HU193492B - Machine for producing hollow paste resembling shell-shaped pastry - Google Patents
Machine for producing hollow paste resembling shell-shaped pastry Download PDFInfo
- Publication number
- HU193492B HU193492B HU207883A HU207883A HU193492B HU 193492 B HU193492 B HU 193492B HU 207883 A HU207883 A HU 207883A HU 207883 A HU207883 A HU 207883A HU 193492 B HU193492 B HU 193492B
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- dough
- discs
- machine according
- machine
- cutting device
- Prior art date
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
Description
A találmány tárgya gép csigatésztaszerű üreges tészta készítésére. Csigatésztaszerű üreges tészta alatt rövid, egy-két cm hosszúságú, mintázattal ellátott csőszerű tésztatesteket kell érteni a találmány szerinti gép szempontjából.BACKGROUND OF THE INVENTION This invention relates to a machine for making a dough-like hollow dough. Snail-like hollow dough is to be understood as meaning short, one to two cm long, tubular dough bodies with a pattern for the machine of the invention.
A találmány szerinti gép tojással összeállított, úgynevezett gyúrt tésztából alakít ki kívánt formájú üreges tésztatestet. Szükséghez képest daraboló szerkezet is tartozik a géphez, amely előre meghatározott hosszúságú tésztatesteket biztosít.The machine of the present invention forms a hollow dough body of desired shape from an egg kneaded dough. If necessary, the machine also comes with a cutting device that provides pre-defined lengths of dough.
Ismeretes, hogy főleg levesekhez igényelt csigatésztát és az ehhez hasonló tésztákat — legalábbis az igényesebb fogyasztók részére — kézzel állították elő. A csigatészta és az ahhoz hasonló tésztafóleségek kézi úton történő előállítása azonban rendkívül kis termelékenységgel történt, ezért a kézi előállítás drágává tette az ilyen tésztákat. Emellett problémát jelentett az is, hogy nagyobb mennyiségű ilyen tészta előállításához csaknem lehetetlen volt megfelelő létszámú munkaerőt biztosítani. Ennek oka, hogy igen fáradságos, monoton tevékenységet igényel a tésztakészítös kézi módja, ezért kevesen vállalkoznak ilyen munkára.It is known that snail noodles and similar doughs, especially for soups, are made by hand, at least for the more demanding consumers. However, the manual production of snail pasta and similar dough substitutes was extremely low, and thus manual production made such pasta expensive. It was also a problem that it was almost impossible to provide sufficient manpower to produce larger quantities of such pasta. The reason for this is that the dough-maker's manual mode requires a very tedious, monotonous activity, so few people undertake such work.
Üreges tészták egyes fajtáinak készítésére már születtek gépek, így például a makaróni gyártását is gépesítették. A makaróni és a hoz zá hasonló üreges tésztaféleségek azonban egész más összetételű kiindulóanyagot feltételeznek, amely tósztaanyagok nem alkalmasak az általában csigatésztának nevezett tésztafélesógek anyagául Az ilyen tésztákhoz tojásos gyúrt tészta szükséges kiinduló anyagként. Ezek a tészták pedig más technológiát igényelnek az alakításhoz.Machines for the production of certain types of hollow pasta have already been created, such as macaroni. However, macaroni and similar hollow dough assumes a completely different starting material which is not suitable for use in dough bowls, usually called snail dough. Such doughs require a kneaded dough as a starting material. These doughs, however, require a different technology for shaping.
Csőtészta mechanikus előállítására szolgáló gépek között a legegyszerűbb gépektől a nagyüzemi gyártásra alkalmas berendezésekig számos változat alakult ki.Machines for the mechanical production of tubular dough have developed from the simplest machines to the equipment for large-scale production.
