HUP9903173A2 - Fagyásgátló peptideket tartalmazó fagyasztott élelmiszerek - Google Patents
Fagyásgátló peptideket tartalmazó fagyasztott élelmiszerekInfo
- Publication number
- HUP9903173A2 HUP9903173A2 HU9903173A HUP9903173A HUP9903173A2 HU P9903173 A2 HUP9903173 A2 HU P9903173A2 HU 9903173 A HU9903173 A HU 9903173A HU P9903173 A HUP9903173 A HU P9903173A HU P9903173 A2 HUP9903173 A2 HU P9903173A2
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- frozen food
- antifreeze peptides
- peptides
- antifreeze
- product
- Prior art date
Links
- 108010053481 Antifreeze Proteins Proteins 0.000 title abstract 3
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
A találmány tárgya eljárás fagyásgátló pőlipeptideket tartalmazófagyasztőtt élelmiszer termékek előállítására, amely eljárás abbanáll, hőgy őlyan körülményeket választanak meg, amelyek mellett atermékben lévő jégkristályők hőssza és szélessége hányadősaként adőttnézet-aránya 1,9 fölötti, előnyösen 1,9-3,0 közötti. A nézet-aránytbefőlyásőló körülmények a fagyási sebesség, a termék mőbilitása afagyasztás sőrán, a tárőlási hőmérséklet és idő, a termék főrmálása ésa fagyásgátló pőlipeptidek természete és mennyisége, valamint a fentikörülmények kőmbinációi. A találmány tárgyát képezik még a 0,0001-0,5tömeg% fagyásgátló pőlipeptidet tartalmazó fagyasztőtt édesiparitermékek, amelyeknek jégkristály nézet-aránya 1,9 fölötti, valamint azilyen termékek előállítására szőlgáló jégkrémelegyek. ŕ
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
HU9903173A HUP9903173A3 (en) | 1997-07-04 | 1997-07-04 | Frozen food with antifreeze peptides |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
HU9903173A HUP9903173A3 (en) | 1997-07-04 | 1997-07-04 | Frozen food with antifreeze peptides |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
HUP9903173A2 true HUP9903173A2 (hu) | 2000-01-28 |
HUP9903173A3 HUP9903173A3 (en) | 2001-10-29 |
Family
ID=89999379
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
HU9903173A HUP9903173A3 (en) | 1997-07-04 | 1997-07-04 | Frozen food with antifreeze peptides |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
HU (1) | HUP9903173A3 (hu) |
-
1997
- 1997-07-04 HU HU9903173A patent/HUP9903173A3/hu unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
HUP9903173A3 (en) | 2001-10-29 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
WO1998004148A3 (en) | Frozen confectionery products | |
PA8434301A1 (es) | Producto alimenticio congelado. | |
ATE205054T1 (de) | Verfahren zur herstellung von eiskonfekt | |
CA2261994A1 (en) | Frozen food product containing heat stable antifreeze protein | |
EP1068803A4 (en) | SOFTEISMASSEN, METHODS AND DEVICE FOR THE MANUFACTURE OF THE SAME | |
AU6152999A (en) | Free-flowing, coated, frozen food and process for making the same | |
EP1118272A4 (en) | FROZEN FOOD AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | |
PL335640A1 (en) | Deep-frozen article of food | |
ZA993153B (en) | Composite ice cream confectionery article and manufacturing process. | |
CA2162815A1 (en) | A method of preserving spermatozoa | |
BR0010991B1 (pt) | extrusora, e, processo para a fabricação de produto alimentício congelado | |
WO1998022591A3 (en) | Carrot antifreeze polypeptides | |
WO1999037782A3 (en) | Frozen food product | |
CA2261314A1 (en) | Frozen food with antifreeze peptides | |
DK0924990T3 (da) | Frosset födevare med anti-frysepeptider | |
HUP9903173A2 (hu) | Fagyásgátló peptideket tartalmazó fagyasztott élelmiszerek | |
CA2262146A1 (en) | Thawing-heating tray and thawing-heating method | |
PA8434501A1 (es) | Producto alimenticio congelado. | |
AU1586100A (en) | Ice product for consumption purposes | |
HUP9602212A2 (en) | Process for preparing frozen vegetables | |
AU7037098A (en) | Frozen food product containing anti-freeze peptides | |
CA2128039A1 (en) | Method for Freezing Bovine Embryos | |
HUP9601203A3 (en) | Pie product filled with hokey-pokey or ice-cream, when required quick freeze and process for producing | |
CA2333995A1 (en) | A method for formulating particles | |
AU2002300746A1 (en) | Quiescently Frozen Ice Products |