FR3072553A1 - EXTRUSION WINDOW SELF-COOKER - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/08—Pressure-cookers; Lids or locking devices specially adapted therefor
- A47J27/09—Safety devices
Abstract
Couvercle (1) pour autocuiseur comprenant : - une paroi supérieure (1A) de contour périphérique sensiblement circulaire ou ellipsoïde, - une jupe périphérique annulaire (1 B) formée par un bord tombant qui s'étend à partir de ladite paroi supérieure (1A), et qui comporte au moins une fenêtre d'extrusion (5) pour permettre audit joint d'étanchéité (4) de s'extruder radialement à travers ladite fenêtre d'extrusion (5), ledit couvercle (1) étant caractérisé en ce qu'il est pourvu d'une ou plusieurs protubérance(s) de guidage (6, 7) faisant localement saillie de ladite paroi supérieure (1A) vers l'intérieur de l'enceinte pour maintenir localement le joint (4) en correspondance de la fenêtre d'extrusion (5). Couvercle pour autocuiseur.Lid (1) for pressure cooker comprising: - an upper wall (1A) of substantially circular or ellipsoid peripheral contour, - an annular peripheral skirt (1 B) formed by a falling edge which extends from said upper wall (1A) and which has at least one extrusion window (5) for allowing said seal (4) to radially extrude through said extrusion window (5), said cover (1) being characterized in that it is provided with one or more guiding protrusions (6, 7) projecting locally from said upper wall (1A) towards the inside of the enclosure to locally hold the seal (4) in correspondence of the extrusion window (5). Lid for pressure cooker.
Description
AUTOCUISEUR A FENETRE D’EXTRUSIONPRESSURE COOKER WITH EXTRUSION WINDOW
La présente invention se rapporte au domaine technique général des appareils de cuisson d’aliments sous pression dans une atmosphère chargée en vapeur, de préférence à usage domestique, et en particulier aux appareils de type cuiseur-vapeur ou autocuiseur qui sont équipés d’un joint d’étanchéité mis en place entre leur cuve et leur couvercle pour assurer, en fonctionnement, l'étanchéité entre l'intérieur et l’extérieur de l’appareil et autoriser ainsi la montée en pression de l’appareil,The present invention relates to the general technical field of devices for cooking food under pressure in an atmosphere charged with steam, preferably for domestic use, and in particular to devices of the steamer or pressure cooker type which are fitted with a seal. sealing implemented between their tank and their cover to ensure, in operation, the sealing between the inside and the outside of the device and thus authorize the pressure rise of the device,
La présente invention concerne plus particulièrement un couvercle pour appareil de cuisson d’aliments sous pression, ledit appareil comprenant au moins d’une part une cuve à laquelle ledit couvercle est destiné à être associé pour former une enceinte de cuisson, et d’autre part un joint d’étanchéité destiné à être interposé entre la cuve et le couvercle pour permettre la montée en pression de l’enceinte de cuisson, ledit couvercle comprenant :The present invention relates more particularly to a cover for an appliance for cooking food under pressure, said appliance comprising at least on the one hand a tank with which said cover is intended to be associated to form a cooking enclosure, and on the other hand a seal intended to be interposed between the tank and the cover to allow the pressure rise of the cooking chamber, said cover comprising:
- une paroi supérieure de contour périphérique sensiblement circulaire ou ellipsoïde,- an upper wall of substantially circular or ellipsoid peripheral contour,
- et une jupe périphérique annulaire formée par un bord tombant qui s’étend à partir de ladite paroi supérieure, et qui comporte au moins une fenêtre d’extrusion pour permettre audit joint d’étanchéité de s’extruder radialement à travers ladite fenêtre d’extrusion lorsque la pression régnant dans l’enceinte de cuisson excède un seuil de sécurité prédéterminé.- And an annular peripheral skirt formed by a falling edge which extends from said upper wall, and which comprises at least one extrusion window to allow said seal to extrude radially through said window extrusion when the pressure in the cooking chamber exceeds a predetermined safety threshold.
La présente invention concerne également un appareil de cuisson sous pression équipé d’un tel couvercle.The present invention also relates to a pressure cooking appliance equipped with such a cover.
Il est déjà connu d’avoir recours à des joints d'étanchéité, par exemple en matériaux élastomères, qui sont interposés et compressés entre la cuve et le couvercle des autocuiseurs pour assurer, en particulier grâce à leur souplesse et leur aptitude à la compression, l’étanchéité de l’appareil en fonctionnement.It is already known to use seals, for example made of elastomeric materials, which are interposed and compressed between the tank and the cover of the pressure cookers to ensure, in particular thanks to their flexibility and their capacity for compression, the tightness of the device in operation.
Il est également connu d’utiliser de tels joints en tant que dispositifs de sécurité additionnels autorisant la chute de pression au sein de l’appareil par fuite de vapeur hors de l’enceinte de cuisson.It is also known to use such seals as additional safety devices allowing the pressure drop within the appliance by steam leakage out of the cooking chamber.
Il s'avère en effet que les dispositifs de sécurité classiques et spécifiquement dédiés équipant habituellement les appareils de cuisson sous pression, comme par exemple les soupapes de sécurité, peuvent être défectueux pour de multiples raisons (vieillissement, encrassement, défaut d'entretien suffisant, colmatage, blocage, obstruction par des aliments ou autre dysfonctionnement accidentel...).It turns out that the conventional and specifically dedicated safety devices usually fitted to pressure cooking appliances, such as safety valves, can be defective for multiple reasons (aging, fouling, lack of sufficient maintenance, clogging, blockage, obstruction by food or other accidental malfunction ...).
Dans de telles situations, l'enceinte de cuisson peut être amenée à monter en pression en cours de fonctionnement sans que les dispositifs classiques de sécurité puissent jouer leur rôle en permettant la dépressurisation automatique de l'appareil dès qu’un incident de ce type se produit.In such situations, the cooking chamber can be brought to increase in pressure during operation without the conventional safety devices being able to play their role by allowing the automatic depressurization of the appliance as soon as an incident of this type occurs. product.
Dans de tels cas, il est alors déjà connu d’utiliser le joint d’étanchéité de l’appareil de cuisson sous pression en tant que moyen de sécurité additionnel en utilisant les propriétés de déformation naturelle du joint sous l’effet de la surpression régnant dans l’enceinte, laquelle surpression va déplacer le joint hors sa position d’étanchéité pour permettre un échappement de vapeur conduisant à la dépressurisation de l’enceinte.In such cases, it is already known to use the seal of the pressure cooking appliance as an additional safety means by using the natural deformation properties of the seal under the effect of the prevailing overpressure. in the enclosure, which overpressure will move the seal out of its sealing position to allow steam to escape, leading to depressurization of the enclosure.
Parmi les appareils de cuisson sous pression qui utilisent un tel mécanisme de fuite de vapeur localisée par déplacement du joint pour assurer une fonction sécuritaire additionnelle, on connaît des systèmes mettant en œuvre une déformation radiale du joint à travers une fenêtre ménagée dans le bord tombant du couvercle.Among the pressure cooking appliances which use such a mechanism for localized vapor leakage by displacement of the seal to provide an additional safety function, systems are known which implement a radial deformation of the seal through a window formed in the falling edge of the lid.
On connaît ainsi plus précisément un autocuiseur à baïonnette équipé d'un joint qui comporte un talon à partir duquel s'étendent une lèvre supérieure en contact étanche avec le couvercle et une lèvre inférieure en contact étanche avec le bord supérieur de la cuve, le talon étant quant à lui disposé en regard du bord tombant du couvercle. Cet appareil comprend également une fenêtre ménagée localement à travers le bord tombant du couvercle.There is thus more precisely known a bayonet pressure cooker equipped with a seal which comprises a heel from which extend an upper lip in sealed contact with the cover and a lower lip in sealed contact with the upper edge of the tank, the heel being in turn arranged opposite the falling edge of the cover. This apparatus also includes a window formed locally through the falling edge of the cover.
En cas de surpression anormale, le talon du joint va subir localement un déplacement radial vers l'extérieur à travers la fenêtre, ce qui va entraîner localement le déplacement radial vers l'extérieur de la lèvre inférieure jusqu'à ce que cette dernière ne soit plus localement en contact étanche avec le bord supérieur de la cuve. Cette rupture localisée du contact étanche entre la cuve et la lèvre inférieure entraîne une mise en communication de l'intérieur de l'enceinte avec l'extérieur, qui permet la dépressurisation de l'enceinte de cuisson.In the event of abnormal overpressure, the heel of the seal will locally undergo a radial outward movement through the window, which will locally cause the radial outward movement of the lower lip until the latter is more locally in tight contact with the upper edge of the tank. This localized rupture of the sealed contact between the tank and the lower lip causes the interior of the enclosure to communicate with the exterior, which allows the depressurization of the cooking enclosure.
