FR2867841A1

FR2867841A1 - Burner device for cooking apparatus, has automatic burning system capable of acquiring parameters of device and/or apparatus so that device and/or apparatus are controlled and regulated based on parameter which can be entered in system

Info

Publication number: FR2867841A1
Application number: FR0502482A
Authority: FR
Inventors: Reiner Otminghaus; Stefan Rusche; Manfred Bucher; Manfred Lichtenstern; Paul G M Kuipers
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2004-03-19
Filing date: 2005-03-14
Publication date: 2005-09-23
Anticipated expiration: 2025-03-14
Also published as: FR2867841B1; DE102004013971B4; DE102004013971A1; ITMI20050406A1

Abstract

The device has a cooking apparatus regulating device (2), and an automatic burning system (10) with the capability of acquisition of a parameter of the device and/or a cooking apparatus which can be modified by the system and another parameter of the device and/or apparatus which can be entered in the system. The control and regulation of the device and/or apparatus are possible based on the latter parameter. An independent claim is also included for a cooking apparatus with a burner device.

Description

L'invention concerne un dispositif brûleur avec au moins un brûleur, dansThe invention relates to a burner device with at least one burner, in which

lequel un fluide combustible peut être introduit en intercalant au moins une soufflante et au moins un élément d'obturation, lequel fluide peut être allumé par l'intermédiaire d'au moins une électrode d'allumage, qui est exploitable par l'intermédiaire d'au moins un système de brûlage automatique, wherein a combustible fluid can be introduced by interposing at least one blower and at least one closure member, which fluid can be ignited via at least one ignition electrode, which is operable via at least one automatic burn system,

qui est en relation active avec la soufflante, l'élément d'obturation, au moins un capteur et un dispositif de commande ou de régulation, les gaz d'échappement du brûleur pouvant être au moins en partie introduits dans un dispositif de transfert de chaleur, et le système de brûlage automatique fonctionnant de façon numérique; et un appareil de cuisson avec au moins un tel dispositif brûleur. which is in operative relation with the blower, the shutter member, at least one sensor and a control or regulating device, the burner exhaust gases being at least partly introduced into a heat transfer device , and the automatic burning system operating digitally; and a cooking appliance with at least one such burner device.

Par exemple, on connaît un dispositif brûleur pour un appareil de cuisson d'après le brevet EP 1 330 953 1. Ici, un système de brûlage automatique est mis en oeuvre pour commander la fonction et le déroulement opératoire d'au moins un brûleur. Toutefois, ce système de brûlage automatique est adapté au système de brûleur, en particulier puisqu'il fonctionne de façon purement analogique. Sans modification des composants, en particulier sans remplacer le système de brûlage automatique par un autre système de brûlage automatique, il n'est pas possible de modifier les paramètres du système de brûleur connu, comme par exemple la durée de pré- balayage, la durée de post-balayage, ou la durée de balayage avec le fluide combustible, le temps d'allumage, la fréquence d'allumage, ou le nombre de tentatives réitérées de l'électrode d'allumage ou analogues, tandis que toutefois ces paramètres ont précisément, une grande influence sur la température dans l'appareil de cuisson. Une surveillance de la flamme du brûleur par l'intermédiaire des systèmes d'allumage automatiques connues est en outre seulement possible par le biais de valeurs de seuil fixes, tandis qu'une commande de la soufflante ou du dispositif d'obturation est seulement possible dans un fonctionnement en tout ou rien, ce qui empêche une véritable régulation. De même, une communication véritable entre les différents composants du système de brûleur connu n'a pas été possible jusqu'ici, car des informations, s'il y en a, ne sont transmises que dans un sens. For example, there is known a burner device for a cooking appliance according to patent EP 1 330 953 1. Here, an automatic burning system is implemented to control the function and the operating sequence of at least one burner. However, this automatic burning system is adapted to the burner system, in particular since it operates purely analogically. Without modifying the components, in particular without replacing the automatic burning system with another automatic burning system, it is not possible to modify the parameters of the known burner system, such as, for example, the pre-scan duration, the duration the scanning time, or the flushing time with the combustible fluid, the ignition time, the ignition frequency, or the number of repeated attempts by the ignition electrode or the like, while however these parameters have precisely , a great influence on the temperature in the cooking appliance. Burner flame monitoring via known automatic ignition systems is furthermore only possible via fixed threshold values, whereas control of the blower or shutter device is only possible in operation in all or nothing, which prevents a real regulation. Similarly, true communication between the various components of the known burner system has not been possible so far, as information, if any, is only transmitted in one direction.

