IT9021595A1

IT9021595A1 - TEFLONED GRID STRUCTURE, PARTICULARLY DESIGNED FOR COOKING OVENS FOR FOOD AND SIMILAR PRODUCTS.

Info

Publication number: IT9021595A1
Application number: IT021595A
Authority: IT
Inventors: Carlo Milesi
Original assignee: Istituto Chimico Bedin S R L
Priority date: 1990-09-28
Filing date: 1990-09-28
Publication date: 1992-03-28
Also published as: IT1249289B; IT9021595A0

Description

lastriforme grigliato. grating plates.

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Il presente trovato ha come oggetto una struttura di griglia teflonata, particolarmente studiata per forni di cottura di prodotti alimentari. The present invention relates to a Teflon-coated grill structure, particularly designed for ovens for cooking food products.

Come e' noto, nei forni di cottura per prodotti alimentari e simili ed, in particolare, nei forni per panificazione, vengono attualmente utilizzate delle griglie teflonate, per il diretto supporto del prodotto da cuocere, le quali risultano realizzate utilizzando lamiere di spessore notevolmente elevato, in modo da risultare autoportanti. As is known, in cooking ovens for food products and the like and, in particular, in bakery ovens, Teflon-coated grids are currently used, for the direct support of the product to be cooked, which are made using sheets of considerable thickness. , so as to be self-supporting.

Sulle griglie viene applicato uno strato di rivestimento in materia plastica, del tipo teflon o simili, opportunamente dotato di proprietà' antiaderenti, nei confronti del prodotto da cuocere. A layer of plastic material, such as Teflon or the like, is applied to the grids, suitably endowed with non-stick properties, towards the product to be cooked.

Dopo un certo periodo di utilizzazione, si verifica, inevitabilmente, il distacco, o comunque, il deterioramento di alcune zone delle strato di rivestimento. After a certain period of use, there is inevitably the detachment, or in any case, the deterioration of some areas of the coating layer.

Per tale motivo, e' necessario rimuovere le griglie dai forni ed eseguire lunghe lavorazioni, per sostituire lo strato di rivestimento, tenendo anche conto del fatto che la lamiera di elevato spessore, generalmente costituita da acciaio inossidabile, e' di costo molto elevato, per cui si rende necessaria la sostituzione dello strato di rivestimento. For this reason, it is necessary to remove the grids from the ovens and carry out long processes, to replace the coating layer, also taking into account the fact that the thick sheet metal, generally made of stainless steel, is very expensive, for which requires replacement of the coating layer.

Tale operazione e' anche costosa, in quanto si deve procedere preliminarmente alla rimozione totale dello strato sottostante, per poi procedere ad una successiva applicazione di un nuovo strato. This operation is also expensive, as it is necessary to proceed with the preliminary total removal of the underlying layer, and then proceed with a subsequent application of a new layer.

Il compito che si propone il trovato e' quello di eliminare i problemi sopra menzionati, realizzando una struttura di griglia teflonata, con la quale si abbia la possibilità' di ottenere degli eccellenti risultati, utilizzando uno speciale elemento lastriforme, grigliato e teflonato ed un particolare telaio di supporto facilmente smontàbile e riutilizzabile The aim of the invention is to eliminate the aforementioned problems, creating a Teflon-coated grid structure, with which it is possible to obtain excellent results, using a special sheet-like, grid and Teflon-coated element and a particular easily removable and reusable support frame

Un tale accorgimento consente una facile ed economica sostituzione del solo elemento grigliato e teflonato usurato con un altro elemento grigliato e teflonato nuovo, di uguali caratteristiche. Such an expedient allows easy and economical replacement of the worn out teflon-coated grid element alone with another new grid and teflon-coated element of the same characteristics.

Una tale caratteristica non e' presente nel caso delle griglie tradizionali, nelle quali le griglie forate e teflonate sono rivettate al telaio di supporto, formando un corpo unico con quest'ultimo. Such a feature is not present in the case of traditional grids, in which the perforated and Teflon-coated grids are riveted to the support frame, forming a single body with the latter.