A 133843 számú HU PS-ből például olyan megoldás ismerhető meg, amely háztartási húsdaráló és lyukakkal ellátott, kör alakú betét-tárcsa kombinációját jelenti. Az így előállt szerkezettel híg tésztából — a csőtészta szokásos anyagából — lehet makaróniszerű csőtésztát előállítani házilag Ez a szerkezet azonban több ok miatt sem alkalmas csigatésztaszerű üreges tészta előállítására. Az első ok, hogy ilyen géppel a kemény kiinduló anyagból — gyúrt tésztából — a termék kívánt kis falvastagságának biztosításához olyan nagy erőket kellene alkalmazni, amelyek a szerkezetet megdrágítanák. Ez a szerkezet a vékonyfalú tésztát lógbuborékossá tenné, és a buborékoknál a tészta fala átszakadna pl szárítás közben. A szakadozott falú tészta forgalmi értéke rendkívül alacsony. Ez a szerkezet nem tudja biztosítani a termék bordázatát, felületi mintázatát Jelentősebb termelési teljesítményhez - motoros működtetéshez ez a szerkezet nem jelenthet alapot.For example, HU PS 133843 discloses a solution which combines a household meat grinder and a circular pad with holes. The structure thus produced can be used to make a macaroni-like dough from dilute dough - the usual material for a dough. The first reason is that with such a machine, high forces that would make the structure more expensive would be required to provide the desired low wall thickness of the hard starting material - kneaded dough. This structure would make the thin-walled dough bubbling, and the bubbles would break the wall of the dough, for example, during drying. The market value of split-walled pasta is extremely low. This structure cannot provide the ribs or surface pattern of the product For greater production performance - this structure cannot be the basis for motorized operation.
Csőtészta gyártását nagyüzemi módon biztosító berendezések is ismeretesek. Ezek helytálló, stabil berendezések, amelyek az extrudá2 láshoz hasonló technológiát alkalmaznak — híg tészta feldolgozására. Ezeknél sem fordul elő a tészta felszínének mintázata, különösen nem olyan mintázata, amely csigatészta benyomását kelti. így tehát ezek a berendezések sem alkalmasak olyan tésztafélék előállítására, mint amilyeneket a találmány szerinti géppel lehet gyártani.Large-scale equipment for the production of tubular pasta is also known. These are proper, stable equipment using extruding technology - for processing dough. Again, these do not have the texture of the surface of the dough, especially the pattern that gives the impression of a snail's dough. Thus, these devices are also unsuitable for producing pasta such as can be produced by the machine of the invention.
A csigatésztához hasonló, tojásos gyúrt tésztából készített és felületi mintázattal ellátott tésztaféleségek kísérleti gép útján való gyártása éppen a szükséges mintázat kialakítása miatt bonyolult, meglehetősen sok selejtet okozó szerkezetekhez vezettek. E gépek előállítási költsége, karbantartási igénye magas lett volna, és amellett még a termelt tészta épsége, egyenletessége szempontjából sem lettek volna kielégítőek.The production of dough-like dough-like dough-like dough-type pasta with surface patterning has resulted in quite a lot of scrap-producing structures due to the design of the required pattern. The cost of production and maintenance of these machines would have been high, and they would have been unsatisfactory even in terms of the integrity and uniformity of the dough produced.
A találmány szerinti gép elé kitűzött cél az volt, hogy csigatésztához hasonló, üreges tészták gyártását az ilyen tésztákhoz szükséges kiinduló anyagból folyamatosan, lehetőleg kevés emberi munkával biztosítsa, amellett mint gép, egyszerű szerkezeti felépítésű, és mind a gyártás, mind az üzemeltetés szempontjából igénytelen legyen.The object of the machine according to the invention was to ensure the continuous production of hollow dough-like dough from the starting material required for such dough, with as little human work as possible, and as a machine, it is simple in structure and undemanding in production and operation. .
A találmány szerinti gép a kitűzött célt nagyrészt annak köszönhetően éri el, hogy nem képezi le maradéktalanul a csigatészta készítésé nek kézi módszerét, hanem azt akként módosítva folytatja le, amely módosított technológia egyszerű gépelemekkel és kinematikai lánccal biztosítható.The object of the present invention is largely achieved by not completely mapping the manual method of making a screw dough, but rather by modifying it by means of a simple machine element and a kinematic chain.
