FR3081288A1 - BREEDING OF COLEOPTERS FOR THE PREPARATION OF A POWDER COMPRISING THE PROVISION OF AN ABSORBENT FOOD SUPPORT SOAKED IN PARTICULAR WITH A NUTRITIVE LIQUID OF PLANT ORIGIN - Google Patents
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Abstract
La présente invention concerne un procédé d'élevage de coléoptères pour la préparation d'une poudre de coléoptères, ledit procédé comportant, pendant le stade larvaire, une fourniture aux coléoptères d'au moins un support alimentaire absorbant imbibé d'un substrat alimentaire comprenant un liquide nutritif d'origine végétale.The present invention relates to a method of rearing beetles for the preparation of a beetle powder, said method comprising, during the larval stage, a supply to the beetles of at least one absorbent foodstuff impregnated with a food substrate comprising a nutritious liquid of vegetable origin.
Description
ELEVAGE DE COLEOPTERES POUR LAPREPARATION D’UNE POUDREBREEDING OF COLEOPTERS FOR THE PREPARATION OF A POWDER
COMPRENANT LA MISE A DISPOSITION D’UN SUPPORT ALIMENTAIRE ABSORBANT IMBIBE NOTAMMENT D’UN LIQUIDE NUTRITIF D’ORIGINE VEGETALECOMPRISING THE PROVISION OF AN ABSORBENT FOOD SUPPORT SOAKED IN PARTICULAR WITH A NUTRITIVE LIQUID OF PLANT ORIGIN
Domaine technique et art antérieurTechnical field and prior art
La présente invention concerne le domaine de l’alimentation.The present invention relates to the field of food.
Un des objets de la présente invention concerne plus particulièrement la composition d’une poudre alimentaire aux propriétés nutritives intéressantes réalisée à partir d’insectes et notamment de coléoptères.One of the objects of the present invention relates more particularly to the composition of a food powder with advantageous nutritive properties produced from insects and in particular beetles.
Un des autres objets de la présente invention vise un procédé d’élevage des coléoptères pour la préparation d’une telle composition et son utilisation dans l’alimentation humaine ou animale.One of the other objects of the present invention relates to a process for rearing beetles for the preparation of such a composition and its use in human or animal food.
La présente invention trouvera ainsi de nombreuses applications dans l’industrie alimentaire dont notamment l’alimentation humaine ou encore la nutrition animale dont la pisciculture et les Nouveaux Animaux de Compagnie (NAC).The present invention will thus find many applications in the food industry including human food or animal nutrition including fish farming and New Pets (NAC).
Aujourd’hui, on recense plus de deux milles espèces d’insectes comestibles dans le monde (d’après une source de la FAO).Today, there are more than two thousand species of edible insects worldwide (according to an FAO source).
L’utilisation d’insectes comestibles en tant que source nutritive pour l’alimentation humaine ou animale représente un potentiel non-exploité qui est de plus en plus reconnu, notamment en Europe.The use of edible insects as a nutrient source for human or animal food represents an untapped potential which is increasingly recognized, especially in Europe.
Des études ont montré que certaines espèces d’insectes allient à la fois des propriétés nutritionnelles très intéressantes aussi bien sur le plan qualitatif que quantitatif.Studies have shown that certain species of insects combine both very interesting nutritional properties, both qualitatively and quantitatively.
On sait par ailleurs que la production d’aliments à base d’insectes a un impact réduit sur l’environnement (voir notamment les publications Belluco et al., 2013, Oonincx et al, 2010 ou encore Van Huis et al. 2013).We also know that the production of insect-based food has a reduced impact on the environment (see in particular the publications Belluco et al., 2013, Oonincx et al, 2010 or even Van Huis et al. 2013).
Des études sur le pouvoir nutritionnel de certaines espèces de coléoptères ont été approfondies ces dernières années.Studies on the nutritional power of certain species of beetles have been deepened in recent years.
Chez les espèces Tenebrio molitor ou Alphitobius diaperinus, ce sont les stades larvaire et nymphal qui sont le plus intéressants d’un point de vue nutritionnel.In the Tenebrio molitor or Alphitobius diaperinus species, the larval and pupal stages are the most interesting from a nutritional point of view.
Ces études montrent en effet que les larves et les nymphes de ces deux espèces contiennent une grande diversité de nutriments d’intérêts parmi lesquels des protéines (entre 50 et 66% du poids sec), des acides gras essentiels comme les oméga 3 dont des ALA, des vitamines ou encore des minéraux.These studies show that the larvae and nymphs of these two species contain a wide variety of nutrients of interest, including proteins (between 50 and 66% of dry weight), essential fatty acids such as omega 3 including ALA , vitamins or even minerals.
Parmi les nutriments d’intérêts présents chez ces coléoptères, on retrouve plus particulièrement la vitamine D3 (ou Cholécalciférol) qui est une forme de la vitamine D et la vitamine B12.Among the nutrients of interest present in these beetles, there is more particularly vitamin D3 (or Cholecalciferol) which is a form of vitamin D and vitamin B12.
La vitamine D3 a des propriétés importantes.Vitamin D3 has important properties.
Chez l’espèce humaine, la vitamine D3 participe au maintien des niveaux sanguins normaux de calcium et de phosphore absorbés par l’intestin.In humans, vitamin D3 helps maintain normal blood levels of calcium and phosphorus absorbed from the gut.
La vitamine D3 joue donc un rôle essentiel dans le maintien des muscles squelettiques et des os. Elle est utilisée en complément du calcium pour prévenir l’ostéoporose chez les personnes âgées.Vitamin D3 therefore plays an essential role in the maintenance of skeletal muscles and bones. It is used in addition to calcium to prevent osteoporosis in the elderly.
On sait aujourd’hui qu’environ 80% des personnes souffrent d’un déficit en vitamine D3.We now know that around 80% of people suffer from vitamin D3 deficiency.
Les besoins journaliers en vitamine D3 sont de 5 pg pour les enfants à partir de 4 ans jusqu’à l’âge adulte mais grimpe à 10 pg chez les enfants de moins de 3 ans, les femmes enceintes et les personnes âgées.The daily requirement of vitamin D3 is 5 pg for children from 4 years old to adulthood but increases to 10 pg in children under 3 years old, pregnant women and the elderly.
Chez les reptiles, la vitamine D3 permet notamment une assimilation optimale du calcium et la minéralisation des os.In reptiles, vitamin D3 notably allows optimal assimilation of calcium and bone mineralization.
