FR683403A - Perfectionnement aux moyens et procédés de panification - Google Patents

Perfectionnement aux moyens et procédés de panification

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D6/00—Other treatment of flour or dough before baking, e.g. cooling, irradiating, heating
    • A21D6/001—Cooling

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  • Thermal Sciences (AREA)
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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2466953A1 (fr) * 1979-10-09 1981-04-17 Meisel Nicolas Procede de fabrication en deux phases independantes de pains et patisseries
FR2612369A1 (fr) * 1987-03-20 1988-09-23 Lyon Ste Fse Panification Pati Procede de fabrication de produits de panification, et produit pret a cuire pour la mise en oeuvre de ce procede

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2466953A1 (fr) * 1979-10-09 1981-04-17 Meisel Nicolas Procede de fabrication en deux phases independantes de pains et patisseries
FR2612369A1 (fr) * 1987-03-20 1988-09-23 Lyon Ste Fse Panification Pati Procede de fabrication de produits de panification, et produit pret a cuire pour la mise en oeuvre de ce procede

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