FR2675342A1

FR2675342A1 - Device for feeding-dispensing portions of bread dough

Info

Publication number: FR2675342A1
Application number: FR9201004A
Authority: FR
Inventors: Puig Martinez Eulalia
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1991-04-17
Filing date: 1992-01-30
Publication date: 1992-10-23

Abstract

Device for feeding-dispensing portions of bread dough, consisting of a component forming a channel (1), preferably of U-shaped cross-section, which is suspended, via one of its ends, by means of a spindle (2) perpendicular to the bottom of the channel, and is furthermore connected to an actuating motor (3) via a mechanism (4-5) which causes it to oscillate alternately. Auxiliary means (9) are furthermore provided for conveying portions of bread dough from the lower end (6) of the component forming a channel to the zone or area (8) at which the said portions are deposited. Optionally, the channel could be formed by at least one fixed wall and two movable walls.

Description

DISPOSITIF D'ALIMENTATION-DISTRIBUTION DE PORTIONS DE
PATE A PAIN.DEVICE FOR FEEDING-DISPENSING PORTIONS OF
BREAD DOUGH.

La présente invention se rapporte à un dispositif d'alimentation-distribution de portions de pâte à pain, en particulier mis au point pour déposer des boules ou portions de pâte à pain dans les godets des chambres de fermentation statiques, ce dispositif étant aussi utilisable dans le déchargement de la chambre de fermentation, pour alimenter des machines de formation de baguettes de pain, etc.The present invention relates to a device for feeding and distributing portions of bread dough, in particular developed for depositing balls or portions of bread dough in the cups of static fermentation chambers, this device also being usable in unloading from the fermentation chamber, to feed machines for forming baguettes, etc.

Les chambres de fermentation comprennent un nombre déterminé de godets, dont chacun peut être porteur de une, deux poches, ou davantage, destinées à contenir chacune une boule ou portion de pâte à pain.The fermentation chambers include a determined number of buckets, each of which can carry one, two or more pockets, each intended to contain a ball or portion of bread dough.

La mise en place des boules ou portions de pâte à pain dans les godets pose des problèmes d'automatisation, cette opération étant généralement effectuée de façon manuelle.The placement of balls or portions of bread dough in the buckets poses automation problems, this operation generally being carried out manually.

Pour éviter ce problème, on connaît des appareils ou dispositifs d'alimentation de structure généralement compli quée. To avoid this problem, apparatuses or devices for supplying a generally complicated structure are known.

Dans tous les cas, les appareils ou dispositifs d'alimentation connus sont basés sur la disposition d'un élément de guidage ou de conduite des portions de pâte à pain, lequel est animé d'un mouvement oscillant, qui permet de prendre les boules ou portions de pâte à pain d'un point déterminé et de les distribuer en différents points ou positions.In all cases, the known feeding devices or devices are based on the provision of a guide or guide element of the bread dough portions, which is driven by an oscillating movement, which makes it possible to take the balls or portions of bread dough from a specific point and distribute them at different points or positions.

On connaît déjà, par exemple, des dispositifs d'alimentation-distribution de portions de pâte à pain, dans lesquels l'élément de guidage ou de conduite des boules ou portions de pâte à pain est constitué par une goulotte composée par deux tronçons assemblés à recouvrement partiel, qui peuvent se déplacer relativement entre eux pour faire varier la longueur de la goulotte. Le mouvement oscillant de la goulotte s'obtient grâce à un mécanisme de vis et écrou.There are already known, for example, devices for supplying and distributing portions of bread dough, in which the element for guiding or driving the balls or portions of bread dough consists of a chute made up of two sections assembled at partial overlap, which can move relatively between them to vary the length of the chute. The oscillating movement of the chute is obtained by a screw and nut mechanism.

