IT202100008888A1

IT202100008888A1 - PLANT FOR THE PRODUCTION OF PELLETS FOR THE PREPARATION OF THREE-DIMENSIONAL SNACKS

Info

Publication number: IT202100008888A1
Application number: IT102021000008888A
Authority: IT
Inventors: Estense Benedetto Uberto Selvatico; Fabio Antonini; Massimo Moretto; Andrea Baggio
Original assignee: Fen Impianti S R L
Priority date: 2021-04-09
Filing date: 2021-04-09
Publication date: 2022-10-09

Description

IMPIANTO PER LA PRODUZIONE DI PELLET PER LA PREPARAZIONE DI SNACK TRIDIMENSIONALI. PLANT FOR THE PRODUCTION OF PELLETS FOR THE PREPARATION OF THREE-DIMENSIONAL SNACKS.

DESCRIZIONE DESCRIPTION

L?invenzione riguarda un impianto per la produzione di pellet per la preparazione di snack tridimensionali. The invention relates to a plant for the production of pellets for the preparation of three-dimensional snacks.

Oggigiorno sono noti e sempre pi? diffusi in tutto il mondo gli snack fritti tridimensionali, sovente noti come 'snack 3D' con riferimento alla spiccata tridimensionalit?. Nowadays they are known and increasingly? Three-dimensional fried snacks are widespread all over the world, often known as '3D snacks' with reference to their marked three-dimensionality.

Tali snack fritti tridimensionali possono essere realizzati partendo da pellet a due sfoglie, ovvero friggendo, o cuocendo con altri metodi alterativi, dei pellet di snack preparati e seccati precedentemente, e confezionati in sacchi pronti all'utilizzo. These three-dimensional fried snacks can be made starting from two-layered pellets, ie by frying, or cooking with other alternative methods, previously prepared and dried snack pellets, and packaged in ready-to-use bags.

In particolare, per la realizzazione di tali pellet di snack a due sfoglie sono oggi note e diffuse roto-stampatrici per la produzione di pellets '3D'. Partendo da una doppia sfoglia di impasto, tale macchina perfora ed unisce le due sfoglie creando varie forme tridimensionali. Questa macchina gode di crescente diffusione grazie alla sua grande flessibilit?. In particular, roto-moulders for the production of '3D' pellets are now known and widespread for making these pellets of two-layered snacks. Starting from a double sheet of dough, this machine perforates and joins the two sheets creating various three-dimensional shapes. This machine enjoys growing diffusion thanks to its great flexibility.

Per la realizzazione di snack a tre o pi? sfoglie, ad esempio a quattro sfoglie sono oggi note macchine che per essere in grado di gestire tali numerose sfoglie, hanno un particolare sviluppo in altezza, fino anche a tre metri, che le rende particolarmente ingombranti e difficili sorvegliare se non tramite apposite scale e passerelle predisposte attorno alla macchina. For making snacks for three or more sheets, for example with four sheets, machines are known today which, in order to be able to handle such numerous sheets, have a particular development in height, even up to three meters, which makes them particularly bulky and difficult to supervise except by means of special ladders and walkways arranged around the machine.

Tali macchine per la realizzazione di pellet a pi? strati di sfoglia prevedono che le sfoglie vengano a sovrapporsi in corrispondenza di un gruppo di taglio longitudinale, configurato per tagliare i film di sfoglia sovrapposti in direzione longitudinale, ovvero nella direzione di avanzamento dei film di sfoglia; tale gruppo di taglio longitudinale taglia i film di sfoglia in una serie di affiancate tagliatelle a due strati. Tali affiancate tagliatelle a due strati sono poi trasportate verso un gruppo di pinzatura configurato per determinare su tali tagliatelle delle linee di giunzione mediante compressione. These machines for making pellets at pi? layers of pasta sheet provide that the sheets overlap in correspondence with a longitudinal cutting unit, configured to cut the overlapping pasta films in the longitudinal direction, i.e. in the feed direction of the pasta films; this longitudinal cutting unit cuts the sheets of pastry into a series of side-by-side two-layer tagliatelle. These side-by-side two-layer noodles are then transported towards a gripping unit configured to determine joint lines on these noodles by means of compression.

Le linee di giunzione, assieme alla larghezza delle tagliatelle, determinano le dimensioni del pellet. The seams, together with the width of the noodles, determine the size of the pellet.

Tali impianti di tipo noto, pur diffusi ed apprezzati, presentano alcuni limiti ed inconvenienti. Although these known types of plant are widespread and appreciated, they have some limitations and drawbacks.

Un primo inconveniente degli impianti di tipo noto ? legato al fatto che la movimentazione ordinata delle tagliatelle a doppio strato in parallelo ? complessa e delicata. A first drawback of known types of systems? related to the fact that the orderly handling of double layer noodles in parallel ? complex and delicate.

