IT1248192B - Procedimento di colatura con dosatura volumetrica di impasti teneri o semiliquidi,particolarmente per biscotti e simili ed apparecchiatura ad esso relativa - Google Patents

Procedimento di colatura con dosatura volumetrica di impasti teneri o semiliquidi,particolarmente per biscotti e simili ed apparecchiatura ad esso relativa

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IT1248192B ITVR910010A ITVR910010A IT1248192B IT 1248192 B IT1248192 B IT 1248192B IT VR910010 A ITVR910010 A IT VR910010A IT VR910010 A ITVR910010 A IT VR910010A IT 1248192 B IT1248192 B IT 1248192B
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Procedimento di colatura con dosatura volumetrica di impasti teneri o semiliquidi aventi caratteristiche di "montatura" piuttosto marcate, particolarmente per l'ottenimento di biscotti, ciambelle e simili. Il procedimento comprende, in sequenza, una fase di caricamento controllato dell'impasto in una tramoggia (20) disposta sopra una testata di colatura (23) delimitante al suo interno una camera di colatura, una fase di allargamento trasversale della camera di colatura, così da provocare il richiamo ed il trasferimento per aspirazione di un volume dosato di impasto dalla tramoggia (20) alla camera di colatura, una fase di intercettazione della comunicazione tra tramoggia (20) e camera di colatura, una fase di apertura della comunicazione tra la camera di colatura ed almeno un ugello di colata (24), una fase di contrazione trasversale della camera di colatura con conseguente espulsione di un volume dosato di impasto attraverso il o ciascun ugello di colata.
ITVR910010A 1991-01-31 1991-01-31 Procedimento di colatura con dosatura volumetrica di impasti teneri o semiliquidi,particolarmente per biscotti e simili ed apparecchiatura ad esso relativa IT1248192B (it)

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