IT201900002923A1 - IMPROVED MACHINE FOR THE PRODUCTION AND DISPENSING OF BEVERAGES - Google Patents
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Description
MACCHINA MIGLIORATA PER LA PRODUZIONE E L’EROGAZIONE DI IMPROVED MACHINE FOR THE PRODUCTION AND DISPENSING OF
BEVANDE DRINKS
DESCRIZIONE DESCRIPTION
Campo di applicazione Field of application
La presente invenzione attiene al settore delle attrezzature e dei macchinari per la ristorazione, con particolare riferimento ai bar e alle cucine professionali di ristoranti. L’invenzione fornisce una macchina per la produzione e l’erogazione di prodotti alimentari liquidi o semi-liquidi, in cui è migliorata l’efficienza dei mezzi di raffreddamento del prodotto alimentare. The present invention relates to the sector of catering equipment and machinery, with particular reference to bars and professional kitchens for restaurants. The invention provides a machine for the production and dispensing of liquid or semi-liquid food products, in which the efficiency of the cooling means of the food product is improved.
Background Background
Le attrezzature da ristorazione associate alla produzione di generi alimentari in forma liquida o semi-liquida sono ad oggi molto diffuse. Infatti, è estremamente comune trovare esercizi commerciali o locali che praticano ristorazione in cui sono predisposte macchine per la produzione e l’erogazione di prodotti alimentari quali cremolati, granite, sorbetti o gelati. The catering equipment associated with the production of food in liquid or semi-liquid form is now very widespread. In fact, it is extremely common to find commercial establishments or places that practice catering in which machines are set up for the production and dispensing of food products such as cremolatos, granitas, sorbets or ice creams.
Le macchine in questione ospitano generalmente un serbatoio in cui è raccolto e trattato il prodotto alimentare. Il serbatoio tipicamente presenta un ugello provvisto di manopola per l’erogazione del prodotto. The machines in question generally house a tank in which the food product is collected and processed. The tank typically has a nozzle equipped with a knob for dispensing the product.
Tali macchine presentano mezzi di raffreddamento del prodotto da erogare, atti a mantenere ad una temperatura costante, più bassa della temperatura dell’ambiente in cui la macchina è operativamente locata, tale prodotto. I mezzi di raffreddamento sono dunque sempre attivi durante l’intervallo di tempo di potenziale attività della macchina, che può essere anche molto lungo. Ad esempio, se la macchina è collocata in un bar, l’intervallo di tempo di attivazione giornaliera può arrivare fino alle dieci ore o più, in accordo agli orari di apertura del bar, in cui il prodotto alimentare deve essere mantenuto alla temperatura idonea all’erogazione. These machines have means for cooling the product to be dispensed, designed to maintain this product at a constant temperature, lower than the temperature of the environment in which the machine is operationally located. The cooling means are therefore always active during the time interval of potential machine activity, which can also be very long. For example, if the machine is placed in a bar, the daily activation time interval can be up to ten hours or more, according to the opening hours of the bar, in which the food product must be kept at the temperature suitable for the 'delivery.
I mezzi di raffreddamento, come è noto, presentano un elevato consumo energetico, e dunque la loro attivazione prolungata costituisce una voce di costo rilevante. The cooling means, as is known, have a high energy consumption, and therefore their prolonged activation constitutes a significant cost item.
Sommario dell’invenzione Summary of the invention
Scopo della presente invenzione è dunque quello di superare le problematiche sopra esposte, e ciò è ottenuto attraverso una macchina come definita nella rivendicazione 1. The aim of the present invention is therefore to overcome the problems set out above, and this is achieved by means of a machine as defined in claim 1.
Secondo un primo aspetto, è scopo della presente invenzione fornire una macchina migliorata configurata per la produzione e l’erogazione di un prodotto alimentare liquido o semi-liquido. A tale scopo, la macchina comprende un gruppo di produzione del prodotto alimentare, che reca un serbatoio in cui è contenuto il prodotto, e un gruppo erogatore. Il gruppo di produzione e il gruppo erogatore sono collegati mediante mezzi di connessione fluidica, per consentire l’erogazione del prodotto alimentare. According to a first aspect, it is the aim of the present invention to provide an improved machine configured for the production and dispensing of a liquid or semi-liquid food product. For this purpose, the machine comprises a group for producing the food product, which has a tank in which the product is contained, and a dispensing group. The production group and the dispensing group are connected by means of fluidic connection, to allow the delivery of the food product.
