FR3035867A3

FR3035867A3 - HAM OR HAM POUCH

Info

Publication number: FR3035867A3
Application number: FR1500947A
Authority: FR
Inventors: Serge Schlee
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-05-06
Filing date: 2015-05-06
Publication date: 2016-11-11
Anticipated expiration: 2025-05-06
Also published as: FR3035882A3; FR3035867B3

Abstract

La présente invention s'identifie à l'élaboration, à la conception et à la fabrication d'une poche à saucisson ou à jambon. Poche à saucisson ou à jambon (1) constituée et confectionnée par des micro-filaments (2) ou des supermicro-filaments en nontissé issus d'un monocomposant ou d'un multicomposants-multisegments qui présente un titre compris entre 0,05 dTex et 11 dTex et un grammage compris entre 4,0g/m2 et 650g/m2.The present invention is identified with the development, design and manufacture of a sausage or ham bag. Sausage or ham bag (1) made and manufactured by micro-filaments (2) or non-woven supermicro-filaments derived from a monocomponent or a multicomponent-crossover component which has a titer of between 0.05 dTex and 11 dTex and a basis weight between 4.0g / m2 and 650g / m2.

Description

1 Titre de l'invention : Poche à Saucisson ou jambon. La présente invention s'identifie à l'élaboration, à la conception et à la fabrication d'une poche à saucisson ou à jambon. En premier lieu l'invention est destinée à conserver et à bonifier les 05 saucissons ou les jambons. La poche trouvera son utilité auprès des métiers de bouche, ou de toute Pe rsonne désirant conserver des denrées alimentaires dans de bonnes conditions et ainsi prolonger leur durée de consommation. 10 L'art antérieur montre qu'il existe déjà de nombreux types de poches de protection destinées à des se-cteurs spécifiques comme par exemple : la charcuterie fine et plus particulièrement les saucissons et/ou les jambons secs. Mais toutes ces 15 poches n'apportent pas une garantie complète de prologation de la conservation et de l'hygiène. Les poches à saucisson ou à jambon actuelles présentent de multiples inconvénients. Nous citerons pour exemple sans que ces remarques 20 ne soient exhaustives, que les poches sont conçues principalement en coton, ou en fibres non-tissées jetables. Les poches lavables se détériorent rapidement après quelques lavages deviennent pelucheuses-Les matières grasses et les sels de 25 conservation contenus dans le saucisson vont altérer les fibres. Les poches imprégnées de matières grasses animales seront avec le temps, de plus en plus difficiles à laver et plus sensibles à la contamination microbienne. 30 Les sacs jetables en non-tissé ou en in-tissé ne 3035867 2 favorisent pas l'écologie. L'invention d'une pocheà saucisson et/ou à jambon trouve ainsi tout son intérêt éliminant les inconvénients cités. 05 De ce fait, l'invention a pour but dans une mesure substantielle de remédier aux inconvénients actuels et d'apporter de nouvelles caractéristiques d'une poche à saucisson et/ou à jambon efficace. 10 La poche à saucisson et/ou à jambon selon l'invention utilise de préférence pour son élaboration. Sa conception et sa confection, une feuille manufacturée, constituée d'un voile ou d'une nappe de fibres orientées directionnellement 15 ou au hasard, liées par friction et/ou cohésion et/ou cohésion adhésion auxquelles s'ajoutent les différentes techniques de consolidation connues de l'homme du métier pour former un non-tissé. Afin d'obtenir une valeur ajoutée s'inscrivant 20 dans la confection de la poche ou sac on utilisera les caractéristiques de la microfibre nontissé. On entend par microfibres, une nappe constituée bar des micro-filaments ou des supermicro-filaments en nontissé issus d'un mcnocomposant ou d'un 25 multicomposants-multisegments. La nappe microfibre en nontissé qui s'apparente le mieux aux caractéristiques intrinsèques souhaitées admettra que la nappe en nontissé possède des filaments présentant un titre compris entre 30 0,05dTex et 11dTex et un grammage compris entre 3,0g/m2 et 650g/m2et sera selon une préférence microperforée. 3035867 3 Les matériaux polymères formant les filaments élémentaires et entrant dans la composition de la nappe nontissée microfibres sans que cette liste soit limitative sont, le polyester, le polyamide, 05 le polyoléfine, le polyuréthane, le polyéthylène. Pour optimiser les performances de ladite protection on préconisera l'utilisation d'un polymère unique ou combiné selon une formulation déterminée au préalable face à la nature du ou des 10 inconvénients précités. Afin de satisfaire à des propriétés subsidiaires liées à la .nappe nontissée microfibres, ce.1-1e-ci pourra subir un calandrage, une structuration par un liage fluide par exemple :le liage hydraulique 15 (HE), un emerisage, un grattage_ Selon une autre préférence, l'assemblage de plusieurs nappes en nontissé microfibres est possible pour obtenir une structure multicouches. La structure multicouches en nontissé microfibres 20 peut se composer de plusieurs nappes possédant un même grammacie/m2 ou un même dTex. Mais une variante peut également être définie par une combinaison de superpositions, juxtapositions, et la conjugaison de plusieurs nappes en nontissé 25 microfibres accusant un grammage/m2 différent et un dTex identique ou vice versa. On peut aisément imaginer les nombreuses possibilités permettant de rendre plus performante ladite poche à saucisson. Une autre préférence dans la composition d'une 30 structure multicouches se caractérise par l' assemblage d'une nappe nontissée microfibras avec une nappe tissée microfibres. Ces actions d'ennoblissement telles que, 3035867 4 l'enduction, l'imprégnation, l'embossage, la coloration et l'impression sont possibles. Dans le cadre de la présente invention, une préférence sera donnée à la nappe intégrant les 05 caractérisitques techniques suivantes : Composition du microfilaments : 70% Polyester / 30% Polyamide Diamètre du filament 0,2 Dtex Densité : 200Kg/m3 10 Liage : Jet d'eau Masse surfacique : 80g/m2 Epaisseur 0,45mm La poche possédera des micro-perforations soit sur son ensemble soit partiellement à des endroits 15 déterminés. L'élaboration et- la fabrication d'une poche à- saucisson et/ou à jambon et ses avantages apparaîtront mieux dans la description ci-dessous, et le dessin annexé qui illustre la présente 20 invention. La figure 1 représente schématiquement un modèle de poche à saucisson selon l'invention. En référence à la figure 1 : La poche ou le sac à saucisson (1) est constitué 25 par des micro-filaments (2) ou des supermicro- filaments en nontissé issus d'un monocomposant ou d' un multicomposant-multisegment présentant un titre compris entre 0,05 dTex et 12 dTex et un grammage compris entre 4,0g/m2 et e50g/m2.Cela 30 permettra de satisfaire à une complexion alliant la robustesse et le coefficient de protection adéquats. 