ITMI970558U1 - Struttura di lama raschiante per albero rimescolatore particolarmente per macchina per pasticceria e gelateria - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

Il presente trovato riguarda una struttura di lama raschiente per albero mescolatore, particolarmente per macchina per pasticceria e gelateria.

Più particolarmente, il trovato riguarda una struttura di lama raschiente per albero mescolatore, aventi una elevata praticità di impiego e facilità di rimozione.

Come è noto, in macchine per pasticceria e gelateria, costituite da una vasca entro cui viene immesso il prodotto e da uno o più alberi motorizzati per realizzare il mescolamento, il prodotto viene dapprima portato a temperatura d1 pastorlzzazlone e poi riportato a temperatura di mantenimento.

In tutte queste fasi il prodotto deve essere mescolato continuamente ed a questo fine vengono impiegati alberi mescolatori a basso numero di giri dotati d1 lama raschiante destinate a raschiare le pareti e il fondo della vasca, nonché una lama per il mescolamento centrale del prodotto.

La vasca è poi dotata di un'apertura per l'erogazione del prodotto così realizzato, chiusa da un opportuno rubinetto.

Le lame raschianti sono generalmente attaccate in modo amovibile all'albero mescolatore e devono essere periodicamente staccate da questo per poterle pulire, sia in seguito ad un cambiamento di lavorazione, sia per scopi igienici.

Attualmente tali lame presentano sistemi di attacco all'albero mescolatore che prevedono o viti o un innesto a scatto. Entrambi tali sistemi presentano tuttavia degli inconvenienti.-Infatti, il fissaggio a vite obbliga ad utilizzare utensili per lo smontaggio delle lame e comporta tempi lunghi ed una manutenzione quindi poco agevole.

La seconda modalità di fissaggio, a scatto, delle lame, comporta invece un'usura, dopo utilizzo prolungato, del meccanismi d1 scatto e quindi la necessità di sostituire le lame dopo una certa vita operativa delle stesse.

Compito precipuo del presente trovato è quindi quello di realizzare una struttura di lama raschiente per albero mescolatore, particolarmente per macchine per pasticceria e gelateria, che consenta di realizzare un aggancio/sgancio rapido delle lame dall'albero.

Nell'ambito di questo compito, uno scopo del presente trovato è quello di realizzare una struttura di lama raschiente per albero mescolatore, particolarmente per macchine per pasticceria e gelateria, che permetta d1 velocizzare le operazioni di smontaggio delle lame dall'albero.

Un altro scopo del presente trovato è quello di realizzare una struttura di lama raschiente per albero mescolatore, particolarmente per pasticceria e gelateria che consenta di allungare la vita operativa delle lame eliminando la rottura dei meccanismi di aggancio/sgancio a scatto convenzionali.

Questo compito, nonché questi e altri scopi che meglio appariranno in seguito sono raggiunti da una struttura d1 lama raschiante per albero mescolatore, particolarmente per macchine per pasticceria e gelateria, caratterizzata dal fatto d1 comprendere una pluralità di mezzi d1 impegno disposti lungo almeno un bordo di una lama raschiante che deve essere fissata ad un albero mescolatore, detto albero mescolatore essendo dotato di una pluralità d1 mezzi di fissaggio corrispondenti a detta pluralità d1 mezzi di impegno per 1'Inserimento e il bloccaggio di detti mezzi di fissaggio in detti mezzi di impegno, detto Inserimento realizzando un fissaggio amovibile d1 detta lama a detto albero mescolatore.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di realizzazione preferita, ma non esclusiva, del dispositivo secondo il trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo negli uniti disegni, in cui:

la Fig. 1 è una vista prospettica della struttura di lama raschiante secondo il trovato,applicate ad un albero mescolatore d1 una macchina per pasticceria e gelateria;

la F1g. 2 è una vista prospettica illustrante in dettaglio il particolare dell'aggancio della struttura di lama raschiante secondo il trovato;

la Fig.3 è una vista in alzato illustrante un perno di aggancio della struttura di lama raschiante secondo il trovato;

la Fig. 4 è una vista in pianta dall'alto di un albero mescolatore con attaccate lama raschiante secondo 11 trovato; e

la Fig.5 è una vista 1n pianta esemplificativa di una lama raschiante secondo il trovato.

Con riferimento alle figure citate, la struttura di lama raschiante secondo il trovato comprende una lama 1, dotata di una pluralità di mezzi di Impegno vantaggiosamente costituiti da asole a baionetta 2 disposte parallele ad almeno un bordo della lama 1, per l'attacco della lama ad un albero mescolatore 3 collegato ad un motoriduttore (non mostrato) di una macchina per pasticceria e gelateria, di cui è unicamente illustrata la vasca 4 (si veda la Fig.4) di contenimento del prodotto in lavorazione.

