FI110718B

FI110718B - Arrangements for kitchen air conditioning

Info

Publication number: FI110718B
Application number: FI20001738A
Authority: FI
Inventors: Kaarlo Korhonen
Original assignee: Jeven Oy
Priority date: 2000-08-02
Filing date: 2000-08-02
Publication date: 2003-03-14
Also published as: FI20001738A0; FI20001738A

Description

110718110718

Keittiöilmanvaihtojärjestely - Arrangemang för köksluftskonditioneringKitchen ventilation arrangement - Arrangemang för köksluftsonditionering

Keksinnön kohteena on patenttivaatimuksen 1 johdanto-osan mukainen keittiöilmanvaihtojärjestely, joka soveltuu erityisesti suurkeittiöiden, kuten ravintoloiden 5 keittiöiden, poistoilmanvaihdon järjestämiseen.The invention relates to a kitchen ventilation arrangement according to the preamble of claim 1, which is particularly suitable for arranging exhaust ventilation in large kitchens, such as restaurants in restaurants 5.

Ennestään tunnetaan keittiöilmanvaihtojärjestely esim. US-patenttijulkaisusta 4 266 529, johon kuuluu kupu poistoilman keräämiseksi ja kuvun yhteyteen järjestetty rasvanerotuslaite. Rasvanerotuslaite on toteutettu kanavaan virtaussuunnassa peräkkäin järjestettyjen ja kulmaan toisiinsa nähden asetettujen suuntauslevyjen 10 avulla. Poistoilma ohjataan kanavaan, jossa ilmassa olevat rasvapartikkelit törmäävät kanavan suuntauslevyihin ja tarttuvat niihin.A prior art kitchen ventilation arrangement is known, e.g., from U.S. Patent No. 4,266,529, which includes a hood for collecting exhaust air and a grease separator arranged in connection with a hood. The grease separator is implemented by means of a series of baffles 10 arranged in succession in the flow direction and arranged at an angle to each other. The exhaust air is directed to a duct where grease particles in the air collide with and adhere to the duct baffles.

Ennestään on tunnettua edellä esitetyn kaltaisen rasvanerotuslaitteen puhdistuslaite, jossa kanavan suuntauslevyjen läheisyyteen on järjestetty pesusuuttimia. Pesusuut-timista suihkutetaan sopivin väliajoin pesunestettä suuntauslevyihin niiden puhdis-15 tamiseksi. Kanavan ja sen suuntauslevyjen alapuolelle on järjestetty allas, johon pesuneste kerätään ja josta se johdetaan viemäriin.It is previously known to clean a grease separator device of the kind described above, in which washing nozzles are provided in the vicinity of the channel guide plates. At intervals, the wash nozzles are sprayed with washing liquid to the baffles to clean them. Below the channel and its baffles there is arranged a basin where the washing liquid is collected and from which it is drained.

Epäkohtana edellä mainitun kaltaisissa tunnetuissa keittiöilmanvaihtojärjestelyissä : ·. on, että rasvanerotus poistoilmasta on tehotonta. Osa poistoilmassa olevista rasva- partikkeleista kulkeutuu rasvanerotuslaiteen läpi edelleen poistoilmakanavaan ja li-20 kaa sitä. Rasvainen poistoilmakanava on palovaarallinen.As a drawback, in known kitchen ventilation arrangements like the above:. is that the separation of grease from the exhaust air is ineffective. Some of the grease particles in the exhaust air continue to pass through the grease separator into the exhaust air duct and then lime it. The greasy exhaust duct is flammable.

: ’'': Eräs mahdollinen ratkaisu edellä esitettyyn poistoilmakanavan likaantumiseen on esitetty US-patenttijulkaisussa 5 860 412. Tässä julkaisussa poistoilmakanavaan on järjestetty putki, jossa on etäisyyden päässä suuttimia, joiden kautta pesunestettä suihkutetaan kanavan seinämiin niiden puhdistamiseksi. Ongelmana esitetyssä jär-25 jestelyssä on kuitenkin se, että putki suuttimineen tulee asentaa kanavaan riittävän . . pitkälle matkalle, jolloin asennuskustannukset muodostuvat suhteellisen suuriksi.: '' ': One possible solution to the above contamination of the exhaust air duct is disclosed in U.S. Patent No. 5,860,412. In this publication, a pipe is provided in the exhaust air duct at a distance from the nozzles through which the washing liquid is sprayed onto the duct walls. However, the problem with the arrangement shown is that the pipe with the nozzles should be adequately installed in the duct. . over a long distance, where installation costs are relatively high.

Lisäksi suorassa kanavassa rasvapartikkelit kulkeutuvat poistoilman mukana hyvin-;', kin pitkälle, joten tällaisen puhdistuslaitteen teho on kyseenalainen.In addition, in the direct passage, the grease particles are well transported with the exhaust air, so that the efficiency of such a purifier is questionable.

Keksinnön tarkoituksena on poistaa edellä esitettyihin keittiöilmanvaihtojärjestelyi-. . 30 hin liittyvät epäkohdat. Keksinnön tarkoituksena on myös saada aikaan uusi keittiö- ' , ilmanvaihtojärjestely, erityisesti rasvanerotuslaite ja siihen liittyvä puhdistuslaite.The object of the invention is to eliminate the above-mentioned kitchen ventilation arrangements. . 30 disadvantages. It is also an object of the invention to provide a new kitchen, ventilation arrangement, in particular a grease separator and a related cleaning device.

2 1107182 110718

Keksinnön mukaiselle keittiöilmanvaihtojärjestelylle on tunnusomaista se, mitä on esitetty patenttivaatimuksessa 1. Epäitsenäisissä patenttivaatimuksissa on esitetty keksinnön edullisia sovellusmuotoja.The kitchen ventilation arrangement according to the invention is characterized in what is set forth in claim 1. The dependent claims disclose preferred embodiments of the invention.

