HK1237679B - Fibroin-derived protein composition - Google Patents

Claims (15)

1. Aus Fibroin gewonnene Proteinzusammensetzung, die verbesserte Stabilität in einer wässrigen Lösung besitzt, wobei:

   die primären Aminosäuresequenzen der aus Fibroin gewonnenen Proteinzusammensetzung sich von nativem Fibroin um mindestens 4 % in Bezug auf den kombinierten Aminosäuregehalt von Serin, Glycin und Alanin unterscheiden;

   Cystein-Disulfidbindungen zwischen den schweren Fibroin- und den leichten Fibroin-Proteinketten des Fibroins verringert oder entfernt sind;

   die Zusammensetzung mehr als 46,5 % Glycin-Aminosäuren und mehr als 30 % Alanin-Aminosäuren umfasst;

   die Zusammensetzung einen Seringehalt aufweist, der im Vergleich mit nativem Fibroin-Protein um mehr als 40 % verringert ist, sodass die Zusammensetzung weniger als 8 % Serin-Aminosäuren umfasst; und

   wobei das durchschnittliche Molekulargewicht der aus Fibroin gewonnenen Proteinzusammensetzung weniger als ungefähr 100 kDa beträgt.
2. Proteinzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei die Proteinzusammensetzung eine wässrige Viskosität von weniger als 4 mPa•s (4 cP) als eine Lösung von 10 % (w/w) in Wasser aufweist.
3. Proteinzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei die Proteinzusammensetzung eine wässrige Viskosität von weniger als 10 mPa•s (10 cP) als eine Lösung von 24 % (w/w) in Wasser aufweist.
4. Proteinzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei die Proteinzusammensetzung in Wasser bei 40 % (w/w) ohne Ausfällung löslich ist.
5. Proteinzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei die Proteinzusammensetzung bei Ultraschallbehandlung einer wässrigen Lösung der Proteinzusammensetzung bei Konzentrationen von bis zu 10 % (w/w) nicht geliert.
6. Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-5, wobei die Proteinzusammensetzung weniger als 6 % Serin-Aminosäurereste umfasst.
7. Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-5, wobei die Proteinzusammensetzung mehr als 48 % Glycin-Aminosäuren umfasst.
8. Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-5, wobei die Proteinzusammensetzung mehr als 31,5 % Alanin-Aminosäuren umfasst.
9. Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-5, wobei sich die Proteinzusammensetzung in Wasser vollständig erneut auflöst, nachdem sie zu einer dünnen Folie getrocknet wurde; oder wobei die Proteinzusammensetzung in wässriger Lösung keine Beta-Faltblatt-Proteinstruktur aufweist; oder wobei die Proteinzusammensetzung eine optische Absorptionsfähigkeit in wässriger Lösung von weniger als 0,25 bei 550 nm nach mindestens fünf Sekunden Ultraschallbehandlung beibehält.
10. Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-5 in Kombination mit Wasser, wobei sich die Proteinzusammensetzung in dem Wasser bei einer Konzentration von 40 % (w/w) vollständig auflöst.
11. Aus Fibroin gewonnene Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-5, wobei die primären Aminosäuresequenzen der aus Fibroin gewonnenen Proteinzusammensetzung sich von nativem Fibroin um mindestens 6 % in Bezug auf den kombinierten Unterschied des Serin-, Glycin- und Alaningehalts unterscheiden; wobei das durchschnittliche Molekulargewicht des aus Fibroin gewonnenen Proteins weniger als ungefähr 100 kDa und mehr als ungefähr 30 kDa beträgt; und wobei die aus Fibroin gewonnene Proteinzusammensetzung eine optische Absorptionsfähigkeit bei 550 nm von weniger als 0,25 für mindestens zwei Stunden nach fünf Sekunden Ultraschallbehandlung beibehält.
12. Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-11, gewinnbar durch ein Verfahren, das umfasst:

    Erwärmen einer wässrigen Fibroinlösung bei einem erhöhten Druck,

    wobei die wässrige Fibroinlösung Lithiumbromid mit einer Konzentration von mindestens 8 M umfasst, und

    wobei die wässrige Fibroinlösung auf mindestens ungefähr 105 °C (221 °F) unter einem Druck von mindestens ungefähr 68,95 kPa (10 PSI) für mindestens ungefähr 20 Minuten erwärmt wird;

    um die Proteinzusammensetzung bereitzustellen,

    wobei die Proteinzusammensetzung weniger als 8,5 % Serin-Aminosäurereste umfasst und die Proteinzusammensetzung eine wässrige Viskosität von weniger als 5 mPa•s (5 cP) als eine Lösung von 10 % (w/w) in Wasser aufweist; und

    wobei die Proteinzusammensetzung Peptidketten umfasst, die in Amidgruppen (-C(=O)NH₂) enden.
13. Verfahren zum Herstellen einer Proteinzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1-11, wobei das Verfahren umfasst:

    Erwärmen einer wässrigen Fibroinlösung bei einem erhöhten Druck,

    wobei die wässrige Fibroinlösung Lithiumbromid mit einer Konzentration von mindestens 8 M umfasst, und

    wobei die wässrige Fibroinlösung auf mindestens ungefähr 105 °C (221 °F) unter einem Druck von mindestens ungefähr 68,95 kPa (10 PSI) für mindestens ungefähr 20 Minuten erwärmt wird;

    um die Proteinzusammensetzung bereitzustellen, wobei die Proteinzusammensetzung weniger als 8,5 % Serin-Aminosäurereste umfasst und die Proteinzusammensetzung eine wässrige Viskosität von weniger als 5 mPa•s (5 cP) als eine Lösung von 10 % (w/w) in Wasser aufweist.
14. Verfahren nach Anspruch 13, wobei die Proteinzusammensetzung Peptidketten umfasst, die in Amidgruppen (-C(=O)NH₂) enden.
15. Lebensmittel- oder Getränkezusammensetzung oder Augentropfenformulierung, umfassend die Proteinzusammensetzung nach Anspruch 1 oder die durch das Verfahren nach Anspruch 13 hergestellte Proteinzusammensetzung und eine Lebensmittel- oder Getränkekomponente oder eine Komponente einer Augentropfenformulierung.