3035867 Afin d'accroître les performances de la poche ou du sac, la structure principale formant la feuille manufacturée permettant la confection de celui-ci admettra une coloration en surface ou dans la 05 masse compatible avec les produits alimentaires. L'impression est une autre caractéristique. E n effet les dessins ou motifs imprimés en surface ou dans la masse peuvent favoriser la non propagation microbienne en intégrant un agent antimicrobien de type inorganique. La nappe sera ensuite découpée dans les dimensions correspondantes au saucisson ou au jambon à intégrer. Après l'établissement du design et du patron, les différentes parties découpées seront assemblées et solidarisées par les techniques couramment utilisées dans la profession pour les surépaisseurs ou les bords jointifs. On retiendra notamment les procédés que sont la couture(simple fil,double-aiguilles, surjet...), la thermosoudure, la soudure par ultrasons, le collage. Dans tous les cas les parties assemblées formeront un tout en s'adaptant parfaitement à la morphologie et à la physionomie des produits à conserver.1 Title of the invention: Sausage or ham bag. The present invention is identified with the development, design and manufacture of a sausage or ham bag. In the first place, the invention is intended to preserve and improve sausages or hams. The pouch will find its use in food trades, or any person wanting to keep food in good conditions and thus extend their duration of consumption. The prior art shows that there are already many types of protective pouches for specific caterers such as: fine sausages and more particularly sausages and / or dried hams. But all these pockets do not provide a complete guarantee of extension of the conservation and hygiene. The current sausage or ham bags have many disadvantages. As an example, without these remarks being exhaustive, the pockets are designed mainly in cotton, or disposable nonwoven fibers. The washable pockets quickly deteriorate after a few washes become fluffy. The fat and preserving salts contained in the sausage will alter the fibers. Pockets impregnated with animal fat will be over time, more difficult to wash and more sensitive to microbial contamination. Disposable non-woven or non-woven bags 3035867 2 do not promote ecology. The invention of a sausage pouch and / or ham is thus of great interest eliminating the disadvantages mentioned. Accordingly, it is a substantial object of the invention to overcome present disadvantages and to provide new features of an effective sausage and / or ham pouch. The sausage bag and / or ham according to the invention preferably used for its preparation. Its design and manufacture, a manufactured sheet, consists of a directionally or randomly oriented fiber web or web of fibers, bound by friction and / or cohesion and / or adhesion cohesion, to which are added the different consolidation techniques known to those skilled in the art to form a nonwoven. In order to obtain an added value for making the pocket or bag, the characteristics of the nonwoven microfiber will be used. The term "microfibers" refers to a web consisting of non-spun micro-filaments or supermicro-filaments derived from a monocomponent or multicomponent-crossover. The nonwoven microfibre web which is most similar to the desired intrinsic characteristics will recognize that the nonwoven web has filaments having a titer of between 0.05dex and 11dex and a basis weight of 3.0g / m2 to 650g / m2 and will be according to a microperforated preference. The polymeric materials forming the elementary filaments and used in the composition of the nonwoven microfibre web without this list being limiting are polyester, polyamide, polyolefin, polyurethane, polyethylene. To optimize the performance of said protection, it will be recommended to use a single or combined polymer according to a formulation previously determined in relation to the nature of the abovementioned drawback (s). In order to satisfy subsidiary properties related to the nonwoven microfibre cloth, this can be subjected to calendering, structuring by a fluid bonding for example: hydraulic binding (ET), shearing, scraping. another preference, the assembly of several plies microfibre nonwoven is possible to obtain a multilayer structure. The multilayer structure made of microfibre nonwoven 20 may consist of several plies having the same grammy / m2 or the same dTex. But a variant can also be defined by a combination of overlays, juxtapositions, and the conjugation of several microfibre nonwoven webs with a different grammage / m2 and an identical dTex or vice versa. One can easily imagine the many possibilities to make more efficient said sausage pouch. Another preference in the composition of a multilayer structure is the assembly of a microfibras nonwoven web with a microfiber web. Such finishing actions such as coating, impregnation, embossing, coloring and printing are possible. In the context of the present invention, preference will be given to the web incorporating the following technical characteristics: Composition of the microfilaments: 70% Polyester / 30% Polyamide Filament diameter 0.2 Dtex Density: 200 Kg / m 3 Water Weight per area: 80 g / m2 Thickness 0.45 mm The pocket will have micro-perforations either as a whole or partially at specific locations. The development and manufacture of a sausage and / or ham pouch and its advantages will become more apparent in the description below, and the accompanying drawing which illustrates the present invention. Figure 1 schematically shows a sausage pocket model according to the invention. With reference to FIG. 1: The bag or sausage bag (1) consists of micro-filaments (2) or non-woven supermicro-filaments derived from a monocomponent or a multicomponent-crossover having a title between 0.05 dTex and 12 dTex and a basis weight between 4.0g / m2 and e50g / m2.Cela 30 will satisfy a complexion combining the robustness and the protection coefficient adequate. In order to increase the performance of the pouch or bag, the main structure forming the manufactured sheet making it possible to manufacture it will admit a surface or mass coloration compatible with the food products. Printing is another characteristic. In fact, the patterns or patterns printed on the surface or in the mass may promote non-microbial propagation by integrating an inorganic type antimicrobial agent. The tablecloth will then be cut into the dimensions corresponding to the sausage or ham to be integrated. After the establishment of the design and the pattern, the different cut parts will be assembled and joined by the techniques commonly used in the profession for the thickenings or the joined edges. We will particularly remember the processes that are sewing (single thread, double needles, suture ...), heat sealing, ultrasonic welding, gluing. In all cases the assembled parts will form a whole by adapting perfectly to the morphology and physiognomy of the products to be preserved.