Un tel dispositif de sécurité additionnelle à fenêtre d’extrusion latérale donne globalement satisfaction, puisqu'il permet d'assurer l'évacuation de l’excès de pression.Such an additional safety device with a lateral extrusion window is generally satisfactory, since it allows the evacuation of excess pressure.
Il n'en présente pas moins des inconvénients sérieux.However, there are serious drawbacks.
Ainsi, un premier inconvénient concerne l'absence de maîtrise systématique du déplacement localisé radial centrifuge du joint à travers la fenêtre ménagée dans le bord tombant du couvercle. La résolution de ce problème est particulièrement complexe, dans la mesure où elle dépend en particulier de la géométrie et du positionnement de la fenêtre, eux-mêmes contraints par les exigences de tenue mécanique du couvercle (qui empêchent de dimensionner et positionner de façon totalement libre la fenêtre).Thus, a first drawback concerns the absence of systematic control of the localized centrifugal radial displacement of the seal through the window formed in the falling edge of the cover. The resolution of this problem is particularly complex, insofar as it depends in particular on the geometry and the positioning of the window, themselves constrained by the requirements of the mechanical strength of the cover (which prevents dimensioning and positioning in a completely free manner the window).
En particulier, il a été constaté en pratique qu'il existe un risque significatif de voir venir le joint se coincer contre le bord supérieur de la fenêtre, et plus précisément contre l'arête interne de ce bord supérieur, ce qui empêche alors le joint de s'extruder normalement à travers la fenêtre. Dans un tel cas, la fonction de sécurité additionnelle n'est pas opérante et la pression pourra continuer à monter.In particular, it has been observed in practice that there is a significant risk of the seal coming to jam against the upper edge of the window, and more precisely against the internal edge of this upper edge, which then prevents the seal to extrude normally through the window. In such a case, the additional safety function does not work and the pressure may continue to rise.
Les objets assignés à la présente invention visent par conséquent à remédier aux différents inconvénients énumérés précédemment et à proposer un nouveau couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression qui assure de façon particulièrement fiable une excellente sécurité de fonctionnement en cas de surpression accidentelle, tout en étant de conception simple, aisément industrialisable et à coût de fabrication maîtrisé.The objects assigned to the present invention therefore aim to remedy the various drawbacks listed above and to propose a new cover for a device for cooking food under pressure which provides particularly reliable excellent operational safety in the event of accidental overpressure, while by being of simple design, easily industrializable and at controlled manufacturing cost.
Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouveau couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression de construction extrêmement simple et robuste.Another object of the invention is to propose a new cover for an appliance for cooking food under pressure of extremely simple and robust construction.
Un autre objet de l’invention vise à proposer un nouveau couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression dont la conception permet de bénéficier d'une fonction de sécurité additionnelle optimale à moindre coût.Another object of the invention is to propose a new cover for a pressure food cooking appliance, the design of which makes it possible to benefit from an optimal additional safety function at a lower cost.
Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouveau couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression qui peut être utilisé avec un joint d’étanchéité standard.Another object of the invention is to propose a new cover for a pressure food cooking appliance which can be used with a standard seal.
Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouveau couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression qui permet d'assurer de manière particulièrement efficace la dépressurisation de l'appareil en cas de surpression accidentelle, tout en préservant la résistance mécanique du couvercle.Another object of the invention is to propose a new cover for an appliance for cooking food under pressure which makes it possible to ensure particularly effective depressurization of the appliance in the event of accidental overpressure, while preserving the mechanical resistance of the lid.
Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouveau couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression qui peut être fabriqué au moyen d'opérations de formage courantes.Another object of the invention is to propose a new cover for an appliance for cooking food under pressure which can be manufactured by means of common forming operations.
Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouveau couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression qui permet une dépressurisation particulièrement fiable, rapide et sûre de l'appareil de cuisson d'aliments sous pression en cas de surpression accidentelle.Another object of the invention is to propose a new cover for a pressure food cooking appliance which allows a particularly reliable, rapid and safe depressurization of the pressure food cooking appliance in the event of accidental overpressure.
Un autre objet de l’invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression qui présente un niveau de sécurité d'utilisation optimal, ainsi qu'une construction simple et aisément industrialisable.Another object of the invention is to propose a new appliance for cooking food under pressure which has an optimal level of safety in use, as well as a simple and easily industrializable construction.
Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil de cuisson d'aliments sous pression de construction particulièrement simplifiée et compacte.Another object of the invention is to propose a new appliance for cooking food under pressure of particularly simplified and compact construction.
Les objets assignés à l’invention sont atteints à l’aide d’un couvercle pour appareil de cuisson d’aliments sous pression, ledit appareil comprenant au moins d’une part une cuve à laquelle ledit couvercle est destiné à être associé pour former une enceinte de cuisson, et d’autre part un joint d’étanchéité destiné à être interposé entre la cuve et le couvercle pour permettre la montée en pression de l’enceinte de cuisson, ledit couvercle comprenant :The objects assigned to the invention are achieved by means of a cover for an appliance for cooking food under pressure, said appliance comprising at least on the one hand a tank with which said cover is intended to be associated to form a cooking enclosure, and on the other hand a seal intended to be interposed between the tank and the cover to allow the pressure rise of the cooking enclosure, said cover comprising:
- une paroi supérieure de contour périphérique sensiblement circulaire ou ellipsoïde,- an upper wall of substantially circular or ellipsoid peripheral contour,
- une jupe périphérique annulaire formée par un bord tombant qui s’étend à partir de ladite paroi supérieure, et qui comporte au moins une fenêtre d’extrusion pour permettre audit joint d’étanchéité de s’extruder radialement à travers ladite fenêtre d’extrusion lorsque la pression régnant dans l’enceinte de cuisson excède un seuil de sécurité prédéterminé, ledit couvercle étant caractérisé en ce qu’il est pourvu d’une ou plusieurs protubérance(s) de guidage faisant localement saillie de ladite paroi supérieure vers l’intérieur de l’enceinte pour maintenir localement le joint en correspondance avec ladite fenêtre d’extrusion.- An annular peripheral skirt formed by a falling edge which extends from said upper wall, and which comprises at least one extrusion window to allow said seal to be extruded radially through said extrusion window when the pressure prevailing in the cooking enclosure exceeds a predetermined safety threshold, said cover being characterized in that it is provided with one or more guide protuberance (s) projecting locally from said upper wall towards the inside of the enclosure to locally maintain the joint in correspondence with said extrusion window.
Les objets assignés à l’invention sont également atteints à l’aide d’un appareil de cuisson d’aliments sous pression comprenant au moins :The objects assigned to the invention are also achieved using a pressure food cooking appliance comprising at least:
- une cuve,- a tank,
- un couvercle destiné à être associé à ladite cuve pour former une enceinte de cuisson, ledit couvercle comprenant une paroi supérieure de contour périphérique sensiblement circulaire ou ellipsoïde, ainsi qu’une jupe périphérique annulaire formée par un bord tombant qui s’étend à partir de ladite paroi supérieure, et qui comporte au moins une fenêtre d'extrusion pour permettre audit joint d’étanchéité de s’extruder radialement à travers ladite fenêtre d’extrusion lorsque la pression régnant dans l’enceinte de cuisson excède un seuil de sécurité prédéterminé, ledit couvercle étant caractérisé en ce qu’il est pourvu d’une ou plusieurs protubérance(s) de guidage faisant localement saillie de ladite paroi supérieure vers l’intérieur de l'enceinte pour maintenir localement le joint en correspondance avec ladite fenêtre d’extrusion,a cover intended to be associated with said tank to form a cooking enclosure, said cover comprising an upper wall of substantially circular or ellipsoid peripheral contour, as well as an annular peripheral skirt formed by a falling edge which extends from said upper wall, and which comprises at least one extrusion window to allow said seal to extrude radially through said extrusion window when the pressure prevailing in the cooking chamber exceeds a predetermined safety threshold, said cover being characterized in that it is provided with one or more guide protuberance (s) projecting locally from said upper wall towards the interior of the enclosure to locally maintain the seal in correspondence with said extrusion window ,
- et un joint d’étanchéité destiné à être interposé entre la cuve et le couvercle pour permettre la montée en pression de l’enceinte de cuisson.- And a seal intended to be interposed between the tank and the cover to allow the pressure rise of the cooking chamber.