Un altro importante limite degli impianti di tipo noto ? legato ai limiti strutturali che impediscono di cambiare rapidamente e con costi contenuti i componenti che definiscono le dimensioni dei pellet realizzati. Another important limitation of known types of systems? linked to the structural limits that prevent the components that define the dimensions of the pellets produced from being changed quickly and with limited costs.

Infatti, il gruppo di taglio longitudinale comprende un rullo con lame circolari parallele poste ad una distanza fissa una dall'altra, quindi per variare la larghezza delle tagliatelle e dei pellet diviene necessario sostituire l'intero rullo montandone un altro le cui lame siano gi? state predisposte ad una distanza reciproca diversa rispetto alle lame del rullo precedentemente utilizzato. In fact, the longitudinal cutting unit comprises a roller with parallel circular blades placed at a fixed distance from each other, therefore to vary the width of the noodles and pellets it becomes necessary to replace the entire roller by mounting another one whose blades are already in place. have been arranged at a different mutual distance from the blades of the previously used roller.

Analogamente, il gruppo di pinzatura orizzontale comprende due affacciati rulli di pinzatura, posti ad operare con il rispettivo asse di rotazione trasversale rispetto alla direzione di avanzamento delle tagliatelle a pi? strati. Similarly, the horizontal gripper unit comprises two facing gripper rollers, positioned to operate with the respective axis of rotation transverse to the advancement direction of the tagliatelle at pi? layers.

Ciascuno di tali rulli di pinzatura presenta una serie di creste di compressione, le quali creste di compressione si sviluppano radialmente ed in una direzione longitudinale che ? parallela all'asse di rotazione del rullo; anche in tal caso, la distanza tra le creste di compressione ? fissa, e per modificare la lunghezza dei pellet ? necessario sostituire entrambi i due rulli di pinzatura con altri rulli le cui creste siano definite a distanze reciproche diverse rispetto al rullo rimosso. Each of these nip rollers has a series of compression ridges, which compression ridges extend radially and in a longitudinal direction which is parallel to the axis of rotation of the roller; also in this case, the distance between the crests of compression ? fixed, and to change the length of the pellets? necessary to replace both of the two pinch rollers with other rollers whose crests are defined at different distances from each other from the removed roller.

Compito della presente invenzione ? quello di mettere a punto un impianto per la produzione di pellet per la preparazione di snack tridimensionali capace di ovviare ai citati inconvenienti e limiti della tecnica nota. Task of the present invention ? that of perfecting a plant for the production of pellets for the preparation of three-dimensional snacks capable of obviating the aforementioned drawbacks and limitations of the prior art.

In particolare, uno scopo dell?invenzione ? quello di mettere a punto un impianto per la produzione di pellet per la preparazione di snack tridimensionali pi? versatile e flessibile rispetto agli impianti di tipo noto. In particular, a purpose of the invention ? to develop a plant for the production of pellets for the preparation of three-dimensional snacks more? versatile and flexible compared to known systems.

Un altro scopo dell?invenzione ? quello di mettere a punto un impianto di altezza contenuta e in cui tutte le parti siano di facile accesso per un operatore. Another purpose of the invention? that of developing a system of limited height and in which all the parts are easily accessible for an operator.

Un ulteriore scopo dell?invenzione ? quello di mettere a punto un impianto di produttivit? non inferiore agli impianti di tipo noto. A further purpose of the invention ? to develop a production plant? not inferior to systems of the known type.

Il compito nonch? gli scopi sopra citati sono raggiunti da un impianto per la produzione di pellet per la preparazione di snack tridimensionali secondo la rivendicazione 1. The task as well as the aforementioned purposes are achieved by a plant for the production of pellets for the preparation of three-dimensional snacks according to claim 1.

Ulteriori caratteristiche dell'impianto secondo la rivendicazione 1 vengono descritte nelle rivendicazioni dipendenti. Further characteristics of the plant according to claim 1 are described in the dependent claims.

Il compito ed i suddetti scopi, assieme ai vantaggi che verranno menzionati in seguito, sono evidenziati dalla descrizione di una forma esecutiva del trovato, che viene data, a titolo indicativo ma non limitativo, con riferimento alle tavole di disegno allegate, dove: The aim and the aforementioned objects, together with the advantages which will be mentioned hereinafter, are highlighted by the description of an embodiment of the invention, which is given, by way of example but not in limitation, with reference to the attached drawings, where:

- la figura 1 rappresenta una vista laterale schematica di un impianto secondo l?invenzione; figure 1 is a schematic side view of a plant according to the invention;

- la figura 2 rappresenta un particolare dell'impianto di figura 1 secondo l?invenzione; - figure 2 represents a detail of the plant of figure 1 according to the invention;

- la figura 3 rappresenta una vista laterale schematica degli elementi dell'impianto configurati per la realizzazione di una prima fase operativa dell'impianto secondo l?invenzione; figure 3 represents a schematic side view of the elements of the plant configured for the realization of a first operating phase of the plant according to the invention;

