ITMI20000158A1

ITMI20000158A1 - ROTATING MACHINE FOR SEPARATION OF VEGETABLE FRUIT JUICE AND SIMILAR

Info

Publication number: ITMI20000158A1
Application number: IT2000MI000158A
Authority: IT
Inventors: Giuseppe Zanichelli
Original assignee: Giuseppe Zanichelli
Priority date: 2000-02-02
Filing date: 2000-02-02
Publication date: 2001-08-02
Also published as: ITMI20000158A0; IT1316327B1

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Il presente trovato si riferisce ad una macchina rotante per la separazione del succo da frutta, verdura e simili. The present invention relates to a rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like.

Come è noto, nell'industria alimentare vengono attualmente utilizzate delle macchine per separare il succo della frutta e verdura da pelli, semi, piccioli, o da altre parti non desiderate con consistenza oltre allo stato liquido, che vengono comunemente denominate, in funzione delle diverse applicazioni, passatrici, raffinatrici, estrattori centrifughi, e così via. As is known, machines are currently used in the food industry to separate the juice of fruit and vegetables from skins, seeds, stalks, or other unwanted parts with consistency in addition to the liquid state, which are commonly called, according to the different applications, passers, refiners, centrifugal extractors, and so on.

Nelle linee generali, tale macchina rotante sfrutta l'effetto centrifugo generato da un rotore, munito di pale, che ruota ad alta velocità all'interno di un setaccio forato e fisso, nel quale viene immesso assialmente il prodotto che è preventivamente tritato, in modo da renderlo pompabile e che, in genere, è stato prescottato. In general terms, this rotating machine exploits the centrifugal effect generated by a rotor, equipped with blades, which rotates at high speed inside a perforated and fixed sieve, into which the product that is previously chopped is axially introduced, so that to make it pumpable and that, in general, it has been pre-cooked.

Il rotore può essere avvicinato o allontanato dal setaccio, anche con macchina in movimento, in modo da spremere più o meno il prodotto dato che il gioco fra le parti rotanti e le parti fisse consente di regolare l'entità della spremitura che si esegue sullo scarto. The rotor can be moved towards or away from the sieve, even with the machine in motion, in order to squeeze more or less the product since the play between the rotating parts and the fixed parts allows you to adjust the amount of squeezing performed on the waste. .

In molti tipi di lavorazione, come ad esempio nella lavorazione del pomodoro e della frutta, il prodotto viene prescottato e lavorato a caldo a 70-80°C, dato che a queste temperature il prodotto si spreme molto bene, ma a queste temperature si ha una criticità determinata dal fatto che, se per qualsiasi motivo, vi è una, anche breve, interruzione nell'alimentazione, l’ambiente caldo all'interno della macchina, essicca il prodotto che ha irrorato l'esterno del setaccio e la parte più collosa si appiccica alle pareti con conseguenze facili da immaginare. In many types of processing, such as for example in the processing of tomatoes and fruit, the product is pre-cooked and hot worked at 70-80 ° C, given that at these temperatures the product is squeezed very well, but at these temperatures there is a criticality determined by the fact that, if for any reason, there is an interruption, even short, in the power supply, the hot environment inside the machine dries the product that has sprayed the outside of the sieve and the most sticky part it sticks to the walls with consequences that are easy to imagine.

Inoltre, si viene ad avere una situazione di sporcamento generale fra l'esterno del setaccio e l'interno del corpo macchina, per cui con frequenza settimanale, si ha la necessità di interrompere il lavoro e smontare il setaccio per porlo per qualche ora in un bagno di acqua calda con soda caustica. Furthermore, there is a general fouling situation between the outside of the sieve and the inside of the machine body, so that on a weekly basis, it is necessary to interrupt the work and disassemble the sieve to place it for a few hours in a hot water bath with caustic soda.

Lo sporco maggiore, che si realizza nelle zone più lontane dall’ingresso del prodotto, dato che, in tali zone, risulta ridotto l'effetto autopulizia, deve essere ammorbidito con una soluzione di soda ed acqua calda, per poter poi essere facilmente asportabile con un getto di acqua in pressione. The greatest dirt, which occurs in the areas furthest from the entrance to the product, since the self-cleaning effect is reduced in these areas, must be softened with a solution of soda and hot water, in order to be easily removed with a jet of pressurized water.