Dans le brevet EP 0 614 047 Al, on décrit un dispositif brûleur générique, adapté spécialement à 30 un dispositif de commande et de régulation électronique, à fonctionnement numérique, destiné aux brûleurs à gaz d'installations de chauffage. Le dispositif de commande et de régulation se compose d'un régulateur de température et d'un système de brûlage automatique, qui est équipé en plus d'un microordinateur. Le microordinateur est muni d'un générateur de signaux, d'un comparateur, d'un régulateur, d'un contrôleur de température. Un dispositif de réglage permet en même temps la programmation du microordinateur, en entrant des données dans la mémoire. Les valeurs réelles enregistrées par l'intermédiaire des capteurs sont comparées à des valeurs de consigne déposées dans la mémoire. Lors d'un éventuel écart, on introduit des mesures appropriées. Pour la régulation et la commande du brûleur de gaz, on communique les informations appropriées aux emplacements prévus pour cela. In patent EP 0 614 047 A1 there is described a generic burner device, specially adapted for a numerical operation electronic control and regulating device, intended for gas burners of heating installations. The control and regulation device consists of a temperature controller and an automatic burn system, which is equipped in addition to a microcomputer. The microcomputer is equipped with a signal generator, a comparator, a regulator, a temperature controller. At the same time, an adjustment device makes it possible to program the microcomputer by entering data into the memory. The actual values recorded via the sensors are compared to set values stored in the memory. In the event of a discrepancy, appropriate measures are introduced. For the regulation and control of the gas burner, appropriate information is provided at the locations provided for this.

Dans le brevet EP 0 209 771, on décrit un procédé et une disposition pour réguler de façon fine le flux massique de combustible sur les installations de chauffe exploitant un brûleur. A cet effet, on réalise les mesures de l'oxygène résiduel et de la teneur en monoxyde de carbone, qui sont évaluées dans une unité à microprocesseur fonctionnant de façon numérique. Pendant un processus de démarrage que l'on désigne également par phase d'apprentissage, on détermine une ligne caractéristique et on munit celle-ci d'une majoration pour la sécurité, déterminée par calcul. La tâche de l'unité à microprocesseur consiste en ce qu'un système de bus bidirectionnel traite ultérieurement les données qui arrivent, de sorte à former une grandeur de commande défraie en tant que valeur de réglage pour le régulateur du flux massique entrant. Patent EP 0 209 771 describes a method and an arrangement for fine-tuning the mass flow of fuel on heating installations operating a burner. For this purpose, the measurements of the residual oxygen and the carbon monoxide content, which are evaluated in a microprocessor unit operating in a digital manner, are carried out. During a start-up process which is also referred to as a learning phase, a characteristic line is determined and the latter is provided with a security increase determined by calculation. The task of the microprocessor unit is that a bi-directional bus system subsequently processes the incoming data, so as to form a control variable as a control value for the incoming mass flow controller.

Le brevet EP 0 751 350 A2 divulgue un procédé pour réguler, commander et/ou surveiller une installation de chauffe (de 1 à 3 mégawatts), des signaux électroniques de composants de l'installation de chauffe étant échangés à l'intérieur de groupes de système pouvant être groupés de façon quelconque en partant des composants individuels, essentiellement de façon classique, et entre les groupes de système par l'intermédiaire d'un système de bus. Un dispositif de commande et de régulation se composant d'un système de brûlage automatique 7, d'un régulateur de puissance 6, et d'une interconnexion électronique, peut se trouver en liaison bidirectionnelle avec un module brûleur et un module à gaz, par l'intermédiaire d'une interface. Dans une forme de réalisation supplémentaire, on peut raccorder au système de bus, par exemple, un PC/modem et un module d'affichage pour l'exploitation. Les informations, les valeurs réelles pour l'unité de commande et de régulation d'une part, et les ordres de commande d'autre part, sont transmis vers les modules respectifs par l'intermédiaire des connexions bidirectionnelles. - 3 - EP 0 751 350 A2 discloses a method for regulating, controlling and / or monitoring a heating installation (from 1 to 3 megawatts), electronic signals of components of the heating plant being exchanged inside groups of system that can be grouped in any way from the individual components, essentially conventionally, and between the system groups via a bus system. A control and regulating device consisting of an automatic burning system 7, a power regulator 6, and an electronic interconnection, can be in bidirectional connection with a burner module and a gas module, by via an interface. In a further embodiment, a PC / modem and a display module for operation may be connected to the bus system. The information, the actual values for the control and control unit on the one hand, and the control commands on the other hand, are transmitted to the respective modules via the bidirectional connections. - 3 -

