ITMI20081801A1 - TANK FOR THE PROCESSING AND FILLING OF AGRICULTURAL PRODUCTS IN PARTICULAR FRUIT GRAPES AND SIMILAR IN STATIC CONDITIONS IN ENVIRONMENT CLOSED AND PROTECTED BY INERT AND GAS COOLED GAS WITH CRIOGENIAN GAS - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE dell’invenzione industriale da titolo: DESCRIPTION of the industrial invention entitled:
SERBATOIO PER LA LAVORAZIONE E LA SPREMITURA DI PRODOTTI AGRICOLI, IN PARTICOLARE UVA, FRUTTA E SIMILI, IN CONDIZIONI STATICHE IN AMBIENTE CHIUSO E PROTETTO DA GAS INERTE E RAFFREDDATO CON GAS CRIOGENI TANK FOR PROCESSING AND PRESSING AGRICULTURAL PRODUCTS, IN PARTICULAR GRAPES, FRUITS AND SIMILAR, IN STATIC CONDITIONS IN A CLOSED ENVIRONMENT AND PROTECTED FROM INERT GAS AND COOLED WITH CRYOGEN GASES
TESTO DELLA DESCRIZIONE TEXT OF THE DESCRIPTION
Sono noti dei procedimenti di pressatura con presse cosidette a “serbatoio chiuso” del tipo pneumatico a asse orizzontale in cui la separazione della parte liquida dalla parte solida avviene alPintemo di un serbatoio chiuso attraverso canaline forate. Pressing processes are known with so-called "closed tank" presses of the pneumatic type with horizontal axis in which the separation of the liquid part from the solid part takes place inside a closed tank through perforated channels.
In queste presse il carico del prodotto da spremere avviene in generale attraverso una tubazione di carico assiale in continuo con serbatoio orizzontale girevole: ['alimentazione assiale continua consente un migliore riempimento del serbatoio e una migliore ripartizione della massa su tutta la lunghezza dei serbatoio in quanto la rotazione del serbatoio agevola lo sgrondo dinamico della parte liquida del prodotto. In these presses, the loading of the product to be squeezed generally takes place through a continuous axial loading pipe with a rotating horizontal tank: ['continuous axial feeding allows a better filling of the tank and a better distribution of the mass over the entire length of the tank as the rotation of the tank facilitates the dynamic draining of the liquid part of the product.
Ma ciò a scapito della fecciosità del succo perché con la rotazione si agevola Io sgrondo ma viene a mancare l’effetto filtro favorito quando la massa del prodotto è in condizioni statiche. But this is to the detriment of the fecundity of the juice because the rotation facilitates the draining but the favored filter effect is lacking when the mass of the product is in static conditions.
L’effetto fecciosità del succo si manifesta non solo nella fase di carico con il serbatoio in rotazione, ma soprattutto anche nelle successive fasi alternate di pressatura e allentamento della massa con ripetute rotazioni del serbatoio richiamando ad ogni allentamento aria dall’esterno del serbatoio per cui alia fecciosità sì associa, in maniera proporzionale al numero degli allentamenti, il fenomeno di una iperossidazione del succo. Queste presse vengono impropriamente dette “chiuse" solo per il fatto che la separazione del succo avviene in un serbatoio di lamiera chiuso ma aperto VCTSO l’esterno attraverso canaline di sgrondo; in realtà il liquido separato viene convogliato in vaschette di raccolta e i ripetuti sgretolamenti richiamano aria all’interno del serbatoio creando alti tenori di fecciosità e ossidazione del succo. The gravity effect of the juice manifests itself not only in the loading phase with the tank rotating, but above all also in the subsequent alternating phases of pressing and loosening the mass with repeated rotation of the tank, drawing air from outside the tank at each loosening. the phenomenon of hyperoxidation of the juice is associated with the fecundity, in proportion to the number of loosening. These presses are improperly called "closed" only due to the fact that the separation of the juice takes place in a closed but open sheet metal tank VCTSO the outside through draining channels; in reality the separated liquid is conveyed into collection trays and the repeated crumbling recall air inside the tank creating high levels of foulness and oxidation of the juice.
