IT202000008761A1 - System comprising a coffee machine and an accessory device associated with it and a method for controlling the operation of said system - Google Patents
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Description
?Sistema comprendente una macchina per caff? ed un dispositivo accessorio ad essa associato e metodo per controllare il funzionamento di detto sistema? System comprising a coffee machine and an accessory device associated therewith and a method for controlling the operation of said system?
DESCRIZIONE DESCRIPTION
Settore Tecnico dell?Invenzione Technical Sector of the Invention
La presente invenzione si riferisce ad un sistema comprendente almeno una macchina per caff? ed un almeno un dispositivo accessorio ad esso associato. The present invention relates to a system comprising at least one coffee machine. and at least one accessory device associated therewith.
Tale dispositivo accessorio pu? essere, a titolo di esempio non limitativo, un macinacaff?, una bilancia per pesare una dose di polvere di caff?, un pressino per comprimere polvere di caff? o simili. This accessory device can? be, by way of non-limiting example, a coffee grinder, a scale for weighing a dose of coffee powder, a tamper to compress coffee powder? or similar.
La presente invenzione si riferisce, pi? preferibilmente, ad un sistema comprendente almeno una macchina per caff? espresso del tipo cosiddetto ?semi-automatico?, vale a dire del tipo comprendente uno o pi? gruppi di erogazione e, per ciascun gruppo di erogazione, un portafiltro che deve essere riempito da un operatore (barista) con una dose predeterminata di caff? in polvere. The present invention relates to more preferably, to a system comprising at least one coffee machine? expressed of the so-called? semi-automatic? type, that is to say of the type comprising one or more? dispensing groups and, for each dispensing group, a filter holder that must be filled by an operator (barista) with a predetermined dose of coffee? in powder.
Tuttavia, l?invenzione pu? essere ugualmente applicata anche a sistemi comprendenti una macchina per caff? di tipo diverso, quale ad esempio una macchina per caff? del tipo cosiddetto ?automatico?, in cui la preparazione e l?erogazione di caff? espresso (o di altre bevande a base di caff?) sono completamente automatizzate e azionate dall?utilizzatore semplicemente premendo un tasto. However, the invention can? be equally applied to systems including a coffee machine? of a different type, such as a coffee machine? of the so-called? automatic ?, in which the preparation and delivery of coffee? espresso (or other coffee-based beverages) are fully automated and operated by the user simply by pressing a button.
Arte nota Known art
Sono note macchine per caff? espresso che comprendono almeno un gruppo di erogazione per la bevanda a base di caff? all?interno del quale un flusso di acqua calda e in pressione viene fatto passare attraverso una dose predeterminata di polvere di caff? (pannello di caff?). Nelle macchine del tipo cosiddetto ?semi-automatico?, ciascun gruppo di erogazione comprende un portafiltro rimovibile atto a contenere una dose desiderata di polvere di caff? e, per ciascuna erogazione, l?operatore rimuove il portafiltro dalla macchina per caff?, lo riempie con la dose desiderata di polvere di caff? e lo riposiziona sulla macchina per caff?. A tale scopo, alla macchina per caff? sono associati uno o pi? dispositivi accessori per la preparazione del pannello di caff?. Tali dispositivi di accessori potranno comprendere, ad esempio, uno o pi? fra i seguenti dispositivi: un macinacaff? per ottenere polvere di caff? a partire da chicchi di caff?, una bilancia per pesare la dose di polvere di caff? da utilizzare, un pressino per comprimere la dose di polvere di caff? e ottenere il pannello di caff?. Are coffee machines known? which include at least one brewing unit for the coffee-based beverage? inside which a stream of hot and pressurized water is passed through a predetermined dose of coffee powder. (coffee panel). In machines of the so-called? Semi-automatic? Type, each dispensing group comprises a removable filter holder suitable for containing a desired dose of coffee powder. and, for each delivery, the operator removes the filter holder from the coffee machine, fills it with the desired dose of coffee powder. and puts it back on the coffee machine. To do this, the coffee machine? are associated with one or more? accessory devices for preparing the coffee panel. Such accessory devices may include, for example, one or more? among the following devices: a coffee grinder? to get coffee powder? starting with coffee beans, a scale to weigh the dose of coffee powder to use, a tamper to compress the dose of coffee powder? and get the coffee panel.
Nelle macchine del tipo cosiddetto ?semi-automatico?, detti uno o pi? dispositivi accessori sono esterni alla macchina per caff? e il pannello di caff? ? preparato all?interno del portafiltro di uno dei gruppi di erogazione, che a tale scopo viene rimosso dalla macchina per caff? e poi riposizionato su di essa quando il pannello di caff? ? pronto per essere utilizzato per l?erogazione. In machines of the so-called? Semi-automatic? Type, I said one or more? accessory devices are external to the coffee machine? and the coffee panel? ? prepared inside the filter holder of one of the brewing groups, which for this purpose is removed from the coffee machine? and then repositioned on it when the coffee panel? ? ready to be used for dispensing.
Nelle macchine del tipo cosiddetto ?automatico? detti uno o pi? dispositivi accessori sono integrati all?interno della macchina per caff?, cosicch? quando l?utilizzatore attiva il processo di preparazione (ad esempio premendo un tasto), i chicchi di caff? vengono macinati e la polvere di caff? ottenuta viene automaticamente pesata, trasferita alla camera di erogazione della macchina per caff? e pressata per l?erogazione. In machines of the so-called? Automatic? said one or more? accessory devices are integrated inside the coffee machine, so that? when the user activates the preparation process (for example by pressing a button), the coffee beans? are ground and the coffee powder? obtained is automatically weighed, transferred to the brewing chamber of the coffee machine? and pressed for dispensing.