Classiquement, les sources alimentaires contenant de la vitamine D3 proviennent essentiellement des poissons à travers notamment les huiles, le filet ou les foies de poisson.Conventionally, food sources containing vitamin D3 mainly come from fish through, in particular, fish oils, fillet or livers.
La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble dite essentielle car l’espèce humaine ne peut pas la synthétiser.Vitamin B12 is a water-soluble vitamin called essential because the human species cannot synthesize it.
Par vitamine B12, on entend l’ensemble des formes chimiques de la vitamine B12 : naturelles (Méthylcobalamine, Adénosylcobalamine, Hydroxocobalamine) et/ou synthétique (Cyanocob al amine).By vitamin B12, we mean all the chemical forms of vitamin B12: natural (Methylcobalamin, Adenosylcobalamin, Hydroxocobalamin) and / or synthetic (Cyanocob al amine).
Chez l’espèce humaine, cette vitamine participe activement à de nombreux processus métaboliques notamment liés à la protection et la régénération des nerfs ainsi qu’à la santé osseuse.In humans, this vitamin actively participates in many metabolic processes, particularly related to the protection and regeneration of nerves as well as bone health.
Les besoins journaliers en vitamine B12 sont d’environ 3 pg/jour en moyenne pour les personnes âgées de plus de 14 ans.The daily requirement for vitamin B12 is about 3 pg / day on average for people over the age of 14.
L’apport en vitamine B12 se fait essentiellement via l’alimentation.Vitamin B12 is mainly supplied through food.
Les sources de vitamine B12 proviennent presque uniquement de source animale.The sources of vitamin B12 come almost entirely from animal sources.
De faibles quantités de vitamine B12 peuvent cependant être trouvées dans le lait et certains produits à base de lait mais également dans les fruits, légumes et graines.Small amounts of vitamin B12 can however be found in milk and some milk-based products, but also in fruits, vegetables and seeds.
D’autres nutriments très importants pour le métabolisme humaine comme la DHA (ou acide docosahexaénoïque) sont trouvés sous forme de traces chez les larves de coléoptères.Other nutrients very important for human metabolism such as DHA (or docosahexaenoic acid) are found in the form of traces in beetle larvae.
Malgré la capacité de ces larves à bioaccumuler les nutriments de leur alimentation, une concentration significative en DHA n’a jamais encore été démontrée que ce soit chez les larves vivantes ou transformées par traitement thermique.Despite the ability of these larvae to bioaccumulate nutrients from their diet, a significant concentration of DHA has never been demonstrated, whether in live larvae or those transformed by heat treatment.
Cette absence de DHA pourrait s’expliquer par le fait que les sources principales de DHA proviennent des poissons et des huiles de poissons qui sont deux types de nourriture très complexes à intégrer dans l’alimentation des larves de coléoptères pour des raisons sanitaires, organoleptiques, économiques et environnementales.This absence of DHA could be explained by the fact that the main sources of DHA come from fish and fish oils which are two very complex types of food to integrate into the diet of beetle larvae for health, organoleptic, economic and environmental.
La DHA est aussi très fragile et peut se dégrader rapidement sous l’effet de l’oxygène et de la lumière notamment.DHA is also very fragile and can degrade quickly under the effect of oxygen and light in particular.
Comme indiqué ci-dessus, la vitamine D3 dont les propriétés nutritionnelles sont décisives fait partie des vitamines liposolubles qu’on peut trouver chez certaines espèces de coléoptères comme les Tenebrio molitor et les Alphitobius diaperinus.As mentioned above, vitamin D3, whose nutritional properties are decisive, is one of the fat-soluble vitamins that can be found in certain species of beetles such as Tenebrio molitor and Alphitobius diaperinus.
Or, on sait déjà réaliser des poudres alimentaires à base de ces coléoptères.However, we already know how to make food powders based on these beetles.
Une étude (Klasing et al, 1999) montre chez les larves de Tenebrio molitor que la prise d’une alimentation sèche contenant 675 UI de vitamine D3 pour 1000 grammes de nourriture pendant 15 jours induisait une concentration en vitamine D3 de 139 UI.A study (Klasing et al, 1999) shows in Tenebrio molitor larvae that taking a dry diet containing 675 IU of vitamin D3 per 1000 grams of food for 15 days induced a vitamin D3 concentration of 139 IU.
Actuellement, le seul moyen connu d’augmenter le taux de vitamine D3 est donc d’ajouter dans l’alimentation de ces espèces une supplémentation en vitamine D3 sous forme de poudre.Currently, the only known way to increase the level of vitamin D3 is therefore to add vitamin D3 supplementation in powder form to the diet of these species.
Le Demandeur soumet que les concentrations en vitamine D3 pour 100 grammes de matière vivante ou sèche chez Tenebrio molitor ou Alphitobius diaperinus nourris avec une supplémentation en vitamine D3 sous forme de poudre reste cependant faible si on souhaite utiliser ces espèces comme complément alimentaire pour la vitamine D3 en nutrition humaine ou animale.The Applicant submits that the concentrations of vitamin D3 per 100 grams of living or dry matter in Tenebrio molitor or Alphitobius diaperinus fed with supplementation of vitamin D3 in powder form remains however low if it is desired to use these species as a food supplement for vitamin D3 in human or animal nutrition.
De telles poudres obtenues avec une supplémentation en vitamine D3 lors de l’élevage des coléoptères ne sont donc pas économiquement et nutritionnellement satisfaisantes.Such powders obtained with vitamin D3 supplementation during the breeding of beetles are therefore not economically and nutritionally satisfactory.
La vitamine B12 a quant à elle été quantifiée chez des larves fraîches de Tenebrio molitor à un taux pouvant atteindre 6 pg/100g.Vitamin B12 has been quantified in fresh larvae of Tenebrio molitor at a rate of up to 6 pg / 100g.
La DHA n’a été trouvée que sous forme de trace dans la littérature et la seule source riche en DHA qui a été fournie dans l’alimentation des coléoptères est issue des poissons.DHA has only been found as a trace in the literature and the only rich source of DHA that has been provided in the diet of beetles comes from fish.