- la figura 4 rappresenta una vista frontale schematica degli elementi di figura 3; - figure 4 represents a schematic front view of the elements of figure 3;

- la figura 5 rappresenta un esploso prospettico degli elementi di figure 3 e 4; - figure 5 is a perspective exploded view of the elements of figures 3 and 4;

- la figura 6 rappresenta una vista frontale di una porzione degli elementi di figure da 3 a 5; - figure 6 represents a front view of a portion of the elements of figures from 3 to 5;

- la figura 7 rappresenta un dettaglio di figura 6; - figure 7 represents a detail of figure 6;

- la figura 8 rappresenta una vista prospettica di un altro componente dell'impianto di figura 1; figure 8 represents a perspective view of another component of the system of figure 1;

- la figura 9 rappresenta una vista laterale del componente di figura 8; - la figura 10 rappresenta una vista laterale in sezione longitudinale schematica di un elemento dell'impianto configurato per la realizzazione di una seconda fase operativa dell'impianto secondo l'invenzione; - figure 9 represents a side view of the component of figure 8; figure 10 is a side view in schematic longitudinal section of an element of the plant configured for realizing a second operating phase of the plant according to the invention;

- la figura 11 rappresenta un'altra vista laterale in sezione longitudinale dell'elemento di figura 10; figure 11 represents another side view in longitudinal section of the element of figure 10;

- la figura 12 rappresenta una vista frontale schematica degli elementi dell'impianto configurati per la realizzazione di una seconda fase operativa dell'impianto secondo l?invenzione. figure 12 represents a schematic front view of the elements of the plant configured for the realization of a second operative phase of the plant according to the invention.

Con riferimento alle figure citate, un impianto per la produzione di pellet per la preparazione di snack tridimensionali secondo l?invenzione, ? indicato nel suo complesso con il numero 10. With reference to the cited figures, a plant for the production of pellets for the preparation of three-dimensional snacks according to the invention is indicated as a whole with the number 10.

Tale impianto 10 per la produzione di pellet P per la preparazione di snack tridimensionali comprende: This plant 10 for the production of pellets P for the preparation of three-dimensional snacks comprises:

- una macchina impastatrice 11 per la realizzazione di un impasto, - mezzi di estrusione 12 per la definizione di almeno due film di sfoglia S1 e S2, ad esempio ma non limitativamente tre film di sfoglia S1, S2 e S3, di detto impasto, - a kneading machine 11 for making a dough, - extrusion means 12 for forming at least two puff films S1 and S2, for example but not limited to three puff films S1, S2 and S3, of said dough,

- primi mezzi di trasferimento 13 configurati per il trasferimento dei tre film di sfoglia S1, S2, S3 dai mezzi di estrusione 12 verso un gruppo di giunzione longitudinale 14 per i tre film di sfoglia S1, S2, S3, - un gruppo di giunzione longitudinale 14, per la giunzione dei film di sfoglia S1, S2, S3; tale gruppo di giunzione longitudinale 14 ? configurato per definire una serie di linee di giunzione longitudinali L1, L2, L3, LX atte ad unire i tre film di sfoglia S1, S2, S3 sovrapposti; le linee di giunzione longitudinali L1, L2, L3, LX si sviluppano nella direzione di avanzamento X dei film di sfoglia S1, S2, S3 sovrapposti, - first transfer means 13 configured for transferring the three sheet films S1, S2, S3 from the extrusion means 12 towards a longitudinal joint unit 14 for the three sheet sheets S1, S2, S3, - a longitudinal joint unit 14, for joining the sheet films S1, S2, S3; this longitudinal junction group 14 ? configured to define a series of longitudinal joining lines L1, L2, L3, LX suitable for joining the three superimposed sheet films S1, S2, S3; the longitudinal seams L1, L2, L3, LX develop in the direction of advancement X of the overlapping sheet films S1, S2, S3,

- secondi mezzi di trasferimento 19, per il trasferimento dei tre film di sfoglia S1, S2, S3, tra loro uniti a definire un film multi-sfoglia MS, da detto gruppo di giunzione longitudinale 14 ad un gruppo di taglio trasversale 20, - second transfer means 19, for transferring the three sheet films S1, S2, S3, joined together to define a multi-sheet film MS, from said longitudinal joining unit 14 to a transversal cutting unit 20,

- un gruppo di taglio trasversale 20, comprendente un rullo porta-lame 21 avente asse di rotazione Y trasversale rispetto a detta direzione di avanzamento X di detto film multi-sfoglia MS; il rullo porta-lame 21 comprende una serie di lame trasversali 22 angolarmente distanziate con riferimento a detto asse di rotazione Y, e configurate per tagliare trasversalmente il film multi-sfoglia MS a definire strisce ST1, ST2, ST3 di pellet P, i quali pellet P sono uniti tra loro lungo corrispondenti tratti di giunzione L1', L2', L3', LX' di dette linee di giunzione L1, L2, L3, LX. - a transversal cutting assembly 20, comprising a blade-holder roller 21 having an axis of rotation Y transversal with respect to said direction of advancement X of said multi-sheet film MS; the blade-holder roller 21 comprises a series of transversal blades 22 angularly spaced with reference to said axis of rotation Y, and configured to transversely cut the multi-sheet film MS to define strips ST1, ST2, ST3 of pellets P, which pellets P are joined together along corresponding segments of junction L1', L2', L3', LX' of said junction lines L1, L2, L3, LX.