Nell'ambito del compito sopra esposto, uno scopo particolare del trovato e' quello di realizzare una struttura di griglia teflonata, la quale, pur essendo costituita da un elemento lastriforme di spessore molto ridotto, presenti le necessarie caratteristiche di resistenza meccanica. Within the scope of the above aim, a particular object of the invention is to provide a Teflon-coated grid structure which, although constituted by a sheet-like element of very reduced thickness, has the necessary characteristics of mechanical strength.

La presente struttura di griglia, per le sue pecualiari caratteristiche realizzative, e1 in grado di offrire le piu' ampie garanzie di affidabilità' e di sicurezza nell’uso. This grid structure, due to its peculiar construction features, is able to offer the widest guarantees of reliability and safety in use.

Non ultimo scopo del presente trovato e' quello di realizzare una struttura di griglia teflonata, particolarmente studiata per forni di cottura di prodotti alimentari e simili, che risulti facilmente ottenibile, utilizzando elementi e materiali di comune reperibilità' in commercio, e che, inoltre, sia competitiva, da un punto di vista economico. Not least object of the present invention is to provide a Teflon-coated grid structure, particularly designed for ovens for cooking food products and the like, which is easily obtainable, using commonly available elements and materials on the market, and which, moreover, is competitive, from an economic point of view.

Il compito sopra esposto, nonché' gli scopi accennati ed altri, che meglio appariranno evidenziati in seguito, vengono raggiunti da una struttura di griglia teflonata, particolarmente studiata per forni di cottura di prodotti alimentari e simili, secondo il trovato, caratterizzata' dal fatto di comprendere un telaio perimetrale, supportante un elemento lastriforme grigliato, di spessore ridotto, detto telaio essendo costituito da una coppia di traversi che riuniscono una coppia di longheroni definiti da un corpo principale e da un profilato di serraggio, tra loro accoppiabili ed atti ad impegnarsi con i bordi longitudinali di tale elemento lastriforme grigliato. The aforementioned aim, as well as the aforementioned and other aims, which will be better highlighted hereinafter, are achieved by a Teflon-coated grid structure, particularly designed for ovens for cooking food products and the like, according to the invention, characterized by the fact that comprise a perimeter frame, supporting a sheet-like grid-like element, of reduced thickness, said frame being made up of a pair of crosspieces that bring together a pair of longitudinal members defined by a main body and a clamping profile, which can be coupled together and able to engage with the longitudinal edges of this grid-like element.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente evidenziati attraverso un esame della descrizione di due forme di esecuzione preferite, ma non esclusive, di una struttura di griglia teflonata, particolarmente studiata per forni di cottura di prodotti alimentari e simili, illustrata a titolo indicativo, ma non limitativo, con l'ausilio dei disegni allegati, in cui: Further characteristics and advantages of the invention will become more evident through an examination of the description of two preferred, but not exclusive, embodiments of a Teflon-coated grid structure, particularly designed for ovens for cooking food products and the like, illustrated by way of example, but non-limiting, with the aid of the attached drawings, in which:

la figura 1 rappresenta, schematicamente, in vista prospettica, una prima forma di realizzazione della griglia teflonata, con l'elemento lastriforme ottenuto con una conformazione ad anse; Figure 1 is a schematic perspective view of a first embodiment of the Teflon-coated grid, with the sheet-like element obtained with a loop conformation;

la figura 2 rappresenta la griglia teflonata, disegnata in figura, 1 in vista prospettica esplosa; Figure 2 is an exploded perspective view of the Teflon-coated grid, drawn in the figure;

la figura 3 rappresenta una sezione, lungo la linea III-III, della figura 1; Figure 3 is a section, along the line III-III, of Figure 1;

la figura 4 rappresenta una sezione lungo la linea IV-IV di figura 1; Figure 4 represents a section along the line IV-IV of Figure 1;