Les sources significatives et traditionnelles de ces trois types de nutriments d’intérêts (vitamine D3, vitamine B12 et DHA) pour l’alimentation des larves de coléoptères sont donc d’origine animale, ce qui n’est pas économiquement et environnementaiement acceptable.The significant and traditional sources of these three types of nutrients of interest (vitamin D3, vitamin B12 and DHA) for the feeding of beetle larvae are therefore of animal origin, which is not economically and environmentally acceptable.
Pour ces raisons, il devient nécessaire de trouver des sources alternatives dans l’alimentation des larves pour l’approvisionnement de ces nutriments spécifiques, qui s’inscrivent dans une démarche durable et raisonnée.For these reasons, it becomes necessary to find alternative sources in the larvae feed for the supply of these specific nutrients, which are part of a sustainable and reasoned approach.
Pour la vitamine D3, on sait que le lichen boréal (Cladonia arbusculd) est très intéressant car il fournit une vitamine D3 comparable à celle que l’on trouve habituellement dans les sources animales. Les lichens sont des organismes résultant d’une symbiose entre un champignon hétérotrophe et des cellules microscopiques possédant de la chlorophylle (algue verte ou cyanobactérie autotrophe).For vitamin D3, we know that the boreal lichen (Cladonia arbusculd) is very interesting because it provides vitamin D3 comparable to that usually found in animal sources. Lichens are organisms resulting from a symbiosis between a heterotrophic fungus and microscopic cells possessing chlorophyll (green algae or autotrophic cyanobacterium).
Pour la vitamine B12, certaines microalgues marines comme les espèces Pavlova Lutheri, Skeletonema costatum, Isochrysis galbana, Tetraselmis suecica et Chaetoceros calcitrans constituent d’excellents candidats. Leur teneur en vitamine peut varier en fonction des espèces de 1162 à 9 pg de vitamine B12 par g de matière sèche. C’est au minimum 100 fois supérieur à la concentration chez le lait ou le bœuf.For vitamin B12, certain marine microalgae such as Pavlova Lutheri, Skeletonema costatum, Isochrysis galbana, Tetraselmis suecica and Chaetoceros calcitrans are excellent candidates. Their vitamin content can vary depending on the species from 1162 to 9 pg of vitamin B12 per g of dry matter. It is at least 100 times higher than the concentration in milk or beef.
Pour la DHA, les microalgues marines sont d’excellentes sources de DHA non animales comme les espèces Schizochytrium, Pavlova Lutheri, Isochrysis galbana.For DHA, marine microalgae are excellent sources of non-animal DHA such as the species Schizochytrium, Pavlova Lutheri, Isochrysis galbana.
On sait par ailleurs que les nutriments absorbés par les larves de coléoptères dans les élevages sont issus d’aliments solides et/ou semi solides.We also know that the nutrients absorbed by beetle larvae in farms come from solid and / or semi-solid foods.
Parmi les aliments solides, on distingue les aliments secs qu’ils soient sous forme de poudre ou de granulométrie plus importante et les aliments frais comme les fruits ou les légumes.Among solid foods, there are dry foods, whether in the form of a powder or larger particle size, and fresh foods such as fruits or vegetables.
Les aliments semi-solides sont composés d’un gélifiant comme l’agar-agar et permettent l’alimentation et/ou l’hydratation des larves.Semi-solid foods are composed of a gelling agent such as agar-agar and allow the larvae to feed and / or be hydrated.
Certains liquides à base d’eau notamment peuvent être gélifiées et transformées pour être fournies aux larves dans un cadre nutritif ou d’hydratation.Certain water-based liquids in particular can be gelled and transformed to be supplied to the larvae in a nutritious or hydration framework.
Les gélifiants naturels sont coûteux et peuvent nécessiter un temps de préparation non négligeable pour un élevage à grande échelle.Natural gelling agents are expensive and may require significant preparation time for large-scale farming.
Dans le cadre de l’alimentation et/ou de l’hydratation des larves, les liquides ne sont pas utilisés directement tels quels dans les élevages pour deux principales raisons.In the context of feeding and / or hydration of larvae, liquids are not used directly as such in farms for two main reasons.
L’introduction de liquides notamment à base d’eau au sein d’unité de croissance des larves augmente le risque d’apparition de pathogènes (bactéries, champignons et virus) ou de nuisibles.The introduction of liquids, especially water-based liquids, into the larva growth unit increases the risk of the appearance of pathogens (bacteria, fungi and viruses) or pests.
Les liquides à base d’eau ou d’huile peuvent également induire une mortalité importante des larves.Water or oil-based liquids can also cause significant larval mortality.
Le Demandeur soumet qu’il n’existe pas à ce jour de solution pour alimenter les larves de coléoptères en leur fournissant ces nutriments d’intérêts d’origine végétale issues de source liquide afin d’augmenter leur teneur en vitamine D3, vitamine B12 et/ou DHA.The Applicant submits that to date there is no solution for feeding beetle larvae by providing them with these nutrients of interest of vegetable origin from a liquid source in order to increase their content of vitamin D3, vitamin B12 and / or DHA.
Résumé et objet de la présente inventionSummary and object of the present invention
La présente invention vise à améliorer la situation actuelle décrite ci-dessus.The present invention aims to improve the current situation described above.
La présente invention vise plus particulièrement à remédier aux différents inconvénients mentionnés ci-dessus en proposant une solution simple, économique et sans impact sanitaire sur l’élevage des coléoptères pour la mise à disposition de nutriments d’origine végétale (vitamine D3, vitamine B12 et DHA) sous forme de solutions liquides à base d’eau ou d’huile afin d’augmenter significativement le taux de ces nutriments d’intérêts.The present invention aims more particularly to remedy the various drawbacks mentioned above by proposing a simple, economical solution with no health impact on the breeding of beetles for the provision of plant-based nutrients (vitamin D3, vitamin B12 and DHA) in the form of liquid solutions based on water or oil in order to significantly increase the level of these nutrients of interest.
L’objet de la présente invention concerne selon un premier aspect un procédé d’élevage de coléoptères pour la préparation d’une poudre de coléoptères, ledit procédé comportant, pendant le stade larvaire, une fourniture aux coléoptères d’au moins un support alimentaire absorbant imbibé d’un substrat alimentaire comprenant un liquide nutritif d’origine végétale.The object of the present invention relates, according to a first aspect, to a process for rearing beetles for the preparation of a beetle powder, said process comprising, during the larval stage, supplying beetles with at least one absorbent food support. soaked in a food substrate comprising a nutritive liquid of vegetable origin.