Questa tecnica consente di realizzare una buona pulizia, ma è necessario smontare e rimontare parti di macchine che, con la recente tendenza ad aumentare fortemente le dimensioni delle macchine, sono in genere molto pesanti e richiedono un lavoro notevole con sensibile apporto di manodopera. This technique allows good cleaning to be achieved, but it is necessary to disassemble and reassemble parts of machines which, with the recent tendency to greatly increase the size of the machines, are generally very heavy and require considerable work with a significant contribution of manpower.

Un altro inconveniente è poi costituito dal fatto che i tempi di fermo macchina risultano relativamente lunghi con conseguente negativa incidenza sui costi. Another drawback is also constituted by the fact that the machine downtime is relatively long with a consequent negative impact on costs.

Il compito che si propone il trovato, è appunto quello di eliminare gli inconvenienti precedentemente lamentati, realizzando una macchina rotante per la separazione del succo da frutta, verdura e simili, che dia la possibilità di eseguire la pulizia periodica senza dover procedere allo smontaggio di parti della macchina. The aim of the invention is precisely that of eliminating the aforementioned drawbacks, realizing a rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like, which gives the possibility of carrying out periodic cleaning without having to disassemble parts. of the car.

Nell'ambito del compito sopra esposto, uno scopo particolare del trovato è quello di realizzare una macchina rotante che presenti una notevole accessibilità per pulire l'interspazio tra l'interno ed il setaccio, in un tempo molto breve, con le moderne idropulitrici, senza eseguire smontaggio alcuno . Within the scope of the above aim, a particular object of the invention is to provide a rotating machine which has considerable accessibility for cleaning the gap between the interior and the sieve, in a very short time, with modern high-pressure cleaners, without perform any disassembly.

Ancora uno scopo del presente trovato, è quello di realizzare una macchina rotante che, per le sue peculiari caratteristiche realizzative, sia in grado di dare le più ampie garanzie di affidabilità e sicurezza nell'uso. Another object of the present invention is to provide a rotating machine which, due to its particular constructive characteristics, is capable of giving the greatest guarantees of reliability and safety in use.

Non ultimo scopo del presente trovato, è quello di realizzare una macchina rotante per la separazione del succo da frutta, verdura e simili che sia facilmente ottenibile partendo da elementi e materiali di comune reperibilità in commercio, e che, inoltre, sia competitiva da un punto di vista puramente economico. Not least object of the present invention is to provide a rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like which can be easily obtained starting from elements and materials commonly available on the market, and which, moreover, is competitive from one point of view. from a purely economic point of view.

Il compito sopra esposto, nonché gli scopi accennati ed altri che meglio appariranno in seguito, vengono raggiunti da una macchina rotante per la separazione del succo da frutta, verdura e simili, secondo il trovato, comprendente, all’interno di un'intelaiatura di contenimento, un setaccio al cui interno è posto un rotore a pale atto a spremere il prodotto da cui deve essere separato il succo che viene raccolto esternamente a detto setaccio, caratterizzata dal fatto di comprendere, su detta intelaiatura di contenimento, una pluralità di sportelli apribili per l'accesso alla superficie esterna di detto setaccio. The aforementioned aim, as well as the aforementioned objects and others which will appear better later, are achieved by a rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like, according to the invention, comprising, inside a containment frame , a sieve inside which there is a rotor with blades suitable for squeezing the product from which the juice collected externally of said sieve must be separated, characterized in that it comprises, on said containment frame, a plurality of openable doors for access to the external surface of said sieve.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di esecuzione preferita, ma non esclusiva, di una macchina rotante per la separazione del succo da frutta, verdura e simili, illustrata a titolo indicativo e non limitativo con l'ausilio degli uniti disegni, in cui: Further characteristics and advantages will become clearer from the description of a preferred but not exclusive embodiment of a rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like, illustrated by way of non-limiting example with the aid of the accompanying drawings, in which:

la figura 1 rappresenta schematicamente e in sezione assiale, la macchina rotante, secondo il trovato; Figure 1 is a schematic and axial section view of the rotating machine according to the invention;

la figura 2 rappresenta la parte del setaccio del rotore in sezione trasversale; Figure 2 shows the part of the sieve of the rotor in cross section;

la figura 3 rappresenta in esploso una possibile forma di realizzazione del setaccio; Figure 3 is an exploded view of a possible embodiment of the sieve;

la figura 4 evidenzia la disposizione elicoidale delle pale del rotore. Figure 4 shows the helical arrangement of the rotor blades.