Keksinnön mukaisessa keittiöilmanvaihtojärjestelyssä on kupu poistoilman kerää-5 miseksi, joka kupu on järjestetty edullisimmin yhden tai useamman keittiölaitteen yläpuolelle, ja rasvanerotuslaite, joka on sovitettu kuvun yhteyteen, rasvan erottamiseksi ja keräämiseksi kupuun johdetusta poistoilmasta. Keksinnön mukaisesti rasvanerotuslaitteessa on rasvanerotuskennosto, jossa on joukko ohuita levyjä, jotka on järjestetty olennaisesti poistoilmavirtauksen suuntaan ja rinnakkain pienen etäi-10 syyden päähän toisistaan siten, että poistoilma pääsee kulkemaan levyjen välistä raoista.The kitchen ventilation arrangement of the invention has a hood for collecting exhaust air, which hood is preferably arranged above one or more kitchen appliances, and a grease separator device arranged in connection with the hood for separating and collecting fat from the exhaust air led into the hood. According to the invention, the grease separator comprises a grease separator cell having a plurality of thin plates arranged substantially in the direction of the exhaust air flow and in parallel with a short distance apart so that the exhaust air can pass through the gaps between the plates.

Keksinnön etuna on, että rasvanerotuskennoston levyt ja niiden väliset raot muodostavat kanaviston, jolla on suuri pinta-ala. Tähän kanaviston suureen pintaan poisto-ilmassa olevat rasvapartikkelit tarttuvat tehokkaasti.An advantage of the invention is that the plates of the grease separation cell and the gaps between them form a duct system with a large surface area. Grease particles in the exhaust air adhere effectively to this large surface of the duct system.

15 Keksinnön edullisessa sovellusmuodossa rasvanerotuskennoston levyt on ainakin yhdessä suunnassa, edullisimmin poistoilmavirtauksen suunnassa, muotoiltu, kuten taivutettu tai aallotettu. Näin rakojen avulla toteutetetut rinnakkaiset kanavat muodostavat seinämäosiltaan eri suuntiin vaihtelevan kanaviston. Etuna on, että ilmavir-taus rasvanerotuskennoston läpi muodostuu pyörteiseksi virtaukseksi kanaviston i . · 20 muotoa noudattaessaan. Tällöin ilmavirtauksessa olevien rasvapartikkelien törmää- : ' · minen rasvanerotuskennoston levyihin tehostuu ja rasvanerotuskennoston rasvapar- ': 1 ‘: tikkeliden sieppauskyky ja rasvanerotuskyky paranee.In a preferred embodiment of the invention, the plates of the grease separator cell are shaped, such as bent or corrugated, in at least one direction, most preferably in the direction of exhaust air flow. In this way, the parallel channels formed by the slits form a duct system varying in different directions on the wall portions. The advantage is that the air flow through the grease separator cell is a turbulent flow in the duct system i. · In 20 formats. This results in more efficient collision of grease particles in the air stream with the grease separator cell plates and improved grease separator cell grease parity: 1 ': the particles' ability to capture and grease separation is improved.

Keksinnön edullisessa sovellusmuodossa rasvanerotuslaitteessa on lisäksi lämpöti-lansäätöjärjestely. Lämpötilansäätöjärjestelyssä on edullisimmin putkisto, joka on 25 järjestetty rasvanerotuskennoston levyjen yhteyteen, jotka levyt ja putkisto ainakin levyjen yhteydessä olevalta alueelta ovat lämpöä hyvin johtavaa materiaalia, johon putkistoon on johdettavissa nestettä, kuten vettä, rasvanerotuskennon lämpötilan :‘ ; säätämiseksi.In a preferred embodiment of the invention, the grease separator further comprises a temperature-control arrangement. Most preferably, the temperature control arrangement has a piping arranged along the plates of the grease separating cell, the plates and the piping being at least adjacent to the plates being heat-conductive material into which the liquid, such as water, is greased; adjusting.

· Edellä esitetyn keksinnön sovellusmuodon etuna on, että rasvanerotuslaitetta on v 30 mahdollista jäähdyttää silloin, kun se on käytössä. Tämä edistää poistoilman rasva- partikkelien tarttumista rasvanerotuskennoston levyjen pintaan. Kuuman poistoil-. · ··. man vesihöyry ja höyrymäinen rasva jäähtyvät kohdatessaan viileän rasvanerotus- ; , kennoston levyt ja tiivistyvät niiden pintoihin.An advantage of the above embodiment of the invention is that it is possible to cool the grease separator when in use. This promotes the adherence of the grease particles of the exhaust air to the surface of the grease separator plate. Hot air extractor · ··. man water vapor and vaporous fat cool when encountering cool fat separation; , honeycomb plates and seals to their surfaces.

3 1 Ίο'/ Ίϋ3 1 Ίο '/ Ίϋ

Edellä esitetyn keksinnön sovellusmuodon etuna on myös se, että rasvanerotusken-nostoa jäähdyttämällä saadaan aikaan myös automaattinen rasvanerotuskennoston puhdistustoiminto. Poistoilman levyihin kondensoitunut vesihöyry huuhtelee levyjen pintaa ja edullisimmin valuu yhdessä epäpuhtauspartikkeleiden kanssa alas ke-5 räysjärjestelyyn.It is also an advantage of the above embodiment of the invention that, by cooling the grease separator, an automatic grease separator cell cleaning function is also provided. The water vapor condensed in the exhaust air discs flushes the surface of the disks and most preferably, together with the impurity particles, drips down to the duct arrangement.

