ITCT970029A1

ITCT970029A1 - AUTOMATIC CUTTER FOR FOOD PRODUCTS.

Info

Publication number: ITCT970029A1
Authority: IT
Original assignee: O M S Di Signorello A & C S N
Priority date: 1997-12-18
Filing date: 1997-12-18
Publication date: 1999-06-18
Also published as: IT1297656B1

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

« TAGLIERINA AUTOMATICA PER PRODOTTI ALIMENTARI » , della «AUTOMATIC CUTTER FOR FOOD PRODUCTS», by

La taglierina automatica per prodotti dolciari è una macchina nata per l'industria alimentare e permette di tagliare, nelle misure volute, svariati prodotti. The automatic cutter for confectionery products is a machine created for the food industry and allows you to cut various products in the desired sizes.

I prodotti alimentari attualmente in commercio come torrone, nocciolati, brioscine, sneck ecc. ecc.. vengono tagliati con vari sistemi, sistema a filo, a lama a disco rotante 'ed a ghigliottina. The food products currently on the market such as nougat, hazelnuts, brioscine, sneck etc. etc. .. they are cut with various systems, wire system, rotating disc blade and guillotine system.

Tali sistemi danno luogo ad alcuni inconvenienti: These systems give rise to some drawbacks:

a) i prodotti tagliati con essi risultano essere di forma non perfettamente regolare; a) the products cut with them are not perfectly regular in shape;

b) i prodotti tagliati con essi risultano avere la superficie taqliata in modo obliquo; b) the products cut with them appear to have the surface cut obliquely;

c) i prodotti tagliati con essi risultano avere la superficie taqliata screpolata. c) the products cut with them have a cracked cut surface.

Tali inconvenienti sono evitati mediante i due sistemi automatici di taglio utilizzati dalla taglierina oggetto del presente trovato. These drawbacks are avoided by means of the two automatic cutting systems used by the cutter according to the present invention.

Le fasi di lavorazione della Taglierina automatica per prodotti alimentari, riportata nella tavola n.1, sono quelle appresso riportati: The processing phases of the automatic cutter for food products, shown in table 1, are as follows:

1°) il prodotto da tagliare dovrà essere depositato sul nastro trasportatore indicato dalla pos.n.1-1, e potrà avere la forma di un nastro continuo oppure di panetti preventivamente stirati; 1 °) the product to be cut must be deposited on the conveyor belt indicated by pos.n.1-1, and may have the shape of a continuous belt or previously ironed blocks;

2°) questi passano al gruppo di taglio longitudinale, indicato dalla pos.2-1, formato da un gruppo di lame che si muovono alternativamente in senso verticale e poste nel mezzo di due rulli (costruiti in teflon, materiale plastico per alimenti a basso coefficiente di attrito) scanalati che hanno la funzione di spingere il prodotto verso le predette lame, tagliandolo cosi in senso longitudinale ottenendone delle strisce; 2 °) these pass to the longitudinal cutting group, indicated by pos. 2-1, formed by a group of blades that move alternately vertically and placed in the middle of two rollers (made of Teflon, a plastic material for low friction coefficient) grooved which have the function of pushing the product towards the aforesaid blades, thus cutting it in the longitudinal direction obtaining strips;

3.°) le strisce ottenute passano su di un divaricatore, indicato dalla pos-3-1, che provvede a trasportarle sino al taglio trasversale e contemporaneamente a divaricarle in modo che non si riattacchino; 3. °) the strips obtained pass over a retractor, indicated by pos-3-1, which carries them up to the transverse cut and at the same time opens them apart so that they do not reattach;

4°) le strisce così divaricate sono pronte per essere tagliate in senso trasversale dal sistema di taglio trasversale, indicato dalla pos.4-1, quest'ultimo è formato da una lama a nastro rotante messa in posizione orizzontale che serve per tagliare il prodotto in senso trasversale nella lunghezza desiderata; 4 °) the strips thus spread apart are ready to be cut transversely by the transversal cutting system, indicated by pos. 4-1, the latter is formed by a rotating belt blade placed in a horizontal position which is used to cut the product transversely in the desired length;

5°) un sistema formato da una guida mobile, pos-5-1. permette di poter prima posizionare il prodotto stringendosi nella fase di taglio trasversale ed allargandosi quando questa fase è finita permettendo così il libero passaggio del prodotto successivo; 5 °) a system formed by a mobile guide, pos-5-1. it allows to position the product first by tightening in the transversal cutting phase and widening when this phase is finished thus allowing the free passage of the next product;

6°) il prodotto finito passa poi su un nastro trasportatore, indicato dalla pos.6-1, che serve per alimentare la macchina che eventualmente segue. 6 °) the finished product then passes on a conveyor belt, indicated by pos. 6-1, which is used to feed the next machine.