Nella forma realizzativa dell'invenzione qui descritta, da intendersi esemplificativa e non limitativa dell'invenzione, il gruppo di giunzione longitudinale 14 comprende due contrapposti rulli di pinzatura 15 e 16 rispettivamente, tra cui sono posti a passare i tre film di sfoglia S1, S2 e S3 sovrapposti. In the embodiment of the invention described here, to be understood as an example and not a limitation of the invention, the longitudinal joining unit 14 comprises two opposite pinching rollers 15 and 16 respectively, between which the three sheets of pasta sheet S1, S2 are placed to pass and S3 superimposed.

Un primo rullo di pinzatura 15 comprende una serie di creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x ben visibili ed indicate in particolare in figura 6. A first pinching roller 15 comprises a series of circular compression ridges 17, 17a, 17b, 17x clearly visible and indicated in particular in figure 6.

Un secondo rullo di pinzatura 16 ? configurato in modo tale da definire corrispondenti zone anulari di compressione 18, 18a, 18b, 18x per ciascuna delle creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x. A second pinch roller 16 ? configured in such a way as to define corresponding annular compression zones 18, 18a, 18b, 18x for each of the circular compression crests 17, 17a, 17b, 17x.

Le creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x sono posizionate rispetto alle corrispondenti contrapposte zone anulari di compressione 18, 18a, 18b, 18x ad una distanza H0 inferiore alla somma degli spessori H1, H2, H3 dei tre film di sfoglia S1, S2, S3 sovrapposti, come ben schematizzato in figura 7. The circular compression crests 17, 17a, 17b, 17x are positioned with respect to the corresponding opposite annular compression zones 18, 18a, 18b, 18x at a distance H0 lower than the sum of the thicknesses H1, H2, H3 of the three sheet films S1, S2, S3 superimposed, as well schematized in figure 7.

Il passaggio dei film di sfoglia S1, S2, S3 sovrapposti tra i rulli primo 15 e secondo 16 determina la giunzione di tali film di sfoglia S1, S2 e S3 in corrispondenza delle linee di giunzione L1, L2, L3, LX, ove tali linee di giunzione L1, L2, L3, LX sono definite dalla compressione e dalla conseguente compenetrazione almeno parziale delle porzioni dei film di sfoglia S1, S2, S3 che passano tra le creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x e le affacciate corrispondenti zone anulari di compressione 18, 18a, 18b, 18x. The passage of the sheet film S1, S2, S3 superimposed between the first 15 and second 16 rolls determines the joining of these sheet films S1, S2 and S3 in correspondence with the joining lines L1, L2, L3, LX, where these lines joints L1, L2, L3, LX are defined by the compression and consequent at least partial interpenetration of the portions of the sheet film S1, S2, S3 which pass between the circular compression crests 17, 17a, 17b, 17x and the corresponding facing areas compression rings 18, 18a, 18b, 18x.

Il primo rullo di pinzatura 15 comprende un albero rotante 25 su cui sono fissati reversibilmente una pluralit? di primi dischi di compressione 26, 26a, 26b, 26x. The first pinch roller 15 comprises a rotating shaft 25 on which a plurality of rollers are reversibly fixed. of early compression discs 26, 26a, 26b, 26x.

Ciascun primo disco di compressione 26, 26a, 26b, 26x comprende almeno una cresta circolare di compressione, ad esempio una cresta circolare di compressione 17, 17a, 17b, 17x. Each first compression disk 26, 26a, 26b, 26x comprises at least one circular compression ridge, for example a circular compression ridge 17, 17a, 17b, 17x.

Le creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x definiscono tra loro corrispondenti incavi anulari 27, 27a, 27b, 27x, il cui fondo ha un raggio, rispetto all'asse di rotazione del primo rullo di pinzatura 15, minore rispetto al raggio dell'estremit? delle creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x. The circular compression ridges 17, 17a, 17b, 17x define between them corresponding annular recesses 27, 27a, 27b, 27x, the bottom of which has a radius, with respect to the axis of rotation of the first gripping roller 15, smaller than the radius of the extremity? of the circular compression ridges 17, 17a, 17b, 17x.

Tra due primi dischi di compressione 26, 26a, 26b, 26x consecutivi possono essere interposti uno o pi? dischi distanziali 28, 28a, 28b, 28x. Between two first consecutive compression disks 26, 26a, 26b, 26x can be interposed one or more? spacer discs 28, 28a, 28b, 28x.