Kun lämpötilansäätöjärjestely on toteutettu putkiston avulla, rasvanerotuslaitteen yhteyteen on edullista järjestää myös lämmönvaihdin, jonka avulla poistoilman lämpö voidaan ottaa talteen ja vastaavasti jäähdyttää poistoilmaa. Etuna tällöin se, että puhdistettu ja jäähdytetty poistoilma voidaan osittain palauttaa keittiöön. Tämä 10 järjestely tuo myös mukanaan etuja, mm. poistoilmakanavan läpimittaa ja läpivirtausta voidaan pienentää, kuten myös poistoilmalaitteiden tehoa. Näin ollen koko keittiöilmanvaihtojärjestelmän tehonkulutusta sekä myös asennuskustannuksia voidaan pienentää.When the temperature control arrangement is implemented by piping, it is also advantageous to provide a heat exchanger in connection with the grease separator, whereby the heat of the exhaust air can be recovered and the exhaust air cooled accordingly. The advantage is that the purified and cooled exhaust air can be partially returned to the kitchen. This arrangement also brings advantages, e.g. the diameter and flow rate of the exhaust air duct can be reduced, as well as the power of the exhaust air devices. Thus, the power consumption of the entire kitchen ventilation system as well as installation costs can be reduced.

Keksinnön eräässä edullisessa sovellusmuodossa rasvanerotuslaitteen rasvanero-15 tuskennosto on irrotettavissa. Tällöin rasvanerotuskennosto on helppo puhdistaa esim. ottamalla se paikaltaan irti ja pesemällä se erikseen kuvun ulkopuolella.In a preferred embodiment of the invention, the grease separator 15 of the grease separator is removable. In this case, the grease separator cell is easy to clean, for example, by removing it and washing it separately outside the hood.

Keksinnön toisessa edullisessa sovellusmuodossa rasvanerotuslaitteen rasvanerotuskennoston yhteyteen on järjestetty puhdistuslaite rasvanerotuskennoston puhdistamiseksi siten, että puhdistuslaitteen puhdistusneste järjestetään kulkemaan rasvan-• ‘ 20 erotuskennoston läpi.In another preferred embodiment of the invention, a purifying device for cleaning the grease separating cell is provided in connection with the grease separating cell of the grease separator so that the purifying liquid of the purifying device is passed through a grease separator cell.

Edellä esitetyn sovellusmuodon etuna on, että rasvanerotuslaite voidaan puhdistaa ,' · säännöllisesti ja automaattisesti sen ollessa asennettuna paikalleen kupuun. Puhdis- , · * taminen voidaan toteuttaa ohjelmallisesti sopivan ohjausyksikön ohjaamana tai esim. kello-ohjattuna.An advantage of the above embodiment is that the grease separator can be cleaned regularly and automatically when installed in the hood. The cleaning can be carried out by software controlled by a suitable control unit or, for example, clock-controlled.

25 Eräässä edullisessa sovellusmuodossa rasvanerotuskennostoa voidaan sen putkiston ja nesteenkierrätysvälineiden avulla myös lämmittää, jolloin rasva irtoaa entistä hel-: ’ . · pommin rasvanerotuskennoston levyistä puhdistamisen yhteydessä.In a preferred embodiment, the grease separator cell can also be heated by its piping and fluid recirculation means, whereby the grease will be more easily removed. · When cleaning the blast from the discs of the grease separator cell.

; Seuraavassa keksinnön mukaista keittiöilmanvaihtojärjestelyä selostetaan yksityis- : : kohtaisesti viittaamalla oheisiin piirustuksiin, joissa 30 kuvioi esittää ensimmäisen sovellusmuodon mukaisen keittiöilmanvaihtojärjeste-:... lyn poikkileikkausta, jossa on kupu ja sen yhteyteen järjestetty rasvanero- • V tuslaite; 4 110718 kuvio 2 esittää pitkittäisleikkausta A—A kuvion 1 sovellusesimerkistä; kuvio 3 esittää päältä katsottuna rasvanerotuslaitteen rasvanerotuskennostoa ja siihen yhdistettyjä laiteosia; kuvio 4 esittää sivulta katsottuna kuvion 3 rasvanerotuskennoa; 5 kuvio 5 esittää yksityiskohtaa B kuvion 3 ja 4 rasvanerotuskennosta; kuvio 6 esittää toisen sovellusmuodon mukaisen keittiöilmanvaihtojärjestelyn poikkileikkausta, jossa on kupu ja sen yhteyteen järjestetty rasvanerotus-laite; kuvio 7 esittää pitkittäisleikkausta C—C kuvion 6 sovellusesimerkistä; 10 kuvio 8 esittää kaaviomaisesti rasvanerotuskennoston puhdistuslaitetta pesunesteen syöttö-ja ohjausjärjestelyineen; ja kuvio 9 esittää kolmannen sovellusmuodon mukaisen keittiöilmanvaihtojärjestelyn poikkileikkausta.; In the following, the kitchen ventilation arrangement according to the invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings, in which the figures illustrate a cross-sectional view of a kitchen ventilation system according to a first embodiment with a cap and a grease separator; 4 110718 Fig. 2 is a longitudinal sectional view A-A of the embodiment of Fig. 1; Figure 3 is a top view of a grease separator assembly of a grease separator and associated parts thereof; Figure 4 is a side view of the grease separating cell of Figure 3; Figure 5 shows a detail B of the grease separator cell of Figure 3 and 4; Fig. 6 is a cross-sectional view of a kitchen ventilation arrangement according to a second embodiment having a hood and a grease separating device arranged in connection therewith; Fig. 7 is a longitudinal sectional view C-C of the embodiment of Fig. 6; Fig. 8 schematically illustrates a grease separator cell cleaning device with a washing fluid supply and control arrangement; and Fig. 9 is a cross-sectional view of a kitchen ventilation arrangement according to a third embodiment.