Più specificatamente i gruppi componenti la macchina sono così realizzati: More specifically, the units making up the machine are made as follows:

nastro di alimentazione, tavola n.2: feeding belt, table 2:

gruppo formato da un nastro trasportatore per alimenti posto tra due rulli di cui uno motrice, pos.2-1, ed uno di rinvio regolabile per permetterne il centraggio, pos.2-2; Un motore elettrico a'controllo elettronico di velocità accoppiato ad un riduttore, tramite una trasmissione pignone-catena-pignone passa il moto al nastro, pos.2-3. Il motore elettrico è gestito da un controllo elettronico che permette di variarne la velocità di lavorazione; gruppo di taglio longitudinale, tavola n.3: group formed by a conveyor belt for food placed between two rollers, one of which is driving, pos. 2-1, and an adjustable return belt to allow centering, pos. 2-2; An electric motor with electronic speed control coupled to a reducer, by means of a pinion-chain-pinion transmission, passes the motion to the belt, pos. 2-3. The electric motor is managed by an electronic control that allows to vary the working speed; longitudinal cutting unit, table n.3:

sistema formato da un gruppo di lame, pos.3-1, mosse in senso verticale ed alternato da un motore a controllo elettronico di velocità accoppiato ad un riduttore, pos.3 2, atto a trasmettere il moto all'albero dove sono fissati due platorelli, pos.3-3, che portano le due bielle, pos.3-4, che danno il moto all'archetto dove sono posizionate le lame, pos.3-5. Due raschietti uno superiore, pos.3-6, ed uno inferiore, pos.3-7, puliscono le lame system formed by a group of blades, pos. 3-1, moved vertically and alternated by an electronic speed control motor coupled to a reducer, pos. 3 2, able to transmit the motion to the shaft where two are fixed pads, pos.3-3, which carry the two connecting rods, pos.3-4, which give motion to the bow where the blades are positioned, pos.3-5. Two scrapers, an upper one, pos.3-6, and a lower one, pos.3-7, clean the blades

residui. residues.

Il gruppo di lame viene posizionato nel -m The blade group is placed in the -m

rulli, costruiti in teflon materiale plastico per alimenti a basso coefficiente di attrito, scanalati, pos.3-8, mossi da un motore a controllo elettronico di velocità accoppiato ad un riduttore, pos.3-9, che trasmettere il moto ad un sistema vite senza fine-ruote dentate, pos.3-10. Il rullo superiore, pos.3-11, può essere regolato in base all'altezza del prodotto da tagliare tramite due viti, pos.3-12. Da questo gruppo il prodotto esce tagliato a strisce. il moto al gruppo è data da un motore elettrico ad avviamento progressivo accoppiato ad un riduttore; rollers, made of Teflon plastic material for food with low friction coefficient, grooved, pos. 3-8, moved by an electronic speed control motor coupled to a reducer, pos. 3-9, which transmit the motion to a system worm-gear wheels, pos. 3-10. The upper roller, pos. 3-11, can be adjusted according to the height of the product to be cut by means of two screws, pos. 3-12. From this group the product comes out cut into strips. the motion to the unit is given by an electric motor with progressive start-up coupled to a reducer;

- gruppo divaricatore , tavola n.4: - retractor group, table 4:

questo gruppo serve a trasportare e contemporaneamente a divaricare le strisce ottenute dal gruppo di taglio longitudinale in modo che non si riattacchino. Esso è composto da una serie di assi mossi da due catene a perni forati posti ai lati, pos.4-1, ed uniti tra di loro da dei pezzettini di plastica, pos.4-2, questi scorrono su di una guida regolabile, pos.4-3, che ne definisce la traiettoria voluta. Un motore elettrico a controllo elettronico di velocità accoppiato ad un riduttore, tramite una trasmissione pignone-catena-pignone passa il moto al divaricatore, pos.4-4. Il motore elettrico è gestito da un controllo elettronico che permette di variarne la velocità di lavorazione; this unit is used to transport and at the same time to spread the strips obtained from the longitudinal cutting unit so that they do not reattach. It is composed of a series of axes moved by two chains with hollow pins placed on the sides, pos. 4-1, and joined together by small pieces of plastic, pos. 4-2, these slide on an adjustable guide, pos. 4-3, which defines the desired trajectory. An electric motor with electronic speed control coupled to a reducer, by means of a pinion-chain-pinion transmission, passes the motion to the retractor, pos. 4-4. The electric motor is managed by an electronic control that allows to vary the working speed;