la figura 5 rappresenta, schematicamente, in vista prospettica, una griglia teflonata, con l'elemento lastriforme sostanzialmente piano; Figure 5 is a schematic perspective view of a Teflon-coated grid, with the sheet-like element substantially flat;

la figura 6 rappresenta la griglia, disegnata in figura 5, in vista prospettica esplosa; la figura 7 rappresenta una sezione, lungo la linea VII-VII della figura 5; figure 6 represents the grid, drawn in figure 5, in an exploded perspective view; Figure 7 is a section along the line VII-VII of Figure 5;

la figura 8 rappresenta una sezione lungo la linea VIII-VIII della figura 5. figure 8 represents a section along the line VIII-VIII of figure 5.

Con particolare riferimento ai simboli numerici delle suddette figure, ed in particolare alle figure da 1 a 4, la struttura di griglia teflonata, particolarmente per forni di cottura di prodotti alimentari e simili, che viene indicata nella sua globalità' con il numero di riferimento 1 comprende un telaio perimetrale 2, il quale supporta al suo interno un elemento lastriforme grigliato, di spessore ridotto, indicato globalmente con il numero di riferimento 3 ed avente una conformazione ad anse affiancate. With particular reference to the numerical symbols of the aforesaid figures, and in particular to figures 1 to 4, the Teflon-coated grid structure, particularly for ovens for cooking food products and the like, which is indicated in its entirety with the reference number 1 it comprises a perimeter frame 2, which internally supports a grid-like element of reduced thickness, globally indicated with the reference number 3 and having a conformation with side-by-side loops.

In corrispondenza di una sua superficie, l'elemento lastriforme grigliato 3 presenta uno strato di rivestimento di materiale antiaderente, preferibilmente di teflon. At one of its surfaces, the grid-like sheet element 3 has a coating layer of non-stick material, preferably of Teflon.

Una importante peculiarità' del trovato e' costituita dal fatto che il telaio 2 funge, in pratica, da elemento di supporto e di irrigidimento per l'elemento lastriforme grigliato, che può' cosi' essere ottenuto con uno spessore relativamente ridotto. An important peculiarity of the invention is constituted by the fact that the frame 2 acts, in practice, as a support and stiffening element for the grid-like sheet-like element, which can thus be obtained with a relatively reduced thickness.

In particolare, il telaio 2 risulta ottenuto realizzando una coppia di traversi 10, che vengono fissati ad una coppia di longheroni 11. In particular, the frame 2 is obtained by making a pair of crosspieces 10, which are fixed to a pair of longitudinal members 11.

Piu' in dettaglio, i longheroni 11, come meglio appare evidenziato in figura 3, risultano costituiti da un corpo principale 12, di conformazione quadrangolare, che definisce sul bordo superiore una gola 13, in cui risulta alloggiabile un profilato di serraggio 14, il quale e' fissabile mediante viti 15 e definisce una ansa superiore 16. More in detail, the longitudinal members 11, as best shown in Figure 3, are constituted by a main body 12, of quadrangular conformation, which defines on the upper edge a groove 13, in which a clamping section 14 can be housed, which it can be fixed by means of screws 15 and defines an upper loop 16.

Quest 'ultima, in cooperazione con una gola 17 corrispondentemente definita dal corpo principale 12, definisce la zona per il trattenimento di appendici 18, che sono previste in corrispondenza dei bordi longitudinali dell'elemento lastriforme grigliato 3, in modo da eseguirne il tensionamento ed il serraggio. The latter, in cooperation with a groove 17 correspondingly defined by the main body 12, defines the area for holding the appendages 18, which are provided in correspondence with the longitudinal edges of the grid-like sheet element 3, so as to perform its tensioning and tightening.

All'interno del corpo principale 12 risultano definite le sedi aperte 20, le quali consentono l'impegno di viti di serraggio 21, che connettono i traversi 10. Inside the main body 12 the open seats 20 are defined, which allow the engagement of clamping screws 21, which connect the crosspieces 10.