L'aggiunta di uno o pi? dischi distanziali 28, 28a, 28b, 28x tra due primi dischi di compressione 26, 26a, 26b, 26x aumenta la distanza tra le creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x modificando di conseguenza la dimensione trasversale dei pellet P. The addition of one or more spacer discs 28, 28a, 28b, 28x between two first compression discs 26, 26a, 26b, 26x increases the distance between the circular compression ridges 17, 17a, 17b, 17x consequently modifying the transverse dimension of the pellets P.

Con 'dimensione trasversale' si intende la misura del pellet P nella direzione ortogonale alla direzione di avanzamento X dei film di sfoglia S1, S2, S3. By 'transverse dimension' we mean the size of the pellet P in the direction orthogonal to the direction of advancement X of the sheets S1, S2, S3.

Il secondo rullo di pinzatura 16 comprende, analogamente al primo rullo di pinzatura 15, un albero rotante 40 su cui sono fissati reversibilmente una pluralit? di secondi dischi di compressione 41, 41a, 41b, 41x. The second pinch roller 16 comprises, similarly to the first pinch roller 15, a rotating shaft 40 on which a plurality of rollers are reversibly fixed. of second compression discs 41, 41a, 41b, 41x.

Ciascun secondo disco di compressione 41, 41a, 41b, 41x comprende almeno una zona anulare di compressione, ad esempio una sola zona anulare di compressione 18, 18a, 18b, 18x. Each second compression disk 41, 41a, 41b, 41x comprises at least one annular compression zone, for example a single annular compression zone 18, 18a, 18b, 18x.

Le zone anulari di compressione 18, 18a, 18b, 18x definiscono tra loro corrispondenti incavi anulari 42, 42a, 42b, il cui fondo ha un raggio, rispetto all'asse di rotazione del secondo rullo di pinzatura 16, minore rispetto al raggio dell'estremit? delle zone anulari di compressione 18, 18a, 18b, 18x. The annular compression zones 18, 18a, 18b, 18x define between them corresponding annular recesses 42, 42a, 42b, the bottom of which has a radius, with respect to the axis of rotation of the second gripping roller 16, smaller than the radius of the end? of the annular compression zones 18, 18a, 18b, 18x.

Tra due secondi dischi di compressione 41, 41a, 41b, 41x consecutivi possono essere interposti uno o pi? dischi distanziali 43, 43a, 43b, 43x. Between two second consecutive compression disks 41, 41a, 41b, 41x one or more can be interposed? spacer discs 43, 43a, 43b, 43x.

L'aggiunta di uno o pi? di tali dischi distanziali 43, 43a, 43b, 43x tra due secondi dischi di compressione 41, 41a, 41b, 41x aumenta la distanza tra le zone anulari di compressione 18, 18a, 18b, 18x, in modo eguale alle creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x, modificando di conseguenza la dimensione trasversale dei pellet P. The addition of one or more of these spacer discs 43, 43a, 43b, 43x between two second compression discs 41, 41a, 41b, 41x increases the distance between the annular compression zones 18, 18a, 18b, 18x, in the same way as the circular compression ridges 17 , 17a, 17b, 17x, accordingly changing the transverse dimension of the P pellets.

Nel presente esempio realizzativo dell'invenzione, da intendersi non limitativo dell'invenzione stessa, ciascuna cresta circolare di compressione 17, 17a, 17b, 17x, di cui ? dato esempio nel particolare di figura 7, presenta una sagoma cuneiforme. In the present embodiment of the invention, to be understood as not limiting the invention itself, each circular compression crest 17, 17a, 17b, 17x, of which ? given as an example in the detail of figure 7, it has a wedge-shaped shape.

L'estremit? della cresta circolare di compressione 17, 17a, 17b, 17x ? piatta; tale estremit? ? da intendersi poter essere anche di altra forma, ad esempio pu? presentare una sezione con profilo curvo convesso, o con profilo poligonale, o altri profili simili e tecnicamente equivalenti. The extremity? of the circular compression ridge 17, 17a, 17b, 17x ? flat; this extremity? ? to be understood can also be of another form, for example pu? present a section with a convex curved profile, or with a polygonal profile, or other similar and technically equivalent profiles.

Nel presente esempio realizzativo dell'invenzione, da intendersi non limitativo dell'invenzione stessa, ciascuna zona anulare di compressione 18, 18a, 18b, 18x, di cui ? dato esempio nel particolare di figura 7, presenta una sagoma piatta. In the present embodiment of the invention, to be understood as not limiting the invention itself, each annular compression zone 18, 18a, 18b, 18x, of which ? given as an example in the detail of figure 7, it has a flat shape.

