IT201600109586A1

IT201600109586A1 - Forma di formaggio a pasta molle a fruizione semplificata.

Info

Publication number: IT201600109586A1
Application number: IT102016000109586A
Authority: IT
Inventors: Marco Arrigoni
Original assignee: Arrigoni Battista S P A
Priority date: 2016-10-31
Filing date: 2016-10-31
Publication date: 2018-05-01

Description

"Forma di formaggio a pasta molle a fruizione semplificata" .

DESCRIZIONE

Il presente trovato riguarda una forma di formaggio a pasta molle a fruizione semplificata. Più particolarmente, il trovato riguarda una forma di formaggio a pasta molle che può essere servito facilmente senza timore di contaminazione della pasta del formaggio stesso.

Come è noto, i formaggi a pasta molle, come anche altri tipi di formaggio, sono spesso venduti in forme circolari, ove la forma è disposta in un apposito contenitore che comprende una crosta perimetrale che circonda circonferenzialmente la forma, all'interno della quale è disposto il formaggio a pasta molle.

Questa tipologia di formaggi, venduta in questa configurazione, devono essere serviti con un cucchiaio, andando a prelevare il formaggio dal corpo della forma, prestando attenzione a non contaminare il formaggio con la crosta del medesimo .

In altre parole, è necessario che chi serve con un cucchiaio i formaggi di pasta molle prelevi la pasta molle senza che il cucchiaio e la pasta del formaggio vengano a contatto con la crosta e quindi senza contaminare il formaggio con la crosta stessa.

Infatti, la crosta presenta sostanze nocive che altererebbero le qualità della pasta molle del formaggio, che comunque non sono edibili. Accade quindi sovente che l'operatore che deve servire il formaggio al cliente debba con il cucchiaio raccogliere la pasta che deve vendere, prestando estrema cura a far sì che il cucchiaio non vada a contatto con la crosta, e che quindi il cliente non riceva in vendita una porzione di formaggio contaminata .

L'operazione dì servire il formaggio è quindi un'operazione delicata e che richiede tempo. Inoltre, è anche necessario per l'operatore mescolare frequentemente la parte molle del formaggio e anche in questa operazione vi è ovviamente il rischio che la crosta entri in contatto con la pasta molle del formaggio stesso.

Compito precipuo del presente trovato è quello di realizzare una forma di formaggio a pasta molle che abbia una fruizione semplificata per quanto riguarda il servire il formaggio a un cliente o anche semplicemente rimescolare la pasta molle di un formaggio per mantenerlo cremoso e consistente.

Nell'ambito di questo compito, uno scopo del presente trovato è quello di realizzare una forma di formaggio di tipo a pasta molle, che permetta di servire sempre una porzione di formaggio perfettamente edibile, senza alcun tipo di contaminazione dovuta al contatto della pasta molle del formaggio con la crosta della forma stessa .

Un altro scopo del presente trovato è quello di realizzare un procedimento di realizzazione di una forma di formaggio a pasta molle che consenta all'operatore una fruizione del medesimo estremamente semplificata.

Non ultimo scopo del presente trovato è quello di realizzare una forma di formaggio e procedimento di formazione della medesima che siano di elevata affidabilità, di relativamente semplice realizzazione ed a costi competitivi.

Questo compito, nonché questi ed altri scopi che meglio appariranno in seguito, sono raggiunti da una forma di formaggio a pasta molle a fruizione semplificata, comprendente un corpo della forma costituito dalla pasta molle del formaggio perimetralmente e inferiormente circondata da una crosta, caratterizzata dal fatto di comprendere un elemento di contenimento atto ad essere disposto perimetralmente tra detta crosta e detta pasta molle per evitare contaminazione tra detta crosta e detta pasta molle del formaggio.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di realizzazione preferita, ma non esclusiva, della forma di formaggio secondo il presente trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo negli uniti disegni, in cui:

la figura 1 illustra in vista in esploso la forma di formaggio secondo il trovato ed il suo relativo contenitore;

la figura 2 illustra in vista prospettica il procedimento di preparazione della forma di formaggio secondo il trovato;

la figura 3 illustra in vista prospettica la fase di inserzione della forma di formaggio secondo il trovato nell’apposito contenitore; la figura 4 illustra in vista prospettica il contenitore chiuso con la forma di formaggio in esso alloggiata;

la figura 5 illustra in vista prospettica il contenitore della figura 4 con il coperchio rimosso ;

la figura 6 illustra in vista prospettica la fase di fruizione della forma di formaggio secondo il trovato.