Avec la structure qui vient d'être commentée, la goulotte pose des problèmes de fonctionnement, par suite du glissement et du frottement constant entre les deux tronçons qui la forment. Le risque qu'il se produise des dépôts de pâte entre les surfaces en contact des deux trongons, peut poser des problèmes de fonctionnement, en rendant difficile le glissement entre de tels tronçons.With the structure which has just been commented on, the chute poses operating problems, as a result of the sliding and constant friction between the two sections which form it. The risk of deposits of paste occurring between the surfaces in contact with the two rods, can pose operating problems, making it difficult to slide between such sections.

D'un autre côté, le mécanisme qui provoque le mouvement d'oscillation de la goulotte ne permet pas d'obtenir des réponses rapides dans les moments où il se produit le changement de sens du mouvement.On the other hand, the mechanism that causes the swing movement of the chute does not allow rapid responses to be obtained when the change in direction of movement occurs.

L'objet de la présente invention est de développer un dispositif d'alimentation-distribution de portions de pâte à pain, présentant une structure plus simple et économique et ayant un fonctionnement plus sûr, compte tenu fondamentalement des caractéristiques du dispositif qui sert d'élément de guidage ou de conduite des portions de pâte à pain et des caractéristiques du mécanisme qui provoque le déplacement de ce dispositif.The object of the present invention is to develop a device for feeding and distributing portions of bread dough, having a simpler and more economical structure and having a safer operation, taking into account basically the characteristics of the device which serves as an element. for guiding or driving the portions of bread dough and the characteristics of the mechanism which causes the displacement of this device.

Conformément à la présente invention, le dispositif d'alimentation est composé d'une pièce formant canal, de préférence de section en U, laquelle est suspendue par l'une de ses extrémités à un axe qui est perpendiculaire au fond du canal. De plus, cette pièce formant canal est connectée à un moteur d'actionnement par l'intermédiaire d'un mécanisme, par exemple de bielle-manivelle, lequel provoque l'oscillation alternative de cette pièce, tout autour de l'axe auquel elle est suspendue.In accordance with the present invention, the supply device is composed of a part forming a channel, preferably of U-shaped section, which is suspended by one of its ends from an axis which is perpendicular to the bottom of the channel. In addition, this channel-forming part is connected to an actuating motor by means of a mechanism, for example of crank-rod, which causes the alternating oscillation of this part, all around the axis to which it is suspended.

Avec la disposition qui vient d'être commentée, l'extrémité inférieure de la pièce formant canal décrit une trajectoire en arc, de projection verticale droite, le long de laquelle elle passe successivement sur les zones ou aires dans lesquelles on désire déposer les portions de pâte à pain. L'extrémité supérieure de la pièce formant canal, qui est traversée par l'axe de rotation, reste de façon permanente en face de la sortie de la machine d'approvisionnement en portions de pâte à pain.With the arrangement which has just been commented on, the lower end of the channel-forming part describes an arcuate trajectory, of straight vertical projection, along which it passes successively over the zones or areas in which it is desired to deposit the portions of bread dough. The upper end of the channel part, which is crossed by the axis of rotation, remains permanently opposite the outlet of the machine for supplying bread dough portions.

Le dispositif de l'invention satisfait de cette façon à la condition générale des dispositifs d'alimentation de portions de pâte à pain : l'extrémité de départ reste fixe, pour rester en face de l'embouchure d'approvisionnement en portions de pâte à pain, pendant que l'extrémité inférieure décrit une trajectoire oscillante alternative, de projection verticale droite, pour passer le long des zones ou aires dans lesquelles on désire déposer les portions de pâte à pain.The device of the invention thus satisfies the general condition of the devices for feeding portions of bread dough: the starting end remains fixed, so as to remain opposite the mouth for supplying portions of bread dough. bread, while the lower end describes an alternative oscillating trajectory, of straight vertical projection, to pass along the zones or areas in which it is desired to deposit the portions of bread dough.