Questi ultimi presentano, alla loro estremità', fori passanti 22, per l'impegno delle viti stesse, e sono dotatati di un bordino di contenimento superiore 23 e, sul bordo esposto, definiscono una sede 24 The latter have, at their ends, through holes 22, for the engagement of the screws themselves, and are equipped with an upper containment edge 23 and, on the exposed edge, define a seat 24

In quest'ultima sono inseribili le anse ripiegate 25 dell ' elemento lastriforme grigliato , in modo che l ' elemento lastriforme risulta , in pratica , trattenuto in corrispondenza di tutta la sua zona perimetrale. The folded loops 25 of the sheet-like grid element can be inserted into the latter, so that the sheet-like element is, in practice, held in correspondence with its entire perimeter zone.

Con questo accorgimento, si ha, quindi, la possibilità' di eseguire il serraggio ed, in pratica, l'irrigidimento meccanico di un elemento lastriforme di spessore ridotto, con la contemporanea possibilità’ di rimuovere l'elemento lastriforme stesso, qualora quest'ultimo debba essere sostituito con un altro, avente il rivestimento integro. With this expedient, therefore, there is the possibility of performing the tightening and, in practice, the mechanical stiffening of a sheet-like element of reduced thickness, with the simultaneous possibility of removing the sheet-like element itself, if the latter must be replaced with another one, with the coating intact.

Nella forma di realizzazione illustrata nelle figure da 5 a 8, risulta illustrato l'elemento lastriforme grigliato 30. In the embodiment illustrated in Figures 5 to 8, the grid-like sheet-like element 30 is illustrated.

Quest'ultimo può' essere costituito da una lastra piana, che, in corrispondenza dei bordi longitudinali, e' dotata di appendici, indicate con 18', e costruttivamente e concettualmente analoghe alle appendici 18. The latter can be constituted by a flat plate, which, in correspondence with the longitudinal edges, is equipped with appendages, indicated with 18 ', and constructively and conceptually similar to the appendices 18.

Strutturalmente i longheroni, indicati con 11, presentano il medesimo corpo principale 12, mentre il profilo di serraggio, ora indicato con 31, presenta un andamento arcuato con un raggio 32, che, in pratica, si affaccia e riscontra contro la sede 17, per impegnarsi a contatto con la lamiera, trattenendo le-appendici 18'. Structurally, the longitudinal members, indicated with 11, have the same main body 12, while the clamping profile, now indicated with 31, has an arched course with a radius 32, which, in practice, faces and encounters against the seat 17, for engage in contact with the sheet metal, holding the appendages 18 '.

I traversi 10 sono realizzati con il medesimo profilato, presentante la stessa struttura, con l'aggiunta di un profilato distanziale, indicato con 40, che si impegna tra il bordino 23-e l'elemento lastriforme, costituito dalla lastra piana 30. The crosspieces 10 are made with the same profile, having the same structure, with the addition of a spacer profile, indicated with 40, which engages between the border 23- and the sheet-like element, consisting of the flat plate 30.

Anche in questa forma di realizzazione, il serraggio dei traversi ai longheroni viene eseguito mediante avvitatura di viti 21. Also in this embodiment, the fastening of the cross members to the longitudinal members is carried out by tightening screws 21.

Da quanto in precedenza descritto, si vede quindi come il trovato raggiunga gli scopi proposti. From what has been described above, it can therefore be seen how the invention achieves the intended aim and objects.

In particolare, si sottolinea che la particolare conformazione dei profilati, utilizzati per il telaio, consente di realizzare un telaio estremamente stabile e preciso, da un punto di vista meccanico, con la possibilità' di modificare la conformazione dell'elemento lastriforme, semplicemente variando il profilato di serraggio, che si accoppia ad un corpo principale, presentante la medesima conformazione. In particular, it is emphasized that the particular conformation of the profiles, used for the frame, allows to create an extremely stable and precise frame, from a mechanical point of view, with the possibility of modifying the conformation of the sheet-like element, simply by varying the clamping profile, which is coupled to a main body, having the same conformation.