In particolare, la zona anulare di compressione 18, 18a, 18b, 18x ? cilindrica rispetto all'asse di rotazione del secondo rullo di compressione 16; la sagoma del profilo della zona anulare di compressione ? da intendersi poter essere anche di altra forma, ad esempio pu? presentare una sezione con profilo curvo convesso, o con profilo poligonale, o altri profili controsagomati rispetto ai profili delle corrispondenti affacciate creste circolari di compressione 17, 17a, 17b, 17x, o altri profili simili e tecnicamente equivalenti. In particular, the annular compression zone 18, 18a, 18b, 18x ? cylindrical with respect to the axis of rotation of the second compression roller 16; the shape of the profile of the annular compression area? to be understood can also be of another form, for example pu? present a section with a curved convex profile, or with a polygonal profile, or other profiles that are counter-shaped with respect to the profiles of the corresponding facing circular compression ridges 17, 17a, 17b, 17x, or other similar and technically equivalent profiles.

Le lame trasversali 22 del gruppo di taglio trasversale 20 sono posizionate in modo tale da incontrare il film multi-sfoglia MS secondo una linea di taglio LT che ? ortogonale a detta direzione di avanzamento X. The transversal blades 22 of the transversal cutting unit 20 are positioned in such a way as to meet the multi-sheet film MS along a cutting line LT which ? orthogonal to said feed direction X.

Le lame trasversali 22 sono distanziate angolarmente, tra una lama trasversale 22 e la successiva, di angoli uguali. The cross blades 22 are angularly spaced between one cross blade 22 and the next by equal angles.

Il gruppo di taglio trasversale 20 ? motorizzato. The cross cutting group 20 ? motorized.

In particolare, e ad esempio, il gruppo di taglio trasversale 20 comprende un motore elettrico 45 configurato per portare in rotazione il rullo porta-lame 21. In particular, and for example, the transversal cutting unit 20 comprises an electric motor 45 configured to rotate the blade holder roller 21.

Le lame 22 sono supportate ciascuna da una staffa 46, di una serie di staffe sfalsate 46, 46a, 46b. The blades 22 are each supported by a bracket 46, of a series of staggered brackets 46, 46a, 46b.

Tali staffe sfalsate 46, 46a, 46b si sviluppano ciascuna da un corrispondente manicotto portante 47, 47a, 47b, come visibile in figura 8; tali manicotti portanti 47, 47a, 47b sono montati affiancati e fissati sul rullo porta-lame 21 in modo che le rispettive staffe sfalsate 46, 46a, 46b siano sfalsate anche angolarmente rispetto all'asse di rotazione Y del rullo porta-lame 21. These staggered brackets 46, 46a, 46b each develop from a corresponding bearing sleeve 47, 47a, 47b, as visible in figure 8; these bearing sleeves 47, 47a, 47b are mounted side by side and fixed on the blade holder roller 21 so that the respective offset brackets 46, 46a, 46b are also offset angularly with respect to the axis of rotation Y of the blade holder roller 21.

Le staffe sfalsate 46, 46a, 46b hanno una lunghezza, nella direzione dell'asse di rotazione Y, che ? non superiore alla lunghezza assiale del manicotto portante 47, 47a, 47b che le porta. The offset brackets 46, 46a, 46b have a length, in the direction of the axis of rotation Y, which is not greater than the axial length of the supporting sleeve 47, 47a, 47b which carries them.

Le lame 22 si sviluppano sostanzialmente per tutta la lunghezza del rullo porta-lame 21. The blades 22 extend substantially along the entire length of the blade-holder roller 21.

Le lame 22 sono da intendersi quindi svilupparsi a sbalzo dalle rispettive staffe sfalsate 46, 46a, 46b, nella direzione dell'asse di rotazione Y. The blades 22 are therefore to be understood as extending cantilevered from the respective staggered brackets 46, 46a, 46b, in the direction of the axis of rotation Y.

Grazie a tali staffe sfalsate 46, 46a, 46b, le operazioni di montaggio, smontaggio e sostituzione delle lame 22 sono molto agevolate. Thanks to these staggered brackets 46, 46a, 46b, the operations of assembly, disassembly and replacement of the blades 22 are greatly facilitated.

Per modificare la dimensione longitudinale dei pellet P ? necessario e sufficiente coordinare la velocit? di avanzamento dei film di sfoglia S1, S2, S3, MS e la velocit? di rotazione del rullo porta-lame 21. To change the longitudinal dimension of the pellets P ? necessary and sufficient to coordinate the speed? of progress of the films of browse S1, S2, S3, MS and the speed? of rotation of the blade holder roller 21.

Con 'dimensione longitudinale' si intende la misura del pellet P nella direzione di avanzamento X dei film di sfoglia S1, S2, S3, MS. By 'longitudinal dimension' we mean the size of the pellet P in the direction of advancement X of the sheet films S1, S2, S3, MS.

I mezzi di estrusione comprendono un cilindro di compressione 28 configurato per spingere un impasto uscente da detta macchina impastatrice 11 in una testata di estrusione 29 configurata per sagomare i tre film di sfoglia S1, S2, S3. The extrusion means comprise a compression cylinder 28 configured to push a dough leaving said kneading machine 11 into an extrusion head 29 configured to shape the three sheets of pasta sheet S1, S2, S3.