D’autres objets et avantages de l’invention apparaîtront et ressortiront plus en détails à la lecture de la description qui suit, en référence aux dessins annexés, donnés à titre purement illustratif et non limitatif, parmi lesquels :Other objects and advantages of the invention will appear and emerge in more detail on reading the description which follows, with reference to the appended drawings, given purely by way of non-limiting illustration, among which:
- La figure 1 illustre, selon une vue schématique en perspective, un couvercle pour appareil de cuisson d'aliments sous pression associé à une cuve pour former une enceinte de cuisson d'un autocuiseur.- Figure 1 illustrates, in a schematic perspective view, a cover for pressure food cooking appliance associated with a tank to form a cooking chamber of a pressure cooker.
- La figure 2 illustre un détail du couvercle représenté à la figure 1.- Figure 2 illustrates a detail of the cover shown in Figure 1.
- La figure 3 illustre, selon une vue schématique en coupe au niveau d'une protubérance de guidage, un détail de réalisation d'un appareil de cuisson sous pression conforme à l'invention, dans une configuration normale correspondant à un niveau de pression interne inférieur au seuil de sécurité.- Figure 3 illustrates, in a schematic sectional view at a guide protuberance, a detail of embodiment of a pressure cooking appliance according to the invention, in a normal configuration corresponding to an internal pressure level below the safety threshold.
- La figure 4 illustre, selon une vue schématique en coupe au niveau de la fenêtre d’extrusion, l'autocuiseur de la figure 3.- Figure 4 illustrates, in a schematic sectional view at the extrusion window, the pressure cooker of Figure 3.
- La figure 5 illustre, selon une vue schématique en coupe, l’appareil de cuisson sous pression des figures 3 et 4 dans une configuration de dépressurisation selon laquelle le joint s'extrude localement à travers la fenêtre d'extrusion pour permettre une fuite de vapeur afin de ramener la pression interne en deçà du seuil de sécurité.- Figure 5 illustrates, in a schematic sectional view, the pressure cooking appliance of Figures 3 and 4 in a depressurization configuration in which the seal is locally extruded through the extrusion window to allow leakage of steam in order to bring the internal pressure below the safety threshold.
Comme illustré aux figures, l'invention concerne un couvercle 1 pour appareil 2 de cuisson d'aliments sous pression. L'appareil 2 est destiné à assurer la cuisson de différents aliments à un niveau de pression supérieur à la pression atmosphérique, en présence de vapeur, et par exemple de vapeur d'eau. Ladite vapeur est générée par le chauffage, au sein de l'appareil 2 et en présence des aliments, d'un liquide de cuisson, par exemple un liquide aqueux.As illustrated in the figures, the invention relates to a cover 1 for appliance 2 for cooking food under pressure. The appliance 2 is intended for cooking different foods at a pressure level higher than atmospheric pressure, in the presence of steam, and for example steam. Said steam is generated by heating, within the device 2 and in the presence of food, a cooking liquid, for example an aqueous liquid.
L’appareil 2 est préférentiellement destiné à un usage domestique, étant entendu toutefois que l'invention peut également concerner les appareils professionnels ou semi-professionnels. L'appareil 2 est conçu pour monter en pression exclusivement sous l'effet d'une source de chauffe (embarquée ou externe), sans apport de pression externe. L'appareil 2 constitue avantageusement un autocuiseur, destiné préférentiellement à être disposé sur une plaque de cuisson indépendante pour en chauffer le contenu.The device 2 is preferably intended for domestic use, it being understood however that the invention can also relate to professional or semi-professional devices. The device 2 is designed to build up pressure exclusively under the effect of a heating source (on-board or external), without external pressure. The appliance 2 advantageously constitutes a pressure cooker, preferably intended to be placed on an independent baking sheet to heat the contents.
L'appareil de cuisson 2 conforme à l'invention comprend, comme illustré aux figures, au moins une cuve 3 à laquelle le couvercle 1 est destiné à être associé, en étant de préférence rapporté sur, et verrouillé à, cette dernière, pour former une enceinte de cuisson, et en particulier une enceinte de cuisson capable de monter en pression.The cooking appliance 2 according to the invention comprises, as illustrated in the figures, at least one tank 3 with which the cover 1 is intended to be associated, being preferably attached to, and locked to, the latter, to form a cooking chamber, and in particular a cooking chamber capable of rising in pressure.
La cuve 3 forme un récipient de cuisson destiné à cuire les aliments et présente par exemple une symétrie de révolution selon un axe vertical central X-X', lequel s'étend selon une direction s'apparentant à la direction verticale lorsque l'appareil 2 est en fonctionnement normal, c'est-à-dire repose sur un plan horizontal. Il est cependant tout à fait envisageable, selon une variante alternative non illustrée, que la cuve 3 présente non pas un contour circulaire comme illustré aux figures mais un contour ellipsoïde, ovale, sans pour autant que l’on sorte du cadre de l'invention.The tank 3 forms a cooking container intended for cooking the food and has for example a symmetry of revolution along a central vertical axis XX ′, which extends in a direction akin to the vertical direction when the appliance 2 is in normal operation, that is to say rests on a horizontal plane. However, it is entirely conceivable, according to an alternative variant not illustrated, that the tank 3 does not have a circular outline as illustrated in the figures but an ellipsoid, oval outline, without going beyond the ambit of the invention. .
La cuve 3 est de manière classique fabriquée à partir d'un matériau métallique tel que l'acier inoxydable ou l'aluminium. Elle comprend un fond 3A (par exemple un fond thermo-conducteur multicouches) ainsi qu'une paroi latérale annulaire 3B qui s'élève entre le fond 3A et un bord supérieur libre 3C, lequel est par exemple de forme circulaire (mais peut alternativement présenter plutôt une forme ellipsoïde) et délimite une ouverture d'accès à l'intérieur de la cuve 3. Comme visible sur les figures, le bord supérieur libre 3C de la cuve 3, qui forme la partie terminale de la paroi latérale 3B, s'étend par exemple radialement vers l'extérieur de la cuve 3 pour former au moins une surface annulaire qui définit une zone de repos R sur et contre laquelle est destiné à venir reposer un joint d’étanchéité 4.The tank 3 is conventionally made from a metallic material such as stainless steel or aluminum. It comprises a bottom 3A (for example a multilayer thermally conductive bottom) as well as an annular side wall 3B which rises between the bottom 3A and a free upper edge 3C, which is for example of circular shape (but may alternatively have rather an ellipsoid shape) and delimits an access opening inside the tank 3. As visible in the figures, the free upper edge 3C of the tank 3, which forms the terminal part of the side wall 3B, s' extends for example radially outward from the tank 3 to form at least one annular surface which defines a rest zone R on and against which is intended to come to rest a seal 4.
L’appareil 2 comprend donc ledit joint d'étanchéité 4, qui est destiné à être interposé entre la cuve 3 et le couvercle 1 pour permettre la montée en pression de l'enceinte de cuisson, de façon par exemple que la pression régnant à l'intérieur de l'enceinte excède la pression atmosphérique d'une valeur (dite « pression de fonctionnement ») comprise entre sensiblement 10 et 120 KPa.The appliance 2 therefore comprises said seal 4, which is intended to be interposed between the tank 3 and the cover 1 to allow the pressure of the cooking chamber to rise, so for example that the pressure prevailing at l the interior of the enclosure exceeds the atmospheric pressure by a value (called “operating pressure”) of between substantially 10 and 120 KPa.
L'appareil 2 de cuisson d'aliments sous pression comprend avantageusement une soupape de régulation, qui permet de maintenir le niveau de pression régnant dans l'enceinte à un niveau de consigne correspondant avantageusement à la pression de fonctionnement susvisée, ainsi que d'autres organes de fonctionnement, comme par exemple un moyen de sécurité à l'ouverture (du genre doigt de sécurité sensible à la pression), ou une soupape de sécurité à la surpression conçue pour dépressuriser l'appareil 2 dès que la pression régnant dans l'enceinte excède une valeur de sécurité prédéterminée.The appliance 2 for cooking food under pressure advantageously comprises a regulating valve, which makes it possible to maintain the pressure level prevailing in the enclosure at a set level advantageously corresponding to the abovementioned operating pressure, as well as other operating members, such as, for example, an opening safety device (of the pressure-sensitive safety finger type), or an overpressure safety valve designed to depressurize the device 2 as soon as the pressure prevails in the enclosure exceeds a predetermined safety value.