Per realizzare una pressatura in un ambiente veramente chiuso e protetto con gas inerti sono necessari complessi e costosi accorgimenti tecnici nonché costi notevoli di esercizio per il consumo del gas inerte che va richiamato ad ogni sgretolamento per cui si è spesso costretti ad attrezzare la pressa con un serbatoio polmone per t’accumulo e il rilascio del gas inerte. To carry out a pressing in a truly closed and protected environment with inert gas complex and expensive technical measures are required as well as considerable operating costs for the consumption of the inert gas which must be recalled at each crumbling so it is often forced to equip the press with a buffer tank for the accumulation and release of the inert gas.
Compito della presente invenzione è quello di realizzare un serbatoio di sgrondo-pressatura per la spremitura di prodotti agricoli, in particolare uva, frutta e simili, in condizioni statiche in ambiente chiuso e cioè in assenza di ana e a tenuta di gas inerte che consente di ottenere un succo con minimi contenuti di fecciosità e una ossidazione minima o, addirittura nulla, saturando il serbatoio con gas inerti e con costi di esercizio ridottissimi e che superi quindi gli inconvenienti della tecnica nota. The aim of the present invention is to provide a draining-pressing tank for squeezing agricultural products, in particular grapes, fruit and the like, in static conditions in a closed environment, that is, in the absence of ana and sealed with inert gas which allows to obtain a juice with minimal content of sludge and minimal or even zero oxidation, saturating the tank with inert gases and with very low operating costs and which therefore overcomes the drawbacks of the known art.
Uno scopo importante dell’invenzione è quello di potere realizzare la stessa apparecchiatura chiusa stagna per la spremitura dell’uva e di succhi in genere in ambiente chiuso senza dover aggiungere gas inerti contenendo a tenori minimi l’ossidazione in quanto la spremitura avviene in una camera di accumulo all’interno di un serbatoio chiuso attraverso un setaccio forato, staticamente senza sgretolamenti e richiami d’aria dall’esterno e dove il succo spremuto viene raccolto sul fondo dello stesso serbatoio chiuso. An important purpose of the invention is to be able to realize the same closed watertight equipment for squeezing grapes and juices in general in a closed environment without having to add inert gases, containing oxidation to a minimum content as the squeezing takes place in a chamber. of accumulation inside a closed tank through a perforated sieve, statically without crumbling and recalls of air from the outside and where the squeezed juice is collected on the bottom of the same closed tank.
Un altro scopo del trovato è quello di utilizzare lo stesso serbatoio chiuso per la spremitura dell’uva e succhi in genere in ambiente rigorosamente antiossidante essendo il serbatoio munito di un rubineto di carico per rimmissione de] gas inerte e di una valvola di sovrapressione quando si satura con gas il serbatoio prima deU’inizìo del carico del prodotto. Another object of the invention is to use the same closed tank for squeezing grapes and juices in general in a strictly antioxidant environment, since the tank is equipped with a filling valve for the return of inert gas and an overpressure valve when saturates the tank with gas before starting to load the product.
Un altro scopo del presente trovato è quello di realizzare, dopo lo sgrondo statico per semplice gravità, anche una pressatura in senso verticale sul prodotto per mezzo di una membrana preferibilmente elastica Cangiata su un piano diametrale del serbatoio; la membrana in posizione di riposo è piana e quando viene messa in pressione si deforma elasticamente verso il basso del serbatoio esercitando la pressione sul prodotto contro la griglia forata causando la separazione del succo; quando viene messa in depressione viene richiamata contro il fasciame e il tetto del serbatoio creando la massima capacità di carico del prodotto; un terzo utilizzo di questa membrana diametrale piana è quello di spingere il prodotto esaurito a fine ciclo verso la porta di uscita preferibilmente convogliato da un mezzo meccanico. Another object of the present invention is to provide, after the static draining by simple gravity, also a vertical pressing on the product by means of a preferably elastic membrane Changed on a diametrical plane of the tank; the membrane in the rest position is flat and when it is put under pressure it deforms elastically towards the bottom of the tank by exerting pressure on the product against the perforated grid causing the separation of the juice; when it is put in depression it is recalled against the planking and the roof of the tank creating the maximum load capacity of the product; a third use of this diametrical flat membrane is to push the exhausted product at the end of the cycle towards the outlet door preferably conveyed by a mechanical means.