Dans le dispositif de l'invention, l'élément de guidage ou de conduite des portions de pâte à pain est composé par une pièce unique formant canal, de sorte qu'il n'existe aucun glissement relatif entre les tronçons qui forment cette pièce. La structure de la pièce formant canal est plus simple et économique, de plus grande durée, et les risques de panne sont éliminés.In the device of the invention, the element for guiding or driving the portions of bread dough is composed of a single piece forming a channel, so that there is no relative sliding between the sections which form this piece. The structure of the channel-forming part is simpler and economical, of longer duration, and the risks of breakdown are eliminated.

Afin que le bord inférieur de sortie de la pièce formant canal ne reste jamais séparé de la zone ou aire sur laquelle on désire déposer la pâte à pain, quel que soit le point de la trajectoire oscillante où il se trouve, le dispositif d'alimentation selon l'invention comporte des cloisons radiales, situées immédiatement au-dessous de la pièce formant canal, qui sont coplanaires avec l'axe de basculement de cette pièce, et dont le bord supérieur est tangent à la trajectoire de l'extrémité inférieure de ladite pièce formant canal. De cette façon, dans chacune des positions dans lesquelles a lieu l'approvisionnement en une portion de pâte à pain, l'une des cloisons radiales reste dans le prolongement de la pièce formant canal, pour conduire, en toute sécurité, la portion de pâte à pain jusqu'à l'aire ou zone dans laquelle on désire la déposer.In order that the lower exit edge of the channel part never remains separated from the zone or area on which it is desired to deposit the bread dough, whatever the point of the oscillating path where it is located, the feed device according to the invention comprises radial partitions, located immediately below the part forming the channel, which are coplanar with the tilt axis of this part, and whose upper edge is tangent to the path of the lower end of said piece forming channel. In this way, in each of the positions in which the supply of a portion of bread dough takes place, one of the radial partitions remains in the extension of the piece forming the channel, in order to safely conduct the portion of dough. to the area or zone in which you wish to place it.

Conformement à un second mode d'exécution de l'invention, le canal de la pièce cannelée est constitué par trois parois, à savoir : une paroi longitudinale, inclinée et fixe, et deux parois transversales, parallèles mais basculantes. Ces deux parois transversales sont montées perpendiculairement immédiatement par-dessus la surface supérieure de la paroi inclinée, chacune au moyen d'un axe de pivotement supérieur. Chaque axe est coplanaire avec l'une des parois transversales.In accordance with a second embodiment of the invention, the channel of the grooved part consists of three walls, namely: a longitudinal wall, inclined and fixed, and two transverse walls, parallel but tilting. These two transverse walls are mounted perpendicularly immediately above the upper surface of the inclined wall, each by means of an upper pivot axis. Each axis is coplanar with one of the transverse walls.

Le canal pourrait aussi être composé de quatre parois, à savoir : deux parois longitudinales fixes, parallèles et verticales, et deux parois transversales, parallèles et basculantes, montées entre les parois longitudinales.The channel could also be composed of four walls, namely: two fixed longitudinal walls, parallel and vertical, and two transverse walls, parallel and tilting, mounted between the longitudinal walls.

Les parois transversales sont reliées à un moteur d'actionnement, par l'intermédiaire d'un mécanisme de bielle-manivelle pour provoquer leur basculement alterna tif. Ces deux parois transversales peuvent être reliées au moyen d'une barre articulée à ces parois, laquelle barre s'articule en outre, par l'une de ses extrémités, à la bielle du mécanisme d'actionnement.The transverse walls are connected to an actuating motor, via a connecting rod-crank mechanism to cause their alternating tilting. These two transverse walls can be connected by means of a bar articulated to these walls, which bar is also articulated, by one of its ends, to the rod of the actuating mechanism.

Le mécanisme comprend un ou plusieurs plateaux à cames qui règlent le mouvement des parois oscillantes, produisant un ou plusieurs arrêts sur son parcours, en des points déterminés de celui-ci, pour effectuer le dépôt ou la mise en place d'une boule ou portion de pâte à pain.The mechanism comprises one or more cam plates which regulate the movement of the oscillating walls, producing one or more stops along its course, at determined points therein, for depositing or placing a ball or portion bread dough.

