IT202000000202U1

IT202000000202U1 - Machine for the production and display of ice cream and similar products

Info

Publication number: IT202000000202U1
Application number: IT202020000000202U
Authority: IT
Inventors: William Foppiani
Original assignee: Frigomat Srl
Priority date: 2020-01-17
Filing date: 2020-01-17
Publication date: 2021-07-17

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Campo di applicazione Field of application

Il presente trovato si riferisce ad una macchina per la produzione ed esposizione di gelati freschi e simili prodotti freddi quali ad esempio sorbetti, granite ecc. The present invention relates to a machine for the production and display of fresh ice creams and similar cold products such as for example sorbets, slushes etc.

Arte nota Known art

Come ? noto, le macchine destinate alla lavorazione del cosiddetto gelato mantecato ?fresco? prodotto e somministrato al consumatore in gelaterie artigianali comprendono un bancone di esposizione e vendita che presenta, in vista, una pluralit? di dispositivi mantecatori di lavorazione e di mantenimento del gelato in modo tale che il consumatore possa visionare la produzione del gelato dalla fase di mantecazione fino alla fase di conservazione e erogazione del gelato. How ? known, the machines for the processing of the so-called? fresh? produced and administered to the consumer in artisan ice cream parlors include a display and sales counter that presents, in view, a plurality of products. of batch freezing devices for processing and maintaining ice cream so that the consumer can view the production of ice cream from the freezing stage to the ice cream storage and dispensing stage.

Tali macchine consentono di produrre il gelato e di conservarlo nello stesso recipiente laddove lo stesso ? stato prodotto consentendo con ci? di evitare, da parte del gelatiere, di dover acquistare ed avere a disposizione due macchine separate, vale a dire il mantecatore e la tradizionale vetrina di esposizione refrigerata. Do these machines allow ice cream to be produced and stored in the same container where the same? been produced allowing with us? to avoid, on the part of the ice cream maker, having to purchase and have at his disposal two separate machines, namely the batch freezer and the traditional refrigerated display case.

In sostanza, il mantecatore espositore comprende un bancone con un ripiano superiore nel quale sono montati uno o pi? vasi di mantecazione verticali con i rispettivi agitatori. All'interno del bancone sono disposti i motori che azionano gli agitatori e il circuito frigogeno, nonch? tutti i vari componenti elettrici ed elettronici. All'esterno del bancone sono previsti pannelli di comando. Basically, the display batch freezer includes a counter with an upper shelf in which one or more? vertical freezing jars with respective stirrers. Inside the counter are the motors that drive the agitators and the refrigeration circuit, as well as? all the various electrical and electronic components. Control panels are provided outside the counter.

Ciascun vaso di mantecazione ? coperto da un coperchio trasparente, normalmente in plastica e di forma bombata, che protegge il prodotto sia in lavorazione che lavorato e permette anche al cliente di seguire a vista il processo di mantecazione del gelato e di vedere il prodotto lavorato. Each freezing jar? covered by a transparent lid, usually in plastic and with a rounded shape, which protects the product both being processed and processed and also allows the customer to follow the ice cream freezing process at sight and to see the processed product.

Scopo principale del presente trovato ? quello di dotare una macchina per la produzione di gelato del tipo suddetto di caratteristiche tali da renderla maggiormente attrattiva verso il cliente/consumatore. Main purpose of the present invention? that of providing a machine for the production of ice cream of the aforesaid type with characteristics such as to make it more attractive to the customer / consumer.

Sommario del trovato Summary of the finding

Tale scopo viene raggiunto da una macchina per la produzione ed esposizione di gelati e simili prodotti freddi, comprendente un bancone munito di un ripiano nel quale ? montato almeno un vaso di mantecazione chiuso da un coperchio e in cui ? operante un agitatore, caratterizzata dal fatto di comprendere una lastra di copertura di detto ripiano avente almeno una apertura in corrispondenza di detto almeno un vaso (5) di mantecazione. This object is achieved by a machine for the production and display of ice creams and similar cold products, comprising a counter equipped with a shelf in which? mounted at least one freezing jar closed by a lid and in which? operating an agitator, characterized in that it comprises a cover plate of said shelf having at least one opening in correspondence with said at least one freezing vessel (5).

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del presente trovato appariranno maggiormente dalla descrizione dettagliata fatta qui di seguito di una sua forma realizzativa preferita, ma non esclusiva, fatta con riferimento alle figure annesse date a titolo esemplificativo ma non limitativo. Further characteristics and advantages of the present invention will become more apparent from the detailed description given below of a preferred but not exclusive embodiment thereof, made with reference to the attached figures given by way of non-limiting example.