A találmány szerinti gép az üreges tészta készítési folyamatát három fő lépcsőben biztosítja, nevezetesen először az extrudáláshoz hasonló módon sima tésztacsövet alakít ki, ezt követően a tésztacső külső részét mintázattal látja el, majd ezután a mintázattal ellátott tésztacsövet a kívánt hosszúságú darabokra vagja Egyszerűbb esetekben kielégítő lehet olyan megoldás is, amelynél a gépi vágást biztosító szerkezetet elhagyják, és a mintázattal ellátott tósztacsövet pl. kézi tördeléssel aprítják, vagy külön eszközökkel vágják darabokraThe machine of the present invention provides the hollow dough preparation process in three main steps, first to form a smooth dough tube, similar to extrusion, then to pattern the outside of the dough tube, and then to cut the patterned dough tube into pieces of the desired length. a solution in which the machine cutting securing device is abandoned and the patterned toasting tube e.g. it is crushed by hand or cut with separate tools
A javasolt berendezésnél a tésztacső képzésére szolgáló szerkezeti részlet egy csőszerű elemben elhelyezett, a csővel koaxiális helyzetű tüskével rendelkezik. A csőszerű elemet háznak nevezve, a ház belső palástja és a tüske között kialakult gyűrűs résen át sajtolja a gép megfelelő részlete a tésztát. A tésztának a gyűrűs résen át történő sajtolására csigát előnyös alkalmazni, amely az egyik végéhez juttatott tésztát a tüske felé továbbítja és kellő nyomást biztosít a korábban említett gyűrűs résen történő keresztülsajtoláshoz.In the proposed apparatus, the structural detail for forming the dough tube has a mandrel coaxially positioned in a tubular member. Called the tubular element, the dough is pressed through the annular gap formed between the inner casing of the house and the mandrel. For pressing the dough through the annular slot, it is preferable to use a screw which conveys the dough delivered at one end to the mandrel and provides sufficient pressure to press through the annular slot mentioned above.
A gyűrűs rést elhagyó tésztacső tengelyirányában van elhelyezve olyan tárcsa-pár, amelyhez tartozó tárcsák legalább egyikének palástjában gyűrűs vájat van kialakítva, és e vájat felületében van az a mintázat, amelynek negatívja fog megjelenni a tárcsapár között áthaladó tósztacső palástján.There is a pair of discs disposed axially in the axial direction of the dough tube leaving the annular gap and having an annular groove formed in the periphery of at least one of the discs, the surface of which has a pattern that will appear negative on the periphery of the toggle tube.
-2193492-2193492
Az említett tárcsák különféle kialakításúak lehetnek. Például azonos kialakítású két tárcsa lehet szimmetrikus elhelyezésben. Szóba jöhet továbbá egy homorú tárcsával szemben sima palástú támasztótárcsa', vagy domború palástú ellentárcsa is.Said discs may be of various designs. For example, two discs of the same design may be in symmetrical arrangement. In addition, a smooth-faced support disk or a convex-facing counter-disk may be contemplated.
A találmány szerinti géphez tartozó daraboló szerkezet a tésztacső haladási irányában a felületi mintázat kialakítására szolgáló tárcsák után van elhelyezve. A daraboló szerkezethez tartozik tulajdonképpen egy asztal is, amelyre a felületi mintázattal ellátott tésztacsö ráfut, amikor elhagyja a felületi mintázatot biztosító tárcsákat, és amely mintegy alátámasztja vágás közben a tésztacsövet. A vágószerkezet kése szempontjából szóba jöhet pl. körkés. Előnyös lehet továbbá betétkéses vágószerkezet, vagy acélhuzalos vágószerkezet is. A vágószerkezet késének mozgatását a tésztacső felületi mintázatát eredményező tárcsa vagy tárcsák hajtásával összhangban kell biztosítani. Előnyös, ha a hajtott mintázótárcsa és a vágószerkezet hajtószervei kényszerkapcsolatban állnak egymással.The cutting device for the machine according to the invention is located downstream of the discs for forming the surface pattern in the direction of the dough tube. The cutter actually includes a table on which the dough tube with the surface pattern is run over when it leaves the surface pattern disks, and which roughly supports the dough tube during cutting. From the point of view of the knife of the cutting device, for example: heads. It may also be advantageous to insert a cutting insert or a steel wire cutting device. The movement of the knife of the cutting device must be ensured in accordance with the drive of the disc or discs resulting in the surface pattern of the dough tube. It is advantageous that the driven patterning discs and the driving means of the cutting device are in forced contact with each other.