Con riferimento alle figure, la forma di formaggio secondo il trovato, globalmente indicata dal numero di riferimento 1, comprende un corpo 2 della forma, sagomato ad esempio circolare, ma possono anche essere previste altre forme.

Il corpo 2 è costituito da una crosta perimetrale 3 che circonda sia perimetralmente sia inferiormente la pasta molle 4 del formaggio che è quindi contenuta internamente entro la crosta di contenimento 3. A sua volta la forma 1 è opportunamente alloggiata in un contenitore 5 dotato di un coperchio 8.

Il trovato prevede la presenza di un elemento di contenimento definito, nel caso ad esempio di una forma circolare, da una struttura anulare in metallo o ad esempio in plastica o altro materiale, che è disposta pressata entro la forma 1 del formaggio, a stretto contatto con la crosta 3 in modo da costituire una barriera perimetrale tra la crosta 3 e la pasta molle 4 del formaggio stesso .

L'elemento di contenimento 6 impedisce quindi che vi sia un contatto tra la pasta molle del formaggio e la porzione perimetrale della crosta 3, semplificando estremamente l'operazione dell'operatore che deve servire la pasta molle 4 del formaggio.

L'elemento di contenimento ha opportunamente un'altezza pari al bordo perimetrale della crosta 3, in modo tale da non permettere alcuna contaminazione tra la crosta 3 e la pasta molle 4 del formaggio.

Opportunamente, nella confezione in cui il formaggio viene venduto, ossia in abbinamento al contenitore 5 in cui la forma 1 di formaggio è alloggiata, è possibile prevedere un elemento anulare, nel caso di forme circolari, 7, il quale è atto ad essere collocato in posizione sovrastante il contenitore, così da andare a coprire la presenza dell'elemento di contenimento 6 e quindi offrire al consumatore la vista di un formaggio assolutamente intatto, esente da inserti che potrebbero ingenerare sospetti nel consumatore stesso .

Il procedimento di realizzazione della forma secondo il trovato prevede che, a partire dalla forma di formaggio ottenuta secondo metodi tradizionali, l'operatore inserisca, pressandolo, l'elemento di contenimento 6 entro la forma 1, a stretto contatto con la crosta perimetrale 3 del formaggio, in modo tale che l'elemento di contenimento 6 vada a disporsi sostanzialmente adiacente alla crosta stessa.

A questo punto, la forma può essere inscatolata nel contenitore 5 e il contenitore può essere chiuso.

Si è in pratica constatato come la forma di formaggio secondo il trovato secondo il presente trovato assolva pienamente il compito nonché gli scopi prefissati, in quanto permette ad un operatore di servire una porzione di formaggio o rimescolare la pasta molle del medesimo senza che vi sia contaminazione tra la crosta perimetrale della forma di formaggio e la pasta molle del formaggio stesso.

La forma di formaggio così concepita è suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell'ambito delle allegate rivendicazioni .

Inoltre, tutti i dettagli potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti .

In pratica, i materiali impiegati, nonché le dimensioni e le forme contingenti, potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze e dello stato della tecnica.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Forma di formaggio (1) a pasta molle a fruizione semplificata, comprendente un corpo (2) della forma costituito dalla pasta molle (4) del formaggio perimetralmente e inferiormente circondata da una crosta (3), caratterizzata dal fatto di comprendere un elemento di contenimento (6) atto ad essere disposto perimetralmente tra detta crosta (3) e detta pasta molle (4) per evitare contaminazione tra detta crosta (3) e detta pasta molle (4) del formaggio.
2. Forma di formaggio secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detto elemento di contenimento (6) è un elemento di contenimento anulare atto ad essere disposto a stretto contatto con detta crosta (3).
3 . Forma di formaggio secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzata dal fatto che detto elemento di contenimento (6) ha un'altezza sostanzialmente pari all'altezza del bordo perimetrale di detta crosta (3).
4. Forma di formaggio secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detto elemento di contenimento (6) è realizzato in metallo, materia plastica o altri materiali adatti.
5. Forma di formaggio secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto di essere inserita in un contenitore (5), detto contenitore essendo superiormente dotato di un elemento anulare (7) atto a occludere alla vista la presenza di detto elemento di contenimento (6).
6. Procedimento per la realizzazione della forma di formaggio secondo una o più delle precedenti rivendicazioni, caratterizzata dal fatto di comprendere le fasi che consistono nel: a partire da una forma di formaggio a pasta molle realizzata in modo tradizionale, inserire detto elemento di contenimento (6) in detta pasta molle (4) del formaggio, a stretto contatto con detta crosta perimetrale (3), al fine di evitare contaminazione tra detta crosta (3) e detta pasta molle (4) del formaggio.