Kuvioissa käytetään toisiaan vastaavista osista samoja viitenumerolta.In the figures, like reference numerals are used for like parts.

v. 15 Keksinnön mukaiseen keittiöilmanvaihtojärjestelyyn kuuluu kupu 1 ja rasvanerotus-: \ laite 2. Kupu 1 on järjestetty edullisimmin yhden tai useamman keittiölaitteen K, • · kuten sähkölieden, yläpuolelle. Kupu 1 on yhdistetty liitännällä 14 poistoilmakana- vaan. Kupu 1 on tarkoitettu poistoilman keräämiseksi keittiötilasta ja sen johtami-: ‘ seksi poistoilmakanavan 14 kautta ulos rakennuksesta. Rasvanerotuslaite 2 on sovi- . * · 20 tettu kuvun 1 yhteyteen ja sen läpi johdetaan likainen, etupäässä rasvainen, ja läm min ilma.The kitchen ventilation arrangement according to the invention includes a hood 1 and a grease separator 2. The hood 1 is preferably arranged above one or more kitchen appliances K, such as an electric cooker. The hood 1 is connected by a connection 14 to the exhaust duct. The hood 1 is intended to collect exhaust air from the kitchen space and direct it through the exhaust air duct 14 out of the building. The grease separator 2 is adapted. * · 20 connected to dome 1 and dirty, predominantly greasy, and warm air through.

Keksinnön mukaisen keittiöilmanvaihtojärjestelyn rasvanerotuslaitteessa 2 on ras-vanerotuskennosto 20, jossa on joukko ohuita levyjä 20a, jotka on järjestetty rinnakkain pienen etäisyyden d päähän toisistaan siten, että poistoilma pääsee kulke-: 25 maan levyjen välisistä raoista 20b. Ohuet levyt 20a on järjestetty olennaisesti pois- .!. tilmavirtauksen suuntaan. Levyjen 20a paksuus on luokkaa 0,5—2 mm, mutta ne voivat olla myös mainittua alarajaa ohuempiakin. Levyjen 20a etäisyys d, kuvio 5, ‘ , on edullisimmin 1—2 mm.The grease separator device 2 of the kitchen ventilation arrangement according to the invention has a grease separator cell 20 having a plurality of thin plates 20a arranged in parallel at a short distance d so that the exhaust air can pass from the gaps 20b between the plates. The thin plates 20a are arranged substantially off. in the direction of the airflow. The thicknesses of the plates 20a are of the order of 0.5 to 2 mm, but they can also be thinner than said lower limit. The distance d of the plates 20a, Fig. 5, ', is most preferably 1-2 mm.

.!'! Keksinnön edullisessa sovellusmuodossa ohuet levyt 20a on ainakin yhdessä suun- ' ‘ 30 nassa, edullisimmin poistoilmavirtauksen suunnassa, muotoiltu siten, että poisto- 5 110718 ilmavirtaus joutuu kulkemaan suuntaansa muuttavaa kanavaa pitkin rasvanerotus-kennoston 20 läpi, tässä sovelluksessa rasvanerotuskennoston 20 alapinnasta yläpintaan. Levyt 20a on edullisesti taivutettu tai aallotettu virtaussuunnassa, kuten kuviossa 5 on havainnollisesti esitetty. Tällöin kahden levyn 20a välisen raon 20b eli 5 kanavan seinämien pinta-alaa ja niiden jäykkyyttä on saatu kasvatettua suoriin levyihin ja suoraan kanavaan nähden. Samalla läpi kulkeva poistoilmavirtaus saadaan turbulenttiseksi, jolloin poistoilman sisältämät rasvapartikkelit saadaan törmäämään rakojen 20b seinämiin eli levyjen 20a pintoihin. Näin rasvapartikkelit tarttuvat pois-toilmavirtauksen kulkiessa rasvanerotuskennoston läpi levyjen 20a pintoihin ja 10 poistoilma puhdistuu..! '! In a preferred embodiment of the invention, the thin plates 20a are designed in at least one direction 30, most preferably in the direction of the exhaust air flow, so that the outlet 110718 air passes through a reversing channel through a grease separator cell 20, Preferably, the plates 20a are bent or corrugated in the flow direction as illustrated in Figure 5. Hereby, the surface area of the gap 20b, i.e. the channel 5 walls between the two plates 20a and their stiffness have been increased with the straight plates and directly with the channel. At the same time, the exhaust air flow passing through is turbulent, whereby the fat particles contained in the exhaust air are collided with the walls of the slits 20b, i.e. the surfaces of the plates 20a. Thus, the grease particles are trapped as the exhaust air flows through the grease separator cell to the surfaces of the plates 20a and the exhaust air 10 is cleaned.

Rasvanerotuskennosto 20 on edullisesti toteutettu siten, että se on asennettu irrotet-tavasti kuvun 1 yhteyteen. Tällöin kuvun 1 sivuseinämissä on esim. ulokkeet 15, joihin rasvanerotuskennosto 20 on kiinnitetty esim. käsin avattavin lehtiruuvein.The grease separator cell 20 is preferably implemented so as to be removably mounted to the dome 1. In this case, the side walls of the dome 1 have, for example, projections 15 to which the grease separator cell 20 is fixed, for example, by hand-opening leaf screws.