Par support absorbant, on entend dans le cadre de la présente invention un ou plusieurs matrices alimentaires végétales placées au contact des larves de coléoptères.By absorbent support is meant in the context of the present invention one or more plant food matrices placed in contact with beetle larvae.
De préférence, le liquide nutritif comprend :Preferably, the nutritive liquid comprises:
des microalgues marines, et/ou du lichen boréal et/ou une solution aqueuse comprenant des microalgues marines, et/ou une solution aqueuse comprenant du lichen boréal, et/ou une huile issue desdites microalgues marines, et/ou une huile issue de lichen boréal.marine microalgae, and / or boreal lichen and / or an aqueous solution comprising marine microalgae, and / or an aqueous solution comprising boreal lichen, and / or an oil derived from said marine microalgae, and / or an oil derived from lichen Boreal.
Dans un mode de réalisation avantageux de la présente invention, les microalgues marines sont sélectionnées parmi les suivantes : Pavlova Lutheri, Skeletonema costatum, Isochrysis galbana, Tetraselmis suecica, Chaetoceros calcitrans, pour une modification du profil en vitamine B12 des larves de coléoptères.In an advantageous embodiment of the present invention, the marine microalgae are selected from the following: Pavlova Lutheri, Skeletonema costatum, Isochrysis galbana, Tetraselmis suecica, Chaetoceros calcitrans, for a modification of the vitamin B12 profile of the beetle larvae.
Dans un autre mode de réalisation avantageux de la présente invention, les microalgues marines sont sélectionnées parmi les suivantes : Schizochytrium, Pavlova Lutheri, Isochrysis galbana pour une modification du profil en acides docosahexaénoïque, ou DHA, des larves de coléoptères.In another advantageous embodiment of the present invention, the marine microalgae are selected from the following: Schizochytrium, Pavlova Lutheri, Isochrysis galbana for a modification of the profile in docosahexaenoic acids, or DHA, of beetle larvae.
Dans ce mode, le liquide nutritif comporte de préférence au moins 5% d’huile issue de ces microalgues marines.In this mode, the nutritive liquid preferably comprises at least 5% of oil from these marine microalgae.
Avantageusement, le liquide nutritif présente une concentration en DHA comprise entre 1 et 1000 mg par gramme de liquide, de préférence entre 100 et 500 mg par gramme· de liquide.Advantageously, the nutritive liquid has a DHA concentration of between 1 and 1000 mg per gram of liquid, preferably between 100 and 500 mg per gram of liquid.
Dans une variante de réalisation, le procédé selon la présente invention comporte, préalablement à l’étape de fourniture, une étape d’imbibition au cours de laquelle le liquide nutritif est mis en contact sur le support alimentaire.In an alternative embodiment, the method according to the present invention comprises, prior to the supplying step, a soaking step during which the nutritive liquid is brought into contact on the food support.
De préférence, lors de l’étape d’imbibition, la mise en contact du liquide nutritif sur le support alimentaire est réalisée sur une hauteur comprise entre 5 et 100 % de la hauteur du substrat, de préférence entre 10 et 50 % de la hauteur du substrat, préférentiellement entre 20 et 35% de la hauteur du substrat.Preferably, during the imbibition step, the nutritive liquid is brought into contact with the food support over a height of between 5 and 100% of the height of the substrate, preferably between 10 and 50% of the height of the substrate, preferably between 20 and 35% of the height of the substrate.
Dans une autre variante de réalisation qui peut être combinée à la précédente variante, le procédé selon la présente invention comporte, préalablement à l’étape d’imbibition, une étape de filtrage au cours de laquelle le liquide nutritif est filtré pour diminuer la fraction liquide.In another alternative embodiment which can be combined with the previous variant, the method according to the present invention comprises, prior to the imbibition step, a filtering step during which the nutritive liquid is filtered to reduce the liquid fraction .
De préférence, le filtrage du liquide nutritif est réalisé à l’aide d’un filtre présentant des mailles comprises entre 1 et 50 pgrammes, préférentiellement entre 2 et 20 pgrammes.Preferably, the filtering of the nutritive liquid is carried out using a filter having meshes of between 1 and 50 pgrams, preferably between 2 and 20 pgrams.
Dans un autre mode de réalisation avantageux de la présente invention, le liquide nutritif comporte une huile végétale telle que par exemple une huile de colza.In another advantageous embodiment of the present invention, the nutritive liquid comprises a vegetable oil such as for example a rapeseed oil.
De préférence, cette huile végétale est préalablement enrichie en vitamine D3 issue du lichen de type lichen boréal.Preferably, this vegetable oil is previously enriched with vitamin D3 originating from the lichen of the boreal lichen type.
Avantageusement, le liquide nutritif présente une concentration en vitamine D3 comprise entre 10 et 2000 UI par goutte, de préférence entre 50 et 1000 UI par goutte, une goutte représentant un poids compris entre 25 et 60 milligrammes.Advantageously, the nutritive liquid has a concentration of vitamin D3 of between 10 and 2000 IU per drop, preferably between 50 and 1000 IU per drop, one drop representing a weight of between 25 and 60 milligrams.
De préférence, le support alimentaire absorbant est imbibé d’environ 1 à 15 gouttes de liquide nutritif, de préférence entre 5 et 10, plus préférentiellement entre 6 et 8.Preferably, the absorbent food support is soaked with about 1 to 15 drops of nutritive liquid, preferably between 5 and 10, more preferably between 6 and 8.
Avantageusement, le support alimentaire absorbant présente un volume compris entre 125 mm3 et 900 cm3.Advantageously, the absorbent food support has a volume of between 125 mm3 and 900 cm3.
Avantageusement, le support alimentaire absorbant présente une densité par surface de production comprise entre 2 et 15 pour 2400 cm2, de préférence entre 4 et 8 pour 2400 cm2.Advantageously, the absorbent food support has a density per production surface of between 2 and 15 for 2400 cm 2 , preferably between 4 and 8 for 2400 cm 2 .
Avantageusement, la fourniture dudit support alimentaire présente une fréquence comprise entre une et quatre fois par semaine, plus préférentiellement entre une et deux fois par semaine.Advantageously, the supply of said food support has a frequency of between one and four times a week, more preferably between once and twice a week.
