IT8260323U1 - Griglia automatica per cuocere salsicce - Google Patents

Description

[0001] 1 DESCRIzIONE del brevetto per il modello industriale 2 3 RE SALSICCE" a nome PICCOLI Giacomo - di nazionalita 4 italiana - residente in 83, via Vecchia Trevigiana - 5 6 STINI GIOVANNI - 17,Via G.

[0002] Giusti 3310O UDINE.

[0003] 60323B/82 7 Depositata il 12 FEB.

[0004] 1982 al n.I 8 9 Il presente trovato ha per oggetto una griglia 10 automatica per cuocere salsicce ed altri prodotti.

[0005] 11 Allo stato attuale della tecnica si conoscono es 12 senzialmente solamente delle griglie statiche e non 13 sono particolarmente note griglie automatiche.

[0006] 14 Si conoscono anche delle griglie automatiche 15 per la cottura di salamini ma gueste sono struttura ROGANTE 16 te in modo del tutto particolare e non sono idonee al 17 2 FEB.

[0007] 1982 la cottura di salsicce.

[0008] 18 E' ben noto che nella cottura delle salsicce bi- 19 sogna preoccuparsi,oltre che della loro razionale e 20 funzionale cottura in modo completo senza che le stes A.COMA 21 se si "scottino" o si "arrostiscano" troppo esterior- 22 mente,di facilitare la raccolta e lo scarico del gras ANIOA 23 so che viene a colare dalle stesse evitando che que- 24 sto cada sulle braci sottostanti ci che provochereb- 25 be combustione del grasso od olio con notevole fumo e con dr.G.DA stin 1 seguenti inconvenienti dell'affumicamento e dell'in- 2 guinamento atmosferico nell'ambiente di cottura.

[0009] 3 Scopo del modello e per l'appunto la realizzazic 4 ne di una griglia automatica per la cottura in automa 5 tico delle salsicce da una posizione di carico ad u 6 na posizione di scarico pure in modo automatico.e con 7 la raccolta analogamente automatica del grasso colato 8 dalla cottura senza che lo stesso vada a cadere sulle 9 braci sottostanti con totale recupero.

[0010] 10 La griglia secondo il modello e costituita da u- 11 na struttura telaio di supporto di una pluralita di 12 spezzoni tubolari i quali si innestano su una barra 13 di comando da un lato e di supporto dall'altra per es :.

[0011] 14 sere fatti ruotare automaticamente nella stessa dire : 15 zione essendo la rastrelliera cosi realizzata a dispo 16 sizione inclinata e con le tubazioni progressivamente 1982 IALE FE8.

[0012] 17 ravvicinantisi una verso l'altra secondo una distanza 18 idonea a supportare le salsicce.

[0013] rispettivamente da 2 19 una condizione di massimo diametro ad una condizione 20 di minimo diametro dopo cotte ed in cui sotto ciascun 21 22 senzialmente a "v" che confluisce in uno sgocciola- UDINE 23 toio ortogonale alla base, il tutto come dalle annes 24 se rivendicazioni.

[0014] 25 Il progressivo avvicinamento delle tubazioni ro- dr.

[0015] G.

[0016] gostini tanti verso il supporto inferiore dettato principal 1 2 mente dallo scopo di sostenere le salsicce sempre ad 3 una distanza idonea per seguire il relativo restringi 4 mento derivante dalla progressiva cottura.

[0017] 5 Si otterra cosi convenientemente che le salsic- 0 6 ce da un diametro maggiore riducendosi ad un diame- 7 tro minore dopo cottura non cadano nelle braci sotto- 8 stanti ma possano essere convenientemente scaricate.

[0018] 9 E' altresi noto che ogni salsiccia supportata fra 10 la coppia di due tubazioni adiacenti sara costretta, 11 a rotolare in senso opposto e grazie alla pendenza,a 12 scendere progressivamente verso il basso di modo che 13 il tempo di discesa dall'alto verso il basso corri- 14 : spondera esattamente al tempo di cottura per cui la FFICIALE ROGANTE 15 salsiccia sara scaricata dalla griglia automaticamen .

[0019] 1982 16 te a cottura ultimata e quindi si sara certi che la 12FEB.

[0020] 17 cottura perfetta in funzione della velocita di rota 18 zione ed in dipendenza dell'inclinazione della griglia 19 e per tutte allo stesso modo voluto senza pericolo di 20 sovra cottura o sotto cottura.