Keksinnön mukaisen keittiöilmanvaihtojärjestelyn edullisessa sovellusmuodossa 15 rasvanerotuslaitteessa, erityisesti sen rasvanerotuskennostossa, on lämpötilansäätö-järjestely. Se on toteutettavissa esim. kokonaan sähköisenä laitteena, esim. sähkö-vastusten (lämmitys) ja/tai Peltier-elementtien (jäähdytys) avulla.In a preferred embodiment of the kitchen ventilation arrangement according to the invention, the grease separator, in particular its grease separator assembly, has a temperature control arrangement. It can be implemented, for example, as a fully electrical device, e.g. by means of electrical resistors (heating) and / or Peltier elements (cooling).

Lämpötilansäätöjärjestely on edullisimmin toteutettu siten, että siihen kuuluu put-kisto 3, joka on järjestetty rasvanerotuskanaviston levyjen 20a yhteyteen. Tällöin i 20 levyt 20a ja putkisto 3 ovat ainakin levyjen yhteydessä olevalta alueelta lämpöä hy- : ’ · vin johtavaa materiaalia, edullisesti metallia, kuten terästä, alumiinia tai kuparia.Most preferably, the temperature control arrangement comprises a piping 3 arranged in connection with the plates 20a of the grease separating duct. In this case, the plates 20a and the piping 3 are made of heat-conductive material, preferably metal, such as steel, aluminum or copper, at least in the area adjacent to the plates.

‘: Putkiston läpi kierrätetään nestettä, kuten vettä, rasvanerotuskennoston 20 lämpöti- : * lan säätämiseksi.': A fluid such as water is circulated through the piping to control the temperature of the grease separator cell 20.

’ Putkistoon 3 kuuluu edullisesti joukko samansuuntaisia rinnakkaisia putkia 3a, jotka 25 on päistään yhdistetty toisiinsa siten, että putkisto kulkee kennoston 20 läpi ja kattaa koko kennoston, kuten havainnollisesti kuviossa 3 on esitetty. Putkistossa 3 on tu-loyhde 3 ja lähtöyhde 3 , joiden kautta nestettä johdetaan putkistoon 3.Preferably, the piping 3 comprises a plurality of parallel parallel pipes 3a interconnected at their ends so that the piping passes through the honeycomb 20 and covers the entire honeycomb, as illustrated in Figure 3. Piping 3 has an inlet 3 and an outlet 3 through which fluid is supplied to the pipeline 3.

Rasvanerotuslaitteen putkisto 3, erityisesti sen rinnakkaiset putket 3a, on järjestetty kulkemaan kulmassa, edullisimmin olennaisesti kohti suorasti, levyjen 20a suhteen, 30 edullisimmin levyjen läpi.The grease separator device piping 3, in particular its parallel tubes 3a, is arranged to run at an angle, most preferably substantially straight, with respect to the plates 20a, most preferably through the plates.

Välineisiin 4 nesteen, kuten veden, kierrättämiseksi putkistossa 3 kuuluu eräässä [;·; keksinnön edullisessa sovellusmuodossa ainakin nestesäiliö 4a ja nestekiertopump- '* · pu 4b, kuten havainnollisesti kuviossa 3 on esitetty. Nestekiertopumpun 4b lähtö on yhdistetty putkiston 3 tuloyhteeseen 3 ja vastaavasti putkiston lähtöyhde 3 on yh- 6 110718 distetty nestesäiliöön 4a. Pumppu 4b vuorostaan on yhdistetty tulopuoleltaan nes-tesäiliöön 4a. Pumpun 4b avulla neste, kuten vesi, saadaan kiertämään putkiston 3 läpi edelleen nestesäiliöön 4a ja uudestaan putkistoon 3.The means 4 for circulating a liquid, such as water, in the piping 3 include a [; ·; in a preferred embodiment of the invention, at least the fluid reservoir 4a and the fluid circulation pump 4b, as illustrated in Figure 3. The outlet of the liquid circulation pump 4b is connected to the inlet 3 of the piping 3 and the outlet of the piping 3 is connected to the liquid reservoir 4a, respectively. The pump 4b, in turn, is connected to the inlet side of the fluid tank 4a. By means of the pump 4b, a liquid, such as water, is circulated through the piping 3 to the liquid container 4a and again to the piping 3.

Nestesäiliön 4a yhteyteen ja/tai nestesäiliön 4a ja putkiston 3 lähtöyhteen 3 välille 5 on järjestettävissä jäähdytyslaite putkistossa 3 kiertävän nesteen jäähdyttämiseksi ja/tai sen lämpötilan vakioimiseksi. Näin menetellen rasvanerotuskennoston 20 lämpötila voidaan pitää poistoilman lämpötilaan nähden alempana ja näin tehostaa rasvanerotuslaitteen 2 toimintaa.At the connection of the liquid container 4a and / or between the liquid container 4a and the outlet 3 of the pipeline 3, a cooling device can be provided for cooling the liquid circulating in the pipeline 3 and / or for stabilizing its temperature. By doing so, the temperature of the grease separator cell 20 can be kept lower than the temperature of the exhaust air, thereby enhancing the function of the grease separator 2.

Jäähdytyslaite on edullisesti toteutettu lämmönvaihtimena 5, joka on yhdistetty ras-10 vanerotuslaitteen 2 yhteyteen ja joka on esitetty kuviossa 3 havainnollisesti katkoviivoin. Lämmönvaihtimen 5 avulla lämpö voidaan ottaa talteen ja siirtää pois poistoilman lämmittämästä putkistossa 3 kiertävästä nesteestä.The cooling device is preferably implemented as a heat exchanger 5 connected to the ras-10 stripping device 2 and illustrated in Figure 3 by dashed lines. With the help of the heat exchanger 5, the heat can be recovered and removed from the liquid circulating in the pipe 3 heated by the exhaust air.

