FR1146926A - Substances aromatisantes et leur procédé de fabrication - Google Patents

Substances aromatisantes et leur procédé de fabrication

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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2171152A1 (fr) * 1972-02-07 1973-09-21 Pedigree Petfoods Ltd
EP0160794A1 (fr) * 1984-04-16 1985-11-13 Societe Des Produits Nestle S.A. Arômes de poulet et leur procédé de préparation
EP1283015A1 (fr) * 2000-05-17 2003-02-12 Ajinomoto Co., Inc. Procede de production d'aliment enrichi en cysteinylglycine et procede de production d'agent renfor ateur de gout

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EP1283015A4 (fr) * 2000-05-17 2008-02-13 Ajinomoto Kk Procede de production d'aliment enrichi en cysteinylglycine et procede de production d'agent renfor ateur de gout
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