Avec la machine selon l'invention, on peut charger les godets des chambres de fermentation avec le nombre de boules que l'on désire, en ayant comme limite le nombre de poches disponibles dans le godet.With the machine according to the invention, it is possible to load the buckets of the fermentation chambers with the number of balls that is desired, with the limit being the number of pockets available in the bucket.

Lorsque l'on désire déposer une seule boule sur le godet, on gardera le dispositif d'alimentation arrêté, de façon qu'aussi bien l'embouchure réceptrice que l'embouchure de la sortie de la trémie occupent des positions fixes.When it is desired to deposit a single ball on the bucket, the feeding device will be kept stopped, so that both the receiving mouth and the mouth of the hopper outlet occupy fixed positions.

Lorsque l'on désire déposer deux boules par godet, les parois transversales mobiles réalisent tout un parcours sans être arrêtées, en déposant une boule ou portion dans chacune des poches des extrémités où elle se trouvera quand ces parois transversales atteindront les positions limites dans leur parcours.When it is desired to deposit two balls per scoop, the mobile transverse walls carry out a whole course without being stopped, by depositing a ball or portion in each of the pockets of the ends where it will be when these transverse walls reach the limit positions in their course .

Lorsque l'on désire déposer trois boules par godet, les parois transversales feront un arrêt sur leur parcours, déposant une boule dans chacune des poches des extrémités et une autre dans la poche coïncidant avec l'arrêt. Si l'on désire déposer quatre boules dans chaque godet, les parois transversales feront sur leur parcours deux arrêts, et ainsi de suite.When it is desired to deposit three balls per scoop, the transverse walls will stop on their journey, depositing a ball in each of the end pockets and another in the pocket coinciding with the stop. If you want to place four balls in each bucket, the transverse walls will make two stops along their route, and so on.

Comme on l'a indiqué précédemment, le dispositif d'alimentation-distribution de l'invention peut être éga lement utilisé dans le déchargement de la chambre de fermentation, pour alimenter des machines de formation de baguettes. Dans ce cas, les godets de la chambre de fermentation se retournent sur eux-mêmes, en finissant leur parcours, déposant les boules de la pâte sur une bande transporteuse. Cette bande dépose, à son tour, les boules dans le dispositif d'alimentation-distribution qui fait l'objet de l'invention, lequel, au moyen des mécanismes décrits précédemment, alimente le dispositif de formation par des pièces qui forment une, deux rangées, ou davantage, suivant ce que l'on désire.As indicated above, the feed-distribution device of the invention can also be used in the unloading of the fermentation chamber, to feed baguette forming machines. In this case, the cups of the fermentation chamber are turned on themselves, finishing their journey, depositing the balls of the dough on a conveyor belt. This strip in turn deposits the balls in the supply-distribution device which is the subject of the invention, which, by means of the mechanisms described above, supplies the training device with parts which form one, two rows, or more, depending on what you want.

Les caractéristiques de l'invention seront mieux comprises à la lecture de la description suivante, faite avec référence au dessin annexé, sur lequel est repre- senté, sous une forme schématique et à titre d'exemple non limitatif, un mode de réalisation possible.The characteristics of the invention will be better understood on reading the following description, made with reference to the appended drawing, on which is represented, in schematic form and by way of nonlimiting example, a possible embodiment.