La macchina comprende altresì primi mezzi di raffreddamento del gruppo di produzione e mezzi di raffreddamento ausiliari, che coadiuvano detti primi mezzi di raffreddamento. The machine also comprises first cooling means of the production unit and auxiliary cooling means, which assist said first cooling means.
I primi mezzi di raffreddamento sono configurati per raffreddare un fluido di lavoro, o fluido operativo, che assorbe calore dal prodotto alimentare contenuto entro il serbatoio. I mezzi di raffreddamento ausiliari sono invece configurati per raffreddare tale fluido, allo scopo di aumentare l’efficienza dei primi mezzi di raffreddamento. The first cooling means are configured to cool a working fluid, or operating fluid, which absorbs heat from the food product contained within the tank. The auxiliary cooling means are instead configured to cool this fluid, in order to increase the efficiency of the first cooling means.
In accordo ad un primo aspetto dell’invenzione, i mezzi di raffreddamento ausiliari presentano mezzi di connessione rapida ai primi mezzi di raffreddamento e/o al gruppo di produzione. In accordance with a first aspect of the invention, the auxiliary cooling means have means of rapid connection to the first cooling means and / or to the production group.
In accordo ad un ulteriore aspetto, i mezzi di raffreddamento ausiliari sono connessi in serie ai primi mezzi di raffreddamento, in maniera tale che i primi mezzi di raffreddamento siano interposti tra i mezzi di raffreddamento ausiliari e il gruppo di produzione. According to a further aspect, the auxiliary cooling means are connected in series to the first cooling means, in such a way that the first cooling means are interposed between the auxiliary cooling means and the production unit.
In accordo ad una forma di realizzazione preferita dell’invenzione, i primi mezzi di raffreddamento comprendono un impianto frigorifero a compressione di aria, che presenta primi mezzi di aspirazione dell’aria da comprimere. Invece, i mezzi di raffreddamento ausiliari comprendono un evaporatore configurato per aspirare aria ambiente ed emettere aria ambiente raffreddata in corrispondenza dei primi mezzi di raffreddamento. In accordance with a preferred embodiment of the invention, the first cooling means comprise an air compression refrigeration system, which has first means for sucking the air to be compressed. Instead, the auxiliary cooling means comprise an evaporator configured to suck in ambient air and emit cooled ambient air at the first cooling means.
In accordo ad una ulteriore forma di realizzazione preferita dell’invenzione, i mezzi di raffreddamento ausiliari comprendono mezzi di circolazione forzata dell’aria, configurati per aspirare aria ambiente in corrispondenza di una parete di fondo del serbatoio ed erogare detta aria ambiente in corrispondenza dei primi mezzi di raffreddamento. According to a further preferred embodiment of the invention, the auxiliary cooling means comprise means for forced air circulation, configured to suck in ambient air in correspondence with a bottom wall of the tank and deliver said ambient air in correspondence with the first ones. cooling means.
Vantaggiosamente, in accordo a tali forme di realizzazione, i primi mezzi di raffreddamento risultano raffreddati. Inoltre, quando i primi mezzi di raffreddamento sono implementati mediante un impianto frigorifero a compressione di aria, tale impianto può aspirare in ingresso aria ambiente già preliminarmente raffreddata. Advantageously, according to these embodiments, the first cooling means are cooled. Furthermore, when the first cooling means are implemented by means of an air compression refrigeration system, this system can draw in ambient air which has already been previously cooled.
In accordo ad un ulteriore aspetto, i mezzi di raffreddamento ausiliari comprendono mezzi di circolazione forzata dell’aria che presentano un condotto di convogliamento dell’aria avente una sezione in ingresso dell’aria, affacciata su una parete del serbatoio (preferibilmente una parete di fondo), e una sezione di uscita dell’aria, affacciata in corrispondenza dei primi mezzi di raffreddamento. According to a further aspect, the auxiliary cooling means comprise means for forced air circulation which have an air conveyance duct having an air inlet section, facing a wall of the tank (preferably a bottom wall ), and an air outlet section facing the first cooling means.
