FR1070174A - Procédé perfectionné de fabrication de pain au moyen de farine non traitée et non blanchie et pain ainsi obtenu - Google Patents

Procédé perfectionné de fabrication de pain au moyen de farine non traitée et non blanchie et pain ainsi obtenu

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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2592766A1 (fr) * 1986-01-13 1987-07-17 Seguy Jean Pierre Procede de panification
EP0233126A1 (fr) * 1986-02-14 1987-08-19 Philippe Viron Pain naturel surhydraté, son procédé de fabrication rapide et farine pour la mise en oeuvre du procédé

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