[0021] 21 Una griglia di questo tipo sara particolarmente ANIO 22 utile per ristoranti che utilizzano un sistema simila 23 re di cottura e meglio ancora per l'impiego nelle sa 24 gre e feste campagnole ove e richiesta la cottura di 25 una grandissima quantita di salsicce o spiedini od al dr.G!D Agostini tri prodotti simili 1 per essere cotti per rotolamen 2 to da due supporti cilindrici laterali.

[0022] 3 Le suesposte caratteristiche saranno comunque me 4 glio comprese ed evidenziate ed altre appariranno dal 5 la successiva particolareggiata descrizione di un e 6 sempio preferenziale di realizzazione in connessione 7 con le due tavole allegate in cui si rileva rispetti- 8 vamente : 9 - in fig.

[0023] 1 una vista prospettica della griglia 10 dall'alto; 11 in fig.

[0024] 2 una vista parziale della griglia di 12 =o tqn4 tap aoyojut ot55odde tp o77e Tau l *6tJ 13 tanti nel caso specifico riportati solo due per visua 14 lizzare le rispettive sedi di appoggio e con visualiz : 15 zazione del sistema di raccolta a grondaia e colletto 16 re sottostante di scarico per lo sgocciolamento del 17 grasso; 18 - in fig.

[0025] 3 una vista del sistema di attacco dei 19 tubi rotanti alla traversa superiore motrice della ..COM 20 griglia; 21 - in fig.

[0026] 4 una schematizzazione del sistema di- UDINE 22 23 tubi rotanti adiacenti; 24 - in fig.

[0027] 5 una vista in elevazione di fianco 25 idella griglia; dr.G.D'Ag ostin 1 - in fig.

[0028] 6 una vista dall'alto di meta griglia 2 rispettivamente quella comportante il motorino di co 3 mando per la rotazione dei tubi porta salsicce.

[0029] 4 Come si rileva dalle figure sopra esposte la gri 5 glia e essenzialmente costituita da un telaio compor 6 tante una traversa superiore 1 dotata di motorino 2 7 ed una traversa inferiore 3 supportante una pluralita 8 di incavi semicilindrici 3' per l'appoggio libero della 9 estremita di una pluralita di tratti di tubi cilindri 10 ci di uguale lunghezza 4 costituenti i supporti delle 11 salsicce.(s,s').

[0030] 12 La traversa 3 ê connessa mediante un braccio di 13 collegamento 5 con mezzi a vite 6 ad una traversa .sot 14 tostante 7 dotata di piedi di appoggio a terra 8 e sa 15 gomata a mo' di convogliatore ortogonale a "v" 9 il 51 16 guale dispone a gronda sotto una pluralita di traver- E 17 si a "v" 10 ciascuno disposto sotto la rispettiva se 18 de 3' della traversa superiore 3 e quindi longitudi- 19 nalmente esattamente sotto ciascun tubo rotante 4 per A.COMM 20 gli scopi che saranno piu innanzi spiegati.

[0031] PROY 21 Nella barra superiore 1,generalmente di forma tu UDINE 22 bolare rettangolare,e disposto un dispositivo di tra- 23 smissione meccanica comandata dal motorino 2 mediante 24 catena (non illustrata ma di tipo noto) che comanda) 25 delle ruote dentate calettate assialmente su delle dr.GD Agostin 1 chiavi di comando 11 sulle quali si innesta il foro 2 di testata libera di ciascuna tubazione 4 a calet- 3 tamento assiale a baionetta di modo che una volta che 4 i tubi siano infilati 4 sulle chiavette 11 tramite la 5 foratura appositamente prevista sulla traversa 1 pos- 6 sano essere appoggiati dal lato contrapposto sulla 7 traversa inferiore 3 cosi facilmente sfilati in qual- 8 siasi momento.

[0032] 9 Sotto un tubo 4 e prevista la gronda raccogli- 10 gocce 1o che e supportata anche anteriormente da una 11 traversa ortogonale 12 sotto la traversa superiore di 12 comando 1 e le salsicce "s" saranno disposte come ri 13 portato nella fig.

[0033] 6 e nella fig.

[0034] 4 per cui ruotando, 14 :.

[0035] i tubi 4,ad esempio in direzione antioraria,faranno 15 ruotare la salsiccia "s" in direzione oraria 1 2 FE8.

[0036] 1982 16 per la necessaria pendenza " ," prevista dai piedi di 17 appoggio 8,13 la salsiccia ruotando "s" scendera pro 18 19 inferiormente gia cotta, mentre grazie al rotolamento COA 20 i tubi 4 raccoglieranno il grasso che fuoriesce dalla 21 22 sottostanti 10 che confluiranno il grasso sulla gron- 23 da inferiore 9 per il relativo scarico e recupero.