Secondo varianti dell’invenzione, la macchina può recare un primo e un secondo gruppo di produzione del prodotto alimentare, comprendenti ciascuno un primo/secondo serbatoio configurato per ricevere il prodotto alimentare e propri primi/secondi mezzi di raffreddamento del gruppo di produzione. In accordo a tali varianti realizzative, i mezzi di raffreddamento ausiliari sono configurati per raffreddare il fluido in ingresso a primi mezzi di raffreddamento e comprendono a tale scopo mezzi di circolazione forzata dell’aria, configurati per aspirare aria ambiente in corrispondenza del secondo serbatoio ed erogarla in corrispondenza dei primi mezzi di raffreddamento. According to variants of the invention, the machine can carry a first and a second food product production group, each comprising a first / second tank configured to receive the food product and own first / second cooling means of the production group. In accordance with these embodiments, the auxiliary cooling means are configured to cool the fluid entering the first cooling means and for this purpose comprise forced air circulation means, configured to suck in ambient air in correspondence with the second tank and deliver it. at the first cooling means.
Ulteriori caratteristiche della presente invenzione sono definite nelle corrispondenti rivendicazioni dipendenti. Further characteristics of the present invention are defined in the corresponding dependent claims.
Altri vantaggi, assieme alle caratteristiche ed alle modalità di impiego della presente invenzione, risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di sue forme di realizzazione preferite, presentate a scopo esemplificativo e non limitativo. Other advantages, together with the characteristics and methods of use of the present invention, will become evident from the following detailed description of its preferred embodiments, presented by way of non-limiting example.
Descrizione breve delle Figure Brief description of the Figures
Verrà fatto riferimento ai disegni riportati nelle Figure allegate, in cui: Reference will be made to the drawings shown in the attached Figures, in which:
- la Figura 1 mostra una vista frontale prospettica di una forma di realizzazione preferita di una macchina per la produzione e l’erogazione di una sostanza alimentare liquida o semi-liquida secondo la presente invenzione; - Figure 1 shows a perspective front view of a preferred embodiment of a machine for the production and dispensing of a liquid or semi-liquid food substance according to the present invention;
- la Figura 2 mostra una vista frontale di una forma di realizzazione preferita di una macchina per la produzione e l’erogazione di una sostanza alimentare liquida o semi-liquida secondo la presente invenzione; - Figure 2 shows a front view of a preferred embodiment of a machine for the production and dispensing of a liquid or semi-liquid food substance according to the present invention;
- la Figura 3 mostra una vista frontale di una forma di realizzazione preferita di una macchina per la produzione e l’erogazione di una sostanza alimentare liquida o semi-liquida secondo la presente invenzione; - Figure 3 shows a front view of a preferred embodiment of a machine for the production and dispensing of a liquid or semi-liquid food substance according to the present invention;
- la Figura 4 mostra una rappresentazione schematica di una prima forma di realizzazione preferita di una macchina secondo la presente invenzione; e - la Figura 5 mostra una rappresentazione schematica di una seconda forma di realizzazione preferita di una macchina secondo la presente invenzione. Figure 4 shows a schematic representation of a first preferred embodiment of a machine according to the present invention; and - Figure 5 shows a schematic representation of a second preferred embodiment of a machine according to the present invention.
Descrizione dettagliata di forme di realizzazione preferite dell’invenzione La presente invenzione sarà di seguito descritta facendo riferimento alle Figure suindicate. Detailed description of preferred embodiments of the invention The present invention will be described below with reference to the figures indicated above.
Facendo riferimento inizialmente alla Figura 4, l’invenzione si riferisce ad una macchina 1 configurata per la produzione e l’erogazione di un prodotto alimentare liquido o semi-liquido. Referring initially to Figure 4, the invention refers to a machine 1 configured for the production and dispensing of a liquid or semi-liquid food product.
La macchina 1 comprende un corpo principale 2, che a sua volta comprende un primo gruppo di produzione 4 del prodotto alimentare e primi mezzi di raffreddamento 6 del primo gruppo di produzione 4. Il primo gruppo di produzione 4 comprende un primo serbatoio 11 configurato per ricevere il prodotto alimentare e recante almeno una prima parete 12. The machine 1 comprises a main body 2, which in turn comprises a first production unit 4 for the food product and first cooling means 6 of the first production unit 4. The first production unit 4 comprises a first tank 11 configured to receive the food product and bearing at least a first wall 12.
Inoltre, il corpo principale 2 preferibilmente comprende un gruppo erogatore 33 del prodotto alimentare, comprendente un dispositivo erogatore 3 provvisto di una apertura configurata per permettere l’erogazione del prodotto alimentare. Furthermore, the main body 2 preferably comprises a dispensing unit 33 for the food product, comprising a dispensing device 3 provided with an opening configured to allow the delivery of the food product.