Breve descrizione dei disegni Brief description of the drawings

In tali disegni: In such drawings:

- La Figura 1 rappresenta una vista in prospettiva anteriore di una macchina per la produzione e il mantenimento di gelati e simili prodotti freddi secondo il presente trovato; Figure 1 represents a front perspective view of a machine for the production and maintenance of ice creams and similar cold products according to the present invention;

- La Figura 2 mostra una vista in prospettiva anteriore a parti staccate della macchina di Figura 1; Figure 2 shows a front perspective view with detached parts of the machine of Figure 1;

- La Figura 3 mostra una vista dall?alto della macchina di Figura 1. - Figure 3 shows a top view of the machine of Figure 1.

- La Figura 4 rappresenta una vista in prospettiva di un particolare della macchina di Figura 1 ; Figure 4 represents a perspective view of a detail of the machine of Figure 1;

- La Figura 5 rappresenta una vista in prospettiva a parti staccate del particolare di Figura 4; Figure 5 represents a perspective view with detached parts of the detail of Figure 4;

- La Figura 6 rappresenta una vista dell?alto del particolare di Figura 4; - Figure 6 represents a top view of the detail of Figure 4;

- Le Figure 7 e 8 rappresentano ciascuna una vista dall?alto di una macchina per la produzione e il mantenimento di gelati e simili prodotti freddi secondo il presente trovato in una condizione di illuminazione del ripiano superiore. - Figures 7 and 8 each represent a top view of a machine for the production and maintenance of ice creams and similar cold products according to the present invention in an illumination condition of the upper shelf.

Descrizione dettagliata Detailed description

Con riferimento alle suddette figure, una macchina per la produzione di gelati e simili prodotti alimentari freddi (ad esempio granite, sorbetti ecc.) ? globalmente indicata con 1. With reference to the aforementioned figures, a machine for the production of ice cream and similar cold food products (for example slushes, sorbets, etc.)? globally indicated with 1.

La macchina 1 comprende un bancone 2 provvisto inferiormente di rotelle 3 e superiormente di un ripiano 4 su cui sono praticate una pluralit? di aperture definenti alveoli di contenimento di rispettivi vasi di mantecazione 5 secondo l?invenzione. The machine 1 comprises a counter 2 provided at the bottom with wheels 3 and at the top with a shelf 4 on which a plurality of elements are made. of openings defining containment alveoli of respective whipping jars 5 according to the invention.

Nella presente forma di realizzazione sono montati sul ripiano 4 otto vasi 5 di mantecazione ma il numero di tali vasi di mantecazione non ? limitativo e pu? variare secondo le esigenze. In the present embodiment, eight whipping jars 5 are mounted on the shelf 4 but the number of such whipping jars does not? limiting and can? vary according to needs.

Ciascun vaso 5 di mantecazione ? chiuso da un coperchio 6 trasparente in materia plastica a forma sostanzialmente di cupola. Each jar 5 of freezing? closed by a transparent plastic cover 6 in the shape of a substantially dome.

Ciascun coperchio ? munito di una impugnatura 7 ed ? incerneriato ad una cerniera 8 sul ripiano 4 in modo da poter ruotare tra una posizione di chiusura ed una posizione di apertura del rispettivo vaso 5 di mantecazione. Each lid? equipped with a handle 7 and? hinged to a hinge 8 on the shelf 4 so as to be able to rotate between a closed position and an open position of the respective freezing vessel 5.

Allinteno del bancone 2 oltre ai motori che azionano gli agitatori, sono disposti un circuito frigogeno e vari componenti elettrici ed elettronici per il funzionamento della macchina 1 . Inside the counter 2, in addition to the motors that drive the agitators, a refrigerating circuit and various electrical and electronic components are arranged for the operation of the machine 1.

Sulla parete frontale del bancone 2 ? previsto un pannello di controllo 9 con comandi dedicati a ciascun vaso di mantecazione 5, che permettono di regolare la temperatura allinteno del vaso 5 di mantecazione e di azionare o fermare lagitatore. On the front wall of counter 2? a control panel 9 is provided with commands dedicated to each freezing vessel 5, which allow to adjust the temperature inside the freezing vessel 5 and to activate or stop the stirrer.

Le rotelle 3 di cui la macchina 1 ? munita sono preferibilmente bloccabili cos? da consentire di posizionare e spostare facilmente la macchina stessa. The wheels 3 of which the machine 1? equipped are preferably lockable cos? to allow easy positioning and movement of the machine itself.

In ciascun vaso 5 di mantecazione viene immessa una miscela alimentare fluida per la preparazione del gelato, quindi viene azionato il circuito frigogeno e l?agitatore cos? da ottenere il gelato tramite l?azione combinata dell?agitazione del composto, del suo raffreddamento e dell?immissione di aria al suo interno. A fluid food mixture for the preparation of the ice cream is introduced into each freezing jar 5, then the refrigerating circuit and the agitator are activated. to obtain the ice cream through the combined action of stirring the compound, its cooling and the introduction of air into it.