Sur le dessin
La figure 1 est une vue en élévation latérale
d'un dispositif d'alimentation-distribution de
portions de pâte à pain, réalisé conformément à l'invention ;
La figure 2 est une vue en plan du dispositif
d'alimentation de la figure 1 ;
La figure 3 est une vue latérale schématique
d'un dispositif d'alimentation-distribution
réalisé conformément à une variante de l'invention ;
La figure 4 est une coupe transversale, effec
tuée selon la ligne de coupe IV-IV de la figure 3
La figure 5 est une coupe longitudinale d'un
dispositif d'alimentation-distribution à quatre
parois
La figure 6 est une coupe transversale du dis
positif d'alimentation, effectuée le long de la
ligne de coupe VI-VI ; et
Les figures 7 à 9 sont des schémas de fonction
nement du dispositif d'alimentation-distribu
tion, montrant trois positions différentes de
déchargement.On the drawing
Figure 1 is a side elevation view
of a supply-distribution device of
portions of bread dough, produced in accordance with the invention;
Figure 2 is a plan view of the device
Figure 1 power supply;
Figure 3 is a schematic side view
a supply-distribution device
produced in accordance with a variant of the invention;
Figure 4 is a cross section, effec
killed along line IV-IV of Figure 3
Figure 5 is a longitudinal section of a
feed-distribution device four
walls
Figure 6 is a cross section of the dis
positive feeding, performed along the
cutting line VI-VI; and
Figures 7 to 9 are function diagrams
supply-distribution device
tion, showing three different positions of
unloading.

Comme on peut le voir sur les figures 1 et 2, le dispositif d'alimentation-distribution de portions de pâte à pain est composé par une pièce formant canal, qui est désignée par le chiffre de référence 1, par exemple de section en U, laquelle reste suspendue, par l'une de ses extrémités, à un axe d'articulation 2, autour duquel elle peut pivoter ou basculer librement. L'axe 2 est perpendiculaire au fond de la pièce formant canal 1. De plus, la pièce formant canal 1 est connectée à un moteur d'actionnement 3 par l'intermédiaire d'un mécanisme composé d'une manivelle 4 et d'une bielle 5.As can be seen in FIGS. 1 and 2, the device for feeding and distributing portions of bread dough is composed of a part forming a channel, which is designated by the reference numeral 1, for example of U section, which remains suspended, by one of its ends, to a hinge pin 2, around which it can pivot or tilt freely. The axis 2 is perpendicular to the bottom of the part forming channel 1. In addition, the part forming channel 1 is connected to an actuating motor 3 by means of a mechanism composed of a crank 4 and a connecting rod 5.

Avec cette structure, la pièce formant canal 1 subira, lors de la mise en fonctionnement du moteur 3, un mouvement oscillant ou pendulaire pendant lequel l'extrémité inférieure ou embouchure 6 de la pièce formant canal décrira une trajectoire en arc, de projection verticale droite, tandis que l'extrémité supérieure 7, étant donné sa proximité par rapport à l'axe de pivotement 2, occupera une position pratiquement fixe.With this structure, the part forming channel 1 will undergo, when the engine 3 is started up, an oscillating or pendular movement during which the lower end or mouth 6 of the part forming channel will describe an arc trajectory, of straight vertical projection. , while the upper end 7, given its proximity to the pivot axis 2, will occupy a substantially fixed position.

Par l'extrémité supérieure 7, la pièce formant canal 1 reste en face de la sortie de la machine d'approvisionnement en boules ou portions de pâte à pain, tandis que l'extrémité inférieure 6 se déplace sur les zones ou aires 8 dans lesquelles on désire déposer les portions de pâte à pain et qui appartiennent, par exemple, à une machine de fermentation.By the upper end 7, the part forming channel 1 remains opposite the outlet of the machine for supplying balls or portions of bread dough, while the lower end 6 moves over the zones or areas 8 in which it is desired to deposit the portions of bread dough which belong, for example, to a fermentation machine.