Un altro scopo importante del presente trovato è quello di esercitare una ulteriore azione di pressatura sul prodotto ma in senso ortogonale alla pressione della membrana diametrale; questa seconda membrana preferibilmente elastica è cilindrica e coassiale con il fasciame cilindrico del serbatoio su cui è inserita per mezzo di una doppia fiangiatura. Questa membrana cilindrica, in fase di riposo, viene richiamata in depressione contro il fasciame del serbatoio mantenendo inalterato il volume e la capacità di carico del prodotto. Ma lo scopo principale della membrana cilindrica è quello, in fase di gonfiaggio, di rimuovere la massa del prodotto quando fosse “coimatata” ricreando la microcapillarità della massa al fine di aumentare la resa di sgrondo dei succo stante che la massa non deve essere sottoposta a sgretolamenti e rotazioni. Another important object of the present invention is to exert a further pressing action on the product but in an orthogonal direction to the pressure of the diametrical membrane; this second preferably elastic membrane is cylindrical and coaxial with the cylindrical plating of the tank on which it is inserted by means of a double flange. This cylindrical membrane, in the resting phase, is drawn in depression against the tank plating while maintaining the volume and load capacity of the product unaltered. But the main purpose of the cylindrical membrane is that, during the inflation phase, to remove the mass of the product when it was "coimated" by recreating the microcapillarity of the mass in order to increase the drainage yield of the juice given that the mass must not be subjected to crumbling and rotations.
Un altro scopo del presente trovato è quello di utilizzare un’elica oltre che per il convogliamento e l’evacuazione delle vinacce esaurite all’esterno del serbatoio attraverso la porta di scarico, anche per la movimentazione del prodotto a contatto con la forata e conglobato nelle spirali dell’elica, ottenuta con rotazioni alternate in senso orario e antiorario al fine di rimuovere le parti solide che durante l’operazione di spremitura possono avere otturato i fori della lamiera forata di sgrondo. Questa funzione dell’elica combinata con quella della membrana cilindrica che agisce sulla microcapillarità nella zona centrale della massa al di sopra della forata garantisce un’efficace capacità di drenaggio durante la spremitura in condizioni pressoché statiche senza ricorrere a sgretolamenti e introduzione nel serbatoio di aria dairestemo. Another object of the present invention is to use a propeller as well as for conveying and evacuating the exhausted pomace outside the tank through the unloading door, also for moving the product in contact with the hole and incorporated in the helix spirals, obtained with alternating clockwise and counterclockwise rotations in order to remove the solid parts which during the squeezing operation may have blocked the holes in the draining perforated sheet. This function of the helix combined with that of the cylindrical membrane which acts on the microcapillarity in the central area of the mass above the hole guarantees an effective drainage capacity during squeezing in almost static conditions without resorting to crumbling and introducing air from the rest into the tank. .
(Jn altro scopo è quello di realizzare per ogni membrana e indipenden temente l’una dall’altra un sistema per l'insufflaggio e il richiamo dell’aria controllati da un rilevatore di pressione e di vuoto in maniera da controllare per mezzo di un programmatore elettronico i valori e le sequenze della pressione durante il carico e la pressatura. (Another object is to provide for each membrane and independently of each other a system for blowing in and returning the air controlled by a pressure and vacuum detector so as to be controlled by means of a programmer. electronic the pressure values and sequences during loading and pressing.
Un altro scopo del presente trovato è di utilizzare il serbatoio attrezzandolo per il rimontaggio del prodotto prelevandolo dal fondo del serbatoio e riciclandolo per mezzo di una manichetta floscia nella camera di accumulo al di sopra della massa, dove il prodoto potrà essere sottoposto a trattamenti vari: fermentazioni a cappello sommerso in condizioni ridotte o aerobiche, trattamenti termici o criogeni, macerazioni o disattivazioni enzimatiche, trattamenti di enzimaggio e anche come semplice serbatoio di stoccaggio con sempre pieno di gas. Another object of the present invention is to use the tank equipping it for reassembling the product by taking it from the bottom of the tank and recycling it by means of a floppy hose in the accumulation chamber above the mass, where the product can be subjected to various treatments: submerged cap fermentations in reduced or aerobic conditions, thermal or cryogenic treatments, maceration or enzymatic deactivation, enzymatic treatments and also as a simple storage tank with always full of gas.