La trasparenza di ciascun coperchio 6 permette di vedere dall?esterno sia il gelato in lavorazione che il gelato lavorato. The transparency of each lid 6 allows both the ice cream being processed and the ice cream being processed to be seen from the outside.

Per la raccolta del gelato formato nei vasi 5 di mantecazione, ? prevista una paletta 10 per ogni vaso. La paletta 10 ? montata su un supporto 1 1. La paletta 10 ? formata da una parte di impugnatura che si estende verso l'esterno del rispettivo vaso 5 di mantecazione ed una parte di raccolta che si protende all?interno del vaso 5 di mantecazione attraverso un intaglio del coperchio 6, rimanendo al di sopra del bordo del vaso 5. For the collection of the ice cream formed in the 5 freezing jars,? a scoop 10 is provided for each vessel. The paddle 10? mounted on a support 1 1. The headstock 10? formed by a handle part that extends towards the outside of the respective whipping jar 5 and a collection part that extends into the whipping jar 5 through a notch in the lid 6, remaining above the rim of the jar 5.

In accordo con il presente trovato, la macchina 1 comprende inoltre una lastra di copertura del ripiano 4 del bancone 2, indicata nel suo complesso con il numero di riferimento 12. La lastra 12 di copertura presenta dimensioni sostanzialmente corrispondenti a quelle del ripiano 4 e nella sua posizione operativa ? poggiata sul ripiano 4. In accordance with the present invention, the machine 1 further comprises a cover plate of the shelf 4 of the counter 2, indicated as a whole with the reference number 12. The cover plate 12 has dimensions substantially corresponding to those of the shelf 4 and in the its operational position? resting on the shelf 4.

Pi? in particolare, la lastra 12 presenta una pluralit? di aperture 13 e ciascuna apertura 13 ? disposta in corrispondenza di un rispettivo vaso 5 di mantecazione montati sul ripiano 4 cosicch? la lastra 12 possa essere calzata sui vasi 5 di mantecazione e i rispettivi coperchi 6 fino ad andare in appoggio sul ripiano 4. Inoltre, nella presente forma di realizzazione, le aperture 13 presentano un profilo sostanzialmente complementare a quello determinato dai rispettivi vasi 5 di mantecazione e dai relativi accessori (cerniera 8 e supporto 11) montati sul ripiano 4. Pi? in particular, the plate 12 has a plurality of of openings 13 and each opening 13? arranged in correspondence with a respective freezing jar 5 mounted on the shelf 4 so that the plate 12 can be fitted onto the freezing jars 5 and the respective lids 6 until it rests on the shelf 4. Furthermore, in the present embodiment, the openings 13 have a profile substantially complementary to that determined by the respective freezing jars 5 and the relative accessories (hinge 8 and support 11) mounted on the shelf 4.

La lastra 12 ? accoppiata esternamente da una cornice 14 a lati listelliformi ed ? munita perimetralmente una pluralit? di elementi luminosi 15, preferibilmente led luminosi. Preferibilmente, tali elementi luminosi sono disposti all?interno di un profilo scanalato 16 rivolto verso l?interno di cui sono provvisti i lati della cornice 14. Ci? consente di nascondere alla vista e al tocco delle persone la parte elettrica degli elementi luminosi 15 (led). Gli elementi luminosi 15, preferibilmente led luminosi, sono collegati in bassa tensione con un circuito di sicurezza e possono essere collegati a un sistema che ne varia il colore e la luminosit?. Plate 12? coupled externally by a frame 14 with slatted sides and? perimeter equipped with a plurality? of luminous elements 15, preferably luminous LEDs. Preferably, these luminous elements are arranged inside a grooved profile 16 facing inwards with which the sides of the frame 14 are provided. it allows the electrical part of the luminous elements 15 (led) to be hidden from the sight and touch of people. The luminous elements 15, preferably luminous LEDs, are connected in low voltage with a safety circuit and can be connected to a system which varies their color and brightness.

La lastra 12 pu? essere realizzata in un qualsiasi materiale plastico adatto quale ad esempio polimetilmetacrilato (PMMA), ad esempio plexiglass colato puro, e pu? avere preferibilmente uno spessore compreso preferibilmente tra 6 e 12 mm. Inoltre, in questa forma di realizzazione, la lastra 12 pu? essere opaca o trasparente, in particolare bianca. The plate 12 can? be made of any suitable plastic material such as for example polymethylmethacrylate (PMMA), for example pure cast plexiglass, and can? preferably have a thickness preferably comprised between 6 and 12 mm. Furthermore, in this embodiment, the plate 12 can be be opaque or transparent, especially white.