Le but de la présente invention est par conséquent de perfectionner le dispositif brûleur générique, de sorte qu'il surmonte les inconvénients de l'état de la technique, en particulier avec une plus grande flexibilité, et qu'il puisse être mis en oeuvre de façon variée dans des appareils de cuisson, et qu'il fonctionne en même temps de façon autonome et optimale. The object of the present invention is therefore to improve the generic burner device, so that it overcomes the drawbacks of the state of the art, in particular with greater flexibility, and that it can be implemented by varied way in cooking appliances, and that it functions at the same time autonomously and optimally.

Selon l'invention, on réalise ce but en mettant à disposition le dispositif brûleur pour un appareil de cuisson, le dispositif de commande et de régulation faisant partie de l'appareil de cuisson, et le système de brûlage automatique ayant une capacité d'apprentissage, au moins un premier paramètre du dispositif brûleur et/ou de l'appareil de cuisson pouvant être modifié par l'intermédiaire du système de brûlage automatique, et au moins un deuxième paramètre du dispositif brûleur et/ou de l'appareil de cuisson, pouvant être entrés dans le système de brûlage automatique, de sorte que sur la base du deuxième paramètre, s'ouvre la possibilité d'une commande ou même d'une régulation du dispositif brûleur et/ou de l'appareil de cuisson. According to the invention, this object is achieved by providing the burner device for a cooking appliance, the control and regulation device forming part of the cooking appliance, and the automatic burning system having a learning capacity. at least one first parameter of the burner device and / or the cooking appliance that can be modified via the automatic burning system, and at least one second parameter of the burner device and / or the cooking appliance, can be entered in the automatic burning system, so that on the basis of the second parameter opens the possibility of control or even regulation of the burner device and / or the cooking appliance.

Les formes de réalisation préférées de l'invention sont alors caractérisées par au moins un dispositif d'entrée et/ou de sortie, en relation active avec au moins le système de brûlage automatique, en particulier par l'intermédiaire du dispositif de commande ou de régulation de l'appareil de cuisson, un modem et/ou l'Internet, le deuxième paramètre étant de préférence entré par l'intermédiaire du dispositif d'entrée, et/ou au moins un troisième paramètre du dispositif brûleur et/ou de l'appareil de cuisson, pouvant être lu à partir du système de brûlage automatique. The preferred embodiments of the invention are then characterized by at least one input and / or output device, in active relationship with at least the automatic burning system, in particular via the control device or the control device. regulating the cooking apparatus, a modem and / or the Internet, the second parameter preferably being input via the input device, and / or at least a third parameter of the burner device and / or the cooking appliance, which can be read from the automatic burning system.

De plus, on peut prévoir selon l'invention, qu'au moins une relation active, de préférence toutes les liaisons actives, soient équipées pour une communication bidirectionnelle et/ou un adressage pouvant être défini, en particulier en mettant en oeuvre au moins une interface de bus. In addition, it can be provided according to the invention, that at least one active relationship, preferably all the active links, are equipped for bidirectional communication and / or addressing that can be defined, in particular by implementing at least one bus interface.

