FR2510084A1

FR2510084A1 - Filling and emptying process for deep fat industrial fryer - utilises single channel for liq. transfer in both directions by displacement of piston, with oil filtered before returning to tank

Info

Publication number: FR2510084A1
Application number: FR8114346A
Authority: FR
Inventors: Rene Mariotti
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1981-07-23
Filing date: 1981-07-23
Publication date: 1983-01-28

Abstract

Frying oil is stored in a cylindrical tank with a piston whose displacement fills and empties a vessel via concentric forwardand return channels terminated at an inlet and outlet. The inlet valve opens only under external pressure. The outlet is equipped with a filter having a handle for withdrawal. The vessel encloses a frying-pan with a grid base and a stainless steel deflector coextensive and integral with the door, which is opened and closed by jacks. Oil is recycled to the tank via a readmission aperture with a valve opening only under internal partial vacuum. The method may be used for feeding an industrial frying vessel.

Description

La presente invention a pour objet un distributeur de gobelets pour machines automatiques délivrant des portions successives de produits solides et / ou liquides. The present invention relates to a cup dispenser for automatic machines delivering successive portions of solid and / or liquid products.

12 peut s'agir, par exemple, de machines déclenchées par l'introduction d'une pièce ou d'un jeton et distribuant à la demande des aliments frits extemporanément. 12 may be, for example, machines triggered by the introduction of a coin or a token and dispensing on demand fried food extemporaneously.

Les unités distributrices de gobelets comprennent généralement un réservoir de gobelets renfermant au moins deux colonnes de gobelets empiles les uns dans les autres, des moyens escamotables de retenue desdits gobelets coopérant avec le rebord du gobelet inférieur de la colonne, des organes commandant l'escamotage des moyens de retenue pour libérer un par un les gobelets alternativement d'une colonne, puis d'une autre, un conduit de réception et de guidage du gobelet libéré et un plateau support pour le gobelet prêt à l'usage. Cup dispensing units generally comprise a cup reservoir containing at least two columns of cups stacked one inside the other, retractable means for retaining said cups cooperating with the rim of the lower cup of the column, members controlling the retraction of the cups. retaining means for releasing one by one the cups alternately from one column, then from another, a conduit for receiving and guiding the released cup and a support plate for the cup ready for use.

I1 arrive, avec de tels appareils, qu'au lieu d'un gobelet, il en soit distribué deux d'un coup, ou même aucun, par suite d'un détachement défectueux des gobelets empilés. I1 sometimes, with such devices, that instead of a cup, it is distributed two at once, or even none, due to a defective detachment of stacked cups.

Si le distributeur ne fournit aucun gobelet, la portion distribuée par la machine automatique se répand lors du déchargement. S'il en fournit deux à la fois, empilés l'un dans l'autre, le dommage est moindre, quoiqu'entrainant un gaspillage
de gobelets pour l'exploitant. Ce dommage peut être plus grave si, ccmme c'est le cas dans certaines machines distributrices, les gobelets empilés renferment une dose sèche de matière qui est dissoute, au moment de la demande, par injection d'eau ou de lait dans le gobelet délivré. Si deux gobelets sont délivrés simultanément, la perte n'affecte pas seulement les gobelets, mais aussi le contenu.If the dispenser does not provide a cup, the portion dispensed by the automatic machine spills during unloading. If it provides two at a time, stacked one inside the other, the damage is less, although this is a waste
cups for the operator. This damage can be more serious if, as is the case in certain vending machines, the stacked cups contain a dry dose of material which is dissolved, at the time of the request, by injecting water or milk into the delivered cup. . If two cups are delivered simultaneously, the loss affects not only the cups, but also the contents.

I1 importe donc de garantir une distribution fiable des gobélets. It is therefore important to guarantee a reliable distribution of the cups.