Körkéses vágószerkezet alkalmazása mellett szóba jöhet olyan megoldás, miszerint a körkésnek saját külön hajtómotorja van. Ez esetben a körkés és hajtómotor alkotta egység egy lengőkar végén foglal helyet, amely lengőkarnak a lengetése körhagyós szerkezettel, vagy forgattyús mechanizmussal biztosítható a felületi mintázatot kialakító tárcsa hajtótengelyéröl.In addition to using a knife cutter, a solution may be used where the knife has its own separate drive motor. In this case, the unit formed by the circular knife and the drive motor is located at the end of a pivot arm, the pivoting of the pivot arm being provided by a circular structure or a crank mechanism from the drive shaft of the surface patterning disc.
A betétkéses vágószerkezet alkalmazása mellett a betétkéseket hordozó tárcsában több fészek alakítható ki, és az alkalmazott kések számával, valamint a késeket hordozó tárcsa fordulatszámával lehet változtatnia tésztadarabok hosszát.In addition to using a knife cutter, a plurality of nests can be formed in the knife-bearing disc and vary the length of the dough pieces by the number of knives used and the speed of the knife-bearing wheel.
A huzalos — előnyösen acélhuzalos — vágószerkezetnól kényelmesebb szerkezeti elrendezés biztosítható, tekintettel arra, hogy az ilyen megoldásnál elmaradhat az élezés, továbbá a huzalos vágóeszköz tengelye párhuzamos lehet a felületi mintázatot kialakító tárcsák tengelyével, így a vágószerkezet hajtása kevesebb és egyszerűbb elemek segítségével biztosítható.A more convenient structural arrangement than the wire-cutter, preferably steel-wire, may be provided, since such a solution may be sharpened and the axis of the wire cutter may be parallel to the axis of the surface patterning discs, thus reducing the drive's power.
A találmány szerinti gépnél tojással összeállított, gyúrt tésztából való kiindulóanyag bevezetésére szolgáló tér, továbbá e tér és egy szabadba torkolló gyűrűs rés közötti sajtolócsiga van alkalmazva.The machine of the present invention utilizes a space for introducing a starter of kneaded dough assembled with an egg and a press screw between this space and an annular gap.
A találmány szerinti gép lényege pedig, hogy a gyűrűs résből kilépő tésztacsövet közrefogó olyan tárcsái vannak, amelyek közül legalább az egyik tárcsa palástrészén bordák vannak.The machine according to the invention is characterized in that the dough tube exiting the annular slot is provided with discs having at least one of the discs having ribs on the outer surface of the plate.
A javasolt gép egy célszerű kiviteli alakjánál a tárcsák legalább egyike hajtott.In a preferred embodiment of the proposed machine, at least one of the discs is driven.
Előnyös úgy kialakítani az említett tárcsákat, hogy legalább az egyik tárcsa palástrészén körbefutó vájat legyen, és ebben legyenek a bordákIt is advantageous to form the said discs so that at least one of the discs has a groove around the sheath portion and the ribs therein are provided.
Célszerű a gépet akként kialakítani, hogy a tárcsák közül kilépő, már mintázott tésztacső haladási útjában vágószerkezet legyen.It is advisable to configure the machine so that there is a cutting device in the path of the already patterned dough tube exiting the discs.
A vágószerkezet szempontjából egyik előnyös kiviteli alakja lehet a találmány szerinti gépnek az olyan megoldás, amelynél a tésztacsőhöz képest keresztirányban közelíthető és távolítható hajtott körkés van alkalmazva.An advantageous embodiment of the cutting device for the machine according to the invention is the use of a driven circular knife which can be approached and removed transversely to the dough tube.
Úgy célszerű a most említett vágószerkezetet kialakítani, hogy a körkést a tésztacsőhöz közelítő és távolító szerkezet és a hajtott tárcsa között kényszerkapcsolat legyen.It is expedient to provide the abovementioned cutting device so that there is a forced connection between the knife which approaches and removes the knife from the dough tube and the driven disc.
Egyes esetekben előnyös, ha a találmány szerinti gépet olyan vágószerkezettel látják el, amelynél a vágószerkezetnek tárcsája, és ehhez rögzített, ettől kiálló, előnyösen sugárirányú pengéje van.In some cases, it is advantageous for the machine according to the invention to be provided with a cutting device having a cutting disc and a fixed, preferably radial, blade attached thereto.
