FR3096372B1 - Dispositif permettant de conserver les vins par modification sélective de la composition du dégarni - Google Patents
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Abstract
Pour optimiser les conditions de conservation des vins après ouverture de la bouteille qui les contient, il est proposé un dispositif de bouchage comportant un compartiment de traitement (4) relié à au moins une pompe principale (3) et à au moins une pompe auxiliaire (5), ledit compartiment de traitement (4) comportant les moyens d’opérer une séparation entre les molécules de diazote et de dioxygène, lesdits moyens étant soit un faisceau de fibres (43) creuses cylindriques dont le diamètre intérieur est supérieur au diamètre cinétique des molécules les plus grosses susceptibles d’être extraites de la bouteille et dont les parois présentent des pores d’un diamètre inférieur au diamètre des molécules de diazote et supérieur au diamètre des molécules de dioxygène, soit un tamis moléculaire (40) dont la surface présente une pluralité de cavités dont l’accès n’est possible que par des canaux présentant une section d’un diamètre légèrement supérieur à celui de la molécule de dioxygène et sensiblement inférieur à celui des molécules de diazote. Le dispositif comporte également les moyens d’évacuer les molécules de dioxygène et de réintroduire les molécules de diazote à travers un obturateur (1) dans la bouteille. Figure pour l’Abrégé : Figure 1 ……………..
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