Jäähdytyslaitteen, kuten lämmönvaihtimen 5, etuna on, että poistoilman yhteydessä oleva höyrymäinen rasva tarttuu rasvanerotuskennoston rakojen 20b läpi kulkies-15 saan viileisiin levyihin 20a kondensoitumalla niihin. Etuna on myös se, että poisto-ilman yhteydessä ylös nouseva vesihöyry myös kondensoituu helposti levyihin 20a. Tämä aiheuttaa toisaalta myös rasvanerotuslaitteen rasvanerotuskennoston 20 itse-puhdistusta, koska tiivistynyt vesi ja siihen sekoittunut rasva putoaa alas kennostos-; ; ta 20 ja voidaan kerätä talteen sopivalla keräysjärjestelyllä 13, johon palataan jäl- ' 20 jempänä.An advantage of a cooling device, such as a heat exchanger 5, is that the vaporous grease associated with the exhaust air adheres through the slots 20b of the grease separator cell to the cooled plates 20a by condensing thereon. It is also an advantage that the water vapor rising up in connection with the exhaust air also condenses easily on the plates 20a. On the other hand, this also causes a self-cleaning of the grease separator cell 20 of the grease separator, as condensed water and the fat mixed with it are dropped down by the cell; ; 20 and may be collected by a suitable collection arrangement 13, which will be returned below.

Lämpötilansäätöjärjestely on toteutettavissa vaihtoehtoisesti myös siten, että putkiston 3 nestepiiri kytketään rakennuksen kylmävesi- tai jäähdytysvesijärjestelmään.Alternatively, the temperature control arrangement may also be implemented by connecting the liquid circuit of the piping 3 to the cold or cooling water system of the building.

Keksinnön mukaisen keittiöilmanvaihtojärjestelyn eräässä edullisessa sovellusmuo-dossa on puhdistuslaite 9 rasvanerotuskennoston 20 puhdistamiseksi. Puhdistuslaite 25 9 on sovitettu rasvanerotuskennoston 20 yhteyteen siten, että puhdistuslaitteen puh- distusneste järjestetään kulkemaan rasvanerotuskennoston läpi.In a preferred embodiment of the kitchen ventilation arrangement according to the invention is a cleaning device 9 for cleaning the grease separator cell 20. The cleaning device 25 9 is arranged in connection with the grease separating cell 20 such that the cleaning fluid of the cleaning device is arranged to pass through a grease separating cell.

»»

Puhdistuslaitteen 9 edullisimmassa toteutusmuodossa siihen kuuluu joukko suutti-‘ *; mia 90 ja putkisto 91. Suuttimet 90 on järjestetty etäisyyden päähän toisistaan ras- : ’: ’ vanerotuskennoston 20 läheisyyteen, edullisimmin yläpuolelle, sopivalle etäisyydel- 30 le rasvanerotuskennostosta 20. Suuttimet 90 on asetettu putkiston 91 yhteyteen ja niiden kautta puhdistusnestettä annostellaan. Putkisto 91 on järjestetty siten, että ’; ·; siihen kuuluu joukko samansuuntaisia putkia 91 a, jotka on järjestetty sopivin välein : · ja sopivalle etäisyydelle rasvanerotuskennoston 20 yläpuolelle, kuten havain nollisesti kuvioissa 6 ja 7 on esitetty. Tällöin putkisto 91 ja erityisesti suuttimien 90 7 110718 suihkutusalue peittää koko rasvanerotuskennoston 20 pinta-alan ja erityisesti siihen kuuluvat ohuet levyt 20a siten, että rasvanerotuskennosto 20 saadaan kokonaan pesunesteellä käsiteltyä.In the most preferred embodiment of the cleaning device 9, it includes a plurality of nozzles; The nozzles 90 are disposed at a distance from each other in the proximity of the ras: ':' plywood extraction cell 20, most preferably above, at a suitable distance from the fat separating cell 20. Piping 91 is arranged such that '; ·; it includes a plurality of parallel tubes 91a arranged at appropriate intervals: · and at a suitable distance above the grease separator cell 20, as shown in Figures 6 and 7. In this case, the piping 91, and in particular the spraying area of the nozzles 90 7 110718, covers the entire surface area of the grease separator cell 20, and in particular the thin sheets 20a thereof, so that the grease separator cell 20 is completely treated with the washing liquid.

Keittiöilmanvaihtojärjestelyyn kuuluu lisäksi välineet 10 puhdistusnesteen syöttä-5 miseksi puhdistuslaitteeseen 9. Näihin välineisiin kuuluu säiliö 11 pesunestettä varten ja pumppu 12 pesunesteen syöttämiseksi puhdistuslaitteen 9 putkistoon 91 ja edelleen suihkuttamiseksi suuttimien 90 kautta rasvanerotuskennostoon 20 sen pesemiseksi.The kitchen ventilation arrangement further comprises means 10 for supplying the cleaning liquid 5 to the cleaning device 9. These means include a reservoir 11 for the washing liquid and a pump 12 for supplying the washing liquid to the piping 91 of the cleaning device 9 and further spraying nozzles 90 to the grease separator.