Il cilindro di compressione e la macchina impastatrice 11 sono da intendersi essere di tipo in s? noto. Are the compression cylinder and kneading machine 11 intended to be of the type per se? known.

I primi mezzi di trasferimento 13 comprendono The first transfer means 13 comprises

- un primo gruppo di rulli di traino 27, posta ad esempio a valle di detti mezzi di estrusione 12, - a first group of drive rollers 27, placed for example downstream of said extrusion means 12,

- una rulliera di raffreddamento 30, schematizzata in figura 1, - a cooling roller conveyor 30, schematized in figure 1,

- un secondo gruppo di rulli di traino 31, posti ad esempio a valle della rulliera di raffreddamento 30. - a second group of driving rollers 31, placed for example downstream of the cooling roller table 30.

La rulliera di raffreddamento 30 comprende tanti piani di raffreddamento 30a almeno quanti sono i film di sfoglia S1, S2, S3, ciascun piano di raffreddamento 30a essendo dedicato ad uno dei film di sfoglia S1, S2, S3. The cooling roller conveyor 30 comprises at least as many cooling planes 30a as there are puff films S1, S2, S3, each cooling plane 30a being dedicated to one of the puff films S1, S2, S3.

La rulliera di raffreddamento 30 comprende anch'essa, per ciascuno dei piani di raffreddamento 30a, corrispondenti rulli di traino 30b, come ben visibile in figura 2. The cooling roller table 30 also comprises, for each of the cooling planes 30a, corresponding drive rollers 30b, as clearly visible in figure 2.

Nel presente esempio realizzativo dell'invenzione, i secondi mezzi di trasferimento 19 comprendono In the present embodiment of the invention, the second transfer means 19 comprise

- il secondo gruppo di rulli di traino 31, - the second group of drive rollers 31,

- un nastro riscaldato 32, su cui poggia il film multi-sfoglia MS, - a heated belt 32, on which the multi-sheet film MS rests,

- un terzo gruppo di traino 33, interposto tra il nastro riscaldato 32 e il gruppo di taglio trasversale 20, come ben rappresentato in figure 9 e 11. - a third driving unit 33, interposed between the heated belt 32 and the transversal cutting unit 20, as clearly shown in figures 9 and 11.

L'impianto 10 secondo l'invenzione comprende anche un gruppo di perforazione 35 configurato per perforare i singoli film di sfoglia S1, S2, S3. The plant 10 according to the invention also comprises a perforation unit 35 configured to perforate the individual sheets of pasta sheet S1, S2, S3.

Tale gruppo di perforazione 35 ? preferibilmente interposto tra il primo gruppo di rulli di traino 27 e la rulliera di raffreddamento 30. Come schematizzato in figura 9, al di sotto del gruppo di taglio 20 vi ? una tramoggia 48. This drilling group 35 ? preferably interposed between the first group of driving rollers 27 and the cooling roller table 30. As schematized in figure 9, below the cutting group 20 there is? a hopper 48.

Al di sotto della tramoggia 48 sono presenti mezzi di raccolta delle strisce ST1, ST2, ST3 di pellet P. Below the hopper 48 there are means for collecting the strips ST1, ST2, ST3 of pellets P.

Si ? in pratica constatato come l?invenzione raggiunga il compito e gli scopi preposti. Yes ? in practice it has been observed that the invention achieves the intended aim and objects.

In particolare, con l?invenzione si ? messo a punto un impianto per la produzione di pellet per la preparazione di snack tridimensionali pi? versatile e flessibile rispetto agli impianti di tipo noto, grazie alla peculiare posizione, a monte del gruppo di taglio, e struttura del gruppo di pinzatura, i cui rulli sono facilmente allestibili con creste di compressione posizionate ad una distanza assiale predeterminata in base alla dimensione trasversale che si vuole ottenere per il pellet P finale. In particular, with the? Invention? developed a plant for the production of pellets for the preparation of three-dimensional snacks more? versatile and flexible compared to known types of plants, thanks to the peculiar position, upstream of the cutting unit, and the structure of the gripping unit, whose rollers can easily be equipped with compression ridges positioned at a predetermined axial distance based on the transversal dimension to be obtained for the final pellet P.

In pi?, con l'invenzione si ? messo a punto un impianto di altezza contenuta e in cui tutte le parti sono di facile accesso per un operatore. In addition, with the invention you? developed a low-height system in which all parts are easily accessible for an operator.

Inoltre, con l'invenzione si ? messo a punto un impianto di produttivit? non inferiore agli impianti di tipo noto. Also, with the invention you? developed a production plant? not inferior to systems of the known type.

L?invenzione cos? concepita ? suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell?ambito del concetto inventivo; inoltre, tutti i dettagli potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti. The invention so? conceived ? susceptible to numerous modifications and variations, all falling within the scope of the inventive concept; furthermore, all the details may be replaced by other technically equivalent elements.