Un altro scopo del trovato è quello di realizzare un serbatoio di sgrondo-pressatura che permetta una facile ed agevole pulizia e manutenzione per mezzo di portelli posti al di sotto e al di sopra della lamiera forata. Another object of the invention is to provide a draining-pressing tank which allows easy and easy cleaning and maintenance by means of doors located below and above the perforated sheet.
Questi scopi e altri che meglio appariranno in seguito sono raggiunti per mezzo di un serbatoio di sgrondo pressatura in ambiente chiuso o anche protetto da gas inerte attrezzato come contenitore per la fermentazione, per la macerazione a freddo, per tratamenti termici, per enzìmaggì ed estrazioni colore ed rami e anche, quando richiesto, per la spremitura e pressatura dopo gli eventuali tratamenti. These purposes and others that will appear better later are achieved by means of a press-draining tank in a closed environment or also protected by inert gas equipped as a container for fermentation, for cold maceration, for thermal treatments, for enzymes and color extractions. and branches and also, when required, for squeezing and pressing after any treatments.
Ulteriori carateristiche e vantaggi risulteranno maggiormente dalla descrizione di forme di realizzazione preferite, ma non esclusive, dell’invenzione, illustrate a titolo indicativo e non limitativo negli uniti disegni, in cui: Further features and advantages will emerge more clearly from the description of preferred, but not exclusive, embodiments of the invention, illustrated by way of non-limiting indication in the accompanying drawings, in which:
la figura 1 è una vista in alzato laterale in sezione verticale di un serbatoio di sgrondopressatura secondo l’invenzione; Figure 1 is a vertical sectional side elevation view of a draining-pressing tank according to the invention;
la figura 2 è una vista in alzato laterale in sezione verticale come la precedente ma illustrante il serbatoio in fase di carico del prodotto. Figure 2 is a vertical sectional side elevation view like the previous one but illustrating the tank in the product loading phase.
la figura 3 è una vista in alzato laterale in sezione verticale come la precedente fig. ) ma illustrante la fase di pressatura utilizzando contemporaneamente le 2 membrane diametrale e cilindrica, figure 3 is a side elevation view in vertical section like the previous fig. ) but illustrating the pressing phase using the 2 diametral and cylindrical membranes at the same time,
la figura 4 è una vista in alzato laterale in sezione verticale ma su una sezione a 90° rispetto alla fig, 1 illustrante la fase di scarico del prodotto attraverso la porta di scarico e febea di convogliamento. Figure 4 is a side elevation view in vertical section but on a section at 90 ° with respect to Figure 1 illustrating the step of unloading the product through the unloading and conveying door.
Con riferimento alle figure citate lo sgrondo-pressa secondo l’invenzione, indicate globalmente con il numero di riferimento 1 , comprende un serbatoio cilindrico in lamiera chiusa con asse sostanzialmente verticale. With reference to the aforementioned figures, the draining-press according to the invention, globally indicated with the reference number 1, comprises a cylindrical tank in closed sheet metal with a substantially vertical axis.
11 serbatoio 1 è sostanzialmente costituito da 4 sezioni: una sezione superiore costituita da un fasciame cilindrico 2 saldato ad un fondo bombato 3, inferiormente da una membrana 4 che in posizione di riposo è piana e flangiata sulle flange 5 e 9. The tank 1 is substantially constituted by 4 sections: an upper section consisting of a cylindrical plating 2 welded to a convex bottom 3, lowerly by a membrane 4 which in rest position is flat and flanged on the flanges 5 and 9.
Sul fondo bombato 3 è previsto un attacco 6 per l’entrata deU’aria e un attacco 7 per il rilevatore di pressione dell’aria. On the rounded bottom 3 there is an attack 6 for the air inlet and an attack 7 for the air pressure detector.
Una seconda sezione intermedia costituita da un fasciame cilindrico 8 in lamiera chiusa flangiato superiormente dalla flangia 9 alla flangia 5 e inferiormente dalla flangia 10 alla flangia 14. A second intermediate section consisting of a cylindrical plating 8 in closed sheet metal flanged at the top from the flange 9 to the flange 5 and below from the flange 10 to the flange 14.