Välineisiin 10 puhdistusnesteen syöttämiseksi puhdistuslaitteeseen 9 kuuluu edulli-10 sesti ohjausyksikkö 16, jonka avulla koko puhdistusprosessia ja erityisesti puhdistuslaitetta 9 ohjataan. Välineisiin 10 kuuluu myös venttiili 17, jonka kautta vesilähde, kuten vesijohtoverkosto, on yhdistetty säiliöön 11, ja lämmityslaite, kuten sähkövastus 18 ja tämän kytkin 19 sähkövastuksen 18 kytkemiseksi sähköverkkoon, ja pumpun 12 ohjauskytkin 21 pumpun 12 kytkemiseksi toimintaan ja vastaavasti 15 pois toiminnasta. Ohjausyksikön 16 avulla ohjataan venttiilin 17 ja kytkimien 19, 21 avulla pesunesteen, kuten veden, syöttöä säiliöön 11, pesunesteen lämmitystä sopivaan lämpötilaan säiliössä 11 ja pumpua 12 pesunesteen syöttämiseksi putkistoon 91 pesutapahtuman toteuttamiseksi.The means 10 for supplying the cleaning liquid to the cleaning device 9 preferably include a control unit 16 by means of which the entire cleaning process, and in particular the cleaning device 9, is controlled. The means 10 also include a valve 17 through which a water source, such as a plumbing network, is connected to the tank 11, and a heating device such as an electrical resistor 18 and its switch 19 for switching the electrical resistor 18 to the mains, and a pump 12 control switch 21 to turn pump 12 on and off. By means of the control unit 16, the valve 17 and the switches 19, 21 control the supply of washing liquid, such as water, to the tank 11, heating the washing liquid to a suitable temperature in the tank 11, and pump 12 to supply the washing liquid to the piping 91.

• I• I

‘ » *'»*

Ohjausyksikkö 16 on esim. ohjelmaohjattu laite, kuten mikroprosessori tai vastaava < » 20 rakenteeltaan yksinkertaisempi ohjausyksikkö, jonka avulla puhdistuslaitteen puh-. distusnesteen syöttämistä rasvanerotuskennoston pesemiseksi voidaan ohjata halu- : ’ tulla ennalta määrätyllä tavalla. Tällöin esimerkiksi rasvanerotuskennosto 20 voi- : ’ daan puhdistaa esim. kerran päivässä haluttuna ajankohtana tai esim. kun keittiölait- :' teet K on kytketty pois päältä. Manuaalinen ohjaus haluttuna ajankohtana on luon- 25 nollisesti myös mahdollista.The control unit 16 is, for example, a program-controlled device, such as a microprocessor or similar control unit with a simpler structure, which allows the cleaning device to be the supply of liquid for washing the grease separator cell can be controlled by a desire to come in a predetermined manner. Thus, for example, the grease separator cell 20 may be cleaned, for example, once a day at a desired time, or, for example, when the kitchen appliances are turned off. Manual control at a desired time is of course also possible.

Lisäksi saman ohjausyksikön 16 avulla on mahdollista myös ohjata välineitä 4 nesteen, edullisesti veden, kierrättämiseksi rasvanerotuskennoston 20 yhteyteen järjes-'* tetyssä putkistossa 3 tämän lämpötilan säätämiseksi. Tällöin esim. rasvanerotusken- ’, _ noston 20 lämpötilaa voidaan nostaa sen puhdistuksen yhteydessä nostamalla put- ,·:·* 30 kistossa 3 kiertävän nesteen lämpötilaa lämmönvaihtimen 5 avulla. Näin voidaan tehostaa rasvanerotuskennoston pesua.In addition, by means of the same control unit 16, it is also possible to control the means 4 for circulating the liquid, preferably water, in connection with the grease separator cell 20 in the arranged piping 3 for controlling this temperature. Hereby, for example, the temperature of the grease separator shoe 20 may be raised during cleaning by raising the temperature of the fluid circulating in the pipe 3 by means of a heat exchanger 5. This can enhance the cleaning of the grease separator cell.

Keittiöilmanvaihtojärjestelyyn kuuluu lisäksi keräysjärjestely 13 nestettä varten.The kitchen ventilation arrangement further comprises a collection arrangement for 13 liquids.

; .· Keräysjärjestelyyn 13 kuuluu kalteva keräyspinta 13a, edullisesti ainakin osaksi ta- sopinta, joka on järjestetty rasvanerotuskennoston 20 alapuolelle kuvun 1 sisään, 8 110718 kuten kuvioista 6 ja 7 voidaan havaita. Keräysjärjestelyyn 13 kuuluu lisäksi yhde 13b pesunesteen tai vastaavan keräämiseksi ja johtamiseksi kuvun 1 ulkopuolelle, kuten keräyssäiliöön ja/tai viemäriin. Edullisesti keräyspintaan 13a kuuluu sen alareunaan järjestetty kouru 13c, jonka avulla keräyspintaa vasten putoava pesuneste 5 (ja/tai rasvanerotuskennoston toiminnan aikana kondensoitunut neste) kerätään ja ohjataan edelleen kourun 13c yhteen päähän järjestettyyn yhteeseen 13b.; The collecting arrangement 13 includes an inclined collecting surface 13a, preferably at least in part, a conventional surface disposed below the grease separator cell 20 inside the hood 1, as can be seen from Figures 6 and 7. The collecting arrangement 13 further comprises a unit 13b for collecting and passing the washing liquid or the like outside the hood 1, such as a collection tank and / or drain. Preferably, the collecting surface 13a includes a trough 13c arranged at its lower edge, whereby the washing liquid 5 (and / or the liquid condensed during the operation of the grease separator cell) falling against the collecting surface is collected and further directed to a connection 13b located at one end.