In entrambi i tipi di macchina per caff?, quantit?, granulometria, distribuzione, grado di pressatura della polvere di caff? sono parametri che influenzano in modo fondamentale la qualit? della bevanda ottenuta. In both types of coffee machine, quantity, granulometry, distribution, degree of pressing of the coffee powder are parameters that fundamentally influence the quality? of the drink obtained.
A tale scopo, quantit? e granulometria della polvere di caff? possono essere regolate regolando il tempo di macinatura e la configurazione della camera di macinatura (in particolare la distanza fra le macine della camera di macinatura) di un macinacaff?. For this purpose, quantity? and granulometry of the coffee powder? can be adjusted by adjusting the grinding time and the configuration of the grinding chamber (in particular the distance between the grinders of the grinding chamber) of a coffee grinder.
Analogamente, la dose di polvere di caff? pu? essere regolata regolando i parametri di taratura di una bilancia. Similarly, the dose of coffee powder? can be adjusted by adjusting the calibration parameters of a scale.
Ancora, la distribuzione ed il grado di pressatura della polvere di caff? possono essere regolato regolando i parametri di funzionamento di un pressino elettronico. Again, the distribution and the degree of pressing of the coffee powder? they can be adjusted by adjusting the operating parameters of an electronic tamper.
La possibilit? di regolare quantit?, granulometria, distribuzione e grado di pressatura della polvere di caff? ottenuta da detti dispositivi accessori ? importante anche perch? la macchina per caff? ? solitamente configurata in modo da consentire la preparazione di diverse bevande a base di caff? (diverse ricette), che possono richiedere quantit? di polvere di caff? diverse e/o polvere di caff? con una specifica granulometria o con uno specifico grado di pressatura. Ad esempio, con riferimento alla granulometria della polvere di caff?, una macinatura pi? fine porta ad una estrazione pi? spinta delle sostanze contenute nel caff? ed alla preparazione di una bevanda pi? forte e corposa e con produzione di molta crema; per contro, una macinatura pi? grossolana porta alla preparazione di una bevanda meno intensa e con meno crema. The possibility? to regulate the quantity, granulometry, distribution and degree of pressing of the coffee powder obtained from said accessory devices? also important why? the coffee machine? ? usually configured to allow the preparation of different coffee-based beverages? (different recipes), which may require quantities? of coffee powder? different and / or coffee powder? with a specific grain size or with a specific degree of pressing. For example, with reference to the granulometry of the coffee powder, a grind more? end leads to an extraction pi? boost of the substances contained in the coffee? and the preparation of a drink pi? strong and full-bodied and with a lot of cream production; on the other hand, a grinding more? coarse leads to the preparation of a less intense drink with less cream.
Tuttavia, le caratteristiche della polvere di caff? sono influenzate da molteplici variabili, quali ad esempio la tostatura del caff? ed il suo contenuto di umidit?, la calibrazione ed il grado di usura dei dispositivi utilizzati, e cos? via; ne consegue che le caratteristiche della polvere di caff? effettivamente ottenute possono sensibilmente discostarsi da quelle impostate e previste, con un conseguente deterioramento della qualit? della bevanda ottenuta. However, the characteristics of the coffee powder? are influenced by many variables, such as the roasting of the coffee? and its moisture content, the calibration and the degree of wear of the devices used, and so on? Street; it follows that the characteristics of the coffee powder? actually obtained can significantly differ from those set and foreseen, with a consequent deterioration of the quality? of the drink obtained.
Scopo principale della presente invenzione ? quello di risolvere il suddetto problema tecnico fornendo un sistema comprendente almeno una macchina per caff? ed un almeno dispositivo accessorio ad essa associato in cui le caratteristiche della polvere di caff? richiesta per la preparazione di una determinata bevanda siano correttamente regolate e conformi a quelle previste. Main purpose of the present invention? that of solving the aforesaid technical problem by providing a system comprising at least one coffee machine; and an at least accessory device associated therewith in which the characteristics of the coffee powder are required for the preparation of a particular beverage are correctly regulated and comply with those envisaged.
Altro scopo della presente invenzione ? quello di fornire un metodo per il funzionamento di un sistema del tipo suddetto che consenta di ottenere le caratteristiche corrette per la polvere di caff? richiesta per la preparazione di una determinata bevanda. Another purpose of the present invention? that of providing a method for the operation of a system of the above type which allows to obtain the correct characteristics for the coffee powder; required for the preparation of a certain drink.
Questi ed altri scopi sono raggiunti da un sistema e da un metodo come rivendicati nelle allegate rivendicazioni. These and other objects are achieved by a system and a method as claimed in the attached claims.
Esposizione Sintetica dell?Invenzione Synthetic Exposition of the Invention
L?invenzione si basa sull?assunto che le caratteristiche della dose di polvere di caff? contenuta nella camera di erogazione della macchina per caff? (quantit?, granulometria, distribuzione, grado di pressatura, ecc.) influenzano sensibilmente le condizioni idrauliche dell?erogazione della bevanda a base di caff?, ed in particolare la portata dell?acqua che attraversa la polvere di caff?. The invention is based on the assumption that the characteristics of the dose of coffee powder are contained in the brewing chamber of the coffee machine? (quantity, granulometry, distribution, degree of pressing, etc.) significantly influence the hydraulic conditions of the delivery of the coffee-based beverage, and in particular the flow rate of the water that passes through the coffee powder.