In pratica, i componenti ed i materiali impiegati, purch? compatibili con l?uso specifico, nonch? le dimensioni e le forme contingenti, potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze e dello stato della tecnica. In practice, the components and materials used, provided? compatible with the specific use, as well as? the contingent dimensions and shapes may be any according to the requirements and to the state of the art.

Ove le caratteristiche e le tecniche menzionate in qualsiasi rivendicazione siano seguite da segni di riferimento, tali segni di riferimento sono da intendersi apposti al solo scopo di aumentare l?intelligibilit? delle rivendicazioni e di conseguenza tali segni di riferimento non hanno alcun effetto limitante sull?interpretazione di ciascun elemento identificato a titolo di esempio da tali segni di riferimento. Where features and techniques mentioned in any claim are followed by reference marks, such reference marks are intended to be affixed for the sole purpose of enhancing intelligibility? of the claims and consequently such reference marks have no limiting effect on the interpretation of each element identified by way of example by such reference marks.

Claims

1) Plant (10) for the production of pellets (P) for the preparation of three-dimensional snacks, characterized in that it comprises

- a kneading machine (11) for making a dough, - extrusion means (12) for making at least two sheets of pastry (S1, S2) of said dough,

- first transfer means (13) configured for transferring said at least two puff films (S1, S2) from said extrusion means (12) towards a longitudinal joining unit (14) for said at least two puff films (S1 , S2),

- a longitudinal joint unit (14), for joining said at least two sheet films (S1, S2), said longitudinal joint unit (14) being configured to define a series of longitudinal joint lines (L1, L2, L3) suitable for joining said at least two superimposed sheets of sheet (S1, S2), said longitudinal joining lines (L1, L2, L3) developing in the direction of advance (X) of said at least two sheets of sheet (S1, S2) superimposed,

- second transfer means (19), for transferring said at least two sheet films (S1, S2), joined together to define a multi-sheet film (MS), from said longitudinal joining unit (14) to a cross cutting unit (20),

- a transversal cutting unit (20), comprising a blade holder roller (21) having a rotation axis (Y) transversal with respect to said advancement direction (X) of said multi-sheet film (MS), said blade holder roller ( 21) comprising a series of transverse blades (22) angularly spaced with reference to said axis of rotation (Y), and configured to transversely cut said multi-sheet film (MS) to define strips (ST1, ST2, ST3) of pellets ( P), which pellets (P) are joined together along corresponding junction sections (L1', L2', L3') of said junction lines (L1, L2, L3).

2) Plant according to claim 1, characterized in that said longitudinal joining unit (14) comprises two opposite pinching rollers (15, 16) between which said at least two superimposed sheets of pasta sheet (S1, S2) are placed to pass, a first pinch roller (15) comprising a series of circular compression ridges (17, 17a, 17b, 17x), a second pinch roller (16) being configured in such a way as to define corresponding opposite compression zones (18, 18a , 18b, 18x) for each of said compression circular ridges (17, 17a, 17b, 17x), said compression circular ridges (17, 17a, 17b, 17x) being positioned with respect to said corresponding opposite compression zones (18, 18a, 18b, 18x) at a distance (H0) smaller than the sum of the thicknesses (H1, H2) of said at least two superimposed sheet films (S1, S2).

3) Plant according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said first pinch roller (15) comprises a rotating shaft (25) on which a plurality of rollers are reversibly fixed of discs (26, 26a, 26b, 26x), each disc (26, 26a, 26b, 26x) comprising at least one circular compression ridge (17, 17a, 17b, 17x).

4) Plant according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said second pinch roller (16) comprises a rotating shaft (40) on which a plurality of rollers are reversibly fixed of second compression disks (41, 41a, 41b, 41x), each second compression disk (41, 41a, 41b, 41x) comprising at least one compression zone (18, 18a, 18b, 18x).

5) Plant according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said transversal blades (22) of said transversal cutting group (20) are positioned in such a way as to meet said multi-sheet film (MS) according to a cutting line (LT) which ? orthogonal to said feed direction (X).

6) Plant according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said transverse blades (22) are angularly spaced between one transversal blade (22) and the next by equal angles.

7) Plant according to one or more? of said preceding claims, characterized in that said extrusion means comprise a compression cylinder (28) configured to push a dough coming out of said kneading machine (11) into an extrusion head (29) configured to shape said at least two films of browse (S1, S2).

8) Plant according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said first transfer means (13) comprise

- a first group of drive rollers (27),

- a cooling roller table (30),

- a second group of drive rollers (31).

9) Plant according to one or more? of the preceding claims, characterized in that said second transfer means (19) comprise

- said second group of drive rollers (31),

- a heated tape (32),

- a third driving unit (33), interposed between said heated belt (32) and said transversal cutting unit (20).

10) Plant according to one or more? of the preceding claims, characterized in that it comprises a perforation unit (35) configured to perforate the individual sheets of pastry (S1, S2), said perforation unit (35) being interposed between said first group of driving rollers (27) and said cooling roller table (30).