A cette fin, selon l'invention, pour un couple de colonnes, les moyens escamotables comprennent sur deux côtés opposés des gobelets, d'une part, deux languettes déplaçables sur la momie horizontale, et d'autre part, une barrette dépla çable sur une autre horizontale plus basse, la face inférieure des languettes étant séparée de la face supérieure de la barrette d'une hauteur au moins égale à celle du rebord des gobelets, la position relative des languettes et de la barrette étant telle qu'au repos, la barrette soutient le rebord du dernier gobelet de la premiere colonne tandis que la deuxième languette soutient le rebord du dernier gobelet de la deuxième colonne, lesdits moyens de commande agissant de manière que, dans un premier temps, ils déplacent la barrette hors du chemin de chute naturelle des gobelets de la première colonne et l'amènent dans une position interrompant le chemin de chute naturelle des gobelets de la deuxième colonne, tandis qu'animées du même mouvement la première languette vient retenir le gobelet de la première colonne suivant celui qui vient d'être libéré et la deuxième languette sort du chemin de chute des gobelets de la deuxième colonne, en libérant un gobelet qui est retenu par la barrette, et que, dans un deuxième temps, ils déplacent la barrette et les languettes dans la direction inverse, en libérant le dernier gobelet de la deuxième colonne. To this end, according to the invention, for a couple of columns, the retractable means comprise on two opposite sides of the cups, on the one hand, two tongues movable on the horizontal mummy, and on the other hand, a movable bar on another lower horizontal, the lower face of the tongues being separated from the upper face of the bar by a height at least equal to that of the rim of the cups, the relative position of the tongues and of the bar being such that at rest, the bar supports the rim of the last cup in the first column while the second tab supports the rim of the last cup in the second column, said control means acting so that, at first, they move the bar out of the way natural fall of the cups of the first column and bring it in a position interrupting the path of natural fall of the cups of the second column, while animated with the same movement the first he tab retains the cup of the first column following the one that has just been released and the second tab leaves the path of fall of the cups of the second column, releasing a cup which is retained by the bar, and that, in a second time, they move the bar and the tabs in the opposite direction, releasing the last cup from the second column.

Dans une forme d'exécution préférée, l'extrémité d'attaque des languettes est profilée de manière à faciliter leur introduction entre les rebords des gobelets empilés. In a preferred embodiment, the leading end of the tongues is profiled so as to facilitate their introduction between the edges of the stacked cups.

Grâce à la- structure proposée par l'invention, chaque gobelet est séparé du gobelet immédiatement suivant de la piFe par un couple de languettes, situées de part et d'autre dudit gobelet qui, après séparation, n'est retenu dans sa chute que par la barrette . Ainsi, les gobelets tombent un à un dans le conduit dè réception et de guidage, pour se poser sur le plateau support. En cette position, le gobelet se trouve dans la trajectoire de chute de la portion distribuée par la machine automatique. Thanks to the structure proposed by the invention, each cup is separated from the cup immediately following the piFe by a pair of tongues, located on either side of said cup which, after separation, is retained in its fall only by the bar. Thus, the cups fall one by one into the receiving and guiding duct, to land on the support plate. In this position, the cup is in the fall path of the portion dispensed by the automatic machine.

Avantageusement, une partie de la paroi latérale du conduit de réception et de guidage, solidaire d'une porte d'accès, est mobile entre une position de fermeture et une position d'ouverture. En position d'ouverture, le gobelet est accessible à l'utilisateur. Advantageously, a part of the side wall of the reception and guide duct, integral with an access door, is movable between a closed position and an open position. In the open position, the cup is accessible to the user.

Une forme d'exécution de l'invention est décrite ci-après à titre d'exemple non limitatif, par référence aux dessins annexés dans lesquels les figures 1 et 2 montrent respectivement, de côté et de face, le distributeur de gobelets selon l'invention équipant, à titre d'exemple, une friteuse industirelle. An embodiment of the invention is described below by way of nonlimiting example, with reference to the accompanying drawings in which Figures 1 and 2 show respectively, from the side and from the front, the cup dispenser according to invention fitted, for example, an industrial fryer.

Si l'on se réfère aux figures 1 et 2, on voit la cuve 2 d'une friteuse industrielle, munie d'un panier 1 pourvu d'un déflecteur 15. Ce deflecteur 15 est solidaire d'une porte 5;en position d'ouverture P2 de cette porte 5, le déflecteur 15 canalise les aliments frits vers un gobelet 4 présenté par le distributeur selon l'invention. If we refer to Figures 1 and 2, we see the tank 2 of an industrial fryer, provided with a basket 1 provided with a deflector 15. This deflector 15 is integral with a door 5; in position d opening P2 of this door 5, the deflector 15 channels the fried food to a cup 4 presented by the distributor according to the invention.