Grazie alla retroilluminazione ottenuta mediante gli elementi luminosi, ad esempio i led 15, la luce emessa dai led riesce a trasmettersi all'interno del materiale della lastra 12 fino a raggiungere la totalit? della superficie creando l'effetto di una superficie luminosa come visibile in particolare nelle Figure 7 e 8. Ci? consente di aumentare l?attrattivit? della macchina sia nei confronti dell?operatore specializzato sia nei confronti del cliente/consumatore. Thanks to the backlighting obtained by means of the luminous elements, for example the LEDs 15, the light emitted by the LEDs is able to transmit itself inside the material of the sheet 12 until it reaches the totality. of the surface creating the effect of a luminous surface as visible in particular in Figures 7 and 8. Ci? allows you to increase the attractiveness? of the machine both towards the specialized operator and towards the customer / consumer.

In altre forme di realizzazione, la maggiore attrattivit? della macchina 1 pu? essere conseguita anche omettendo gli elementi luminosi 15, ad esempio impartendo alla lastra 12 una adeguata colorazione (ad esempio in massa nel materiale plastico che la costituisce o superficialmente) o una qualsivoglia composizione grafica, ad esempio mediante processi di stampa convenzionali. In other embodiments, the greater attractiveness? of the machine 1 can? can also be achieved by omitting the luminous elements 15, for example by imparting to the plate 12 an adequate coloring (for example in mass in the plastic material that constitutes it or on the surface) or any graphic composition, for example by means of conventional printing processes.

? da notare inoltre che la lastra 12 ? facilmente rimovibile removibile dal ripiano 4 da parte di un operatore, ad esempio per permettere la pulizia ordinaria della macchina. ? it should also be noted that the plate 12? easily removable removable from the shelf 4 by an operator, for example to allow routine cleaning of the machine.

In una variante di realizzazione della macchina 1, la lastra 12 pu? essere incernierata sul lato posteriore del bancone 2 della macchina 1 con opportune cerniere cos? da essere mobile tra una posizione sollevata in allontanamento dal ripiano 4, ad esempio per consentire le operazioni di pulizia della macchina 1, e una posizione ribassata in cui la lastra 12 ? in appoggio sul ripiano 4. In a variant embodiment of the machine 1, the plate 12 can? be hinged on the rear side of the counter 2 of the machine 1 with suitable hinges so? to be movable between a raised position away from the shelf 4, for example to allow cleaning operations of the machine 1, and a lowered position in which the plate 12? resting on the shelf 4.

Alla macchina per la produzione di gelati sopra descritta, un esperto del settore potr? apportare numerose modifiche e varianti, ad esempio per soddisfare esigenze specifiche e contingenti, tutte peraltro comprese nell?ambito di protezione del trovato, come definito dalle seguenti rivendicazioni. To the machine for the production of ice cream described above, an expert in the sector can? making numerous modifications and variations, for example to satisfy specific and contingent needs, all of which however are included in the scope of protection of the invention, as defined by the following claims.

Claims

CLAIMS 1. Machine (1) for the production and display of ice cream and similar cold products, comprising a counter (2) equipped with a shelf (4) in which? mounted at least one freezing jar (5) closed by a lid (6) and in which? operating an agitator, characterized in that it comprises a plate (12) for covering said shelf (4) having at least one opening (13) in correspondence with said at least one freezing vessel (5).

Machine (1) according to claim 1, in which said at least one opening (13) has a profile substantially complementary to that determined on the shelf (4) by a respective freezing vessel (5) and by any related accessories associated with it .

Machine (1) according to claim 1 or 2, wherein said cover plate (12)? made of a plastic material, preferably polymethylmethacrylate (PMMA).

Machine according to any one of the preceding claims, wherein said cover plate (12) has a thickness preferably comprised between 6 and 12 mm.

Machine according to any one of the preceding claims, wherein said cover plate (12)? transparent or opaque, preferably it has a white color.

Machine according to any one of the preceding claims 1 to 4, wherein said cover plate (12)? colored.

Machine (1) any one of the preceding claims 1 to 4, wherein the plate (12)? coupled externally by a frame (14) with slatted sides and? perimeter equipped with a plurality? of luminous elements (15), preferably luminous LEDs.

8. Machine (1) according to claim 7, in which said luminous elements (15) are arranged inside a grooved profile (16) facing towards the inside of said frame (14).

Machine (1) according to any one of the preceding claims, wherein said plate (12)? hinged on the back side of the counter (2) cos? to be movable between a raised position away from the shelf (4) and a lowered position in which the plate (12)? resting on the shelf (4).