Avantageusement, la fourniture du support alimentaire est réalisée entre la sixième et la quatorzième semaine de croissance des larves, plus préférentiellement entre la dixième et la douzième semaine de croissance des larves.Advantageously, the supply of the food support is carried out between the sixth and the fourteenth week of larvae growth, more preferably between the tenth and the twelfth week of larvae growth.
De préférence, les coléoptères sont sélectionnés parmi les espèces suivantes : Tenebrio molitor, Alphitobus diaper inus.Preferably, the beetles are selected from the following species: Tenebrio molitor, Alphitobus diaper inus.
Avantageusement, les larves de coléoptères sont maintenues dans un environnement présentant une température sensiblement constante comprise entre 24 et 30°C, de préférence entre 26 et 28°C.Advantageously, the beetle larvae are kept in an environment having a substantially constant temperature of between 24 and 30 ° C, preferably between 26 and 28 ° C.
Avantageusement, les larves de coléoptères sont maintenues dans un environnement présentant une hygrométrie sensiblement constante comprise entre 45 et 70 % d’humidité relative, de préférence entre 55 et 65 %.Advantageously, the beetle larvae are kept in an environment having a substantially constant humidity between 45 and 70% relative humidity, preferably between 55 and 65%.
De préférence, on contrôle la température et/ou l’hygrométrie de l’environnement des larves de coléoptères de manière à ce que la différence de température pendant tout ou partie du stade larvaire est inférieure ou égale à 2 °C et/ou la différence d’hygrométrie est inférieure ou égale à 10 % d’humidité relative.Preferably, the temperature and / or the humidity of the environment of the beetle larvae are controlled so that the temperature difference during all or part of the larval stage is less than or equal to 2 ° C. and / or the difference humidity is less than or equal to 10% relative humidity.
L’objet de la présente invention concerne selon un deuxième aspect une poudre de coléoptères obtenue à partir de coléoptères élevés selon le procédé d’élevage tel que décrit cidessus.The object of the present invention relates, according to a second aspect, to a beetle powder obtained from beetles reared according to the breeding process as described above.
Dans une variante, la poudre comporte un pourcentage en poids de vitamine D3 supérieur ou égal à au moins 0,000049 % en vitamine D3, le pourcentage en poids étant donné sur le poids total de poudre de coléoptères.In a variant, the powder comprises a percentage by weight of vitamin D3 greater than or equal to at least 0.000049% in vitamin D3, the percentage by weight being given on the total weight of beetle powder.
Dans une autre variante, la poudre comporte un pourcentage en poids de vitamine B12 supérieur ou égal à au moins 0,0000013 % en vitamine B12, le pourcentage en poids étant donné sur le poids total de poudre de coléoptères.In another variant, the powder comprises a percentage by weight of vitamin B12 greater than or equal to at least 0.0000013% of vitamin B12, the percentage by weight being given on the total weight of beetle powder.
De préférence, la poudre présente un pourcentage en poids de calcium supérieur ou égal à au moins 0.1 %, le pourcentage en poids étant donné sur le poids total de poudre de coléoptères.Preferably, the powder has a percentage by weight of calcium greater than or equal to at least 0.1%, the percentage by weight being given on the total weight of beetle powder.
L’objet de la présente invention concerne selon un deuxième aspect une utilisation de la poudre de coléoptères telle que décrite ci-dessus dans l’alimentation humaine ou animale.The object of the present invention relates, according to a second aspect, to the use of beetle powder as described above in human or animal food.
De préférence, la poudre est utilisée en tant que complément alimentaire.Preferably, the powder is used as a food supplement.
D’autres utilisations avantageuses pourront être envisagées comme par exemple l’alimentation des reptiles ou celle des poissons.Other advantageous uses could be envisaged such as for example the feeding of reptiles or that of fish.
Par les différentes caractéristiques techniques ci-dessus, et notamment la mise à disposition pendant le stade larvaire d’un support alimentaire imbibé d’un liquide nutritif d’origine végétale, la présente invention permet d’augmenter significativement le taux de certains nutriments d’intérêts comme la vitamine D3, la vitamine B12 ou encore la DHA.By the different technical characteristics above, and in particular the provision during the larval stage of a food support soaked with a nutritive liquid of plant origin, the present invention makes it possible to significantly increase the level of certain nutrients of interests like vitamin D3, vitamin B12 or DHA.
Description détaillée portant sur différents exemplesDetailed description of different examples
Les exemples qui suivent sont fournis à titre de simple illustration de l’invention vis-àvis de laquelle ils ne présentent aucun caractère limitatif.The examples which follow are provided by way of simple illustration of the invention with respect to which they are in no way limiting.
Le procédé d’élevage qui va être décrit ici vise à mettre au point une technique pour augmenter significativement le taux de vitamine D3, de vitamine B12 ou encore de DHA chez le Tenebrio molitor ou Alphitobius diaperinus vivant et/ou dans la poudre obtenue associée après transformation.The breeding process which will be described here aims to develop a technique to significantly increase the level of vitamin D3, vitamin B12 or DHA in Tenebrio molitor or Alphitobius diaperinus alive and / or in the powder obtained associated after transformation.
Par souci de clarté et de concision, on entend par coléoptères dans la suite de la description les espèces suivantes : Tenebrio molitor et/ou Alphitobius diaperinus.For the sake of clarity and conciseness, the following species of beetles are understood to mean the following species: Tenebrio molitor and / or Alphitobius diaperinus.
On sait qu’il est possible de faire varier les quantités des nutriments présents chez les coléoptères selon le stade pendant la croissance, le type d’alimentation, le mode de transformation et la qualité du conditionnement et du stockage.We know that it is possible to vary the quantities of nutrients present in beetles depending on the stage during growth, the type of food, the processing method and the quality of packaging and storage.
Le concept sous-jacent à la présente invention est donc de modifier l’alimentation des coléoptères pendant leur stade larvaire pour augmenter la teneur en vitamine D3, vitamine B12 et/ou en DHAThe concept underlying the present invention is therefore to modify the diet of beetles during their larval stage to increase the content of vitamin D3, vitamin B12 and / or DHA
Le procédé d’élevage comprend ainsi plusieurs phases qui vont être décrites ici dans la suite de la description.The breeding process thus comprises several phases which will be described here in the following description.
Elevage :Breeding :
Le stade larvaire regroupe l’ensemble des stades avant le stade nymphal.The larval stage includes all of the stages before the pupal stage.