Le couvercle 1 est de manière classique fabriqué à partir d'un matériau métallique tel que l'acier inoxydable ou l'aluminium. Il présente avantageusement une forme conjuguée à celle de la cuve 3, afin de pouvoir venir s'emboîter dans ou sur cette dernière (cf. figure 1). Comme illustré, le couvercle 1 comprend une paroi supérieure 1A qui forme un élément de couverture dont la forme et les dimensions sont sensiblement conjuguées à celle de l'ouverture d'accès délimitée par le bord supérieur libre 3C de la paroi latérale annulaire 3B de la cuve 3. La paroi supérieure 1A présente ainsi un contour périphérique sensiblement circulaire (pour s'adapter à un bord supérieur libre 3C lui-même de contour sensiblement circulaire) ou ellipsoïde (pour s'adapter à une cuve 3 dont le bord supérieur libre 3C présente lui-même un contour ellipsoïde). Comme illustré aux figures, le couvercle 1 comprend également une jupe périphérique annulaire 1B formée par un bord tombant qui s'étend à partir de la paroi supérieure 1A, et plus précisément à partir de la périphérie de ladite paroi supérieure 1A, de préférence sensiblement perpendiculairement au plan moyen d’extension de la paroi supérieure 1A. La jupe périphérique annulaire 1B présente avantageusement, comme illustré aux figures, une forme sensiblement cylindrique ou tronconique et s'étend avantageusement entre un bord libre 10B, de contour sensiblement circulaire ou ellipsoïde, et une portion de raccordement courbe 11B reliée à la périphérie de la paroi supérieure 1A.The cover 1 is conventionally made from a metallic material such as stainless steel or aluminum. It advantageously has a shape combined with that of the tank 3, in order to be able to fit into or on the latter (cf. FIG. 1). As illustrated, the cover 1 comprises an upper wall 1A which forms a cover element whose shape and dimensions are substantially combined with that of the access opening delimited by the free upper edge 3C of the annular side wall 3B of the tank 3. The upper wall 1A thus has a substantially circular peripheral contour (to adapt to a free upper edge 3C itself of substantially circular contour) or ellipsoid (to adapt to a tank 3 whose free upper edge 3C itself has an ellipsoid outline). As illustrated in the figures, the cover 1 also comprises an annular peripheral skirt 1B formed by a falling edge which extends from the upper wall 1A, and more precisely from the periphery of said upper wall 1A, preferably substantially perpendicularly in the mean plane of extension of the upper wall 1A. The annular peripheral skirt 1B advantageously has, as illustrated in the figures, a substantially cylindrical or frustoconical shape and advantageously extends between a free edge 10B, of substantially circular or ellipsoid contour, and a curved connection portion 11B connected to the periphery of the upper wall 1A.
La portion de raccordement courbe 11B forme ainsi un rayon de raccordement entre le bord tombant formant la jupe 1B et la paroi supérieure 1A.The curved connection portion 11B thus forms a connection radius between the falling edge forming the skirt 1B and the upper wall 1A.
Avantageusement, la jupe périphérique annulaire 1B vient de matière avec la paroi supérieure 1A. De préférence, le couvercle 1 est obtenu par une opération de formage d‘un flan métallique, formage qui inclut notamment la mise en oeuvre d'une ou plusieurs opérations d'emboutissage. Ainsi, la paroi supérieure 1A et la jupe périphérique annulaire 1B forment avantageusement une pièce d'un seul tenant.Advantageously, the annular peripheral skirt 1B comes integrally with the upper wall 1A. Preferably, the cover 1 is obtained by an operation of forming a metal blank, forming which includes in particular the implementation of one or more stamping operations. Thus, the upper wall 1A and the annular peripheral skirt 1B advantageously form a single piece.
Dans le mode de réalisation illustré aux figures, le couvercle 1 est destiné à venir coiffer de façon sensiblement ajusté le sommet de la cuve 3, de sorte que la jupe périphérique annulaire 1B ceinture par l'extérieur le sommet de la paroi latérale annulaire 3B de la cuve 3, tandis que la paroi supérieure 1A repose en appui sur le bord libre 3C, par l'intermédiaire du joint d'étanchéité 4 interposé entre la cuve 3 et le couvercle 1.In the embodiment illustrated in the figures, the cover 1 is intended to come to cover in a substantially adjusted manner the top of the tank 3, so that the annular peripheral skirt 1B surrounds from the outside the top of the annular side wall 3B of the tank 3, while the upper wall 1A rests on the free edge 3C, by means of the seal 4 interposed between the tank 3 and the cover 1.
Afin d’empêcher la séparation du couvercle 1 et de la cuve 3 sous l'effet de la montée en pression, l'appareil de cuisson 2 comprend avantageusement un système de verrouillage/déverrouillage du couvercle 1 relativement à la cuve 3, permettant à l'utilisateur de verrouiller le couvercle 1 relativement à la cuve 3 pour assurer la cuisson des aliments sous pression à l'intérieur de l'enceinte ou pour déverrouiller l'appareil 2 et avoir ainsi accès à l'intérieur de la cuve 3. Le système de verrouillage/déverrouillage peut être formé par tout dispositif classique bien connu dans le domaine et être par exemple un système à baïonnette (conformément à l'exemple illustré aux figures) ou un système à mâchoire mobile (formé par exemple d'au moins une, et de préférence de deux mâchoires de verrouillage montées mobiles radialement sur le couvercle) ou un système à segment mobile (formé par des pattes radialement mobiles dont l'extrémité est destinée à venir se loger dans une cavité ou un orifice ménagé dans la paroi de la cuve), ou tout autre système connu (par exemple à étrier). Dans le mode de réalisation illustré aux figures, le système de verrouillage/déverrouillage à baïonnette comprend des rampes de couvercle qui s'étendent à partir du bord libre 10B vers l'intérieur du couvercle et des rampes de cuve qui s'étendent radialement vers l'extérieur de la cuve à partir du bord supérieur 3C.In order to prevent the separation of the cover 1 and the tank 3 under the effect of the pressure build-up, the cooking appliance 2 advantageously comprises a system for locking / unlocking the cover 1 relative to the tank 3, allowing the user to lock the cover 1 relative to the tank 3 to cook the food under pressure inside the enclosure or to unlock the appliance 2 and thus have access to the inside of the tank 3. The system locking / unlocking can be formed by any conventional device well known in the field and be for example a bayonet system (according to the example illustrated in the figures) or a movable jaw system (formed for example of at least one, and preferably two locking jaws mounted movable radially on the cover) or a movable segment system (formed by radially movable legs whose end is intended to come be housed in a cavity or an opening in the wall of the tank), or any other known system (for example with a stirrup). In the embodiment illustrated in the figures, the bayonet locking / unlocking system comprises cover ramps which extend from the free edge 10B towards the inside of the cover and tank ramps which extend radially towards the outside of the tank from the upper edge 3C.
Le système de verrouillage/déverrouillage à baïonnette de l'appareil 2 illustré aux figures est conçu pour assurer le verrouillage et le déverrouillage du couvercle 1 relativement à la cuve 3 par pivotement dudit couvercle 1 relativement à la cuve 3 selon ledit axe vertical central X-X', pour amener les rampes de couvercle à passer sous les rampes de cuve afin de créer un engagement de verrouillage. Un tel système de verrou illage/déverrouillage à baïonnette est bien connu en tant que tel et ne nécessite donc pas d'être décrit plus avant ici.The bayonet locking / unlocking system of the device 2 illustrated in the figures is designed to lock and unlock the cover 1 relative to the tank 3 by pivoting said cover 1 relative to the tank 3 along said central vertical axis X- X ', to cause the cover ramps to pass under the tank ramps to create a locking engagement. Such a bayonet lock / unlock system is well known as such and therefore does not need to be described further here.