Egy újabb előnyös kiviteli alakja a javasolt gépnek az a megoldás, amelynél a vágószerkezetnek egymással szembenlévő tartólapok között kifeszített egy vagy több huzalt, célszerűen acélhuzalt tartalmazó vágóeszköze van.Another preferred embodiment of the proposed machine is that the cutting device comprises a cutting means having one or more wires, preferably steel wire, stretched between opposing support plates.
A találmány szerinti gép teljesítményének fokozása végett célszerű kialakítani olyan megoldást, amelynél közös garattal rendelkező több, egymás melletti gyűrűs rés, sajtolócsiga és mintázó tárcsapárt alkotó tárcsák vannak alkal mazva.In order to improve the performance of the machine according to the invention, it is desirable to provide a solution in which a plurality of adjacent annular slots, extruding screws and discs forming a pair of patterning discs are provided.
A találmány szerinti gépet a csatolt rajzokon szemléltetett példakénti kiviteli alakok kapcsán ismertetjük részletesebben. (Az ábrák a tészta méreteit és az egyes szerkezeti elemek méreteit is aránytalanul tükrözik, de az ábrázolás világossága miatt erre a torzításra szükség volt )·The machine according to the invention will be described in more detail with reference to the exemplary embodiments shown in the accompanying drawings. (The figures reflect the size of the dough and the dimensions of the individual components, but this distortion was necessary for the sake of clarity)
A rajzokon azIn the drawings it is
1. ábra egy példakénti gépet szemléltet oldalnézetben, részben metszve, aFigure 1 is a side elevational view, partly in section, of an exemplary machine
2. ábra a tésztacsö felületi mintázására alkalmazott egy példakénti tárcsa félnezet félmetszete. aFigure 2 is a half sectional view of an exemplary disc used to surface the dough tube. the
3. ábra egy körkéses vágószerkezet példakénti kiviteli alakját szemlélteti oldalnézetben, aFig. 3 is a side view illustrating an exemplary embodiment of a circular cutter;
4. ábra egy betétkéses vágószerkezet kés tartó tárcsáját mutatja előlnézetben, az ábra pedig egy huzalos vágószerkezet előlnézeti képe.Fig. 4 is a front view of a knife holding disc of a cutting insert and a front view of a wire cutter.
Az 1. ábrán szemléltetett példakénti kiviteli alaknál az 1 ház hengeres furatában foglal helyet a 2 sajtoló csiga, amelynek hajtását a gép r-ajz szerinti bal oldalán kiálló szíjtárcsája útján lehet biztosítani. A 2 sajtoló csiga hajtás felöli ré szénéi van kialakítva az 1 házban a kiindulási anyagot képező tészta befogadására szolgáló 5 tér, amelyhez a példakénti esetben a 4 garat csatlakozik. Az 1 háznak az 5 térrel átellenes végénél van a 3 tüske, amely a tésztacsö készítéséhez szükséges betétet alkotja. A 3 tüske palástja és az 1 ház furatának palástja között alakul ki a 6 gyűrűs rés, amely a 9 tésztacső képzését biztosítja. A 9 tésztacső falvastagsá ga a 6 gyűrűs rés sugárirányú méretével azo* nos.In the exemplary embodiment shown in Fig. 1, the extruding screw 2 is housed in a cylindrical bore of the housing 1, the drive of which can be provided by a pulley projecting on the left side of the machine as shown in FIG. The drive screw of the press screw 2 has a space 5 in the housing 1 for receiving the dough constituting the starting material, to which the hopper 4 is connected in the exemplary case. At its opposite end to the space 5, the housing 1 has a mandrel 3 which forms the insert for making the dough tube. An annular gap 6 is formed between the circumference of the mandrel 3 and the circumference of the bore of the housing 1, which provides for the formation of the dough tube 9. The wall thickness of the dough tube 9 is identical to the radial size of the annular slot 6.