L?invenzione prevede quindi di: The invention therefore provides for:
- memorizzare, per ciascuna bevanda a base di caff? che pu? essere preparata dalla macchina per caff?, un profilo di riferimento della portata di acqua che attraversa la polvere di caff? in funzione del tempo, corrispondente alla situazione in cui una o pi? caratteristiche della polvere di caff? (quantit?, granulometria, distribuzione, grado di pressatura, ecc.) assumono corrispondenti valori di riferimento, che sono considerati ideali per ottimizzare la qualit? di detta bevanda a base di caff?; - memorize, for each coffee-based drink? what can? be prepared by the coffee machine, a reference profile of the flow rate of water that passes through the coffee powder as a function of time, corresponding to the situation in which one or more? characteristics of coffee powder (quantity, granulometry, distribution, degree of pressing, etc.) assume corresponding reference values, which are considered ideal for optimizing quality. of said coffee-based beverage;
- durante ciascuna erogazione di una bevanda a base di caff?, monitorare la portata di acqua che attraversa la polvere di caff?, ottenendo cos? un profilo effettivo della portata di acqua che attraversa la polvere di caff? in funzione del tempo; - during each brewing of a coffee-based drink, monitor the flow of water that passes through the coffee powder, thus obtaining an actual profile of the flow of water that passes through the coffee powder? as a function of time;
- confrontare il profilo effettivo della portata di acqua che attraversa la polvere di caff? con il suddetto profilo di rifermento memorizzato per la medesima bevanda a base di caff?; - verificare se lo scostamento di detto profilo effettivo da detto profilo di riferimento supera una soglia prefissata. - compare the actual profile of the water flow through the coffee powder? with the aforementioned reference profile memorized for the same coffee-based beverage; - checking whether the deviation of said actual profile from said reference profile exceeds a predetermined threshold.
Nel caso in cui lo scostamento di detto profilo effettivo da detto profilo di riferimento superi detta soglia, l?invenzione prevede preferibilmente di modificare le caratteristiche (quantit?, granulometria, distribuzione, grado di pressatura, ?) della polvere di caff? da utilizzare per la successiva erogazione della medesima bevanda a base di caff? attuando operazioni correttive sui parametri operativi del corrispondente dispositivo accessorio. L?invenzione prevede quindi di avere non solo una misurazione della portata di acqua media o del volume di acqua totale che passa attraverso la polvere di caff? durante l?erogazione, bens? anche di ottenere una curva che illustri la variazione della portata di acqua in funzione del tempo, vale a dire quanti millilitri di acqua sono passati attraverso la polvere di caff? per ogni secondo (o sua frazione) dall?istante iniziale a quello finale dell?erogazione. In the event that the deviation of said actual profile from said reference profile exceeds said threshold, the invention preferably envisages modifying the characteristics (quantity, granulometry, distribution, degree of pressing, etc.) of the coffee powder. to be used for the subsequent dispensing of the same coffee-based drink? implementing corrective operations on the operating parameters of the corresponding accessory device. The invention therefore envisages not only having a measurement of the average water flow rate or the total volume of water that passes through the coffee powder. during the delivery, but? also to obtain a curve that illustrates the variation of the water flow rate as a function of time, ie how many milliliters of water have passed through the coffee powder? for each second (or its fraction) from the initial to the final instant of delivery.
A differenza del confronto fra un valore complessivo effettivo ed un valore complessivo di riferimento, il confronto fra il profilo effettivo ed il profilo di riferimento della portata di acqua che attraversa la polvere di caff? consente una valutazione non solo sintetica, ma anche analitica di eventuali scostamenti rispetto al comportamento previsto e desiderato. Tale valutazione analitica consente di fornire al sistema informazioni dettagliate sulle eventuali azioni correttive da implementare per la successiva erogazione. Unlike the comparison between an actual total value and an overall reference value, the comparison between the actual profile and the reference profile of the flow rate of water that passes through the coffee powder? it allows not only a synthetic but also an analytical evaluation of any deviations from the expected and desired behavior. This analytical assessment makes it possible to provide the system with detailed information on any corrective actions to be implemented for subsequent disbursement.
Tali azioni correttive riguarderanno in primo luogo i parametri operativi del dispositivo accessorio o dei dispositivi accessori preposti alla preparazione del pannello di caff?, in quanto l?eventuale scostamento fra il profilo effettivo ed il profilo di riferimento della portata di acqua che attraversa la polvere di caff? sar? principalmente corretto modificando le caratteristiche della polvere di caff? introdotta nella camera di erogazione. These corrective actions will first of all concern the operating parameters of the accessory device or accessory devices used to prepare the coffee panel, as the possible deviation between the actual profile and the reference profile of the water flow through the powder. coffee sar? mainly corrected by changing the characteristics of the coffee powder? introduced into the dispensing chamber.
Tuttavia, tali azioni correttive possono riguardare anche i parametri operativi della macchina per caff?. However, these corrective actions may also concern the operating parameters of the coffee machine.
Il sistema secondo l?invenzione ? sostanzialmente in grado di autogestirsi per garantire la qualit? richiesta per ciascuna bevanda a base di caff? preparabile dalla macchina per caff?. Infatti, la memorizzazione dei profili di riferimento per la portata di acqua che passa attraverso la polvere di caff?, la misurazione dei rispettivi profili effettivi, il confronto fra profilo di riferimento e profilo effettivo e l?implementazione delle conseguenti (eventuali) azioni correttive sui parametri operativi del/i dispositivo/i accessorio/i e/o della macchina per caff? possono essere effettuate senza alcun intervento da parte di un operatore o di un tecnico. The system according to the invention? substantially able to self-manage to guarantee the quality? required for each coffee-based drink preparable from the coffee machine. In fact, the storage of the reference profiles for the flow rate of water that passes through the coffee powder, the measurement of the respective actual profiles, the comparison between the reference profile and the actual profile and the implementation of the consequent (possible) corrective actions on the parameters of the accessory device (s) and / or of the coffee machine? they can be carried out without any intervention by an operator or a technician.