Sul fasciame 8 è saldato l’attacco di carico 1 1 su cui, airintemo del serbatoio viene allacciata una manichetta di carico flessibile 12 che viene fissata all’altra estremità alla parte inferiore della membrana 4, in posizione centrale e di una lunghezza tale che possa seguire lo spostamento della membrana 4 in senso verticale nella posizione di carico verso l’alto e nella fase di pressatura verso il basso. The loading attachment 1 1 is welded to the plating 8 onto which a flexible loading hose 12 is connected to the inside of the tank which is fixed at the other end to the lower part of the membrane 4, in a central position and of a length such that it can follow the movement of the membrane 4 vertically in the loading position upwards and in the pressing phase downwards.
Una terza sezione intermedia costituita da un fasciame cilindrico 13 in lamiera chiusa flangiata superiormente con la flangia 14 alla flangia 10 e inferiormente con la flangia 15 alla flangia [9; coassiale e sul lato interno del fasciame cilindrico 13 viene flangiata una membrana cilindrica tubolare 16 che, in posizione di riposo, in depressione, è aderente al fasciame 13 e in fase di pressatura spinge il prodotto in senso radiale verso l'interno del serbatoio. A third intermediate section consisting of a cylindrical plating 13 in closed sheet metal flanged at the top with the flange 14 to the flange 10 and at the bottom with the flange 15 at the flange [9; coaxial and on the internal side of the cylindrical plating 13 a tubular cylindrical membrane 16 is flanged which, in the rest position, under depression, adheres to the plating 13 and during the pressing phase pushes the product radially towards the inside of the tank.
Sul fasciame 13 è montato un attacco 17 per l’immissione deH’aria e un attacco 18 per il rilievo della pressione airintemo della camera d’aria tra il fasciame 13 e la membrana 16. On the plating 13 is mounted an attachment 17 for the introduction of air and an attachment 18 for the measurement of the air pressure inside the air chamber between the plating 13 and the membrane 16.
Una quarta sezione inferiore costituita da un fasciame cilindrico 20 da una flangia superiore 19 e da un fondo bombato 21 saldato al fasciame 20, da almeno un portello 23 per lo scarico del prodotto, da una griglia in lamiera forata 22 per la separazione del prodotto con due lati inclinati verso il centro del serbatoio e convergenti e paralleli verso l'asse deli'eììca 24 per ['evacuazione del prodoto esaurito verso l’esterno della pressa attraverso il portello di scarico 23. A fourth lower section consisting of a cylindrical plating 20 by an upper flange 19 and by a convex bottom 21 welded to the plating 20, by at least one door 23 for unloading the product, by a perforated sheet metal grid 22 for the separation of the product with two sides inclined towards the center of the tank and converging and parallel towards the axis of the column 24 for evacuation of the exhausted product towards the outside of the press through the discharge door 23.
Sulla parte alta del fasciame di questa sezione inferiore è previsto l’attacco per il montaggio di una valvola di sfiato 31 per il controllo delle sovrapressioni all’interno del serbatoio dovute ai gas di fermentazione o ai gas inerti o criogeni. On the upper part of the plating of this lower section there is an attachment for mounting a vent valve 31 to control overpressures inside the tank due to fermentation gases or inert or cryogenic gases.
Con le posizioni 25 e 26 sono stati indicati rispettivamente gli attacchi per i livelli di minimo e massimo livello del liquido separato e raccolto sul fondo del serbatoio. Positions 25 and 26 respectively indicate the connections for the minimum and maximum levels of the separated and collected liquid on the bottom of the tank.
Con la posizione 27 è indicato un attacco per lo scarico di fondo o il riciclo del liquido nella camera di accumulo attraverso Γ atacco 11 e la manichetta 12, Position 27 indicates an attachment for the bottom discharge or recycling of the liquid in the accumulation chamber through Γ connection 11 and the hose 12,
Con la posizione 28 è indicato un attacco per l’emissione del gas inerte o criogeno sul liquido spremuto; lo stesso gas criogeno e altri additivi chimici possono essere introdotti atraverso il tronchetto 29 all’ingresso de! prodotto nel serbatoio. Position 28 indicates an attachment for the emission of inert or cryogenic gas on the squeezed liquid; the same cryogen gas and other chemical additives can be introduced through the socket 29 at the inlet of! product in the tank.
Con la posizione 30 è indicato un portello per l’ispezione e il lavaggio della parte sottostante la griglia 22 Position 30 indicates a door for inspection and washing of the part underneath the grid 22
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2008
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