Keksinnön mukaisen keittiöilmanvaihtojärjestelyn eräs edullinen sovellusmuoto on esitetty kuviossa 9. Tässä järjestelyssä osa puhdistetusta ja jäähdytetystä poistoil-masta palautetaan takaisin keittiötilaan. Tätä tarkoitusta varten keittiöilmanvaihto-10 järjestelyssä on ilmanohjauslaite 6, johon kuvun 1 kautta kerätty rasvanero-tuslaitteella 2 puhdistettu poistoilma johdetaan. Ilmanohjauslaitteella 6 osa pois-toilmavirrasta johdetaan poistokanavaliitännän 14 kautta edelleen ilmanvaihtokana-vistoon ja ulos rakennuksesta, kun taas osa, edullisesti 50 %, palautetaan takaisin keittiötilaan. Paluuilmavirta johdetaan ilmanohjauslaitteesta ilmansiirtolaitteen 7, 15 kuten puhaltimen, kautta palautetun poistoilman ilmanjakolaitteelle 8 ja siirretään takaisin keittiötilaan. Edullisesti ilmanjakolaitteeseen 8 kuuluu palautuskanava 8a, joka on järjestetty kuvun 1 ulkoreunaan palautetun poistoilman ohjaamiseksi takaisin keittiötilaan ja sekoittumaan keittiölaitteesta K nouseviin konjunktiovirtauksiin.A preferred embodiment of the kitchen ventilation arrangement according to the invention is shown in Figure 9. In this arrangement, a portion of the purified and cooled exhaust air is returned to the kitchen space. For this purpose, the kitchen ventilation unit 10 is provided with an air control device 6, to which exhaust air purged by a grease separator 2 collected through the dome 1 is directed. By means of the air control device 6, a portion of the exhaust air flow is further directed through the exhaust duct connection 14 to the ventilation duct and out of the building, while a portion, preferably 50%, is returned to the kitchen space. The return air stream is led from the air control device via the air transfer device 7, 15 such as a fan, to the exhaust air distributor 8 and transferred back to the kitchen space. Preferably, the air distribution device 8 includes a return duct 8a arranged to direct the exhaust air returned to the outside of the dome 1 back to the kitchen space and mix with the conjugate flows from the kitchen device K.

. · Keksintöä ei rajata pelkästään edellä esitettyä sovellusesimerkkiä koskevaksi, vaan ' 20 monet muunnokset ovat mahdollisia pysyttäessä patenttivaatimusten määrittelemän keksinnöllisen ajatuksen puitteissa.. The invention is not limited to the above exemplary embodiment, but many modifications are possible within the scope of the inventive idea as defined in the claims.

tt

f If I

* ; i t ! i*; i t! i

Claims

11 ° -71 ° C Claims Uυ

A kitchen ventilation arrangement having a hood (1) for collecting exhaust air, which hood is preferably arranged above one or more kitchen appliances (K) and a grease separator (2) arranged in connection with a hood for separating grease and collecting air from the exhaust air supplied to the hood. , that the grease separator device (2) has a grease separator cell (20) having a plurality of thin plates (20a) arranged substantially in the direction of the exhaust air flow and parallel to a short distance (d) so that the exhaust air can pass through the gaps (20b) between the plates. .

Arrangement according to Claim 1, characterized in that the distance (d) of the plates (20a) is preferably 1-2 mm.

An arrangement according to claim 1 or 2, characterized in that the thin plates (20a) are shaped, such as bent or corrugated, in at least one direction, most preferably in the direction of the exhaust air flow.

Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that the thin plates (20a) are made of metal, such as steel, aluminum or copper.

An arrangement according to any one of the preceding claims, characterized in that: 'the grease separator cell (20) is removably attached to the dome (1).

Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that the grease separator, in particular its grease separator cell, has a temperature control; ; 'Arrangement.

Arrangement according to Claim 6, characterized in that the temperature control arrangement comprises a conduit (3) arranged in connection with the plates (20a) of the fat separation cell (20), which plates (20a) and the conduit (3) are at least connected to the plates. · 25 areas are heat-conductive material with piping •. . Fluid, such as water, to control the temperature of the grease separator cell (20).

The arrangement according to claim 7, characterized in that · ·. the piping (3) of the actuator is arranged to run at an angle, most preferably substantially: · perpendicular to the plates (20a), most preferably through the plates.

An arrangement according to claim 7 or 8, characterized in that the arrangement comprises means (4; 4a, 4b) for circulating a liquid, preferably water, in the piping (3). .0 110718

Arrangement according to Claim 9, characterized in that the arrangement comprises a heat exchanger (5) connected to the piping (3) of the grease separator.

Arrangement according to one of Claims 7 to 10, characterized in that the arrangement comprises an air control device (6) and an air transfer device (7), by means of which the purged exhaust air collected by the grease separator (2) the cooled exhaust air is returned to the kitchen space.

Arrangement according to Claim 11, characterized in that the arrangement further comprises a recirculated exhaust air distribution device (8) connected to the air control device (6) and the air transfer device (7) by which the recirculated exhaust air is directed from the outer edge of the hood (1) to mix with convection currents from the kitchen appliance (K).

An arrangement according to any one of the preceding claims, characterized in that the arrangement comprises a cleaning device (9) for cleaning the grease separator cell (20) such that the cleaning liquid of the purifying device is arranged to pass through a grease separator cell.

. . An arrangement according to claim 13, characterized in that the cleaning device; the path (9) has: - a plurality of nozzles (90) spaced apart in proximity to the grease separator (20), most preferably at a suitable distance above, and; A pipeline (91) to which the nozzles (90) are mounted and through which the cleaning fluid is dispensed.

Arrangement according to Claim 14, characterized in that the arrangement comprises means (10) for supplying the cleaning liquid to the cleaning device (9), in which ·. · 25 instruments include:. a reservoir (11) for the washing liquid, and an * I pump (12) for supplying the washing liquid to the piping (91) of the cleaning device (9) and for further spraying through the nozzles (90) to the grease separator cell (20) for washing. '·' 30

Arrangement according to Claim 14 or 15, characterized in that the arrangement further comprises a collection arrangement (13) having an inclined collecting surface (13a), "110718" located below a grease separator cell and a unit (13b) for collecting and guiding the washing liquid or the like. ) outside, such as drains.