La poche ou le sac, pour répondre à toutes les exigences, possédera également un système de fermeture et de serrage (3)aiustable et/ou repositionnable favorisant une étanchéité parfaite sans compression. Il est couramment utilisé le système par élastique ou par lacet. Selon le mode de fabrication la fermeture (3) de la poche ou du sac de protection pourra utiliser les dispositifs de fermeture par boutons -pressions, ou velcro (marque déposée), ou fermeture éclair, ou d'un 3035867 6 adhésif repositionnable, ou des lanières, ou la combinaison de l'une ou de l'autre, quelques soient la partie ou les parties devant posséder une ouverture et/ou fermeture de ladite poche ou 05 sac de conservation et de protection. La poche à saucisson ou à jambon selon selon une variante admet que la nappe ou le complexe multicouches en non tissée microfibres qui compose le support principal formant la feuille 10 manufacturée de la poche ou du sac admet différents traitements chimiques pour être imperméable à un fluide tout en étant perméable à l'air ou encore d'absorber avec une première couche les excudats ou des sucs et une seconde 15 couche étant imperméable à toutes substances ou fluides et en même temps perméable à l'air. La poche ou sac est selon les cas, un contenant pour les produits alimentaires d'origines animale ou végétale_, cette liste n'étant pas exhaustive.The pocket or bag, to meet all the requirements, will also have a closing and clamping system (3) aiustable and / or repositionable promoting a perfect seal without compression. It is commonly used the elastic or lace system. Depending on the method of manufacture, the closure (3) of the pocket or the protective bag may use closure devices by buttons -pressions, or velcro (registered trademark), or zipper, or a repositionable adhesive, or straps, or the combination of either, whatever the part or parts to have an opening and / or closure of said pocket or bag of conservation and protection. The sausage or ham pouch according to one variant admits that the microfiber nonwoven web or multilayer complex which composes the main carrier forming the manufactured sheet of the bag or bag admits different chemical treatments to be impermeable to a fluid. by being permeable to air or to absorb with a first layer the excuses or juices and a second layer being impervious to all substances or fluids and at the same time permeable to air. The bag or bag is, depending on the case, a container for food products of animal or vegetable origin, this list not being exhaustive.

