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Aparato ensartador para asar aves y análogos que se caracteriza por el hecho de estar constituido por elementos totalmente desmontables unos de otros, figurando entre éstos una bandeja provista de pendiente, dos soportes ahorquillados y sujetos por palomillas a los vástagos roscados de que esté provista la bandeja, estando cuando menos uno de ellos, dotado de un asa, y ambos soportes provistos de entalladuras a diversas alturas con la correspondiente aguja de ensartar que se apoya y gira libremente sobre cualquiera de las entalladuras referidas, la cual en uno de sus extremos presenta un manguito roscado por el que se acopla a un dispositivo motriz, que transmite su movimiento de rotación, a velocidad conveniente, a la aguja de ensartar señalada, aunque el dispositivo queda inmovilizado merced a un tope que con tal objeto sobresale de uno de sus lados y encaja en el soporte respectivo por el borde que corresponde al sentido de rotación adecuado.