? anche possibile prevedere l?emissione di un messaggio di allarme in caso di scostamento del profilo effettivo della portata di acqua che passa attraverso la polvere di caff? rispetto al rispettivo profilo di riferimento superiore alla soglia impostata, in modo tale che l?operatore possa gettare via la bevanda preparata e dare inizio ad una nuova erogazione una volta che le necessarie azioni correttive sono state implementate. ? It is also possible to foresee the emission of an alarm message in case of deviation of the actual profile of the water flow that passes through the coffee powder? with respect to the respective reference profile higher than the set threshold, so that the operator can throw away the prepared drink and start a new dispensing once the necessary corrective actions have been implemented.
Analogamente, nel caso in cui lo scostamento fra il profilo effettivo ed il profilo di riferimento della portata di acqua che attraversa la polvere di caff? sia imputabile ad un errore umano, ? possibile prevedere l?emissione di un messaggio di istruzioni per il barista per evitare di commettere nuovamente lo stesso errore al momento dell?erogazione successiva. Similarly, in the case in which the deviation between the actual profile and the reference profile of the flow rate of water that passes through the coffee powder? is attributable to human error,? It is possible to provide an instruction message for the barista to avoid making the same mistake again at the time of the next brewing.
Da quanto sopra descritto, sar? evidente al tecnico del settore che l?invenzione pu? essere vantaggiosamente applicata sia a sistemi comprendenti macchine per caff? del tipo cosiddetto ?semi-automatico?, sia a sistemi comprendenti macchine per caff? del tipo cosiddetto ?automatico?. From the above, it will be? evident to the technician of the sector that the invention can? be advantageously applied both to systems comprising coffee machines? of the so-called? semi-automatic? type, both to systems including coffee machines? of the so-called? automatic? type.
Breve Descrizione dei Disegni Brief Description of the Drawings
Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell?invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione che segue di una forma di realizzazione preferita della stessa, data a titolo di esempio non limitativo con riferimento ai disegni allegati, in cui: Further characteristics and advantages of the invention will become more evident from the following description of a preferred embodiment thereof, given by way of non-limiting example with reference to the attached drawings, in which:
- Figura 1 ? uno schema a blocchi che illustra schematicamente i principali componenti del sistema secondo l?invenzione; - Figure 1 ? a block diagram which schematically illustrates the main components of the system according to the invention;
- Figura 2 ? un diagramma di flusso che illustra schematicamente le principali fasi del metodo secondo l?invenzione. - Figure 2? a flow chart which schematically illustrates the main steps of the method according to the invention.
Descrizione Dettagliata di una Forma di Realizzazione dell?Invenzione Detailed Description of an Embodiment of the Invention
L?invenzione si riferisce ad un sistema comprendente almeno una macchina per caff? ed almeno un dispositivo accessorio ad essa associato. The invention relates to a system comprising at least one coffee machine. and at least one accessory device associated with it.
Nella descrizione dettagliata che segue di una forma preferita di realizzazione dell?invenzione si far? riferimento ad un sistema che comprende una macchina per caff? del tipo cosiddetto ?semi-automatico?, in cui l?almeno un dispositivo accessorio ? esterno alla macchina per caff? ed associato ad essa. In the following detailed description of a preferred embodiment of the invention, it will be said? reference to a system that includes a coffee machine? of the so-called? semi-automatic? type, in which there is at least one accessory device? external to the coffee machine? and associated with it.
Tuttavia, tale forma di realizzazione non deve essere intesa in senso limitativo e l?invenzione potrebbe essere ugualmente applicata a sistemi comprendenti una macchina per caff? del tipo cosiddetto ?automatico?, in cui l?uno o pi? dispositivi accessori sono interni alla macchina per caff? ed integrati ad essa. However, this embodiment is not to be understood in a limiting sense and the invention could equally be applied to systems comprising a coffee machine. of the so-called? automatic ?, in which one or more? accessory devices are internal to the coffee machine? and integrated with it.
Nella descrizione dettagliata che segue di una forma preferita di realizzazione dell?invenzione si far? riferimento ad un sistema che comprende una macchina per caff? ed un macinacaff?. Ci si concentrer? pertanto sulla quantit? di polvere di caff? ottenuta a partire dai chicchi di caff? e sulla sua granulometria. In the following detailed description of a preferred embodiment of the invention, it will be said? reference to a system that includes a coffee machine? and a coffee grinder ?. Will we focus? therefore on the quantity? of coffee powder? obtained from coffee beans? and on its particle size.
Tuttavia, tale forma di realizzazione non deve essere intesa in senso limitativo e l?invenzione potrebbe essere ugualmente applicata a sistemi comprendenti, in alternativa o in aggiunta ad un macinacaff?, uno o pi? dispositivi accessori di natura diversa, quali ad esempio una bilancia o un pressino elettronico. In questo caso, potranno essere coinvolte altre caratteristiche della polvere di caff?, quali ad esempio il suo grado di pressatura. Con riferimento inizialmente alla Figura 1, ? illustrato schematicamente un sistema secondo l?invenzione, indicato nel suo complesso con il riferimento 70. However, this embodiment is not to be understood in a limiting sense and the invention could equally be applied to systems comprising, alternatively or in addition to a coffee grinder, one or more? accessory devices of a different nature, such as a scale or an electronic tamper. In this case, other characteristics of the coffee powder may be involved, such as, for example, its degree of pressing. With reference initially to Figure 1,? schematically illustrated a system according to the invention, indicated as a whole with the reference 70.