20 Des caractéristiques supplémentaires s'ajouteront à celles précédemment décrites. D'après le procédé de fabrication choisi, la nappe ou le complexe multicouches en non tissé microfibres qui compose le support principal formant la feuille 25 manufacturée de la poche ou sac selon l'invention, peut intégrer une puce électronique (4) ou une étiquette RFID de traçabilité. Dans ce même principe, la poche ou le sac pourra satisfaire aux principes de l'HACCP en adoptant 30 sur sa surface externe un QR-Code. Il est évident que ladite poche d'après l'ivention sera confectionnée avec des dimensions et des 3035867 7 formes mutilples en raison de la variété des aliments à consommer. Si la poche ou le sac contenant le produit alimentaire doit évoluer lors de fortes chaleurs, 05 la nappe ou le complexe multicouches en nontissé microfibres selon l'invention, va apporter une protection complémentaire par une filtration des U.V et une absorption rapide de la sudation de l'aliment ou du produit alimentaire.Additional features will be added to those previously described. According to the manufacturing method chosen, the microfiber nonwoven web or multilayer complex which composes the main support forming the manufactured sheet of the bag or bag according to the invention may incorporate an electronic chip (4) or a label. RFID traceability. In this same principle, the bag or the bag can satisfy the principles of HACCP by adopting on its external surface a QR-Code. It is obvious that said pouch after the ivention will be made with dimensions and 305867 7 forms mutilples because of the variety of foods to consume. If the bag or the bag containing the food product must evolve during hot weather, the sheet or multilayer microfiber nonwoven complex according to the invention will provide additional protection by UV filtration and rapid absorption of perspiration. the food or food product.