Les boules ou portions de pâte à pain qui vont être disposées à l'extrémité supérieure 7 de la pièce formant canal 1, tombent le long de celle-ci, glissant sur l'une de ses parois ou sur le fond, selon qu'elle occupe une position inclinée ou verticale, pour sortir finalement par l'extrémité inférieure 6. L'extrémité inférieure de sortie 6 de la pièce formant canal reste séparée des zones extrêmes 8. Dans le but de procurer une conduite correcte des boules ou portions de pâte à pain dans ces zones extrêmes, le dispositif d'alimentation selon l'invention comprend des cloisons radiales 9, lesquelles séparent les zones 8, et qui sont coplanaires avec l'axe 2 de basculement de la pièce formant canal 1.Ces cloisons 9 partent en position inférieure des voisinages des limites de séparation entre les zones consécutives 8, tandis que le bord supérieur est tangent à la trajectoire en arc 10 que décrira l'extrémité inférieure de la pièce formant canal 1.The balls or portions of bread dough which will be placed at the upper end 7 of the piece forming the channel 1, fall along the latter, sliding on one of its walls or on the bottom, depending on whether it occupies an inclined or vertical position, to finally exit through the lower end 6. The lower outlet end 6 of the piece forming the channel remains separated from the end zones 8. In order to provide correct handling of the balls or portions of dough bread in these end zones, the supply device according to the invention comprises radial partitions 9, which separate the zones 8, and which are coplanar with the axis 2 of tilting of the part forming channel 1. These partitions 9 depart in the lower position of the neighborhoods of the separation limits between the consecutive zones 8, while the upper edge is tangent to the arc path 10 that will be described by the lower end of the part forming channel 1.

Lorsque la pièce formant canal occupe les positions inclinées, les portions de pâte à pain glissent sur l'une des parois latérales de la pièce formant canal et par la cloison 9, laquelle, à ce moment, est coplanaire avec cette paroi, assurant ainsi l'arrivée de la portion de pâte à pain dans la zone 8 correspondante.When the channel part occupies the inclined positions, the bread dough portions slide on one of the side walls of the channel part and through the partition 9, which, at this moment, is coplanar with this wall, thus ensuring the arrival of the portion of bread dough in the corresponding zone 8.

Sur la figure 1, est représentée, au moyen d'une ligne continue, l'une des parties extrêmes de la pièce formant canal 1, tandis qu'avec la ligne discontinue et avec le chiffre de référence la, est représentée la position limite ouverte. Sur la figure 2, la pièce formant canal 1 est montrée occupant la position centrale verticale. In FIG. 1, one of the end parts of the channel part 1 is shown by means of a continuous line, while with the broken line and with the reference numeral la, the open limit position is represented. . In FIG. 2, the part forming channel 1 is shown occupying the vertical central position.

Le dispositif d'alimentation-distribution montré sur les figures 3 et 4 est composé d'un canal oscillant qui est composé d'une paroi longitudinale inclinée 11, occupant une position fixe, et par deux parois transversales, parallèles et basculantes, désignées par les chiffres de référence 12 et 13. Ces parois transversales sont montées immédiatement par-dessus la surface supérieure de la paroi longitudinale 11, au moyen d'axes d'articulation 14 et 15, qui sont perpendiculaires à la paroi longitudinale 11 et par rapport auxquels les parois transversales peuvent tourner librement.The supply-distribution device shown in FIGS. 3 and 4 is composed of an oscillating channel which is composed of an inclined longitudinal wall 11, occupying a fixed position, and by two transverse, parallel and tilting walls, designated by the reference numerals 12 and 13. These transverse walls are mounted immediately above the upper surface of the longitudinal wall 11, by means of articulation axes 14 and 15, which are perpendicular to the longitudinal wall 11 and with respect to which the transverse walls can rotate freely.

Les deux parois transversales 12 et 13 peuvent adopter, par exemple, le contour représenté sur la figure 4. Ces parois transversales sont reliées entre elles au moyen d'une barre intermédiaire 16 qui s'articule, par l'une de ses extrémités, à une bielle 17, connectée à un plateau 18 qui agit à la manière d'une manivelle et qui est mû par le moteur 19.The two transverse walls 12 and 13 can adopt, for example, the contour shown in FIG. 4. These transverse walls are connected together by means of an intermediate bar 16 which is articulated, by one of its ends, at a connecting rod 17, connected to a plate 18 which acts in the manner of a crank and which is moved by the motor 19.