Detto sistema 70 comprende almeno una macchina per caff? 10 ed almeno un macinacaff? 30. Said system 70 comprises at least one coffee machine. 10 and at least one coffee grinder? 30.
In modo di per s? noto, detta machina per caff? 10 comprende un gruppo per la generazione di acqua calda 12, uno o pi? gruppi di erogazione 16 comprendenti ciascuno una camera di erogazione e mezzi 14 atti a inviare un flusso di acqua calda dal gruppo per la generazione di acqua calda 12 attraverso la camera di erogazione di un gruppo di erogazione 16. So by itself? known, called coffee machine? 10 includes a group for the generation of hot water 12, one or more? dispensing groups 16 each comprising a dispensing chamber and means 14 suitable for sending a flow of hot water from the group for generating hot water 12 through the dispensing chamber of a dispensing group 16.
In modo anch?esso di per s? noto, detto macinacaff? 30 pu? comprendere un serbatoio 32 per contenere chicchi di caff?, un?unit? di dosatura 34 per acquisire la dose desiderata di chicchi di caff? ed un?unit? di macinatura 36 per ridurre detti chicchi di caff? in polvere. In particolare, l?unit? di macinatura comprender? una camera di macinatura all?interno della quale sono alloggiate macine di macinatura; dette macine sono previste mobili l?una rispetto all?altra, in modo tale che variando la distanza fra le macine ? possibile variare la granulometria della polvere di caff?. So too? known, said grinder? 30 pu? comprise a tank 32 for holding coffee beans, a unit? of dosage 34 to acquire the desired dose of coffee beans? and a? unit? of grinding 36 to reduce said coffee beans? in powder. In particular, the unit? of grinding comprender? a grinding chamber inside which the grinding wheels are housed; these millstones are provided to be mobile relative to each other, in such a way that by varying the distance between the millstones? It is possible to vary the granulometry of the coffee powder.
La polvere di caff? ottenuta dal macinacaff? 30 ? trasferita ad un portafiltro di un gruppo di erogazione della macchina per caff? 10, dove viene pressata per ottenere un pannello di caff? attraverso cui viene fatta passare l?acqua calda nella camera di erogazione 16 del gruppo di erogazione stesso. The coffee powder obtained from the coffee grinder? 30? transferred to a filter holder of a brewing group of the coffee machine? 10, where is it pressed to obtain a panel of coffee? through which the hot water is made to pass into the delivery chamber 16 of the delivery unit itself.
Come sopra menzionato, in aggiunta al macinacaff? 30, il sistema 70 potrebbe comprendere altri dispositivi accessori associati alla macchina per caff? 10. Ad esempio, la quantit? (dose) di polvere di caff? da utilizzare potrebbe essere determinata, anzich? dal macinacaff?, da una bilancia separata, calibrata per fornire una quantit? di polvere di caff? specifica per ogni tipo di bevanda preparabile dalla macchina per caff?. Inoltre, la dose di polvere di caff? potrebbe essere pressata da un pressino elettronico, i cui parametri operativi potrebbero essere settati in base al tipo di bevanda a base di caff? da preparare. As mentioned above, in addition to the coffee grinder? 30, the system 70 could comprise other accessory devices associated with the coffee machine. 10. For example, the quantity? (dose) of coffee powder to use could be determined, instead? from the coffee grinder ?, from a separate scale, calibrated to provide a quantity? of coffee powder? specific for each type of drink that can be prepared by the coffee machine. Also, the dose of coffee powder? could be pressed by an electronic tamper, whose operating parameters could be set according to the type of coffee-based beverage? to prepare.
Il sistema 70 comprende inoltre un?unit? di controllo 50. The system 70 also includes a? Unit? control 50.
Detta unit? di controllo 50 pu? essere un?unit? separata e dedicata, come illustrato in Figura 1. Said unit? control 50 pu? be a? unit? separate and dedicated, as shown in Figure 1.
Tuttavia essa pu? essere anche in parte o completamente coincidente con l?unit? di controllo della macchina per caff? 10 e/o con l?unit? di controllo del macina caff? 30. However it can? be also partially or completely coincident with the unit? control of the coffee machine? 10 and / or with the unit? control of the coffee grinder? 30.
In ogni caso, l?unit? di controllo ? in grado di acquisire dati dalla macchina per caff? 10 e di intervenire sui suoi parametri operativi e di acquisire dati dal macinacaff? 30 e di intervenire sui suoi parametri operativi. In any case, the unit? control ? able to acquire data from the coffee machine? 10 and to intervene on its operating parameters and to acquire data from the coffee grinder? 30 and to intervene on its operating parameters.
A tale scopo, detta unit? di controllo 50 comprende un primo modulo di interfaccia 52 che ? in grado di comunicare con un corrispondente modulo di interfaccia 18 della macchina per caff? 10 ed un secondo modulo di interfaccia 54 che ? in grado di comunicare con un corrispondente modulo di interfaccia 38 del macinacaff? 30. For this purpose, said unit? control 50 comprises a first interface module 52 which? able to communicate with a corresponding interface module 18 of the coffee machine? 10 and a second interface module 54 which? able to communicate with a corresponding interface module 38 of the coffee grinder? 30.