Le stade nymphal correspond à la phase intermédiaire entre le dernier stade larvaire et le stade adulte.The pupal stage corresponds to the intermediate phase between the last larval stage and the adult stage.
Après éclosion, les larves sont maintenues dans des bacs plastiques à une température comprise entre 24 et 30°C, plus préférentiellement entre 26 et 28°C et une hygrométrie comprise entre 45 et 70% d’humidité relative, plus préférentiellement entre 55 et 65% d’humidité relative.After hatching, the larvae are kept in plastic containers at a temperature between 24 and 30 ° C, more preferably between 26 and 28 ° C and a humidity between 45 and 70% relative humidity, more preferably between 55 and 65 % relative humidity.
Dans l’exemple décrit ici, les larves sont maintenues dans l’obscurité entre 12 et 22 heures par jour, plus préférentiellement entre 18 et 20h par jour.In the example described here, the larvae are kept in the dark between 12 and 22 hours per day, more preferably between 18 and 20 hours per day.
Dans chaque bac, la densité de larves est optimisée pour obtenir un taux de mortalité proche de 0 sur le cycle de croissance compris entre 10 et 16 semaines, plus préférentiellement entre 11 et 13 semaines.In each tank, the density of larvae is optimized to obtain a mortality rate close to 0 on the growth cycle of between 10 and 16 weeks, more preferably between 11 and 13 weeks.
Ici, la nourriture fournie aux larves est 100 % végétal.Here, the food supplied to the larvae is 100% vegetable.
La formulation du régime alimentaire est ici adaptée en fonction des différents tests réalisés.The formulation of the diet is here adapted according to the various tests carried out.
Les quantités de nourriture sont adaptées aux nombres de larves et à leur stade de développement. A partir de la sixième semaine de croissance, des légumes préalablement nettoyées sont données aux larves dans des quantités adaptées aux nombres de larves et à leur stade de développement.The amounts of food are adapted to the numbers of larvae and their stage of development. From the sixth week of growth, previously cleaned vegetables are given to the larvae in quantities adapted to the number of larvae and their stage of development.
Premier mode de réalisation dédié à l’augmentation du taux de vitamine D3 :First embodiment dedicated to increasing the level of vitamin D3:
Dans ce mode de réalisation, la source de vitamine D3 provient du Lichen Boréal.In this embodiment, the source of vitamin D3 comes from Lichen Boreal.
De préférence, cette vitamine D3 liposolubie est extraite du Lichen Boréal puis dissoute dans de l’huile végétale, préférentiellement de l’huile de colza.Preferably, this liposolubic vitamin D3 is extracted from Lichen Boreal and then dissolved in vegetable oil, preferably rapeseed oil.
L’huile de colza est particulièrement intéressante car son utilisation a très peu d’impact sur le taux de mortalité des larves de coléoptères (taux de mortalité inférieur à < 1%)Rapeseed oil is particularly interesting because its use has very little impact on the mortality rate of beetle larvae (mortality rate below <1%)
Les concentrations en vitamine D3 de cette huile enrichie sont comprises entre 10 et 2000 UI par goutte, préférentiellement entre 50 et 1000 par goutte, une goutte représentant un poids compris entre 25 et 60 milligrammes.The vitamin D3 concentrations of this enriched oil are between 10 and 2000 IU per drop, preferably between 50 and 1000 per drop, one drop representing a weight between 25 and 60 milligrams.
L’huile de colza enrichie en vitamine D3 est ensuite appliquée sur des supports absorbants.Rapeseed oil enriched with vitamin D3 is then applied to absorbent supports.
Le volume des supports absorbants est compris entre 125 mm3 et 900 cm3.The volume of the absorbent supports is between 125 mm 3 and 900 cm 3 .
La densité de supports absorbants par surface de production est comprise entre 2 et 15 pour 2400 cm2, plus préférentiellement entre 4 et 8 pour 2400 cm2.The density of absorbent supports per production surface is between 2 and 15 for 2400 cm 2 , more preferably between 4 and 8 for 2400 cm 2 .
La quantité d’huile appliquée sur chaque support absorbant est compris entre 1 et 15 gouttes, plus préférentiellement entre 5 et 10, de façon optimale entre 6 et 8.The amount of oil applied to each absorbent support is between 1 and 15 drops, more preferably between 5 and 10, optimally between 6 and 8.
La fréquence de mise en place dans les unités d’élevage des supports absorbants est comprise entre 1 et 4 par semaine, plus préférentiellement entre 1 et 2 fois par semaine.The frequency of installation in the units of absorbent supports is between 1 and 4 per week, more preferably between 1 and 2 times per week.
La période de la mise à disposition est comprise entre la 6eme et 14eme semaine de croissance des larves, plus préférentiellement entre la 10eme et la 12eme semaine de croissance des larves.The period of availability is between the 6 th and 14 th week of larvae growth, more preferably between the 10 th and 12 th week of larvae growth.
Des analyses de quantification de la vitamine D3 ou Cholécalciférol ont réalisées sur ces tests par un laboratoire indépendant certifié Cofrac. La quantification est réalisée par HPLC semi-préparative suivie d'une HPLC en phase inverse avec détecteur UV/DAD (265 nm).Quantification analyzes of vitamin D3 or Cholecalciferol were carried out on these tests by an independent Cofrac certified laboratory. The quantification is carried out by semi-preparative HPLC followed by a reverse phase HPLC with UV / DAD detector (265 nm).
Pour ces tests, les résultats montrent une capacité de concentration de la vitamine D3 de 49 pg/100g.For these tests, the results show a concentration capacity of vitamin D3 of 49 pg / 100g.
La consommation par les larves de certaines huiles sur un support absorbant entraîne un taux de mortalité important. Le taux de survie des larves peut atteindre 99% lorsque la vitamine D3 est dissoute dans de l’huile de colza et que cette huile est préalablement positionnée sur un support absorbant.The consumption by the larvae of certain oils on an absorbent support leads to a significant mortality rate. The larval survival rate can reach 99% when vitamin D3 is dissolved in rapeseed oil and this oil is previously positioned on an absorbent support.
1 Contrôle réalisé sur des larves de Tenebrio molitor nourries avec un mix 100% végétal contenant 2500 UI de vitamine D3 par kilogramme. 1 Control carried out on Tenebrio molitor larvae fed a 100% vegetable mix containing 2,500 IU of vitamin D3 per kilogram.