10 Quel que soit le modèle envisagé, l'utilisation d'un nontissé microfibres permet un lavage et un temps de séchage relativement courts de la poche alimentaire. Les, parties et les caractéristiques que 15 représentent la poche ou sac à saucisson et/ou à jambon peuvent être en tout ou en partie fabriquées selon les techniques et les connaissances actuelles de la transformation des matières monomères ou polymères issues de 20 l'industrie du nontissé ou intissé. Il est entendu que l'invention ainsi que les améliorations substantielles qui pourront en découler na se limitent pas aux domaines d'activités précédemment décrits,.Whatever the model envisaged, the use of a microfibre nonwoven fabric allows a relatively short wash and drying time of the dietary bag. The parts and characteristics of the sausage and / or ham bag or bag may be wholly or partly manufactured in accordance with current techniques and knowledge of the processing of monomeric or polymeric materials from the food industry. non-woven or non-woven. It is understood that the invention and the substantial improvements that may result therefrom are not limited to the fields of activity described above.

Claims

1. Sausage or ham bag (1) made and manufactured by micro-filaments (2) or non-woven supermicro-filaments derived from a monocomponent or cross-component multicomponent which has a title between 0.05 dTex and 11 dTex and a basis weight between 4.0g / m2 and 650g / m2.

Sausage or ham bag according to Claim 1, characterized in that the polymeric materials which form the elementary filaments and which form part of the microfiber nonwoven web are polyester and / or polyamide and / or polyolefin and / or or polyurethane and / or polyethylene, in that the microfiber nonwoven web which constitutes the manufactured sheet of said bag or bag allows calendering, or structuring by a fluid bonding (HE), or a grinding or scraping In that the web has microperforations in that it can form a multilayer structure of the same grammage / m2 and / or the same dTex or that the combination of the different layers has a different grammage / m2 and a different dTex or vice versa, in that it forms a multilayer structure composed by assembling a microfiber nonwoven web with a micro fiber woven web, in that the nonwoven web is monolayer or multi-layer rofibres accept finishing actions such as coating, impregnation, embossing, coloring and printing, in that the manufactured microfiber nonwoven fabric main structure accepts surface coloring or in its mass.

3. Pocket. sausage or ham according to claim 1 characterized in that the different parts that constitute the pocket are assembled and secured by a single seam 10 wire or double-needle or the suture or heat-sealing or ultrasonic welding or gluing.

4. Sausage or ham bag according to claim 1, characterized in that the bag or the bag has an adjustable and / or repositionable closing and clamping system (3) for a perfect and uncompressed seal thanks to the elastic system. or by lace and according to the method of manufacture the closure (3) of the bag 20 or the protective bag will admit closing devices by snaps or velcro (registered trademark) or zipper or a repositionable adhesive, or straps, or the combination of any of the aforementioned manners, some of which are to have an opening and / or closure of said pocket or bag of preservation and protection.

Sausage or ham bag according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the microfiber web or multilayered non-woven fabric which constitutes the main support of the manufactured sheet of the bag or bag has different chemical treatments 3035867 10 to be impervious to a fluid but permeable to air or to absorb through a first layer the excudates or juices and a second layer impervious to all substances or fluids and at the same time permeable to air . G. Sausage or ham pouch according to any one of the preceding claims, characterized in that the sausage pouch made of microfibre nonwoven uses the techniques for converting the monomeric or polymeric materials from the nonwovens. 7. Sausage or ham bag according to any one of. Prior Claims characterized in that the microfiber nonwoven web or multilayer complex comprising the main support incorporates an electronic chip (4) or a REID traceability label or QR-Code. Sausage or ham bag according to any one of the preceding claims, characterized in that the mat incorporates the following technical characteristics. Microfilament composition: 70% Polyester 30% Polyamide 25 Filament diameter 0.2 Dtex Density: 200 Kg / m3 Liaae: Water jet Surface mass 80g / m2 Thickness 0.45mm 30 and in that the sheet is microperforated.