Selon l'invention, on préfère qu'au moins une grandeur caractéristique de la soufflante, comme la vitesse de rotation, la puissance de soutirage, la durée d'enclenchement ou le cadencement de la soufflante, au moins une grandeur caractéristique de l'élément d'obturation, comme la durée de prébalayage, la durée de balayage ou la durée de post-balayage du brûleur, l'état d'ouverture de l'élément d'obturation ou le rapport de mélange pour un mélange air/gaz combustible, en tant que fluide combustible, au moins une grandeur caractéristique de l'électrode d'allumage, comme le temps d'allumage, la fréquence d'allumage ou le nombre de tentatives réitérées pour l'allumage lors d'un allumage raté, au moins une grandeur caractéristique du fluide combustible, comme 2867841 - 4 l'inflammabilité, le type de gaz, la quantité de monoxyde de carbone, la quantité d'oxygène ou le courant d'ionisation, au moins une grandeur caractéristique du brûleur, comme la qualité du brûleur ou la puissance du brûleur, et/ou au moins une grandeur caractéristique de l'appareil de cuisson, comme la chaleur nécessaire, le début d'une phase de cuisson ou la durée d'une phase de cuisson, puissent être sélectionnés en tant que premier, deuxième, et/ou troisième paramètre, le premier paramètre en particulier pouvant être régulé de préférence en fonction des données de sortie du capteur. According to the invention, it is preferred that at least one characteristic variable of the fan, such as the speed of rotation, the withdrawal power, the engagement time or the timing of the fan, at least one characteristic quantity of the element shut-off time, such as the pre-purge time, the sweeping time or the post-burner duration of the burner, the state of opening of the shutter element or the mixing ratio for an air / fuel gas mixture, as a combustible fluid, at least one characteristic quantity of the ignition electrode, such as the ignition time, the ignition frequency or the number of repeated attempts for ignition during a failed ignition, at least a characteristic quantity of the combustible fluid, such as 2867841 - 4 flammability, the type of gas, the amount of carbon monoxide, the amount of oxygen or the ionization current, at least one characteristic quantity of the burner, such as the quality b burner or the power of the burner, and / or at least one characteristic of the cooking apparatus, such as the heat required, the start of a cooking phase or the duration of a cooking phase, can be selected as that first, second, and / or third parameter, the first parameter in particular can be regulated preferably according to the output data of the sensor.

On peut alors prévoir qu'un algorithme soit à la base d'une régulation, telle qu'une modulation de 10 largeur d'impulsion, dont la ou les grandeurs caractéristiques représentent de préférence un premier, deuxième, et/ou troisième paramètre. It can then be provided that an algorithm is at the basis of a regulation, such as a pulse width modulation, whose characteristic quantity (s) preferably represent a first, second, and / or third parameter.

De plus, on livre également avec l'invention, un appareil de cuisson avec au moins un dispositif brûleur selon l'invention qui est en relation active avec au moins un dispositif échangeur de chaleur, en particulier, sous la forme d'au moins un échangeur de chaleur pour produire de l'air chaud et/ou de la vapeur, afin de réaliser un processus de cuisson. In addition, there is also provided with the invention, a cooking appliance with at least one burner device according to the invention which is in active relationship with at least one heat exchanger device, in particular, in the form of at least one heat exchanger for producing hot air and / or steam in order to carry out a cooking process.

On peut alors prévoir que deux brûleurs se trouvent en relation active avec un système de brûlage automatique. It can then be expected that two burners are in active relationship with an automatic burning system.

Ainsi, le résultat étonnant à la base de l'invention, est qu'un système de brûlage automatique dans un dispositif brûleur, doit fonctionner de façon numérique et avoir une capacité d'apprentissage afin d'agrandir le domaine d'application ainsi que la capacité de fonctionnement du dispositif brûleur. Grâce à cette capacité numérique et cette capacité d'apprentissage, il est en effet possible d'entrer dans le système de brûlage automatique, des paramètres du dispositif brûleur, ou mieux des composants du dispositif brûleur, ainsi qu'également ceux de l'appareil de cuisson, dans lequel le système à brûleur est incorporé, de sorte que sur la base de ces paramètres, s'ouvre la possibilité d'une commande ou même d'une régulation desdits composants du dispositif brûleur ou éventuellement même ceux de l'appareil de cuisson. A cet effet, selon l'invention, on préfère une communication bidirectionnelle du système de brûlage automatique de préférence avec tous les autres composants du dispositif brûleur ainsi que ceux de l'appareil de cuisson, par exemple par l'intermédiaire d'une interface RS 485. La capacité du système de brûlage automatique de fonctionner en numérique, d'apprendre les paramètres et de réaliser une communication 2867841 - 5 bidirectionnelle, permet en outre un adressage que l'on peut sélectionner, adressage par lequel de nouveau on peut réaliser chaque combinaison quelconque des composants du brûleur, comme par exemple la mise en oeuvre d'un dispositif brûleur avec deux systèmes d'allumage automatiques sur une plaque ou d'un système de brûlage automatique en relation active avec deux brûleurs. Thus, the surprising result underlying the invention is that an automatic burning system in a burner device, must operate digitally and have a learning ability to expand the scope of application and the operating capacity of the burner device. Thanks to this numerical capacity and this learning capacity, it is indeed possible to enter the automatic burning system, the parameters of the burner device, or better the components of the burner device, as well as those of the appliance. in which the burner system is incorporated, so that on the basis of these parameters opens the possibility of control or even regulation of said components of the burner device or possibly even those of the apparatus Cooking. For this purpose, according to the invention, a bidirectional communication of the automatic burning system is preferably preferred with all the other components of the burner device as well as those of the cooking appliance, for example via an RS interface. 485. The ability of the automatic burn system to operate digitally, to learn the parameters and to perform a bidirectional communication, also allows an addressing that can be selected, addressing by which again one can realize each any combination of the burner components, such as for example the implementation of a burner device with two automatic ignition systems on a plate or an automatic burning system in active relationship with two burners.