2 Pendant la 13ème semaine de croissance, les larves sont tamisées pour éliminer les excréments. Les larves tamisées sont ensuite placées dans un bac plastique pour un jeun de 24 à 48 heures. 2 During the 13th week of growth, the larvae are sieved to remove excrement. The sieved larvae are then placed in a plastic container for a fast of 24 to 48 hours.
Après le jeun, les larves sont de nouveau tamisées pour enlever les excréments. Les larves sont placées dans de l’eau entre 85°C et 100°C pour l’abattage pendant 1 à 4 minutes. Une étape d’étourdissement entre 0 et 4°C pendant plusieurs minutes peut également avoir lieu juste avant l’abattage.After fasting, the larvae are again sieved to remove the excrement. The larvae are placed in water between 85 ° C and 100 ° C for slaughter for 1 to 4 minutes. A stunning step between 0 and 4 ° C for several minutes can also take place just before slaughter.
Après l’abattage, les larves sont placées à une température comprise entre 50 et 150°C pour une durée comprise entre lh20 et 24h en fonction de la température utilisée. Les larves obtenues contiennent entre 2 et 15% d’eau, plus préférentiellement entre 3 et 8% d’eau et une activité de l’eau inférieure à 0.7After slaughter, the larvae are placed at a temperature between 50 and 150 ° C for a time between 1:20 and 24 hours depending on the temperature used. The larvae obtained contain between 2 and 15% of water, more preferably between 3 and 8% of water and a water activity of less than 0.7
La réduction en poudre est obtenue par broyage. Le terme poudre regroupe toute réduction en élément inférieur à 3 mm des insectes entiers dans leur stade larvaire ou nymphal ou seulement d’une partie morphologique de ces insectes.Powder reduction is obtained by grinding. The term powder includes any reduction in element less than 3 mm of whole insects in their larval or pupal stage or only of a morphological part of these insects.
Deuxième mode de réalisation dédié à l’augmentation du taux de vitamine B12 :Second embodiment dedicated to increasing the level of vitamin B12:
Dans ce mode, les sources de vitamines B12 proviennent d’espèces de microalgues sélectionnées parmi les suivantes : Pavlova Lutheri, Skeletonema costatum, Isochrysis galbana, Tetraselmis suecica et Chaetoceros calcitrans.In this mode, the sources of B12 vitamins come from microalgae species selected from the following: Pavlova Lutheri, Skeletonema costatum, Isochrysis galbana, Tetraselmis suecica and Chaetoceros calcitrans.
Les microalgues sont prélevées de leur milieu de culture et peuvent être placées provisoirement dans une solution adaptée à leur survie.The microalgae are taken from their culture medium and can be temporarily placed in a solution suitable for their survival.
Par solution, on entend de l’eau douce ou salée dont les concentrations en sel sont adaptées à l’espèce utilisée.By solution is meant fresh or salt water, the salt concentrations of which are adapted to the species used.
Les microalgues peuvent être directement appliquées sur les supports absorbants.Microalgae can be directly applied to absorbent substrates.
L’application des algues ou de la solution comprenant les microalgues peut se faire en réalisant un contact entre les supports absorbants et la solution contenant les microalgues. La mise en contact est réalisée sur une hauteur comprise entre 5 et 100% de la hauteur du substrat, préférentiellement entre 10 et 50%, de façon optimale entre 20 et 35% de la hauteur du substrat.The application of algae or of the solution comprising the microalgae can be done by making contact between the absorbent supports and the solution containing the microalgae. The contacting is carried out over a height of between 5 and 100% of the height of the substrate, preferably between 10 and 50%, optimally between 20 and 35% of the height of the substrate.
En fonction de la concentration de microalgues désirée, les microalgues peuvent être filtrées pour diminuer la fraction liquide avant qu’elles ne soient appliquées sur le support absorbant.Depending on the desired concentration of microalgae, microalgae can be filtered to reduce the liquid fraction before they are applied to the absorbent support.
Dans l’exemple décrit ici, les filtres utilisés ont des mailles comprises entre 1 pm et 50 pm, plus préférentiellement entre 2 et 10 pm.In the example described here, the filters used have meshes of between 1 μm and 50 μm, more preferably between 2 and 10 μm.
Le volume des supports absorbants est compris entre 125 mm3 et 900 cm3.The volume of the absorbent supports is between 125 mm 3 and 900 cm 3 .
La densité de supports absorbants par surface de production est comprise entre 2 et 15 pour 2400 cm2, plus préférentiellement entre 4 et 8 pour 2400 cm2.The density of absorbent supports per production surface is between 2 and 15 for 2400 cm 2 , more preferably between 4 and 8 for 2400 cm 2 .
La fréquence de mise en place dans les unités d’élevage des supports absorbants est comprise entre 1 et 4 par semaine, plus préférentiellement entre 1 et 2 fois par semaine.The frequency of installation in the units of absorbent supports is between 1 and 4 per week, more preferably between 1 and 2 times per week.
La période de la mise à disposition est comprise entre la 6eme et 14eme semaine de croissance des larves, plus préférentiellement entre la 10eme et la 12eme semaine de croissance des larves.The period of availability is between the 6 th and 14 th week of larvae growth, more preferably between the 10 th and 12 th week of larvae growth.
Des analyses de quantification de la vitamine B12 ont été réalisées sur ces tests comme précédemment :Quantification analyzes of vitamin B12 were carried out on these tests as above:
1; 2 Contrôle réalisé sur des larves de Tenebrio molitor nourries avec un mix 100% végétal h 2,3 penc|arp ia i3ème semaine de croissance, les larves sont tamisées pour éliminer les excréments. Les larves tamisées sont ensuite placées dans un bac plastique pour un jeun de 24 à 48 heures. 1; 2 Control carried out on Tenebrio molitor larvae fed a 100% vegetable mix h 2.3 p enc | ar pi a 13th week of growth, the larvae are sieved to remove excrement. The sieved larvae are then placed in a plastic container for a fast of 24 to 48 hours.
Après le jeun, les larves sont de nouveau tamisées pour enlever les excréments. Les larves sont placées dans de l’eau entre 85°C et 100°C pour l’abattage pendant 1 à 4 minutes. Une étape d’étourdissement entre 0 et 4°C pendant plusieurs minutes peut également avoir lieu juste avant l’abattage.After fasting, the larvae are again sieved to remove the excrement. The larvae are placed in water between 85 ° C and 100 ° C for slaughter for 1 to 4 minutes. A stunning step between 0 and 4 ° C for several minutes can also take place just before slaughter.