In particolare, attraverso i moduli di interfaccia 52, 54 l?unit? di controllo 50 ? in grado di ricevere dati e misurazioni acquisiti da sensori previsti nella macchina per caff? 10 e, rispettivamente, nel macinacaff? 30 e di inviare segnali di comando ad attuatori previsti nella macchina per caff? 10 e, rispettivamente, nel macinacaff? 30. In particular, through the interface modules 52, 54 the unit? control 50? able to receive data and measurements acquired by sensors provided in the coffee machine? 10 and, respectively, in the coffee grinder? 30 and to send command signals to actuators provided in the coffee machine? 10 and, respectively, in the coffee grinder? 30.
Secondo l?invenzione, l?unit? di controllo 50 comprende inoltre un modulo di memoria 56 nel quale ? immagazzinato, per ciascuna bevanda a base di caff? preparabile dalla macchina per caff? 10 un profilo di riferimento per l?andamento della portata di acqua attraverso la polvere di caff? in funzione del tempo, dall?istante iniziale di erogazione ti all?istante finale di erogazione tf. According to the invention, the unit? control module 50 further comprises a memory module 56 in which? stored, for each coffee-based beverage? preparable from the coffee machine? 10 a reference profile for the trend of the water flow rate through the coffee powder. as a function of time, from the initial dispensing instant tf to the final dispensing instant tf.
Tale profilo di riferimento pu? essere immagazzinato sotto forma di curva della portata di acqua in funzione del tempo oppure sotto forma di valori di un insieme di parametri significativi per una serie di istanti compresi fra l?istante iniziale di erogazione ti e l?istante finale di erogazione tf. This reference profile can? be stored in the form of a curve of the water flow rate as a function of time or in the form of values of a set of significant parameters for a series of instants between the initial dispensing instant tf and the final dispensing instant tf.
Detto profilo di riferimento rappresenta l?andamento della portata dell?acqua attraverso il pannello di caff? nel caso in cui la quantit? e la granulometria della polvere di caff? sono ottimali, ovvero tali da ottimizzare la qualit? della corrispondente bevanda a base di caff?. Secondo l?invenzione, inoltre, la macchina per caff? 10 ? provvista di mezzi di rilevazione della portata 20 in grado di monitorare la portata di acqua attraverso la polvere di caff? durante l?erogazione di una bevanda a base di caff?. Said reference profile represents the trend of the water flow rate through the coffee panel. in case the quantity? and the granulometry of the coffee powder? are they optimal, that is, such as to optimize the quality? of the corresponding coffee-based drink. Furthermore, according to the invention, the coffee machine? 10? provided with means for detecting the flow rate 20 capable of monitoring the flow rate of water through the coffee powder while brewing a coffee-based drink.
I mezzi di rilevazione della portata 20 sono strutturati in modo tale da consentire non solo di rilevare la quantit? totale di acqua che passa attraverso il pannello di caff? durante l?erogazione, ma anche di monitorare l?andamento della portata di acqua nel corso del tempo dall?istante iniziale di erogazione ti all?istante finale di erogazione tf. The means for detecting the flow rate 20 are structured in such a way as to allow not only to detect the quantity? total amount of water passing through the coffee panel? during dispensing, but also to monitor the trend of the water flow over time from the initial dispensing instant ti to the final dispensing instant tf.
La portata di acqua attraverso la polvere di caff? pu? essere monitorata dai mezzi di rilevazione della portata 20 in modo sostanzialmente continuo oppure a intervalli di tempo prefissati, nel qual caso la durata di detti intervalli ? molto inferiore alla durata totale dell?erogazione (tf ? ti). The flow of water through the coffee powder? can be monitored by the means for detecting the flow rate 20 in a substantially continuous manner or at predetermined time intervals, in which case the duration of said intervals? much shorter than the total duration of the supply (tf? ti).
In questo secondo caso, ? possibile prevedere misurazioni a intervalli regolari, ma ? anche possibile prevedere di infittire le misurazioni in una particolare fase dell?erogazione che viene considerata particolarmente rilevante. In this second case,? It is possible to predict measurements at regular intervals, but? It is also possible to foresee to thicken the measurements in a particular phase of the supply which is considered particularly relevant.
Secondo l?invenzione, l?unit? di controllo 50 comprende inoltre un modulo di elaborazione 58 che confronta il profilo di riferimento della portata di acqua attraverso la polvere di caff? per la bevanda in preparazione immagazzinato nel modulo di memoria 56 con il profilo effettivo della portata tracciato a partire dai dati ottenuti attraverso i mezzi di rilevazione della portata 20 (e trasmessi all?unit? di controllo attraverso i moduli di comunicazione 18, 52). According to the invention, the unit? control 50 further comprises a processing module 58 which compares the reference profile of the flow rate of water through the coffee powder. for the beverage being prepared stored in the memory module 56 with the actual flow profile traced starting from the data obtained through the flow detection means 20 (and transmitted to the control unit through the communication modules 18, 52).
Come sopra anticipato, detto confronto pu? avvenire fra una curva di riferimento della portata di acqua ed una curva effettiva della portata di acqua; in alternativa ? possibile prevedere, per una serie di istanti compresi fra l?istante iniziale di erogazione ti e l?istante finale di erogazione tf, confronti fra i valori di riferimento di un insieme di parametri significativi e i corrispondenti valori effettivi di detti parametri. As anticipated above, said comparison can? occur between a reference curve of the water flow rate and an actual curve of the water flow rate; alternatively? It is possible to foresee, for a series of instants between the initial dispensing instant tl and the final dispensing instant tf, comparisons between the reference values of a set of significant parameters and the corresponding effective values of said parameters.