Comme illustré aux figures, la jupe périphérique annulaire 1B comporte au moins une fenêtre d'extrusion 5 pour permettre audit joint d’étanchéité 4 de s’extruder radialement à travers ladite fenêtre d'extrusion 5 lorsque la pression régnant dans l’enceinte de cuisson excède un seuil de sécurité prédéterminé.As illustrated in the figures, the annular peripheral skirt 1B comprises at least one extrusion window 5 to allow said seal 4 to be extruded radially through said extrusion window 5 when the pressure prevailing in the cooking chamber exceeds a predetermined safety threshold.
En d'autres termes, la fenêtre d'extrusion 5 constitue un espace de dégagement radial dont est pourvue localement la jupe périphérique annulaire 1B pour permettre au joint d'étanchéité de se déformer localement radialement vers l'extérieur dans l'espace de dégagement en question, cette déformation locale permettant de rompre au moins localement le contact d'étanchéité entre d'une part le joint d'étanchéité 4 et d'autre part la cuve 3 et/ou le couvercle 1, pour permettre une fuite de vapeur et donc une chute de pression. Ainsi, dès que la pression au sein de l'enceinte de cuisson excède le seuil de sécurité prédéterminé, le joint d’étanchéité 4 va être repoussé localement vers l'extérieur selon la direction radiale, au niveau de la fenêtre d'extrusion 5 ménagée dans la jupe périphérique annulaire 1B, ce mouvement localisé d'extrusion radiale induisant concomitamment une rupture d'étanchéité, comme expliqué précédemment. La sécurité additionnelle procurée par la déformation locale du joint 4 à travers la fenêtre d'extrusion 5 est avantageusement conçue pour se déclencher à titre de sécurité ultime, lorsque d’autres, et de préférence tous les, moyens de sécurité (notamment la soupape de sécurité de la surpression) n'ont pas fonctionné, ou n'ont pas fonctionné correctement.In other words, the extrusion window 5 constitutes a radial clearance space which is provided locally with the annular peripheral skirt 1B to allow the seal to deform locally radially outward in the clearance space in question, this local deformation making it possible to break at least locally the sealing contact between on the one hand the sealing gasket 4 and on the other hand the tank 3 and / or the cover 1, to allow a vapor leakage and therefore pressure drop. Thus, as soon as the pressure within the cooking chamber exceeds the predetermined safety threshold, the seal 4 will be pushed locally outwards in the radial direction, at the level of the extrusion window 5 provided in the annular peripheral skirt 1B, this localized movement of radial extrusion concomitantly inducing a seal rupture, as explained above. The additional safety provided by the local deformation of the seal 4 through the extrusion window 5 is advantageously designed to be triggered as ultimate safety, when other, and preferably all, safety means (in particular the safety valve overpressure safety) did not work, or did not work properly.
De préférence, la fenêtre d'extrusion 5 est formée par un orifice ménagé à travers ladite jupe périphérique annulaire 1B (comme illustré aux figures), c'est-à-dire par une ouverture pratiquée à travers l'épaisseur de la jupe périphérique annulaire 1B.Preferably, the extrusion window 5 is formed by an orifice formed through said annular peripheral skirt 1B (as illustrated in the figures), that is to say by an opening made through the thickness of the annular peripheral skirt 1B.
Alternativement, la fenêtre d’extrusion peut être simplement formée par une concavité résultant d'une déformation localisée de la jupe périphérique annulaire 1B, ladite concavité formant par exemple un logement creux autorisant localement le déplacement radial du joint 4 vers l'extérieur.Alternatively, the extrusion window can be simply formed by a concavity resulting from a localized deformation of the annular peripheral skirt 1B, said concavity forming, for example, a hollow housing locally allowing the radial displacement of the seal 4 towards the outside.
Comme illustré aux figures, la fenêtre 5 présente préférentiellement une forme sensiblement rectangulaire, avec des petits côtés s'étendant selon une direction correspondant à la hauteur de la jupe 1B, direction qui est en l'espèce parallèle à la direction verticale X-X', lesdits petits côtés pouvant être rectilignes (comme illustré) ou courbes (en demi-cercle par exemple).As illustrated in the figures, the window 5 preferably has a substantially rectangular shape, with short sides extending in a direction corresponding to the height of the skirt 1B, a direction which in this case is parallel to the vertical direction XX ' , said short sides being able to be rectilinear (as illustrated) or curved (in a semicircle for example).
Avantageusement, comme illustré aux figures, la fenêtre d'extrusion 5 est ménagée entre lesdits bord libre 10B et portion de raccordement courbe 11B de la jupe périphérique annulaire 1B. En d'autres termes, la fenêtre d’extrusion 5 est préférentiellement ménagée en dehors de la portion de raccordement courbe 11 B, dans la partie droite de la jupe 1B, à distance du bord libre 10B. La réalisation de la fenêtre d'extrusion 5 dans la partie droite de la jupe 1B permet de préserver les caractéristiques mécaniques du couvercle 1, et de faciliter la réalisation, en particulier dans un cadre industriel, de la fenêtre d'extrusion 5. Ainsi, comme illustré aux figures, le fait que la fenêtre d'extrusion 5 soit ménagée en dehors, et en l'espèce sous, la portion de raccordement courbe 11 B, a pour conséquence que la fenêtre d'extrusion 5 est séparée par une distance h de la zone périphérique de la paroi supérieure 1A qui est immédiatement adjacente à la portion de raccordement courbe 11B (cf. figures 4 et 5). En d'autres termes, le bord supérieur de la fenêtre d'extrusion 5 s'inscrit dans un premier plan Pâ horizontal, perpendiculaire à l'axe central X-X', tandis que la face inférieure 10A de la zone périphérique de la paroi supérieure 1A immédiatement adjacente à la portion de raccordement courbe 11B s'inscrit dans un deuxième plan horizontal P4 perpendiculaire lui aussi à l'axe central X-X', lesdits premier et deuxième plans horizontaux Ρ3> P4 en question étant séparés par la distance h. La fenêtre d'extrusion 5 n'affleure donc pas la face intérieure 10A de la paroi supérieure 1A, mais est séparée de cette dernière par un rebord de hauteur h, formé par la portion de raccordement courbe 11 B.Advantageously, as illustrated in the figures, the extrusion window 5 is formed between said free edge 10B and curved connection portion 11B of the annular peripheral skirt 1B. In other words, the extrusion window 5 is preferably formed outside the curved connection portion 11 B, in the right part of the skirt 1B, at a distance from the free edge 10B. The production of the extrusion window 5 in the right part of the skirt 1B makes it possible to preserve the mechanical characteristics of the cover 1, and to facilitate the production, in particular in an industrial context, of the extrusion window 5. Thus, as illustrated in the figures, the fact that the extrusion window 5 is arranged outside, and in this case under, the curved connection portion 11 B, has the consequence that the extrusion window 5 is separated by a distance h of the peripheral zone of the upper wall 1A which is immediately adjacent to the curved connection portion 11B (cf. FIGS. 4 and 5). In other words, the upper edge of the extrusion window 5 is inscribed in a first horizontal plane P â , perpendicular to the central axis XX ′, while the lower face 10A of the peripheral zone of the upper wall 1A immediately adjacent to the curved connection portion 11B is part of a second horizontal plane P4 also perpendicular to the central axis X-X ', said first and second horizontal planes Ρ 3> P4 in question being separated by the distance h. The extrusion window 5 is therefore not flush with the inner face 10A of the upper wall 1A, but is separated from the latter by a rim of height h, formed by the curved connection portion 11 B.
Conformément à l'invention, le couvercle 1 est pourvu d'une ou plusieurs protubérances de guidage 6, 7 qui font localement saillie de la paroi supérieure 1A vers l'intérieur de l'enceinte pour maintenir localement le joint d'étanchéité 4 en correspondance avec ladite fenêtre d'extrusion 5. En d'autres termes, la ou les protubérance(s) de guidage 6, 7 contraignent localement le joint 4 vers l’intérieur de l'enceinte, au droit de la fenêtre d'extrusion 5. Le joint 4 est ainsi d’une certaine manière maintenu localement à distance de la paroi supérieure 1A, au droit de la fenêtre d’extrusion 5. Cela signifie que le joint 4 est logé dans un espace interstitiel présentant, selon une circonférence donnée, une première hauteur Ho sensiblement uniforme et constante, sauf au droit desdites protubérances 6, 7 où ledit espace interstitiel présente cette fois une deuxième hauteur Hj qui est inférieure à la première hauteur Hg. Le joint 4 est ainsi maintenu décalé localement vers l'intérieur de l'enceinte, c'est-à-dire vers le bas, dans la région située au droit de la fenêtre d’extrusion 5. Il est ainsi guidé précisément par le bord supérieur 3C de la cuve 3 d'un côté et la ou les protubérance(s) de guidage 6, 7 de l'autre.According to the invention, the cover 1 is provided with one or more guide protrusions 6, 7 which project locally from the upper wall 1A towards the interior of the enclosure to locally maintain the seal 4 in correspondence with said extrusion window 5. In other words, the guide protuberance (s) 6, 7 locally constrain the seal 4 towards the interior of the enclosure, in line with the extrusion window 5. The seal 4 is thus in a certain way locally maintained at a distance from the upper wall 1A, in line with the extrusion window 5. This means that the seal 4 is housed in an interstitial space having, according to a given circumference, a first height Ho substantially uniform and constant, except in line with said protrusions 6, 7 where said interstitial space this time has a second height Hj which is less than the first height Hg. The joint 4 is thus kept offset locally towards the inside of the enclosure, that is to say downwards, in the region situated to the right of the extrusion window 5. It is thus guided precisely by the upper edge 3C of the tank 3 d 'on one side and the guide protuberance (s) 6, 7 on the other.