Après l’abattage, les larves sont placées à une température comprise entre 50 et 150°C pour une durée comprise entre lh20 et 24h en fonction de la température utilisée. Les larves obtenues contiennent entre 2 et 15% d’eau, plus préférentiellement entre 3 et 8% d’eau et une activité de l’eau inférieure à 0.7After slaughter, the larvae are placed at a temperature between 50 and 150 ° C for a time between 1:20 and 24 hours depending on the temperature used. The larvae obtained contain between 2 and 15% of water, more preferably between 3 and 8% of water and a water activity of less than 0.7
La réduction en poudre est obtenue par broyage.Powder reduction is obtained by grinding.
Comme précédemment, le terme poudre regroupe toute réduction en élément inférieur à 3 mm des insectes entiers dans leur stade larvaire ou nymphal ou seulement d’une partie morphologique de ces insectes.As before, the term powder includes any reduction in element less than 3 mm of whole insects in their larval or nymphal stage or only of a morphological part of these insects.
Troisième mode de réalisation dédié à l’augmentation du taux de DHA :Third embodiment dedicated to increasing the rate of DHA:
Dans ce mode de réalisation, la source de DHA provient des microalgues Schizochytrium sp., Pavlova Lutheri. Isochrysis galbana et plus particulièrement des huiles issues de ce genre spécifique.In this embodiment, the source of DHA comes from microalgae Schizochytrium sp., Pavlova Lutheri. Isochrysis galbana and more particularly oils from this specific genus.
Les concentrations en vitamine DHA sont comprises entre 1 et 1000 mg par gramme de liquide, de préférence entre 100 et 500 mg par gramme de liquide.Vitamin DHA concentrations are between 1 and 1000 mg per gram of liquid, preferably between 100 and 500 mg per gram of liquid.
Le volume des supports absorbants est compris entre 125 mm3 et 900 cm3.The volume of the absorbent supports is between 125 mm 3 and 900 cm 3 .
La densité de supports absorbants par surface de production est comprise entre 2 et 15 pour 2400 cm2, plus préférentiellement entre 4 et 8 pour 2400 cm2.The density of absorbent supports per production surface is between 2 and 15 for 2400 cm 2 , more preferably between 4 and 8 for 2400 cm 2 .
Si l’huile de microalgues est utilisée, la quantité d’huile appliquée sur chaque support absorbant est compris entre 1 et 15 gouttes, plus préférentiellement entre 5 et 10, de façon optimale entre 6 et 8.If microalgae oil is used, the amount of oil applied to each absorbent support is between 1 and 15 drops, more preferably between 5 and 10, optimally between 6 and 8.
Si les microalgues sont utilisés en entier, elles sont d’abord prélevées de leur milieu de culture et peuvent être placées provisoirement dans une solution adaptée à leur survie.If the microalgae are used in full, they are first removed from their culture medium and can be temporarily placed in a solution suitable for their survival.
Par solution, on entend de l’eau douce ou salée dont les concentrations en sel sont adaptées à l’espèce utilisée.By solution is meant fresh or salt water, the salt concentrations of which are adapted to the species used.
Les microalgues peuvent être directement appliquées sur les supports absorbants.Microalgae can be directly applied to absorbent substrates.
L’application des algues peut se faire en réalisant un contact entre les supports absorbants et la solution contenant les microalgues. Le contact est réalisé sur une hauteur comprise entre 5 et 100% de la hauteur du substrat, préférentiellement entre 10 et 50%, de façon optimale entre 20 et 35% de la hauteur du substrat.The application of algae can be done by making contact between the absorbent supports and the solution containing the microalgae. The contact is made over a height of between 5 and 100% of the height of the substrate, preferably between 10 and 50%, optimally between 20 and 35% of the height of the substrate.
En fonction de la concentration de microalgues désirée, les microalgues peuvent être filtrées pour diminuer la fraction liquide avant qu’elles ne soient appliquées sur le support absorbant. Les filtres utilisés ont des mailles comprises entre 1 gm et 50 gm, plus préférentiellement entre 2 et 20 gm.Depending on the desired concentration of microalgae, microalgae can be filtered to reduce the liquid fraction before they are applied to the absorbent support. The filters used have meshes of between 1 gm and 50 gm, more preferably between 2 and 20 gm.
La fréquence de mise en place dans les unités d’élevage des supports absorbants est comprise entre 1 et 4 par semaine, plus préférentiellement entre 1 et 2 fois par semaine.The frequency of installation in the units of absorbent supports is between 1 and 4 per week, more preferably between 1 and 2 times per week.
La période de la mise à disposition est comprise entre la 6eme et 14eme semaine de croissance des larves, plus préférentiellement entre la 10eme et la 12eme semaine de croissance des larves.The period of availability is between the 6 th and 14 th week of larvae growth, more preferably between the 10 th and 12 th week of larvae growth.
L’ensemble des résultats obtenu mettent en évidence l’influence du support alimentaire imbibé d’un liquide nutritif d’origine végétale sur la concentration en vitamine D3, en vitamine B12 et en DHA.All of the results obtained highlight the influence of the food support soaked with a nutritive liquid of plant origin on the concentration of vitamin D3, vitamin B12 and DHA.
Il devra être observé que cette description détaillée porte sur un exemple de réalisation particulier de la présente invention, mais qu’en aucun cas cette description ne revêt un quelconque caractère limitatif à l’objet de l’invention ; bien au contraire, elle a pour objectif d’ôter toute éventuelle imprécision ou toute mauvaise interprétation des revendications qui suivent. Il devra également être observé que les signes de références mis entre parenthèses dans les revendications qui suivent ne présentent en aucun cas un caractère limitatif ; ces signes ont pour seul but d’améliorer l’intelligibilité et la compréhension des revendications qui suivent ainsi que la portée de la protection recherchée.It should be observed that this detailed description relates to a particular embodiment of the present invention, but that in no case this description does not have any limiting character with the object of the invention; on the contrary, it aims to remove any possible inaccuracy or misinterpretation of the claims which follow. It should also be observed that the reference signs put in brackets in the following claims are in no way limiting; the sole purpose of these signs is to improve the intelligibility and understanding of the following claims and the scope of the protection sought.
Claims (27)
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