Nel caso in cui il modulo di elaborazione 58 dell?unit? di controllo 50 rilevi uno scostamento fra il profilo di riferimento della portata di acqua ed il profilo effettivo di detta portata superiore ad una soglia prefissata, l?unit? di controllo 50 stessa implementa azioni correttive atte a riportare il profilo effettivo della portata a sovrapporsi al profilo di riferimento. Sar? evidente alla persona esperta del ramo che il confronto fra due profili di portata in funzione del tempo consente di ottenere molte pi? informazioni rispetto ad un mero confronto fra un valore di riferimento per il volume complessivo di acqua transitato attraverso la polvere di caff? ed un corrispondente valore effettivo misurato (o fra un valore di riferimento per la portata media di acqua durante l?erogazione ed un corrispondente valore effettivo misurato). In the event that the processing module 58 of the unit? control 50 detects a deviation between the reference profile of the water flow rate and the actual profile of said flow rate higher than a predetermined threshold, the unit? control 50 itself implements corrective actions aimed at bringing the actual flow profile to overlap the reference profile. Sar? It is evident to the person skilled in the art that the comparison between two flow rate profiles as a function of time allows to obtain many more? information compared to a mere comparison between a reference value for the total volume of water passed through the coffee powder? and a corresponding actual measured value (or between a reference value for the average flow rate of water during dispensing and a corresponding actual measured value).
Grazie all?invenzione ? infatti possibile effettuare una valutazione analitica dello scostamento del profilo effettivo della portata di acqua rispetto al profilo di riferimento, il che consente una identificazione pi? accurata delle cause di detto scostamento ed una implementazione pi? efficace di azioni correttive. Thanks to the invention? in fact, it is possible to carry out an analytical evaluation of the deviation of the actual profile of the water flow rate compared to the reference profile, which allows a better identification? accurate of the causes of said deviation and a more? effective remedial action.
A titolo di esempio, ? possibile immaginare che il modulo di elaborazione 58 sia configurato in modo da scomporre il tempo complessivo di erogazione (tf ? ti) in una pluralit? di sottointervalli (ti ? t1, t1 ? t2, ? tn ? tf) e da costruire una matrice di controllo in cui per ogni sotto-intervallo di tempo sono indicati valore e segno dello scostamento del profilo effettivo della portata di acqua rispetto al profilo di riferimento, o, pi? semplicemente, una matrice di controllo in cui per ogni sotto-intervallo di tempo ? indicato se lo scostamento del profilo effettivo della portata di acqua rispetto al profilo di riferimento supera o meno la soglia prefissata. As an example,? Is it possible to imagine that the processing module 58 is configured in such a way as to break down the overall delivery time (tf? ti) into a plurality? of sub-intervals (ti? t1, t1? t2,? tn? tf) and to construct a control matrix in which for each time sub-interval the value and sign of the deviation of the actual water flow profile with respect to the reference, or, pi? simply, a control matrix in which for each sub-time interval? indicated if the deviation of the actual water flow profile with respect to the reference profile exceeds the preset threshold or not.
Il modulo di elaborazione 58 sar? allora configurato in modo da associare a ciascuna possibile combinazione di valori di detta matrice di controllo una diagnosi dello scostamento e, di conseguenza, una sequenza di azioni correttive da intraprendere. The processing module 58 will be? then configured in such a way as to associate to each possible combination of values of said control matrix a diagnosis of the deviation and, consequently, a sequence of corrective actions to be undertaken.
? evidente che pi? ? fine la suddivisione in sotto-intervalli del tempo complessivo di erogazione, maggiore ? la complessit? della matrice di controllo e pi? accurata la diagnosi dello scostamento. ? evident that more? ? end the subdivision into sub-intervals of the total delivery time, greater? the complexity? of the control matrix and pi? accurate diagnosis of the deviation.
Le azioni correttive, laddove necessarie, riguarderanno in primo luogo la quantit? e/o la granulometria della polvere di utilizzata e l?unit? di controllo 50 invier? pertanto un segnale di comando al macinacaff? 30 (attraverso i moduli di interfaccia 54, 38) per modificare i parametri operativi dell?unit? di dosatura 34 e/o dell?unit? di macinatura 36 di detto macinacaff?. Corrective actions, where necessary, will primarily concern the quantity? and / or the particle size of the powder used and the unit? control 50 send? therefore a command signal to the coffee grinder? 30 (through the interface modules 54, 38) to modify the operating parameters of the unit? of dosing 34 and / or of the unit? of grinding 36 of said coffee grinder.
Tuttavia, non ? da escludere che tali azoni correttive coinvolgano anche i parametri operativi della macchina per caff?, nel qual caso l?unit? di controllo 50 invier? un opportuno segnale di comando alla macchina per caff? 10 (attraverso i moduli di interfaccia 52, 18). However, don't you? to exclude that these corrective actions also involve the operating parameters of the coffee machine, in which case the unit? control 50 send? a suitable command signal to the coffee machine? 10 (through interface modules 52, 18).
Sar? evidente alla persona esperta del ramo che l?unit? di controllo 50 potr? essere in grado di effettuare tutte le operazioni sopra indicate autonomamente, senza alcun intervento da parte di un operatore. Sar? evident to the person skilled in the art that the unit? control 50 potr? be able to carry out all the above operations independently, without any intervention by an operator.
In ogni caso, ? anche possibile prevedere che l?unit? di controllo segnali all?operatore mediante un messaggio di allarme i casi in cui lo scostamento sensibile del profilo effettivo della portata di acqua che passa attraverso la polvere di caff? rispetto al rispettivo profilo di riferimento supera la soglia prefissata. In any case, ? also possible to foresee that the unit? control signals to the operator by means of an alarm message the cases in which the significant deviation of the actual profile of the flow of water that passes through the coffee powder? with respect to the respective reference profile it exceeds the predetermined threshold.