Dal gruppo divaricatore il prodotto esce divaricato pronto per essere tagliato in senso trasversale. The product comes out of the retractor unit, ready to be cut in a transversal direction.

gruppo di taglio trasversale, tavola n.5: transversal cutting unit, table n.5:

questo gruppo serve a tagliare le strisce provenienti dal gruppo divaricatore in senso trasversale nella lunghezza desiderata. Il sistema consiste nell'adottare una lama a nastro rotante, pos.5-1, che passa attraverso delle guide, pos.5-2, supportata da due ruote di cui una di traino, pos.5-3, ed una di rinvio pos.5-4, fissate a due fiancate. pos.5-5, le quali tramite un sistema a camme, pos. 5-6, le permettono di muoversi prima verticalmente per la fase di taglio e poi orizzontalmente per distanziare il prodotto già tagliato. this group is used to cut the strips coming from the retractor group in a transversal direction to the desired length. The system consists in adopting a rotating band saw blade, pos. 5-1, which passes through guides, pos. 5-2, supported by two wheels, one of which for driving, pos. 5-3, and one for return pos. 5-4, fixed to two sides. pos. 5-5, which by means of a cam system, pos. 5-6, allow it to move first vertically for the cutting phase and then horizontally to space out the already cut product.

Un motore elettrico a controllo elettronico di velocità accoppiato ad un riduttore, tramite una trasmissione pignone-catena-pignone, passa il moto all'albero dove sono fissate le camme, pos.5-7. Il motore elettrico è gestito da un controllo elettronico che permette di variarne la elocità di lavorazione; An electric motor with electronic speed control coupled to a reducer, by means of a pinion-chain-pinion transmission, passes the motion to the shaft where the cams are fixed, pos. 5-7. The electric motor is managed by an electronic control that allows you to vary the processing speed;

Per ottenere la lunghezza desiderata del prodotto viene tilizzato un sistema costituito da due sensori di prossimità, da un motore elettrico a frenatura dinamica e meccanica, da un controllo elettronico per la variazione della velocità di detto motore e da un temporizzatore posto sul quadro comandi. Il sistema funziona nella seguente maniera: il motore elettrico, gestito dal controllo elettronico, pos.5-7, fa ruotare l'albero dove sono fissate le camme, quando il gruppo mosso da queste ultime, si trova in prossimità della posizione tutto alzato (in modo<' >che il prodotto da tagliare possa passare sotto la lama), interviene il primo sensore di prossimità che ne riduce la velocità di rotazione (fase di accostamento) sino a quando entra in funzione il secondo sensore che dà lo stop nella posizione tutto- alzato, azionando contemporaneamente il temporizzatore il quale appena passa il tempo impostato fa partire di nuovo il motore elettrico. To obtain the desired length of the product, a system is used consisting of two proximity sensors, an electric motor with dynamic and mechanical braking, an electronic control for varying the speed of said motor and a timer placed on the control panel. The system works in the following way: the electric motor, managed by the electronic control, pos. 5-7, rotates the shaft where the cams are fixed, when the unit moved by the latter, is near the fully raised position ( so that the product to be cut can pass under the blade), the first proximity sensor intervenes which reduces the rotation speed (approach phase) until the second sensor activates, which gives the stop in the position fully raised, simultaneously activating the timer which, as soon as the set time passes, starts the electric motor again.

Praticamente il sistema fa fermare la lama nella posizione di attesa, cioè tutta alzata, in base al tempo selezionato nel temporizzatore, permettendo cosi il passaggio del prodotto;· proporzionalmente al tempo impostato avremo un prodotto più o meno lungo. Practically, the system stops the blade in the waiting position, i.e. fully raised, according to the time selected in the timer, thus allowing the passage of the product; · proportionally to the set time we will have a more or less long product.

