FR886708A - Procédé pour transformer des protéines contenant de l'eau sous une forme sous laquelle elles puissent se conserver et gonfler de nouveau dans l'eau - Google Patents

Procédé pour transformer des protéines contenant de l'eau sous une forme sous laquelle elles puissent se conserver et gonfler de nouveau dans l'eau

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/086—Cheese powder; Dried cheese preparations

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