Dans ce distributeur, les gobelets sont empilés en deux colonnes 43 et 44. Leur chute est empêchée par des moyens de séparation et de retenue les soutenant sous leur rebord 45. Plus précisement, il est prévu de part et d'autre des gobelets, des languettes 46a et 46b et une barrette 47. Un mécanisme approprié déplace les languettes selon l'horizon- tale H1 et la barrette selon l'horizontale H2. la distance qui sépare la face inférieure des languettes 46a et 46b de la face supérieure de la barrette 47 est au moins égale à l'épaisseur du rebord 45 des gobelets. l'extrémité d'attaque des languettes 46a et 46b est profilée de manière à faciliter la pénétration de ces languettes entre deux rebords de gobelets successifs de la pile. la barrette 47 soutient le dernier gobelet G1 de la colonne 43, tandis que le dernier gobelet G'1 de l'autre colonne 44 est soutenu par la languette 46b et que l'autre languette 46a assure la séparation entre le gobelet G1 et le gobelet G2 immédiatement suivant. In this dispenser, the cups are stacked in two columns 43 and 44. Their fall is prevented by separation and retaining means supporting them under their rim 45. More precisely, there are provided on either side of the cups, tabs 46a and 46b and a bar 47. A suitable mechanism moves the tabs along the horizontal H1 and the bar along the horizontal H2. the distance which separates the lower face of the tongues 46a and 46b from the upper face of the bar 47 is at least equal to the thickness of the rim 45 of the cups. the leading end of the tongues 46a and 46b is profiled so as to facilitate the penetration of these tongues between two edges of successive cups of the stack. the bar 47 supports the last cup G1 of the column 43, while the last cup G'1 of the other column 44 is supported by the tab 46b and that the other tab 46a ensures the separation between the cup G1 and the cup G2 immediately following.

Lorsque le mécanisme 48 est actionné , la barrette 47 est repoussée sous la colonne 4d, en libérant le gobelet G1 qui tombe dans le conduit de guidage et de réception 49 et vient occuper la place indiquée par le gobelet 4. Simultanément, les languettes 46a et 46b- sont repoussées dans le même sens que la barrette 47 : la languette 46a vient ainsi soutenir le rebord du gobelet G2 tandis que la languette 46b libère le gobelet G'1 dont le rebord vient buter sur la barrette 47 occupant sa nouvelle position. Pour la libération du gobelet suivant G'1, les languettes 46a et 46b et la barrette 47 sont ramenées sur la droite, grâce à quoi la barrette 47 et la languette 46a sortent respectivement du chemin de chute des gobelets des colonnes 44 et 43, tandis que la barrette 47 et la languette 46b viennent soutenir respectivement les derniers gobelets G2 et G'2. When the mechanism 48 is actuated, the bar 47 is pushed back under the column 4d, releasing the cup G1 which falls in the guide and reception duct 49 and comes to occupy the place indicated by the cup 4. Simultaneously, the tongues 46a and 46b- are pushed back in the same direction as the bar 47: the tongue 46a thus comes to support the edge of the cup G2 while the tongue 46b releases the cup G'1 whose edge abuts the bar 47 occupying its new position. For the release of the cup according to G'1, the tongues 46a and 46b and the bar 47 are brought back to the right, whereby the bar 47 and the tongue 46a exit respectively from the path of fall of the goblets of the columns 44 and 43, while that the bar 47 and the tongue 46b support respectively the last cups G2 and G'2.

Comme il ressort des .-:-gu-es 1 et 2, le plateau support 42 du gobelet 4 constitue l'extrémité du conduit de guidage et de réception 49. Ce conduit 49 comporte une partie 50 solidaire d'une porte d'accès 51 et mobile entre, d'une part, une position P3 de fermeture pour laquelle le gobelet 4 est sur la trajectoire du déflecteur 15 lorsque la porte 5 est en position d'ouverture P2, et, d'autre part, une position
P4 d'ouverture, pour laquelle le gobelet 4 est accessible à l'utilisateur.As is apparent from .-: - gu-es 1 and 2, the support plate 42 of the cup 4 constitutes the end of the guide and reception conduit 49. This conduit 49 comprises a part 50 integral with an access door 51 and movable between, on the one hand, a closed position P3 for which the cup 4 is on the path of the deflector 15 when the door 5 is in the open position P2, and, on the other hand, a position
P4 opening, for which the cup 4 is accessible to the user.