Az 1 ház szabad vége mellett — az 1 áb rán az 1 ház jobb oldali végénél — vannak el3They are located at the free end of the housing 1 at the right end of the housing 1 in Figure 1
-3193492 rendezve a 9 tésztacső felületi mintázatát kialakító tárcsák. A példakénti esetben az alsó 7 tárcsa és a felső 8 tárcsa egymással azonos kialakítású és elhelyezésük is szimmetrikus a 9 tésztacsö középvonalához képest. Az 1. ábrán csak jelképesen jelöltük a 7 tárcsa 17 tengelyét, valamint a 8 tárcsa 18 tengelyét. A 17 és 18 tengelyek közül legalább az egyik hajtott tengely. Előnyös olyan szerkezeti kialakítás, amelynek segítségével a 17 és 18 tengelyek egymástól! távolsága állítható.-3193492 sorted by the discs forming the surface pattern of the 9 dough tubes. In the exemplary case, the lower disc 7 and the upper disc 8 have the same configuration and are symmetrical about the centerline of the dough tube 9. In Figure 1, the axis 17 of the disc 7 and the axis 18 of the disc 8 are only symbolically indicated. At least one of the shafts 17 and 18 is a driven shaft. Advantageously, the construction of the shafts 17 and 18 from each other! adjustable distance.
A 2. ábrán egy példakénti 7 tárcsa látható. E példakénti 7 tárcsa agyrészével van a 17 tengelyre ékelve és 12 koszorújának külső részén van kiképezve a gyűrűszerű 13 vájat. A 13 vájat mentén vannak a 14 bordák. A 14 bordák alakja és mérete a tészta kívánt mintázatának megfelelő kialakítású.Fig. 2 shows an exemplary disc 7. This exemplary disc 7 is wedged to the shaft 17 by a hub portion and is provided with an annular groove 13 on the outside of its body 12. Along the groove 13 are the ribs 14. The ribs 14 are shaped and sized to conform to the desired pattern of dough.
Az 1. ábrán a 7 és 8 tárcsák után van elhelyezve a vágószerkezet, amely a példakénti esetben körkéses szerkezet. A 9 tésztacsövet alátámasztó 11 asztalban kialakított 15 nyílással szemben van a 10 körkés, amely a példaként! esetben a 16 nyilak értelmében le-fel mozgatható az ezen az ábrán nem ábrázolt szerkezet segítségével. A 19 tengely körül forgatható is a 10 körkés.In Fig. 1, after the discs 7 and 8, a cutting device is provided, which in the example is a circular knife. Opposite the opening 15 formed in the table 11 supporting the dough tube 9 is the circumferential knife 10, which is an example! In this case, the arrows 16 can be moved up and down by means of a structure not shown in this figure. Circular knife 10 can also be rotated about axis 19.
A 3. ábrán vázlatosan feltüntettük a 10 körkés mozgatásához szükséges egy példakénti szerkezetet. Ezen az ábrán látható az alsó 7 tárcsa, amely mellett és fölött foglal helyet a 10 körkés. A példa kedvéért feltételeztük, hogy a 10 körkés 19 tengelyét az e tengelyhez szerelt külön k's motor forgatja, és a 10 körkósből és a rajzon nem ábrázolt motorból alkotott szerkezeti egység a 23 lengökarra van szerelve. Ez a 23 lengőkar a 22 körhagyóhoz van kapcsolva, amely körhagyó a 7 tárcsa 17 tengelyéről a 20 csiga és az ehhez csatlakoztatott 21 csigakerék révén van meghajtva. A 22 körhagyó excentricitása függvényében a 16 nyilak szerinti lengömozgás biztosítható Úgy fogható fel, hogy a 3. ábrán jelölt 16 nyilaknak a vetületei az 1 ábrán látható 16 nyilak. A példakénti szerkezetnél tehát a 10 körkés állandó fordulatszámmal jár, és a 22 körhagyó által biztosított lengés során kerül a 10 körkés vágóhelyzetbe, illetve távolodik el ebből a helyzetből Nyilvánvaló, hogy a 22 korhagyó által biztosított lengési ív nagysága útján lehet befolyásolni a darabolt tésztacsövek hosszátFig. 3 schematically shows an exemplary structure for moving the knife 10. This figure shows the lower disc 7, which is surrounded by and above the circular blade 10. By way of example, it is assumed that the shaft 19 of the blade 10 is rotated by a separate motor K's mounted to this shaft and that a unit made of the blade 10 and an engine (not shown) is mounted on the pivot arm 23. This swinging arm 23 is connected to the circumferential 22, which is driven from the axis 17 of the disc 7 by the auger 20 and the worm wheel 21 connected thereto. Depending on the eccentricity of the circular 22, the oscillatory motion of the arrows 16 can be obtained. It is understood that the projections of the arrows 16 shown in Figure 3 are the arrows 16 shown in Figure 1. Thus, in the exemplary structure, the knife blade 10 is rotated at a constant speed and moves to and away from the knife blade position 10 during the swing provided by the wrapper 22. It is evident that the length of the swing arc provided by the knife 22 can influence the length of the cut dough tubes.
