fino ad azionare la valvola di sfogo 11, come descritto in precedenza, che ricicla la miscela all'interno del recipiente 2. Pump 3 continues to run as long as motor 6 remains activated. Therefore, when the cylinder 7 is completely filled with the mixture to be transformed into ice cream (or granita or sorbet) - which occurs before the complete formation of the ice cream - the pressure inside the suction chamber of the pump increases until the valve is activated. vent 11, as previously described, which recycles the mixture inside the container 2.
Quando invece viene attivata l'unità di erogazione 10, ad esempio mediante un opportuno interruttore a pulsante o mediante l'azionamento di una leva che agisce meccanicamente sulla valvola di apertura-chiusura dell'erogazione, l'unità di comando aziona il motore 6 ed apre la valvola dell'unità di erogazione 10, permettendo al gelato di essere prelevato dalla relativa apertura di erogazione. In queste circostanze la pompa 3, che come detto viene azionata simultaneamente all'albero di miscelazione 9 dal motore 6, sospinge la miscela all'interno del cilindro 7, fino al totale riempimento di esso. Anche dopo la chiusura dell'apertura di erogazione -dell'unità 10, l'unità di comando e controllo mantiene il motore 6 in funzione fino a quando il gelato all'interno del cilindro 7 non si è riformato (raggiungimento della densità voluta) . Anche in questo caso la pressione all'interno della pompa 3 viene regolata dalla valvola di sfogo 11, come descritto in precedenza. On the other hand, when the dispensing unit 10 is activated, for example by means of a suitable push-button switch or by operating a lever which mechanically acts on the dispensing opening-closing valve, the control unit activates the motor 6 and opens the valve of the dispensing unit 10, allowing the ice cream to be taken from the relative dispensing opening. In these circumstances the pump 3, which as mentioned is operated simultaneously with the mixing shaft 9 by the motor 6, pushes the mixture inside the cylinder 7, until it is completely filled. Even after closing the dispensing opening of the unit 10, the command and control unit keeps the motor 6 running until the ice cream inside the cylinder 7 has reformed (reaching the desired density). Also in this case the pressure inside the pump 3 is regulated by the relief valve 11, as previously described.
Il procedimento descritto di formazione ed erogazione del gelato (o granita o sorbetto) viene eseguito indipendentemente da ognuno dei due apparecchi per la preparazione di gelato espresso che costituiscono la macchina oggetto della presente invenzione. Pertanto, la densità finale del gelato verrà indipendentemente regolata dai dispositivi di bloccaggio annessi ad ognuno dei motori 6 dei due apparecchi, che verranno tarati in maniera opportuna a seconda delle diverse caratteristiche della preparazione ghiacciata che si desidera ottenere. E' evidente che quella che è stata descritta è solo una forma particolare di realizzazione della macchina per gelato espresso oggetto della presente invenzione, cui l'esperto dell'arte sarà in grado di apportare tutte quelle modifiche necessarie per il suo adattamento a particolari applicazioni, senza peraltro discostarsi dall'ambito di protezione della presente invenzione. The described procedure for forming and dispensing the ice cream (or granita or sorbet) is carried out independently by each of the two apparatuses for the preparation of express ice cream which constitute the machine object of the present invention. Therefore, the final density of the ice cream will be independently regulated by the locking devices attached to each of the motors 6 of the two apparatuses, which will be suitably calibrated according to the different characteristics of the iced preparation to be obtained. It is evident that what has been described is only a particular embodiment of the espresso ice cream machine object of the present invention, to which the skilled in the art will be able to make all the modifications necessary for its adaptation to particular applications, without however departing from the scope of protection of the present invention.
Ad esempio, sarà possibile sostituire il sistema tubo di pescaggio-pompa-tubo di mandata con un tubo di prelievo che mette in comunicazione di fluido per gravità il recipiente 2 con la sezione di ingresso 20 del cilindro di raffreddamento 7. Questa forma di realizzazione può essere vantaggiosa, sia in termini di costi che di ingombro della macchina, nel caso in cui non sia desiderato inglobare un grosso quantitativo di aria nel gelato. For example, it will be possible to replace the suction pipe-pump-delivery pipe system with a withdrawal pipe which puts the vessel 2 in fluid communication by gravity with the inlet section 20 of the cooling cylinder 7. This embodiment can be advantageous, both in terms of costs and overall dimensions of the machine, if it is not desired to incorporate a large quantity of air into the ice cream.
Claims (6)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT1998MI001808A IT1301983B1 (en) | 1998-07-31 | 1998-07-31 | MULTIPLE DISPENSING ESPRESSO ICE CREAM MACHINE. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT1998MI001808A IT1301983B1 (en) | 1998-07-31 | 1998-07-31 | MULTIPLE DISPENSING ESPRESSO ICE CREAM MACHINE. |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ITMI981808A0 ITMI981808A0 (en) | 1998-07-31 |
| ITMI981808A1 true ITMI981808A1 (en) | 2000-01-31 |
| IT1301983B1 IT1301983B1 (en) | 2000-07-20 |
Family
ID=11380588
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| IT1998MI001808A IT1301983B1 (en) | 1998-07-31 | 1998-07-31 | MULTIPLE DISPENSING ESPRESSO ICE CREAM MACHINE. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| IT (1) | IT1301983B1 (en) |
-
1998
- 1998-07-31 IT IT1998MI001808A patent/IT1301983B1/en active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IT1301983B1 (en) | 2000-07-20 |
| ITMI981808A0 (en) | 1998-07-31 |
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