Le fonctionnement du distributeur de gobelets est le suivant : entre deux utilisations de la friteuse, le gobelet G1 retenu par la barrette 47 est prêt à tomber. The operation of the cup dispenser is as follows: between two uses of the fryer, the cup G1 retained by the bar 47 is ready to fall.

Lorsqu'un utilisateur désire une portion d'aliments, il déclenche les différents mécanismes de la friteuse, soit en pressant sur un bouton, soit en introduisant une pièce de monnaie ou un jeton dans un dispositif approprié. When a user wants a portion of food, he activates the various mechanisms of the fryer, either by pressing a button, or by inserting a coin or token into an appropriate device.

Cette sollicitation extérieure déclenche tant le cycle de fonctionnement de la friteuse que le mécanisme qui déplace les languettes 46a et 46b et la barrette 47 en libérant un go blet. 4 qui vient garnir le plateau support 42. This external stress triggers both the operating cycle of the fryer and the mechanism which moves the tongues 46a and 46b and the bar 47 by releasing a go blet. 4 which comes to line the support plate 42.

Lorsque le cycle de friture est terminé, la porte 5 s'ou vrè jusqu'en position P2, les aliments frits tombent alors du panier 1 dans le gobelet 4. When the frying cycle is finished, the door 5 opens to position P2, the fried food then falls from the basket 1 into the cup 4.

Tandis que la porte 5 est refermée, la partie 60 du conduit de guidage et de réception 49 ainsi que la porte d'accès 51 sont abaissées, ce qui permet à l'utilisateur de saisir le gobelet garni d'une portion d'aliments frits. While the door 5 is closed, the part 60 of the guide and reception duct 49 as well as the access door 51 are lowered, which allows the user to grasp the cup filled with a portion of fried food .

Une fois le gobelet pris par l'utilisateur, la partie mobile 50 du conduit de guidage 49 et la porte 51 remontent en position P3. w Once the cup has been taken by the user, the movable part 50 of the guide duct 49 and the door 51 go back to position P3. w

Claims

1- Cup dispenser of the type comprising a cup reservoir containing at least two columns of cups 43, 44 stacked one inside the other, retractable means for retaining said cups cooperating with the rim 45 of the lower cup of the column, members 48 controlling the retraction of the retaining means for releasing one by one the cups G alternately from one column, then from another, a receiving and guiding duct 49 for the released cup and a support plate 42 for the cup ready for the use, characterized in that, for a pair of columns 43, 44, the retractable means comprise on two opposite sides cups, on the one hand, two tongues 46a and 46b movable on the same horizontal H1 and, on the other part, a bar 47 movable on another horizontal H2 lower, the lower face of the tongues 46a and 46b being separated from the upper face of the bar 47 by a height at least equal to that of the rim 45 of the cups, the p relative position of the tabs 46a and 46b and of the bar 47 being such that at rest, the bar supports the rim 45 of the last cup G1 of the first column 43 while the second tab 46b supports the rim 45 of the last cup

G'1 of the second column 44, said control means 48 acting in such a way that, at first, they move the bar 47 out of the natural fall path of the cups G of the first column 43 and brings it into a

q position interrupting the natural fall path of the cups G 'of the second column 44, while animated by the same movement, the first tongue 46 comes to retain the cup

G2 of the first column 43 following that which has just been released and the second tab 46b leaves the natural fall path of the cups G 'of the second column 44, releasing a cup G'1 which is retained by the bar 47, and that, in a second step, they move the bar 47 and the tongues 46a and 46b in the opposite direction by releasing the last cup G'l from the second column 44.

2- Dispenser according to claim 1, characterized in that the leading end of the tabs 46 is profiled so as to facilitate their introduction between the edges 45 of the stacked cups.

3- A distributor according to claim 1 or 2, characterized in that the guide and reception conduit 49 comprises a part 50 secured to an access door 51 and movable between a closed position P3 and an open position P4 .