Előnyös, ha az 1 ábrán szemléltetett példakénti gép esetében a 11 asztalnak a daraboló szerkezet mögötti részét lejtősre alakítják ki, hogy a levágott tésztacső-darabkák a ferde asztalfelületen külön beavatkozás nélkül hagyják el a berendezéstIn the exemplary machine illustrated in Figure 1, it is preferred that the portion of the table 11 behind the cutting device is inclined so that the cut dough tube pieces on the inclined table surface leave the unit without special intervention.
A daraboló szerkezet kialakítására egy másik példakénti kivitelt szemléltet a 4. ábra. Ennél a példakénti megoldásnál egy 24 tárcsa van alkalmazva, amelynek peremrészén a 28 kések befogadására és rögzítésére alkalmas 27 fészkek vannak kialakítva A 27 fészkek legalább egyikébe rögzített 28 kés 25 pengéje su 4 gárirányban kiáll a 24 tárcsából, és a 24 tárcsának a 26 tengely körüli forgása közben metszi el a 9 tésztacsövet. Az ilyen 30 betétkéses vágószerkezet alkalmazása feleslegessé teszi a 24 tárcsának a 9 tésztacsőhöz képesti lengetésót, ugyanis a 24 tárcsa fordulatszáma, illetve a 24 tárcsán alkalmazott 28 kések száma szabja meg a levágott tésztadarabkák hosszát.Figure 4 illustrates another exemplary embodiment of a cutting structure. In this exemplary embodiment, a disc 24 is provided with peripheral recesses 27 for receiving and securing the blades 28. while cutting the 9 dough tubes. The use of such a knife cutter 30 eliminates the need for oscillation of the disk 24 relative to the dough tube 9, since the speed of the disk 24 and the number of knives 28 on the disk 24 determine the length of the cut dough pieces.
Az 5 ábrán a vágószerkezet egy további példája látható, amely példakénti szerkezetet acólhuzalos vágószerkezetnek lehet nevezni. Ennél a megoldásnál a 31 tartólapok vannak a 29 tengelyre rögzítve, és az egymással párhuzamos 31 tartólapok között vannak kifeszítve a 32 huzalok, amelyeket acélból célszerű kialakítani. Az ilyen vágószerkezetnél a 29 tengely párhuzamos a 7 és 8 tárcsák tengelyeivel, ennek megfelelően a 29 tengely hajtása a 17 vagy 18 tengelyről viszonylag egyszerűen — kevés szerkezeti elemmel — biztosítható.Figure 5 shows a further example of a cutting device, which may be referred to as a steel wire cutting device. In this arrangement, the support plates 31 are fastened to the shaft 29 and the wires 32, which are preferably made of steel, are stretched between the parallel support plates 31. With such a cutting device, the axis 29 is parallel to the axes of the discs 7 and 8, accordingly, the drive of the axis 29 from the axis 17 or 18 can be provided relatively simply with few structural members.
A találmány szerinti gép kialakítható ikergépként vagy gépsorként is, ami azt jelenti, hogy két vagy több — például az 1 ábrán szem léltetett — egység van egymás mellett elhelyezve és közös hajtással ellátva Iker-gép esetében előnyös egyetlen 4 garatot alkalmazni, amelytől külön szállítócsiga juttatja el — az 1. ábra szerinti megoldást alapul véve a rajz síkjára merőleges irányban - az egyes egységek 5 tereibe a feldolgozandó tésztát és azután az egyes egységek saját 2 sajtoló csigái biztosítják a 9 tésztacsövek kiképzését.The machine according to the invention can also be formed as a twin machine or a machine line, which means that two or more units, for example illustrated in Figure 1, are arranged next to each other and provided with a single drive. Based on the solution shown in FIG. 1, in the direction perpendicular to the plane of the drawing, the dough to be processed into the spaces 5 of each unit and then the respective pressing screws 2 of each unit provide the dough tubes 9.