Les paramètres du dispositif brûleur selon l'invention comme les durées de balayage, les durées de post-balayage, les temps d'allumage, les fréquences d'allumage, le nombre de tentatives réitérées de l'électrode d'allumage, ou analogues, peuvent être appris non seulement par le système de brûlage automatique, mais encore ils peuvent être modifiés également par ce dernier, et effectivement seulement en fonction des grandeurs caractéristiques du dispositif brûleur, du gaz introduit, des conditions d'installation du dispositif brûleur dans l'appareil de cuisson, et programmés de façon analogue. De plus, on peut régler les paramètres en évaluant des grandeurs caractéristiques détectées, comme par exemple l'intensité du courant d'ionisation. Par exemple, par l'intermédiaire du système de brûlage automatique dans un dispositif brûleur selon l'invention, on peut alors mettre l'appareil de cuisson hors tension lors d'une fermeture de la voie pour les gaz d'échappement, lorsque des mesures de correction comme une augmentation de la vitesse de rotation de la soufflante n'ont pas réussi. Toutefois, l'évaluation par exemple de l'intensité du courant d'ionisation dans un dispositif brûleur selon l'invention de la soufflante, permet également de pouvoir régler ou même optimiser de façon autonome la qualité de la combustion, éventuellement en prenant en compte d'autres paramètres, comme par exemple la teneur en monoxyde de carbone ou en oxygène du fluide combustible. Toutefois, une optimisation autonome signifie également qu'avec l'invention, on peut livrer pour la première fois un dispositif brûleur universel, dans lequel les composants peuvent être remplacés et employés de façon variée, car on garantit toujours une capacité d'adaptation par l'intermédiaire du système de brûlage automatique. Même l'incorporation d'un dispositif brûleur selon l'invention dans des appareils de cuisson différents est ainsi possible. The parameters of the burner device according to the invention such as the scanning times, the post-scanning times, the ignition times, the ignition frequencies, the number of repeated attempts of the ignition electrode, or the like, can be learned not only by the automatic burning system, but also they can be modified also by the latter, and actually only depending on the characteristic quantities of the burner device, the gas introduced, burner device installation conditions in the cooking apparatus, and programmed analogously. In addition, the parameters can be adjusted by evaluating detected characteristic quantities, such as, for example, the intensity of the ionization current. For example, by means of the automatic burning system in a burner device according to the invention, it is then possible to switch off the cooking apparatus when the exhaust gas channel is closed, when measurements are taken. correction as an increase in the rotational speed of the blower failed. However, the evaluation of, for example, the intensity of the ionization current in a burner device according to the invention of the blower also makes it possible to adjust or even autonomously optimize the quality of the combustion, possibly taking into account other parameters, such as, for example, the carbon monoxide or oxygen content of the combustible fluid. However, autonomous optimization also means that with the invention, it is possible to deliver for the first time a universal burner device, in which the components can be replaced and used in a variety of ways, because one always guarantees a capacity of adaptation by intermediate of the automatic burning system. Even the incorporation of a burner device according to the invention in different cooking appliances is possible.

Différents algorithmes peuvent être à la base de la régulation par le système de brûlage automatique dans un dispositif brûleur selon l'invention. Par exemple, des puissances de brûleur modulantes sont possibles avec un dispositif brûleur selon l'invention, car de préférence on peut réaliser une régulation de la soufflante sur la base d'une modulation de largeur d'impulsion en particulier en fonction de la chaleur nécessaire dans l'appareil de cuisson. - 6 - Different algorithms can be the basis of the regulation by the automatic burning system in a burner device according to the invention. For example, modulating burner powers are possible with a burner device according to the invention, since it is possible to regulate the blower on the basis of a pulse width modulation, in particular depending on the heat required. in the cooking appliance. - 6 -