Ce guidage permet de faire en sorte que le joint 4 se trouve bien en correspondance avec la fenêtre d'extrusion 5, et ne peut pas se décaler vers le haut pour venir par exemple se coincer contre la portion de raccordement courbe 11 B, ce qui empêcherait ou perturberait son extrusion à travers la fenêtre d'extrusion 5.This guidance makes it possible to ensure that the seal 4 is in good correspondence with the extrusion window 5, and cannot be shifted upwards to come, for example, to jam against the curved connection portion 11 B, which prevent or disrupt its extrusion through the extrusion window 5.
L'invention permet ainsi de favoriser l'alignement local du joint 4 avec la fenêtre d'extrusion 5, limitant en particulier tout risque de coincement du joint 4 contre la portion de raccordement courbe 11B et en particulier l'arête formée par cette dernière. Le joint d’étanchéité 4 peut ainsi s’extruder radialement de façon particulièrement fluide, fiable et répétable.The invention thus makes it possible to promote the local alignment of the seal 4 with the extrusion window 5, limiting in particular any risk of jamming of the seal 4 against the curved connection portion 11B and in particular the edge formed by the latter. The seal 4 can thus be radially extruded in a particularly fluid, reliable and repeatable manner.
De préférence, comme illustré aux figures, chaque protubérance 6, 7 forme une bossette solidaire de la paroi supérieure 1A. La face interne 10A de la paroi supérieure 1A, c'est-à-dire la face tournée vers l'intérieur de l'appareil 2, est ainsi pourvue de proéminences localisées qui correspondent aux protubérances de guidage 6, 7. Chacune de ces bossettes présente avantageusement un caractère ponctuel comme illustré aux figures, et est de préférence venue de matière avec la paroi supérieure 1A. Il est toutefois parfaitement envisageable, sans pour autant que l'on sorte du cadre invention, qu'un moyen autre que des bossettes soit mis en œuvre, et que ce moyen (qu'il soit ou non formé par des bossettes) soit distinct de la paroi supérieure 1A et rapporté sur cette dernière.Preferably, as illustrated in the figures, each protuberance 6, 7 forms a boss integral with the upper wall 1A. The internal face 10A of the upper wall 1A, that is to say the face facing the interior of the device 2, is thus provided with localized prominences which correspond to the guide protrusions 6, 7. Each of these bosses advantageously has a punctual character as illustrated in the figures, and is preferably formed integrally with the upper wall 1A. It is however perfectly conceivable, without departing from the scope of the invention, that a means other than dimples is used, and that this means (whether or not it is formed by dimples) is distinct from the upper wall 1A and attached to the latter.
De préférence, chaque protubérance de guidage 6, 7 est formée par une déformation localisée respective de la paroi supérieure 1A, auquel cas chaque protubérance de guidage 6, 7 est directement formée par la paroi supérieure 1A qui est déformée localement. Par exemple, chaque protubérance de guidage 6, 7 est obtenue par une opération de pressage permettant un enfoncement localisé de la paroi supérieure 1A. Grâce à cette opération de pressage ponctuel, la paroi supérieure 1A forme localement, une ou des concavités sur sa face extérieure 11A d’une part, et sur sa face intérieure une ou des convexités conjuguées d’autre part, la ou lesdites convexités correspondant respectivement à la ou aux protubérance(s) de guidage 6, 7. De préférence, chaque protubérance de guidage 6, 7 est obtenue par une opération d'emboutissage.Preferably, each guide protrusion 6, 7 is formed by a respective localized deformation of the upper wall 1A, in which case each guide protrusion 6, 7 is directly formed by the upper wall 1A which is locally deformed. For example, each guide protrusion 6, 7 is obtained by a pressing operation allowing localized depression of the upper wall 1A. Thanks to this punctual pressing operation, the upper wall 1A locally forms one or more concavities on its outer face 11A on the one hand, and on its inner face one or more conjugate convexities on the other hand, the corresponding one or more convexities respectively to the guide protuberance (s) 6, 7. Preferably, each guide protuberance 6, 7 is obtained by a stamping operation.
Dans ce mode de réalisation préférentiel selon lequel chaque protubérance de guidage 6, 7 est formée par une déformation localisée de la paroi supérieure 1A, la fabrication du couvercle 1 est rapide et facile, et permet d'obtenir à moindre coût la fonction recherchée de maintien du joint 4 en décalage localisée vers le bas.In this preferred embodiment according to which each guide protuberance 6, 7 is formed by a localized deformation of the upper wall 1A, the manufacture of the cover 1 is quick and easy, and makes it possible to obtain the desired holding function at lower cost. of the joint 4 in offset located downwards.
Comme illustré aux figures, chaque protubérance de guidage 6, 7 est disposée à la périphérie de la paroi supérieure 1A, donc au voisinage de la jupe périphérique annulaire 1B. Chaque protubérance de guidage 6, 7 est en outre avantageusement positionnée au voisinage de la fenêtre d'extrusion 5, pour pouvoir influer efficacement sur la portion du joint d'étanchéité 4 qui se trouve en regard de ladite fenêtre 5.As illustrated in the figures, each guide protuberance 6, 7 is arranged at the periphery of the upper wall 1A, therefore in the vicinity of the annular peripheral skirt 1B. Each guide protrusion 6, 7 is also advantageously positioned in the vicinity of the extrusion window 5, in order to be able to effectively influence the portion of the seal 4 which is located opposite said window 5.
Avantageusement, la hauteur h de chaque protubérance de guidage 6, 7 est au moins égale, et éventuellement supérieure, à la hauteur du rebord formé par la portion de raccordement courbe 11 B, pour faire en sorte que le joint d'étanchéité 4 soit bien maintenu en deçà du trottoir formé par la portion de raccordement courbe 11 B, et limiter ainsi tout risque de coincement du joint 4 contre ledit trottoir.Advantageously, the height h of each guide protuberance 6, 7 is at least equal to, and possibly greater than, the height of the rim formed by the curved connection portion 11 B, in order to ensure that the seal 4 is well kept below the sidewalk formed by the curved connection portion 11B, and thus limit any risk of jamming of the seal 4 against said sidewalk.
Dans le mode de réalisation illustré aux figures, la fenêtre d'extrusion 5 s'étend longitudinalement entre deux plans radiaux Pi, P2 qui délimitent entre eux un secteur angulaire a incluant ladite fenêtre 5. Comme illustré à la figure 2, les deux plans radiaux Pi, P2 sont des plans fictifs qui se croisent en une intersection correspondant à l'axe X-X' et s'étendent radialement relativement audit axe central X-X'.In the embodiment illustrated in the figures, the extrusion window 5 extends longitudinally between two radial planes Pi, P 2 which delimit between them an angular sector a including said window 5. As illustrated in FIG. 2, the two planes radial Pi, P 2 are fictitious planes which intersect at an intersection corresponding to the axis XX 'and extend radially relative to said central axis X-X'.