A tale scopo, tale messaggio di errore potr? essere visualizzato sul display di un?interfaccia utente 22 della macchina per caff? 10 (peraltro solitamente gi? prevista per altri scopi in molte macchine per caff?). To do this, this error message may? be shown on the display of a user interface 22 of the coffee machine 10 (however, usually already provided for other purposes in many coffee machines).
Tale interfaccia utente 22 potr? anche essere utilizzata per visualizzare messaggi di istruzioni o suggerimenti per l?operatore in cui lo scostamento del profilo effettivo della portata di acqua rispetto al profilo di riferimento possa essere imputabile a un errore umano. Da quanto sopra descritto ? evidente che un metodo per il controllo del funzionamento del sistema 70 sopra descritto comprender? essenzialmente le seguenti fasi: This user interface 22 will be able to? It can also be used to display instruction messages or suggestions for the operator in which the deviation of the actual water flow profile from the reference profile may be attributable to human error. From the above? It is evident that a method for controlling the operation of the system 70 described above will comprise? essentially the following phases:
- selezione (100) di una bevanda a base di caff? da parte di un operatore o di un utilizzatore; - selection (100) of a coffee-based drink by an operator or user;
- settaggio (102a, 102b) dei parametri operativi del macinacaff? 30 e della macchina per caff? 10 sulla base della bevanda scelta; - setting (102a, 102b) of the operating parameters of the coffee grinder? 30 and the coffee machine? 10 based on the drink chosen;
- macinatura del caff? (104) e trasferimento della polvere di caff? alla macchina per caff?; - coffee grinding (104) and transfer of the coffee powder? to the coffee machine;
- avvio dell?erogazione (106); - start of supply (106);
- monitoraggio (108) della portata di acqua attraverso la polvere di caff? in funzione del tempo a partire dall?istante iniziale di erogazione ti all?istante finale di erogazione tf; - monitoring (108) of the water flow through the coffee powder as a function of the time from the initial dispensing instant ti to the final dispensing instant tf;
- trasmissione (110) del profilo di portata ottenuto all?unit? di controllo 50; - transmission (110) of the flow profile obtained to the unit? control 50;
- confronto (112) fra detto profilo di portata rilevato e il corrispondete profilo di portata di riferimento immagazzinato nel modulo di memoria 56 dell?unit? di controllo 50; - comparison (112) between said detected flow profile and the corresponding reference flow profile stored in the memory module 56 of the unit? control 50;
- verifica (114) della presenza di scostamenti fra detto profilo di portata rilevato e detto corrispondete profilo di portata di riferimento superiori ad un valore di soglia prefissato. - checking (114) of the presence of deviations between said detected flow profile and said corresponding reference flow profile higher than a predetermined threshold value.
Se tale verifica d? esito affermativo, il metodo secondo l?invenzione comprender? inoltre una fase di identificazione (116) delle azioni correttive da intraprendere ed attuazione (118) delle stesse prima della successiva erogazione della medesima bevanda. If this verification d? affirmative outcome, the method according to the invention will comprise? moreover, a step of identifying (116) the corrective actions to be undertaken and their implementation (118) before the subsequent dispensing of the same drink.
Inoltre, se la suddetta verifica d? esito affermativo, il metodo secondo l?invenzione potr? inoltre comprendere una fase di segnalazione dell?anomalia mediante invio di un segnale di allarme. Furthermore, if the aforementioned verification d? affirmative result, the method according to the invention will be able? furthermore it includes a phase of signaling the anomaly by sending an alarm signal.
Come sopra anticipato, la fase di confronto fra profilo di portata rilevato e il corrispondete profilo di portata di riferimento potrebbe in effetti essere scomposta di una pluralit? di sottofasi di confronto, una per ciascun sotto-intervallo di tempo in cui ? suddiviso il tempo complessivo di erogazione. As anticipated above, the comparison phase between the detected flow rate profile and the corresponding reference flow profile could in fact be broken down by a plurality of values. of comparison sub-phases, one for each sub-time interval in which? divided the overall delivery time.
Sar? evidente alla persona esperta del ramo che l?invenzione non ? limitata alla forma di realizzazione qui sopra descritta e numerose modifiche e varianti sono possibili entro l?ambito definito dalle rivendicazioni che seguono. Sar? evident to the person skilled in the art that the invention is not? limited to the embodiment described above and numerous modifications and variations are possible within the scope defined by the following claims.
In particolare, l?invenzione ? applicabile in modo altrettanto efficace a sistemi comprendenti una macchina caff? ed uno o pi? dispositivi accessori di natura diversa 8macinacaff?, bilancia, pressino, ?) ad essa associati. In particular, the invention? applicable equally effectively to systems including a coffee machine? and one or more? accessory devices of a different nature 8 coffee grinder, scale, tamper,?) associated with it.
Inoltre, l?invenzione pu? essere applicata a sistemi comprendenti pi? macchine per caff? e/o pi? dispositivi accessori di ciascun tipo. Furthermore, the invention can? be applied to systems including more? coffee machines and / or more? accessory devices of each type.
Ancora, l?invenzione ? applicabile in modo altrettanto efficace a sistemi comprendenti macchine per caff? di tipo diverso (ad esempio macchine per caff? di tipo ?automatico?). Again, the invention? equally effectively applicable to systems including coffee machines? of different types (for example coffee machines of the? automatic? type).
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