Pour améliorer les résultats de cuisson, ainsi que la maintenance d'appareils de cuisson complets, il est de plus possible de sortir différentes grandeurs caractéristiques, une sortie correspondante n'a pas besoin d'avoir lieu sur place, mais elle peut avoir également lieu au niveau d'un poste central de maintenance, par exemple par l'intermédiaire d'une liaison Internet du système de brûlage automatique. To improve the cooking results, as well as the maintenance of complete cooking appliances, it is also possible to output different characteristic quantities, a corresponding outlet does not need to take place on site, but it can also take place at a central maintenance station, for example via an Internet link of the automatic burning system.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention résultent de la description suivante dans laquelle on explique un exemple de réalisation de l'invention à l'aide d'un dessin schématique se 10 composant d'une seule figure. Other features and advantages of the invention result from the following description in which an exemplary embodiment of the invention is explained by means of a schematic drawing consisting of a single figure.

Selon la figure, un dispositif brûleur selon l'invention 1 en relation active avec un dispositif de régulation d'appareil de cuisson 2, par exemple sous forme d'une unité centrale (CPU), comprend un système de brûlage automatique 10, qui comprend un transformateur d'allumage 11 et qui se trouve en relation active avec une électrode d'allumage et de contrôle 20 par l'intermédiaire de conducteurs 12, 12'. Le système de brûlage automatique 10 est relié par l'intermédiaire d'un conducteur 13 à une soufflante 30 et par l'intermédiaire d'un conducteur 14, avec une robinetterie 40. Par l'intermédiaire de la robinetterie 40, on peut par exemple régler l'introduction d'un gaz combustible, d'air aspiré par l'intermédiaire de la soufflante 30 et/ou d'un mélange air/gaz combustible, qui peut être partiellement ou complètement pré-mélangé, en direction de l'électrode d'allumage et de contrôle 20. En outre, on met en oeuvre une autre robinetterie, pour réguler l'amenée du gaz d'échappement provenant du dispositif brûleur 1, à savoir le gaz de combustion, en direction d'un dispositif échangeur de chaleur, non représenté, d'un appareil de cuisson non représenté. Un conducteur 15 permet une communication bidirectionnelle entre le système de brûlage automatique 10 et le dispositif de régulation d'appareil de cuisson 2. According to the figure, a burner device according to the invention 1 in active relation with a control device of cooking appliance 2, for example in the form of a central processing unit (CPU), comprises an automatic burning system 10, which comprises an ignition transformer 11 and which is in active connection with an ignition and control electrode 20 via conductors 12, 12 '. The automatic burning system 10 is connected via a conductor 13 to a fan 30 and via a conductor 14, with a valve 40. Via the valve 40, it is possible, for example regulate the introduction of a combustible gas, air sucked through the blower 30 and / or an air / fuel gas mixture, which may be partially or completely premixed, towards the electrode In addition, another valve is used to regulate the supply of the exhaust gas from the burner device 1, namely the combustion gas, to a heat exchanger device. heat, not shown, of a cooking apparatus not shown. A conductor 15 provides two-way communication between the automatic burn system 10 and the cookware control device 2.

Le dispositif brûleur ainsi décrit 1, incorporé dans l'appareil de cuisson avec intercalation du dispositif échangeur de chaleur pouvant être chauffé par les gaz d'échappement du dispositif brûleur, peut fonctionner de la façon suivante: Avant de chauffer l'espace de cuisson de l'appareil de cuisson, que ce soit avec de l'air chaud et/ou de la vapeur, une mise au point des différents composants du dispositif brûleur 1 est effectuée, de préférence par le fabricant de l'appareil de cuisson, en faisant connaître au système - 7 - de brûlage automatique 10 par l'intermédiaire d'un dispositif d'entrée non représenté, des grandeurs caractéristiques, en particulier de l'appareil de cuisson, par exemple sous la forme du dimensionnement de l'espace de cuisson et de conditions d'installation du système à brûleur 1, ainsi que du fluide combustible, en particulier sous la forme du type de gaz employé, et son mélange avec de l'air que l'on peut régler par l'intermédiaire de la soufflante 30 et de la robinetterie 40. The burner device thus described 1, incorporated in the cooking appliance with intercalation of the heat exchanger device that can be heated by the exhaust gas of the burner device, can function as follows: Before heating the cooking space of the cooking apparatus, whether with hot air and / or steam, an adjustment of the various components of the burner device 1 is carried out, preferably by the manufacturer of the cooking appliance, making to know the automatic burning system 10 via a not shown input device, characteristic quantities, in particular of the cooking appliance, for example in the form of the sizing of the cooking space and conditions of installation of the burner system 1, as well as the combustible fluid, particularly in the form of the type of gas employed, and its mixing with air that can be regulated via of the blower 30 and the valve 40.