La fenêtre d'extrusion 5 s'étend donc longitudinalement, c'est-à-dire le long de la jupe 1B, entre ces deux plans radiaux Pj, Pg. Quant aux protubérances 6, 7, elles sont ici avantageusement au nombre de deux et sont respectivement disposées de part et d'autre dudit secteur angulaire a, en dehors de celui-ci (cf. figure 2). Cela signifie que les protubérances 6, 7 sont réalisées, de préférence par déformation localisée de la paroi supérieure 1A, en des zones qui sont décalées latéralement par rapport à l'ouverture 5. Cela permet de préserver les propriétés mécaniques du couvercle 1 dans la zone de réalisation de la fenêtre d'extrusion 5, en évitant de multiplier au même endroit, et en particulier dans le même secteur angulaire, les sources de fragilisation.The extrusion window 5 therefore extends longitudinally, that is to say along the skirt 1B, between these two radial planes Pj, Pg. As for the protrusions 6, 7, they are here advantageously two in number and are respectively disposed on either side of said angular sector a, outside of it (cf. FIG. 2). This means that the protrusions 6, 7 are produced, preferably by localized deformation of the upper wall 1A, in zones which are offset laterally relative to the opening 5. This makes it possible to preserve the mechanical properties of the cover 1 in the zone embodiment of the extrusion window 5, avoiding to multiply in the same place, and in particular in the same angular sector, the sources of embrittlement.
Le positionnement des protubérances 6, 7 en dehors du secteur angulaire a où s'étend la fenêtre d'extrusion 5 permet en outre d'éviter d'introduire, au droit de la fenêtre 5, une éventuelle source additionnelle de coincement du joint 4 de ou de perturbation du comportement de ce dernier.The positioning of the protrusions 6, 7 outside the angular sector a where the extrusion window 5 extends also makes it possible to avoid introducing, in line with the window 5, a possible additional source of jamming of the seal 4 of or disturbing the behavior of the latter.
Bien entendu, dans le mode de réalisation illustré aux figures, les deux protubérances de guidage 6, 7 sont disposées de manière suffisamment proche l'une de l'autre pour que, compte tenu des caractéristiques de flexibilité du joint d'étanchéité 4, la portion de ce dernier qui s’étend entre lesdites protubérances 6, 7 (au droit de la fenêtre d'extrusion 5) soit maintenue décalée vers le bas (c'est-à-dire vers l'intérieur de l'enceinte).Of course, in the embodiment illustrated in the figures, the two guide protrusions 6, 7 are arranged sufficiently close to one another so that, taking into account the flexibility characteristics of the seal 4, the portion of the latter which extends between said protuberances 6, 7 (in line with the extrusion window 5) is kept offset downward (that is to say towards the interior of the enclosure).
Le positionnement des protubérances de guidage 6, 7 en dehors du secteur angulaire a permet en outre de ménager avantageusement une ouverture de fuite 8 à travers la paroi supérieure 1A, de préférence entre les protubérances de guidage 6, 7. L'ouverture de fuite 8 traverse ainsi la paroi supérieure 1A et est positionnée de préférence dans le secteur angulaire a, plus précisément de façon qu'un même plan radial passe à la fois par ladite fenêtre d'extrusion 5 et ladite ouverture de fuite 8. Cette dernière est avantageusement disposée à la périphérie de la paroi supérieure 1A de façon que le joint d'étanchéité 4 couvre ladite ouverture de fuite 8 tant que la pression régnant au sein de l'enceinte n'excède pas le seuil de sécurité prédéterminé (figure 4), et découvre au moins partiellement ladite ouverture de fuite 8, sous l'effet de l'extrusion radiale du joint 4 par ladite fenêtre d’extrusion 5, lorsque la pression régnant dans l'enceinte excède ledit seuil de sécurité.The positioning of the guide protrusions 6, 7 outside the angular sector a further makes it possible advantageously to provide a leak opening 8 through the upper wall 1A, preferably between the guide protrusions 6, 7. The leak opening 8 thus passes through the upper wall 1A and is preferably positioned in the angular sector a, more precisely so that the same radial plane passes through both said extrusion window 5 and said leakage opening 8. The latter is advantageously arranged at the periphery of the upper wall 1A so that the seal 4 covers said leakage opening 8 as long as the pressure prevailing within the enclosure does not exceed the predetermined safety threshold (FIG. 4), and discovers at least partially said leakage opening 8, under the effect of the radial extrusion of the seal 4 by said extrusion window 5, when the pressure prevailing in the enclosure exceeds l edit security threshold.
Ainsi, lorsque la pression régnant dans l'enceinte de cuisson excède le seuil de sécurité prédéterminé, le joint 4 est localement repoussé radialement vers l'extérieur à travers la fenêtre d'extrusion 5, ce déplacement radial centrifuge entraînant concomitamment une rupture locale de contact entre le joint 4 et la face intérieure 10A de la paroi supérieure 1A au niveau de l'ouverture de fuite 8, par laquelle la vapeur peut dès lors s’échapper pour faire chuter la pression (figure 5).Thus, when the pressure prevailing in the cooking enclosure exceeds the predetermined safety threshold, the seal 4 is locally pushed radially outwards through the extrusion window 5, this centrifugal radial displacement concomitantly causing local contact breakage. between the gasket 4 and the inner face 10A of the upper wall 1A at the level of the leakage opening 8, through which the vapor can therefore escape to drop the pressure (FIG. 5).
Le joint d'étanchéité 4 est avantageusement réalisé en un matériau élastomère et présente une souplesse naturelle, de manière à pouvoir être comprimé entre le couvercle 1 et la cuve 3 pour réaliser l'étanchéité nécessaire. Le joint d'étanchéité 4 présente avantageusement une forme sensiblement annulaire conjuguée à celle du contour périphérique de la jupe périphérique annulaire 1B. Plus précisément, le joint d'étanchéité 4 comprend avantageusement un talon annulaire périphérique 4A qui est préférentiellement destiné à être logé contre la face intérieure 100 de la jupe 1B. Le talon 4A comporte préférentiellement deux faces inclinées 400A, 4001A qui convergent vers l’extérieur, c'est-à-dire vers la fenêtre d'extrusion 5, selon un profil sensiblement en V (le V en question étant en l'espèce inclinée à 90° dans le sens des aiguilles d'une montre dans les figures 3 à 5). Grâce à cette forme convergente, l'extrusion radiale centrifuge du joint 4 à travers la fenêtre 5 est facilitée, et le risque de coincement intempestif du joint 4 est significativement réduit, sinon éliminé.The seal 4 is advantageously made of an elastomeric material and has a natural flexibility, so that it can be compressed between the cover 1 and the tank 3 to achieve the necessary seal. The seal 4 advantageously has a substantially annular shape combined with that of the peripheral contour of the annular peripheral skirt 1B. More specifically, the seal 4 advantageously comprises a peripheral annular heel 4A which is preferably intended to be housed against the inner face 100 of the skirt 1B. The heel 4A preferably comprises two inclined faces 400A, 4001A which converge towards the outside, that is to say towards the extrusion window 5, according to a substantially V-shaped profile (the V in question in this case being inclined 90 ° clockwise in Figures 3 to 5). Thanks to this convergent shape, the centrifugal radial extrusion of the seal 4 through the window 5 is facilitated, and the risk of inadvertent jamming of the seal 4 is significantly reduced, if not eliminated.
Comme illustré aux figures, le joint d'étanchéité 4 comporte avantageusement au moins une première lèvre 4B, qui est préférentiellement flexible et s'étend à partir du talon 4A, et plus précisément à partir du côté interne du talon 4A tourné vers l'intérieur de l'appareil 2, entre une racine 40B solidaire du talon 4A et une portion extrêmale libre 41B en contact étanche avec ladite paroi supérieure 1A, et plus précisément avec la face interne 10A de ladite paroi supérieure 1A. La première lèvre 4B forme ainsi une jupe souple qui s'étend à partir du talon 4A, en direction de l'axe central X-X', de préférence selon une incidence oblique vers le haut, de façon à être sollicitée en flexion par le poids du couvercle 1 lorsque ce dernier est rapporté sur la cuve 3.As illustrated in the figures, the seal 4 advantageously comprises at least one first lip 4B, which is preferably flexible and extends from the heel 4A, and more precisely from the internal side of the heel 4A facing inwards. of the device 2, between a root 40B secured to the heel 4A and a free end portion 41B in sealed contact with said upper wall 1A, and more precisely with the internal face 10A of said upper wall 1A. The first lip 4B thus forms a flexible skirt which extends from the heel 4A, in the direction of the central axis XX ′, preferably at an upward oblique incidence, so as to be stressed in bending by the weight of the cover 1 when the latter is attached to the tank 3.