L'albero mescolatore è sagomato ad U e ad esso sono attaccate almeno due lame raschiatrici 1, una per raschiare le pareti della vasca 4 e l'altra per raschiarne il fondo.

Un'ulteriore lama raschiante 1 è prevista per ilmescolamento centrale del prodotto.

Vantaggiosamente, le lame raschiarti sono realizzate in teflon.

Le asole a baionetta 2 di ciascuna lama 1 sono destinate ad impegnarsi con mezzi di fissaggio opportunamente costituiti da perni di fissaggio 5 a funghetto disposti distanziati lungo l'albero mescolatore 3, secondo una spaziatura analoga a quella delle asole 2 lungo il bordo della lama raschiante 1.

Ciascun perno 5, illustrato in dettaglio nella Fig.3, è dotato di una coppia di teste allargate 6a, 6b, fra loro distanziate e disposte in corrispondenza d1 un'estremità del perno e atte ad impegnarsi rispettivamente nell'asola a baionetta 2 e nell'albero mescolatore 3.

In pratica, la testa allargata 6b del perno 5 è inserita a livello entro il tubo mescolatore 3 mentre la testa allargata 6a va ad impegnarsi nell'asola a baionetta 2 inserendosi nella porzione circolare dell'asola. Lo scorrimento della testa allargata 6a verso la porzione a baionetta dell'asola 2 consente il bloccaggio del tratto 7, che distanzia le due teste 6a e 6b, nella porzione a baionetta dell'asola 2.

In questo modo, agganciando simultaneamente tutte le asole a baionetta 2 di una data lama raschiente 1 sulle teste 6a dei rispettivi perni previsti sull'albero mescolatore 3 si realizza un aggancio con bloccaggio della lama 1 all'albero 3.

Le asole a baionetta 2 sono disposte lungo il bordo della lama 1 in modo tale che il movimento d1 rotazione dell'albero mescolatore 3 e la pressione quindi esercitata dal prodotto in lavorazione contro la lama 1 sia concorde al senso di aggancio della lama 1, ossia al senso di scorrimento del tratto 7 del perno 5 lungo la porzione a baionetta dell'asola 2, nel senso di bloccaggio dello stesso entro l'asola.

Si è in pratica constatato come la struttura di lama raschiente secondo il trovato assolva pienamente il compito prefissato in quanto consente d1 essere rapidamente e facilmente rimossa per le normali operazioni di manutenzione e pulizia, senza richiedere l'ausilio di utensili.

Inoltre, la vita operativa della lama raschiente è considerevolmente più lunga in quanto non v1 è rischio di rottura dei meccanismi a scatto convenzionali, quando si sgancia e aggancia la lama all'albero mescolatore.

In pratica, i material i Impiegati , purché compatibi l i con l ' uso speci fi co, nonché l e dimensi oni , potranno essere qual si asi secondo l e esigenze e lo stato del la tecnica.

Claims (7)

1. RIVENDICAZIONI 1. Struttura di lama raschiente per albero mescolatore, particolarmente per macchine per pasticceria e gelateria, caratterizzata dal fatto di comprendere una pluralità di mezzi di Impegno disposti lungo almeno un bordo di una lama raschiente che deve essere fissata ad un albero mescolatore, detto albero mescolatore essendo dotato d1 una pluralità di mezzi di fissaggio corrispondenti a detta pluralità di mezzi d1 Impegno per l'Inserimento e il bloccaggio di detti mezzi di fissaggio in detti mezzi di impegno, detto inserimento realizzando un fissaggio amovibile di detta lama a detto albero mescolatore.
2. 2. Struttura di lama raschiente secondo la rivendicazione 1,caratterizzata dal fatto che detti mezzi di impegno comprendono asole a baionetta disposte distanziate lungo 11 bordo di detta lama raschiente.
3. 3. Struttura d1 lama raschiente secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di fissaggio comprendono perni destinati ad essere inseriti 1n detto albero mescolatore e a sporgere parzialmente da esso.
4. 4. Struttura di lama raschlante secondo la rivendicazione 3, caratterizzata dal fatto che detti perni sono dotati di una prima ed una seconda testa allargata fra loro distanziate da un tratto rettilineo.
5. 5. Struttura di lama raschiente secondo la rivendicazione 4, caratterizzata dal fatto che la prima d1 dette teste allargate è disposta a livello della superficie esterna di detto albero mescolatore quando il perno è inserito in detto albero mescolatore.
6. 6. Struttura di lama raschiente secondo la rivendicazione 4, caratterizzata dal fatto che detta seconda testa allargata è atta ad inserirsi nell'asola a baionetta, per consentire al tratto rettilineo di detto perno di scorrere e bloccarsi entro detta asola.
7. 7. Struttura di lama raschiante secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto di comprendere una o più delle caratteristiche descritte e/o illustrate.