[0037] 24 La distanza "L" fra gli interassi a monte di due 25 tubazioni adiacenti 4 e la distanza "L'" a valle del- dr.

[0038] G.

[0039] D'Agostini 1 la stessa coppia di tubazioni non e la stessa e preci 2 samente a valle "L'" inferiore di guella a monte 3 "L" questo per favorire il supporto della salsiccia 4 ugualmente anche quando la stessa da una dimensione 5 maggiore "s" sia ridotta ad una dimensione minore "s' 6 per il restringimento dovuto alla cottura.

[0040] 7 Naturalmente i particolari di esecuzione potran 8 no comungue variare senza perci alterare la sostanza 9 innovativa del trovato cosi come descritto, illustra 10 to ed essenzialmente qui sotto rivendicato: 11 12 13 14 : 15 16 2 FEB.1982 17 18 19 .COMA 20 21 22 23 24 25 dr.G.D'Agostin .

Claims (1)

1. 2 1Griglia automatica per la cottura di sal- 3 sicce e prodotti consimili, del tipo comportante una 4 pluralita di traverse porta salsicce (4) disposte lon 5 gitudinalmente rispetto al supporto delle salsicce e 6 distanziate di una distanza "L,L'" tale da permettere 7 il supporto delle salsicce longitudinalmente fra una 8 coppia adiacente, ed in cui le dette traverse (4) so 9 no supportate da una traversa superiore (1) ed una 10 traversa inferiore (3), 11 caratterizzata dal fatto in cui 12 le dette traverse longitudinali (4 sono di forma ci) 13 lindrica e sono comandate rotativamente da mezzi di 14 comando (2) nella stessa direzione per far rotolare 15 le salsicce portate longitudinalmente "s" fra una cop 16 pia di esse (4) e farle scendere progressivamente ver 1 2 FE8.1982 17 so il basso essendo prevista una adeguata inclinazio 18 ne " " rispetto al piano orizzontale di modo che la 19 parte terminale inferiore delle traverse (4) sia piu 20 bassa della parte superiore ed in cui sotto ciascuna 21 traversa (4 trovasi una gronda raccogligocce essen- 22 zialmente a "v" (10).

23 2Griglia automatica secondo la rivendica- zione 1, caratterizzata dal fatto in cuiogniraccogli 24 25 jgocce a "v" (1o) confluisce inferiormente in una gror dr.

G.

D'A ostini 1 da ortogonale trasversale 9 per lo scarico di tutto 2 il grasso raccolto.

3 3Griglia automatica secondo le rivendica- 4 zione 1 e/o 22, caratterizzata dal fatto in cui cia- 5 6 7 tacco o supporto inferiore "L'".

4@Griglia automatica secondo una qualsiasi 8 delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal 9 10 fatto in cui la traversa superiore (1) destinata a 11 trasmettere il movimento di testa alle dette barre 12 longitudinali di supporto cottura rotanti (4).

13 14 delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal : '.

15 fatto in cui le barre longitudinali di supporto cottu 16 ra (4) rotanti sono sempicemente innestate con la te l 2 FE8.1982 FEXZIALE 17 stata su una chiavetta rotante di comando (11) della 18 1T.

ezueastp e apas eattsadst1 tubo aod (l esiaaei7 19 ed appoggiano semplicemente all'estremita contrapposta 20 (3') su una traversa ortogonale inferiore (3) potendo 21 essere perci facilmente inserite ed estratte.

22 6Griglia automatica secondo una qualsiasi DINE 23 delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal 24 fatto in cui ciascuna barra longitudinale di supporto 25 dr.G.D'Agostini rotante cottura (4) e costituita da un tratto di tu- 10 bo cilindrico.

1 7@Griglia secondo una qualsiasi delle riven 2 3 dicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto in cui 4 essa esplica una doppia funzione permessa dalla sua 5 strutturazione fissa a gronde parallele (1o che co- 6 stituisce una griglia di tipo tradizionale statico 7 per cottura manuale allorquando le tubazioni rotanti 8 di supporto (4) sono asportate ed i relativi mezzi di 9 comando rotazione (2,11 inutilizzati.

10 Udine, 3 Febbraio 1982 11 11 mahd# DR.

p.i.

G./D 12 Via/c 33100 UD 13 14 ..

: 15 COMMER 12 FEB.1982 16 L'UFFIC1ALE ROGANTE 17 (geom UDIN 18 19 20 21 22 23 24 25 dr.

G.

D'Agostini .