FR3130288A1 - Chauffage vendanges et mouts, thermovinification. - Google Patents
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Abstract
Dispositif pour chauffer la vendange ou les produis liquide alimentaire ou non alimentaire caractérisés par la fait que le corps de chauffe se situe au cœur de l’échangeur. La vendange ou autres liquides à chauffer ne sera jamais en contact direct avec la flamme mais pas l’intermédiaire d’eau qui circule dans le système. C’est un échangeur compact et mobile type multi-tubulaire peut être aussi utilisé en refroidissement de la vendange en alimentant le système en eau froide par une source externe.
Description
L’utilisation de cet appareil est destinée à chauffer ou à refroidir de la vendange, des mouts de raisin ou toutes autres matières liquides, semi liquides et liquides très chargées alimentaires ou non alimentaires à des températures allant de 0°C à 95°C à des débits variables.
Traditionnellement ce système se présente sous la forme d’un échangeur séparé de la production de chaud généralement produite par une chaudière entrainant un problème récurrent d’encombrement et ne permettant aucune mobilité de l’appareil.
Le dispositif selon l’invention permet de remédier à ces inconvénients car il est totalement compact, ne nécessite pas d’installation et il est facilement déplaçable, de plus le bruleur installé dans l’invention améliore les performances de chauffe grâce à une réduction des pertes thermiques.
L’échangeur est de type multitubulaire immergé (repère 4), la vendange ou le liquide à réchauffer se fait par l’intermédiaire d’eau qui circule en continu dans une enveloppe qui entoure le cylindre contenant la vendange et qui permet de la chauffer. Il n’y a aucun contact direct entre le bruleur et la vendange. L’ensemble est sous pression à maximum 3 Bar.
Le corps de chauffe (repère 2) qui est noyé est composé d’un cylindre monté en série avec un échangeur multitubulaire (repère 5) récupérateur de chaleur des fumées qui lui-même est immergé dans le cylindre.
Le corps de chauffe (repère 2) comprend un bruleur monté à une extrémité du dispositif, l’autre extrémité étant raccordée à une sortie de fumée (repère 6).
Le bruleur est monté en bout de la machine (repère 1) est sur l’autre extrémité est raccordé la sortie fumée (repère 6).
Le multitubulaire possède une enveloppe cloisonnée (repère 3), une pompe de brassage de l’eau crée une circulation d’eau qui permet d’irriguer la totalité des tubes afin d’obtenir une température homogène sur toute la longueur du cylindre, on produit alors un mouvement d’eau à contre-courant dans le tube ou l’on passe la vendange ou autre liquides.
La pompe de brassage peut aspirer en partie haute du cylindre afin d’éviter tout manque d’eau dans le cylindre, si tel est le cas une sécurité arrête le bruleur.
La pompe de brassage peut aspirer en partie haute de l’enveloppe afin d’éviter tout manque d’eau dans le cylindre.
Le système possède un équipement de sécurité semblable à celui d’une chaudière : soupape de sécurité afin d’éviter une surpression, un vase d’expansion pour éviter une montée en pression, le bruleur monté sur cette machine peut être de type fioul, gaz ou autre, il sera totalement adapté en fonction du besoin de l’utilisateur.
La régulation de température de la vendange ou autres liquides à réchauffer se fait en fonction de la température se sortie souhaitée. On fait varier grâce à cette régulation de vitesse de circulation du liquide à réchauffer en augmentant ou en accélérant la vitesse de circulation de ce liquide en fonction de la température à obtenir. Cette régulation permet aussi de contrôler le différentiel de température de l’eau dans laquelle est noyé le cylindre afin d’éviter en cas d’arrêt un dépassement trop élevé de la température.
La régulation est électronique et permet de réguler les écarts de température afin de maintenir un delta T entre la température de l’eau et la température de la vendange ou autres liquides et ainsi éviter des dépassements trop importants.
Le faisceau tubulaire ou passe la vendange ou le liquide à réchauffer est monté en périphérie du cylindrez autour du corps de chauffe, les tubes sont raccordés en série, la vidange de ces tubes se fait en partie basse afin d’éviter des restes de liquides ou de vendange dans l’échangeur.
Le dimensionnement de l’ensemble est totalement variable il sera adapté en fonction de la puissance souhaitée il n’y a pas de limite minimum ou maximum, l’ensemble sera dimensionné en fonction de la puissance d’utilisation.
Cet appareil peut également être utilisé en refroidissement de la vendange ou autres liquides, dans ce cas-là le bruleur serait éteint et la circulation d’eau dans l’enveloppe extérieure se ferait par la pompe de circulation (repère 10) en manœuvrant un jeu de vannes (repère 7 et 9) et dans ce cas l’appareil fonctionnerait avec une eau refroidie en circuit fermé ce qui permettra de réduire la température de la vendange ou des liquides chaud.
L’invention est particulièrement destinée à l’industrie agro-alimentaire et à l’agriculture.
Claims (7)
- Dispositif pour chauffer ou refroidir la vendange ou tout autre liquide caractérisé en ce qu’il comprend un échangeur multitubulaire (repère 4) immergé comprenant des tubes dans lesquels passe la vendange ou le liquide à réchauffer ou refroidir, disposés en périphérie d’un corps de chauffe (repère 2).
- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l’échangeur mutitubulaire (repère 4) comprend une enveloppe (repère 3) dans laquelle circule de l’eau qui assure une température homogène sur toute la longueur du cylindre qui compose le corps de chauffe (repère2).
- Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que l’eau de l’enveloppe (repère 3) circule à contre-courant par rapport aux tubes ou passe la vendange ou tout autres liquides.
- Dispositif selon l’un quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le corps de chauffe (repère 2) est noyé et est composé d’un cylindre monté en série avec un échangeur multitubulaire (repère 5) récupérateur de chaleur des fumée
- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que le corps de chauffe (repère 2) comprend un bruleur monté à une extrémité du dispositif (repère 1), l’autre extrémité étant raccordée à une sortie de fumée (repère 6).
- Dispositif selon l’une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce qu’il comprend une pompe de brassage qui aspire en partie haute de l’enveloppe afin d’éviter tout manque d’eau.
- Dispositif selon l’un quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les tubes où passe la vendange sont raccordés en série.
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| Publication Number | Publication Date |
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| FR3130288A1 true FR3130288A1 (fr) | 2023-06-16 |
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| FR2983210B1 (fr) * | 2011-11-25 | 2014-05-30 | Christophe Pereira | Chauffage vendanges et mouts, thermovinification |
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2021
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