Avec la structure qui vient d'être commentée, lors de la mise en fonctionnement du moteur 19, les parois transversales 12 et 13 oscillent autour des axes d'articulation 14 et 15, pouvant occuper deux positions limites, representées au moyen de lignes discontinues sur la figure 3, ou bien la position centrale montrée au moyen d'une ligne continue sur la même figure.With the structure which has just been commented on, when the engine 19 is put into operation, the transverse walls 12 and 13 oscillate around the articulation axes 14 and 15, which can occupy two limit positions, represented by broken lines on Figure 3, or the central position shown by means of a solid line in the same figure.

Le canal oscillant peut être aussi formé par quatre parois, à savoir : deux parois longitudinales, fixes, qui sont parallèles et verticales et qui sont désignées par les chiffres de référence 11 et lla sur les figures 5 et 6, et deux parois transversales, parallèles et oscillantes, qui sont désignées par les chiffres de référence 12 et 13.The oscillating channel can also be formed by four walls, namely: two longitudinal, fixed walls, which are parallel and vertical and which are designated by the reference numerals 11 and 11a in Figures 5 and 6, and two transverse walls, parallel and oscillating, which are designated by the reference numerals 12 and 13.

Les parois transversales 12 et 13 sont montées entre les parois longitudinales 11 et lla, dans une position per pendiculaire à celles-ci, au moyen des axes d'articulation 14 et 15, auxquels sont suspendues ces parois transversales.The transverse walls 12 and 13 are mounted between the longitudinal walls 11 and 11a, in a position perpendicular to them, by means of the hinge pins 14 and 15, from which these transverse walls are suspended.

Entre les parois longitudinales 11 et lla, peut s'étendre un couvercle supérieur 20 qui est interrompu dans sa zone centrale pour définir une embouchure de chargement 21.Between the longitudinal walls 11 and 11a, there can extend an upper cover 20 which is interrupted in its central zone to define a loading mouth 21.

L'espace vide limité par les parois longitudinales 11 et lla peut en outre être fermé par des parois transversales extrêmes fixes 22.The empty space limited by the longitudinal walls 11 and 11a can also be closed by fixed extreme transverse walls 22.

Les parois transversales basculantes 12 et 13, de la meme façon que dans le cas précédent, sont reliées par la barre 16, qui s'articule, par l'une de ses extrémités, à la bielle 17 connectée au plateau 18, à la façon d'une manivelle, plateau qui est mû par le moteur 19.The tilting transverse walls 12 and 13, in the same way as in the previous case, are connected by the bar 16, which is articulated, by one of its ends, to the connecting rod 17 connected to the plate 18, in the way a crank, plate which is driven by the motor 19.

Avec la structure qui vient d'être commentée, de la même façon que dans le cas des figures 3 et 4, par suite du basculement des parois transversales 12 et 13, l'embouchure du canal oscille suivant une trajectoire de projection droite.With the structure which has just been commented on, in the same way as in the case of FIGS. 3 and 4, as a result of the tilting of the transverse walls 12 and 13, the mouth of the channel oscillates along a straight projection trajectory.

Les positions extrêmes et la position centrale des parois transversales 12 et 13 sont représentées sur les figures 7 à 9. Sur la figure 7, le canal peut déposer une boule ou portion de pâte à pain dans la position de la gauche, alors que, dans la situation de la figure 8, il la déposera dans la position de droite. Quand les parois transversales 12 et 13 se trouvent dans la position de la figure 9, il s'effectue un dépôt central.The extreme positions and the central position of the transverse walls 12 and 13 are shown in FIGS. 7 to 9. In FIG. 7, the channel can deposit a ball or portion of bread dough in the position on the left, while in the situation of figure 8, it will deposit it in the right position. When the transverse walls 12 and 13 are in the position of FIG. 9, a central deposition takes place.

Lorsque l'on désire déposer une seule boule ou portion de pâte à pain dans chaque godet, on maintient les parois transversales 12 et 13 en position fixe, dans la situation de la figure 9. When it is desired to deposit a single ball or portion of bread dough in each scoop, the transverse walls 12 and 13 are maintained in a fixed position, in the situation in FIG. 9.