I primi mezzi di raffreddamento 6 sono configurati per raffreddare un fluido di lavoro, o fluido operativo, atto ad assorbire calore dal prodotto alimentare contenuto entro il primo serbatoio 11, allo scopo di mantenere il prodotto ad una temperatura costante, generalmente inferiore alla temperatura dell’ambiente in cui opera la macchina 1 stessa. The first cooling means 6 are configured to cool a working fluid, or operating fluid, capable of absorbing heat from the food product contained within the first tank 11, in order to maintain the product at a constant temperature, generally lower than the temperature of the environment in which the machine 1 itself operates.
La macchina 1 ulteriormente comprende mezzi di raffreddamento ausiliari 7, configurati per raffreddare i primi mezzi di raffreddamento 6. In particolare, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 possono essere configurati per preraffreddare il fluido operativo dei primi mezzi di raffreddamento 6, al fine di aumentarne l’efficienza e di ridurre il tempo di raffreddamento del prodotto alimentare. The machine 1 further comprises auxiliary cooling means 7, configured to cool the first cooling means 6. In particular, the auxiliary cooling means 7 can be configured to pre-cool the operating fluid of the first cooling means 6, in order to increase its capacity. efficiency and reduce the cooling time of the food product.
Preferibilmente, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 presentano mezzi di connessione rapida 8 al corpo principale 2 e/o ai primi mezzi di raffreddamento 6. Ad esempio, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 possono comprendere almeno una porzione conformata in maniera tale da realizzare un accoppiamento di forma con una corrispondente porzione rispettivamente del corpo principale 2 e/o dei primi mezzi di raffreddamento 6. Ulteriormente, o in alternativa, può essere prevista la presenza di sedi per l’alloggiamento di mezzi di connessione meccanica rispettivamente sul corpo principale 2 e/o sui primi mezzi di raffreddamento 6, e sui mezzi di raffreddamento ausiliario 7. Ancora può essere prevista una connessione basata su mezzi di accoppiamento magnetico, realizzata dotando il corpo principale 2 e/o i primi mezzi di raffreddamento 6 e i mezzi di raffreddamento ausiliario di magneti, o di porzioni in cui sono appositamente indotte proprietà magnetiche. Preferably, the auxiliary cooling means 7 have rapid connection means 8 to the main body 2 and / or to the first cooling means 6. For example, the auxiliary cooling means 7 can comprise at least one portion shaped in such a way as to provide a coupling with a corresponding portion respectively of the main body 2 and / or of the first cooling means 6. Additionally, or alternatively, the presence of seats for housing mechanical connection means respectively on the main body 2 and / can be provided or on the first cooling means 6, and on the auxiliary cooling means 7. A connection based on magnetic coupling means can also be provided, provided by equipping the main body 2 and / or the first cooling means 6 and the auxiliary cooling means with magnets , or of portions in which magnetic properties are specially induced.
Preferibilmente, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 sono connessi in serie ai primi mezzi di raffreddamento 6, in maniera tale che questi ultimi risultino interposti tra i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 e il corpo principale 2 della macchina 1. Preferably, the auxiliary cooling means 7 are connected in series to the first cooling means 6, so that the latter are interposed between the auxiliary cooling means 7 and the main body 2 of the machine 1.
In accordo a varianti preferite dell’invenzione, i primi mezzi di raffreddamento 6 comprendono un impianto frigorifero a compressione di aria che presenta primi mezzi di aspirazione dell’aria da comprimere. Pertanto, il fluido di lavoro dei primi mezzi di raffreddamento 6 è l’aria ambiente. In accordance with preferred variants of the invention, the first cooling means 6 comprise an air compression refrigeration system which has first means for sucking the air to be compressed. Therefore, the working fluid of the first cooling means 6 is ambient air.
Secondo una variante dell’invenzione, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 comprendono un evaporatore, configurato per aspirare aria ambiente ed emettere aria ambiente raffreddata in corrispondenza dei primi mezzi di raffreddamento 6. According to a variant of the invention, the auxiliary cooling means 7 comprise an evaporator, configured to suck in ambient air and emit cooled ambient air at the first cooling means 6.