La première ièvre 4B vient au contact, au niveau au moins de sa portion extrêmale libre 41 B, de la face interne 10A, selon une zone de contact annulaire étanche. Ladite zone de contact annulaire est éloignée de l'axe central X-X' d'une première distance (correspondant au rayon de la zone de contact annulaire) sensiblement inférieure à une deuxième distance séparant ledit axe central X-X' et l'ouverture de fuite 8, de sorte que cette dernière ne communique pas avec l'intérieur de l'appareil 2, du moins tant que la pression dans l'enceinte est inférieure audit seuil de sécurité prédéterminé (cf. figure 4).The first fever 4B comes into contact, at least at its free end portion 41 B, of the internal face 10A, according to a sealed annular contact zone. Said annular contact zone is distant from the central axis XX 'by a first distance (corresponding to the radius of the annular contact zone) substantially less than a second distance separating said central axis XX' and the leakage opening 8, so that the latter does not communicate with the interior of the device 2, at least as long as the pressure in the enclosure is below said predetermined safety threshold (cf. FIG. 4).
Avantageusement, le joint d'étanchéité 4 comporte une seconde lèvre 4C, qui est de préférence elle aussi flexible, et qui s'étend avantageusement elle aussi à partir du talon annulaire périphérique 4A vers l'intérieur de l'appareil 2. Ladite seconde lèvre 4C est destinée à venir en contact étanche avec la cuve 3, et plus précisément avec la face intérieure 300 de la cuve 3, de préférence au voisinage de la surface de repos R comme illustré aux figures. Avantageusement, ladite seconde lèvre 4C s'étend, à partir du talon 4A, selon une incidence oblique vers l'intérieur de l'appareil 2 et vers le bas, de telle sorte que lesdites première et seconde lèvres 4B, 4C s'étendent, à partir du talon 4A, de façon sensiblement divergente, selon un profil sensiblement en V. Il est en outre tout à fait envisageable, sans pour autant que l’on sorte du cadre de l’invention, que la seconde lèvre 4C flue entre les rampes de cuve lorsque la pression au sein de l'enceinte excède ledit seuil de sécurité, ce fluage (déformation radiale localisée) de la seconde lèvre 4C conduisant à une rupture d’étanchéité entre la cuve 3 et la lèvre 4C qui contribue à faire chuter la pression dans l’enceinte.Advantageously, the seal 4 comprises a second lip 4C, which is preferably also flexible, and which also advantageously extends from the peripheral annular heel 4A towards the interior of the device 2. Said second lip 4C is intended to come into tight contact with the tank 3, and more precisely with the inner face 300 of the tank 3, preferably in the vicinity of the rest surface R as illustrated in the figures. Advantageously, said second lip 4C extends, from the heel 4A, at an oblique angle towards the interior of the device 2 and downwards, so that said first and second lips 4B, 4C extend, from the heel 4A, in a substantially divergent manner, according to a substantially V-shaped profile. It is also entirely possible, without departing from the scope of the invention, for the second lip 4C to flow between the vessel ramps when the pressure within the enclosure exceeds said safety threshold, this creep (localized radial deformation) of the second lip 4C leading to a rupture in sealing between the vessel 3 and the lip 4C which contributes to bringing down the pressure in the enclosure.
Le joint d’étanchéité 4 est avantageusement attaché, de manière amovible, au couvercle 1. À cette fin, le talon 4A repose par exemple sur les rampes de couvercle, de sorte que ces dernières assurent une double fonction de maintien du joint d'étanchéité 4 (lorsque le couvercle 1 est séparé de la cuve 3) et de verrouillage (par interaction avec les rampes de cuve). Lorsque le couvercle 1 est rapporté sur la cuve 3 (figures 3 à 5), le joint d'étanchéité 4 se retrouve interposé entre la surface de repos R et la face intérieure 10A de la paroi supérieure 1A du couvercle 1. Sous l’effet du poids du couvercle 1, les première et seconde lèvres 4B, 4C sont pressées l'une en direction de l’autre, ce qui permet ainsi d’assurer une étanchéité entre la cuve 3 et le couvercle 1.The seal 4 is advantageously attached, in a removable manner, to the cover 1. To this end, the heel 4A rests for example on the cover ramps, so that the latter provide a double function of holding the seal 4 (when the cover 1 is separated from the tank 3) and locking (by interaction with the tank ramps). When the cover 1 is attached to the tank 3 (Figures 3 to 5), the seal 4 is found interposed between the rest surface R and the inner face 10A of the upper wall 1A of the cover 1. Under the effect of the weight of the cover 1, the first and second lips 4B, 4C are pressed one towards the other, which thus ensures a seal between the tank 3 and the cover 1.
L'invention n'est toutefois absolument pas limitée à un joint d'étanchéité 4 présentant deux lèvres, et il est par exemple tout à fait envisageable que le joint d’étanchéité 4 ne comporte qu'une seule première lèvre 4B et que le talon 4A soit configuré pour venir luimême en appui étanche contre la surface de repos R pour assurer l’étanchéité avec la cuve 3, en lieu et place de la seconde lèvre 4C. Le recours à deux lèvres 4A, 4B est toutefois préféré car il permet notamment de réaliser un joint symétrique par rapport à un plan horizontal médian avec tous les avantages qui en découlent.The invention is however absolutely not limited to a seal 4 having two lips, and it is for example entirely conceivable that the seal 4 has only one first lip 4B and that the heel 4A is configured to come itself into leaktight support against the rest surface R to ensure the seal with the tank 3, in place of the second lip 4C. The use of two lips 4A, 4B is however preferred since it makes it possible in particular to produce a symmetrical joint with respect to a median horizontal plane with all the advantages which result therefrom.
Comme illustré aux figures, chaque protubérance de guidage 6, 7 se trouve au droit du talon 4A, de façon à surplomber ce dernier, lorsque la pression régnant dans l'enceinte n'excède pas le seuil de sécurité.As illustrated in the figures, each guide protuberance 6, 7 is located in line with the heel 4A, so as to overhang the latter, when the pressure prevailing in the enclosure does not exceed the safety threshold.
Dans cette configuration de fonctionnement normal, illustré à la figure 4, le talon 4A est maintenu localement en correspondance avec la fenêtre d'extrusion 5 par les protubérances de guidage 6, 7, les première et seconde lèvres 4B, 4C venant quant à elles en contact étanche avec respectivement la paroi supérieure 1A et la cuve 3. Lorsque la pression dépasse le seuil de sécurité prédéterminé, le joint s'extrude radialement à travers la fenêtre d’extrusion 5, vers l'extérieur, de sorte qu'il fait localement sailli de la jupe périphérique annulaire 1B, à travers la fenêtre d'extrusion 5. Cette déformation radiale centrifuge localisée du joint 4 entraîne localement les première et seconde lèvres 4B, 4C vers l'extérieur (figure 5), de sorte que localement la portion extrêmale libre 41B va finir par se retrouver en regard de l'ouverture de fuite 8, ce qui occasionne une perte d'étanchéité permettant de faire chuter la pression.In this normal operating configuration, illustrated in FIG. 4, the heel 4A is kept locally in correspondence with the extrusion window 5 by the guide protrusions 6, 7, the first and second lips 4B, 4C coming in turn into tight contact with the upper wall 1A and the tank 3 respectively. When the pressure exceeds the predetermined safety threshold, the seal is radially extruded through the extrusion window 5, towards the outside, so that it makes locally projection of the annular peripheral skirt 1B, through the extrusion window 5. This localized centrifugal radial deformation of the seal 4 locally drives the first and second lips 4B, 4C outward (FIG. 5), so that locally the portion free end 41B will end up being found opposite the leakage opening 8, which causes a loss of tightness allowing the pressure to drop.
En définitive, l'invention permet de garantir le déclenchement d'une sécurité ultime à la surpression de manière extrêmement simple, efficace et bon marché, en permettant en particulier de recourir à une fenêtre d'extrusion 5 qui n'affleure pas la face intérieure 10A de la portion supérieure 1A du couvercle 1, mais qui en est séparée d'un trottoir de hauteur h, de sorte que les caractéristiques de fabrication du couvercle 1 sont préservées.Ultimately, the invention makes it possible to guarantee the triggering of an ultimate safety against overpressure in an extremely simple, effective and inexpensive manner, by in particular making it possible to have recourse to an extrusion window 5 which does not lie flush with the interior face. 10A of the upper portion 1A of the cover 1, but which is separated from it from a sidewalk of height h, so that the manufacturing characteristics of the cover 1 are preserved.
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