Lorsque l'on désire déposer deux boules, les parois 12 et 13 oscillent sur tout leur parcours, entre les positions des figures 7 et 8, déposant dans chacune d'elles la boule ou portion correspondante. Si l'on désire déposer trois boules, les parois transversales font un arrêt intermédiaire, correspondant à la situation de la figure 9, effectuant pendant celui-ci un dépôt et deux autres dans les positions extrêmes des figures 7 et 8, en continuant avec la même séquence dans le cas où l'on désire un nombre plus grand de dépôts.When it is desired to deposit two balls, the walls 12 and 13 oscillate over their entire course, between the positions of FIGS. 7 and 8, depositing in each of them the corresponding ball or portion. If one wishes to deposit three balls, the transverse walls make an intermediate stop, corresponding to the situation in FIG. 9, during this deposition and two others in the extreme positions of FIGS. 7 and 8, continuing with the same sequence in the case where a greater number of deposits is desired.

Comme on peut le voir, le canal constitué conformément aux figures 5 et 6 comporte une embouchure supérieure de chargement 21, fixe, alors que l'embouchure ou bouche de sortie peut être déplaçable, au moyen du mécanisme décrit, de la même façon que dans le cas des figures 3 et 4. As can be seen, the channel formed in accordance with FIGS. 5 and 6 comprises an upper loading mouth 21, fixed, while the mouth or outlet mouth can be moved, by means of the mechanism described, in the same way as in the case of Figures 3 and 4.

Claims

1. Device for feeding and distributing portions of bread dough, characterized in that it is constituted by a channel-forming part (1), preferably of U-shaped section, which is suspended, by one of its ends, to an axis (2) which is perpendicular to the bottom of the channel, and is connected to an actuating motor (3) via a mechanism (4-5) which causes the alternating oscillation of this part (1), around said axis, the lower end (6) of the part forming a channel (1) describing an arcuate trajectory (10), of straight vertical projection, along which it passes successively over the zones or areas ( 8) on which it is desired to deposit the portions of bread dough, while the upper end (7) of the piece forming the channel (1) remains permanently opposite the outlet of the machine for supplying dough portions bread, said device further comprising auxiliary means for driving bread dough portions from the lower end (6) of the channel part (1) to the zone or area (8) for depositing said bread dough portions.

2. Supply-distribution device according to claim 1, characterized in that the aforementioned auxiliary means consist of partitions (9) arranged below the part forming the channel (1), which separate the different zones or areas ( 8) for depositing or removing portions of bread dough, which partitions (9) extend radially in the coplanar position with the tilting axis (2) of the channel part (1) and the upper edge of which is tangent to the path (10) of the lower end (6) of said channel-forming part (1).

3. Supply-distribution device according to claim 1, characterized in that the channel is constituted by at least three walls, namely: a longitudinal wall (11), inclined and fixed, and two transverse walls (1213), parallel and tilting, these transverse walls (12-13) being mounted perpendicularly immediately above the upper surface of the inclined wall (11), each by means of an upper pivot axis (14-15), each being coplanar with one of said transverse walls (12-13), which transverse walls (12-13) are connected to an actuating motor (19), by means of a connecting rod-crank mechanism (17-18), to cause it to oscillate.

4. Supply-distribution device according to claim 3, characterized in that the channel is composed of four walls, namely: two fixed longitudinal walls (11-lla), parallel and vertical, and two transverse walls (12- 13), parallel and tilting, mounted between the longitudinal walls (11-lla).

5. Supply-distribution device according to one of claims 3 and 4, characterized in that the two transverse walls (12-13) are interconnected by means of a bar (16) articulated to said walls (12 -13), which bar (16) is also articulated, by one of its ends, to the connecting rod (17) of the actuating mechanism.

6. Supply-distribution device according to one of claims 3 and 4, characterized in that the actuation mechanism of the transverse walls (12-13) comprises one or more cam plates which cause the walls to stop transverse (12-13), for a short period of time, coincident with the unloading points.