In particolare, l’evaporatore è configurato per emettere aria ambiente raffreddata in corrispondenza dei mezzi di aspirazione dell’aria da comprimere compresi nei primi mezzi di raffreddamento 6. In particular, the evaporator is configured to emit cooled ambient air in correspondence with the means of aspiration of the air to be compressed included in the first cooling means 6.
In accordo a tale forma di realizzazione, è possibile prevedere un evaporatore disposto in posizione laterale rispetto al corpo principale 2 della macchina 1, configurato in maniera tale da produrre aria fredda (cioè raffreddata rispetto all’aria ambiente) e diffonderla, ad esempio tramite una ventola. Preferibilmente, i primi mezzi di raffreddamento 6 comprendono un impianto frigorifero e una ventola aspirante a questo associata. La ventola aspira l’aria fredda prodotta dall’evaporatore, invece di aspirare l’aria “calda” dell’ambiente in cui la macchina è installata, abbattendo così in maniera consistente le temperature all’interno della macchina, nonché la temperatura di condensazione. In accordance with this embodiment, it is possible to provide an evaporator arranged in a lateral position with respect to the main body 2 of the machine 1, configured in such a way as to produce cold air (i.e. cooled with respect to the ambient air) and diffuse it, for example by means of a fan. Preferably, the first cooling means 6 comprise a refrigeration system and an associated suction fan. The fan sucks in the cold air produced by the evaporator, instead of sucking in the "hot" air of the environment in which the machine is installed, thus significantly lowering the temperatures inside the machine, as well as the condensation temperature.
Vantaggiosamente, la macchina è in grado di produrre granita o altri prodotti congelati o semi-congelati in tempi molto più rapidi. Inoltre, i componenti della macchina 1 stessa sono sottoposti ad una temperatura operativa più bassa. Ciò risulta in un allungamento sensibile della vita dei componenti stessi, nonché in un miglioramento della performance. Inoltre, la soluzione proposta consente di installare più macchine in posizioni adiacenti senza incorrere in problemi di surriscaldamento. Tipicamente, in assenza della soluzione proposta, è necessario mantenere una distanza di almeno 40 cm tra una macchina e l’altra per non comprometterne il corretto funzionamento. Advantageously, the machine is able to produce granita or other frozen or semi-frozen products in a much faster time. Furthermore, the components of the machine 1 itself are subjected to a lower operating temperature. This results in a significant lengthening of the life of the components themselves, as well as in an improvement in performance. Furthermore, the proposed solution allows to install several machines in adjacent positions without incurring overheating problems. Typically, in the absence of the proposed solution, it is necessary to maintain a distance of at least 40 cm between one machine and another in order not to compromise its correct operation.
In alternativa, in accordo ad ulteriori varianti dell’invenzione, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 possono comprendere mezzi di circolazione forzata dell’aria configurati per: aspirare aria ambiente in corrispondenza di almeno una parete 12 del serbatoio (preferibilmente una parete di fondo) ed erogare tale aria ambiente in corrispondenza dei primi mezzi di aspirazione di aria recati dai primi mezzi di raffreddamento. Il presente aspetto consente di sfruttare l’aria che si trova, in prossimità del serbatoio 11 raffreddato, ad una temperatura inferiore rispetto all’aria dell’ambiente in cui è collocata la macchina 1, a causa dello scambio termico realizzato tra l’aria stessa e le pareti del serbatoio raffreddato. Alternatively, according to further variants of the invention, the auxiliary cooling means 7 can comprise means for forced air circulation configured to: suck ambient air in correspondence with at least one wall 12 of the tank (preferably a bottom wall) and delivering this ambient air in correspondence with the first air suction means carried by the first cooling means. The present aspect makes it possible to exploit the air which is located, in the vicinity of the cooled tank 11, at a lower temperature than the air of the environment in which the machine 1 is located, due to the heat exchange carried out between the air itself. and the walls of the cooled tank.