Con riferimento alle citate figure, la macchina rotante per la separazione del succo da frutta, verdura e simili, che viene indicata nella sua globalità con il numero di riferimento 1, comprende un'intelaiatura di contenimento 2, la quale risulta associata ad una struttura portante genericamente indicata con 3. With reference to the aforementioned figures, the rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like, which is indicated in its entirety with the reference number 1, comprises a containment frame 2, which is associated with a bearing structure generally indicated with 3.

All'interno della struttura di contenimento risulta definito un setaccio 10 che presenta, preferibilmente, una conformazione sostanzialmente troncoconica, al cui interno è posizionato un rotore a pale indicato con 11, il quale è posto in rotazione attorno al proprio asse mediante un albero motore 12 che è connesso ad un motore, non illustrato negli allegati disegni. Inside the containment structure a sieve 10 is defined which preferably has a substantially frusto-conical conformation, inside which a rotor with blades indicated with 11 is positioned, which is rotated around its own axis by means of a motor shaft 12 which is connected to an engine, not shown in the attached drawings.

Il setaccio 10, in una forma di realizzazione preferita, illustrata in figura 3 presenta un corpo centrale 10a che, alle estremità assiali, è dotato di merlature 16 che consentono l'incastro con corrispondenti incavature 17 definite, rispettivamente, sulla flangia anteriore fissa 1Θ e sulla flangia posteriore fissa 19, consentendo la possibilità dello smontaggio del corpo centrale 10a. The sieve 10, in a preferred embodiment, illustrated in Figure 3, has a central body 10a which, at the axial ends, is provided with battlements 16 which allow the interlocking with corresponding recesses 17 defined, respectively, on the fixed front flange 1Θ and on the fixed rear flange 19, allowing the possibility of disassembling the central body 10a.

Il prodotto da spremere viene immesso assialmente dalla parte del setaccio a base minore, in modo tale che il prodotto venga, in pratica, convogliato nell'intercapedine 15 che risulta definita tra il rotore 11 ed il setaccio 10. The product to be squeezed is axially introduced from the side of the sieve with a smaller base, so that the product is, in practice, conveyed into the interspace 15 which is defined between the rotor 11 and the sieve 10.

Le pale del rotore 10, indicate con 13, che hanno disposizione elicoidale, in pratica, hanno la funzione di spremere il prodotto contro il setaccio, per cui il liquido fuoriesce dal setaccio e si raccoglie in un collettore inferiore 20 da cui il succo viene poi successivamente prelevato, mentre lo scarto, spinto dalla disposizione elicoidale delle pale, fuoriesce tramite una uscita dello scarto 21, che è posta in corrispondenza della base del rotore. The blades of the rotor 10, indicated by 13, which have a helical arrangement, in practice, have the function of squeezing the product against the sieve, so that the liquid escapes from the sieve and collects in a lower collector 20 from which the juice is then subsequently picked up, while the waste, pushed by the helical arrangement of the blades, comes out through a waste outlet 21, which is located at the base of the rotor.

Il trovato presenta varie peculiarità, la prima è costituita dal fatto che l'intelaiatura di contenimento, nella zona che circonda la superficie esterna del setaccio, è dotata di una pluralità di sportelli apribili 30 che sono supportati da longheroni 31 che si sviluppano parallelamente alle generatrici del setaccio e che, in pratica, creano una gabbia strutturale alla quale sono incernierati gli sportelli chiudibili a tenuta. The invention has various peculiarities, the first being constituted by the fact that the containment frame, in the area surrounding the external surface of the sieve, is equipped with a plurality of openable doors 30 which are supported by longitudinal members 31 which extend parallel to the generatrices. of the sieve and which, in practice, create a structural cage to which the lockable doors are hinged.

