FR1058694A - Procédé et appareils de ficelage mécanique de la viande introduite par bourrage dans des boyaux naturels ou artificiels - Google Patents

Procédé et appareils de ficelage mécanique de la viande introduite par bourrage dans des boyaux naturels ou artificiels

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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
    • A22C11/001—Machines for making skinless sausages, e.g. Frankfurters, Wieners
    • A22C11/005—Apparatus for binding or tying sausages or meat, e.g. salami, rollades; Filling sausage products into sleeve netting

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0175173A1 (fr) * 1984-08-28 1986-03-26 Naturin-Werk Becker & Co. Procédé et dispositif pour la fabrication de viande à point, compacte dans un filet
EP0198486A1 (fr) * 1985-04-18 1986-10-22 Naturin-Werk Becker & Co. Procédé pour préparer des produits de viande enveloppés dans un film de collagène et entourés d'un filet
EP0303328A1 (fr) * 1987-08-12 1989-02-15 Naturin GmbH & Co Saucisse enveloppée dans un film de collagène à structure superficielle en forme de filet et procédé pour sa fabrication

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EP0303328A1 (fr) * 1987-08-12 1989-02-15 Naturin GmbH & Co Saucisse enveloppée dans un film de collagène à structure superficielle en forme de filet et procédé pour sa fabrication
WO1989001291A1 (fr) * 1987-08-12 1989-02-23 Naturin-Werk Becker & Co. Charcuterie enveloppee d'une pellicule plate en collagene a structure reticulaire de surface et son procede de production

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