I mezzi di circolazione forzata dell’aria possono comprendere inoltre un condotto di convogliamento dell’aria, conformato in maniera tale da presentare: una sezione in ingresso dell’aria, affacciata su almeno una parete 12 del serbatoio di raccolta del prodotto alimentare - preferibilmente almeno una parete di fondo per semplicità costruttiva - e una sezione di uscita dell’aria, affacciata in corrispondenza dei mezzi di aspirazione di aria dei primi mezzi di raffreddamento. In aggiunta, per consentire appunto la circolazione forzata dell’aria dalla sezione di ingresso alla sezione di uscita del condotto, i mezzi di circolazione forzata dell’aria comprendono preferibilmente almeno una ventola. Tale ventola può essere inserita entro il condotto di convogliamento dell’aria, ad esempio in corrispondenza di una sezione centrale del condotto equidistante dalle sezioni di ingresso e uscita. Preferibilmente, più di una ventola può essere predisposta entro il condotto di convogliamento. The forced air circulation means can also comprise an air conveyance duct, shaped in such a way as to have: an air inlet section, facing at least one wall 12 of the food product collection tank - preferably at least a bottom wall for constructive simplicity - and an air outlet section, facing the air intake means of the first cooling means. In addition, to allow the forced circulation of air from the inlet section to the outlet section of the duct, the means of forced air circulation preferably include at least one fan. This fan can be inserted into the air conveyance duct, for example at a central section of the duct equidistant from the inlet and outlet sections. Preferably, more than one fan can be arranged within the conveying duct.
In particolare, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 possono comprendere una cella di Peltier. In particular, the auxiliary cooling means 7 can comprise a Peltier cell.
In accordo alle varianti sopra descritte, ai primi mezzi di raffreddamento è fornita in ingresso dell’aria preliminarmente raffreddata rispetto a quella dell’ambiente in cui la macchina 1 è collocata per incrementarne l’efficienza, consentendo di ridurre dunque il loro consumo energetico, nonché i tempi di raffreddamento del prodotto contenuto entro il serbatoio 11. In accordance with the variants described above, the first cooling means is supplied with inlet air which is preliminarily cooled with respect to that of the environment in which the machine 1 is located to increase its efficiency, thus allowing to reduce their energy consumption, as well as the cooling times of the product contained within the tank 11.
Con riferimento alla Figura 5, verrà ora descritta una seconda forma di realizzazione preferita della macchina in accordo alla presente invenzione, denotata con 10. Per semplicità, si descriveranno solo le differenze presenti rispetto alla prima forma di realizzazione, che pertanto sarà da considerare quale riferimento per tutti gli aspetti già trattati e non oggetto della trattazione a seguire. Inoltre, si nota che per elementi assimilabili ad elementi già presenti nella prima forma di realizzazione, nella Figura 5 è adottato il medesimo riferimento numerico che è indicato nella Figura 4. With reference to Figure 5, a second preferred embodiment of the machine according to the present invention will now be described, denoted by 10. For simplicity, only the differences present with respect to the first embodiment will be described, which therefore will be considered as a reference for all aspects already dealt with and not covered by the following discussion. Furthermore, it is noted that for elements similar to elements already present in the first embodiment, in Figure 5 the same numerical reference is adopted which is indicated in Figure 4.
La macchina 10 illustrata in Figura 5 comprende un corpo principale 2’ che include, oltre ad un primo gruppo di produzione 4 in accordo a quanto già descritto, un secondo gruppo di produzione 4 del prodotto alimentare. Il secondo gruppo di produzione 4 si configura sostanzialmente come comprendente un rispettivo secondo serbatoio 11, configurato per ricevere il prodotto alimentare e presentante almeno una parete 12, e secondi mezzi di raffreddamento 6, configurati per raffreddare un rispettivo secondo fluido di lavoro, atto ad assorbire calore dal prodotto alimentare contenuto entro il secondo serbatoio 11. Il primo e il secondo serbatoio 12 possono essere conformati in accordo a qualsiasi tipo di geometria. The machine 10 illustrated in Figure 5 comprises a main body 2 'which includes, in addition to a first production group 4 in accordance with what has already been described, a second production group 4 for the food product. The second production unit 4 is substantially configured as comprising a respective second tank 11, configured to receive the food product and having at least one wall 12, and second cooling means 6, configured to cool a respective second working fluid, able to absorb heat from the food product contained within the second tank 11. The first and second tanks 12 can be shaped according to any type of geometry.
In accordo a tale variante costruttiva, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 sono configurati per raffreddare il fluido di lavoro di primi mezzi di raffreddamento 6. According to this construction variant, the auxiliary cooling means 7 are configured to cool the working fluid of the first cooling means 6.