Sur la base de ces informations apprises et mémorisées, ou sur la base d'algorithmes de calcul pouvant être également appris, le système de brûlage automatique 10 calcule les premières valeurs de consigne pour les grandeurs caractéristiques de la soufflante 30, de la robinetterie 40, ainsi que de l'électrode d'allumage et de contrôle 20. On the basis of this information learned and stored, or on the basis of calculation algorithms that can also be learned, the automatic burning system 10 calculates the first set values for the characteristic quantities of the fan 30, the valve 40, as well as the ignition and control electrode 20.

A la suite de cela, on peut faire démarrer un processus de cuisson, une régulation des différents composants du dispositif brûleur selon l'invention 1, ayant lieu par l'intermédiaire du système de brûlage automatique 10, pendant le processus de cuisson, en fonction de la chaleur nécessaire dans l'espace de cuisson. A cet effet, la communication bidirectionnelle par le conducteur 15 entre le système de brûlage automatique 10 et le dispositif de régulation d'appareil de cuisson 2, ainsi que les valeurs de sortie des électrodes d'allumage et de contrôle 20, par l'intermédiaire du conducteur 12', sont essentielles. A savoir, le système de brûlage automatique 10 reçoit par l'intermédiaire du dispositif de régulation d'appareil de cuisson 2, des données concernant la chaleur nécessaire, tandis que des informations concernant l'intensité du courant d'ionisation parviennent au système de brûlage automatique 10 par l'intermédiaire de l'électrode d'allumage et l'électrode de contrôle 20. Ces informations sont évaluées dans le système de brûlage automatique 10, en particulier à l'aide d'une comparaison avec des valeurs de consigne déposées et/ou calculées, afin de commander alors selon les besoins, la soufflante 30, la robinetterie 40 et/ou le transformateur d'allumage 11 ou de les régler de nouveau. Par exemple, la soufflante 30 peut alors être modulée par des signaux modulés en largeur d'impulsion, provenant du système de brûlage automatique 10 en fonction de la chaleur nécessaire dans l'espace de cuisson. On peut régler des durées de balayage et de durées de post-balayage du dispositif brûleur 1 par l'intermédiaire de la robinetterie 40 ainsi que par la soufflante 30, et on peut régler des temps d'allumage, de fréquence d'allumage et le nombre de tentatives réitérées pour l'allumage, par l'intermédiaire du transformateur d'allumage 11. - 8 As a result of this, a cooking process can be started, a regulation of the various components of the burner device according to the invention 1, taking place via the automatic burning system 10, during the cooking process, depending on the the heat required in the cooking space. For this purpose, the bidirectional communication by the driver 15 between the automatic burning system 10 and the control device of cooking appliance 2, as well as the output values of the ignition and control electrodes 20, via of the driver 12 ', are essential. That is, the automatic burn system 10 receives data about the required heat through the cookware control device 2, while information about the intensity of the ionization current reaches the burn system. 10 by means of the ignition electrode and the control electrode 20. This information is evaluated in the automatic burning system 10, in particular by means of a comparison with stored setpoints and / or calculated, in order then to control as necessary, the blower 30, the valve 40 and / or the ignition transformer 11 or to adjust them again. For example, the blower 30 can then be modulated by pulse width modulated signals from the automatic burning system 10 depending on the heat required in the cooking space. Scanning times and post-scavenging times of the burner device 1 can be set via the valve 40 as well as by the blower 30, and ignition times, ignition timing and the ignition timing can be set. number of repeated attempts for ignition, via the ignition transformer 11. - 8

On peut contrôler la régulation complète du système de brûlage automatique 10 dans un dispositif brûleur selon l'invention 1, en particulier sous la forme des grandeurs caractéristiques réglables, par l'intermédiaire d'un dispositif de sortie non représenté et se trouvant en relation active avec le système de brûlage automatique 10. Le dispositif de sortie peut alors être disposé dans une station de maintenance sur Internet, séparée également du lieu d'implantation de l'appareil de cuisson, afin de permettre un télédiagnostic et une télémaintenance. Un réapprentissage ou une reprogrammation du système de brûlage automatique 10 est également possible par l'intermédiaire du télédiagnostic et de la télémaintenance. The complete regulation of the automatic burning system 10 can be controlled in a burner device according to the invention 1, in particular in the form of adjustable characteristic quantities, by means of an output device which is not shown and which is in an active relationship. With the automatic burning system 10. The output device can then be arranged in a maintenance station on the Internet, also separated from the location of the cooking appliance, to allow remote diagnosis and remote maintenance. Relearning or reprogramming of the automatic burn system 10 is also possible via remote diagnostics and remote maintenance.