Dal gruppo di taglio trasversale il prodotto esce tagliato nelle misure desiderate. From the transversal cutting unit the product comes out cut in the desired sizes.

sistema di guida mobile, tavola n.6: mobile guide system, table 6:

gruppo formato da un sistema di guida mobile, pos.6-1, che permette di poter prima posizionare il prodotto stringendosi nella fase di taglio trasversale ed allargandosi quando questa fase è finita permettendo così il libero passaggio del prodotto successivo. Questo movimento avviene tramite un comando meccanico a leveraggi, collegato al gruppo di taglio trasversale. group formed by a mobile guide system, pos. 6-1, which allows you to first position the product by squeezing in the transversal cutting phase and widening when this phase is finished, thus allowing the free passage of the next product. This movement occurs through a mechanical lever control, connected to the transversal cutting unit.

- nastro trasportatore finale, tavola n.7: - final conveyor belt, table 7:

gruppo formato da un nastro trasportatore in rete di acciaio inossidabile posto tra due rulli di cui uno motrice, pos.7-1, ed uno di rinvio regolabile per permetterne il centraggio, pos.7-2; Si è preferito utilizzare un nastro trasportatore in rete affinché possa essere pulito con Maggiore facilità rispetto a quello in materiale plastico per alimenti. group consisting of a stainless steel mesh conveyor belt placed between two rollers, one of which is driving, pos.7-1, and an adjustable return to allow centering, pos.7-2; It has been preferred to use a mesh conveyor belt so that it can be cleaned more easily than the one made of plastic material for food.

Il prodotto ora è pronto per essere avviato alle varie fasi di lavorazioni successive. The product is now ready to be sent to the various stages of subsequent processing.

- schema elettrico a blocchi, tavola n.8: - electric block diagram, table 8:

I controlli elettronici di velocità dei singoli gruppi sono gestiti a loro volta da un controllo elettronico generale. pos,8-C7, che permette di aumentare o diminuire globalmente, la velocità di lavorazione di tutta la macchina, in modo da poter impostare la quantità di produzione da ottenere. The electronic speed controls of the individual groups are in turn managed by a general electronic control. pos, 8-C7, which allows to globally increase or decrease the machining speed of the whole machine, in order to set the production quantity to be obtained.

Si intente che la « Taglierina automatica per prodotti alimentari» può servire per tagliare prodotti alimentari di tipo qualsiasi e può essere modificata nei suoi dettagli costruttivi senza -uscire dal campo "dell'invenzione. It is understood that the "Automatic cutter for food products" can be used to cut food products of any type and can be modified in its construction details without departing from the field of the invention.

Claims

CLAIMS 1) "feeding belt" device, characterized in that it consists of a product feeding belt suitable for feeding the longitudinal cutting unit.

2) "Longitudinal cutting group" device, characterized by a group of blades moved vertically and alternately. The group of blades is positioned in the middle of two grooved rollers (made of Teflon plastic material for food with a low coefficient of friction) which have the function of pushing the product towards the aforementioned blades, which cut it lengthwise, obtaining strips. , these rollers are moved by an endless screw system - toothed wheels so as to allow the possible adjustment of the distance between them, a distance corresponding to the height of the product to be cut. Two scrapers one upper and one lower clean the blades from any residues. "Spreader group" device, characterized by a group that serves to transport and at the same time to spread, immediately after, the strips obtained from the longitudinal cutting group so that they do not reattach. It is composed of a series of axes moved by two chains with hollow pins placed on the sides and joined together by small pieces of plastic, these slide on an adjustable guide, which defines the desired trajectory. Device "transversal cutting group", characterized by a group that serves to cut the strips coming from the retractor group in the transversal direction in the desired length. The system consists in adopting a rotating belt blade that passes through guides, supported by two wheels, one of which is for driving and one for return, fixed to two sides which, by means of a cam system, allow it to move vertically first to the cutting phase and then horizontally to space out the already cut product. "Mobile guide system" device, characterized by a system that allows you to first position the product by squeezing in the transversal cutting phase and widening when this phase is finished, thus allowing the free passage of the product that comes. 6) "Final conveyor belt" device. characterized by a group formed by a conveyor belt in stainless steel mesh placed between two rollers, one of which is driving and one is adjustable to allow centering; It has been preferred to use a conveyor belt in mesh so that it can be cleaned more easily compared to the plastic material for food.