In accordo ad una forma di realizzazione preferita, i mezzi di raffreddamento ausiliari 7 comprendono mezzi di circolazione forzata dell’aria, configurati per aspirare aria ambiente in corrispondenza di almeno una parete 12 del secondo serbatoio 11 – in particolare una parete di fondo - ed erogare tale aria ambiente in corrispondenza dei primi mezzi di aspirazione di aria. Tali primi mezzi di aspirazione di aria sono associati ai primi mezzi di raffreddamento 6. According to a preferred embodiment, the auxiliary cooling means 7 comprise means for forced air circulation, configured to suck ambient air in correspondence with at least one wall 12 of the second tank 11 - in particular a bottom wall - and deliver this ambient air in correspondence with the first air suction means. These first air suction means are associated with the first cooling means 6.
Preferibilmente, i mezzi di circolazione forzata dell’aria comprendono un condotto di convogliamento dell’aria, conformato in maniera tale da presentare una sezione di ingresso dell’aria, affacciata su almeno una parete 12 (preferibilmente una parete di fondo) del secondo serbatoio, e una sezione di uscita dell’aria, affacciata in corrispondenza dei primi mezzi di aspirazione di aria dei primi mezzi di raffreddamento 6. Inoltre, mezzi di circolazione forzata dell’aria comprendono una ventola, preferibilmente inserita entro il condotto di convogliamento dell’aria, in accordo a quanto già descritto. Preferably, the forced air circulation means comprise an air conveyance duct, shaped in such a way as to have an air inlet section, facing at least one wall 12 (preferably a bottom wall) of the second tank, and an air outlet section, facing at the first air intake means of the first cooling means 6. Furthermore, forced air circulation means comprise a fan, preferably inserted within the air conveyance duct, in accordance with what has already been described.
Inoltre, il secondo gruppo di produzione può essere associato ad un rispettivo gruppo erogatore 33 del prodotto alimentare. Furthermore, the second production group can be associated with a respective dispensing group 33 of the food product.
Ancora, nonostante nella vista esemplificativa di Figura 5 la macchina sia illustrata a ricomprendere due serbatoi, è da intendersi che sia possibile prevedere una macchina in accordo alla presente invenzione che presenti più di due serbatoi. In particolare, una macchina in accordo alla presente invenzione può disporre di un numero di serbatoi variabile da uno a quattro. Per le varianti dell’invenzione che presentano una pluralità di serbatoi, è possibile prevedere dei mezzi di raffreddamento ausiliari in associazione ad uno o più dei suddetti serbatoi, oppure a ciascun serbatoio, in accordo a quanto già descritto. Furthermore, although in the exemplary view of Figure 5 the machine is shown to comprise two tanks, it is to be understood that it is possible to provide a machine according to the present invention which has more than two tanks. In particular, a machine according to the present invention can have a variable number of tanks from one to four. For the variants of the invention which have a plurality of tanks, it is possible to provide auxiliary cooling means in association with one or more of the aforementioned tanks, or with each tank, in accordance with what has already been described.
La presente invenzione è stata fin qui descritta con riferimento a sue forme di realizzazione preferite. È da intendersi che ciascuna delle soluzioni tecniche implementate nelle forme di realizzazione preferite, qui descritte a titolo esemplificativo, potranno vantaggiosamente essere combinate diversamente tra loro, per dar luogo ad altre forme di realizzazione, che afferiscano al medesimo nucleo inventivo e tutte comunque rientranti nell’ambito di protezione delle rivendicazioni qui di seguito riportate. The present invention has been described up to now with reference to its preferred embodiments. It is to be understood that each of the technical solutions implemented in the preferred embodiments, described here by way of example, may advantageously be combined differently with each other, to give rise to other embodiments, which pertain to the same inventive core and all in any case falling within the scope of the scope of the claims set out below.
Claims (11)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT102019000002923A IT201900002923A1 (en) | 2019-02-28 | 2019-02-28 | IMPROVED MACHINE FOR THE PRODUCTION AND DISPENSING OF BEVERAGES |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT102019000002923A IT201900002923A1 (en) | 2019-02-28 | 2019-02-28 | IMPROVED MACHINE FOR THE PRODUCTION AND DISPENSING OF BEVERAGES |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| IT201900002923A1 true IT201900002923A1 (en) | 2020-08-28 |
Family
ID=67002119
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| IT102019000002923A IT201900002923A1 (en) | 2019-02-28 | 2019-02-28 | IMPROVED MACHINE FOR THE PRODUCTION AND DISPENSING OF BEVERAGES |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| IT (1) | IT201900002923A1 (en) |
Citations (4)
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-
2019
- 2019-02-28 IT IT102019000002923A patent/IT201900002923A1/en unknown
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