Inoltre, il tensionamento del supporto dell'elemento lastriforme grigliato viene realizzato mediante il serraggio meccanico dei due elementi, componenti il longherone, che si impegnano con i bordi longitudinali degli elementi lastriformi, ottenendone sia l'ancoraggio, che il tensionamento. Furthermore, the tensioning of the support of the grid-like sheet-like element is achieved by mechanically tightening the two elements, making up the longitudinal member, which engage with the longitudinal edges of the sheet-like elements, obtaining both anchoring and tensioning.

Il trovato, cosi' concepito, e1 suscettibile di numerose modifiche e varianti tutte rientranti nell'ambito del presente trovato. The invention thus conceived is susceptible of numerous modifications and variations, all of which are within the scope of the present invention.

Inoltre, tutti i dettagli potranno essere sostituiti da altre particolarita' costruttive, tecnicamente equivalenti. Furthermore, all the details can be replaced by other construction features, technically equivalent.

In pratica, i materiali'impiegati, nonché' le dimensioni e le forme contingenti, potranno essere qualsiasi, a seconda delle esigenze. In practice, the materials used, as well as the contingent shapes and dimensions, may be any according to requirements.

Claims

CLAIMS 1) Teflon-coated grid structure, particularly designed for cooking ovens for food products and the like, characterized by the fact of comprising a perimeter frame, supporting a grid-like element of reduced thickness, said frame being easily removable and consisting of a pair of crosspieces , which bring together a pair of longitudinal members, defined by a main body and a clamping profile, which can be coupled together, and which are able to engage with the longitudinal edges of the grid-like element.

2) Easily removable Teflon-coated grid structure, according to the preceding claim, characterized in that the sheet-like grid-like element has a conformation with side-by-side loops.

3) Easily removable Teflon-coated grid structure, according to one or more preceding claims, characterized by the fact that the main body of the side members has a substantially quadrangular conformation and defines a seat at the top, for the coupling of a clamping profile, which defines a upper groove, able to hold, in cooperation with a seat defined by the main body, appendages protruding from the sheet-like element, perpendicular to its longitudinal edge.

4) Easily removable Teflon-coated grid structure, according to one or more preceding claims, characterized by the fact that the aforementioned crosspieces are coupled with the longitudinal members, by means of the screws, which engage in through holes, defined by the crosspieces and which screw into seats, obtained inside the main body.

5) Easily removable Teflon-coated grid structure, according to one or more preceding claims, characterized by the fact that the aforementioned crosspieces have, on the internal edge, an open seat, suitable for engaging with the folded end loop of a sheet-like element, shaped like a loops.

6) Teflon-coated grid structure, according to one or more preceding claims, characterized by the fact that the grid-like sheet element is constituted by a flat sheet, which can be easily disassembled with respect to its support frame.

7) Teflon-coated grid structure, according to one or more preceding claims, characterized in that the clamping profile, which can be coupled to the main body, has an arched arm, the free end of which engages, by contact, with the sheet-like element grating, consisting of a flat sheet.

8) Teflon-coated grid structure, according to one or more preceding claims, characterized in that it comprises, on the flat plate, some appendages, in correspondence with the longitudinal edges, respectively engageable with an arched profile and with a seat of the main body.

9) Teflon-coated grid structure, according to one or more preceding claims, characterized in that it comprises a spacer section, which can be engaged between the upper edge of the upright and the aforesaid flat plate.

10) Teflon-coated grid structure or in any case equipped with a non-stick coating layer, particularly designed for cooking ovens for food products and the like, according to one or more preceding claims, characterized by the fact that it comprises a perimeter frame, suitable for allowing an easy replacement of the worn teflon-coated grating element with another new one, all as more fully described and illustrated, and for the specified purposes.