Allorquando si deve eseguire la pulizia, è sufficiente aprire gli sportelli 30 e, tramite una idropulitrice, è possibile rimuovere tutti gli accumuli di sporco che si possono essere realizzati sulla superficie esterna del setaccio. When cleaning is to be carried out, it is sufficient to open the doors 30 and, by means of a pressure washer, it is possible to remove all accumulations of dirt that may have occurred on the external surface of the sieve.

Nell'esempio specifico vengono previsti sei sportelli 30 che, in pratica, interessano la quasi totalità della superficie esterna, per cui tutti gli interstizi dell'apparecchiatura risultano agevolmente accessibili e rapidamente pulibili, ad esempio, tramite una idropulitrice. In the specific example, six doors 30 are provided which, in practice, cover almost the entire external surface, so that all the interstices of the apparatus are easily accessible and can be quickly cleaned, for example, by means of a pressure washer.

Da quanto sopra esposto si vede quindi come il trovato raggiunga gli scopi proposti, ed in particolare, si sottolinea il fatto che l'aver modificato concettualmente la struttura portante della macchina rotante per la separazione del succo, consente di avere un'ottima accessibilità di tutti gli spazi con conseguente drastica riduzione dei tempi di manutenzione, dato che la pulizia è eseguibile senza dover procedere allo smontaggio del rotore, come invece si realizza con le tecniche attuali. From the foregoing it can therefore be seen how the invention achieves the proposed aims, and in particular, it is emphasized that having conceptually modified the supporting structure of the rotating machine for separating the juice, allows excellent accessibility to all spaces with a consequent drastic reduction in maintenance times, since cleaning can be carried out without having to disassemble the rotor, as is done with current techniques.

Un'altra peculiarità è costituita dal fatto che il setaccio viene mantenuto fisso dalla merlatura che evita l'utilizzo di saldature deformanti che pregiudicherebbero la precisione dello spazio di lavoro. Another peculiarity is constituted by the fact that the sieve is kept fixed by the battlements which avoids the use of deforming welds that would compromise the precision of the workspace.

Un'ulteriore peculiarità deriva dal fatto che la disposizione elicoidale delle pale facilita la spinta assiale del prodotto ed in particolare dello scarto verso l'uscita. A further peculiarity derives from the fact that the helical arrangement of the blades facilitates the axial thrust of the product and in particular of the waste towards the outlet.

Inoltre, anche in macchine di grandi dimensioni l'albero dalla parte del setaccio lavora a sbalzo senza dover utilizzare un terzo cuscinetto. Furthermore, even in large machines the shaft on the sieve side works in cantilever mode without having to use a third bearing.

Il trovato cosi concepito è suscettibile di numerose modifiche e varianti tutte rientranti nell’ambito del concetto inventivo. The invention thus conceived is susceptible of numerous modifications and variations, all of which are within the scope of the inventive concept.

Inoltre, tutti i dettagli potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti. Furthermore, all the details can be replaced by other technically equivalent elements.

In pratica, i materiali impiegati, nonché le dimensioni e le forme contingenti, potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze. In practice, the materials used, as well as the contingent shapes and dimensions, may be any according to requirements.

Claims

CLAIMS 1. Rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like, comprising, inside a containment frame, a sieve inside which there is a rotor with blades suitable for squeezing the product from which the juice which is collected externally of said sieve, characterized in that it comprises, on said containment frame, a plurality of openable doors for access to the external surface of said sieve.

2. Rotating machine, according to the preceding claim, characterized in that said sieve has a central body equipped, at the axial ends, with battlements for the removable interlocking coupling with corresponding recesses of a fixed front flange and a fixed rear flange.

Rotating machine, according to the preceding claims, characterized in that the product is introduced axially with respect to said rotor from the part with a smaller base.

4. Rotating machine, according to one or more of the preceding claims, characterized in that said containment frame defines longitudinal members for hinged coupling with said doors.

5. Rotating machine, according to one or more of the preceding claims, characterized in that said doors cover most of the external surface of said sieve.

6. Rotating machine for separating juice from fruit, vegetables and the like, characterized in that it comprises one or more of the characteristics described and / or illustrated.