HUP9903173A2 - Fagyásgátló peptideket tartalmazó fagyasztott élelmiszerek - Google Patents

Fagyásgátló peptideket tartalmazó fagyasztott élelmiszerek

Info

Publication number
HUP9903173A2
HUP9903173A2 HU9903173A HUP9903173A HUP9903173A2 HU P9903173 A2 HUP9903173 A2 HU P9903173A2 HU 9903173 A HU9903173 A HU 9903173A HU P9903173 A HUP9903173 A HU P9903173A HU P9903173 A2 HUP9903173 A2 HU P9903173A2
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
frozen food
antifreeze peptides
peptides
antifreeze
product
Prior art date
Application number
HU9903173A
Other languages
English (en)
Inventor
Richard Anthony Fenn
David Needham
Keith Smallwood
Original Assignee
Unilever N.V.,
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever N.V., filed Critical Unilever N.V.,
Priority to HU9903173A priority Critical patent/HUP9903173A3/hu
Publication of HUP9903173A2 publication Critical patent/HUP9903173A2/hu
Publication of HUP9903173A3 publication Critical patent/HUP9903173A3/hu

Links

Landscapes

  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)

Abstract

A találmány tárgya eljárás fagyásgátló pőlipeptideket tartalmazófagyasztőtt élelmiszer termékek előállítására, amely eljárás abbanáll, hőgy őlyan körülményeket választanak meg, amelyek mellett atermékben lévő jégkristályők hőssza és szélessége hányadősaként adőttnézet-aránya 1,9 fölötti, előnyösen 1,9-3,0 közötti. A nézet-aránytbefőlyásőló körülmények a fagyási sebesség, a termék mőbilitása afagyasztás sőrán, a tárőlási hőmérséklet és idő, a termék főrmálása ésa fagyásgátló pőlipeptidek természete és mennyisége, valamint a fentikörülmények kőmbinációi. A találmány tárgyát képezik még a 0,0001-0,5tömeg% fagyásgátló pőlipeptidet tartalmazó fagyasztőtt édesiparitermékek, amelyeknek jégkristály nézet-aránya 1,9 fölötti, valamint azilyen termékek előállítására szőlgáló jégkrémelegyek. ŕ
HU9903173A 1997-07-04 1997-07-04 Frozen food with antifreeze peptides HUP9903173A3 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU9903173A HUP9903173A3 (en) 1997-07-04 1997-07-04 Frozen food with antifreeze peptides

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU9903173A HUP9903173A3 (en) 1997-07-04 1997-07-04 Frozen food with antifreeze peptides

Publications (2)

Publication Number Publication Date
HUP9903173A2 true HUP9903173A2 (hu) 2000-01-28
HUP9903173A3 HUP9903173A3 (en) 2001-10-29

Family

ID=89999379

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HU9903173A HUP9903173A3 (en) 1997-07-04 1997-07-04 Frozen food with antifreeze peptides

Country Status (1)

Country Link
HU (1) HUP9903173A3 (hu)

Also Published As

Publication number Publication date
HUP9903173A3 (en) 2001-10-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO1998004148A3 (en) Frozen confectionery products
PA8434301A1 (es) Producto alimenticio congelado.
ATE205054T1 (de) Verfahren zur herstellung von eiskonfekt
CA2261994A1 (en) Frozen food product containing heat stable antifreeze protein
EP1068803A4 (en) SOFTEISMASSEN, METHODS AND DEVICE FOR THE MANUFACTURE OF THE SAME
AU6152999A (en) Free-flowing, coated, frozen food and process for making the same
EP1118272A4 (en) FROZEN FOOD AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF
PL335640A1 (en) Deep-frozen article of food
ZA993153B (en) Composite ice cream confectionery article and manufacturing process.
CA2162815A1 (en) A method of preserving spermatozoa
BR0010991B1 (pt) extrusora, e, processo para a fabricação de produto alimentício congelado
WO1998022591A3 (en) Carrot antifreeze polypeptides
WO1999037782A3 (en) Frozen food product
CA2261314A1 (en) Frozen food with antifreeze peptides
DK0924990T3 (da) Frosset födevare med anti-frysepeptider
HUP9903173A2 (hu) Fagyásgátló peptideket tartalmazó fagyasztott élelmiszerek
CA2262146A1 (en) Thawing-heating tray and thawing-heating method
PA8434501A1 (es) Producto alimenticio congelado.
AU1586100A (en) Ice product for consumption purposes
HUP9602212A2 (en) Process for preparing frozen vegetables
AU7037098A (en) Frozen food product containing anti-freeze peptides
CA2128039A1 (en) Method for Freezing Bovine Embryos
HUP9601203A3 (en) Pie product filled with hokey-pokey or ice-cream, when required quick freeze and process for producing
CA2333995A1 (en) A method for formulating particles
AU2002300746A1 (en) Quiescently Frozen Ice Products