A találmány szerinti gép természetesen az ismertetett példakénti alakoktól eltérő részletszerkezetek alkalmazásával a helyi körülményeknek, a gyártani kívánt tészta alakjának és esetleg más szempontoknak megfelelően is kialakítható anélkül, hogy a találmány alapelvét meg kellene változtatni.Of course, the machine according to the invention can be adapted to the local conditions, the shape of the dough to be manufactured and possibly other aspects without the need to change the principle of the invention by using detailed structures other than those described.
A példakénti kiviteli alakok kapcsán is megállapítható, hogy a találmány szerinti gép rendkívül egyszerű szerkezeti felépítésű, továbbá hogy a gyártása és üzemeltetése nem igényel különleges felkészültséget A gép nem hajlamos sérülésre, így karbantartási és javítási igénye is minimális.In the exemplary embodiments, it can be stated that the machine according to the invention is extremely simple in construction, and that its manufacture and operation do not require any special preparation. The machine is not prone to damage and thus the need for maintenance and repair is minimal.
Gyakorlat során bebizonyosodott, hogy rendkívül kedvező a gép termelékenysége mind mennyiségi, mind minőségi vonatkozásbanPractice has shown that machine productivity is extremely good in terms of both quantity and quality
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU207883A HU193492B (en) | 1983-06-10 | 1983-06-10 | Machine for producing hollow paste resembling shell-shaped pastry |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU207883A HU193492B (en) | 1983-06-10 | 1983-06-10 | Machine for producing hollow paste resembling shell-shaped pastry |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HUT35935A HUT35935A (en) | 1985-08-28 |
| HU193492B true HU193492B (en) | 1987-10-28 |
Family
ID=10957656
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU207883A HU193492B (en) | 1983-06-10 | 1983-06-10 | Machine for producing hollow paste resembling shell-shaped pastry |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| HU (1) | HU193492B (en) |
-
1983
- 1983-06-10 HU HU207883A patent/HU193492B/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HUT35935A (en) | 1985-08-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20050055019A (en) | Improved method and apparatus producing a curly puff extrudate | |
| JP2520405B2 (en) | Apparatus and method for extruding food material | |
| TWI700039B (en) | A sesame cracker machine | |
| CN206453123U (en) | A kind of candy extruder | |
| US2853027A (en) | Food processing machine | |
| HU193492B (en) | Machine for producing hollow paste resembling shell-shaped pastry | |
| US10207419B2 (en) | Combined food cutting and rounding machine and method of cutting and rounding food | |
| KR102040981B1 (en) | Dumpling forming apparatus and dumpling | |
| CN212445356U (en) | Multifunctional wire-wiping slicing machine | |
| CN212660884U (en) | Bait extrusion puffing equipment discharging forming die | |
| CN106819313A (en) | A kind of candy extruder | |
| CN220734222U (en) | Steamed stuffed bun machine | |
| KR100439866B1 (en) | Piece cheese manufacturing method and device | |
| CN218985869U (en) | Forming template of catalyst strip extruder | |
| GB2381730A (en) | Production of doner kebabs | |
| KR102156491B1 (en) | A cutting device of noodle making machine | |
| CN221112004U (en) | High-precision blanking mechanism for extruder | |
| KR100511631B1 (en) | Cutting device of extruder | |
| CN113877692B (en) | Long tobacco shred cutting device | |
| CN112265034B (en) | Vegetarian chicken making device for food processing | |
| US3067671A (en) | Food processing machine | |
| CN219114147U (en) | Filling material cutting and injecting device | |
| JPH06217675A (en) | Production of formed food and apparatus therefor | |
| CN221539941U (en) | Slicer with uniform slicing | |
| CN219844994U (en) | Double-screw bulking machine for production and processing of cooked wheaten food |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HU90 | Patent valid on 900628 | ||
| HMM4 | Cancellation of final prot. due to non-payment of fee |