IT1270147B - Metodo per la stabilizzazione di prodotti da forno contro il rischio di contaminazione microbiologica - Google Patents

Metodo per la stabilizzazione di prodotti da forno contro il rischio di contaminazione microbiologica

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IT1270147B
IT1270147B ITMI941121A ITMI941121A IT1270147B IT 1270147 B IT1270147 B IT 1270147B IT MI941121 A ITMI941121 A IT MI941121A IT MI941121 A ITMI941121 A IT MI941121A IT 1270147 B IT1270147 B IT 1270147B
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    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
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    • A21D13/32—Filled, to be filled or stuffed products filled or to be filled after baking, e.g. sandwiches

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Abstract

E' descritto un metodo per la farcitura post - forno di prodotti da forno, in cui il ripieno o farcia è pastorizzato ed è associato alla parte pasta alla temperatura di pastorizzazione.
ITMI941121A 1994-05-31 1994-05-31 Metodo per la stabilizzazione di prodotti da forno contro il rischio di contaminazione microbiologica IT1270147B (it)

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