Les caractéristiques divulguées dans la présente description, dans les dessins ainsi que dans les revendications, peuvent être essentiels aussi bien individuellement que dans chaque combinaison quelconque, pour réaliser l'invention dans ses différentes formes de réalisation. - 9 The features disclosed in the present description, in the drawings as well as in the claims, may be essential both individually and in any combination to realize the invention in its various embodiments. - 9

Liste des références 1 Dispositif brûleur 2 Dispositif de régulation d'appareil de cuisson 10 Système de brûlage automatique 11 Transformateur d'allumage 12 Conducteur 12' Conducteur 13 Conducteur 14 Conducteur Conducteur Electrode d'allumage et de contrôle Soufflante 40' Robinetterie List of references 1 Burner device 2 Control device for cooking appliance 10 Automatic burn system 11 Ignition transformer 12 Conductor 12 'Conductor 13 Conductor 14 Conductor Conductor Ignition and control electrode Blower 40' Taps

Claims

Burner device (1) with at least one burner, in which a combustible fluid can be introduced by inserting at least one blower (30) and at least one shut-off element (40), which fluid can be ignited by the intermediate of at least one ignition electrode (20), which is operable via at least one automatic burning system (1), which is in an active relationship (12, 12 ', 13, 14, 15) with the blower (30), the closure element (40), at least one sensor (20) and a control or regulating device (2), the burner exhaust gases being introduced at least partly in at least one heat transfer device and the automatic burning system (10) operating digitally, characterized in that the burner device (1) is provided for a cooking appliance, the control device or (2) is an integral part of the cooking appliance, and the system the automatic burning device (10) has a learning capability, at least a first parameter of the burner device (1) and / or the cooking apparatus can be modified via the automatic burning system (10) and at least a second parameter of the burner device (1) and / or the cooking appliance that can be entered into the automatic burning system (10), so that, on the basis of the second parameter, the possibility of a control or even a regulation of the burner device (1) and / or the cooking appliance.

Burner device according to Claim 1, characterized by at least one input and / or output device, in operative relation with at least the automatic burning system (10), in particular via the control device or regulating (2) the cooking apparatus, a modem and / or the Internet, the second parameter being preferably input via the input device, and / or at least a third parameter of the burner device (1) and / or the cooking appliance, which can be read from the automatic burning system (10).

Burner device according to Claim 1 or 2, characterized in that at least one active relation (12, 12 ', 13, 14, 15), preferably all the active links, are equipped for bidirectional communication and / or an address that can be defined, in particular by implementing at least one bus interface.

Burner device according to one of the preceding claims, characterized in that at least one characteristic variable of the blower (30), such as the speed of rotation, the withdrawal power, the engagement time. or the timing of the blower, at least one characteristic variable of the shutter member (40), such as the pre-scan duration, the scan time or the post-scan duration of the burner, the state of opening of the closure element, or the mixing ratio for an air / fuel gas mixture, as fuel fluid, at least one characteristic quantity of the ignition electrode (20), such as the ignition time , the ignition frequency, or the number of repeated ignition attempts during a failed ignition, at least one characteristic quantity of the combustible fluid, such as the combustibility, the type of gas, the amount of carbon monoxide, the quantity of oxygen, or the current of ionisation, at least one characteristic characteristic of the burner, such as the quality of the burner or the power of the burner, and / or at least one characteristic of the cooking appliance, such as the heat required, the beginning of a cooking phase or the duration of a cooking phase, can be chosen as first, second and / or third parameters, in particular the first parameter can preferably be adjustable according to the output data of the sensor (20).

5. Burner device according to claim 4, characterized in that an algorithm can be the basis of a regulation, such as a pulse width modulation, whose characteristic value or quantities preferably represent a first, second, and / or third parameter.

Cooking appliance with at least one burner device (1) according to one of the preceding claims, in operative relation with at least one heat transfer device, in particular in the form of at least one heat exchanger, to produce hot air and / or steam to carry out a cooking process.

7. Cooking appliance according to claim 6, characterized by two burners in active relationship with an automatic burning system.